Проектування технологічного процесу виробництва молока на модельному стаді корів та його економічне оцінювання

Размещено на http://www.allbest.ru/

Навчальний посібник

Курсове проектування з дисципліни

«Технологія виробництва молока і яловичини»

Ковальчук І.В., Слюсар М.В., Ковальчук І.І., Васильєв Р.О.

ЖИТОМИР - 2020

Автори: Ковальчук І.В. - доцент, к. с.-г. наук

Слюсар М.В. - ст. викладач, к. с.-г. наук

Ковальчук І.І. - ст. викладач, к. вет. наук

Васильєв Р.О. -

Розглянуто і схвалено на засіданні кафедри технологій виробництва продукції тваринництва протокол № ___від _______18p.

Затверджено та рекомендовано до друку методичною комісією технологічного факультету протокол № ___від _______18p.

Рецензенти: Савчук І.М. доктор с.-г. наук заступник директора з наукової роботи Інституту Полісся НААН України.

Дідківський А.В. к. с.-г. наук, доцент кафедри розведення, генетики тварин та біотехнології ЖНАЕУ

Зміст

Вступ

1. Загальні положення курсового проектування

2. Методика виконання курсового проекту

2.1 Варіанти індивідуальних завдань на проектування технології виробництва продукції скотарства

Вступ

Основною вимогою до техніка-технолога є його здатність здійснювати впровадження прогресивних технологій промислового тваринництва і ефективно використовувати сучасні лінії, родини, типи, стада і породи сільськогосподарських тварин.

Майбутній організатор і технолог виробництва покликаний оволодіти цими процесами, а курсове проектування, як важливий складовий елемент навчального процесу, відіграє значну роль у його становленні як фахівця.

Курсовий проект - самостійно виконана студентом робота з метою закріплення і поглиблення знань із спеціальних дисциплін і вміння застосовувати теоретичний матеріал для вирішення конкретних практичних завдань із використанням посібників, довідників, періодичної літератури, досягнень науки і передового досвіду.

Курсовий проект виконується після вивчення студентами повного курсу або його частини і являє собою вирішення основного завдання - розробку технологічних процесів - виробництва молока,вирощування ремонтного молодняку, вирощування і відгодівлі молодняку на м'ясо і їх техніко-економічне обґрунтування.

При підготовці курсового проекту студент повинен проявити знання у методиці проектування виробничого циклу, виробничого циклу, розрахунку економічної ефективності, запропонувати самостійне оптимальне вирішення питань виробництва продукції скотарства.

Курсовий проект виконується відповідно індивідуального завдання викладача або за матеріалами проходження виробничої практики у господарствах різних форм власності при наявності відповідних угод, які відображають перспективи розвитку галузі і співпраці кафедри із її філіями та рештою сільгосппідприємств.

1. Загальні положення курсового проектування

При науковому обґрунтуванні проекту використовують методи зоотехнічної, генетичної, математичної та економічної оцінки з аналізом отриманих результатів.

Об'єктом такого аналізу повинні слугувати дані про стадо, його структурні одиниці (лінії, родини, внутріпородні типи), системи машин, способи утримання та ін.

Основу проекту складають матеріали про модельну технологію виробництва і розробка на її основі прогресивних прийомів і методів виробництва молока, а також зв'язок між технологічними і селекційними рішеннями.

Моделюючи технологічний процес, в його основу слід закладати прогресивні економічно найбільш доцільні прийоми, операції виробництва молока з обов'язковим поєднанням технологічних і селекційних рішень, впровадженням автоматизованих систем управління процесом.

Економічні розрахунки полягають у визначенні економічної ефективності запропонованих селекційних і технологічних рішень.

При виконанні курсового проекту студент проводить детальний аналіз вітчизняної і зарубіжної літератури з даного питання, який узагальнює у вигляді огляду літератури.

При розрахунках використовують довідкову літературу, каталоги тварин, споруд, норми технологічного проектування, державні книги племінних тварин, зоотехнічну і проектну документацію.

Використані джерела необхідно привести у відповідному списку.

Керівник курсового проекту видає студенту завдання на його виконання, рекомендує необхідну основну літературу, довідкові матеріали і інші джерела за темою, надає консультації, перевіряє виконання роботи.

Титульний лист курсового проекту оформляють відповідно зразка (рис. 1), а його структура наступна:

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ЖИТОМИРСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРОЕКОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Технологічний факультет

Кафедра технологій виробництва продукції тваринництва

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

з дисципліни "Технологія виробництва молока та яловичини" на тему:

Проектування технологічного процесу виробництва молока на модельному стаді корів ___________ породи, чисельністю _____ голів та його економічне оцінювання.

Студента (ки) ____ курсу ___ групи

Спеціальності: 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва __________________________________

Керівник: _________________________

Національна шкала ____________

Кількість балів:________________

Оцінка ЕСТS:_________________

Житомир 20__ рік

Рис. 1. Титульний лист курсового проекту

Зміст

		Стор.
	Вступ
1	Огляд літератури
1.1	Технологія виробництва молока за ..... способу утримання молочного стада
2	Власні дослідження
2.1	Матеріал, мета, завдання і методика виконання проекту.
2.2	Розрахунок технологічних параметрів потоково-цехової системи виробництва молока.
2.3	Розрахунок валового виробництва продукції від основного стада та потреби у кормах, кормових площах і спорудах для зберігання кормів.
2.4	Річна потреба ферми у підстилці, воді вихід побічної продукції.
2.5	Організація праці і оцінка економічної ефективності.
	Висновки
	Перелік використаних літературних джерел.

Оформлення тексту курсового проекту, таблиць, рисунків, списку використаних літературних джерел здійснюється у відповідності до вимог державного стандарту.

Зокрема, курсовий проект виконується рукописним, або машинописним способом на білому папері формату А-4.

При написанні тексту потрібно залишати поля: зліва не менше 20 мм, справа - 10, вгорі і внизу - 20 мм.

У роботі допускається виконання ілюстрацій та таблиць на аркушах формату А3. Щільність тексту робіт має бути однаковою.

Вписувати в текст окремі іншомовні слова, формули чи умовні позначення допускається тушшю, пастою, чорнилом лише чорного кольору.

Друкарські помилки, виявлені після написання курсової роботи, виправляють підчищенням або зафарбовуванням коректором і нанесенням правильного тексту. Допускається наявність не більше двох виправлень на одній сторінці.

Текст основної частини курсової роботи поділяють на розділи та підрозділи.

Розділи обов'язково пишуться з нової сторінки. Заголовки структурних частин проекту “ЗМІСТ”, “ВСТУП”, “РОЗДІЛ”, “ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ”, “ПЕРЕЛІК ВИКОРИСТАНИХ ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ”, “ДОДАТКИ” друкуються великими літерами з вирівнюванням по центру і виділенням жирним шрифтом.

Заголовки підрозділів друкуються маленькими літерами (окрім першої великої) з абзацу, крапку в кінці заголовку не ставлять. Відстань між заголовком та текстом має становити 2-3 інтервали.

Не допускається розміщення назви розділу чи підрозділу в нижній частині сторінки, якщо далі подається лише рядок тексту.

Кожну структурну частину курсової роботи слід починати з нової сторінки.

Нумерацію сторінок подають арабськими цифрами у правому верхньому куті без крапки. Титульний аркуш вважається за першу сторінку, але нумерація на ньому не проставляється. Наступні сторінки нумерують починаючи з другої.

Зміст, додатки не нумерують. Номер розділу ставлять після слова "РОЗДІЛ", після номера крапку не ставлять, потім з нового рядка друкують заголовок розділу.

Підрозділи нумерують у межах кожного розділу. Номер підрозділу складається з номера розділу і порядкового номера підрозділу, між якими ставлять крапку. В кінці номера підрозділу повинна стояти крапка, наприклад: "2.3." (третій підрозділ другого розділу). Потім у тому ж рядку йде заголовок підрозділу.

Пункти нумерують у межах кожного підрозділу. Номер пункту складається з порядкових номерів розділу, підрозділу, пункту, між якими ставлять крапку. В кінці номера повинна стояти крапка, наприклад: "1.3.2." (другий пункт третього підрозділу першого розділу). Потім у тому ж рядку йде заголовок пункту. Пункт може не мати заголовка.

Підпункти нумерують у межах кожного пункту за такими ж правилами, як пункти.

Ілюстрації (фотографії, креслення, схеми, графіки, карти) і таблиці необхідно подавати у роботі безпосередньо після тексту, де вони згадані вперше, або на наступній сторінці. Ілюстрації і таблиці, які розміщені на окремих сторінках роботи, включають до загальної нумерації сторінок. Таблицю, малюнок або креслення, розміри якого більше формату А4, враховують як одну сторінку і розміщують у відповідних місцях після згадування в тексті або у додатках.

Ілюстрації позначають словом "Рис." і нумерують послідовно в межах розділу, за виключенням ілюстрацій, поданих у додатках.

Номер ілюстрації повинен складатися з номера розділу і порядкового номера ілюстрації, між якими ставиться крапка.

Наприклад:

Рис. 1.2. (другий рисунок першого розділу). Номер ілюстрації, її назва і пояснювальні підписи розміщують послідовно під ілюстрацією. Якщо в роботі подано одну ілюстрацію, то її нумерують за загальними правилами.

Таблиці нумерують послідовно (за винятком таблиць, поданих у додатках) в межах розділу. В правому верхньому куті над відповідним заголовком таблиці розміщують напис "Таблиця" із зазначенням її номера. Номер таблиці повинен складатися з номера розділу і порядкового номера таблиці, між якими ставиться крапка, наприклад: "Таблиця 1.2" (друга таблиця першого розділу).

Якщо в роботі одна таблиця, її нумерують за загальними правилами.

При переносі частини таблиці на інший аркуш (сторінку) слово "Таблиця" і номер її вказують один раз справа над першою частиною таблиці, над іншими частинами пишуть слова "Продовження табл." і вказують номер таблиці, наприклад: "Продовження табл. 1.2".

Кожна таблиця повинна мати назву, яку розміщують над таблицею і друкують симетрично до тексту. Назву і слово “Таблиця” починають з великої літери. Назву не підкреслюють.

Заголовки граф повинні починатися з великих літер, підзаголовки - з маленьких, якщо вони складають одне речення із заголовком, і з великих, якщо вони є самостійними. Висота рядків повинна бути не меншою 8 мм. Графу з порядковими номерами рядків до таблиці включати не треба.

Формули в роботі (якщо їх більше одної) нумерують у межах розділу. Номер формули складається з номера розділу і порядкового номера формули в розділі, між якими ставлять крапку. Номери формул пишуть біля правого берега аркуша на рівні відповідної формули в круглих дужках, наприклад: (3.1.) - "перша формула третього розділу".

Примітки до тексту і таблиць, в яких вказують довідкові і пояснювальні дані, нумерують послідовно в межах одної сторінки. Якщо приміток на одному аркуші декілька, то після слова "Примітки" ставлять двокрапку, наприклад:

Примітки:

1. .............

2. ............

Якщо є одна примітка, то її не нумерують і після слова "Примітка" ставлять крапку.

Ілюстрації

Якість ілюстрацій повинна забезпечувати їх чітке відтворення (електрографічне копіювання, мікрофільмування). Ілюстрації повинні бути виконані чорнилом, тушшю або пастою чорного кольору на білому непрозорому папері.

В роботі слід застосовувати лише штрихові ілюстрації і оригінали фотознімків.

Ілюстрації повинні мати назву, яку розміщують після номера ілюстрації. При необхідності ілюстрації доповнюють пояснювальними даними.

У кінці роботи автор ставить свій підпис і дату та здає її старшому лаборанту (лаборанту) кафедри для реєстрації у спеціальному журналі. Лаборант передає проектну роботу викладачу для перевірки, у разі позитивної рецензії студенту призначається дата комісійного захисту.

Процедура захисту включає:

- доповідь студента про основні положення роботи;

- запитання до автора;

- оголошення відгуку наукового керівника;

- відповіді студента на запитання членів комісії із захисту;

- заключне слово студента;

- рішення комісії про оцінку роботи.

Доповідь студента повинна мати наступну структуру:

обґрунтування теми дослідження; мета, завдання, об'єкт, предмет і методи дослідження; результати досліджень; елементи новизни у теоретичних положеннях та в практичних рекомендаціях; висновки та пропозиції виробництву. У виступі мають міститися також відповіді на основні зауваження наукового керівника. Доповідь студента не повинна перевищувати за часом 10-15 хвилин.

Під час захисту курсового проекту студент зобов'язаний дати вичерпні відповіді на всі зауваження у рецензії, а також у виступах на захисті.

За результатами захисту кращі проекти рекомендуються на конкурси студентських робіт, а також до друку в студентських збірниках. Курсові проекти подаються на конкурси, коли вони містять розробки, проведені студентами в процесі навчання, і отримані в них результати опубліковані, впровадженні в практику, або в навчальний процес. При цьому учасники конкурсу можуть бути студенти поточного навчального року або ті, хто закінчив ВНЗ у поточному навчальному році.

Керівництво курсовими роботами (проектами) доручають кваліфікованим викладачам(професорам, доцентам ) ВНЗ.

Обов'язки наукового керівника курсової роботи (проекту):

- надати допомогу у виборі теми, розробці плану (змісту) курсового проекту; доборі літератури, методології та методів дослідження, тощо;

- аналізувати зміст роботи, висновки і результати дослідження;

- визначати поетапні терміни виконання роботи;

- контролювати виконання курсової роботи;

- доповідати на засіданні кафедри про виконання та завершення роботи;

- дати відгук на роботу.

Автор курсової роботи (проекту) має отримати на неї письмову рецензію наукового керівника.

Рецензія складається у довільній формі. Особливу увагу в ній звертають на таке:

- актуальність теми;

- вміння застосовувати теоретичні знання для вирішення конкретних практичних завдань;

- наявність у роботі особистих пропозицій і рекомендацій, їх новизна, перспективність, практична цінність;

- достовірність результатів і обґрунтованість висновків студента;

- стиль викладу та оформлення роботи;

- недоліки роботи.

Рецензент, оцінює дипломну роботу за чотирибальною системою. Рецензію можна й не завершувати оцінкою, якщо остання випливає із змісту рецензії.

молоко стадо корм

2. Методика виконання курсового проекту

При виконанні курсового проекту студент зобов'язаний дотримуватись певних загальноприйнятих вимог щодо викладання матеріалу в межах певних розділів.

Вступ (1-2 сторінки) - обґрунтовується вибір теми проекту і визначаються основні завдання, які необхідно вирішити у процесі проектування. Дається короткий аналіз стану галузі молочного скотарства в Україні, її значення в економіці держави (валове виробництво молока в господарствах різних форм власності, ефективність виробництва, перспективні напрямки розвитку галузі).

Розділ 1. Огляд літератури (10 - 15 сторінок)- дається обґрунтування варіанту технологічного процесу, розглядаються і оцінюються позитивні і негативні сторони виробничої технології та можливості її удосконалення, з приведенням результатів досліджень вітчизняних і зарубіжних авторів, використанням довідкової літератури, норм технологічного проектування, зоотехнічної і проектної документації, подається біотехнологічна характеристика породи.

Матеріал, мета, завдання і методика виконання проекту (3 - 4 сторінки)

Формулюється мета виконання проекту - розробка технологічного процесу виробництва молока на модельному стаді корів …............................ породи, чисельністю …. голів.

Завдання проектування:

- розрахувати потребу у ремонтному молодняку;

- розрахувати середньорічне поголів`я і структуру стада;

- розрахувати кількість технологічних груп і їх розмір;

- розрахувати валове виробництво продукції на основному стаді;

- визначити потребу у кормах, потребу у кормових площах та спорудах для зберігання кормів;

- розрахувати потребу у воді та підстилці;

- визначити вихід побічної продукції (гною);

- розрахувати потребу в обслуговуючому персоналі;

- провести оцінку економічної ефективності.

Вихідні дані на проектування технологічного процесу:

- кожному студенту видається індивідуальне завдання (варіант №…), де приводяться вихідні дані для проектування. Вказуються методики, за якими проводяться розрахунки.

Приклад варіанту завдання

1. Потужність ферми (компл.) поголів'я корів	400
2. Порода	Червона молочна
3. Варіант організації виробничих процесів	2
4. Категорія господарства	Плем. репрод.
5. Середній надій на корову за рік, кг	3500
6. Вихід телят: на 100 корів, %	93
на 100 нетелів	100
7. Жива маса, кг	-
- повновікових корів	550
8. Вибракування %: повновікових корів	21
первісток на перевірці	14
ремонтних телиць	14
9. Жива маса вибракуваної корови, кг	550
10. Спосіб утримання	Прив'язний
11. Організація годівлі	З фіксацією корів біля годівниць у стійлах. Роздавання кормів мобільним кормороздавачем
12. Доїння корів	У доїльному залі
13. Відпочинок тварин	На прив'язі у стійлах
14. Видалення гною	Скребковими транспортерами
15. Літнє утримання	Пасовищне

Розрахунок технологічних параметрів потоково-цехової системи виробництва молока.

Потоково-цехова система виробництва молока і відтворення стада - основа інтенсивних технологій у молочному скотарстві.

Це система ґрунтується на поділі стада корів ферми на однорідні технологічні групи, розміщенні їх у окремих приміщеннях або секціях із визначеним порядком утримання, годівлі і виконання зооветеринарних заходів з врахуванням фізіологічного стану і продуктивності тварин.

Найбільш ефективною є використання потоково-цехової системи на фермах з поголів'ям 400 корів при прив'язному і 600 - при безприв'язному утриманні.

При доїнні корів у доїльні відра або молокопровід при прив'язному утриманні використовують 3-х цехову систему - цехи сухостою, отелу та роздою, осіменіння, виробництва молока.

При безприв'язному утриманні і доїнні корів у доїльних залах використовують 4-х цехову систему з цехами сухостою, отелу, роздою і осіменіння, виробництва молока.

Оптимальна тривалість виробничого циклу повинна становити 350-365 днів.

Опис технологічного циклу проводиться за схемою поданої у таблиці 2.2.1

Таблиця 2.2.1 Загальна характеристика технологічного процесу виробництва молока

Цех	Секція	Характеристика технології
		Спосіб утримання	Організація відпочинку	Тип годівлі	Доїння	Видалення гною
Сухостою	1- 60 днів до отелу
	II- 30 днів до отелу
	III - 15 днів до отелу
	IV нетелів
Отелення	I-дородова
	II- родова
	III - після родова
	IV- профіл. для телят
Роздою і осіменіння	Роздою і осіменіння
Виробництва молока	1 - вир-во молока
	II- запуску

Основою розрахунків потоково-цехової системи є робоче проектування технологічного процесу.

Його розпочинають із визначення потреби поголів'я худоби. Зокрема, визначають потребу і надходження наступних груп худоби:

1. Потреба у перевірених за фактичною продуктивністю первістках для ремонту основного стада:

Пп = або Пп = де

Пп - поголів'я перевірених первісток;

Пк - поголів'я корів стада;

Вк - вибраковування корів за рік, %

Рк - приріст поголів'я корів, %

2. Розрахунок необхідної кількості нетелів:

Пнт = ,

де Пнт - поголів'я нетелів

Вп - вибраковка первісток у контрольному корівнику, %

3. Розрахунок необхідної кількості ремонтних телиць:

Прт = ,

де Прт - необхідне поголів'я ремонтних телиць;

Врт - вибраковування телиць у процесі вирощування;

При визначенні параметрів відтворення молочного стада вихід телят з розрахунку на 100 корів планують не менше 90 голів.

Кількість телят, яку можна отримати за рік від корів основного стада, визначають за формулою:

Тк=

де Тк - кількість телят від корів, гол.

Втк - вихід телят з розрахунку на 100 корів, голів.

При плануванні виходу телят від нетелів необхідно враховувати втрати телят від абортів, мертвонароджуваності, що складає 4-5%.

Тому вихід телят від нетелів приймається за 95%, а їх вихід проводять за формулою

Тн = ,

де Тн - кількість телят, яка буде отримана від нетелів за рік;

Втн - вихід телят з розрахунку на 100 нетелів, голів;

Пн - поголів'я нетелів

4. Загальний вихід телят по фермі складе:

Т_заг.= Тк+Тн

5. Розрахунок добового ритму роботи ферми.

За ритм технологічного процесу при виробництві молока приймається ритм роботи цеху отелу /Р/ при цьому:

Р = Тв:365,

де Тв - кількість отелів за рік (кількість телят);

6. Розрахунок такту роботи ферми /Тд/;

Тд = Кг: Р (днів), де

Кг - кількість голів в технологічній групі, гол.

Р - ритм роботи комплексу.

Величина такту повинна бути цілим числом або максимально наближеним до нього.

Крім того, враховуючи вимоги, щоб у групі корови були максимально близькі за фізіологічним станом, величина такту повинна бути в межах 15 днів.

При відносно рівномірних отеленнях у першому і другому півріччях на фермі до 100 корів розмір однорідної технологічної групи буде 6-8 голів, до 200-12, 300-20, 400-25, до 600-32, до 800-48, до 1000-64, до 1600-80-100 гол.

Таблиця 2.2.2 Часові параметри виробничого циклу

Періоди виробничого циклу, цехи	Можливі межі,днів	Тривалість періодів
		днів	тактів
Сухостійний	50-60
Отелення	10-20
Роздоювання і осіменіння	60-100
Виробництва молока	170-215
Всього	-

7. Визначення часових параметрів виробничого циклу.

З врахуванням вимоги будь-якого технологічного процесу, переміщення тварин у цехах повинно відбуватись синхронно, тоді тривалість кожного періоду повинна бути кратна такту процесу (ділиться без залишку на величину такту) (табл.2.2.2).

8. Визначення кількості технологічних груп на фермі, Г_оф:

Г_оф =,

Де Г_оф - кількість технологічних груп на фермі;

Dn - тривалість виробничого циклу, днів;

T - такт процесу, днів.

9. Визначення кількості технологічних груп по цехах.

Г _ці = ,

Де Г_ці - кількість технологічних груп в "і" цеху;

D_пі - тривалість перебування тварин в "і" цеху.

10. Визначення фронту робіт молочної ферми.

Фронт робіт по цехах ферми визначають з врахуванням розміру технологічної групи (К_г) та їх кількості (Г_ці), для чого кількість корів у технологічній групі перемножується на кількість технологічних груп у тому чи іншому цеху (табл. 2.2.3).

Таблиця 2.2.3 Фронт робіт молочної ферми

Періоди виробничого циклу, цехи	Кількість корів у технологічній групі	Кількість технологічних груп у періоді, цеху	Кількість корів у виробничій групі
Сухостійний
Отелення
Роздоювання і осіменіння
Виробництва молока

11. Розрахунок середньорічного поголів'я по фермі (табл. 2.2.4 ).

П_{ср =},

Де П - поголів'я тварин, які поступили в групу;

D- тривалість перебування тварини у цеху

12. Розрахунок структури стада, С: (табл. 2.2.4)

С=:

де П_ст - кількість тварин у стаді, всього

Таблиця 2.2.4 Розрахунок середньорічного поголів'я і структура стада

Групи тварин	Тривалість періоду, днів	Методика розрахунку (Пср = ПхД:365)	Середньо-річне поголів'я	Питома вага в стаді
Корови, всього
в т.ч. сухостійні				х
новотільні				х
періоду роздою та осіменіння				х
другої половини лактації				х
Телята профілакторного періоду	20

13. Розрахунок потреби головомісць по цехах ферми, М_ці

М_ці= К_в х К_н ,

де К_в - кількість тварин у виробничій групі "і" цеху, голів;

К_н - коефіцієнт нерівномірності отелень по місяцях року; (К_н= 1,5) місяць з max кількістю отелень

К_н = місяць з min кількістю отелень.

14. Розрахунок загальної кількості головомісць для ферми:

М_ф = М_ц1 + М_ц2 + М_ц3 + М_ц4.

Приклад виконання завдання до розділу 2.2. Розрахунок технологічних параметрів потоково-цехової системи виробництва молока

Таблиця 2.2.4 Вихідні дані

1. Потужність ферми (компл.) поголів'я корів	400
2. Порода	Червона молочна
3. Варіант організації виробничих процесів	2
4. Категорія господарства	Плем. репрод.
5. Середній надій на корову за рік, кг	3500
6. Вихід телят: на 100 корів, % на 100 нетелів	93
	100
7. Жива маса, кг	-
- повновікових корів	550
8. Вибракування %: повновікових корів	21
первісток на перевірці	14
ремонтних телиць	14
9. Жива маса вибракуваної корови, кг	550
10. Спосіб утримання	Прив'язний
11. Організація годівлі	З фіксацією корів біля годівниць у стійлах. Роздавання кормів мобільним кормороздавачем
12. Доїння корів	У доїльному залі
13. Відпочинок тварин	На прив'язі у стійлах
14. Видалення гною	Скребковими транспортерами
15. Літнє утримання	Пасовищне

В промисловому виробництві молока найбільш досконалою для успішного ведення молочного молочного скотарства є потоково-цехова технологія, яка передбачає поділ і утримання молочного стада однорідними групами залежно від фізіологічного стану тварин.

Проектування виробництва молока на фермі передбачає розрахунки таких технологічних параметрів:

1. Розрахунок кількості перевірених первісток /Пп/ для ремонту стада

Пп = Пк х Вк : 100 =(400*21) / 100 = 84(гол.),

де Пк- поголів'я корів на фермі;

Вк- відсоток вибраковки корів

2. Розрахунок потреби ферми в неперевірених первістках або нетелях /Пнт/.

Пнт = Пп х 100 : (100-Вп)=(84*100) / (100-14) = 98(гол.),

де Вп- відсоток вибраковки неперевірених первісток

3. Розрахунок кількості ремонтних телиць /Прт/.

Прт = Пнт х 100 : (100 - Врт) = (98*100) / (100-14) = 114,

де Врт - відсоток вибраковки ремонтних телиць.

4. Розрахунки одержання телят за рік від корів /Тк/

Тк =Пк х Втк : 100 = (400*93) / 100 = 372 (гол.),

де Втк - вихід телят на 100 корів /%/

Оскільки вихід телят від нетелів становить 100%, то протягом року від нетелів буде одержано98телят, таким чином загальна їх кількість за рік по фермі становитиме 470голів.

Надалі характеризується цехова структура утримання і планується 4-х цехова система виробництва з розподілом корів по цехах сухостою, отелення, роздою і осіменіння, виробництва молока. Характеризується кожний цех за його призначенням і особливостями технологічних процесів, методи групування корів за схемою, приведеною у таблиці 2.2.5.

Таблиця 2.2.5 Загальна характеристика технологічного процесу виробництва молока

Цех	Секція	Характеристика технології
		Спосіб утримання	Організація відпочинку*	Тип годівлі	Доїння	Видалення гною
Сухостою	1- 60 днів до отелу	Прив'язний	На прив'язі у стійлах	Комбінований	-	Скребковими транспортерами
	II- 30 днів до отелу	Прив'язний	На прив'язі у стійлах	Комбінований	-	Скребковими транспортерами
	III - 15 днів до отелу	Прив'язний	На прив'язі у стійлах	Сінний	-	Скребковими транспортерами
	IV нетелів	Прив'язний	На прив'язі у стійлах	Сінний	-	Скребковими транспортерами
Отелення	I-дородова	Прив'язний	В дородових приміщеннях	Сінний	-	Скребковими транспортерами
	II- родова	Безприв'язний	В родових приміщеннях	Сінний	У стійлах	Скребковими транспортерами
	III - після родова	Прив'язний	В після родовому приміщенні	Сінний	У стійлах	Скребковими транспортерами
	IV- профіл. для телят	В будиночках - клітках	В клітках	Молочний	-	Скребковими транспортерами
Роздою і осіменіння	Роздою і осіменіння	Прив'язний	На прив'язі у стійлах	Напівконцентратний	У доїльному приміщенні	Скребковими транспортерами
Виробництва молока	1 - вир-во молока	Прив'язний	На прив'язі у стійлах	Комбінований	У доїльному приміщенні	Скребковими транспортерами
	II- запуску	Прив'язний	На прив'язі у стійлах	Комбінований	У доїльному приміщенні	Скребковими транспортерами

* з наданням моціону на вигульних майданчиках

5. Розрахунок добового ритму роботи ферми.

За ритм технологічного процесу при виробництві молока приймається ритм роботи цеху отелу /Р/ при цьому:

Р = Тв:365=470 / 365 = 1,3,

де Тв - кількість отелів за рік (кількість телят);

6. Розрахунок такту роботи ферми /Тд/;

Тд = Кг: Р=25/1,3 = 19(днів),

де Кг - кількість голів в технологічній групі, гол.

Р - ритм роботи комплексу.

При відносно рівномірних отеленнях у першому і другому півріччях на фермі до 100 корів розмір однорідної технологічної групи (Кг)буде 6-8 голів, до 200-12, 300-20, 400-25, до 600-32, до 800-48, до 1000-64, до 1600-80-100 гол.

Величина такту повинна бути цілим числом або максимально наближеним до нього.

Крім того, враховуючи вимоги, щоб у групі корови були максимально близькі за фізіологічним станом, величина такту повинна бути в межах 15 днів.

7. Визначення часових параметрів виробничого циклу.

З врахуванням вимоги будь-якого технологічного процесу, переміщення тварин у цехах повинно відбуватись синхронно, тоді тривалість кожного періоду повинна бути кратна такту процесу (ділиться без залишку на величину такту) (табл. 2.2.6).

Таблиця 2.2.6 Часові параметри виробничого циклу

Періоди виробничого циклу, цехи	Можливі межі,днів	Тривалість періодів
		днів	тактів
Сухостійний	50-60	57	3
Отелення	10-20	19	1
Роздоювання і осіменіння	60-100	95	5
Виробництва молока	170-215	190	10
Всього	-	361	19

8. Визначення кількості технологічних груп на фермі, Г_оф:

Г_оф =(Dn/T) Г_оф = 361:19=19,

де Г_оф - кількість технологічних груп на фермі;

Dn - тривалість виробничого циклу, днів;

T - такт процесу, днів.

9. Визначення кількості технологічних груп по цехах.

Г _ці = D_ni/T,

де Г_ці - кількість технологічних груп в "і" цеху;

D_пі - тривалість перебування тварин в "і" цеху.

Г _ці = 576:19 = 3

Г _ці = 19:19 = 1

Г _ці = 95:19 = 5

Г _ці = 190:19 = 10

10. Визначення фронту робіт молочної ферми.

Фронт робіт по цехах ферми визначають з врахуванням розміру технологічної групи (К_г) та їх кількості (Г_ці), для чого кількість корів у технологічній групі перемножується на кількість технологічних груп у тому чи іншому цеху (табл. 2.2.7).

Таблиця 2.2.7 Фронт робіт молочної ферми

Періоди виробничого циклу, цехи	Кількість корів у технологічній групі	Кількість технологічних груп у періоді, цеху	Кількість корів у виробничій групі
Сухостійний	25	3	75
Отелення	25	1	25
Роздоювання і осіменіння	25	5	125
Виробництва молока	25	10	250

11. Розрахунок середньорічного поголів'я по фермі (табл. 2.2.8 ).

П_ср = (ПхD)/365 ,

де П - поголів'я тварин, які поступили в групу;

D- тривалість перебування тварини у цеху.

12. Розрахунок структури стада, С: (табл. 3.1.8.)

С = , де

П_с - кількість тварин у стаді, всього

Таблиця 2.2.8 Розрахунок середньорічного поголів'я і структура стада

Група тварин	Тривалість періоду, днів	Методика розрахунку (Пср=П*Д:365)	Середньорічне поголів'я	Питома вага в стаді, %
Корови, всього	361	(400*361)/365	396	88,8
В т. ч. сухостійні	57	(400*57)/365	62	х
Новотільні	19	(400*19)/365	21	х
Періоду роздою та осіменіння	95	(400*95)/365	104	х
другої половини лактації	190	(400*190)/365	208	х
Телята профілакторного періоду	20	(470*20)/365	26	5,8
Первістки			24	5,4
Всього			446	100

13. Розрахунок потреби головомісць по цехах ферми, М_ці

М_ці= К_в х К_н ,

де К_в - кількість тварин у виробничій групі "і" цеху, голів;

К_н - коефіцієнт нерівномірності отелень по місяцях року; (К_н= 1,5)

М_ці= 75 х 1,5 =113

М_ці= 25 х 1,5 = 38

М_ці= 125 х 1,5 = 188

М_ці= 250 х 1,5 = 375

14. Розрахунок загальної кількості головомісць для ферми:

М_ф = М_ц1 + М_ц2 + М_ц3 + М_ц4.

М_ф = 113+38+188+375=714

Планування річного обсягу виробництва молока по цехах ферми проводять з врахуванням кількості тактів у цеху, планового надою на корову за рік, розподілу середньодобових надоїв по місяцях лактації, середньорічного поголів'я корів і кількості тактів у році по цехах.

Результати розрахунків заносять до таблиці 2.2.9.

Показники середньодобових надоїв по місяцях лактації в залежності від надою за лактацію подані у таблиці 2.2.10.

Таблиця 2.2.10 Середньодобові надої корів по місяцях лактації, кг

Можливий надій за 305 дн. лактац	Місяці лактації
	I	II	III	IY	Y	YI	YII	YIII	IX	X
2000	9.3	9.3	8.6	7.9	7.2	6.6	5.9	5.1	4.1	2.7
2100	9.9	9.9	9.7	8.3	7.6	6.9	6.2	5.3	4.3	2.9
2200	10.1	10.1	9.4	8.6	7.7	7.3	6.5	5.5	4.6	4.2
2300	10.5	10.5	9.8	9.0	7.8	7.5	6.8	5.9	4.3	3.4
2400	11.0	11.0	10.2	9.4	8.6	7.6	7.6	6.2	5.1	3.6
2500	11.4	11.4	10.6	9.7	9.0	8.2	7.4	6.5	5.3	3.9
2600	11.8	11.8	11.0	10.1	9.3	8.5	7.7	6.7	5.6	4.1
2700	12.2	12.2	11.4	10.5	9.6	8.9	8.0	7.0	5.9	4.3
2800	12.7	12.7	11.8	10.8	10.0	9.2	8.3	7.3	6.1	4.6
2900	13.1	13.1	12.2	11.2	10.3	9.5	8.6	7.6	6.4	4.8
3000	13.5	13.5	12.5	11.6	10.9	9.8	8.9	7.8	6.6	5.1
3100	13.9	13.9	12.9	11.9	11.0	10.1	9.2	8.1	6.9	5.3
3200	14.4	14.4	13.3	12.3	11.3	10.4	9.5	8.4	7.1	5.5
3300	14.8	14.8	13.7	12.7	11.7	10.5	9.8	8.7	7.4	5.8
3400	15.2	15.2	14.1	13.1	12.0	11.1	10.1	8.9	7.6	6.0
3500	15.6	15.6	14.5	13.4	12.3	11.4	10.4	9.0	7.9	6.2
3600	16.0	16.0	14.9	13.8	12.7	11.7	10.7	9.5	8.2	6.5
3700	16.5	16.5	15.3	14.2	13.0	12.0	11.0	9.8	8.4	6.7
3800	16.9	16.9	15.7	14.5	13.4	12.3	11.3	10.0	8.7	6.9
3900	17.3	17.3	16.1	14.9	13.7	12.7	11.5	10.3	8.9	7.2
4000	17.8	17.8	16.5	15.3	14.1	13.0	11.8	10.6	9.2	7.4
4100	18.2	18.2	16.9	15.6	14.4	13.3	12.1	10.9	9.4	7.7
4200	18.6	18.6	17.3	16.0	14.8	13.6	12.4	11.1	9.7	7.9
4300	19.0	19.0	17.7	16.4	15.1	13.9	12.7	11.4	9.9	8.1
4400	19.5	19.5	18.1	16.7	15.4	14.2	13.0	11.7	10.2	8.4
4500	19.9	19.9	18.5	17.1	15.8	14.6	13.3	12.0	10.4	8.6
4600	20.3	20.3	18.9	17.5	16.1	14.9	13.6	12.2	10.7	8.9
4700	20.7	20.7	19.3	18.8	16.5	15.2	13.9	12.5	10.9	9.1
4800	21.1	21.1	19.7	18.2	16.8	15.5	14.2	12.8	11.2	9.3
4900	21.6	21.6	20.1	18.6	17.1	15.8	14.5	13.1	11.5	9.6
5000	22.0	22.0	20.4	18.9	17.5	16.2	14.8	13.3	11.7	9.8
5100	22,4	22,4	20,8	19,3	17,8	16,5	15,1	13,6	12,0	10,0
5200	22,8	22,8	21,2	19,7	18,2	16,8	15,4	13,9	12,2	10,3
5300	23,3	32,3	21,6	20,0	18,5	17,1	15,7	14,2	12,5	10,5
5400	23,7	23,7	22,0	20,4	18,8	17,4	16,0	14,4	12,7	10,8
5500	24,1	24,1	22,4	20,8	19,2	17,7	16,3	14,7	13,8	11,0

Таблиця 2.2.9 Розрахунок молочної продуктивності і валового виробництва молока по тактам і цехам

Місяць лактації

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Разом

Добовий надій, кг

Такти

Термін перебув. корів в цеху, днів

х

Добовий надій на корову, кг

х

Надій за такт, кг

Середньорічне поголів'я корів, гол

Виробництво молока за такт, ц

х

Валове виробництво в цеху за такт, ц

х

Річне виробництво молока по цехам: кількість тактів на рік

х

Валовий надій молока по цехам та загальний, ц

Таблиця 2.2.10 Циклограма потокового виробництва молока

Цехи	Серед. річне погол. корів у цеху, гол.	К-ть техно-лого гічних груп	Цехи	оте...

Подобные документы

• Розрахунок кормової бази великої рогатої худоби

  Коротка зоотехнічна характеристика основних кормів. Визначення потреби в кормах на одну голову. Складання раціонів на літній та зимовий періоди. Оцінка річної потреби у кормових добавках. Розрахунок потреби у земельних площах для вирощування кормів.
  
  курсовая работа [48,2 K], добавлен 24.11.2010
  

• Проектування удосконалення стада великої рогатої худоби, технології виробництва молока та яловичини

  Характеристика навчального стада за селекційними ознаками. Шляхи і методи удосконалення м'ясної та молочної продуктивності стада худоби симентальської породи. Вибір оптимального способу утримання корів. Розрахунок потоково-цехового виробництва молока.
  
  курсовая работа [90,0 K], добавлен 01.04.2014
  

• Технологія виробництва молока

  Характеристика молочних порід корів. Особливості відтворення поголів'я. Технологія виробництва молока у спеціалізованих господарствах. Складання раціонів годівлі корів на зимовий та літній періоди. Визначення потреби в кормах на періоди годівлі.
  
  курсовая работа [74,8 K], добавлен 25.11.2015
  

• Характеристика технологічного процесу виробництва молока

  Вирощування племінного молодняку та формування виробничих типів великої рогатої худоби. Утримання, годівля тварин та забезпеченість кормами. Основи перспективних технологій виробництва продукції тваринництва. Економічна ефективність виробництва молока.
  
  курсовая работа [53,8 K], добавлен 24.04.2016
  

• Розрахунок потреби в кормах для окремих груп тварин і на запланований обсяг продукції тваринництва

  Розрахунок вартості кормів та потреби в них в кормоодиницях, за видами та натуральному виразі на календарний і господарський рік (від урожаю планового року до урожаю майбутнього) виходячи з нормативів витрат на 1 голову або 1 ц продукції тваринництва.
  
  практическая работа [9,8 K], добавлен 03.08.2011
  

• Особливості різних видів відгодівлі свиней

  Породи і типи у свинарстві, нові підходи до годівлі в домашніх умовах. Розрахунок річної потреби в кормах для молодняку корів і свиней. Визначення потреби в земельній площі для виробництва кормів. Складання комбікормів і раціонів для різних видів тварин.
  
  курсовая работа [449,9 K], добавлен 07.12.2011
  

• Планування у тваринництві

  Природно-економічна характеристика та специфіка діяльності СТОВ "Промінь". Економічна ефективність виробництва продукції тваринництва. Планування у галузях відтворення стада, потреби в кормах і реалізації продукції. Перспективи розвитку тваринництва.
  
  реферат [51,2 K], добавлен 11.05.2009
  

• Економічна ефективність виробництва молока та шляхи її підвищення

  Основи економічної ефективності виробництва продукції тваринництва. Сучасний рівень економічної ефективності виробництва молока у господарствах. Резерв збільшення та перспективи розвитку виробництва молока і підвищення його економічної ефективності.
  
  дипломная работа [145,8 K], добавлен 19.12.2008
  

• Організація і методика аудиту надходження, збереження та використання готової продукції

  Сутність та показники економічної ефективності сільськогосподарського виробництва продукції молока. Організаційно-економічна характеристика ТОВ "Беєво" Сумської області. Резерви і шляхи підвищення економічної ефективності виробництва продукції молока.
  
  курсовая работа [217,7 K], добавлен 19.06.2012
  

• Технологія виробництва молока у ПАТ "Полтаваплемсервіс"

  Аналіз технології виробництва молока у ПАТ "Полтаваплемсервіс" Полтавської області. Особливості технології відкорму, генеалогічної структури стада, господарська пригодність корів і бугаїв-плідників. Економічна ефективність молочного виробництва.
  
  дипломная работа [3,8 M], добавлен 17.12.2012
  

• Стан та економічна ефективність виробництва молока

  Показники економічної ефективності виробництва молока та методика їх визначення. Динаміка поголів’я корів, їх продуктивності та валового виробництва молока. Інтенсифікація молочного скотарства. Організація праці в тваринництві, її нормування і оплата.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 27.07.2015
  

• Удосконалення технології виробництва молока в умовах ФГ "Щербич" с. Багринівці Літинського району з подальшою його переробкою на ВАТ "Літинський молокозавод"

  Технологічні властивості, склад та якість молока корів української чорно-рябої молочної породи. Проектна технологія виробництва молока в господарстві. Напрямки збільшення продуктивності молочного скотарства. Розрахунок посівних площ під кормові культури.
  
  дипломная работа [138,2 K], добавлен 17.03.2013
  

• Удосконалення технології роздоювання корів за умов прив’язного утримання

  Організація годівлі корів, корми, їх підготовка до згодовування, засоби роздавання. Водопостачання і поїння тварин. Доїння корів та обробка молока. Видалення гною на фермі. Вирощування ремонтного молодняку. Розрахунок потреби в кормах для поголів’я.
  
  курсовая работа [69,8 K], добавлен 18.03.2014
  

• Аналіз сучасного виробництва продукції галузі рослинництва в ТОВ "Добробут"

  Джерела даних та методологічні основи аналізу виробництва продукції рослинництва. Аналіз виробництва валової продукції рослинництва, розмірів і структури посівних площ, динаміки і виконання плану урожайності в цілому по господарству та у його підрозділах.
  
  курсовая работа [229,3 K], добавлен 28.05.2012
  

• Аналіз технології виробництва молока

  Сучасні підходи до технології виробництва молока в реформованих сільськогосподарських підприємствах. Особливості годівлі дійних корів. Характеристика способів утримання молочної худоби. Прогресивні технології виробництва молока. Економічна ефективність.
  
  курсовая работа [81,1 K], добавлен 09.08.2013
  

• Розрахунок площ посіву кормових культур та потреба в насіннєвому матеріалі

  Кормовиробництво як галузь аграрного виробництва. Біологічні особливості росту та розвитку кормових культур. Розрахунок потреби в кормах на господарський рік (від урожаю планового до урожаю наступного року). Аналіз ефективності зеленого конвеєру.
  
  курсовая работа [193,5 K], добавлен 11.03.2015
  

• Економічна ефективність виробництва молока і шляхи її підвищення (по матеріалах СТОВ а./фірма "Маяк" м. Полонного, Полонського району, Хмельницької області)

  Показники економічної ефективності виробництва молока та методика їх визначення. Виробничі ресурси господарства та їх використання. Динаміка поголів'я корів, їх продуктивності та валового виробництва молока. Перспективи розвитку молочного скотарства.
  
  курсовая работа [71,3 K], добавлен 22.04.2014
  

• Аналіз виробництва продукції молочного скотарства

  Аналіз рівня інтенсивності молочного скотарства, поголів’я, продуктивності тварин, забезпеченості корів кормами, продуктивності праці, собівартості молока і приплоду, прибутків і рентабельності. Резерви здешевлення виробництва продукції скотарства.
  
  курсовая работа [1,3 M], добавлен 28.05.2012
  

• Комплексна механізація технологічних процесів на свинотоварній фермі із закінченим циклом виробництва

  Аналіз виробничої діяльності підсобного сільського господарства. Зоотехнічні вимоги до технології виробництва на фермі. Обґрунтування структури стада, способу утримання тварин. Режим роботи, вибір раціонів годівлі, добової та річної потреби в кормах.
  
  дипломная работа [1,6 M], добавлен 17.05.2011
  

• Оцінка технології виробництва молока

  Важливість галузі молочного скотарства та сучасний стан галузі. Умови утримання тварин, підходи до виробництва продукції. Проектна потужність підприємства. Обґрунтування потужності переробного підприємства, первинна та вторинна переробка його продукції.
  
  курсовая работа [69,9 K], добавлен 08.11.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам