Анализ финансовых результатов предприятия питания

В качестве объекта исследования выступило Урмарское райпо.

Особое внимание в работе уделено анализу формирования финансовых результатов и показателей рентабельности. Анализ финансовых результатов райпо за 2011-2012 гг. показал, объем оборота продаж в отчетном году увеличился на 12501 тыс. руб., прирост которого составил 7,89%. При этом себестоимость продаж также имеет тенденцию увеличения, однако, в отличие от показателя товарооборота темп увеличения ниже, что позволило райпо получить прибыль от продаж в двойном размере по сравнению с 2011 годом.

Факторный анализ изменения прибыли от продаж свидетельствует об ее увеличении за счет увеличения выручки и снижения уровня себестоимости продаж, а также коммерческих расходов. Отрицательный результат от прочей деятельности привел к снижению прибыли отчетного периода на 4453 тыс. руб. (5493 тыс.руб. - 1040 тыс.руб.)

На основании показателей рентабельности (убыточности) деятельности райпо отмечено, что управление производственной и финансовой деятельностью организации осуществляется неэффективно. Поэтому основным, и полностью определяющим фактором, положительно влияющим на доходность продаж, является повышение выручки.

Результатом данного исследования является разработка основных направлений по оптимизации финансовых результатов:

-увеличение оборота, равномерное обеспечение продажи собственной продукции и покупных товаров;

-повышение производительности труда работников приводит к относительному высвобождению работников;

-использование в производстве полуфабрикатов. Если расходы на производство собственной продукции в 2,2 раза больше, чем на реализацию покупных товаров, общий размер расходов составил 33,37 %, то можно определить уровень на приготовление блюд с использованием полуфабрикатов;

-рациональное использование транспортных средств, недопущение порожних пробегов, увеличение доли прямых поставок поставщиками;

-усиление контроля за расходами в разрезе отдельных статей с целью выявления затрат, не работающих на отдачу;

-бережное обращение с материальными ценностями, недопущение излишних запасов товаров, продуктов и тары;

-вести практику организации нормирования издержек производства и обращения в разрезе статей расходов, что позволит лучше контролировать за произведенными затратами;

-повышение качества производимой продукции, качества обслуживания, что в свою очередь привлечет посетителей.

Таким образом, вышеуказанные рекомендации, на наш взгляд, позволят увеличить эффективность деятельности предприятий питания Урмарского райпо.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая: федеральный закон Российской Федерации от 30 нояб. 1994 г. № 51-ФЗ (с изм. и доп.) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1994. - № 32. - Ст. 3301.

2. О потребительской кооперации в РФ (с изм. и доп.) //Собрание законодательства Российской Федерации. 19. - № 7. - Ст. 785.

3. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/2008): утверждено приказом Министерства финансов Российской Федерации от 6 октября 2008 г. №106н (с изм. и доп.) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 2008. - № 44. - С. 6-12.

4. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99): утверждено приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.07.99 г. № 43н (с изм. и доп.) // Экономика и жизнь. - 1999. - № 35. - С. 2-10.

5. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99): утверждено приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.05.1999 г. № 32н (с изм. и доп.) //Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 1999. - № 26. - С. 13-19.

6. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99): утверждено приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.05.1999 г. № 33н (с изм. и доп.) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 1999. - № 26. - С. 20-26.

7. О формах бухгалтерской отчетности организаций: утверждено приказом Министерства финансов Российской Федерации от 02 июля 2010 г. № 66н (с изм. и доп.) // Нормативные акты для бухгалтера. - 2010. - № 18. - С. 49-53.

8. Алексеева А.И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / А.И. Алексеева, [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: КноРус , 2011. - 688 с.

9. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие для студентов, обучающихся по специальностям «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» / под ред. О.В. Ефимовой, М.В. Мельник. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Изд-во ОМЕГА-Л, 2011. - 408 с.

10. Банк В.Р. Финансовый анализ: учеб. пособие / В.Р. Банк, С.В. Банк, Л.В. Тараскина - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2011. - 344 с.

11. Васильева Л.С. Финансовый анализ: учебник для вузов / Л.С. Васильева, М.В. Петровская . - 3-е изд., - М.: КноРус, 2012. - 804 с.

12. Гиляровская Л.Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. / Л.Т. Гиляровская (и др.). - М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2012. - 360 с.

13. Гинзбург А.И. Экономический анализ: учебник для вузов / А.И. Гинзбург. - 2-е изд., доп. и перераб. - СПб.: Питре, 2011. - 527 с.

14. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. / О.В. Грищенко. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2011. - 112 с.

15. Диркова Е.Ю. Годовая бухгалтерская отчетность: достоверность, конфиденциальность, дивиденды / Е.Ю. Диркова / / Налоговая политика и практика. - 2011. - № 3. - С. 38-45.

16. Донцова Л.В. Анализ финансовой отчетности: учебник / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. - 6-е изд., перераб. И доп. - М . : Издательство «Дело и Сервис», 2011. - 368 с.

17. Зотов В.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / В.П. Зотов; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2010. - 540 с.

18. Канке А.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия / А.А. Канке, И.П. Кошевая / 2-е изд., испр. и доп. - М.: Форум: ИНФРА-М, 2011. -- 288 с.

19. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия : учебник для вузов / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова. - М.: Проспект, 2010. - 421 с.

20. Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности : учебное пособие для вузов / Н.П. Любушин . - 2-е изд., перераб. и доп . - М. : ЮНИТИ-ДАНА , 2011. - 445 с.

21. Чечевицина Л.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебник / Л.Н. Чечевицина, И.Н. Чуев. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2011. - 315 с.

22. Шеремет А.Д. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций / Шеремет А.Д., Негашев Е.В. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 237 с.

Размещено на Allbest.ru