Учет и аудит выпуска готовой продукции (работ, услуг)

Резервы увеличения выпуска продукции должны быть сбалансированы по всем трем группам ресурсов. Максимальный резерв, установленный по одной из групп, не может быть освоен до тех пор, пока не будут выявлены резервы в таком же размере и по другим группам ресурсов.

Таблица 2.14. Резервы увеличения выпуска готовой продукции на ОАО «Хлеб» в (тыс.руб.)

На анализируемом предприятии резерв увеличения выпуска продукции ограничен материальными ресурсами и составляет 5675 тыс.руб. Максимальный резерв выпуска продукции за счет улучшения использования оборудования может быть освоен, если предприятие найдет еще по трудовым ресурсам резервов на сумму 1688 тыс.руб. (8560 - 6872) и по материальным ресурсам - на сумму 2885 тыс.руб. (8560 - 5675)

При определении возможностей увеличения объема продаж необходимо, кроме данных резервов, учесть сверхнормативные остатки готовой продукции на складах предприятия. При этом следует учитывать спрос на тот или другой вид продукции и реальную возможность ее реализации, а также риск невостребованной продукции.

3.3 Использование современных методов учета затрат

На основе проведенного исследования организационно-технологических особенностей ОАО «Хлеб» и их влияния на формирование себестоимости определим пути снижения себестоимости продукции.

Центрами ответственности в ОАО «Хлеб» являются цеха, организационные службы и отделы, т.е. структурные элементы, в пределах которых их руководители несут ответственность за целесообразность понесенных расходов или полученных результатов.

Организация управленческого учета и группировка затрат по местам их возникновения и центрам ответственности позволяет децентрализовать управление затратами, наблюдать за их формированием на всех уровнях управления, использовать специфические методы контроля расходов с учетом особенностей деятельности каждого подразделения, выявить виновников непроизводительных затрат и, в конечном итоге, существенно повысить экономическую эффективность хозяйствования.

Учетная группировка по местам возникновения затрат может осуществляться одним из двух способов:

- применение принципа двойной записи на взаимосвязанных счетах и последовательного перенесения (перераспределения) учтенной суммы расходов из первичных на промежуточные и конечные места формирования затрат;

- использование специальных регистров (сводных ведомостей) и расчетов, обобщающих виды затрат по местам их формирования.

При разнообразии операций производства хлебобулочной продукции затраты могут быть сведены в несколько переделов, каждый из которых требует организации определенного вида учета. Учет и калькулирование себестоимости продукции в хлебопекарских производствах следует вести по двум переделам: тестозамес и выпекание хлебобулочных изделий, где получают полуфабрикаты в виде теста, и непосредственное изготовление хлебобулочных изделий.

Документальное оформление лимитированного отпуска материальных ресурсов в производство зависит от их вида, типа производства его организации и направления расхода материальных ценностей. Лимитирование позволяет еще до начала процесса производства определить потребность в материальных ресурсах, предотвратить формирование излишних запасов сырья и материалов в цехах и на рабочих местах.

В ОАО «Хлеб» оплата труда рабочих сдельщиков осуществляется по сданной бригадой продукции без пооперационного учета выработки каждого из них, то есть на условиях солидарной ответственности членов бригады за количество сданной продукции.

В хлебопекарном производстве оплата труда является косвенными затратами: она учитывается в целом по цеху, а затем распределяется по видам изделий пропорционально плановому расходу сырья на фактический выпуск продукции. Предлагается оплату труда рабочих-сдельщиков прямо включать в себестоимость тех изделий, за выработку которых она начислена, что позволит сделать достоверные исчисления фактической себестоимости отдельных видов продукции, правильно определить цену продаж и экономическую выгоду производства того или иного вида изделий.

В учете затрат на производство имеет значение организация учета движения полуфабрикатов. В ОАО «Хлеб» изготовление продукции связано с предварительной выработкой полуфабрикатов, последующим механическим соединением их с основными и вспомогательными материалами и превращением смеси в готовую продукцию, возникает проблема надлежащего учета движения полуфабрикатов. В ОАО «Хлеб» практикуется бездокументальная передача теста в термическую обработку.

В целях совершенствования учета предлагается внедрить метод «Директ-костинг». Сущность его заключается в принципиально новом подходе к включению затрат в себестоимость. Они разделяются на постоянные, то есть не зависящие от объема выпуска продукции, и переменные, меняющиеся в прямой связи с изменениями объема выпуска. Только переменные затраты включают в себестоимость изделия. Для определения себестоимости сумму переменных затрат делят на количество произведенной продукции.

Постоянные затраты не включают в расчет себестоимости изделий, а как расходы данного периода списывают на финансовый результат в течение того периода, в котором они были произведены, таким образом определяется усеченная себестоимость продукции.

Главной особенностью метода «Директ-костинг», основанного на разделении расходов на постоянные и переменные, является то, что себестоимость хлебобулочной продукции учитывается и планируется только по переменным затратам. Постоянные расходы собирают на отдельном счете и с заданной периодичностью списывают непосредственно на финансовые результаты.

Постоянные расходы не включают в расчете себестоимости хлебобулочных изделий, а аналогично расходам данного периода списывают за счет полученной прибыли в течение того периода, в котором они были произведены. По переменным расходам оцениваются также остатки готовой продукции на складах на начало и конец года, и незавершенное производство.

Проведем расчет прибыльности от продаж по методу калькулирования полной себестоимости, который используется на ОАО «Хлеб» (табл.3.1) и по методу сокращенной себестоимости или «директ-костинг» (табл.3.2).

Таблица 3.1. Прибыльность от продаж по методу калькулирования полной себестоимости

Таблица 3.2. Прибыльность от продаж по методу калькулирования сокращенной себестоимости или «директ-костинг»

Сравнение полученных результатов позволяет заключить, что себестоимость продукции, исчисленная по методу «директ-костинг», ниже полной себестоимости. Следовательно, себестоимость реализованной продукции оказывается ниже, прибыльность от продаж увеличивается на 13%.

В третьей главе дипломной работы рассмотрена основные направления улучшения организации учета выпуска готовой продукции.

На основании проведенного во второй главе дипломной работы анализа выпуска готовой продукции на предприятии ОАО «Хлеб» сформулировано три предложения: повышение ритмичности работы ОАО «Хлеб», увеличение объема реализации продукции и использование современных методов учета затрат.

Ритмичная работа ОАО «Хлеб» явится важным условием выпуска и реализации продукции, повышения качества, снижения себестоимости и увеличения прибыли. Повышение ритмичности будет свидетельствовать о рациональной организации производства и труда.

В современных условиях объем реализации продукции является одним из важнейших показателей работы предприятия, так как только в процессе реализации произведенная продукция получает общественное признание. Величина объема реализации определяет финансовые результаты деятельности предприятия.

Использование современного метода учета затрат «Директ-костинг» снижает себестоимость продукции и увеличивает прибыльность продаж предприятия.

Заключение

На основании проведенного исследования темы «Организация учета выпуска готовой продукции (работ, услуг) и расчетов с покупателями и заказчиками» можно сделать вывод, что выпуск готовой продукции для организаций сферы материального производства является необходимым условием эффективной предпринимательской деятельности, направленной на получение прибыли.

Правильная постановка и организация бухгалтерского учета готовой продукции необходима для формирования информации, на базе которой будут приниматься управленческие решения. Информация о состоянии и движении готовой продукции необходима для исчисления налоговой базы при реализации готовой продукции (НДС, акцизы и т.п.). Правильность определения финансовых результатов, размера прибыли, остающейся в распоряжении организации, налога на прибыль, определенного по данным налогового учета зависит от того, насколько точно отражены в бухгалтерском учете и отчетности операции по реализации готовой продукции, насколько точно определена себестоимость.

В первой главе «Экономическое содержание учета выпуска готовой продукции» рассмотрены следующие вопросы: понятие готовой продукции, ее оценка, учет готовой продукции на складе и в бухгалтерии, аудит выпуска готовой продукции. Учет выпуска готовой продукции ведется при использовании счета 40 «Выпуск готовой продукции (работ, услуг)» готовая продукция относится в дебет счета 43 «Готовая продукция» по плановой себестоимости с кредита счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)». Бухгалтерский учет готовой продукции ОАО «Хлеб» полностью соответствует законодательным и нормативным актам Российской Федерации.

Во второй главе «Анализ выпуска готовой продукции на предприятии ОАО «Хлеб» рассмотрены следующие вопросы: динамика и выполнение плана по производству и реализации продукции, анализ ассортимента, структуры и качества продукции, анализ качества продукции. На основании проведенного исследования можно сделать вывод, что ОАО «Хлеб» динамично развивающееся предприятие.

Из проведенного анализа предприятия следует, что за 2007- 2008 гг. произошли существенные изменения. Увеличилась полученная прибыль предприятия в основном за счет увеличения доли объема продаж высокорентабельных видов продукции, увеличения среднереализационных цен и изменения структуры товарной продукции. Все это свидетельствует о правильной экономической политики, проводимой на предприятии для повышения эффективности производства и использования основных средств

В то же время необходимо отметить зависимость объема производства и реализации продукции от сезона, в летние месяцы они резко возрастают.

Изменилась структура продукции ОАО «Хлеб» в связи с изменением объема производства продукции. Так, объем производства хлеба в/сорта и батона нарезного вырос на 107,3% и 115,9% и соответственно возросла их доля в общей структуре производства. В связи со снижением объема производства рулетов с маком и рулетов с повидлом до 4519 тыс. руб. и 6071 тыс. руб. соответственно снизилась их доля.

Доходными являются продукция «Хлеб в/сорта» и «Батон нарезной» Увеличение их доли в общем объеме продаж способствовало увеличению прибыли.

В третьей главе «Основные направления улучшения организации учета выпуска готовой продукции» предложены следующие мероприятия: повышение ритмичности работы предприятия, увеличение объема реализации продукции, использование современных методов учета затрат «Директ-костинг».

Ритмичная работа ОАО «Хлеб» явится важным условием выпуска и реализации продукции, повышения качества, снижения себестоимости и увеличения прибыли. Повышение ритмичности будет свидетельствовать о рациональной организации производства и труда.

В современных условиях объем реализации продукции является одним из важнейших показателей работы предприятия, так как только в процессе реализации произведенная продукция получает общественное признание. Величина объема реализации определяет финансовые результаты деятельности предприятия.

Использование современного метода учета затрат «Директ-костинг» снижает себестоимость продукции и увеличивает прибыльность продаж предприятия.

Внедрение предложенных мероприятий, позволят говорить о том, что учет выпуска готовой продукции на ОАО «Хлеб» существенно приблизится к мировым стандартам организации бизнеса и управления.

В качестве практических рекомендаций в дипломной работе отмечена необходимость внедрения системы «Директ-костинг» в механизм функционирования учета затрат ОАО «Хлеб», так как выпуск готовой продукции на его принципах существенно повышает эффективность работы предприятия.

На этом работа не завершена, потребуются дополнительные исследования для организации эффективного учета выпуска готовой продукции на предприятиях хлебопекарной отрасли.

Список использованных источников

1. Налоговый кодекс РФ. Часть 2. Федеральный закон от 05.08.2000г. № 117 (в ред. ФЗ от 29.12.2000г. № 166-ФЗ).

2. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96г. № 129-ФЗ.

3. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98 г. № 34н.

4. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению, утвержденная приказом Минфина РФ от31.10.2000г. № 94н.

5. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. Утверждено постановлением Правительства РФ от 05.08.92г. № 552, с последующими изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ.

6. Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 9/99, 10/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99г. № 32н.

7. «Анализ и диагностика производственной деятельности предприятий» (теория, методика, ситуации, задания), учебное пособие, В.Д.Герасимова, - Самара: Изд-во СГЭА, 2008 г. - 248 стр.

8. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия», учебник, В.В.Ковалев, О.Н.Волкова, - М.:ПБОЮЛ М.А.Захаров, 2007 г. - 424 стр.

9. «Аудит: общий, банковский, страховой» , учебник, Суйц В.П., Ахметбеков А.Н., Дубровина Т.А. - М.:ИНФРА-М, 2007 г. - 556 стр.

10. «Бухгалтерский учет», учебное пособие, Н.П.Кондраков, - М.:Инфра-М, 2008 г. - 640 стр.

11. «Бухгалтерский учет», серия «Высшее образование», И.Н.Богатая, Н.Н.Хахонова, - Ростов н/Д: «Феникс», 2009г. - 800 стр.

12. «Бухгалтерский учет», учебник/под ред. Бакаева А.С., Безруких П.С., М,: Изд-во «Бухгалтеский учет», 2009 г. - 736 стр.

13. «Бухгалтерский учет», учебник для вузов, М.Л.Макальская, И.А.Фельдман, - М.:»Высшее образование», 2007 г. - 443 стр.

14. «Бухгалтерский (налоговый, финансовый, управленческий) учет на современном предприятии», Эффективная настольная книга бухгалтера, том 2, И.Е.Глушаков, Т.В.Кисилева, - М.: «КноРус»; Новосибирск: «ЭКОР-книга», 2008г. - 1016 стр.

15. «Бухгалтерскй финансовый учет» Учебн. П.И. Камышанов, М.: Омега-Л, 2007г. - 591стр.

16. «Бухгалтерский и налоговый учет на малом предприятии». Учебное пособие. Под. ред. Д.А. Ендовицкий, Р.Р. Рахматуллина, М.: КноРус, 2007г. - 257 стр.

17. «Бухгалтерский учет и аудит», учебное пособие/под ред. Дмитиева И.М., Баканова М.И., М.:ИД ФБК-Пресс, 2008 г. - 216 стр.

18. «Бухгалтерский финансовый учет», учебное пособие, А.П.Камышанов, М.: Омего-Л, 2008г. - 640 стр.

19. «Бухгалтерский и управленческий учет», учебник для вузов, Ивашкевич В.Б., М.: Экономистъ, 2009г. - 618 стр.

20. «Бухгалтерский учет с элементами налогообложения» Учебник отв. В.А. Ерафеева, Г.В. Клушанцева, В.Б. Келетер, С.А. Принцева, СПб., изд. Р. Асланова «Юридический центр. Пресс» 2007г. - 680 стр.

21. « Бухгалтерское дело» Учебник под ред. Л.Т. Гиляровской, М: Аудит. Юнити 2007г. - 423стр.

22. «Бухучет и финансы для руководителей и менеджеров» А.А. Гладкий, СПб. Питер, 2007г. - 235 стр.

23. «Бухгалтерский учет» Л.М. Бурмистрова, учебное пособие, М.: ФОРУМ - ИНФРА - М 2007г. - 303 стр.

24. «Бухгалтерский учет на производстве», Абашина А.М., Маковский А.А., М.:ИИД «Филинъ», 2007 г. - 384 стр.

25. «Бухгалтерский учет на производственных предприятиях», учебник, Керимов В.Э., М.:ИТК «Дашков и К», 2008 г. - 360 стр.

26. «Контроль и ревизия» Учебник для вузов. О.С. Макоева под ред. В.И. Подольскова. М., ЮНИТИ, 2009г. - 256 стр.

27. «Методика финансового анализа», высшее образование, А.Д.Шеремет, Р.С.Сайфулин, Е.В.Негашев, М.:Инфра-М, 2007 г. - 208 стр.

28. «Современный бухгалтерский учет», Палий В.Ф., М.: Изд-во «Бухгалтерский учет», 2007 г. - 792 стр.

29. «Управленческий учет», учебное пособие, Н.В. Козлюк, С.Н. Угримова, Ростов н/Д, Феникс 268 стр.

30. «Управленческий учет» О.Д. Каверина Системы, методы, процедуры экономика, бухгалтерский учет, управленческий учет, менеджмент, М., Финансы и статистика, 2009г. - 352 стр.

31. «Учет и анализ основных средств промышленных предприятий», О.В. Молчанова, А.В. Тараскина, С.В. Гришина, Ростов н/Д, Феникс 2007г - 251 стр.

32. «Управленческий учет», учебник для вузов Карпова Т.П., М.: «Юнити», 2008г. - 350 стр.

33. «Основы бухгалтерского учета и аудита», Хахонова Н.Н., Ростов н/Д:Феникс, 2009 г. - 320 стр.

34. «Практическое пособие по бухгалтерскому учету», Волков Н.Г., М.:Изд-во «Бухгалтерский учет», 2007 г. - 356 стр.

35. «Производство: бухгалтерский учет и налогообложение», Н.Г.Шредер, В.И.Радчинский, М.:ЗАО «Юстицинформ», 2007 г. - 176 стр.

36. «Ревизия и аудит», учебное пособие, Дробышевский Н.П., Мн.:ООО «Мисанта», 2008 г. - 265 стр.

37. «Теория по бухгалтерскому учету», учебник, Куттер М.И., М.:Финансы и кредит, 2008 г. - 412 стр.

38. «Экономический анализ», учебник, Г.В.Савицкая, М.: Новое знание, 2007 г. - 651 стр.

39. «Экономический анализ», серия Высшее образование, Маренков Н.А., Веселова Т.Н., Ростов н/Д «Феникс», 2009 г. - 416 стр.

40. «Теория экономического анализа», учебник, Баканов М.И., Шеремет А.Д., М.:Финансы и статистика, 2007 г. - 416 стр.

41. «Финансовый анализ», Ефимова О.В., М.:Изд-во «Бухгалтерский учет», 2008 г. - 528 стр.

42. «Отраслевое пособие по учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности», отраслевое пособие, В.Ш.Аншбы, М.: ЗАО ЭЦ «Руссия», 2008 г. - 160 стр.

43. «Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях», А.П.Косован, Г.Ф.Дремучева, М.Изд-во «Пищевая промышленность», 2007 г. - 216 стр.

44. «Курс лекций (анализ бухгалтерской и финансовой отчетности)» по дополнительному профессиональному образованию, Москва, 2084 г.

45. «Учебно-методическое пособие» (учет, калькулирование и анализ затрат в хлебопекарной промышленности) по курсу дополнительного профессионального образования, Москва, 2007 г.

Размещено на Allbest.ru