Ведение учета затрат и калькуляции себестоимости в АПК "Жер-Ана"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Методические основы учета затрат на производство и анализа себестоимости продукции

1.1 Общие положения по калькуляции себестоимости продукции, работ и услуг

1.2 Роль себестоимости в процессе производства в условиях перехода к рыночной экономике

1.3 Научно-обоснованная классификация затрат на производство

1.4 Методика экономических исследований

2. Экономическая, правовая характеристика предприятия и учетная политика

2.1 Правовое обоснование деятельности предприятия

2.2 Учетная политика предприятия

2.3 Общие сведения о предприятии

2.4 Имущественное положение и структура капитала

3. Учет затрат на производство муки и его совершенствование

3.1 Организация первичного и сводного учета затрат

3.2 Синтетический и аналитический учет затрат

3.3 Исчисление себестоимости муки и списание калькуляционных разниц

3.4 Пути совершенствования системы учета

3.5 Анализ себестоимости продукции и разработка мероприятий по повышению экономической эффективности производства

Заключение

Список использованных источников

Введение

Бухгалтерский учет сегодня занимает одно из главных мест в системе управления. Он отражает реальные процессы производства, обращения, распределения и потребления, характеризует финансовое состояние предприятия и служит основой для принятия управленческих решений.

В современных условиях хозяйствования практически невозможно управлять сложным экономическим механизмом хозяйствующего субъекта без своевременной, полной и достоверной экономической информации, которую дает только четко налаженная система учета.

Владельцы предприятий всех отраслей экономики заинтересованы в бережном и рациональном расходовании сырья и материалов, сокращении отходов производства, устранении потерь, увеличении производства конкурентоспособной продукции, повышении ее качества, снижении себестоимости.

При этом возрастает приоритетная роль и значение бухгалтерского учета, поскольку он не только отражает хозяйственную деятельность, но и воздействует на нее.

Являясь частью процесса управления, он дает важную информацию, позволяющую: контролировать текущую деятельность предприятия; планировать его стратегию и тактику; оптимально использовать ресурсы, измерять и оценивать результаты деятельности; устранять субъективность при принятии решений.

Персонал бухгалтерии, в первую очередь, должен хорошо знать всю систему учета и отчетности для того, чтобы уметь быстро и безошибочно ориентироваться в хозяйственной обстановке, понимать рыночную ситуацию и ее тенденции.

Они должны строго соблюдать положения, инструкции и другие нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятия, организацию бухгалтерского и налогового учет. Содержание бухгалтерского учета определяет система наблюдения хозяйственной жизни соответствующего экономического субъекта. Эта система реализуется путем использования количественных и стоимостных показателей на базе сплошной, непрерывной и документальной фиксированной взаимосвязи совершаемых хозяйственных операций.

В условиях рыночных отношений учету затрат и калькуляции себестоимости продукции, работ, услуг необходимо уделять особое внимание. Это объясняется тем, что предприятие, получив полную самостоятельность в своей деятельности, наиболее заинтересовано в производстве продукции с наименьшими затратами и в итоге получить больше дохода.

Важную роль в этом вопросе играет бухгалтерский учет, перед которым, стоят следующие задачи: учет выпуска продукции по ассортименту и качеству; проведение мероприятий по снижению её себестоимости; организация достоверного учета затрат на производство; правильное калькулирование себестоимости продукции; выявление неиспользованных резервов производства; борьба с бесхозяйственностью, различного рода потерям и непроизводственными расходами. Насколько достоверно, точно и своевременно ведется бухгалтерский учет и зависит, будет ли предприятие работать прибыльно.

Таким образом, правильный бухгалтерский учет затрат является важным инструментом эффективности функционирования предприятия. Это все подтверждает актуальность выбранной темы дипломной работы. Объектом изучения данной дипломной работы является АПК «Жер - Ана», основным видом деятельности, которого является переработка и хранение зерна пшеницы.

Основными задачами дипломной работы являются:

изучение учетной политики, правового и экономического положения предприятия;

характеристика имущества и источников их образования;

определение факторов, влияющих на себестоимость производства муки;

оптимизация себестоимости переработки зерна в муку.

Цель данной дипломной работы --- изучение ведения учета затрат и калькуляции себестоимости в АПК «Жер - Ана».

При изучении в данном проекте используются следующие методы:

сравнения;

расчетно-конструктивные;

графические;

финансовых коэффициентов;

диалектические.

1. Методические основы учета затрат на производство и анализа себестоимости продукции

1.1 Общие положения по калькуляции себестоимости продукции, работ и услуг

Для управления производственно-хозяйственной деятельностью предприятия и обоснованного ценообразования необходимо знать затраты не только по предприятию, его подразделениям, видам продукции, но и на единицу изделия, то есть калькулировать его себестоимость. Калькуляция представляет собой расчеты по определению себестоимости единицы изделия или полуфабриката. Всей продукции по объекту учета затрат на производства или себестоимости отдельного вида продукции.

По времени составления калькуляции делятся на:

1. Предварительные калькуляции, составляющиеся до изготовления продукции и характеризуют минимально необходимые затраты на ее производство. К ним относятся:

а) плановые калькуляции, которые определяют допустимые затраты на продукцию (работы, услуги) и единицу изделия (работ, услуг), исходя из средних в планируемом периоде прогрессивных норм расхода материалов, топлива, энергии, заработной платы и других затрат с учетом внедрения современных технологий и организации производства, а также имеющихся резервов;

б) проектные (сметные) калькуляции, которые являются разновидностью плановых калькуляций и составляются в основном на вновь проектируемые, осваиваемые изделия или на работы разового порядка. Обычно они являются основанием для плановых калькуляций в период массового выпуска новых изделий после их освоения;

в) нормативные калькуляции, являющиеся разновидностью текущих плановых калькуляций. Составляются на предприятиях, применяющих нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. В их основе лежат текущие, действующие нормы, характеризующие, в основном, достигнутый уровень затрат. Учитывая, что в течение года предприятия последовательно осуществляют мероприятия, заложенные в план организационно-технических мероприятий, нормативные калькуляции, по сравнению с плановыми, более точно отражают действительный уровень затрат на производство продукции в течение года.

2. Последующие калькуляции, которые составляются по данным бухгалтерского учета после выпуска продукции. Они отражают фактические затраты. К таким калькуляциям относятся:

а) отчетная (фактическая) калькуляция, характеризующаяся фактическими затратами,. Которые могут отклонятся от плановых по причинам, зависящим от предприятия (перевыполнение или невыполнение плана по производству,. Экономия или перерасход отдельных видов затрат) и не зависящим от него (изменение цен на материалы, норм амортизационных отчислений, тарифов на электроэнергию, тепло, газ, воду и др.). калькуляция готовится на основании учетных данных о фактических затратах;

б) провизорная калькуляция, которая составляется на основании фактических затрат и полученной продукции за девять месяцев или другой период, расчетов по затратам и ожидаемому производству продукции за четвертый квартал или другой период. Данные этих калькуляций используются для предварительного определения результатов производства продукции текущего года.

При калькулировании важно правильно установить объекты учета затрат и калькуляции себестоимости продукции.

Объектами учета затрат являются те объекты, по которым предприятие организует аналитический учет затрат на производство.

Объектами калькуляции являются те виды продукции, работ и услуг, которые предприятие калькулирует. Кроме объектов учета и калькуляции необходимо установить перечень калькуляционных единиц. Калькуляционная единица, как правило, должна соответствовать единице измерения, принятой в стандартах или технических условиях на соответствующий вид продукции (изделий) и в плане производства продукции в натуральном выражении. Если в планировании применяются две единицы измерения, калькуляционной может быть одна из этих единиц. Себестоимость единицы продукции в другом измерении определяется в целом, без выделения отдельных статей расходов. Если в качестве единицы измерения объема производства используются условно-натуральные показатели, то эти же показатели являются калькуляционными единицами.

В комплексных производствах, в которых из одного вида сырья и в едином технологическом процессе получают два или несколько разнородных продуктов и общие затраты на их производство не могут быть распределены непосредственно между ними, себестоимость единицы продукции определяется с помощью одного из приведенных ниже методов. При распределении затрат комплексного производства применяются следующие методы:

Метод исключения затрат. При этом методе один из продуктов, получаемых в данном производстве (стадии, переделе), считается основным, а все остальные рассматриваются как попутные. Из общей суммы затрат на производство исключается себестоимость попутной продукции по плановой себестоимости, и полученная величина считается себестоимостью основного продукта. Применяется этот метод только при наличии ярко выраженного основного продукта при небольшом удельном весе попутной продукции.

- Комбинированный метод. Применяется в комплексном производстве, при производстве нескольких основных и попутных продуктов. При этом из общей суммы затрат вначале исключается стоимость попутной продукции, а оставшаяся часть затрат распределяется между основными продуктами в соответствии с установленными коэффициентами. Можно выделить следующие этапы работы: из общей суммы комплексных затрат исключается себестоимость попутной продукции; из оставшейся суммы затрат исключается та часть, которая может быть прямо отнесена на определенные продукты; остаток затрат распределяется между продуктами в соответствии с установленными коэффициентами; определяется общая величина себестоимости соответствующих продуктов путем суммирования прямо относимых и распределяемых затрат.

Если технологический процесс комплексной переработки сырья состоит из нескольких переделов и имеется возможность определения величины затрат по этим этапам производства, то должно применяться попередельное калькулирование полуфабрикатов или конечных продуктов. В тех случаях, когда из общей суммы затрат комплексного производства может быть выделена часть, относящаяся только к одному продукту, эта часть затрат прямо включается в себестоимость соответствующего продукта.

В зависимости от особенностей организации и технологии производства применяются несколько методов учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции.

Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции понимается совокупность приемов по сбору, группировке в учете информации о производственных затратах и исчислению фактической себестоимости продукции для контроля за издержками предприятий.

В качестве основных факторов, которые влияют на применение того или иного метода калькулирования себестоимости продукции, можно выделить: тип производства; сложность производства; характер и номенклатура вырабатываемой продукции; длительность производственного цикла; наличие, состав и объем незавершенного производства.

Важную роль в методологии калькулирования себестоимости играет характер и номенклатура вырабатываемой продукции. Обычно выделяют простую и сложную продукцию.

Простая - это продукция, которая не состоит из отдельных частей, узлов, деталей. Исчисление ее себестоимости не требует применение сложной методологии по следующим причинам: во-первых, она обрабатывается в массовом масштабе и чаще всего в простом производстве; во-вторых, на нее составляется только одна калькуляция, как на готовый продукт, а не на отдельные составные ее части (узлы, детали).

Сложной является продукция, которая состоит из отдельных частей, узлов, деталей. На сложную продукцию, кроме основной калькуляции, как на готовый продукт, очень часто составляют отдельные калькуляции на входящие в ее состав полуфабрикаты (части, узлы, детали).

1.2 Роль себестоимости в процессе производства в условиях перехода к рыночной экономике

Основа постановки бухгалтерского учета на предприятии - организация учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции. Это определяется сущностью, содержанием и значением себестоимости в общей системе показателей, характеризующей эффективность производства.

Как известно, себестоимость есть один из показателей экономической эффективности производства, а её снижение - основной источник роста дохода.

Выяснение значения себестоимости как синтетического показателя способствует успешному явлению и мобилизации внутрихозяйственных резервов, что крайне важно в условиях перехода к рыночной экономике. Это позволяет считать себестоимость одним из рычагов управления производством.[1]

В настоящее время учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг занимают доминирующее место в общей системе бухгалтерского учета.

Недаром в практике работы предприятия в странах с развитой рыночной экономикой, эти участки учета в так называемый управленческий учет.

Для управления производством нужно обеспечить администрацию предприятия, куда входит довольно узкий круг внутренних пользователей, информацией, необходимо для контроля за производственной деятельностью предприятия и принятия решений по результатам этой деятельности [2]. Естественно, что для управления производством в первую очередь нужны показатели, характеризующие уровень его эффективности в каждый период.

В управлении производством используют много экономических показателей. Какое место среди них занимает показатели себестоимости?

Показатель себестоимости продукции отражает в денежной форме текущие затраты предприятий, связанные с использованием производственных фондов и рабочей силы. Следовательно, его величина является определенной характеристикой расхода всех производственных ресурсов предприятия.

Сопоставляя себестоимость со стоимостью производственной продукции, получают показатель эффективности производства. В этом в первую очередь и заключается важность и значение показателя себестоимости продукции для управления производством. Используя данные о затратах на производство, рассчитывают такие показатели общей эффективности производства, как текущие затраты на единицу конкретного вида продукции, текущие затраты на один тенге товарной продукции, рентабельность всего производства. Показатель себестоимости необходим при любом расчете суммы прибыли. Показатель себестоимости продукции для расчета показателя эффективности капиталовложений, так как в его основе лежит сопоставление суммы дополнительных капиталовложений с суммой экономии на себестоимость продукции, вызванной этими вложениями.

Данный показатель характеризует величину затрат предприятия на производство всей продукции, так и её отдельных видов. Эту особенность показателя себестоимости используют в ценообразовании: во всех существующих теориях ценообразования за исходную базу принимают показатель себестоимости продукции.[3] Таким образом, от повышения роли себестоимости в управлении производством зависит прибыль, рентабельность, эффективность производства, ценообразование. Так что такое себестоимость? Этот вопрос трактуется по-разному. Но прежде чем ответить на него, для более полного представления об этой экономической категории Ревенко П., Киселева Е., и Вольтман Т. рассматривают следующие термины.

Издержки - это денежное выражение обшей суммы ресурсов, используемых с какой - то целью. Понятие издержек в бухгалтерском учете относится к объектам, поглощающим эти ресурсы. Издержки увеличивают стоимость тех активов, к которым они относятся.

Затраты - это выраженная в денежном измерении стоимость каких - либо ресурсов, используемые на какие - либо цели. В отличие от понятия издержек, понятие затрат в бухгалтерском учете относится прежде всего не к поглощающим объектам, а к поглощающим ресурсам. Затраты увеличивают стоимость определенного вида активов. Затраты отражаются дебетовыми оборотами соответствующих активных счетов.

В практике бухгалтерского учета термины "издержки производства" и "затраты на производство" применяются зачастую как синонимы. Это оправдано тем, что сумма средств, отражаемых данными понятиями, обычно тождественны друг другу. Различие лишь в том, что "издержки производства" содержат стоимостную характеристику использованных ресурсов в целом, а "затраты на производство" - стоимостную характеристику использованных ресурсов по элементам и статьям затрат. Затраты подразделяются на производственные и непроизводственные. К производственным затратам применяются понятие плановой и фактической калькуляции.

Расходы - это часть производственных затрат, отнесенная к реализованной в заданном периоде продукции. Расходы - это часть затрат, понесенных предприятием на изготовление реализованной продукции. Затраты могут переноситься на продукцию постепенно, возможно в течение нескольких плановых периодов, а момент перехода затрат в расходы определяется моментом отгрузки продукции. Расходы текущего периода не могут быть связаны с доходами будущих учетных периодов.

А Ревенко П., Киселева Е. И Вольтман Т. себестоимость продукции определяют следующим образом: "... это выраженные в денежном измерении затраты предприятия за определенный период времени на изготовление продукции, находящихся на различных стадиях готовности: в незавершенном строительстве, на складе готовой продукции предприятия, отгруженной в данном периоде покупателю.

Произведенные затраты увеличивают себестоимость продукции, которые включают в себя стоимость материалов, электроэнергии, амортизационных отчислений, заработную плату и другие затраты, связанные с производством продукции и показывает во что обходится предприятию производство. [4]

Безруких П. и другие трактуют это понятие таким образом: "Себестоимость продукции - это показатель, в котором отражаются все стороны производственной и финансово - хозяйственной деятельности объединения".[5]

А Баканов М. и Шеремет А. считают, что себестоимость продукции, представляя собой затраты на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов, т.е. самоокупаемости - основополагающего признака рыночного хозяйственного расчета.[6]

Политова И. и Сергеев С. высказывают следующее мнение на эту тему: "Совокупные затраты живого и овеществленного труда являются полными издержками производства. Часть полных издержек производства, представляющая собой затраты прошлого труда и труда для себя, составляют содержание себестоимости. Таким образом, себестоимость продукции - это часть полных овеществленных издержек производства, выраженная в денежной форме". [7]

Жапаров К. Ж. по этому поводу говорит: "Система затрат на предприятии, особенно на предприятии, работающих в условиях рынка, - это сердце всей системы управления предприятием, так как именно здесь собирается вся информация о фактических издержках". А значит, создаются основы для подсчета фактического дохода.[8]

Друри К. говорит о том, что затраты - это средства, израсходованные на получение доходов.[9]

Проанализировав вышеуказанные мнения можно сказать, что при исчислении данного показателя в настоящее время нужно уделять особое внимание, что объясняется особенностью себестоимости, которая заключается в том, что предприятия должны покрывать все свои расходы на производство и сбыт продукции выручкой от ее реализации по утвержденным ценам и, кроме того, иметь еще и прибыль.

Чтобы успешно выполнить это основное условие рыночной экономики, нужно точно и своевременно определять себестоимость продукции, анализировать ее динамику, структуру, выявляя новые возможности снижения производственных издержек.

Чем точнее, своевременнее будут определены

своевременность продукции и другие экономические показатели, тем больше принятое управленческое решение будет приближаться к оптимальному, т.е. такому, выполнению которого при данных ресурсах дает максимальный эффект.

1.3 Научно-обоснованная классификация затрат на производство

Рациональная организация бухгалтерского учета производственных затрат, образующих себестоимость продукции, выполненных работ и оказанных услуг во многом зависит от научно-обоснованной классификации затрат. Затраты на производство продукции группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования себестоимости.

Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями понимаются затраты, включающие один или несколько элементов.

Классификация затрат по элементам.

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с экономическим содержанием по следующим элементам:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие затраты.

По характеру участия в процессе производства затраты делятся на основные и накладные. Основные затраты непосредственно связаны с производством: они могут быть прямыми и косвенными, а накладные связаны с обслуживанием подразделений или хозяйств в целом и управлениями.

При исчислении себестоимости часть основных затрат можно отнести на конкретный вид продукции, работ, услуг. К ним относятся затраты на оплату труда, сырье, горючего, смазочных материалов и другие расходы, связанные с конкретным видом калькуляции. Те расходы, которые не возможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции, распределяются косвенным путем, то есть тому или пропорциональному признаку.

В современной экономике, появилась необходимость подразделять издержки производства на зависящие и независящие в зависимости от объема производимой продукции. В итоге появились понятия постоянных и переменных издержек производства. Постоянные издержки производства могут включать в себя расходы по содержанию предприятия, выплату процентов по займам, налоги, амортизационные отчисления, оплату охраны, затраты по страхованию, расходы на обслуживание оборудования при отсутствии производства, зарплату управленческого персонала и минимального числа привлеченных работников. Но они не меняются при изменении объема выпускаемой продукции в короткие промежутки времени. Предприятие оплачивает постоянные затраты даже тогда, когда продукция вообще не выпускается.

Переменные затраты представляют собой затраты на сырье, материалы, оплату труда, энергию, транспорт и другие. Чтобы решить вопрос, сколько выпускать продукции, предприятию нужно знать, как возрастут ее переменные затраты, в связи с изменениями объема производства. Для этого необходимо разработать особый подход и особые критерии изменения затрат.

Валовые затраты представляют собой сумму постоянных и переменных затрат. Их величина меняется по мере изменения переменных затрат производства. Валовые затраты отличаются от переменных только постоянными затратами. В процессе экономического анализа рассчитывают еще несколько видов издержек производства.

Временные издержки - это затраты, от которых предприятие отказывается, когда использует свои ресурсы, и которые изменены с точки зрения выгоды, упущенной из-за не использования этих ресурсов наилучшим образом. Они представляют издержки, связанные с упущенными возможностями наилучшего использования ресурсов предприятия. В ряде случаев эти затраты называются еще альтернативными издержками предприятия.

К. Ж. Жапаров предлагает следующую классификацию в зависимости от объема или размера издержки различают:

валовые, или общие, представляющие собой общую сумму всех производственных и сбытовых затрат на выпуск продукции;

единичные, или средние, представляющие собой издержки в расчете на единицу продукции;

производственные издержки, связанные только с осуществлением производства продукции и обусловленные принятой технологией;

коммерческие издержки, связанные только с осуществлением сбыта продукции;

полные, включающие в себя сумму производственных и коммерческих издержек;

издержки выполненной работы.

По характеру исчисления выделяют плановые, провизорные и фактические издержки. Плановые издержки представляют собой сумму издержек, которую предполагается иметь в планируемом периоде; их рассчитывают при составлении бизнес - плана; они базируются на принятых нормативах труда, материалов износа производственных основных средств, а так же принятой технологии и организации производства и планируемом количестве валовой продукции. Провизорные издержки включают в себя издержки, произведенные за девять месяцев и планируемые в четвертом квартале. Фактические издержки рассчитывают при проведении итогов производственной деятельности предприятия на основе результатов года. Фактические издержки рассчитываются на основе данных бухгалтерского учета.

Сравнение фактических показателей с планируемыми издержками позволяет выявить допущенный перерасход труда и средств, установить причины и наметить мероприятия по его устранению.

По характеру происхождения затраты могут быть внешними и внутренними. Затраты связанные с использованием ресурсов внешних поставщиков относят к внешним, а затраты на собственные ресурсы - к внутренним.

В зависимости от изменения издержек во времени их подразделяют на издержки краткосрочные, долговременные и предельные.

Под краткосрочным периодом понимают время, в течение которого не происходит изменения объемов и качества применяемых основных средств; изменения могут происходить только в затратах труда и материальных оборотных средств. Увеличение продукции осуществляется главным образом за счет более интенсивного использования наличных средств труда. Если к примеру, рост объемов продукции за счет увеличения затрат труда, то для ускорения производства продукции необходимы все большие и большие издержки, т. е. краткосрочные издержки возрастают.

В долговременном периоде вступает в действие закон преимущества крупного производства, который, однако, не носит абсолютного характера. Рост объемов продукции за определенными конкретными пределами приводит к снижению эффективности этого производства. Поэтому динамика долговременных издержек может быть снижающейся, постоянной или возрастающей в зависимости от объемов продукции.

Предельные издержки - это прирост издержек при изменении объема продукции на одну дополнительную единицу продукции; они показывают, во сколько обойдется увеличение производства продукции на одну единицу.

По составу затрат издержки производства подразделяют на простые и комплексные.

Простые - это издержки, состоящие из однородных элементов. В отличие от простых, комплексные затраты состоят из нескольких простых.

К. Друри считает, что для определения себестоимости производственной продукции и полученной прибыли необходимо различать входящие и истекшие затраты.

Входящие - это средства, ресурсы, которые были приобретены, имеются в наличии и, как ожидается, должны принести доходы в будущем. В балансе они регистрируются как активы. Если эти средства были израсходованы для получения доходов и потеряли способность приносить доход в дальнейшем, то они переходят в разряд истекших, что отражается на счете прибылей и убытков.

Например, затраты на производство товаров для перепродажи, если эти товары не реализованы и хранятся на складах, регистрируются в балансе как входящие. Если же данные товары проданы, то эти входящие затраты должны быть отнесены к истекшим, что отражается в смете затрат, понесенных в результате реализации товаров. Их следует сравнивать с доходами от продажи для того, чтобы определить прибыль. Следовательно, затраты - это те средства, которые израсходованы на получение доходов.

1.4 Методика экономических исследований

Исследования по данной теме дипломного проекта включает в себя следующие этапы.

На первом этапе изучается соответствующая литература, учебные издания, статьи научных работников, профессоров в различных журналах, брошюрах и книгах.

На втором этапе в ходе исследований производится краткий анализ сложившегося уровня экономической эффективности промышленного производства.

Третий этап заключается в более глубоком анализе, в обобщении данных полученных в АПК «Жер - Ана», изучение годовых отчетов, анализ хозяйственной деятельности предприятия за три года. После изучения этих данных информация группируется и отражается в соответствующих таблицах. Для анализа производственной деятельности показатели сравниваются за периоды 2006 - 2008 г. Производится выявление факторов, тенденций влияющих на изменения показателей себестоимости, данные, которые анализируют в динамике за каждый год.

На четвертом этапе на основе всего представленного материала и произведенного анализа намечаются пути совершенствования производства продукции. Анализируется общее состояние учета затрат, способов их снижения, исчисление себестоимости муки и отрубей, и проводят списание калькуляционных разниц, используя и сопоставляя документы и справки. Выявляется зависимость объема производства, затрат и чистого дохода.

Всеобщим методом познания экономических явлений и процессов является диалектический материализм. Наряду с этим экономические науки применяют методы научного исследования, основными из которых являются следующие: экономико-статистический, монографический, балансовый методы сравнения. Их совокупность с учетом принципов диалектического материализма составляет содержание методики экономических исследований в перерабатывающей промышленности.

Сущность монографического метода заключается в глубоком изучении и описании типичных, чаще всего передовых предприятий, что позволяет сделать следующие выводы по исследуемому вопросу.

Экономико-статистические методы применяют при статистическом наблюдении по годовым отчетам, бухгалтерским документам.

Для обеспечения пропорциональности на всех стадиях разработки планов применяется балансовый метод.

Результаты исследований подтверждены рисунками, таблицами и расчетами.

2. Экономическая, правовая характеристика предприятия и учетная политика

2.1 Правовое обоснование деятельности предприятия

АПК «Жер - Ана» действует в соответствии с Конституцией Республики Казахстан, Гражданским кодексом Республики Казахстан и Законом Республики Казахстан от 10.07.98 года. Местонахождение общества Республика Казахстан, Костанайская область, Житикаринский раион, аул Чайковский. Директором агропромышленного комплекса «Жер - Ана» является Кузнецов В.Н. Предметом деятельности общества является:

Производство и реализация продуктов переработки зерна, масленичных и других культур;

Производство, переработка и хранение сельскохозяйственной продукции;

Закупка, прием, размещение и обработка зерна, семян сортовых и гибридных культур, обеспечение их количественной и качественной сохранности;

Оказание на договорной основе услуг юридическим и физическим лицам: транспортных, экспедиционных, ремонтных, бытовых и других;

Закуп сельскохозяйственной продукции и сырья сельскохозяйственного происхождения у юридических и физических лиц;

Общая торгово - посредническая и коммерческая деятельность;

Внешнеэкономическая деятельность.

Величина уставного капитала определяется в размере 70 515 000 тенге, разделенных на 705 150 штук акций.

Общество осуществляет выпуск:

простых именных акций на сумму 69 497 000 тенге, в количестве 694 970 штук номиналом 100 тенге каждая;

привилегированных именных акций с минимальным определенным размером дивидендов, без права голоса, на сумму 1 017 600 тенге, в количестве 10 176 штук.

Высшим органом общества является общее собрание акционеров. Совет директоров является органом управления обществом. Функция исполнительного органа осуществляет проявление, контроль за деятельностью общества осуществляет ревизионная комиссия.

2.2 Учетная политика предприятия

Учетная политика предприятия есть совокупность способов, принимаемых руководством субъекта для ведения бухгалтерского учета и раскрытие финансовой отчетности в соответствии с их принципами и основами. Она является необходимым документом для каждого хозяйствующего субъекта.

1.Общая характеристика учетной политики предприятия

В АПК «Жер - Ана» бухгалтерский учет организовать на основе журнально-ордерной формы. При этом применяется автоматизированный способ записи учетной информации для ведения синтетических и аналитических регистров и финансовых отчетов и неавтоматизированный - для оформления первичных документов в момент совершения хозяйственных операций.

Хранение и уничтожение учебно-бухгалтерской информации производится в соответствии с "Положением о делопроизводстве" с учетом требований Постановления Кабинета Министров Республики Казахстан от 30.06.92 года.

Первичные документы создаются в соответствии с альбомом межведомственных форм первичной учетной документации, утвержденным Госкомитетом Республики Казахстан, приказ № 73 от 16.11.94 года, со сроком ведения с 01.01.95 года.

На данном предприятии определен следующий перечень первичных документов, содержания которых представляет коммерческую тайну: платежные поручения, выписки из банка, расходные и приходные кассовые ордера.

Основным видом деятельности является хранение и переработка зерна пшеницы. Его деятельность направлена на дальнейшее расширение объемов и ассортимент произведенной продукции, с целью более полного удовлетворения потребностей населения.

2.Общие положения учетной политики АПК «Жер - Ана»

Учетная политика осуществляется в соответствии с Указом Президента Республики Казахстан, имеющим силу Закона "О бухгалтерском учете" № 2732 от 26.12.96 года. Базой для ее формирования являются стандарты бухгалтерского учета, методические рекомендации к ним, а так же другие нормативно - правовые документы, регулирующие систему бухгалтерского учета в Республике Казахстан. Данной учетной политикой определяются основные правила организации учета, а так же требования к внутреннему контролю и внешнему аудиту.

В основу формирования заложены следующие принципы: начисление, непрерывная деятельность, понятность, значимость, существенность, достоверность, нейтральность, осмотрительность, завершенность, сопоставимость, последовательность и беспристрастное представление.

В соответствии с письмом Национальной комиссии Республики Казахстан по бухгалтерскому учету № 4 - 122 от 31.01.97 года "О порядке перехода на генеральный план счетов бухгалтерского учета финансово - хозяйственной деятельности субъекта" АПК «Жер - Ана» с 01.01.97 года перешло на счета генерального плана. Бухгалтерские записи по закрытию ранее действовавших счетов бухгалтерского учета и открытию счетов рабочего плана проведены на базе учетных данных после составления финансовой отчетности за 1996 год путем отражения сальдо на счетах Генерального плана счетов по состоянию на 01.10.97 год.

Налоговые расчеты и платежи производятся в соответствии с Указом Президента Республики Казахстан, имеющим силу Закона, "О налогах и других обязательных платежах в бюджет" № 2235 от 24.04.95 года в бухгалтерском учете применяется метод начисления. Ответственность за формирование политики несет генеральный директор АПК «Жер - Ана».

3. Основные положения учетной политики АПК «Жер - Ана».

Бухгалтерский баланс АПК «ЖЕР - АНА» соответствует всем требованиям МСФО. Отчет о результатах финансово - хозяйственной деятельности составляется в соответствии с МСФО.

Согласно МСФО движение денежных средств от операционной деятельности раскрывается прямым методом. АПК «Жер - Ана» имеет расчетные счета в банке, операции по которым осуществляются в установленном порядке. Учетная политика в части и признания дохода ведется в соответствии с МСФО.

Оценка готовой продукции согласно МСФО "Учет ТМЗ" производится по методу средневзвешенной стоимости. Распределение полученного в течении года дохода производится в соответствии с учредительными документами. Учет основных средств ведется в соответствии с МСФО.

При наличии амортизации по всем основным средствам в бухгалтерском учете используется пропорциональный метод списания стоимости по нормам.

В налоговых целях применяются процентные ставки амортизации основных средств в соответствии со статьей 2420 "Амортизация и обесценивание основных средств" Налогового кодекса. Для учета основных средств используются счета 2411 "Земля", 2412 "Здания и сооружения", 2414 "Транспортные средства".

Инвентаризация основных средств проводится один раз в год, не ранее первого ноября.

При текущем ремонте заменяют быстро изнашивающиеся детали, выверку отдельных узлов, очистку и ревизию механизмов, осуществляют замену масла в емкостных системах, замену вышедших из строя мелких деталей. Все эти затраты включаются в расходы производства в том периоде, в котором они возникли.

2.3 Общие сведения о предприятии

АПК «Жер - Ана» - одно из крупнейших предприятий на мукомольном рынке Республики Казахстан, организован на базе мельницы.

В ходе реконструкции к существующему зданию мельницы было пристроено зерноочистительное отделение, а в помещение бывшего зерноочистительного отделения было перенесено выбойное отделение. На освободившейся площади установлены дополнительные вальцовые станки, что позволило перевести технологический процесс с обойного помола на двухсортную выработку муки первого и второго сортов. Эта мельница производительностью 190 тонн в сутки проработала до 1982 года.

В целях увеличения производства муки высоких сортов на территории предприятия был построен новый мельничный комплекс, который включает в себя элеватор МС - 3*175, вместимостью 300 тонн в сутки, цех бестарного хранения муки вместимостью 2000 тонн продукции с привязкой отпуска бестарным способом на автомобильный и железнодорожный транспорт.

С 1986 года на территории АПК «Жер - Ана», кроме этих объектов находится подсобный корпус, пожарное и мотовозное депо, котельная, склады для хранения зерна и муки, а так же здания старой мельницы и элеватора, находящиеся на консервации.

Основным цехом Костанайского АПК «Жер - Ана» является Мельзавод трехсортного помола. Здание мельзавода пятиэтажное, каркасного типа, включает зерноочистительное и размольное отделения.

Вторым основным объектом является элеватор МС - 3*175, который включает в себя три силосных корпуса.

На складе готовой продукции внедрена комплексная механизация погрузочных работ.

В целях улучшения условий труда и техники безопасности проводится большая работа по установке и реконструкции аспирационных систем, вытяжных вентиляционных и других устройств снижающих шум, вибрацию, запыленность.

К рынку потребителей продукции АПК «Жер - Ана» относится население города Костаная и Республики Казахстан, приобретающие продукцию для личного потребления.

В рынок производителей входят хлебозаводы, мини - пекарни города Костаная, кондитерские цеха.

Основной покупатель - производитель - ТОО "Корона - Трейд" в Алматы. Представительства "Короны" по Казахстану: Орал, Атырау, Актобе, Костанай, Жезказган, Тюре - там, Кызылорда, Сары - агаш, Шымкент, Тараз, Кокшетау, Астана, Караганда, Павлодар, Семей, Оскемен, Талды - корган.

Различные крупные и мелкие магазины города и области относятся к рынку промежуточных продавцов.

Менеджеры комерческого отдела проводят с ними работу по реализации и контролю реализации своей продукции. Товар, как правило, отдается под реализацию на семь дней партиями от одной тонны и пакетами "Корона" по 2 кг.

Рынок государственных учреждений перестал существовать для АПК «Жер - Ана» с 1999 года. В предыдущие годы данное предприятие мололо зерно по государственному заказу, примерно один процент в год от общего объема выработки. АПК «Жер - Ана» охватывает так же международный рынок. Благодаря тому, что трейдинговая компания "Корона - Трейд" занимается реализацией продукции крупных зерновых, мукомольных и пищевых предприятий Казахстана, продукция АПК «Жер - Ана» поставляется в Россию, Кыргазстан, Узбекистан, Таджикистан, Монголию и другие страны.

АПК «Жер - Ана» представляет для статистических и налоговых органов различные виды документации, в том числе и бланк государственной статистической отчетности. Банком, обслуживающим операции данного предприятия с другими организациями, является филиал АО "Темирбанк" в городе Костанай. Так же АПК «Жер - Ана» имеет отношения с АО "Банк Туран Алем". Предприятие обеспечивается сырьем - пшеницей в основном от хлебоприемных предприятий Костанайской области. Пшеница доставляется в основном автотранспортом, реже - железнодорожным транспортом. Поставщиками для АПК «Жер - Ана» являются:

предприятия системы, в которую входят ОАО "Джаркульский элеватор", ОАО "Тобольский элеватор", ОАО "Тогузакский элеватор", ТОО "Ак - Бидай - Агро" - данное АПК занимается и реализацией зерна, и его производством, ТОО "Алтын - Бидай" и другие. Их доля как поставщика, составляет 70 - 80% от общего объема поставляемого зерна;

давальцы поставляют примерно 50% от оставшегося объема зерна;

агроформирования различных форм собственности, продающие свое зерно, 20 % от оставшегося объема зерна - если долю поставляемого зерна, кроме "системных" поставщиков, взять за 100%;

организации или физические лица, занимающиеся продажей зерна, 30% от объема зерна, поставляемого кроме "системных" хозяйств.

Цены на зерно устанавливаются администрацией АПК «Жер - Ана» путем издания приказа на определенный период. Но при этом наиболее выгодными поставщиками являются агроформирования различных форм собственности, продающие свое зерно, так как торговля в этом случае происходит без обложения НДС.

Кроме зерна, АПК «Жер - Ана» поставляют оборудование, горюче - смазочные материалы, оказывают коммунальные услуги, в связи с этим различают ещё три типа поставшиков:

заводы - изготовители оборудования, необходимого для хранения зерна, помола и отпуска муки;

фирмы - посредники по реализации оборудования, материалов, ГСМ, запасных частей ПК "Султан", Костанайская сервис - наладка, КП "Казторгтехника", ОАО "Шиноремонтный завод", ТОО "Монтажавтомат";

организация по оказанию коммунальных услуг: ОАО "КРЕК", ГКП "Костанайская теплоэнергетическая компания", ГКП "Горводоканал".

Для характеристики экономического состояния внутри предприятия производится анализ экономических показателей АПК «Жер - Ана».

Рациональными размерами перерабатывающего производства можно считать те, при которых при определенной специализации и интенсивности, достигнутом уровне механизации производства и на личных трудовых ресурсах обеспечивается наиболее эффективное сочетание и использование всех факторов производства, и получения максимума продукции при наименьших затратах труда и средств. Стоимость товарной продукции в 2006 году возросла по сравнению с 2008 годом на 38 %. Это объясняется увеличением производственных мощностей в данном году за счет использования участка № 2.

Уменьшение потребления электроэнергии произошло за счет сокращения потребленной мощности электродвигателя по погрузке муки в муковозы, сокращения энергии с 75 кВт/час до 7,5 кВт/час на компрессорных установках выбойного отделения, сокращение мощностей электродвигателей в бестарном отделении. В то же время другие показатели, характеризующие размеры производства, увеличились за анализируемый период, причем в большей степени возросла стоимость оборотных средств, что связано с увеличением статей баланса "материалы" и "готовая продукция". Из вышеуказанного можно сделать вывод, что размеры производства в АПК «Жер - Ана» увеличились.

По сравнению с ККХП "Достар - Казахстан", находящимся в городе Костанай и занимающимся аналогичной деятельностью, АПК «Жер - Ана» является незначительно меньшим по размеру, так как стоимость товарной продукции на 5,04 % меньше, численность работников меньше на 67 человек.

В то же время стоимость оборотных средств на 6,79 % в АПК «Жер - Ана» больше, а расход электроэнергии соответственно выше на 1512 тысяч кВт/час или на 19,55 %. Низкая стоимость основных средств у ККХП "Достар - Казахстан" по сравнению с АПК «Жер - Ана», объясняется тем, что основную часть основных средств ККХП лишь арендует у других собственников. Размеры производства влияют на эффективность производственной хозяйственной деятельности.

Показатель рентабельности, в среднем за исследуемый период равный 21,47 %, отражает эффективность использования потребленных производственных ресурсов. Наименьшая рентабельность наблюдалась в 2008 году, поэтому есть смысл повышать данный показатель путем уменьшения себестоимости.

2.4 Имущественное положение и структура капитала

Для осуществления деятельности предприятия необходимы хозяйственные средства или активы и их источники. От целесообразности и правильности вложения финансовых ресурсов в активы зависит финансовое состояние предприятия. В процессе функционирования АПК «Жер - Ана» величина его активов и их структура претерпевают постоянные изменения. Анализ финансового состояния начинают с изучения состава и структуры имущества предприятия по данным баланса. Баланс позволяет дать общую оценку из мнения всего имущества предприятия, выделить в его составе оборотные и внеоборотные средства, изучить динамику структуры имущества.

Общая стоимость имущества предприятия, включая деньги и средства в расчетах, увеличилась в 2008 году на 108101 тысяч тенге по сравнению с 2008 годом на 11,7 %.

В составе имущества на конец 2008 года текущие активы составили 462495 тысяч тенге. К 2008 году они увеличились до 886704 тысяч тенге, или на 91 %. Их удельный вес в стоимости активов АПК «Жер - Ана» возрос на 25 пунктов и составил в 2008 году 85 %.

Денежные средства в этом же году снизились на 49 %, и их удельный вес уменьшился на 0,09 пункта. Значительное увеличение наблюдается у запасов и затрат: они увеличились на 63 %, или на 56334 тысячи тенге, а их структура увеличилась на 4,5 пункта.

Долгосрочные активы увеличились также - на 20 пунктов. Это произошло в основном за счет увеличения стоимости основных средств, которые увеличились на 16226 тысяч тенге, или на 15,6 % и незавершенного строительства, которое увеличилось на 36 %.

Таким образом, в активе баланса отражаются, с одной стороны, производственный потенциал, обеспечивающий возможный для осуществления основной деятельности предприятия, а с другой стороны, активы, создающие условия для осуществления инвестиционной и финансовой деятельности. Эти виды деятельности тесно взаимосвязаны.

Поэтому после общей оценки динамики состава и структуры имущества необходимо детально изучать состояние, движение и причины изменения каждого вида имущества можно выделить наиболее существенные. Это основные средства, запасы и затраты и дебиторская задолженность.

Поэтому после общей оценки динамики состава и структуры имущества необходимо детально изучать состояние, движение и причины изменения каждого вида имущества можно выделить наиболее существенные. Это основные средства, запасы и затраты и дебиторская задолженность.

В процессе производства, эксплуатированные основные средства изнашиваются физически и устаревают морально. Степень физического износа определяется в процессе начисления амортизации.

По данным учета и отчетности можно рассчитать коэффициенты износа (Ки) и годности (Кг), характеризующие соответственно долю изношенной и долю годной к эксплуатации части основных средств:

Ки = Из / F * 100 %; К2 = 100 % - Ки. (1)

где Из - износ основных средств;

F - первоначальная стоимость основных средств.

Очевидно, что увеличение коэффициента износа означает ухудшение состояния основных средств предприятия. Важное значение для оценки состояния средств труда имеют также показатели движения основных средств: коэффициенты обновления (Кобн.) и выбытия (Кв), расчитываемые по формулам:

Кобн. = + F / Fкг * 100 %; (2)

Кв = - F / Fнг * 100 %, (3)

где +F - стоимость поступивших за отчетный период основных средств,

- F - стоимость выбывших за отчетный период основных средств,

Fнг., Fкг - первоначальная стоимость основных средств на начало и

конец года.

Техническое состояние основных фондов является не достаточно благоприятным для обеспечения основной деятельности, степень их годности в 2008 году составляет 46,9 %. Обновление основных средств осуществляется также недостаточно высокими темпами.

При изучении величины и структуры запасов и затрат основное внимание следует уделить выявлению тенденций изменения таких элементов, как материалы, готовая продукция, товары, незавершенное производство.

По сравнению с 2006 годом в 2008 году фактические затраты товарно - материальных запасов повысились на 56333 тысячи тенге, или на 63 %.

На устойчивость финансового положения предприятия оказывает влияние дебиторская задолженность

Характеристика состояния основных средств

Показатели год	2006	2007	2008	Изменен. 2006г от 2008г.(+; - )
Первонач. Стоимость Износ основных средств Поступление основных средств Выбытие основных средств Коэффициент выбытия	103770 51988 51781 5084 4,9	117574 69368 48205 2469 2,1	119969 69368 56265 5038 4,2	16199 63703 4484	-46	-11715	0,7

Приведенные данные позволяют сделать вывод, что состояние дебиторской задолженности в 2007 году по сравнению с 2008 годом ухудшилось.

Общая сумма неоплаченных счетов покупателями увеличилась на 368334 тысячи тенге, или на 99,7 %. По всем статьям также наблюдается увеличение. Структура дебиторской задолженности изменилась незначительно.

Причины увеличения или уменьшения имущества предприятия устанавливают, изучая изменения в составе источников его образования. Поступление, приобретение, создание имущества может осуществляться за счет собственных и заемных средств (капитала), характеристика соотношений которых покрывает существо финансового положения предприятия.

Заемные средства, наоборот увеличились на 10,4 %. Это говорит о том, что АПК «Жер - Ана» экономически не самостоятелен.

...