Організація обліку витрат на переробку сільськогосподарської продукції
Здійснення бухгалтерського обліку процесів переробки сільськогосподарської продукції. Розкриття особливостей процесу організації обліку витрат, пов'язаних з переробкою сільськогосподарської продукції суб'єктами господарювання різних форм власності.
Рубрика | Бухгалтерский учет и аудит |
Вид | статья |
Язык | украинский |
Дата добавления | 09.01.2019 |
Размер файла | 54,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Тернопільський національний економічний університет
Організація обліку витрат на переробку сільськогосподарської продукції
В.М. РОЖЕЛЮК
Анотація
бухгалтерський облік переробка сільськогосподарський
Бухгалтерський облік процесів переробки сільськогосподарської продукції - одна із найскладніших ділянок в системі організації обліку на переробному підприємстві. Стаття присвячена розкриттю особливостей процесу організації обліку витрат пов'язаних з переробкою сільськогосподарської продукції суб'єктами господарювання різних форм власності, а також уточненню структури статей витрат з врахуванням виробничої технології. Визначено найбільш оптимальне групування статей витрат для переробних підприємств. Розкрито етапи калькуляції собівартості сільськогосподарської продукції на переробних підприємствах, а також розглянуто основні методи бухгалтерського обліку витрат на переробку та умови їх застосування. Описано особливості процесу калькулювання собівартості продукції переробки з використанням давальницької сировини. В дослідженні зроблено акцент на структурних елементах собівартості продукції переробних підприємств.
Ключові слова: переробка, сільськогосподарська продукція, витрати, собівартість продукції, давальницька сировина, методи обліку витрат.
Аннотация
В.Н. РОЖЕЛЮК
(Тернопольский национальный экономический университет, г. Тернополь, Украина)
Организация учета расходов с переработки сельскохозяйственной продукции
Бухгалтерский учет процессов переработки сельскохозяйственной продукции - один из самых сложных участков в системе организации учета на перерабатывающем предприятии. Статья посвящена раскрытию особенностей процесса организации учета затрат связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции субъектами хозяйствования различных форм собственности, а также уточнению структуры статей расходов с учетом производственной технологии. Определено наиболее оптимальное группирование статей расходов для перерабатывающих предприятий. Раскрыты этапы калькуляции себестоимости сельскохозяйственной продукции на перерабатывающих предприятиях, а также рассмотрены основные методы бухгалтерского учета затрат на переработку и условия их применения. Описаны особенности процесса калькулирования себестоимости продукции переработки с использованием давальческого сырья. В исследовании сделан акцент на структурных элементах себестоимости продукции перерабатывающих предприятий.
Ключевые слова: переработка, сельскохозяйственная продукция, расходы, себестоимость продукции, давальческое сырье, методы учета расходов.
Annotation
V.M. ROZHELYUK
(Ternopil National Economic University, Ternopil, Ukraine) Organization of Accounting of the Costs for Processing of Agricultural Products
Accounting ofprocessing of agricultural products is one of the most difficult areas in the system of accounting at a processing company. The article addresses the special characteristics of the process of accounting of costs associated with the processing of agricultural products by the entities of various forms of ownerships as well as the refinement of the structure of expenditure items with regard to the production technology. Determined is the optimal grouping of items of expenditures for processing companies. Determined are the stages of costing of agricultural products at the processing companies, as well as the basic methods of accounting ofprocessing costs and conditions of their application. Described are the features of costing of processing products subject to use of raw materials supplied by the customer. The study focuses on the structural elements of the costing ofproducts ofprocessing companies.
Keywords: processing, agricultural products, costs, costing of products, raw material supplied by customer, methods of cost accounting.
Постановка проблеми
Бухгалтерський облік процесів переробки сільськогосподарської продукції - одна із найскладніших ділянок в системі організації обліку на підприємстві. Підвищена увага до цього сегменту облікового процесу зумовлена ще й тим, що відповідно до Переліку пріоритетних галузей економіки, затвердженого розпорядженням Кабінету міністрів України від 14 серпня 2013 р. № 843-р [11], серед шести обраних галузей дві відносяться до переробки: «агропромисловий комплекс за напрямками - виробництво, зберігання харчових продуктів, у тому числі дитячого харчування, а також виробництво біопалива, з орієнтацією на імпортозаміщення» та «переробна промисловість за напрямом - імпортозаміщуюче металургійне виробництво». Це вимагає від переробних підприємств забезпечення оптимального використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів, інструментом контролю якого є належна організація обліку витрат та калькулювання собівартості продукції переробки.
Аналіз останніх досліджень і публікацій
Різні аспекти організації обліку витрат на переробку сільськогосподарської продукції досліджували П.С. Березівський, І.Н. Білий, О.Ю. Дашкевич, В.М. Жук. Л.М. Кобрин, В.О. Ластовецький, І.В. Малишев, А.П. Михалкевич, Н.І. Михалюк, М.З. Пізенгольц, М.С. Пушкар, Л.С. Шатковська та ін.
Разом з тим, питання організації обліку витрат як власної, так і давальницької сировини, формування вартісної оцінки об'єктів калькулювання за основними видами продукції переробних підприємств потребують детальнішого вивчення.
Метою статті є розкриття особливостей процесу організації обліку витрат пов'язаних з переробкою сільськогосподарської продукції суб'єктами господарювання різних форм власності, а також уточнення структури статей витрат з врахуванням виробничої технології.
Викладення основного матеріалу
Розвиток переробного виробництва в кожній країні залежить від багатьох факторів: наявності сировини, природно-кліматичних умов; від рівня розвитку виробничих сил та технічного оснащення; рівня задоволення потреб населення країни в окремих видах промислової продукції та продовольчих товарів; від наявності фінансових та матеріальних ресурсів переробних підприємств тощо. Україна має сприятливі умови для успішного розвитку переробного виробництва - розвинуте сільськогосподарське виробництво, кваліфіковані кадри, наукова база, дорожньо-транспортна мережа.
Переробка сільськогосподарської продукції включає: переробку зерна (на борошно, крупи, комбікорми), насіння соняшнику (на олію), овочів, фруктів (на консерви, соки), винограду (на виноматеріали), худоби та птиці (на м'ясо, субпродукти, консерви, шкури), молока (на вершки, сметану, сир, масло) тощо.
Облік витрат на переробних підприємствах ведеться згідно з положенням (стандартом) бухгалтерського обліку 16 «Витрати» та Методичними рекомендаціями з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) сільськогосподарських підприємств № 132, від 18 травня 2001 року, відповідно до яких виділяють виробничу собівартість, яка включає прямі матеріальні витрати, прямі витрати на оплату праці, інші прямі витрати, проте адміністративні витрати до неї не включаються, а собівартість реалізованої продукції включає виробничу собівартість, нерозподілені постійні загальновиробничі витрати та наднормативні виробничі витрати. Всі інші витрати (адміністративні, на збут, фінансові витрати) до собівартості не включаються, а списуються за рахунок фінансових результатів [9, 5]
Керуючись п. 3.6 вказаних Методичних рекомендацій, наведемо звичний перелік статей витрат, за якими ведеться облік на переробних підприємствах (рис. 1) [5].
Рис. 1 Види витрат пов'язаних з переробкою сільськогосподарської продукції
Як бачимо з рис. 1 до витрат переробного підприємства відносяться:
• витрати на оплату праці працівників, безпосередньо зайнятих у технологічному процесі виробництва, а також нарахування на неї;
• вартість палива та мастил, використаних безпосередньо у виробництві продукції переробки;
• витрати на роботи та послуги власних допоміжних виробництв, які забезпечують виробничі потреби, а також вартість послуг виробничого характеру, наданих сторонніми підприємствами;
• витрати на утримання та використання основних засобів на конкретному переробному підприємстві (оплата праці персоналу, що обслуговує основні засоби, амортизаційні відрахування, вартість електроенергії, використаної для роботи машин та обладнання);
• витрати на ремонт необоротних активів (суми оплати праці працівників, зайнятих на ремонтних роботах, вартість запчастин, витрачених на поточний ремонт основних засобів, вартість послуг сторонніх організацій та власних майстерень з технічного обслуговування і поточного ремонту основних засобів);
• непродуктивні витрати - втрати від браку у виробництві (включаються до виробничої собівартості тієї продукції, під час виробництва якої вони допущені;
• загально виробничі витрати - цехові та бригадні витрати, що розподіляються між об'єктами обліку, до яких належать витрати на оплату праці, сума амортизації основних засобів загально виробничого призначення, витрати на їх ремонт та обслуговування, витрати на охорону праці тощо;
• інші витрати - пов'язані з конкретним виробництвом і не віднесені ні до однієї з названих вище статей витрат, наприклад, вартість спецодягу, вартість тари, платежі із страхування майна тощо;
• вартість сировини та матеріалів, які є обов'язковими компонентами або утворюють основу виготовленої продукції (зерно, овочі, фрукти, м'ясо, молоко).
Відзначимо, що вартість використаної сировини та матеріалів зменшується на суму вартості зворотних відходів.
Порядок визначення собівартості продукції переробних підприємств регулюється розділом 10 Методичних рекомендацій з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) сільськогосподарських підприємств. Так, собівартість виготовленої продукції визначається на умовах франко-склад - розраховується шляхом ділення суми витрат на переробку та вартості переробленої продукції на кількість отриманої продукції переробки.
У разі переробки одночасно власної і давальницької сировини калькуляція собівартості здійснюється у два етапи (табл. 1). При використанні в процесі переробки як давальницької, так і власної сировини для обліку витрат спочатку необхідно обчислити собівартість переробки одиниці сировини. Для цього всі витрати на переробку (без вартості побічної продукції) потрібно поділити на кількість переробленої (власної та давальницької) сировини. Потім треба визначити собівартість власної готової продукції. Для цього вартість сировини та суми витрат, пов'язаних з переробкою, необхідно поділити на кількість власної готової продукції.
Таблиця 1
Етапи калькуляції собівартості продукції переробки при використанні давальницької сировини
Етап |
Назва етапу |
Дії |
|
Перший етап |
Обчислення собівартості переробки одиниці сировини |
всі витрати на переробку (без вартості побічної продукції) ділять на кількість переробленої (власної та давальницької) сировини |
|
Другий етап |
Обчислення собівартості власної готової продукції |
вартість сировини та суми витрат, пов'язаних з переробкою, ділять на кількість власної готової продукції |
Розглянемо особливості обліку витрат на базі декількох видів переробки сільськогосподарської продукції. Зокрема, у плодоовочево консервному виробництві варто розраховувати собівартість кожного виду продукції. Для цього вартість перероблених овочів і фруктів (без вартості відходів за цінами їх можливого використання) та інших компонентів (спецій, солі, оцту тощо) потрібно віднести на відповідні види продукції переробки (консерви, соки тощо), в витрати, які не можуть бути прямо віднесені на вартість готової продукції, розподілити між нею пропорційно кількості вироблених умовних банок.
Таким же чином розраховується і собівартість продукції соління. Проте між видами готової продукції вартість компонентів (спецій, солі) слід розподілити за технологічними нормами, передбаченими рецептурою, а непрямі витрати - пропорційно кількості виробленої продукції.
Для забезпечення достовірного калькулювання собівартості плодоовочевої та консервної продукції важливе значення має вибір об'єктів обліку витрат, який обумовлюється особливостями технології й організації виробництв, характером виробленої продукції, її кількістю і сезонністю виробництва.
Місцем виникнення витрат є консервні цехи основного виробництва, допоміжні виробництва і господарства, управління цехами та заводом в цілому. Тому об'єктами обліку витрат є вид продукції, напівфабрикат, замовлення, вид спеціалізованого основного або допоміжного виробництва, вид однорідних витрат (витрати з утримання та експлуатації обладнання, з освоєння нових виробництв, цехові, адміністративні і т. д.). Об'єкти обліку витрат на плодоовочево-переробних підприємствах періодично змінюються внаслідок
Бухгалтерський облік появи нового асортименту продукції, зміни спеціалізації і концентрації виробництва.
Залежно від характеру технології виробництва облік витрат на виробництво у плодоовочево-переробних підприємствах здійснюється із застосуванням простого, позамовного, попередільного і нормативного методів (табл. 2).
Таблиця 2
Основні методи обліку витрат на переробних підприємствах
Метод |
Де використовується |
Сутність |
|
Простий |
Виготовлення однорідної по складу і якості продукції в одному безперервному виробничому процесі |
Собівартість продукції дорівнює частці суми витрат до кількості виготовленої продукції за період |
|
Позамовний |
Виконання окремих замовлень, ремонтні майстерні, тарні цехи підприємств |
На кожне замовлення відкривається окремий аналітичний рахунок; витрати до закінчення терміну виконання замовлення знаходяться в незавершеному виробництві |
|
Попередільний |
Виробництво можна поділити на низку переділів |
Облік витрат ведеться за кожним етапом, що дозволяє визначити собівартість напівфабрикатів |
|
Нормативний |
Виробництва з встановленими нормами витрат |
Собівартість розраховується шляхом коригування нормативної собівартості на суму економії чи перевитрати |
Обчислення собівартості продукції плодоовочевих комбінатів, як і інших видів переробки сільськогосподарської продукції, включає в себе ряд способів, за допомогою яких проводиться розподіл витрат за об'єктами калькуляції.
При організації обліку витрат за простим або позамовним методом витрати прямо включаться в собівартість готової продукції без подальшого їх розподілу. Якщо ж на переробному підприємстві використовується попередільний метод обліку витрат, то собівартість об'єкта калькуляції або одиниці продукції визначається шляхом сумування витрат за окремими переділами. Коли в процесі виробництва одночасно отримують основну, побічну продукцію та відходи, то для визначення собівартості основної продукції необхідно виключити із загальної суми витрат вартість побічної продукції та відходів за заздалегідь встановленими цінами або за цінами їх можливої реалізації, тобто в цьому випадку застосовується спосіб виключення витрат.
При комплексному використанні сировини, коли з одного виду сировини виготовляють різні за технологією і розфасовці види консервів, доцільно застосовувати коефіцієнтний спосіб розподілу витрат. Для цього всю кількість продукції переводять в умовні одиниці, потім обчислюють собівартість умовної одиниці продукції, а після цього і собівартість фізичної одиниці окремих видів продукції по кожній розфасовці. Крім цих способів застосовують й інші способи розподілу витрат, такі як пропорційний, комбінований.
Пропорційний спосіб розподілу витрат між видами одержаної продукції застосовується в тому випадку, коли з одного виду сировини виготовляють кілька видів продукції різних розфасовок. Наприклад, помідори одночасно консервують, в результаті отримують томатний сік і пасту. У цьому випадку враховані разом комплексні витрати розподіляють між видами готової продукції пропорційно обґрунтованої бази, якою може бути сума заробітної плати, обсяг випущеної продукції, планова собівартість продукції або її вартість за реалізаційними цінами.
Комбінований спосіб обчислення собівартості доцільно застосовувати у тому випадку, коли собівартість не можна визначити за допомогою перерахованих способів. Тоді витрати розподіляють із застосуванням декількох способів.
Підприємства самостійно вибирають той чи інший метод обліку витрат і обчислення собівартості продукції, виходячи їх характеру переробних виробництв, видів та обсягів одержуваної продукції, її фасування та інших факторів.
Собівартість продукції виноробного виробництва можна визначити діленням суми витрат на виготовлення продукції, включаючи сировину і допоміжні матеріали, використані у виробництві (без вартості відходів за реалізаційними цінами), на кількість готової продукції. При цьому непрямі витрати на виготовлення вина та виноматеріалів розподіляються між видами продукції пропорційно кількості, а у разі потреби враховується ще й тривалість її зберігання.
Об'єктом для обчислення собівартості робіт на млинах і крупорушках є переробка одного центнера зерна або одного центнера готової продукції (борошна і дерті). Окремо необхідно розраховувати собівартість, якщо переробляється зерно, надане на давальницьких умовах. Собівартість виробленої продукції млинів і крупорушок включає вартість переробленої сільськогосподарської продукції та витрати, пов'язані з її переробкою, оскільки, для визначення собівартості кожного виду продукції (борошна, дерті) вартість переробленого зерна та інші прямі витрати відносять безпосередньо на продукцію, а непрямі витрати на переробку необхідно розподіляти між видами продукції пропорційно умовній кількості сировини. Щоб розрахувати умовну кількість сировини, потрібно використовувати показник продуктивності млина у разі виготовлення конкретного виду продукції. Наприклад, продуктивність млина при переробці зерна на дерть на 30 % вища, ніж при його розмелюванні на борошно. Відтак зерно, перероблене на борошно, необхідно перерахувати в умовну кількість із застосуванням коефіцієнта 1, а перероблене на дерть - коефіцієнта 0,7.
У разі коли млин надає послуги іншим особам з переробки їхнього зерна, витрати на переробку власного зерна і давальницького необхідно розподіляти. Для цього розраховується собівартість переробки зерна. Для її визначення витрати млина на переробку без вартості зерна потрібно поділити на загальну кількість зерна в перерахунку на умовну кількість. Знаючи вартість переробки і кількість переробленого давальницького зерна, визначають розмір витрат на виконання робіт на сторону. Решту витрат становить собівартість переробки власного зерна.
Тож для визначення собівартості отриманої продукції (борошна і дерті) потрібно до вартості переробленого зерна додати витрати на його переробку, а потім відняти вартість побічної продукції (висівок тощо) і поділити на кількість готової продукції.
Що ж до переробки насіння соняшнику та інших олійних культур, то основною продукцією в цих виробництвах є олія, а побічною - макуха та лузга. Методика калькуляції основної продукції може бути аналогічною до тієї, що передбачена для зернових культур. Побічну продукцію потрібно оцінювати за цінами можливої реалізації або використання. Із загальної суми витрат необхідно виключити вартість побічної продукції, а решту витрат поділити на кількість отриманої основної продукції (олії).
Облік витрат молокопереробних підприємств ведуть в розрізі виробництв (цехів, дільниць) і охоплюють витрати сировини і технологічних матеріалів; витрат на оплату праці та амортизацію, аналогічно як і в інших галузях промисловості.
Найраціональнішим способом організації обліку витрат молокопереробного підприємства є визначення собівартості окремих видів продукції переробки молока (вершки, сметана, масло, сир тощо) шляхом ділення всіх витрат на масу конкретного виду продукції. Тут із загальної суми витрат необхідно виключити вартість використаних молочних відвійок та іншої побічної продукції за цінами реалізації, а непрямі витрати розподілити між окремими видами продукції пропорційно виручці від реалізації.
...Подобные документы
Облікова політика ВАТ "Племзавод ім. Літвінова", аудит витрат і виходу продукції. Аналіз залежності собівартості продукції тваринництва від виробничих витрат, облік рівня рентабельності. Резерви зниження собівартості сільськогосподарської продукції.
курсовая работа [116,8 K], добавлен 12.05.2011Економічний зміст і нормативне регулювання реалізації продукції. Оцінка стану організації бухгалтерського обліку розрахунків на ТОВ "Куземинське", аналіз обліку реалізації продукції, робіт та послуг на підприємстві. Розробка заходів щодо їх вдосконалення.
дипломная работа [556,7 K], добавлен 23.07.2010Загальні поняття сільськогосподарської продукції та додаткових біологічних активів. Документальне відображення в бухгалтерському обліку готової сільськогосподарської продукції. Складський облік продукції рослинництва, тваринництва, промислових виробництв.
курсовая работа [88,7 K], добавлен 20.08.2011Виникнення витрат на виробництво продукції. Витрати в бухгалтерському розумінні. Формування бухгалтерського обліку. Значення і завдання обліку загальновиробничих витрат. Прийоми і методи дослідження в обліку, аналізі і аудиті загальновиробничих витрат.
дипломная работа [840,9 K], добавлен 24.02.2012Облік витрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції. Обсяг і структура товарної продукції. Показники платоспроможності та ліквідності. Економічний зміст виробничих витрат та завдання обліку виходу продукції. Класифікація витрат виробництва.
дипломная работа [97,4 K], добавлен 22.08.2011Аналіз облікової політики ТОВ "Агрофірма "Колос". Завдання обліку процесу виробництва. Стан первинного обліку витрат і виходу продукції. Організація синтетичного і аналітичного обліку процесу виробництва продукції свинарства у ТОВ "Агрофірма "Колос".
курсовая работа [62,5 K], добавлен 13.08.2010Основні теоретичні і методичні основи обліку затрат. Продукції птахівництва. Організація обліку і контролю витрат. Продукції птахівництва. Вдосконалення обліку та контролю затрат. Облік витрат на охорону праці. Правове забезпечення обліку витрат.
дипломная работа [129,4 K], добавлен 08.12.2008Теоретичні основи формування та обліку собівартості продукції, загальні основи побудови обліку формування витрат виробництва продукції, робіт і послуг. Групування витрат за статтями калькуляції. Організація аналітичного обліку основного виробництва.
курсовая работа [465,6 K], добавлен 04.08.2010Аналіз організації бухгалтерського та податкового обліку на підприємстві ТОВ "ВІРКО". Особливості управління обліком необоротних активів, витрат на виробництво. Виробнича собівартість продукції. Формування фінансового результату від реалізації продукції.
отчет по практике [345,9 K], добавлен 12.03.2010Теоретичні аспекти обліку витрат і виходу продукції свинарства. Класифікація витрат виробництва. Удосконалення первинного, аналітичного та синтетичного обліку витрат та виходу продукції свинарства і обчислення її собівартості у ПП "Агропрогрес".
дипломная работа [101,7 K], добавлен 22.08.2011Законодавчо-нормативне регулювання бухгалтерського обліку в Україні. Особливості організації обліку необоротних матеріальних активів, витрат виробництва та калькулювання собівартості продукції. Облік надходження, вибуття запасів та бартерних операцій.
курсовая работа [38,4 K], добавлен 19.08.2010Економічна сутність і зміст витрат на виробництво продукції. Зведений облік витрат на виробництво і складання звітної калькуляції собівартості продукції. Міжнародний досвід обліку витрат на виробництво продукції. Групування витрат по статтям калькуляції.
курсовая работа [66,8 K], добавлен 29.11.2010Теоретичні основи організації обліку витрат на виробництво і виходу продукції рослинництва. Облік витрат на виробництво і вихід продукції рослинництва. Аудит витрат на виробництво і вихід продукції рослинництва.
дипломная работа [124,9 K], добавлен 29.08.2007Теоретичні основи обліку витрат і виходу продукції скотарства. Природно-економічна характеристика та особливості обліку витрат і виходу продукції м’ясного скотарства в Агрофірмі "Северинівна", рекомендації щодо їх вдосконалення та зниження собівартості.
курсовая работа [55,9 K], добавлен 12.07.2010Економічна сутність поняття "готова продукція". Методика бухгалтерського обліку операцій з готовою продукцією: оцінювання, система рахунків обліку, класифікація витрат за економічними елементами. Практичні основи бухгалтерського обліку готової продукції.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 08.09.2014Централізація обліку в виробничих об’єднаннях. Особливості процесу нафтодобування і характеристика об’єктів обліку витрат і калькулювання. Порядок обліку витрат за статтями калькуляції. Зведений облік витрат і калькулювання собівартості продукції.
курсовая работа [54,4 K], добавлен 18.12.2010Нормативна база обліку витрат. Рекомендації з формування собівартості продукції у промисловості. Аналіз основних техніко-економічних показників діяльності підприємства; загального стану бухгалтерського обліку організації та її облікової політики.
курсовая работа [197,2 K], добавлен 03.04.2014Кругообіг господарських активів підприємства. Основні завдання обліку процесу виробництва, витрат та виходу продукції. Визначення фактичної собівартості продукції, робіт і послуг. Функції, повноваження та обов'язки комітету міжнародних стандартів обліку.
курсовая работа [1,7 M], добавлен 17.09.2011Основи побудови бухгалтерського обліку в Україні. Поняття готової продукції, особливості її обліку. Облік товарів, формування цін на товари і контроль за їх дотриманням. Кореспонденції бухгалтерських проведень з обліку готової продукції та товарів.
курсовая работа [86,4 K], добавлен 17.11.2011Теоретичні основи та нормативно-правова база обліку виробництва продукції рослинництва. Міжнародні аспекти обліку і аналізу вартості біологічних активів. Сучасний стан бухгалтерського обліку виробництва і реалізації продукції рослинництва у господарстві.
дипломная работа [210,6 K], добавлен 01.10.2011