Учетное обеспечение калькулирования себестоимости продукции в молочном скотоводстве

Таблица 13 Учёт затрат и оприходование приплода по группе нетелей в молочном скотоводстве

Кроме того, на расходы по нетелям следует относить часть затрат по содержанию быков-производителей.

Расходы на содержание быков-производителей можно исчислять, исходя из оценки кормо-дня, и распределять между объектами пропорционально численности покрытых коров и нетелей.

При втором варианте, начиная с четвёртого месяца после покрытия нетелей затраты на их содержание предлагаем учитывать на дебете субсчёта 20/2 "Животноводство" аналитическом счёте "Основное стадо молочного скота" и с этого же счёта оприходовать приплод.

При третьем варианте полученный приплод от нетелей можно оприходовать с кредита субсчёта 20/2 аналитического счёта "Животные на выращивании и откорме" (дебет счёта 11 и кредит счёта 20/2, аналитический счёт "Животные на выращивании и откорме").

При исчислении себестоимости прироста живой массы и живой массы животных на выращивании и откорме при третьем варианте из всех затрат исключить не только стоимость побочной продукции, но и приплода, полученного от нетелей. производственный себестоимость издержка учет

Общие схемы учета затрат и выхода сопряженной и побочной продукции молочного скотоводства на счетах бухгалтерского учета представлены на рис. 12 и 13.

Схема отражения на счетах бухгалтерских записей по учету затрат и выхода сопряженной продукции молочного скотоводства (тыс. руб.)

Схема отражения на счетах бухгалтерских записей по учету затрат и выхода побочной продукции молочного скотоводства (тыс. руб.)

Аналитический учет затрат и полученной продукции по существующим и дополненным объектам учета и статьям затрат в молочном скотоводстве предлагаем вести в дополненной форме месячного производственного отчета (лицевого счета) подразделения, состоящей из трех разделов:

I. Затраты на производство продукции животноводства (дебет субсчета 20-2);

II. Выход продукции животноводства (кредит счета) и его себестоимость;

III. Анализ некоторых результатов производства (табл. 14).

В первом разделе лицевого счета регистрируют все необходимые учетные данные по дебету субсчета 20-2. Объектами учета выступают учетные группы животных, находящиеся в данном подразделении. На молочно-товарной ферме объектами учета выступают основное стадо молочного скота, животные на выращивании и откорме и побочная продукция. На каждый объект учета отводятся необходимые графы.

Отделение_________ Форма № 83-АПК Таблица 14

(Усовершенствованная форма)

Год_____; Месяц_______

Срок представления_____________; Дата представления____________

Лицевой счет №________подразделения

по животноводству

Среднее поголовье ______, гол.

1. Затраты на производство продукции животноводства

(дебет счета 20/2 "Животноводство")

3. Анализ некоторых показателей производства

Руководитель_________, Ст. зоотехник___________, Ст. бухгалтер_____________

В них предусматривается запись технико-экономических показателей по соответствующим объектам учета: среднее поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней, расход кормов в центнерах и в кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета с отнесением их по корреспондирующим кредитуемым счетам, в том числе: счет 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда", счет 96 "Резервы предстоящих расходов", счет 69 "Расчеты по социальному страхованию и обеспечению" -- на суммы основной и дополнительной оплаты труда с отчислениями по единому социальному налогу; счет 10 "Материалы" -- на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива, нефтепродуктов, подстилки; счет 02/1 "Амортизация основных средств" -- на сумму амортизации, начисленной по основным средствам, используемым в животноводстве; счет 02/4 "Амортизация продуктивного скота" -- на сумму амортизации, начисленной по продуктивному скоту; счет 23 "Вспомогательные производства" -- на стоимость услуг различных вспомогательных производств отрасли животноводства; счет 25 "Общепроизводственные расходы" -- на суммы, приходящиеся на животноводство; счет 94 "Недостачи и потери от порчи ценностей" -- на стоимость павшего поголовья, принятого за счет хозяйства.

Таким образом обеспечиваются группировка затрат по корреспондирующим счетам и учет по рекомендуемой номенклатуре статей аналитического учета по объектам "Основное стадо молочного скота", "Животные на выращивании и откорме" и "Побочная продукция".

При заполнении данного лицевого счета (производственного отчета) привлекается большое количество первичных и сводных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки используют журналы учета расхода кормов (ф.№303-АПК).

Суммы расходов по материальным ценностям в лицевом счете (производственном отчете) должны подтверждаться соответствующими данными отчетов о движении материальных ценностей по кормам, биопрепаратам , лечебным и другим материалам.

Во втором разделе производственного отчета (лицевого счета) "Выход продукции животноводства и его себестоимость" по соответствующим объектам учета отражают выход продукции в натуральном и стоимостном выражении. По объекту учета "Основное стадо молочного скота" объектами калькуляции являются: молоко, приплод и прирост живой массы коров и быков-производителей, по объекту учета "Животные на выращивании и откорме": прирост живой массы молодняка животных и животных на откорме, а по объекту "Побочная продукция" - навоз и прочая продукция.

Данные о выходе продукции животноводства в производственном отчете (лицевом счете) подразделения отражают на основании следующих документов: молоко - на основе усовершенствованного нами журнала учета надоя молока, ведомостей движения молока; прирост живой массы коров и быков-производителей - на основании рекомендуемых ведомостей определения прироста живой массы основного стада; прирост живой массы молодняка животных на выращивании и откорме - ведомостей взвешивания животных; приплод - актов на оприходование приплода.

Показатели выхода продукции, указанные в данном разделе производственного отчета (лицевого счета), должны соответствовать данным, отраженным в следующих сводных формах о движении продукции и животных: в отчетах о движении материальных ценностей, о движении скота и птицы на ферме, книгах учета движения животных и птицы, ведомости учета движения молока.

В предлагаемом нами третьем разделе лицевого счета "Анализ некоторых показателей производства" справочная информация о генетической продуктивности, о нормах расхода на единицу продукции: кормов и прямых затрат труда, базисной жирности молока, планируемом среднесуточном приросте живой массы дополняется расчетными фактическими данными по этим же показателям с указанием отклонений.

Эта информация усилит контрольные функции учёта, в частности за затратами и полноценным оприходованием продукции, а также будет определенным препятствием для негативных явлений.

Анализ отклонений от нормативов затрат и генетической продуктивности позволяет выявить причины, контролировать полноту оприходования продукции и виновников отклонений.

Подразделения хозяйства ежемесячно в установленные графиком документооборота сроки представляют производственные отчеты (лицевые счета) по животноводству в центральную бухгалтерию, там после соответствующей проверки включенных в них данных делают записи в бухгалтерские регистры.

Для получения сводных данных по объектам учета затрат в целом по хозяйству ведут сводный производственный отчет (лицевой счет) по животноводству, в котором обобщают данные о затратах и выходе продукции животноводства в целом. Поэтому производственный отчет (лицевой счет) является регистром аналитического учета по счету 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство".

Одновременно с записями в сводный производственный отчет (сводный лицевой счет) итоговые данные из производственных отчетов (лицевых счетов) подразделений с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер № 10-АПК, а из него кредитовые обороты в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу. Возможна запись в журнал-ордер и из сводного производственного отчета (сводного лицевого счета), если подразделений в хозяйстве много.

Данные о затратах по животноводству в сводном лицевом счете (сводном производственном отчете) должны соответствовать суммам затрат по счету 20, субсчет 2 в Главной книге и в журнале-ордере № 10-АПК. После взаимной сверки и установления правильности бухгалтерских записей данные регистры служат основанием для составления годовой отчетности.

Годовая отчетность сельскохозяйственных организаций включает в себя не только перечень обязательных типовых форм отчетности, но и специализированные (ведомственные) формы отчетности, среди которых и находится форма № 13-АПК "Отчет о производстве, себестоимости и реализации продукции животноводства".

Мы полагаем целесообразным в форме № 13-АПК годового отчёта в связи с изменением последовательности номенклатуры калькуляционных статей затрат на производство продукции животноводства в Методических рекомендациях изменить месторасположение граф затрат в соответствии с их значимостью или идентифицировать группировки производственных затрат по плану и по отчету.

Так, производственные затраты по животноводству в плане производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственной организации сгруппированы по восьми экономическим статьям (оплата труда с отчислениями в единый социальный налог, средства защиты животных, корма, работы и услуги, нефтепродукты, содержание основных средств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы и прочие затраты), а в годовом отчете их только три (оплата труда с отчислениями на социальные нужды, корма, содержание основных средств), т.е. в годовом отчете перечислены не все статьи производственных затрат, имеющихся в плане (табл. 15).

Таблица 15 Группировка производственных статей затрат по объекту учета "Основное стадо молочного скота" и их структура в МУП им. 8 Марта Кировского района г. Махачкала

Планирование и учет производственных затрат в бизнес-плане и годовом отчете должны обеспечивать точность исчисления себестоимости продукции, а последняя необходима при установлении цен, и что главное, для анализа и принятия управленческих решений. Именно поэтому производственные затраты плана и отчета должны быть в одном экономическом пространстве, а их классификация идентичной.

Единство классификации статей производственных затрат в плане и годовом отчете должно обеспечиваться централизованно на всей территории страны независимо от форм собственности организации.

Формами годового отчёта для организаций агропромышленного комплекса не предусматривается отражение таких показателей, как среднесуточный прирост живой массы скота, расход кормов на единицу создаваемой продукции (молоко, прирост живой массы) в центнерах кормовых единиц, а также аналогичного показателя по концентрированным кормам. Если среднесуточный прирост возможно определить расчётным путём, пользуясь данными о валовом приросте живой массы скота и среднегодовом поголовье, то остальные показатели, существенно важные для аналитического исследования эффективности производства, подобными методами рассчитать нельзя.

Получаемая Федеральным агентством по статистике России статистическая информация о поступлении, наличии, использовании кормов в сельскохозяйственных организациях по формам 10-сх, 24-сх, 10-а-сх, 24-корма и в годовом отчёте достаточно содержательна и удовлетворяет потребностям. В годовом отчёте имеются данные об использованной продукции собственного производства текущего года и покупной продукции на корм скоту и птиц и по каждому виду животных и калькуляционная статья - расход на корма.

Таблица 16 Расход кормов по видам и группам животных

Если итоговая оценка состояния кормовой базы и эффективности использования кормов отдельной сельскохозяйственной организации при указанных источниках не составляет особых трудностей, то статистическая разработка материалов, часть которых в годовом отчёте, а часть в различных формах статистической отчётности осложнена и требует больших дополнительных затрат.

Большое преимущество для комплексного анализа давали годовые отчёты прошлых лет, где имелась специальная таблица о потреблении каждого вида корма различными видами и группами скота, поэтому мы считаем целесообразным включение в качестве приложения к форме годовой отчётности № 13-АПК "Отчет о производстве, себестоимости и реализации продукции животноводства" справочной таблицы "Расход кормов по видам и группам животных" (табл. 16), так как это позволит проводить анализ уровня кормления и сравнивать его с аналогичным показателем других организаций.

Такая справочная таблица позволит изыскать резервы эффективного использования кормовых ресурсов.

Глава 3. Пути совершенствования способов калькулирования себестоимости продукции

3.1 Состав и структура себестоимости продукции

Себестоимость продукции, будучи частью издержек производства, является обособившейся частью стоимости, в ней отражается уровень технической оснащенности, технологии, степень использования материальных и трудовых ресурсов в процессе производства. Снижение ее выражает уменьшение затрат живого и овеществленного труда на производство единицы продукции, создает предпосылки для повышения темпов расширенного воспроизводства. Следовательно, себестоимость продукции является обобщающим показателем многих сторон хозяйственной деятельности предприятия, она в определенной мере выражает уровень производительности совокупного (живого и прошлого) труда.

Себестоимость продукции - один из наиболее важных показателей, характеризующих экономическую сторону деятельности сельскохозяйственных организаций и их подразделений.

Наряду со снижением производства молока в хозяйствах всех районов северной равнинной подзоны Дагестана существенно повысилась и его себестоимость, что явилось главной причиной убыточности производства молока в анализируемых хозяйствах.

С каждым годом сокращается число и удельный вес хозяйств с низкой себестоимостью 1ц молока (до 250 руб.), а число и доля хозяйств с более высокой себестоимостью 1ц молока (от 250 руб. и выше) значительно возрастает (приложение 10).

Влияние производственных показателей на себестоимость 1 ц молока можно проследить в группировке хозяйств по себестоимости (табл. 17), где видно, что наиболее дешёвое молоко получено в хозяйствах с высоким надоем. В хозяйствах первой группы, где надой молока на одну корову достиг в среднем 1526 кг, себестоимость центнера молока на 59 % ниже, чем в хозяйствах третьей группы, в которой надой на одну корову составил всего 1201 кг.

Таблица 17 Влияние производственных показателей на себестоимость 1 ц молока в сельскохозяйственных организациях северной равнинной подзоны Дагестана (1998 - 2003 гг.)

Низкая себестоимость молока в первой группе хозяйств (199 руб.) объясняется меньшими затратами на единицу продукции кормов (1,9 ц к.е.) и живого труда (13 чел.-час), нежели чем в 3-ей группе, где рост соответствующих затрат вызвал повышение себестоимости молока до уровня 485 руб.

Чтобы выявить резервы снижения себестоимости, следует установить элементы затрат по годам, их структуру, тенденцию в динамике и причины, обусловливающие эти изменения (табл. 18).

Как видно из таблицы, основной причиной роста себестоимости молока в исследуемых хозяйствах являются большие затраты кормов на её производство. Так, в 1998 году удельный вес кормов в структуре затрат составлял 48%, а в 2001 году- 47%, в 2002 и 2003 годах - по 46%. На оплату труда в структуре себестоимости приходится 21%. Примерно столько же занимает статья "Содержание основных средств"- 20%. Анализ данных таблицы 18 по годам выявил рост удельного веса затрат на оплату труда и содержание основных средств при незначительном снижении удельного веса затрат на корма.

Таблица 18 Структура затрат на производство 1ц молока в сельхозорганизациях северной равнинной подзоны Дагестана (в расчете на 1 хозяйство)

Удельные веса оплаты труда и содержания основных средств в себестоимости молока возросли соответственно с 20% и 12% в 1998 году до 24% и 22% в 2003 году, а затраты на корма снизились с 48% до 46%.

Преобладающая доля кормов в структуре затрат объясняется высокой стоимостью кормовой единицы и большим расходом кормов на центнер продукции. Основная причина увеличения затрат на корма - повышение их себестоимости.

В хозяйствах с себестоимостью 1 ц молока менее 255 руб. средняя себестоимость кормовых единиц (без учёта пастбищных кормов) равна 67 руб., в то время как в хозяйствах с себестоимостью продукции более 255 руб. себестоимость центнера кормоединиц оказалась в 2 раза выше и составила 126 руб. (приложение 11).

Из изложенного следует, что главной причиной удорожания молочного производства является резкое повышение стоимости кормов, а также других элементов затрат - оплаты труда и содержания основных средств. Поэтому для повышения эффективности производства молока следует, прежде всего, обратить внимание на сокращение затрат по названным элементам издержек, особенно по кормам. Экономия по данной статье затрат должна быть обеспечена не за счет снижения уровня кормления, а за счёт улучшения качества кормового рациона, что приведёт к увеличению надоев молока и снижению его себестоимости. Известно, что основой животноводства являются корма, однако их качество остается еще низким, не отвечающим зоотехническим требованиям, что ведет к перерасходу кормов на единицу продукции. При этом себестоимость кормов высокая и из года в год растет. Отсюда следует, что главным условием снижения затрат на корма является повышение их качества и снижение себестоимости на основе интенсификации кормопроизводства.

В сельхозорганизациях северной равнинной подзоны Дагестана тип кормления крупного рогатого скота отличается большим удельным весом грубых и пастбищных кормов. Как видно из таблицы 19, в структуре рациона кормления скота наибольший удельный вес занимают грубые (41%) и пастбищные (37%) корма.

В структуре рациона кормления очень низок удельный вес потребляемых сочных кормов (при потребной доле в 15% (силоса - 13%), их фактически скармливается всего лишь 3%), практически отсутствуют в рационе кормовые корнеплоды, которые считаются молокогонным кормом и способствуют росту продуктивности коров, т.к. сухое вещество кормовой свеклы переваривается крупным рогатым скотом на 85 - 87 %.

Анализируя данные таблицы, мы приходим к выводу, что чем выше удельный вес сочных кормов в рационе коров, тем выше продуктивность и ниже себестоимость производства 1 ц молока.

Таблица 19 Влияние структуры рациона кормления на продуктивность коров в сельхозорганизацях северной равнинной подзоны Дагестана за 1998-2003 гг.

Таким образом, кормовая база молочного скотоводства еще не в полной мере соответствует интенсивному пути развития отрасли. Она характеризуется низкой питательной ценностью и несбалансированностью кормовых рационов по перевариваемому протеину.

По данным таблицы 19 видно, что в большинстве анализируемых хозяйств расходы кормов на единицу продукции выше, чем требуется по норме.

Перерасход кормов на производство молока вызывается, наряду с низкой продуктивностью животных, низким качеством заготавливаемых кормов, неудовлетворительным состоянием подготовки их к скармливанию, большими потерями питательных веществ в процессе заготовки, хранения и раздачи, перебоями в кормлении животных в стойловый период.

Отрицательно сказывается слабая постановка учёта и контроля, необоснованное списание кормов на затраты производства, что вызывает рост себестоимости кормов.

Уровень себестоимости кормов, используемых в молочном животноводстве, определяется главным образом состоянием их производства. Снижение себестоимости их производства и увеличение в рационах удельного веса более дешёвых кормов - основные пути снижения себестоимости молока.

При прочих равных условиях на величину расхода кормов оказывает влияние изменение по хозяйствам удельного веса пастбищных кормов, почти не требующих издержек.

Показатель бухгалтерской (финансовой) отчётности, характеризующий количество потреблённого зелёного корма на выпасах, не обеспечивает получения точных данных, так как учёт их потребления в хозяйствах не налажен, а приводимые данные носят отрывочный характер и часто не точны. Без прочной кормовой базы не может быть и речи о повышении продуктивности скота. Применение современных методов подготовки и обогащения кормов, производя растительный белок непосредственно в хозяйствах путём проращивания фуражного зерна в размельчённой мякине представляет собой существенный резерв роста продуктивности и снижения себестоимости молока.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных -- главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности.

При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая -- на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции.

Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Взаимосвязь между продуктивностью животных и затратами кормов на единицу продукции можно проследить, использовав метод корреляционно-регрессионного анализа.

Сравнение продуктивности коров и затрат кормов на 1 ц молока показывает, что с повышением надоев молока на фуражную корову при росте уровня кормления коров наблюдается снижение затрат кормов на единицу продукции. Следовательно, связь между изучаемыми показателями носит обратный характер. Коэффициент парной корреляции составляет 0, 67, что свидетельствует о наличии средней связи между рассматриваемыми признаками. Коэффициент детерминации, равный 0,44, показывает, что затраты кормов на 1 ц молока зависят от продуктивности коров на 44% (приложение 13). Сущность выявленной тесной связи подчеркивает факт превышения расчетного значения парной корреляции (r=0,66) табличного значения (по таблице Фишера), при количестве наблюдений 60 и вероятности 0,95 в 2, 64 раза (0,66/0,25=2,64).

Наличие обратной связи между повышением надоев молока на фуражную корову при росте уровня кормления коров и снижением затрат кормов на 1 ц молока можно увидеть в таблице с группировкой хозяйств по надою молока на одну корову (табл. 20).

Таблица 20 Зависимость себестоимости производства молока от уровня продуктивности коров в сельхозорганизациях северной равнинной подзоны Дагестана за 1998-2003 гг.

Чем выше себестоимость продукции, тем ниже рентабельность производства, а рентабельность производства обычно показывает, насколько денежная выручка от реализации продукции возмещает расходы на её производство и обеспечивает получение прибыли. В свою очередь, величина прибыли зависит от уровня цен, по которым реализуются продукты сельского хозяйства.

Следовательно, уровень рентабельности будет тем выше, чем выше цена и ниже себестоимость реализованной продукции, о чем свидетельствует группировка хозяйств, представленная в таблице 21.

Таблица 21 Комбинационная группировка хозяйств северной равнинной подзоны Дагестана по полной себестоимости 1 ц молока и средней реализационной цене за 1998-2003гг.

Анализ данных по реализации молока в хозяйствах, сгруппированных по полной себестоимости 1ц молока, внутри которых хозяйства распределены по уровню средних реализационных цен за 1 ц молока, выявил, что рентабельность (+20%) наблюдается лишь в тех хозяйствах, в которых цена реализации 1 ц молока превышает её себестоимость, а таких в анализируемом регионе лишь 15 хозяйств.

Количество реализованного молока в среднем за 1998-2003 гг. в исследуемых хозяйствах составило 63188 центнеров, за него выручено 16 008 тыс. руб. при полной себестоимости 18 541 тыс. руб. Эти данные свидетельствуют о том, что молочное хозяйство в северной равнинной подзоне Дагестана является убыточным.

3.2 Факторы, регулирующие уровень издержек производства

Важнейшим фактором, регулирующим уровень производственных издержек и тем самым определяющим экономическую эффективность работы организации, является уровень специализации и концентрации производства.

Специализация сельского хозяйства - один из основных путей повышения эффективности этой отрасли производства, роста качества продукции и снижения себестоимости ее производства, она является основой интенсификации, способствует внедрению передовой технологии, повышению квалификации работников и в конечном итоге улучшению использования земли и других средств производства.

Разделение труда и специализация создают условия для производства в крупных размерах на основе комплексной механизации и обеспечивает рост производительности труда и сокращение издержек на получение продукции. Об этом К.Маркс и Ф.Энгельс писали: "Производительная сила труда увеличивается, прежде всего, путем большего разделения труда, путем все более всестороннего применения и постоянного усовершенствования машин.

Чем больше армия рабочих, внутри которой разделен труд, тем громаднее масштаб, в которых применяются машины, тем относительно быстрее сокращаются издержки производства, тем более производительнее становится труд" (II.35).

Опыт хозяйств северной равнинной подзоны Республики Дагестан свидетельствует о том, что специализация, основанная на максимальном учете местных климатических, почвенных и производственных условий позволяет значительно увеличить производство молока без каких-либо дополнительных капитальных вложений. Это достигается за счет того, что в специализированных хозяйствах работа ведется в крупных масштабах, при более рациональном использовании земли, техники, рабочей силы. Здесь значительно шире возможности применения передовой технологии, выше культура земледелия и животноводства.

В северной равнинной подзоне Дагестана 11 хозяйств специализированы на производстве молока. Среди них: колхозы " 2-ая Пятилетка" Кизлярского района; "Хосе Диас" Бабаюртовского района; им. Даниялова, им. Дахадаева, "Терек", СКООП Наиба-Кады Хасаюртовского района; "Советская Армия" Кизилюртовского района; "Шамхалянгиюрт" Кумторкалинского района; "Шамхальский", "8 Марта" и Учхоз ДГСХА Кировского района г. Махачкалы.

На долю этих хозяйств приходится около 30 % общего производства молока в анализируемом регионе. Специализация на производстве молока обусловливает качественное отличие организационных, производственных, технологических и экономических показателей специализированных хозяйств от аналогичных показателей, исчисленных по всей совокупности хозяйств северной равнинной подзоны Дагестана (приложение 8).

За период с 1998 по 2003 г. размеры сельхозугодий, основных фондов, энергетических мощностей и среднегодовое число работников в среднем по совокупности хозяйств гораздо выше, чем в хозяйствах, специализирующихся на производстве молока.

Ускорение темпов снижения среднегодового числа работников по сравнению с основными фондами повлияло на повышение фондовооруженности одного работника в специализированных хозяйствах, где она оказалась на 12 % выше средних данных по всей совокупности исследуемых хозяйств, тем самым, повышая уровень механизации производственных процессов и производительности труда.

В результате трудоемкость продукции в специализированных хозяйствах меньше на 22%, что способствовало снижению себестоимости центнера молока на 23 % по сравнению со средними данными по совокупности анализируемых хозяйств.

Средняя оплата труда одного работника в специализированных хозяйствах выросла.

Производство молока во всей совокупности анализируемых хозяйств не рентабельно (убыточность составила - 14 %), в то время как в среднем на специализированное хозяйство рентабельность составила +15%.

Эффективность специализации производства молока в анализируемом регионе подтверждается данными группировки хозяйств по удельному весу молока в товарной продукции сельского хозяйства (приложение 9).

В хозяйствах с удельным весом молока в товарной продукции свыше 40 % удалось за счет роста плотности поголовья в 5 раз и роста продуктивности на 34 % (430 кг) увеличить выход молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий более чем в 5 раз по сравнению с хозяйствами с товарностью молока до 20%.

Более рациональное и эффективное использование средств производства и труда позволило специализированным хозяйствам снизить себестоимость 1 ц молока на 38% и поднять рентабельность отрасли до уровня +15%.

Из результатов анализа видно, что проводимый курс на специализацию производства молока приводит к повышению его экономической эффективности.

Однако следует отметить, что в эту группу специализированных хозяйств вошло лишь 11 хозяйств подзоны. Остальные еще не сумели довести специализацию до того уровня, который обеспечивает высокий экономический эффект.

Как это отмечено выше, себестоимость молока ниже в тех хозяйствах, которые производят его больше в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий. Это видно из таблицы 22.

Таблица 22 Группировка сельхозорганизаций северной равнинной подзоны Дагестана по уровню производства молока на 100 га сельхозугодий (1998-2003 гг.)

В хозяйствах с относительно высоким производством молока на 100 га сельскохозяйственных угодий выше продуктивность коров, ниже затраты труда на один центнер молока и себестоимость единицы продукции.

В хозяйствах 3-ей группы с производством молока в 182 ц на 100 га сельскохозяйственных угодий продуктивность коров выше на 51,4 %, затраты труда на 1 ц продукции ниже на 45,0%, ниже и себестоимость её на 37,1%, чем в хозяйствах 1-ой группы, в которых на 100 га сельскохозяйственных угодий произведено 17 ц молока.

Учитывая изложенные в таблице данные, в Республике Дагестан необходимо проводить работы по организации специализированных хозяйств по производству молока с комбинированием отраслей мясного и молочного направлений.

Однако общим условием для всех хозяйств является обеспечение увеличения выхода продукции с наименьшими затратами труда и средств на ее производство.

В связи с тем, что молочное скотоводство является самой трудоемкой отраслью животноводства, рост производительности труда имеет большое значение в деле повышения эффективности производства.

Производительност...