Сбор и сушка растительного сырья

Горец (Polygonum)

Гречиха (Fagopyrum)

Кёнигия (Коеnigia)

Кисличник (Oxyria)

Курчавка (Atraphaxis)

Ревень (Rheum)

Щавель (Rumex)

Щавель (Rumex), род многолетних или однолетних растений семейства гречишных. Травы или полукустарники. Стебель прямой, ветвистый, б. ч. шероховатый. Листья крупные, черешковые. Цветки обоеполые, реже однополые, в метельчатых соцветиях. Плод - трёхгранная семянка. Около 150 видов, преимущественно в умеренных областях Северного полушария; на территории бывшего СССР - свыше 50. Растёт по дорогам, пустырям, около заборов, по берегам рек, на пойменных лугах, в садах, огородах, полях. Скотом поедается плохо или совсем не поедается. В посевах сильно угнетает культурные растения, а на лугах - ценные злаковые травы. Щавель обыкновенный, или кислый (Rumex acetosa), культивируют как овощное растение. Сеют несколько раз за лето. Листья собирают через 18-25 сут (если не нужны семена, цветочные стебли скашивают). Сорта щавеля обыкновенного: Бельвильский, Одесский 17, Широколистный. В пищу используют свежие листья для приготовления различных блюд, а также консервов (пюре). В листьях - щавелевая кислота, железо, танниды. Иногда разводят также щавель шпинатный, или английский (Rumex patientia), т. н. "английский салат". Щавель конский (Rumex confertus), скошенный до созревания семян, силосуют.

Семейство пасленовые

Паслёновые (лат. Solanaceae) -- семейство спайнолепестных растений класса двудольных. Травы, реже кустарники, лианы и небольшие деревья. Свыше 2500 видов (около 90 родов), в умеренных, тропических и субтропических поясах (большей частью в Южной и Центральной Америке). Важнейшие роды: паслен, табак, мандрагора. Многие -- ценные пищевые (картофель, томат), лекарственные (белладонна, белена, скополия и др.), культивируемые (табак), декоративные (петуния) растения, хотя также есть и ядовитые представители, например, дурман.

Травы, прямостоячие или ползучие кустарники, а изредка небольшие деревья (виды Solanum, Dunalia и Acnistus); листья у паслёновых цельные, зубчатые, лопастные или надрезанные; в вегетативной части стебля располагаются они попеременно, а в цветоносной -- попарно (обыкновенно 1 большой лист и 1 маленький); парное листорасположение обусловливается симподиальным ветвлением и совместным смещением частей; вследствие этого у некоторых паслёновых (Datura, Physalis, Solanum) стебли кажутся дихотомически или трихотомически разветвленными, ветви выходящими не из пазух, а цветки или соцветия сидячими в развилке ветвей. Цветки собраны в соцветия-завитки, без прицветников. Цветки обоеполые, редко совершенно правильные. Плод -- ягода или коробочка, вскрывающаяся по створкам или крышечкой. Семена более или менее почковидные, содержания мясистый белок, большей частью изогнутый зародыш.

Наиболее интересные роды семейства паслёновых:

Белена (Hyoscyamus)

Бругмансия (Brugmansia)

Дереза (Lycium)

Дурман (Datura)

Калибрахоа (Calibrachoa)

Красавка (Atropa)

Мандрагора (Mandragora)

Никандра (Nicandra)

Паслён (Solanum)

Перец (Capsicum)

Петунья (Petunia)

Скополия (Scopolia)

Соландра (Solandra)

Табак (Nicotiana)

Томат (Lycopersicon)

Физалис (Physalis)

Картомфель, Паслён клубненосный (лат. Solбnum tuberуsum) -- вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов, содержащих гликоалкалоид соланин. Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой может привести к серьёзному отравлению. Другим индикатором повышенного содержания яда в картофеле является горьковатый вкус.

Травянистое растение, достигающее в высоту более 1 метра.

Стебель голый, ребристый. Часть стебля, погружённая в почву, выпускает длинные побеги (длиной 15--20, у некоторых сортов 40--50 см).

Лист картофеля тёмно-зелёный, прерывисто-непарноперисторассечённый, состоит из конечной доли, нескольких пар (3--7) боковых долей, размещённых одна против другой, и промежуточных долек между ними. Непарная доля называется конечной, парные доли имеют порядковые названия -- первая пара, вторая пара и т. д. (счёт ведётся от конечной доли). Доли и дольки сидят на стерженьках, прикреплённых к стержню, нижняя часть которого переходит в черешок. Около долей пар размещаются ещё более мелкие дольки.

Цветки белые, розовые и фиолетовые, собраны щитком на верхушке стебля, чашечка и венчик пятираздельные^[7].

Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги -- столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки, вся масса которых состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани. Клубни созревают в августе -- сентябре.

Плод -- многосемянная, тёмно-зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см.

В зелёных вегетативных частях растения содержится алкалоид соланин, который служит для защиты растения от поражения бактериями и некоторыми видами насекомых. В связи с этим позеленевшие клубни картофеля не съедобны.

Баклажан (Solanum melongena L.) относится к семейству пасленовых (Solonaceae). Культивируют как однолетнее растение, но на родине может быть и многолетним. Как вид он включает 5 подвидов -- восточно-азиатский, западно-азиатский, южно-азиатский, полукультурный и дикорастущий. Растения западно-азиатского подвида баклажана, к которому относятся все районированные в СНГ сорта, средней выео-ты или высокорослые (до 150 см), одностебельные, прямостоячие, иногда раскидистые, стебли округлые, сравнительно толстые, зеленые, иногда фиолетовой окраски. В открытом грунте Нечерноземной зоны высота стебля в пределах 30-55 см.

Корневая система в молодом возрасте слабая, у взрослых растений сильно развитая, мощнее, чем у перца, проникает на глубину до 1-1,5 м. Наиболее деятельная часть корней расположена в верхнем слое почвы на глубине 20-30 см. Корни чрезвычайно чувствительны к недостатку в почве воды, воздуха и питательных веществ.

Листья очередные, крупные и среднего размера (от 7 до 35 см в длину), черешковые, овальные, яйцевидные, удлиненно-яйцевидные, обратнояйцевидные, широкоовальные, выемчатые или цельнокрайние, толстые, мягкие, опушенные, иногда с острыми колючками. Окраска листьев зеленая, фиолетовая, слабо- и темно-фиолетовая, с сероватьщ оттенком в зависимости от степени опушения, черешки и жилки зеленые или светло-коричневые.

Цветки обычно одиночные или собраны в небольшие кисти (от 2 до 5 цветков), пониклые, крупные, 5-7-лепестковые, с фиолетовым венчиком, обоеполые. После завязывания первых плодов фаза цветения прекращается на 10-20 дней, затем цветение возобновляется и продолжается до заморозков. Количество цветков в зависимости от сорта -- от 2 до 15, одновременно от 1 до 3 на каждом растении. На юге фаза развития цветка проходит быстрее, чем на севере. Раскрывается цветок рано утром. Пыльца тяжелая, переносится ветром не более чем на 1 м. Баклажан -- факультативный самоопылитель, в полевых условиях наблюдается перекрестное опыление до 10-20 %.

Плод -- многогнездная (камерная) ягода разнообразной формы -- от сплюснутой, шаровидной, грушевидной до цилиндрической, разных размера, массы (50-2000 г) и окраски: в технической спелости -- от белой, зеленой до фиолетовой, коричневато-фиолетовой или темно-фиолетовой, почти черной, в физиологической спелости -- темно-коричневая с красноватым оттенком, коричневая с сероватым оттенком и серовато-зеленая. Длина плода от 6 до 70 см, мякоть плотная, средней плотности и рыхлая, белой, зеленоватой или кремовой окраски, с горечью и без горечи. К концу вегетационного периода в благоприятных условиях растения могут образовать до 150-200 репродуктивных органов. Однако большая часть их (60-70 %) опадает. Обычно на растении бывает от 3 до 15 плодов.

Семена округлые, плоские, кремового или темно-кремового цвета, слабоячеистые, гладкие, без опушения. Число семян в плоде 150-200 и более, масса 1000 семян 3,5-5 г. Всхожесть сохраняется 3-8 лет.

Томат (Lycopersicon Toum.) -- однолетнее травянистое растение семейства пасленовых (Solanacea). Корневая система моноподиального (стержневого) характера, сильно разветвленная, в основном расположена в верхнем слое почвы. Окучивание стебля влажной почвой способствует образованию придаточных корней. Стебель прямостоячий или полегающий, покрыт волосками. У детерминантных томатов рост главного стебля прекращается после образования 1-5 соцветий. У индетерминантных томатов рост главного стебля идет до образования на нем 5-10 и более соцветий. Высоту главного стебля подразделяют на: карликовую -- меньше 30 см, низкую -- 30-50, среднюю -- 50-90, высокую -- 91-150, очень высокую -- больше 150 см. Листья очередные, однажды -- или дважды перисторассеченные, состоящие из долей, долек и долечек Соцветие -- кистевидный завиток, простой, малосложный или многосложный. Плод -- сочная дву- или многогнездная ягода, разнообразная по форме (плоская, плоскоокруглая, округлая, эллипсовидная, удлиненно-овальная, кубовидная, сливовидная, грушевидная, цилиндрическая), характеру поверхности (гладкая, слаборебристая, среднеребристая, сильноребристая), окраске (незрелого плода -- от темно-зеленой до зеленовато-белесой; зрелого плода -- от темно-красной до розовой и от фиолетово-коричневой до лимонной) и массе (очень мелкий -- меньше 20 г, мелкий -- 21-50, средний -- 51-100, крупный -- 101-200, очень крупный -- больше 200 г). Размер, форма и поверхность плода сильно изменяются под влиянием условий выращивания. При неблагоприятных условиях плоды становятся более округлыми, менее ребристыми и меньшего размера. Семена мелкие (масса 1000 шт. 2,8-5 г), треугольно-почковидной формы, серовато-желтой окраски, плоские, сильно опушенные. Всхожесть семян сохраняется 5-7 лет.

По вегетационному периоду все сорта делятся на очень ранние (от всходов до созревания -- меньше 105 дней), ранние (106-110 дней), среднеранние (111-115 дней), поздние (116-120 дней), очень поздние (больше 120 дней). Этот признак очень сильно варьирует. По мере продвижения томата с юга на север период всходы -- созревание удлиняется. Смещение может достигать 25 дней и более. Поэтому указанные выше цифры нужно рассматривать как ориентировочные. Особенно это относится к защищенному грунту.

Семейство лилемйные

Семейство лилемйные (лат. Liliбceae) -- семейство однодольных растений порядка Лилиецветные (Liliales). Представители семейства распространены почти по всему земному шару; для них характерны длинные линейные листья. Многие виды -- популярные декоративные красивоцветущие растения. Лилейные -- многолетние луковичные травянистые растения. Листья всегда цельные, без прилистников и только по исключению с черешками. Воздушный стебель почки всегда простой, подземный принимает вид корневища, шишки или луковицы, посредством которых растения и сохраняются на зиму или на время засухи (в жарких странах). Цветы правильные или слегка развитые сильнее в одну сторону, чем в другую, то есть двусимметричные. Семейство лилейные состоит из двух резко очерченных подсемейств: лилейные (Lilioideae) и пролесковые (Scilloideae). Пролесковые некоторые авторы рассматривают как самостоятельное семейство гиацинтовые (Hyacinthaceae).

Многие лилейные с древних времен известны как декоративные и широко используются в цветоводстве. Гомеопатическое средство Sarsaparilla часто находит применение при высыпаниях различной природы, сопровождающихся сильным зудом, прежде всего при псориазе, экземе и молочнице. Сассапариль пытаются применять также при бородавках и фурункулезе. Экстракт чемерицы -- высокоэффективное средство против чесотки. Порошок из корней дают при депрессии, астме, водянке, ревматизме и лишае, а также при коликах. Мазь из чемерицы считается действенной при кожных сыпях, чесотке и псориазе.

Это семейство содержит 45 родов и около 1300 видов, распространенных в умеренных областях Северного полушария, несколько видов известны в горах тропической Африки и Южной Америки.

Лилии (Lilium) -- многолетние травянистые луковичные растения из семейства лилейных с подземными чешуйчатыми луковицами. Насчитывается около 100 дикорастущих видов, распространенных в Восточной Азии, горах Индии, Северной Америке, и более 3 тысяч сортов.

Лилии от 20 см до 1,5--2 м высотой с линейными или ланцетными листьями, расположенными поочередно или мутовчато. Стебель и листья у некоторых сортов и видов опушены. Окраска стебля варьируется от ярко-зеленой до коричневатой, иногда даже с пурпурным оттенком. Встречаются бульбоносные сорта и виды лилий: в пазухе их листьев формируются почколуковички (бульбы) -- специальные органы вегетативного размножения. Цветки одиночные или от 2 до 40 цветков собраны на верхушке стебля в соцветия метелко-, кисте-, зонтико- или щитковидные. Цветок с простым околоцветником из 6 свободных долей. Доли прямые или загнуты назад с нектароносной железой у основания каждой доли.

Различают несколько форм строения цветка лилии: воронковидная (или чашевидная), чал-мовидная, трубчатая, кубковидная и колокольчатая формы.

Особую декоративность цветку придают шесть сильно выдающихся вперед тычинок с удлиненными, ярко окрашенными пыльниками, которые свободно раскачиваются на длинных тонких основаниях. Размер, форма и окраска цветка варьируются, многие цветы обладают приятным ароматом.

Плод -- коробочка, разделенная перегородками на 3 гнезда.

Подземная часть растения состоит из луковицы и двухъярусной или одноярусной корневой системы. Каждая луковица представляет собой укороченный многолетний побег, состоящий из стеблевой части, переродившейся в луковичное донце, и видоизмененных в сочные луковичные чешуи листьев. В чешуях в период вегетации откладывается запас питательных веществ. От донца отходят придаточные корни. Луковица -- орган вегетативного возобновления и размножения растения, запасания питательных веществ. Корневая система представлена придаточными корнями -- луковичными, отрастающими от донца луковицы, и надлуковичными (стеблевыми), формирующимися подземной частью стебля. Растения с разным периодом цветения, с цветками диаметром от 2,5 до 30 см любой окраски и оттенков, кроме голубого. Причем гибридные сорта обладают не только выдающимися декоративными качествами -- они выносливы и имеют повышенную сопротивляемость к заболеваниям.

Семейство злаки

Семейство злаков Poaceae Baruh.(Gramimae Juss) является одним из наиболее крупных семейств покрытосеменных растений. Число родов и видов, составляющих это семейство, может быть подсчитано лишь приблизительно, но, по-видимому, в него входят около 11000 видов и 900 родов, в нашей стране встречается 146 родов и до 1000 видов. Кроме того, злаки - наиболее важное в хозяйственном отношении семейство цветковых растений. К нему принадлежат основные растения - пшеница, рис, кукуруза, а также целый ряд других, менее широко культивируемых родов (рожь, ячмень, овес, сорго, просо и другие). Наиболее ценный корм для домашних животных. Все большее число видов злаков вводится в культуру в качестве кормовых растений, а многие из них (например - тимофеевка луговая, овсяница луговая, костер). Безостый, ежа сборная, тишняк гребенчатый и др. уже стали широко культивируемыми растениями.

Пшеница (Triticum L.) - род однолетних травянистых растений семьи злаковых; важная продовольственная культура.

Род пшеницы полиморфный за видовым составом. В специальной литературе приводится характеристики 28 ее видов.

Виды пшеницы по количеству хромосом в соматических клетках подразделяются на генетические группы:

1 - диплоидные (2n-14) включают:

дикорастущие виды:

· дикая однооста однозернянка (Triticum boeoticum)

· дикая двооста однозернянка (T. thaoudar)

· пшеница Урарту (T. urartu)

· однозернянка дикая (T. aegilopoides Lin).

культурные виды:

· однозернянка культурная пленочная или ейнкорн или напивполба (T. monococcum L.)

· голозерные однозернянка или пшеница Синськои (T. sinskajae)

2 - тетраплоидные (2n-28):

дикорастущие виды:

· дикая полба (дикая двузернянка) (T. diccoides)

· пшеница Араратская (T. araraticum)

культурные виды с пленочным зерном:

· пшеница Тимофеева или зандури (T. timopheevi Zhuk).

· пшеница Карамышева или давньоколхидська (T. karamyschevii, T. palaeo-colchicum, T. georgicum)

· полба или эммер или двузернянка (T. dicoccum Shueb).

· Исфаханского пшеница (T. ispahanicum)

культурные голозерные вида:

· пшеница твердая (T. durum Dest).

· тургидум, или английский (T. turgidum L.)

· Персидский, или карталинська или дикая (T. cartalicum Nevski, T. persicum Vav).

· туранская (T. turanicum)

· эфиопская (T. aethiopicum)

· польский (T. polonicum)

3 - гексаплоидных (2n-42):

культурные пленочные вида:

· пшеница Маха (T. macha et. men. Deky)

· оркиш или спельта (T. spelta L.)

· пшеница Вавилова, или Ванска (T. vavilovi)

· пшеница Жуковского (T. zhukovskyi)

культурные голозерные вида:

· пшеница мягкая, или обыкновенная (T. aestivum L., T. vulgare),

· щильноколоса, или карликовая (T. compactum Host).

· круглозерный (T. sphaerococcum Pers.)

· пшеница Петропавловского (T. petropavlovskyi)

4 - октаплоидни (2n-56):

синтетические виды, созданные в лабораторных условиях:

· пшеница грибобийна (T. fungicidum Zhuk).

· советская (Tr. soveticum)

· пшеница Цицина (T. cziczinii, T. agropyrotritium)

В зависимости от остистости колоса, его окраски и опушености колосовых чешуек, окраски остей и зерна, виды пшеницы подразделяют на разновидности, число которых очень велико (еритроспермум, Лютесценс, Мильтурум, Ферругинеум, Грекум, Альбидум, Велютинум, Мелянопус, Гордейформе, и т.д.).

При гибридизации первых трех групп пшеницы с рожью получен ценный род производительных зерновых - тритикале.

По морфологическими особенностями вида пшеницы объединены в две группы: пшеницы настоящие, или голозерные и полбяной, или пленочные. Пленчатые, в отличие от голозерних, образуют ломкий колос, который в созрело состоянии при легком надавливании ломается на отдельные колоски с зерном вместе с члениками стержня. При обмолоте голозерних пшеницы в бункер комбайна поступает зерно без чешуек.

К голозерних пшеницы относятся: мягкая, жесткая, тургидум, карликовая, круглозерный, польский, карталинська, а в пленочных - спельта, однозернянка, двузернянка, Маха, Тимофеева и другие дикие виды.

Среди всех видов наибольшее распространение и значение имеют мягкая и твердая пшеницы. Их посевы превышают 98% общей площади пшеницы. При этом на долю мягкой в Украина приходится 90% площади.

Мягкая пшеница (T. aestivum L.) - однолетнее озимая или яровая травянистое растение мочковатая корневой системой, которая проникает в грунт на глубину 1-1,5 м и более. Стебель - прямостоячая соломина, высотой у низкорослых (карликовых и полукарликовых) сортов - 60-90 см, среднерослый - 100-110, высокорослых - 110-125 см; состоит из 4-7 междоузлия.

Пшеница отмечается повышенной кустистостью, образуя в среднем 3-5 стеблей от одного корня, в том числе продуктивных - 2-3.

Листья в мягкой озимой пшеницы почти голые, яровой - опушенные, длиной 15-25 см и более, шириной 1-2 см.

Колос разной длины: короткий - до 8 см, средний - 8-10, длинный - более 10 см, по форме - цилиндрический (призматический) с одинаковой шириной вдоль колоса; веретенообразный, который сужается к верхушке и в меньшей степени к основанию, и булавоподобный (скверхедний), который до верхушки утолщается.

Гербарий -- это ботаническая коллекция засушенных растений, оформленная и снабженная этикетками. В переводе с латинского слово «гербарий» означает «травник». В гербарии, однако, могут быть и цветы, и листья деревьев.

Для изучения разнообразия форм и видоизменений органов у растений собирают гербарий морфологический. По хозяйственным признакам подбирают тематические гербарии, например «сорные травы», «лекарственные растения». Растения вашего края или области составят флористический гербарий. Если растения расположены в определенной системе по родам, ботаническим семействам и т. д., то такой гербарий называют систематическим.

При правильном содержании гербарий хранится столетиями, не теряя окраски и не ломаясь.

Сбором и засушиванием цветков и трав увлекались многие аристократы. Так, гербарии собирали члены семьи известной певицы Полины Виардо, Наталья Гончарова, жена А. С. Пушкина, сушила полевые травы из своего сада -- ее гербарий хранится в петербургском доме-музее А. С. Пушкина.

И все-таки зачем нужен гербарий?

Гербарий хранит справочный материал, содержит образцы для определения сравнительным методом (картинка в книжке и даже цветное фото могут быть менее достоверными), служит эталоном правильных научных названий. Наблюдение растений в природе, сбор их и составление гербария - это, помимо прочего, плодотворный и увлекательный способ знакомства с царством растений. Без гербарных коллекций невозможна систематика растений.

Как правильно собирать растения для гербария?

Вам потребуются:

· гербарная папка для переноса собранных растений;

· запас бумаги (2 листа плотного картона или фанеры размером 45х35 см с двумя продернутыми в разрезы тесемками для затягивания (последнее время вошел в практику сбор растений для гербария в большие пакеты, что позволяет донести их до. помещения более свежими, а это облегчает последующую закладку в пресс);

· запас бумаги для засушивания растений, по возможности не проклеенной, пористой (фильтровальной, газетной);

· инструменты для выкапывания и срезания растений;

· этикетки;

· гербарный пресс, состоящий из двух металлических или деревянных рамок, затянутых сеткой.

Каких правил надо придерживаться при сборе растений?

Растения для гербария собирают в сухую погоду:

· после дождя или росы растения плохо сохнут и могут почернеть;

· отбирают здоровые, неповрежденные экземпляры со всеми надземными И подземными органами (это связано с особенностями определений растений по морфологическим признакам);

· травянистые растения, превышающие размер папки, перегибают 2--3 раза. От очень крупных растений берут: верхнюю часть с цветками и листьями, среднюю с листьями, нижнюю с прикорневыми, листьями. С деревьев и кустарников срезают побег е листьями, цветками и плодами: (если они есть); в «рубашку» укладывают растения одного вида; берут 1--2 крупных растения, мелких -- до 10 и более (чтобы лист заполнить);

· растения выкапывают, освобождают от почвы, толстые стебли, корневища и корни разрезают пополам вдоль;

· для размещения растения в папку ее следует положить на ровную поверхность;

· при закладке в папку растение надо расправить и придать ему форму, в которой потом его будете монтировать. Нельзя ничего отрывать, особенно нижние листья. Если на растении много листьев, которые налегают друг на друга, то часть листьев можно удалить, сохраняя при этом черешки для истинного представления о расположении листьев. При подготовке растения к монтажу часть листьев разворачивают нижней стороной, чтобы можно было рассмотреть характер опушения или другие особенности листа. Так поступают и с частью цветков (соцветий);

· в «рубашку» с растением вкладывайте черновую этикетку, на которой надо указать: название растения (если растение неизвестно, то ему можно присвоить номер или дать условное имя), место, где растение собрано (область, район, ближайший населенный пункт), место обитания растения (луг, лес, степь), дату сбора, кем растение собрано и определено, в каких сообществах и как часто данный вид встречается.

Необходимо знать, какие виды принадлежат к числу охраняемых и без особой необходимости их не выкапывать. С такими растениями вы можете познакомиться на месте их произрастания.

Как правильно высушить растения?

Собранные растения необходимо заложить для сушки в гербарный пресс. Для этого их вынимают из папки вместе с листом, на котором они размещены («рубашкой»), и переносят в пресс, перекладывая дополнительными листами бумаги -- прокладками. Растения следует расправить, чтобы отдельные части не налегали друг на друга. Если это невозможно, между налегающими органами проложите бумагу. Растения не должны выступать за пределы бумаги.

Вместе с растением обязательно должна быть этикетка. Для ускорения сушки сочных растений (например, орхидей), их обваривают кипятком, не погружая в воду цветки. У луковичных растений разрезают вдоль луковицу, которую также обваривают.

Стопку, состоящую из гербарных «рубашек» (листов с растениями) и прокладок, размещают между половинами пресса и плотно его затягивают. В один пресс можно поместить до 50 листов с растениями.

Пресс сушат на солнце, обязательно занося его на ночь в помещение. Влажные прокладки заменяют сухими ежедневно (для водных растений -- 2 раза в день).

Правильно высушенное растение становится хрупким, его листья и цветки не провисают. Приложенное к губам, оно не вызывает ощущения холода.

Как правильно монтировать гербарий?

Растение, смонтированное на гербарном листе, должно давать истинное представление о era морфологии. В связи с этим при оформлении гербария необходимо придерживаться ряда правил:

· высушенные в ботанических прессах растения монтируют на гербарном листе из тонкого белого картона или плотной белой бумаги размером 42х28 см (формат A3). На одном гербарном листе помещают один или несколько (в случае небольших размеров) экземпляров растений одного вида;

· в правом нижнем углу гербарного листа приклеивают этикетку размером 10x8 см. Записи на этикетке делать разборчивым почерком черной пастой. Информацию на этикетку переносить с черновой этикетки. Гербарий без этикетки не имеет никакой ценности;

· для монтажа отбирают наиболее удачные экземпляры, с цветками и плодами, не имеющие пораженных органов (если только это не гербарий повреждений);

· растение размещают на листе так, чтобы подземные органы были направлены вниз. Если экземпляр имеет большие размеры, его можно надломить в нескольких местах и в таком виде закрепить;

· растение пришивают белыми или зелеными нитками. Сначала закрепляют подземные органы, затем стебель, черешки листьев, ось соцветия, цветоножки;

· с нижней стороны гербарного листа не должно быть широких стежков, узелки плотно завязывайте с лицевой стороны на растении;

· после этого гербарный лист возьмите в руки и слегка согните или переверните растением вниз. Отстающие от листа бумаги части растения наклейте с помощью бумажной «соломки» (полоски кальки шириной 1,5--2 мм);

· соцветие или цветок при необходимости «оденьте» в конверт из кальки. Плоды можно поместить в специальный конверт, который наклеивается на этот же лист.

Внимание! При монтировке гербария используют клей ПВА или крахмальный клейстер.

Чернила для заполнения этикеток должны быть водостойкими.

Не рекомендуется в качестве «соломки» использовать скотч или пластырь: со временем они приводят к порче гербарного образца.

Как хранить гербарий?

Засушенные растения очень гигроскопичны и от сырости быстро портятся, поэтому гербарные образцы следует хранить в сухом светлом и проветриваемом помещении в плотно закрывающихся шкафах. Часто гербарии страдают от насекомых. Для борьбы с ними существует много способов: протравливание коллекций инсектицидами, глубокое замораживание, нагревание и проч. Все способы дезинсекции требуют некоторой подготовки и определенных условий.

Заготовка лекарственного растительного сырья

Биологически активные вещества растений содержатся в том или ином количестве во всех частях растительного организма. Однако в наибольшей степени они могут накапливаться избирательно в определенных частях: корнях, стеблях (или их видоизменениях - корневищах), листьях, плодах, семенах, цветках. Поэтому целесообразно заготавливать именно эти части растений.

Следует также учесть, что максимальное накопление действующих веществ приходится на определенное время года. В другое время эти вещества находятся в растениях в малом количестве или отсутствуют совсем. Поэтому ценность собираемого сырья будет зависеть и от времени сбора. Например, листья ландыша, собранные за 2-3 недели до цветения, содержат сердечных гликозидов в 2 раза больше, чем те же листья, собранные во время цветения. Есть и определенная логика сбора. Если запасают семена, плоды, то лучше это делать в период их полной спелости, не пропустив, однако, момента их осыпания естественным путем. Если это цветы, листья, трава, то их собирают в начале цветения и в период полного цветения, до начала плодоношения. В это время перечисленные части накапливают наибольшее количество действующих веществ.

Основные правила заготовителя

Каждый заготовитель обязан знать:

- что заготавливать (какое растение, его признаки, какие части)

- когда заготавливать (время года, время суток)

- где заготавливать (местообитание, специально отведенная территория)

- чем и как заготавливать (техника заготовки)

Почки собирают зимой или ранней весной, когда они набухли, но еще не тронулись в рост. Обычно это бывает в марте-апреле. К началу зеленения почечных верхушек (береза, тополь) сбор прекращают, так как распустившиеся почки лекарственной ценности не представляют. Для медицинских целей часто используют почки березы, тополя, сосны. Березовые почки, заготавливают вместе с ветками, начиная с февраля. Ветки отрезают, связывают в небольшие веники, просушивают на открытом воздухе, обмолачивают и очищают от попавших примесей. Если почки заготавливают во время сокодвижения, то их обрывают руками или сразу обмолачивают. Почки черного тополя, осины обрывают руками, стараясь не сминать. Сосновые "почки" собирают с молодых деревьев. Срезают верхушки побегов и с них обрывают "почки".

Сушить почки следует осторожно: длительно в прохладном проветриваемом помещении, так как в теплом помещении они начинают распускаться.

Кору собирают только с молодых (не старше 3-4 лет) стволиков, ветвей и побегов ранней весной, в период усиленного сокодвижения и набухания почек. В это время она богата целебными веществами и легко отделяется благодаря насыщенному водой слою камбия, который отделяет кору от древесины. Снимают гладкую кору. Старая, растрескавшаяся кора содержит много пробковой ткани и мало действующих веществ. Заготавливают кору на лесных рубках. С растущих растений сбор этого сырья запрещен, так как это ведет к образованию сухостоя.

Для снятия коры на стволике или побеге делают острым ножом два полукольцевых надреза на расстоянии 30-40 см один от другого и соединяют их между собой двумя продольными надрезами. Образовавшиеся желобки коры отделяют от древесины. При сборе коры попадают участки, пораженные лишайниками, с остатками древесины, потемневшие с внутренней стороны. Необходимо учесть, что при сборе этого сырья можно легко ошибиться в видовой принадлежности растения, так как кору снимают в отсутствие листьев. Поэтому надо хорошо знать внешние признаки этого растения.

Листья. Сбор листьев обычно ведут в период бутонизации и цветения растения. Делают это в сухую погоду, срывая листья руками движением сверху вниз вместе с черешками или без них. Необходимо учитывать, что толстые и сочные черешки замедляют сушку листьев. Кроме того, они содержат мало целебных веществ. Собирают только развитые низкие и средние листья, а поблекшие, увядающие, пораженные насекомыми или грибами - выбраковывают. Сочные листья (мать-и-мачеха, наперстянка пурпуровая и др.) складывают рыхло и быстро доставляют к месту сушки.

Заготавливая листья крапивы, сначала скашивают растения, а когда листья подвянут (потеряют жгучесть), их обрывают. Можно высушить траву, а потом обмолотить листья.

Зимующие мелкие кожистые листья (толокнянка, брусника) собирают весной до цветения или осенью после созревания ягод.

Траву, то есть надземную часть растений, срезают или скашивают на уровне нижних листьев. У некоторых высоких растений (полынь, зверобой, пустырник и др.) срезают только облиственные и цветущие верхушки длиной 15-20 см и боковые веточки. Толстые, грубые деревянистые стебли содержат мало целебных веществ, поэтому их собирать нецелесообразно. Если у собираемого растения много стеблей (чабрец, донник, душица), их высушивают целиком, а потом листья со стеблей обмолачивают. При сборе трав нельзя выдергивать растение вместе с корнем (исключение составляет сушеница топяная).

Цветки и соцветия собирают в начале цветения растений, когда они еще не имеют признаков завядания. В это время они содержат много действующих веществ, выдерживают сушку, сохраняют свою окраску и меньше осыпаются при хранения и переработке. Цветки и соцветия собирают вручную, общипывая их и обрывая цветоножки, срезая ножницами или секаторами (с деревьев). Соцветия (корзинки ромашки аптечной, календулы и др.) собирают в фазу горизонтального расположения язычковых лепестков, а те растения, которые имеют только трубчатые цветки (пижма, ромашка пахучая и др.) - в начале распускания краевых цветков. Перезревшие соцветия рассыпаются при сборе.

Цветки - самая нежная часть растения, поэтому их складывают рыхлым, тонким слоем, лучше в плетеную корзину, стараясь не сминать и защищая от прямых солнечных лучей.

Плоды и семена. Наибольшее накопление целебных веществ происходит в плодах и семенах в период их полного созревания. Поэтому их собирают выборочно по мере созревания, обрывая вручную, без плодоножек. У растений, плоды которых расположены в зонтиках или щитках, соцветия обрывают целиком, а после высушивания плоды отделяют от плодоножек. Плоды шиповника целесообразно собирать вместе с чашечкой, которую удаляют после подсушивания, перетирая плоды руками. У многих растений созревшие семена быстро осыпаются (анис, тмин, кориандр и др.), поэтому их следует собирать до момента полного созревания, когда они начинают буреть. Срезают верхушки стеблей вместе с плодоносящими соцветиями, связывают в небольшие пучки, подвешивают для досушки и дозревания в сухом, проветриваемом помещении, после чего семена обмолачивают.

Сочные плоды (ягоды - черника, земляника, смородина; костяники - черемуха; яблоки - рябина и др.) собирают только зрелые, здоровые. Сбор осуществляют вручную, в неглубокие плетеные корзины, обшитые внутри тканью. Каждый слой ягод в 5-7 см перекладывают листьями, чтобы они не слеживались и не давили друг на друга. Собирать ягоды следует осторожно, так как даже легкое надавливание ведет к образованию темных пятен, и на этих местах начинается загнивание. Влажные ягоды собирать не рекомендуется, так же как и мыть в воде из-за быстрой порчи.

Корни, корневища, клубни и луковицы - подземные части растений. Их собирают обычно в период отмирания надземных частей осенью. К этому времени в подземных органах накапливается наибольшее количество действующих веществ. Следует указать, что в период сбора должны сохраниться остатки надземных частей, чтобы не ошибиться в виде собираемого растения. Корни и корневища можно собирать и ранней весной, до того как питательные вещества будут оттекать в надземные части тронувшегося в рост растения.

Подземные части растений выкапывают лопатами или другим инструментом вместе с землей. Затем землю отряхивают, корни промывают в холодной проточной воде. После промывки или очистки от земли сырье раскладывают на траве или подстилке, чтобы оно подсохло. Затем корни и корневища очищают от остатков стеблей, мелких корешков, поврежденных или гнилых частей и окончательно сушат. Подземные части некоторых растений, содержащих слизи и сапонины (ятрышник, синюха и др.). мыть в воде нелья, так как слизистые вещества набухают, сырье плесневеет. Такие корни, клубни отряхивают от земли, снимают верхнюю кожицу, подсушивают. Если подземные части заготавливаемого сырья сравнительно чистые от земли, их нет необходимости промывать.

Охранные мероприятия при заготовке

1. При заготовке подземных органов многолетних растений (деревьев и кустарников), а также коры и почек необходимо получить лицензию лесхоза или лесничества.

2. При заготовке подземных органов многолетних травянистых растений на 1 м² оставляют 3-5 взрослых развитых растений (для обсеменения), а семена заготовленных растений стряхивают в лунку.

3. Повторные заготовки подземных органов на данной территории возможны не ранее чем через 5-8 лет.

4. При заготовке надземных частей многолетних растений (деревьев и кустарников) их срывают не более чем 40%, а у травянистых многолетних растений - до 60%.

5. Надземные органы растений должны заготавливаться без повреждения других частей растения, которые не являются сырьем.

Особые случаи заготовки ядовитого и сильнодействующего растительного сырья

1. Заготовку организует фармацевт или другое ответственное лицо со специальным образованием.

2. К заготовке допускаются только те лица, которые достигли совершеннолетнего возраста.

3. К заготовке ни в коем случае не допускаются посторонние лица и дети.

При заготовке категорически запрещается принимать пищу, тереть глаза и лицо руками, пользоваться косметикой.

4. Одновременно можно заготавливать только одно наименование ядовитого или сильнодействующего лекарственного растительного сырья.

5. Заготовители должны быть осведомлены о мерах первой доврачебной помощи при отравлении данным сырьем.

Сушка лекарственного растительного сырья

Своевременно и правильно собранное сырье лекарственных растений должно пройти следующий важный этап заготовки - сушку. От соблюдения правил сушки во многом зависит сохранность целебных свойств растений. Целью сушки является быстрое прекращение в растениях внутриклеточных биохимических процессов, при которых под действием ферментов клеток происходит разрушение действующих веществ. Самый быстрый естественный способ прекращения биохимических процессов - это обезвоживание клеток, так как процессы могут идти только в водной среде. В свежесобранном растительном материале содержание воды составляет 60-80%. Удаление влаги всего до 20% уже снижает скорость биохимических реакций и активность ферментов, а при содержании ее 10-14% деятельность ферментов полностью прекращается, то есть останавливаются внутриклеточные процессы, ведущие к разложению действующих веществ. Кроме того, уменьшение в растительной массе влаги приводит к задержке и прекращению развития в ней различных плесневых грибов и микроорганизмов, которые также снижают качество сырья.

Способы и условия сушки разных растений различны и зависят от вида сырья, содержания в нем действующих веществ, количества влаги и т.д. Сырье, содержащее эфирные масла (тимьян, чабрец, душица и др.), сушат медленно при температуре не выше 35°С, так как при более высокой масла испаряются. Наоборот, сырье, содержащее гликозиды (ландыш, горицвет), необходимо сушить быстро, при температуре 50-60°С, когда активность ферментов, разлагающих гликозиды, быстро прекращается. Некоторые растения сушат при еще более высокой температуре - 80-90°С (плоды шиповника, листья первоцвета) для защиты содержащейся в сырье аскорбиновой кислоты (витамин С) от окисления.

Собранное сырье сушат с использованием естественного или искусственного тепла. В хорошую погоду - на открытом воздухе на солнце или в тени под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях, в ненастную погоду - в сушилках, печах, духовках. Эффективна сушка на чердаках, под железной крышей. Большинство лекарственных растений должно сушиться в тени, поскольку под действием прямых солнечных лучей они теряют свою естественную окраску, а содержащиеся в них действующие вещества разрушаются. Нельзя сушить на солнце эфирномасличные растения (душица, чабрец и др.), гликозидсодержащее сырье (горицвет, ландыш, желтушник).

Таким образом типы сушки подразделяются:

1. Сушка естественным теплом: теневая и солнечная (ей нельзя подвергать окрашенные виды сырья).

2. Сушка с искусственным обогревом (в сушилках). Ее преимущества: быстрота, регулируемость температуры, можно использовать в любое время года. Недостатки (при использовании в промышленных условиях): требуется специальное оборудование, нужен специальный персонал по техническому обслуживанию, экономически невыгодно для малых партий сырья, дорого и недоступно для малых предприятий.

Основные принципы сушки

1. Своевременность сушки (не позднее чем через 2 часа после сбора)

2. Подготовка сырья к сушке

3. Выбор температурного режима

4. Чистота сушильного помещения

Сушка различных групп лекарственного сырья имеет свои особенности.

Почки сушат осторожно, долго в прохладном месте при температуре не выше 20°С, расстилая тонким слоем. Во время сушки почки часто подмешивают во избежание их слеживания и плесневения, по окончании - очищают от попавших примесей.

Для коры желательна тепловая сушка, но допускается сушка и на открытом воздухе, на солнце. Куски коры (трубочки, желоба) раскладывают отдельно и периодически переворачивают.

Листья с тонкими пластинками сохнут неравномерно: после высыхания листовых пластинок жилки и черешки еще мягкие, поэтому их сушат до тех пор, пока черешки не станут ломкими. После сушки листья не убирают несколько дней - благодаря высокой гигроскопичности они слегка увлажняются и меньше крошатся при хранении. Крупные листья (мать-и-мачеха, дурман, и др.) при сушке раскладывают отдельно друг от друга, при высыхании верхней части их переворачивают на другую сторону.

Траву развешивают на веревках, проволоках, гвоздях в сухом проветриваемом помещении или под навесом на открытом воздухе. Ее можно сушить, как листья и цветки.

Цветки и соцветия необходимо высушивать быстро без доступа солнечных лучей при хорошем проветривании, раскладывая их слоем в 1 см на решетках, рамках, обтянутых марлей, и т.п. Василек, коровяк и др. не переворачивают, чтобы они не крошились и не сминались. Соцветия (календула, пижма, ромашка и др.) во время сушки можно ворошить.

Сочные плоды перед сушкой очищают от примесей, отделяют испорченные и загрязненные, провяливают на открытом воздухе, на солнце. Для сохранения витамина в плодах их сушат при высокой температуре 70-90°С (в русской печи, духовке и т. д.). Для проверки температуры в истопленной печи надо бросить в нее бумажку: если она не будет обугливаться и сильно желтеть, то сырье можно ставить в печь. Заслонку закрывают наполовину, чтобы создать тягу воздуха. При сушке в духовом шкафу газовой плиты пламя горелки должно быть минимальным, а дверца шкафа приоткрыта. После сушки сырье необходимо выдерживать в помещении, чтобы оно впитало влагу из воздуха и стало воздушно-сухим, так как в печи или духовке сырье часто пересушивается, а это нежелательно.

Сухие плоды и семена (укроп, анис, морковь и др.) теряют влагу еще до обмолачивания и почти не нуждаются в сушке. В случае надобности их досушивают на открытом воздухе или в помещении.

Корни и корневища (особенно толстые, мясистые) перед сушкой разрезают вдоль или поперек на куски, у некоторых растений снимают кору (алтей, солодка и др.). При этом корни многих растений чернеют из-за содержания в них дубильных веществ и от действия кислорода воздуха, поэтому при их резке лучше пользоваться медным ножом. Для сохранения целебных веществ корни и корневища сначала провяливают на открытом воздухе, а затем сушат на солнце (кровохлебка, лапчатка и др.), в русской печи или духовке. Сушку оптимально начинать при температуре 30-40°С, а заканчивать при 50-60°С. При таких условиях обеспечивается равномерное просыхание всех частей корней, сохранение их окраски, предупреждается разложение действующих веществ. В процессе сушки корни переворачивают несколько раз в день. Мелкие корни (валерьяна, синюха голубая и др.) высушивают целиком, не разрезая.

Корнеклубни орхидных (любка двулистая, ятрышник и др.) перед сушкой опускают на несколько минут в кипяток, чтобы предотвратить их прорастание при хранении, а также уменьшить горький привкус. Сушат клубни, как и корни, или нанизывают на нитку.

Сушка считается законченной, если сырье содержит 8-15% свободной (гигроскопической) влаги. Об этом можно судить по следующим признакам: корни, корневища и кора при сгибании не гнутся, а ломаются с треском; листья и цветки растираются в порошок; сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся. Высушенное таким образом сырье считается полноценным, готовым к хранению и использованию.

Особые случаи сушки ядовитого и сильнодействующего растительного сырья

1. Сушку проводит фармацевт или другое ответственное лицо.

2. Нельзя сушить данное сырье с другими видами сырья.

3. Помещение на время сушки запирается.

4. Необходимо соблюдать те же правила техники безопасности, что и в случае заготовки данного сырья.

Правила составления букета

Цветы срезают острым ножом (а не ножницами, мнущими стебли) рано утром или вечером в момент наивысшего тургора (насыщения стебля влагой). У цветов с древесными стеблями (сирень, жасмин) концы стеблей расщепляют. С нижней части стебля удаляют листья, а у роз - шипы.

Цветы предварительно ставят в просторную посуду с водой, погружая стебли до основания цветков, и помещают в прохладное место на 2-6 часов.

Перед составлением букета срезы обновляют острым ножом наискосок. У гвоздики, цикломена, хризантемына нижней части стебля делают надрезы на глубину 2-3 см.

Концы стеблей таких цветов, как георгин, пуансетия, сак, гортензия, пион и других растений, содержащих млечный сок или латексы, обжигают над пламенем свечи или опускают концы в кипяток, а затем сразу ставят в холодную воду.

У лилий и некоторых других цветов удаляют пыльники. Это продлит жизнь цветка и сохранит его чистым от пыльцы.

Определив форму и размер букета, отбирают нечетное количество цветков со стеблями разной длины. Длина стебля самого низкого цветка равна 3/4 длины среднего, длина среднего -- 3/4 самого высокого. Используют разные стадии роспуска -- от бутона до распустившегося цветка.

Выделяют в букете одну главную линию, не раздваивая верхушки.

Цветы ставят в вазу разреженно; под разными углами, в разных направлениях, придерживаясь естественного их положения. Более крупные и темноокрашенные цветы размещают в нижней части вазы ближе к центру, мелкие ажурные цветы и более бледные по окраске -- ближе к краям.

В низкой вазе цветы ставят ближе друг к другу как бы в одну точку, но не сгущают чрезмерно и не заполняют все пустые места между стеблями и цветами.

При составлении букетов надо также помнить, что не все цветы можно ставить в одну вазу, так как между ними существует несовместимость. Так, гвоздики, ландыши, розы, лилии, тюльпаны, нарциссы, орхидеи располагают в вазе только одни, поскольку они выделяют токсичные вещества, которые ведут к преждевременному увяданию других растений. Угнетающее действие на своих соседей оказывают также резеда, душистый горошек, некоторые примулы.

Если на столе около вазы с букетом стоит сосуд со спелыми фруктами, то цветы увядают быстрее из-за выделяемого плодами этилена.

Однако большинство цветов совместимы и не угнетают цветение друг друга, а некоторые сочетания срезанных растений даже оказываются благоприятными так как удлиняют период цветения одного или нескольких видов декоративных культур. Так, тюльпаны дольше сохраняются в срезке и приобретают более насыщенную окраску, если с ними в одну вазу поставить ветку туи, кипариса или кипарисовика. Цветущие ветви ясменника удлиняют жизнь ландышей. Если поставить в одну вазу цикламен и кальцеолярию, то бледно-коричневая окраска цветков кальцеолярии изменяется на очень красивую чисто-красную.

Япония - страна традиций. Их свято чтут и соблюдают. Одна из них - составление икебаны, композиции из цветов и веток. Зародившись в древние времена, с 1968 года это искусство стало известно и у нас. Оно прижилось на наших бескрайних просторах, и даже стало модным.

Красота, опять-таки по японской традиции, состоит из трех элементов, лежащих в основе мироздания. Это небо, земля и человек. В икебане красота подчиняется определенным правилам. Но, как говорят сами японцы, «глаза и сердце не должны быть у них в плену».

Основная схема, по которой располагаются ветви букета икебаны, состоит из трех линий. Каждая линия имеет символическое значение. Небо олицетворяет самая длинная ветка. Это руководящее начало «син» в композиции. Средняя ветка «соэ» символизирует человека. Наименьшая по длине «хикае» представляет землю. Абсолютные размеры трех основных элементов икебаны определяются в зависимости от размеров вазы.

Составляя икебану, первым делом выбираем самую красивую и большую ветку. Это «син» - небо. Если наша композиция маленькая, то длина «син» равняется сумме диаметра и высоты вазы. При композиции средней величины «син» будет равна сумме полуторного диаметра вазы и ее высоты. Если же стоит задача сделать икебану довольно крупных размеров, для «син» берем ветку или цветок, длиной равную сумме двойного диаметра и двойной ширины вазы. «Соэ» во всех случаях составляет три четверти от «син», а «хикае» - три четверти от «соэ».

Перечисленные выше три главных элемента - это основа букета. Чтобы усилить эстетическое воздействие, к ним добавляют ветви или цветы. Их количество не ограничивается, нужно лишь, чтобы они были короче главных элементов.

Предпочитаются, в основном, неправильные, изогнутые формы. В результате композиция получается более динамичной, передает присущий составителю букет эмоций.

Основные ветви в икебане имеют определенный угол наклона и расположение.

Икебана может быть прямостоящей или наклонной.

Это базис для остальных форм. Если мы выбираем прямостоящую форму букета, то ветка «син» ставится прямо и наклоняется влево под углом 15о от вертикали. Ветка «соэ» наклоняется влево вперед под углом 45о. Ветка «хикае» - вправо вперед под углом 75о.

В наклонной форме основную ветку «син» наклоняют под углом 45о влево вперед. Остальные ветки располагаются так же, как и в предыдущей прямостоящей форме.

Все элементы в икебане образуют ассиметричный треугольник. Он не должен быть вертикальным или горизонтальным, ветки не должны лежать в одной плоскости. Все элементы в икебане закрепляют таким образом, чтобы они казались ветвями одного растения.

...