Биологическая роль йода в организме человека
Содержание йода в организме человека, его основные функции. Характеристика биологической функции йода (синтеза гормонов щитовидной железы). Влияние избытка йода в организме человека, причины, симптомы и последствия его недостатка. Продукты содержащие йод.
Рубрика | Биология и естествознание |
Вид | доклад |
Язык | русский |
Дата добавления | 28.04.2016 |
Размер файла | 486,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования
«Сибирский государственный университет путей сообщения»-Новосибирский техникум железнодорожного транспорта
ДОКЛАД
«по дисциплине Биология»
«на тему:Биологическая роль йода в организме человека»
Проверил преподаватель Одегова Е.М.
Выполнила студентка Группы ДК-52
Камша Т.А.
2015г
Содержание
1. Содержание йода в организме человека
2. Биологическая функция йода
3. Влияние избытка и недостатка йода в организме человека
4. В каких продуктах содержится йод
Приложение
1. Содержание йода в организме человека
В организме человека содержится от 25 до 35 мг йода. Из них не менее 60 % сосредоточено в щитовидной железе, 40% - в мышцах, яичниках, крови. Это довольно маленькое количество, но значение этого элемента очень велико. Дело в том, что большая часть йода находится в щитовидной железе, которая играет ведущую роль в организме, регулируя обмен веществ. Поэтому дефицит йода ведет к серьезным сбоям всех его систем. В результате страдает умственное и физическое развитие человека, возникает так называемый эндемический зоб[1].
Суточная потребность человека в йоде составляет примерно 3 мкг на 1 кг массы. Во время беременности, при усиленном росте и переохлаждении тела эта потребность увеличивается. Большие дозы йода, уже 2-3 г, смертельно опасны для человека. Но это касается только чистого элемента йода. А неорганические соли йода - йодиды - вполне безвредны. Даже если после приема большого количества йодидов концентрация йода в крови повысится в 1000 раз, то уже спустя 24 часа она придет в норму. Выводится йод из организма почками и слюнными железами.
Данный элемент выполняет следующие функции:
· Входит в основу гормонов (трийодтиронина и тироксина) щитовидной железы;
· Регулирует рост и дифференцировку тканей организма на клеточном уровне;
· Отвечает за транспортирование гормонов и натрия в организме;
· Благотворно воздействует на работу головного мозга;
· Положительно влияет на центральную нервную систему;
· Способствует укреплению иммунитета;
· Предотвращает развитие атеросклероза.
Кроме того, йод повышает потребления кислорода тканями.
2. Биологическая функция йода
йод щитовидный недостаток продукт
Основная биологическая роль йода заключается в синтезе гормонов щитовидной железы (тироксина и трийодтиронина), через которые он и реализует следующие эффекты:
· стимулирует рост и развитие организма
· регулирует рост и дифференцировку тканей
· повышает артериальное давление, а также частоту и силу сердечных сокращений
· регулирует (увеличивает) скорость протекания многих биохимических реакций
· регулирует обмен энергии, повышает температуру тела
· регулирует белковый, жировой, водно-электролитный обмен
· регулирует обмен витаминов
· повышает потребление тканями кислорода
· очищение крови от микробов, он убивает нестойких микробов, попавших в кровь.
· повышение умственных способностей.
· уменьшение раздражительности, принимая одну чайную ложку синего йода в день, можно избавиться от чрезмерной раздражительности и стресса.
3. Влияние избытка и недостатка йода в организме человека
Всемирная организация здравоохранения признала глобальной проблему заболеваний, возникающих вследствие дефицита йода в рационе питания. Озабоченность медиков объясняется тем, что йододефицит угрожает не только состоянию здоровья, но и жизни.
Статистические данные свидетельствуют о том, что от недостатка йода в мире страдает примерно 200 миллионов человек. Почти миллиард - в зоне риска. Россия, к сожалению, входит в число стран, а их в мире больше полутора сотен, в которых потребление йодосодержащих продуктов на душу населения намного ниже нормы. Однако, насколько опасна нехватка йода в организме человека, настолько же негативно сказывается на здоровье и повышенное содержание этого микроэлемента.
Дефицит йода в организме человека
Дефицит йода возникает, если количество поступления микроэлемента в день менее 10 мкг. Это заболевание носит название базедовой болезни, и ему в большей степени подвержен женский пол. Российская статистика неутешительна. Базедовой болезнью в той или иной форме болеют около 20% граждан. Объясняются симптомы нехватки йода в виде базедовой болезни довольно просто. В условиях недостатка йода щитовидная железа увеличивается для того, чтобы выработка достаточного объёма гормонов осталась прежней.
Причины недостатка йода в организме:
· Неудовлетворительное количество поступления микроэлемента с продуктами питания.
· Незначительное потребление морепродуктов людьми.
· Отсутствие йодной профилактики в йоддефицитных регионах.
· Наличие в рационе питания факторов, которые препятствуют усвоению и утилизации йода (прием избыточного количества брома, железа, марганца, свинца, кальция, хлора, кобальта).
· Прием лекарственных средств, которые затрудняют усвоение и утилизацию йода (карбоната лития).
· Нарушения обмена йода.
· Увеличение радиационного фона.
· Загрязнение среды обитания.
· Повышение чувствительности организма к аллергенам.
Постоянная нехватка йода в организме становится видна «невооружённым глазом»
практически сразу.
Симптомы дефицита йода в организме:
1.Увеличение выработки гормонов щитовидной железы.
2.Образование зоба.
3.Возникновение йододефицитных патологий:
· гипотиреоз [2] (крайние проявления у детей - кретинизм [3], у взрослых - микседема [4]);
· упадок сил, снижение работоспособности, сонливость, развитие отеков конечностей, туловища, лица;
· повышенный уровень холестерина;
· прибавление массы тела;
· брадикардия (вид аритмии с низкой частотой сердечных сокращений);
· запоры;
· понижение интеллектуального уровня: замедление умственной реакции, нарушение когнитивных функций, внимания.
· глухонемота;
· различные виды параличей;
· снижение фертильности (способности половозрелого организма к воспроизведению потомства), рождение мертвого плода, врожденные пороки развития;
· повышенная смертность в перинатальный период.
Людей, страдающих от йододефицита, выдают и внешние симптомы нехватки йода - бледность и сухость кожных покровов, тусклость волос. Эти люди постоянно испытывают чувство холода, страдают одышкой и испытывают болезненные ощущения в области сердца.
Так же, вы можете самостоятельно проверить хватает ли йода вашему организму. Для этого нанесите на кожу йодную сетку. Если рисунок исчезнет в течение ближайшей пары-тройки часов, то, увы, вам не хватает йода. Если же сетка не пропадёт и после суток, то с йодом у вас всё в порядке.
Избыток йода в организме человека
Токсической дозой в сутки для человека считается 2-5 мг, летальной - 35 - 350 мг.
В большинстве случаев избыток йода в организме образуется при работе на вредных производствах, где происходит выделение большого количества паров йода. Чрезмерное повышение содержания йода в организме приводит к прямому отравлению. Если речь идёт об отравлении, то признаки йодного отравления не отличаются от признаков любого другого отравления. Это рвота и болезненные ощущения в животе. Часто диарея. В самых пиковых случаях дело может дойти до летального исхода, наступающего из-за шока, возникающего вследствие раздражения огромного числа нервных окончаний.
Причины избытка йода в организме:
1)При вдыхании паров йода;
2)При длительном применении препаратов йода;
3) При употреблении/введении в организм очень больших доз этого вещества - в сотни раз превышающие рекомендуемые суточные нормы;
4)При индивидуальной непереносимости йода;
5)При повышенной чувствительности - идиосинкразии[5] (эта реакция возникает после первого же контакта с раздражителем, даже с очень малой его дозой);
6) При сочетании нескольких перечисленных факторов.
7)Нарушения обмена йода.
Симптомы избытка йода:
Ш Раздражение слизистых дыхательных путей, которое проявляется кашлем, першением, наличием слизистого отделяемого из носа.
Ш Раздражение конъюнктивы: слезотечение, покраснение глаз. В ряде случаев воспалительный процесс может затягиваться. Формируются хронические конъюнктивиты, реже катаракта[6], повреждения зрительного нерва, со временем снижается зрение.
Ш Слюнотечение, это следствие раздражения и отека слюнных желез.
Ш Поражение кожи при избытке йода называется йододерма. Чаще встречается на коже лица, шеи, конечностей. Проявляется в виде угревой сыпи, сопровождающейся зудом или жжением. Угревые элементы склонны к слиянию. После этого образуются мягкие болезненные образования сине-багрового цвета до 3 см в диаметре. Так же поражение кожи может быть в виде крапивницы, по типу рожистого воспаления. При контакте кожи с йодом в виде кристаллов могут возникнуть ожоги или дерматит. Ожоги достаточно глубокие. В ряде случаев образуются трудно заживающие язвенные дефекты.
Более редкие симптомы избытка йода:
- привкус металла во рту;
- специфический запах изо рта и окрашивание слизистой рта;
- головокружение, головная боль;
- заторможенность сознания;
- жжение и боль в горле, охриплость голоса, жажда;
- поражение желудочно-кишечного тракта: понос и, как следствие, похудание, судороги, общая слабость;
- токсический гепатит со следующей симптоматикой: боли в правом подреберье, желтушность кожи и слизистых;
- поражение дыхательных путей в любом отделе: трахеиты, фарингиты, синуситы, бронхиты и т.д.;
- поражение почек;
- ослабление защитных сил организма и, как следствие, частые ОРВИ, пневмонии и т.д.
4. В каких продуктах содержится йод
Большую часть йода человек получает с пищей, но это составляет около 90%, остальное количество доступно только для жителей прибрежных районов, где воздух богат данным минералом. Для лучшего всасывания йода в организм человека должны поступать в необходимом количестве следующие элементы и минералы: витамины E и A, медь, цинк, железо, белок.
Кладовая йода содержится в морских продуктах питания, около 400 мкг, а также в свежей пресноводной рыбе - 250 мкг. В молочных и растительных продуктах содержится всего от 6 до 11 мкг минерала. В качестве дополнительных источников можно использовать йод-бромистые и йодистые минеральные воды.
Продукты содержащие йод, теряют около половины минерала при тепловой обработке. Для того чтобы уменьшить его потери, следует плотно закрывать крышку при варке и наливать минимальное количество воды. Длительное кипячение разрушает более чем 50% от общего количества йода, содержащегося в продуктах.
Растительные источники йода
· Овощи - салат зелёный, свекла, редис, картофель, помидоры, морковь, баклажан;
· Фрукты - апельсины, виноград, яблоки, груши, абрикос, хурма, слива;
· Бобовые - фасоль, горох;
· Ягоды - вишня, крыжовник, чёрная смородина;
· Злаки - пшеница, гречка, пшено, рис.
Животные источники йода
· Морепродукты -- креветки, ламинария;
· Рыба -- тунец, треска;
· Молочные продукты - кефир, коровье молоко, сметана, сливки, сыр, творог;
· Куриное яйцо.
В нижеприведенной таблице более подробная информация содержания йода (в мкг) в 100 граммах продуктов:
Таблица
Продукт |
содержание йода в мкг |
|
Печень трески |
370 |
|
Пикша |
245 |
|
Пресноводная рыба (сырая) |
243 |
|
Сайда |
200 |
|
Лосось |
200 |
|
Камбала |
190 |
|
Креветки свежие |
190 |
|
Морской окунь |
145 |
|
Макрель копченая |
145 |
|
Треска |
130 |
|
Креветки вареные |
110 |
|
Макрель свежая |
100 |
|
Сельдь свежая |
92 |
|
Сельдь соленая |
77 |
|
Пресноводная рыба (приготовленная) |
74 |
|
Устрицы сырые |
60 |
|
Фельд салат |
60 |
|
Ветчинная колбаса |
54 |
|
Копченное рыбное филе |
43 |
|
Хлеб (специальный) |
до 31 |
|
Замороженное рыбное филе |
27 |
|
Атлантические сардины в масле |
27 |
|
Овес |
20 |
|
Шампиньоны |
18 |
|
Плавленные сыры (с добавками) |
до 18 |
|
Яйца (1шт, ок 50 г) |
до 18 |
|
Свинина |
16,7 |
|
Цельное молоко |
до 19 |
|
Молоко полужирное |
до 17 |
|
Молоко маложирное |
до 15 |
|
Масло сливочное |
9 |
|
Зелень (вообще) |
до 15 |
|
Брокколи |
15 |
|
Фасоль |
12,5 |
|
Шпинат |
12 |
|
Говядина |
11,5 |
|
Креветки жареные |
11 |
|
Молочные продукты |
до 11 |
|
Твердые сыры (Эдам) Горох |
11 10,5 |
|
Пшеничная мука |
до 10 |
|
Хлеб обычный |
9 |
|
Рожь |
8,3 |
|
Овощи (вообще) |
до 10 |
|
свекла |
6,8 |
|
морковь |
6,5 |
|
капуста |
6,5 |
|
картофель |
5,8 |
|
гречка |
3,5 |
|
фрукты |
2 |
|
Сосиски |
2 |
|
Мясо в среднем |
3 |
|
Рогалик обыкновенный |
2 |
1. Эндемимческий зоб -- увеличение щитовидной железы, связанное с дефицитом йода в среде обитания
2. Гипотиреомз -- состояние, обусловленное длительным, стойким недостатком гормонов щитовидной железы. Крайняя степень проявления клинической симптоматики гипотиреоза у взрослых -- микседема, у детей -- кретинизм.
3. Кретинизм - это вид одной из патологий эндокринной системы, которая связана с нарушением адекватного функционирования щитовидной железы, что обычно является врожденной аномалией. Кретинизм характеризуется слабоумием, а также отклонениями и отставаниями физического или/и психического развития. Заболевание наблюдается по типу эндемий и определенных вспышек.
4. Микседема - это эндокринное заболевание, развивающееся в результате уменьшения или прекращения поступления в кровь гормонов щитовидной железы. Данная болезнь является крайней формой гипотиреоза. Микседемой болеют преимущественно женщины, чаще всего в период климакса.
5. идиосинкразия-- болезненная реакция, возникающая у некоторых людей в ответ на определённые неспецифические (в отличие от аллергии) раздражители. В основе идиосинкразии лежит врождённая повышенная реактивность и чувствительность к определённым раздражителям или реакция, возникающая в организме в результате повторных слабых воздействий некоторых веществ и не сопровождающаяся выработкой антител.
6. Катарамкта-- физиологическое состояние, связанное с помутнением хрусталика глаза и вызывающее различные степени расстройства зрения вплоть до полной его утраты.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Свойства фтора и железа. Суточная потребность организма. Функции фтора в организме, влияние, смертельная доза, взаимодействие с другими веществами. Железо в организме человека, его источники. Последствия дефицита железа для организма и его переизбытка.
презентация [1,2 M], добавлен 14.02.2017Поддержание осмотического давления в жидкостях организма и водного баланса. Влияние натрия на обмен белков и участие в процессе гидратации. Натрий в продуктах питания. Симптомы недостатка натрия и калия. Растительные продукты, содержащие калий.
презентация [2,5 M], добавлен 09.11.2014Биологическая роль воды в организме человека. Важные условия для многих биохимических и окислительно-восстановительных процессов, идущих в организме. Наиболее значимые моменты, связанные с потреблением воды. Повышенный гистаминовый фон в организме.
презентация [688,5 K], добавлен 26.04.2013Характеристика структуры холестериновых молекул как важного компонента клеточной мембраны. Исследование механизмов регуляции обмена холестерина в организме человека. Анализ особенностей возникновения избытка липопротеидов низкой плотности в кровотоке.
реферат [699,7 K], добавлен 17.06.2012Роль минералов в организме. Характеристика важнейших минеральных элементов. Последствия хронического недостатка, симптомы избытка кальция как нарушение обмена. Роль натрия в обмене веществ, участие ряда элементов в функционировании всех систем организма.
презентация [9,0 M], добавлен 26.11.2010Органические соединения в организме человека. Строение, функции и классификация белков. Нуклеиновые кислоты (полинуклеотиды), особенности строений и свойства РНК н ДНК. Углеводы в природе и организме человека. Липиды - жиры и жироподобные вещества.
реферат [403,4 K], добавлен 06.09.2009Состав минеральных веществ в организме взрослого человека. Основные функции минеральных веществ в организме: пластическая, участие в обменных процессах, поддержание осмотического давления в клетках, воздействие на иммунную систему и свертываемость крови.
реферат [41,7 K], добавлен 21.11.2014Энергетическая, запасающая и опорно-строительная функции углеводов. Свойства моносахаридов как основного источника энергии в организме человека; глюкоза. Основные представители дисахаридов; сахароза. Полисахариды, образование крахмала, углеводный обмен.
доклад [14,5 K], добавлен 30.04.2010Описание сущности и устройства желез. Классификация этих органов в человеческом организме. Причины гипофункции и гиперфункции желез. Функции гипофиза. Роль щитовидной железы в эндокринной системе. Деятельность надпочечников, поджелудочной железы.
презентация [2,7 M], добавлен 10.09.2014Понятие внутренней секреции как процесса выработки и выделения активных веществ эндокринными железами. Выделение гормонов непосредственно в кровь в процессе внутренней секреции. Виды желез внутренней секреции, гормонов и их функции в организме человека.
учебное пособие [20,2 K], добавлен 23.03.2010Анатомическое расположение щитовидной железы. Гипоталамо-гипофизарно-тиреоидная система. Действие тиреоидных гормонов на рост и развитие головного мозга. Оценка функции щитовидной железы. Схема синтеза йодтиронинов. Причины возникновения гипотиреоза.
презентация [1,2 M], добавлен 25.10.2014Основные химические элементы, отвечающие за жизнеспособность организма, характеристика, степень влияния. Участие элементов в реакциях организма, последствия их недостатка, избытка. Понятие и виды ядовитых для организма элементов. Химический состав крови.
реферат [509,0 K], добавлен 13.05.2009Понятие и классификация углеводов, основные функции в организме. Краткая характеристика эколого-биологической роли. Гликолипиды и гликопротеины как структурно-функциональные компоненты клетки. Наследственные нарушения обмена моносахаридов и дисахаридов.
контрольная работа [415,8 K], добавлен 03.12.2014Влияние пробиотиков на здоровье человека. Иммуностимулирующие, антимутагеные свойства пропионовокислых бактерий. Влияние йода на биохимические свойства бактерий-пробиотиков. Качественная характеристика йодированных препаратов, биохимические показатели.
статья [15,7 K], добавлен 24.08.2013Функции обмена веществ в организме: обеспечение органов и систем энергией, вырабатываемой при расщеплении пищевых веществ; превращение молекул пищевых продуктов в строительные блоки; образование нуклеиновых кислот, липидов, углеводов и других компонентов.
реферат [28,0 K], добавлен 20.01.2009Эндокринная система - железы внутренней секреции, выделяющие в организм физиологически активные вещества и не имеющие выводных протоков. Функции гормонов в организме человека. Строение гипоталамуса и гипофиза. Несахарный диабет. Паращитовидная железа.
презентация [12,3 M], добавлен 07.11.2012Процесс синтеза белков и их роль в жизнедеятельности живых организмов. Функции и химические свойства аминокислот. Причины их нехватки в организме человека. Виды продуктов, в которых содержатся незаменимые кислоты. Аминокислоты, синтезируемые в печени.
презентация [911,0 K], добавлен 23.10.2014Классификация химических элементов в организме человека на макро-, микро- и ультрамикроэлементы: кальций, натрий, калий, железо, медь, цинк, кремний, селен, мышьяк, хлор, бром, фтор и йод. Обеспечение гомеостаза организма неорганическими соединениями.
презентация [992,3 K], добавлен 16.01.2012Классификация липидов по строению, физиологическому значению и способности к гидролизу. Основные карбоновые кислоты, входящие в состав природных масел и жиров. Схема вероятной структуры фосфолипидов. Функции основных классов липидов в организме человека.
реферат [264,9 K], добавлен 14.01.2010Четыре основные системы регуляции метаболизма. Организация нервно-гормональной регуляции. Эндокринная система организма человека. Поджелудочная железа человека, ее анатомия, топография, макроскопическое и микроскопическое строение. Инсулин и глюкагон.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 23.02.2014