Основы микробиологии

62

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Тема 1: Дисциплина «Основы микробиологии»

Основные свойства и классификация микроорганизмов

S: Размеры микроорганизмов измеряются

- в мм

+ в мкм

- в см

S: Световая микроскопия увеличивает изображение исследуемого объекта в

+ десятки тысяч раз

- в сотни тысяч раз

S: Микроскоп состоит из (выберите правильные ответы)

+ механической части

- электрической части

+ оптической части

S: Механическая часть микроскопа включает

+ предметный столик

- зеркало

+ тубус

- Конденсор

S: Оптическая часть микроскопа включает

+ окуляр

- тубусодержатель

+ объектив

- Макровинт

S: Какое масло используют для исследования препарата с объективом х100

- подсолнечное

- оливковое

+ кедровое

S: Все объективы микроскопа по способу употребления делят на

+ иммерсионные

- водные

- химические

+ Сухие

S: Для иммерсионных объективов характерно

- длинное фокусное расстояние и малое увеличение

+ короткое фокусное расстояние и большое увеличение

- среднее фокусное расстояние и среднее увеличение

S: Чему равно общее увеличение микроскопа

- сумме увеличения объектива на увеличение окуляра

+ произведению увеличения объектива на увеличение окуляра

- разнице увеличения объектива на увеличение окуляра

S: Сухая система микроскопа имеет следующие обозначения

- х8, х90, х40;

- х8, х20, х90;

+ х8, х20, х40

S: При исследовании микроорганизмов на подвижность применяют объектив

- х8

- х100

+ х40

S: При микроскопировании препарата с объективом х100 и окуляром х10 получено нерезкое изображение. Найдите ошибку, которая была допущена при проведении микроскопии

- конденсор не поднят до конца

+ микроскопия проводится без масла

- ирис-диафрагма прикрыта

S: Микровинт микроскопа предназначен для

- фокусировки при работе с объективом х40

+ фокусировки при работе с объективом х100

- перемещение препарата при микроскопии

S: Первым человеком, увидевшим микроорганизмы был

+ - Левенгук

- Л. Пастер

- Р. Кох

S: Впервые обнаружил существование вирусов ученый

- И.И. Мечников

- С.Н. Виноградский

+ -И. Ивановский

S: В классификации микроорганизмов основной таксономической категорией является

- класс

- отдел

+ вид

S: Какие признаки микроорганизмов отражает их родовое название

+ морфологические

- физиологические

- биохимические

S: Размеры бактерий измеряются в микрометрах, один микрометр составляет

- 1/10 мм

-1/100 мм

+ 1/1000 мм

S: Структурные образования бактериальной клетки измеряются в нанометрах, один нанометр составляет

- 1/10 мкм

- 1/100 мкм

+ 1/1000 мкм

S: Конденсор микроскопа предназначен для

+ уменьшения светового потока

- фокусировки световых лучей на плоскости рассматриваемого объекта

- увеличения изображения объекта

S: Установлено, что стафилококки при микрокопировании имеют диаметр, равный 1,35 мм, в действительности этот микроорганизм имеет диаметр, равный 1 мкм. Определите, при каком сочетании объектива и окуляра проводилась микроскопия

- объектив х40, окуляр х15;

- объектив х90, окуляр х7;

+ объектив х90, окуляр х15;

S: Иммерсионный масляный объектив от других объективов отличается

- черной полоской

- цифрой х40

+ цифрой х100

S: Завершив микроскопию с использованием иммерсионной системы необходимо

+ поднять макровинтом тубус из масла и убрать препарат

- убрать препарат, поднять тубус микроскопа макровинтом

S: Культура, полученная из одной популяции клетки определенного вида микроба получило название

- штамма

+ клона

- серовара

S: В классификации микроорганизмов основной таксономической категорией является

- семейство

- класс

+ вид

S: Выберите правильную последовательность красок и реактивов, необходимых для окрашивания препарата по Граму

- генцианвиолет, обесцвечивание спиртом, промывание водой, раствор Люголя, разведенный фуксин;

- разведенный фуксин, раствор Люголя, генцианвиолет, обесцвечивание спиртом, промывание водой;

+ генцианвиолет, раствор Люголя, обесцвечивание спиртом, промывание водой, разведенный фуксин

S: Развитие микробиологии, вирусологии и иммунологии во второй половине 20- называется ............

+ современный период

- прошлый период

S: Основоположником описательного, морфологического периода микробилогии является:

+ Антоний Левенгук

- Луи Пастер

- Роберт Кох

- С.Н.Виноградский

- И.И. Мечников

S: Размеры бактерий измеряются в микрометрах, один микрометр составляет

- 1/10 мм

-1/100 мм

+ 1/1000 мм

S: Самойлович в 18 . изучал возбудителей ........... и считал возможным делать предохранительные прививки.

+ чумы

- Холеры

S: Чему равно общее увеличение микроскопа

- сумме увеличения объектива на увеличение окуляра

+ произведению увеличения объектива на увеличение окуляра

- разнице увеличения объектива на увеличение окуляра

S: Основоположниками физиологического (второго) периода развития микробиологии являются:

- Антоний Левенгук

+ Луи Пастер

+ Роберт Кох

- С.Н.Виноградский

- И.И. Мечников

S: Микроскоп состоит из (выберите правильные ответы)

+ механической части

- электрической части

+ оптической части

S: Пастер открыл явление ........... при изучении маслянокислого брожения.

+ анаэробиоза

- анабиоза

S: Метод ........... был предложен Пастером для борьбы с болезнями вина и пив-

+ пастеризации

- стерилизации

- фламбирования

S: Аттежуацию (ослабление) вирулентности микробов Пастер использовал для изготовления ............

+ вакцин

- сывороток

S: Пастер предложил методы получения вакцин против:

- туберкулеза

- ботулизма

+ сибирской язвы

+ бешенства

S: Мечников создал ........... теорию иммунитета и раскрыл сущность воспаления как защитной реакции организм-

+ фагоцитарную

- бактериологическую

S: Ивановский при изучении вируса мозаичной болезни табака сформулировал новый раздел науки ............

+ вирусологии

- иммунологии

S: Раксману была присуждена Нобелевская премия за открытие антибиотика ............

+ срептомизина

- пенициллина

S: Отдел Mendosicutes представлен классом ...

+ Archebacteria

- Tallobacteria

- Oxyphotobacteria

S: Актиномицеты относятся к царству ...

+ Procaryotae

- Vira

- Mycota

S: Аскомицеты относятся к царству ...

+ Mycota

- Procaryotae

- Vira

S: Царство Procaryotae включает ........... отдел-

- три

+ четыре

- два

Тема 2: Морфология, строение, развитие, классификация прокариот (бактерий)

S: Родовое название микроорганизмов отражает

- физиологические признаки

- биохимические признаки

+ морфологические признаки

S: Видовое названием микроорганизмов отражает признаки

+ физиологические

- анатомические

- гистологические

S: Цианобактерии относят к

- микроскопическим грибам

- эукариотам

+ прокариотам

S: По форме прокариоты делятся на

- круглые, квадратные, спиральные

- прямоугольные, круглые, цилиндрические

+ круглые, цилиндрические, спиральные

S: Стрептококки - это бактерии, имеющие форму

- палочек

+ кокков, расположенных виде цепочки

- спирали

S: Форма вибрионов представлена в виде

+ витка, похожую на запятую

- шара

- палочки

S: Сарцины являются

-спириллами

- бациллами

+ кокками

S: Бактерии, образующие споры относят к

- спирохетам

- стрептобактериям

+ бациллам

S: К палочковидным бактериям относят

+ бактерии и бациллы

- бактерии и кокки

- бактерии и спириллы

S: Извитые формы бактерий представлены

- стафилококками, стрептококками, сарцинами

+ спириллами, спирохетами, вибрионами

- стрептобактериями, бациллами, диплобациллами

S: К основным структурам бактериальной клетки относят

- жгутики, ворсинки

- капсула, слизистый чехол

+ нуклеоид, цитоплазматическая мембрана

S: Цитоплазматическая мембрана с ее производными являются

- временными компонентами прокариотной клетки

+ основными компонентами прокариотной клетки

- эти структуры отсутствуют у прокариотной клетки

S: К прокариотам относятся

+ риккетсии

- микроскопические грибы

- дрожжи

S: Способность прокариот окрашиваться по методу Грама, обусловлена спецификой

- анатомического строения клетки

- физического состояния клетки

+ химического состав клеточной стенки

S: Бактерии, частично или полностью утратившие клеточную стенку называются

+ L - формами

- R - формами

- G - формами

S: Какую роль играет цитоплазматическая мембрана в жизнедеятельности клетки

- механического барьера

+ осмотического барьера

- дыхательной функции

S: Цитоплазма - это

+ содержимое клетки, окруженное цитоплазматической мембраной

- наружное содержимое клетки

- временная структура клетки

S: Какой структурный элемент прокариотной клетки синтезирует белки

- мезосомы

+ рибосомы

- лизосомы

S: Что является бактериальной хромосомой прокариотной клетки

-РНК

- АТФ

+ ДНК

S: Имеется ли ядерная мембрана у ядра прокариот (нуклеоида)

- да

+ нет

S: К органам движения бактерий относят

+ жгутики

- пили

- слизистый чехол

S: Бактерии с одним полярно расположенным жгутиком называется

- амфитрихом

- перитрихом

+ монотрихом

S: Бактерии, не имеющие жгутиков, называются

- лофотрихом

+ атрихом

- амфитрихом

S: Хемотаксис - это движение бактерии, обусловленное

+ разницей концентрации химических веществ в среде

- интенсивностью освещения

- способностью ориентироваться в магнитном поле

S: Укажите формы пилей

+ половые

+ общего типа

- химические

S: Состояние покоящихся репродуктивных клеток, характеризующееся резко сниженным метаболизмом получило название

- фимбрии

- конидии

+ споры

S: Споры у бактерий служат для

+ сохранения вида в неблагоприятных условиях среды

- размножения

- передвижения

S: Микроскопия препаратов, приготовленных из бактериальных культур и окрашенных простым методом, позволяет установить

+ форму бактерий

- жгутики

- подвижность

S: Стрептококки - это микроорганизмы, располагающиеся

- поодиночно

- гроздьями

+ цепочками

S: Принцип деления прокариотов на отделы - ...

+ строение клеточной стенки

- наличие капсулы

- характер передвижения

S: Шаровидные формы бактерий:

- монобактерии

+ микрококки

- спириллы

S: Палочковидные формы бактерий:

- спириллы

- микрококки

+ стрептобактерии

S: Споры образуют палочковидные формы бактерий:

- спириллы

+ диплобациллы

- микрококки

S: Палочковидные бактерии с диаметром споры превышающим ширину вегетативной клетки называются ............

+ клостридиями

- хламидиями

S: Извитые формы бактерий:

+ вибрионы

- стрептококки

- сарцины

S: Актиномицеты занимают промежуточное положение между бактериями и ............

- растениями

+ грибами

S: Риккетсии- облигатные внутриклеточные паразиты занимают промежуточное положение между бактериями и ............

- гельминтами

+ вирусами

- простейшими

S: Грамположительные бактерии окрашиваются в ........... цвет.

+ синий

- розовый

S: Грамотрицательные бактерии окрашиваются в ........... цвет.

- фиолетовый

+ красный

S: Рибосомы у бактерий осуществляют биосинтез ........... .

- липидов

- углеводов

+ белка

S: Мезосомы у бактерий осуществляеют освобождение ........... из субстрато-

+ энергии

- белка

- жира

S: Нуклеоид принимает участие в передаче ........... информации .

- приобретенной

+ генетической

S: Оболочка микробной клетки состоит из:

+ клеточной стенки

- мезосомы

- нуклеоида

S: Споры у бацилл выполняют функцию ...

- передвижения

- размножения

+ защиты

S: Жгутики у бактерий выполняют функцию ...

- размножения

+ передвижения

- питания

S: Нитевидные образования у бактерий находящиеся на поверхности называются ............

+ фимбриями

- выростами

- усиками

S: Не бывают включений у бактерий:

- твердых

- жидких

+ сыпучих

S: Прокариоты размножаются преимущественно:

+ бесполым путем

- мейотическое деление

- амитозом

S: Цианобактерии (синезеленые водоросли) не размножаются:

- бинарным делением

- почкованием

+ мейотическое деление

S: Актиномицеты размножаются ...

+ спорами клеток с образованием спороносцев

- почкованием

- множественным делением

Тема 3: Морфология, строение, развитие эукариотных микроорганизмов

S: Эукариоты отличаются от прокариот наличием

+ ядра

- рибосом

- нуклеоида

S: Какое царство образуют микроскопические грибы

- Plantae

- Animalia

+ Mucota

S: Какой полимер является основным в клеточных стенках мицелиальных грибов

- муреин

+ хитин

- пептидогликан

S: Тело гриба называется

+ мицелием

- гифой

- конидией

S: На основании какого признака грибы делят на низшие и высшие

- гифы ветвятся

+ гифы разделяются на участки

- размерами мицелия

S: Низшие грибы имеет мицелий

- септированный

+ несептированный

S: Чем отличается ядро эукариотной клетки от прокариотной

+ ядро заключено в двойную мембрану

- ядро не имеет мембраны

- ядро свободно лежит в цитоплазме

S: Назовите основные функции ядра

- защита от химических и физических повреждений

+ хранение и передача генетической информации

- транспорт веществ в клетку микроорганизм прокариот ядро бактерия

S: Где располагаются органеллы клетки

- в ядре

- в клеточной стенке

+ в цитоплазме

S: Какую функцию выполняет эндоплазматическая сеть

+ служит местом синтеза липидов и углеводов

- синтезирует белок

- выделяет вещества из клетки

S: Назовите органеллу, которая снабжает эукариотную клетку энергией

- лизосомы

- мезосомы

+ митохондрии

S: Лизосомы участвуют в

- синтезе белка

+ разрушении не нужных структур и молекул клетки

- синтезе липидов и углеводов

S: Что необходимо для выделения, накопления и сохранения микроорганизмов в лабораторных условиях

+ питательные среды

- дистиллированная вода

- водопроводная вода

S: По физическому составу питательные среды бывают

+ жидкие, плотные, сухие

- газообразные, жидкие, сухие

- твердые, газообразные, жидкие

S: Как называются среды, в состав которых входят химические соединения

- натуральные

+ синтетические

- полусинтетические

S: В какие питательные среды входят компоненты растительного и животного происхождения

+ в естественные

- в синтетические

S: К простым (обычным) питательным средам относятся

- среда Левина

- среда Кесслера

+ МПА и МПБ

S: Какие компоненты используются при приготовлении МПБ

+ мясной экстракт, пептон, поваренная соль

- мясной экстракт, пептон, агар-агар

- водопроводная вода, поваренная соль, пептон

S: С какой целью при приготовлении МПА включают 2-3 % агар-агар

- для повышения питательных веществ среды

+ создания плотной консистенции

- для установления рН среды

S: С какой целью используют элективные питательные среды

+ для выделения определенной группы или вида бактерий

- для накопления бактерий

- для дифференциации бактерий

S: МПА по консистенции относится к средам

- жидким

+ плотным

S: Установите правильную последовательность этапов при приготовлении препаратов для микроскопии

- изготовление мазка, фиксация, высушивание, окраска

+ изготовление мазка, высушивание, фиксация, окраска

- изготовление мазка, фиксация, высушивание, окраска

S: Для простого метода окрашивания препаратов используют следующие растворы красителей

+ метиленовая синь - до 5 мин

- раствор Люголя - до 3 мин

+ разведенный фуксин - 2-3 мин

S: При окрашивании бактерий необходимо хорошо знать цвета красок. Определите, какие краски имеют красный цвет

- генцианвиолет

- метиленовая синь

+ фуксин

S: Фиксация мазков - препаратов проводится с целью

+ прикрепить мазок к предметному стеклу

+ убить микробы, находящиеся в патматериале

- фиксировать жгутики

S: В чем заключается физический метод фиксации мазка

- в высушивании в термостате

- в высушивании на воздухе

+ в трехкратном проведении обратной стороной мазка через пламя спиртовой горелки

S: Бактерии прикрепляются к поверхности клеток при помощи

- пили

+ жгутиков

- капсулы

S: Раздавленная капля или висячая капля применяется для определения

+ подвижности бактерии

- формы бактерии

- структуры микробной клетки

S: На исследование подвижности бактерии применяют объектив увеличением

- х8

- х20

+ х40

S: К какому классу грибов относят дрожжи

- хитридиомицеты

+ аскомицеты

- трихомицеты

S: Мукор является представителем класса

- дейтеромицет

+ зигомицеты

- базидиомицеты

S: Какой род грибов называют «кистевиками»

- aspergillus

- mucor

+ penicillium

S: Вверх от грибницы отходят особые воздушные гифы, на концах которых располагаются

+ спорангии

- жгутики

- мицелий

S: У какого рода гриба есть, так называемые «кудрявые головки»

+ Aspergillus

- Mucor

- Penicillium

S: Вегетативное размножение дрожжей протекает путем

+ почкования

- коньюгации

+ деления

S: Назовите представителя плесневых грибов

+ пенициллиум

- дрожжи

- актиномицеты

S: Половое размножение бактерий называется

- трансформацией

- трансляцией

+ коньюгацией

S: По назначению среды различают

+ элективные

+ дифференциально-диагностические

- жидкие и плотные

S: Культивированием микроорганизмов называют их

- обезвреживание

- размножение

+ выращивание на питательных средах

S: Культивирование каких микроорганизмов осуществляется без доступа кислорода

- аэробов

+ анаэробов

S: Для выращивания бактерий в лабораторных условиях используют

- автоклав

- сушильный шкаф

+ термостат

S: Микробы, выделенные из внешней среды и размноженные на питательных средах называются

- посевами

+ культурами

- бактериями

S: На плотных средах бактерии растут в виде

+ колонии

- субъединиц

- экземпляров

S: Специфичные свойства грибов:

+ многоядерность

+ гетерокариоз

- спорообразование эндогенное

S: Грибы - сапрофиты:

+ Trichoderma

- Verticillium

- Fusarium

S: Спорангиеносец со спорангием являются структурными элементами гриба - Penicillium

- Aspergillus

+ Mucor

S: Конидии и конидиеносцы - структурные элементы грибов родов:

+ Penicillium

- Oidium

- Mucor

S: Споры у грибов выполняют функцию ...

- передвижения

+ размножения

- питания

Тема 4: Вирусы и их особенности

S: Вирусы - это

+ чужеродные белки

- эукариоты

- прокариоты

S: Вирусы способны размножаться

- во внешней среде

+ внутри клетки - хозяина

- во внешней среде и внутри клетки - хозяина

S: Вирион - это вирус

- внутри клетки - хозяина

- во внешней среде

+ внеклеточный

S: Какие микроорганизмы не способны функционировать и репродуцироваться вне клетки - хозяина

- прокариоты

+ вирусы

- эукариты

S: Из какого количества нуклеиновых кислот состоят вирусы

+ 1

- 2

- 3

S: Вирусы, поражающие бактерии называются

- микробами

+ бактериофагами

- паразитами

S: Капсид - это

+ нуклеиновая кислота, уложенная в виде спирали и окруженная белковой оболочкой

- нуклеиновая кислота, уложенная в виде спирали и окруженная капсулой

- нуклеиновая кислота без белковой оболочки

S: Кто впервые открыл существование вирусов

+ -И. Ивановский

- - Левенгук

- Н.Ф. Гамалея

S: Каким микроскопом можно обнаружить вирусы

+ электронным

- люминесцентным

- световым

S: Какую нуклеиновую кислоту содержат РНК - геномные вирусы

+ РНК

- ДНК

- ДНК и РНК

S: Не имеют клеточного строения

- простейшие

- бактерии

+ вирусы

S: Вирусы в отличие от других микроорганизмов

+ не имеют клеточного строения

- способны к росту и бинарному делению

- имеют собственные системы метаболизма

S: Размеры вирусов варьируют

- от 5 до 20 нм

+ от 8 до 150 нм

- от 350 до 650 нм

Тема 5: Действие экологических факторов на микроорганизмы

S: Плазмолиз - это

+ потеря воды и гибель клетки

- тип питания микробной клетки

- деление клетки

S: В среде с низким осмотическим давлением происходит

- размножение клеток

- рост клеток

+ плазмоптиз клеток

S: Микроорганизмы, способные жить при очень высоких концентрациях солей называются

+ галофильными

- термофильными

- барофильными

S: По отношению к температуре микроорганизмы можно подразделить на 3 группы

- психрофилы, мезофиллы, нейтрофилы

+ психрофилы, мезофиллы, термофилы

- термофилы, нейтрофилы, ацидофилы

S: Оптимальной температурой для мезофиллов является

- 15…20°С

+ 30…37°С

- 50…60°С

S: В основе бактерицидного действия высоких температур лежит

- нарушение питания микроорганизмов

- нарушение дыхания микроорганизмов

+ разрушение ферментов и нарушение осмотического барьера

S: Фламбирование - это стерилизация

- кипячением

+ в пламени горелки

- в химическом растворе

S: В сушильных шкафах не стерилизуют

- лабораторную посуду

+ питательные среды

- вату, марлю

S: Стерилизация в сухожаровых шкафах предусматривает режим

- 60°С - 3 часа

- 80°С - 2,5 часа

+ 160°С - 1,5 часа

S: В каком оборудовании производится стерилизация паром под давлением

+ в автоклаве

- в сухожаровом шкафу

- В термостате

S: Споры бацилл погибают при

- длительном высушивании

+ автоклавировании

- пастеризации

S: Как называется дробная стерилизация

- нагреванием

- пастеризацией

+ тиндализацией

S: При какой стерилизации споровые формы сохраняют жизнедеятельность

+ пастеризации

- автоклавировании

- тиндализации

S: Какой режим предусматривает пастеризация

+ 65-70°С в течение 1 часа

- 100-110°С в течение 10 минут

- 40-50°С в течение 1,5 часа

S: При каком температурном режиме сохраняются витамины в продуктах

- стерилизации

- тиндализации

+ пастеризации

S: УФ лампы оказывают

- бактериостатическое действие

+ бактерицидное действие

- химическое действие

S: Чем короче длина волны УФ излучения, тем

+ больше бактерицидного эффекта

- меньше бактерицидного эффекта

S: При длине волны 250-230 нм УФ излучение оказывает

+ бактерицидное действие

- бактериостатическое действие

- обезвреживающее действие

S: 35% раствор карболовой кислоты относится к

- биологическим агентам стерилизации

- физическим агентам стерилизации

+ химическим агентам стерилизации

S: К каким методам относится стерилизация газами

- физическим

+ химическим

- биологическим

S: Стерилизацией называется

- уничтожение патогенных микроорганизмов в объектах или окружающей среде

- комплекс мероприятий, направленных на предупреждение заражения микроорганизмами объектов

+ полное уничтожение в объекте всех жизнеспособных бактерий и их спор

S: К физическим методам стерилизации не относят

- гамма - лучи

+ газовую стерилизацию

- высокую температуру

- ультрафиолетовые лучи

S: Каким из перечисленных методов стерилизации воспользовались, если применили следующий режим работы: дробная стерилизация при t=56-58°С в течение 5-6 дней

- автоклавирование

- пастеризация

+ тиндализация

- Кипячение

S: Какой из методов наиболее приемлем для уничтожения бактериальных культур

- пастеризация

+ автоклавирование

- фильтрование через бактериальные фильтры

- Тиндализация

S: Дезинфицирующими веществами являются

+ хлорамин

- стрептомицин

- эритрин

+ Этиловый спирт (70%)

S: Как называется группа бактерий, способные существовать в горячих источниках

- психрофилы

+ эктремалотермофилы

- мезофиллы

S: Для каких микроорганизмов свет является необходимым фактором для роста

- кишечная палочка

- стафилококки

+ цианобактерии

S: Для каких микроорганизмов кислород токсичен

+ облигатные анаэробы

- факультативные анаэробы

- аэробы

S: Антибиотики - это

+ БАВ, образующиеся при жизнедеятельности грибов, бактерий, животных

- дезинфицирующие вещества

- инфекционные агенты

S: Фитонциды - это БАВ, входящие в состав антибиотиков

- животного происхождения

- образуемые актиномицетами

+ растительного происхождения

S: Взаимоотношения, при которых микроорганизмы не оказывают друг на друга никакого влияния называются

+ нейтрализм

- паразитизм

- мутуализм

S: Назовите тип симбиоза, при котором оба партнера извлекают пользу от взаимосуществования

- комменсализм

+ мутуализм

- паразитизм

S: Антагонизм - это тип взаимоотношений, когда

- микроорганизмы взаимно угнетают друг друга

- микроорганизмы извлекают пользу от взаимосуществования

+ один вид микроорганизмов задерживает или подавляет другой вид

S: Бактериостатическое действие антибиотиков проявляется в питательных средах в виде

+ задержки роста бактерий

- гибели бактерий

- стимуляции роста бактерий

S: Генетика микроорганизмов - наука о ........... и изменчивости микробо-

- размножении

+ наследственчивости

- питании

S: Приспособление микроорганизмов к условиям внешней среды называется ...

- модификация

+ адаптация

- компенсация

S: Изменение микробов под влиянием условий внешней среды называется ...

- компенсация

+ модификация

- мутация

S: Геном микроорганизмов представляет совокупность ........... в молекуле ДНК.

+ генов

- молекул

- клеток

S: Проявление наследуемых морфологических признаков и физиологических процессов у микробов называется ............

- генотипом

+ фенотипом

S: Мутации- это внезапные изменения ............

+ генотипа

- фенотипа

S: Генные мутации затрагивают только ........... ген.

- несколько генов

+ один

S: Хромосомные мутации с повторением какого - нибудь фрагмента ДНК называются ............

+ дупликацией

- репликацией

S: Процесс переноса генов клетки-донора в бактериальную клетку-реципиент называется ............

+ трансформацией

- трансдукцией

S: Процесс переноса генетического материала от клетки-донора к клетке-реципиенту посредством бактериофага называется ............

- индукцией

+ трансдукцией

S: Передача ДНК донорской клеткой клетке- реципиенту при непосредственном контакте через конъюгационный мостик называется ............

+ коньюгацией

- трансдукцией

S: Внехромосомные генетические детерминанты у бактерий называются ............

- Лизосомами

- мезосомами

+ плазмидами

S: Микробы умеренные ........... развиваются при концентрации соли от 1 до 10%.

+ галофильные

- алколофильные

S: При высоких температурах развиваются микроорганизмы:

- мезофилы

- психрофилы

+ термофилы

S: При средних температурах растут микробы:

+ мезофилы

- психрофилы

- термофилы

S: При низких температурах растут микробы ...

- мезофилы

+ психрофилы

- термофилы

S: Фламбирование - это стерилизация при помощи высокой температуры использованием...

- кипячения

+ прокаливания на огне

- сухого пара в печах Пастера

S: Стерилизация в сухожаровых шкафах осуществляется ...

- кипячение

- прокаливание на огне

+ сухим паром в печах Пастера

S: Стерилизация паром под давлением осуществляется. ...

- кипячением

+ прокаливанием на огне

- сухим паром в печах Пастера

S: Пастеризация - это обработка ...

- кипячением

- прокаливанием на огне

+ однократным нагреванием до 80 градусов Цельсия

S: Растущие при очень низких значениях pH микроорганизмы называются...

- алкалодилы

- ацидофилы

+ экстремальные ацидофилы

S: Неспособные жить без кислорода микроорганизмы называются ...

- аэротелерантные

+ облигатные аэробы

- облигатные анаэробы

S: Совсем НЕ используют кислород ...

- аэротелерантные

- облигатные аэробы

+ облигатные анаэробы

S: Микробы, способные расти и в аэробных и в анаэробных условиях:

- облигатные аэробы

- облигатные анаэробы

+ факультативные анаэробы

S: Бактерии, устойчивые к высокому давлению называют

- психрофильные

+ барофильные

- мезофильные

S: Типы проявления антагонизма у микроорганизмов:

+ конкуренция за источники питания

+ подавление роста специфическими продуктами обмена

- использование ресурсов клеток хозяина

- стимуляция развития других организмов

S: Явление антагонизма между молочнокислыми и гнилостными бактериями в процессе пищеварения изучал русский физиолог ............

+ И.И. Мечников

- Л. Пастер

- Э. Беринг

S: Взаимовыгодное существование двух и более организмов в длительном контакте называют ............

- паразитизм

+ мутуализмом

- антагонизм

S: Генетическая основа резистентности бактерий к антибиотикам ...

+ R-плазмида

- рибосома

- мезосома

S: Грибы рода Cephalosporium продуцируют антибиотик ...

+ цефалоспорин

-. левомицетин

- тетрациклин

S: Пенициллин открыт и введен в медицинскую практику ............

- С. Виноградским

+ -Флемингом

- И. Мечников

S: Названия антибиотиков отражают их химическую структуру:

+ тетрациклин

- стрептомицин

- пенициллин

S: Микостатическое действие антибиотика вызывает:

- гибель грибов

- стимуляцию развития грибов

+ задержку роста грибов

S: Подавление синтеза клеточной стенки бактерий вызывает...

+ пенициллин

- стрептомицин

- эритромицин

S: Пенициллин действует на ...

- грамотрицательные бактерии

+ грамположительные бактерии

- вирусы

S: Инактивацию пенициллина осуществляет фермент ............

- гидролаза

+ пенициллиназа

S: Азотобактерин - это чистая культура свободоноживущих в почве азотфиксирующих бактерий рода:

- Rhizobium

- Mycobacterium

+ Azotobacter

S: Антибиотические препараты:

+ трихотецин

- бакткроденцид

- битоксибациллин

S: Продуцент антибиотика фитобактериомицина- активного компонента фитолавина:

+ Streptomyces lavendulae

- Streptomyces aurefaciens

- Bacillus subtilis

Тема 6: Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами

S: Бактериальная клетка содержит

+ 80 % воды и 20 % сухого вещества

- 50 % воды и 50 % сухого вещества

- 20 %воды и 80 % сухого вещества

S: Все биохимические процессы в микробной клетке протекают с помощью ферменто- Укажите какой природы

- липидной

- углеводной

+ белковой

S: Чем представлены нуклеиновые кислоты в бактериальной клетке

+ ДНК

- АТФ

+ РНК

S: Какую роль выполняют углеводы в бактериальной клетке

- резервных веществ

+ энергетическую

- Двигательную

S: На скорость и специфичность обменных химических реакций в микробной клетке влияют

+ ферменты

- липиды

- вода

S: Ферменты, прочно связанные с микробной клеткой и действующие только внутриклеточно, называются

- экзоферментами

+ эндоферментами

- биоферментами

S: Экзоферменты бактерий - это

+ ферменты, выделяющиеся в субстрат и действующие вне клетки

- ферменты, прочно связанные с бактериальной клеткой и действующие только внутриклеточно

- ферменты, действующие внутри клетки и выделяющиеся в субстрат

S: Какая группа ферментов бактерий участвует в дыхании

- трансферазы

+ оксидоредуктаза

- лиазы

S: Фермент группы изомеразы (бактерий) осуществляет

+ превращение органических соединений в изомеры

- катализирует процессы синтеза за счет энергии, распада АТФ

- участвует в присоединении и отщеплении воды у белков, жиров, углеводов

S: Все реакции жизнеобеспечения, происходящие в микробной клетке и катализируемые в микробной клетке составляет

+ метаболизм

- коменсализм

- синтрофизм

S: Промежуточные или конечные вещества, образующиеся при обмене веществ, называются

- субстратами

- анаболитами

+ метаболитами

S: Процесс, протекающий с поглощением свободной энергии при расходовании сравнительно небольшого объема питательного материала

+ анаболизм

- катабализм

- паразитизм

S: Катаболизм - это процесс, протекающий с

+ выделением свободной энергии

- с поглощением свободной энергии

S: Конструктивный обмен - это

- метаболизм

- катаболизм

+ анаболизм

S: Для построения своих структур, клеткой осуществляется

+ конструктивный обмен

- энергетический обмен

- жировой обмен

S: В ходе какого обмена веществ происходит запасание клеткой энергией

+ энергетического обмена

- белкового обмена

- минерального обмена

S: Процесс, в котором атомы или молекулы теряют электроны, называют

- разложением

+ окислением

- восстановлением

S: Что подразумевает собою процесс восстановления

- потерю атомами и молекулами электронов

+ присоединение атомами и молекулами электронов

S: Какой молекуле принадлежит центральное место в процессах переноса химической энергии в микробной клетке

- АДФ

-РНК

+АТФ

S: Сколько способов получения энергии известно у прокариот

- 1

+ 3

- 2

S: Укажите биологический процесс микробной клетки, сопровождаемый окислением и восстановлением органических веществ

+ дыхание

- размножение

- рост

S: Сколько молекул АТФ образуется в процессе дыхания микробной клетки

- 2

+ 38

- 10

S: В результате какого механизма (реакции) в микробной клетке происходит аэробное дыхание

+ трикарбоновых кислот

- гликолиза

S: В результате какого процесса высвобождается энергия, необходимая для жизнедеятельности бактерии

- восстановления

+ окисления

- размножения

S: Бактерии, в качестве конечного акцептора электронов, могут использовать вместо кислорода ряд окисленных органических и неорганических соединений. Этот процесс получил название

- аэробного дыхания

- гликолиза

+ анаэробного дыхания

S: Могут ли бактерии осуществлять анаэробное дыхание, используя молекулярный кислород

- да

+ нет

S: К какой группе относятся бактерии, использующие в качестве конечного акцептора электронов сульфат

+ сульфатовостанавливающим

-денитрифицирующим

- нитрифицирующим

S: Как называется анаэробное дыхание микроорганизмов, где конечным акцептором электронов служит углекислота

- серное дыхание

- железное дыхание

+ карбонатное дыхание

S: Нитрифицирующие бактерии получают энергию в результате окисления соединений

+ азота

- молекулярного водорода

- серы

S: К какой группе относятся бактерии, способные использовать одноуглеродные соединения (метан, формальдегид, метанол и др.)

- водородным

+ метилотрофным

- тионовым

S: Назовите способ образования АТФ, при котором источником энергии служит свет

- брожжение

- дыхание

+ фотосинтез

S: Как называется фотосинтез, донором электронов которого является молекула воды

+ оксигенным

- железным

- серным

S: Назовите группу микроорганизмов, которые способны одновременно использовать два источника углерода

- автотрофы

+ миксотрофы

-гетеротрофы

S: Хематотрофы - это микроорганизмы, использующие энергию

- световую

- физическую

- химическую

S: Как называется фотосинтез, при котором бактерии в качестве доноров электронов, используют сероводород и молекулярный водород

+ аноксигенным

- кислородом

- химическим

S: Культуральными свойствами бактерий называют

- способность ферментировать углеводы

+ характер роста на питательных средах

- способность вызывать гибель лабораторных животных

S: Что значит бактериостатическое действие антибиотиков

- вызывает рост бактерии

- вызывает гибель бактерии

+ подавляет или задерживает рост бактерий

S: Источником получения пенициллина является

- актиномицеты

+ микроскопические грибы

- бактерии

S: В изучаемой культуре, после добавления антибиотиков наблюдалась задержка роста через 24 часа (МПБ прозрачный), при дальнейшем культивировании в пробирке появилось помутнение. Какое действие антибиотика проявилось

- бактерицидное

+ бактериостатическое

S: Сколько молекул АТФ образуется в процессе брожения

+ 2

- 38

- 15

S: При каком способе обмена веществ образуется наибольшее количество АТФ

+ дыхании

- фотосинтезе

- брожении

S: Процесс анаэробного окисления органического субстрата, при котором образуется АТФ, называется ……….

- дыханием

+ брожением

- гликолизом

S: Назовите самый простой из трех возможных способов получения энергиимикробной клеткой

- фотосинтез

- дыхание

+ брожение

S: Назовите основной возбудитель спиртового брожения

- молочнокислые бактерии

+ дрожжи

- пропионовокислые бактерии

S: При гомоферментативном молочном брожении образуется

+ молочная кислота

- молочная кислота, этанол

- ацетат и лактат

S: Укажите тип молочнокислого брожения при которм из глюкозы образуется ацетат и лактат

- гетероферментативное

- гомоферментативное

+ брожение, вызываемое бифидобактериями

S: В какой род объединяются молочно-кислые бактерии

+ Streptococcus, Pediococcus

- Saccharomyces

- Clostridium

S: Каким бактериям принадлежит основная роль в производстве кисломолочных продуктов

- маслянокислым

- пропионовокислым

+ молочнокислым

S: В производстве твердых сычужных сыров используют культуры бактерий

- ацетонобутиловые

+ пропионовокислые

- маслянокислые

S: В какой род объединяют пропионовокислые бактерии

+ Propionibacterium

- Clostridium

- Saccharomyces

S: Какой вид брожения вызывают бактерии рода Clostridium

- спиртовое

- пропионовокислое

+ маслянокислое

S: Характерной особенностью уксуснокислых бактерий является способность превращать этиловый спирт в кислоту

- масляную

+ уксусную

- пропионовую

S: Выделите ферменты из указанных названий

+ трансфераза

- сахароза

- мальтоза

S: Грибы и бактерии в балансе природы служат деструкторами и осуществляют процесс ............

- разложения

+ минерализации

S: Микроорганизмы участвуют в круговороте углерода и обеспечивают минерализацию органических веществ до ............

- этанола

- бутанола

+ диоксида углерода

S: Микроорганизмы для получения продуктов в виноделии и пивоварении используются ............

- Грибы

+ дрожжи

S: Молочнокислые продукты приготовляются с использованием ........... бактерий.

- маслянокислых

- пропионовокислых

+ молочнокислых

S: Пищевой уксус получают при участии ........... бактерий.

- пропионовокислых

+уксуснокислых

S: Бактерии рода ........... при брожении продуцируют ацетон и бутанол.

+ Clostridium

- Streptococcus

S: Роды азотофиксирующих бактерий включают фамилии ученых:

+ Bejerinckia

+ Derxia

- Azotobacter

S: Автотрофы синтезируют все углеродсодержащие компоненты клетки из ...

- глюкозы

- сахарозы

+ СО2

S: Гетеротрофы в качестве источника углерода используют...

+ глюкозу

- СО2

- аминокислоты

S: Фототрофы (фотосинтезирующие микробы) способны использовать ........... энергию.

- химическую

+солнечную

- ядерную

S: Хемотрофы (хемосинтезирующие микроорганизмы) получают энергию при окислении ........... вещест-

+ неорганических

- органических

S: Основным источником азотного питания для ........... являются органические соединения азот-

- миксотрофами

+ аутотрофов

S: Аминокислоты из белков различного происхождения используют для азотного питания ............

+гетеротрофы

- аутотрофов

S: Выделяющиеся из микробов в окружающую среду ферменты называются ............

- эндоферментами

+ экзоферментами

S: Ферменты осуществляющие дальнейшее разложение поступающих питательных веществ внутри микроорганизмов называются ............

- Лизинами

- аминокислотами

+ эндоферментами

S: Cпособные заглатывать и переваривать пищу животные называется ............

+ голозойные

- голофитные

S: Первая стадия брожения (гликолиз) - это превращение глюкозы в ........... кислоту.

- уксусную

+ пировиноградную

- пропионовую

S: Конечным акцептором электронов при аэробном дыхании является молекулярный ............

+ кислород

- водород

- углерод

S: Конечным акцептором электронов при анаэробном дыхании является ........... соединения.

- органические

+ неорганические

S: Фитогенный распад органического вещества не осуществляется при участии:

- грибов

- микроорганизмов

+ вирусов

S: Зоогенный распад органического вещества не осуществляется при участии:

+ микроорганизмов

- беспозвоночных животных

- насекомых

S: Возбудители гомоферментативного молочнокислого брожения шаровидной формы:

+ Str. lactis

+ Str. cremoris

- Bifidobaeterium

S: При 45 градусах Цельсия растут возбудители гомоферментативного молочнокислого брожения палочковидной формы:

+ Lact. bulgaricus

- Bifidobacterium

- Leuconostoc

S: При 15-38 градусах Цельсия растут возбудители гомоферментативного молочнокислого брожения палочковидной формы:

- Bifidobacterium

- Lact. Acidophilus

+ Lact. casei

S: Возбудители гетероферментативного молочнокислого брожения палочковидной формы:

+ Lact. brevis

- Lact. lactis

- Lact. plantarum

S: Превращение углеводов в этиловый спирт в результате спиртового брожения вызывают ............

- Бактерии

+ дрожжи

- вирусы

S: Спиртовое брожение при температуре 18-30 (могут вызывать ........... дрожжи.

+ верховые

- низовые

S: В щелочной среде (pH 8) при спиртовом брожении образуется ............

+ глицерин

- крахмал

- метанол

S: Эффект ........... состоит в замене спиртовое брожения на дыхание при аэрации.

- Коха

+ Пастера

S: Сапрофитные масляно-кислые бактерии:

+ Cl. pasteurianum

- Cl. botulinum

- Cl. tetani

S: Патогенные формы рода Clostridium:

- Cl. pasteurianum

- Cl. butylicum

+ Cl. botulinum

S: Аэробный свободноживущий азотфиксатор ...

+ Azotobacter chroococcum

- Clostridium pasteurianum

- Rhodococcus roseus

S: Фиксацию азота катализирует ферментный комплекс ...

- пептидаза

- дезаминаза

+ нитрогеназа

S: Аммонификацию осуществляют:

+ Bacillus subtilis

- Azotobacter vinelandii

- Nitrococcus mobilis

S: Впервые культуры нитрифицирующих бактерий выделил ............

-Р.Кох

+ С.Н. Виноградский

- Э. Геккель

S: Симбиотические возбудители азотфиксации:

+ Rhizobium galegae

- Bacillus megaterium

- Arthrobacter globiformis

S: Значение процессов аммонификации:

- интоксикация почвы

+ минерализация органического азота

S: Облигатно аэробные микробиологические процессы:

- азотфикация

- брожение

+ нитрификация

Тема 7: Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля пищевых производств

S: Тестом, способным охарактеризовать санитарно-микробиологическое состояние того или иного объекта является

- частая уборка помещений

+ санитарно-показательные микроорганизмы

- чистота производственных помещений

S: Микроорганизмы - индикаторы делятся на группы

-1

- 4

+ 3

S: Индикаторами фекального загрязнения являются микроорганизмы, обитающие

- во внешней среде

+ в кишечнике человека и животных

- на поверхности человека и животных

S: Микроорганизмы верхних дыхательных путей и носоглотки являются индикаторами

- фекального загрязнения

+ орального загрязнения

- процесса самоочищения

S: Обнаружение таких бактерий, как E. Coli, Clostridium perfringens, Salmonella говорит о загрязнении окружающей среды

+ фекальном

- оральном

- это нормальная микрофлора окружающей среды

S: Гемолитические стрептококки и золотистые стафилококки являются индикаторными микроорганизмами

- окружающей среды

- фекального загрязнения

+ орального загрязнения

S: Какие микроорганизмы относят к бактериям группы кишечной палочки

+ E. Coli, Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella

- Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes

- аммонифицирующие и нитрифицирующие бактерии

S: Выявление какого показателя позволяет учитывать только живые микроорганизмы на объектах окружающей среды

- санитарно-показательных микроорганизмов

+ общее микробное число

- бактерии группы кишечной палочки

S: Показателями микробного загрязнения воздуха в производственных помещениях являются.

- Азотофиксирующие бактерии

+ стафилококки, стрептококки

- Нитрифицирующие бактерии

S: Индикаторами какого загрязнения являются бактерии рода Enterococcus и Proteus

- орального

- окружающей среды

+ фекального

S: Укажите основной признак БГКП

+способны сбраживать сахара с образованием газа

- способны расщеплять клетчатку

- на МПА образуют колонии оранжевого цвета

S: E. Coli относится к

- Гр+ анаэробам

+ Гр- анаэробам

- Гр+ аэробам

S: Энтерококки являются фоновыми представителями

- окружающей среды

+ кишечника человека

- носоглотки человека и животных

S: Стафилококки и стрептококки являются

+ Гр+ анаэробами

- Гр- анаэробами

- Гр+ аэробами

S: О давнем фекальном загрязнении судят при выявлении

- высоких показателях стафилококков и стрептококков

- высоких показателях E. Coli, Clostridium perfringens

+ незначительного количества Clostridium perfringens и высоком E. Coli

S: Какой возбудитель вызывает заболевание - газовую гангрену

+ Clostridium perfringens

- E. Coli

- Staphylococcus aureus

S: Острые кишечные инфекции вызывают бактерии рода

+ Salmonella

- Staphylococcus

+ Clostridium perfringens

S: Какие методы контроля используются в санитарной микробиологии

+ прямой и косвенный

- только прямой

- только косвенный

S: Определение общего микробного числа и санитарно-показательных микроорганизмов относят к методу исследования

- прямому

+ косвенному

S: Общее микробное число - показатель, характеризующий содержание жизнеспособных клеток бактерий в исследуемом образце объемом

- 10 г (10 мл)

- 200 г (200 мл)

+ 1 г (1 мл)

S: В чем заключается критерий оценки обнаружения общего микробного числа

+ чем больше объект загрязнен микроорганизмами, тем вероятнее наличие патогенов в большом количестве

-чем меньше объект загрязнен микроорганизмами, тем вероятнее наличие патогенов в меньшем количестве

S: Содержание санитарно-показательных микроорганизмов принято выражать

- в титрах

- в граммах

+ в индексах

S: Наименьший объем (мл) или масса (г) исследуемых объектов, в которых обнаруживается хотя бы одна особь санитарно-показательных микроорганизмов называется

- индексом

+ титром

- показателем

S: Индекс - это

+ количество особей, обнаруживаемых в определенном объеме или массе исследуемого образца

- наименьший объем исследуемых образцов, в которых обнаруживается хотя бы одна особь СПМ

- наименьший объем исследуемых образцов, в которых обнаруживается до 10 особей СПМ

S: Согласно ГОСТу ОМЧ водопроводной воды не должно превышать

+ 100 КОЕ/л

- 200 КОЕ/л

- 1000КОЕ/л

S: Коли-титр водопроводной воды должен быть не меньше

- 500

- 700

+ 300

S: Коли - индекс водопроводной воды не должен превышать

- 1

+ 3

- 10

S: Допускается ли наличие патогенных микроорганизмов в водопроводной воде

- да

+ нет

S: Включает ли санитарно-микробиологический контроль атмосферного воздуха определение таких бактерий, как Staphylococcus aureus и Streptococcus pyogenes

+ да

- нет

S: Воздух производственных помещений считают чистым, если содержание микроорганизмов не превышает в 1 м3

- 1000

- 5000

+ 500

S: При санитарно-микробиологическом исследовании почвы в обязательном порядке определяется содержание

- Staphylococcus aureus

- дрожи рода Candida

+ E. Coli и Clostridium perfringens

S: Численность почвенных микроорганизмов не выражают через

- коли - титр

- перфрингенс - титр

+ наличие патогенов

S: О несомненном фекальном загрязнении почвы свидетельствует титр кишечной палочки

- 1,5 и выше

- 2,0 и ниже

+ 0,9 и ниже

S: Высокие титры E. Coli, Clostridium perfringens характеризует почву как

+ свободную от возбудителей кишечных заболеваний

- зараженную возбудителями кишечных заболеваний

- частичном заражении возбудителями кишечных инфекций

S: Санитарная оценка какого объекта осуществляется по четырем микробиологическим показателям: E. Coli, Clostridium perfringens, нитрификаторов и термофилов

- воды

- воздуха

+ Почвы

S: Совокупность биологических процессов, возникающих в результате взаимодействия патогенов с восприимчивым макроорганизмом получило название

- инвазии

+ инфекции

- иммунологии

S: К индикаторам фекального загрязнения не относятся

- E. Coli

- дрожи рода Candida

+ золотистые стафилококки

S: Как называется стадия инфекционной болезни, протекающая с момента зарождения и до начала первых признаков

- продромальная

+ инкубационная

- острое проявление

S: Генотипический признак, отражающий способность микроорганизмов проникать в макроорганизм называется

+ патогенность

- вирулентность

- токсигенность

S: Вирулентность - это степень

- токсигенности определенного вида микроорганизмов

+ патогенности конкретного микроорганизма

- патогенности определенного вида микроорганизмов

S: Способность микроба образовывать токсины называется

- инвазивностью

- патогенностью

+ токсигенностью

S: Высокоактивные яды, выделяемые микробной клеткой на протяжении жизни, в качестве продуктов обмена в окружающую среду, называется

- эндотоксинами

+ экзотоксинами

- гемолизинами

S: Эндотоксины - это вещества, образующиеся в результате

- жизнедеятельности микроорганизмов

- размножения микроорганизмов

+ распада микробной клетки

S: Укажите негативное действие цитотоксина

- разрушает клетки крови

+ блокирует синтез белка в клетках

- разрушает нервные клетки

S: Какой токсин вызывает поражение черепномозговых нервов

- эритрогенины

- мембранотоксины

+ ботулинический токсин

S: К функциональным блокаторам, препятствующим жизнедеятельности отдельных тканевых систем макроорганизма, относят

+ столбнячный токсин

- гемолизин

- энтеротоксин

S: Укажите правильное название токсина, разрушающего клетки крови

- некротоксин

- цитотоксин

+ гемолизин

S: Действие таких экзотоксинов, как эритрогенины сопровождается

- омертвлением тканей макроорганизма

+ появлением высыпаний и лихорадки

- разрушением нервных клеток

S: Наука, изучающая условия возникновения и распространения эпидемического процесса называется

- вирусологией

- иммунологией

+ эпидемиологией

S: К зоонозам относятся заболевания, передающиеся от

- человека к человеку

+ от животного к человеку

- источником заражения служит окружающая среда

S: Назовите научное название заболеваний, передающиеся от человека к человеку

+ антропозоонозы

- зоонозы

- сапронозы

S: К пищевому пути заражения макроорганизма относится

- контактный

- аэрогенный

+ фекально-оральный

S: Что значит трансмиссивный путь передачи инфекции

- через пищу

+ через укус насекомых

- через воздух

S: Какие инфекции передаются алиментарным путем

- дыхательные

+ кишечные

- кожных покровов

S: Инфекции дыхательных путей распространяются

- алиментарным путем

+ воздушно-капельным путем

- через предметы обихода

S: Токсичность микроорганизмов - это способность бактерий

- проникать в макроорганизм

- способность размножаться

+ способность образовывать яды

S: Почему эндотоксины микроорганизмов менее ядовиты, чем экзотоксины

+ выделяются только после гибели бактерии

- выделяются клеткой в процессе жизнедеятельности

- выделяются клеткой только в процессе роста

S: Какой из токсинов более устойчив к температуре и способен выдерживать 120°С в течении 30 минут

- экзотоксины

+ эндотоксины

- афлотоксин

S: Экзотоксины чувствительны к действию солнечного света

+ да

-нет

S: Бактерии группы кишечной палочки включают роды

+ Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella

- Enterococcus, Proteus

- Salmonella

S: Бактерии рода Citrobacter относится к

- Гр+ анаэробам

- Гр- аэробам

+ Гр - факультативным анаэробам

S: Особо опасным в санитарном отношении является загрязнение почвы

- отходами производства

- Канализационной водой

+ необезвреженным и отходами животноводства

S: Продромальная стадия инфекционной болезни характеризует

- болезнь со всеми ее яркими проявлениями

- постепенное клиническое выздоровление

+ появление первых клинических симптомов общего характера

S: Назовите стадию болезни, характеризующее постепенное клиническое выздоровление

+ рековалесценции

- инкубационная

- продромальная

S: Основными характеристиками микроорганизма, определяющими течение инфекционного процесса являются

+ патогенность и вирулентность

- токсигенность и вирулентность

- вирулентность и инвазивность

S: Бактерионосителями называют

- человека, болеющего открытой формой инфекцией

- человека, болеющего, но не проявляющего явные признаки болезни

+ человека с отсутствием каких-либо признаков болезни, но зараженного инфекционным началом

S: Какими методами проводят санитарную оценку воздуха

+ аспирационным

- химическим

+ фильтрационным

S: На чем основан седиментационный метод санитарной оценки воздуха

- засасывания из воздуха микроорганизмов

- пропускания микроорганизмов через воду

+ оседания микроорганизмов на питательную среду

S: Каким ученым назван седиментационный метод санитарной оценки воздуха

- Ротвергера

+ Омелянского

- Моррели

S: Санитарно-гигиеническое состояние оборудования, тары, инвентаря исследуют путем

- визуального осмотра

+ исследования смывов

- исследования на чистоту объектов

Тема 8: Пищевые заболевания микробной и немикробной природы

S: Группа пищевых отравлений, связанных с поступлением в организм продуктов, содержащих пороговые дозы токсинов, накопившихся в результате развития специфических микроорганизмов получило название

+ бактериальные токсикозы

- гельминтозы

- бактериальные токсикоинфекции

S: Является ли обязательным фактором наличие бактерий - продуцентов для развития пищевых токсикозов

- да

+ нет

S: Гарантирует ли тепловая обработка уничтожение токсинов, выделенных бактериями в течение жизненного цикла

- да

+ нет

S: Ботулизм - это заболевание, относящееся к

- гельминтозам

- токсикоинфекциям

+ токсикозам

S: С чем связано возникновение такого тяжелого заболе...