Фізико-хімічне дослідження реакції поліфенольних сполук з пероксильними і дифенілпікрилгідразильним радикалами
Природні орто-поліфеноли як одні з найбільш ефективних антиоксидантів. Оптимальні умови екстрагування фенольних сполук з рослинної сировини. Особливості хемілюмінесценції, що спостерігаються при інгібованому окисненні етилбензолу та соняшникової олії.
| Рубрика | Химия |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 28.06.2014 |
| Размер файла | 158,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Изучены особенности хемилюминесценции, наблюдающиеся при ингибированном природными фенолами окислении этилбензола и подсолнечного масла. Показано, что реакция между феноксильным и пероксильным радикалами может быть источником хемилюминесцентного свечения. Эмиттером этого свечения вляются хиноны в электронно-возбужденном состоянии. Образующиеся в данной реакции гидроксибензохиноны не проявляют антиоксидантной активности, что обусловливает стехиометрический коэффициент ингибирования исходных полифенолов равный двум и свидетельствует об участии в процессе ингибирования одной О-Н группы с наименьшей энергией разрыва связи.
Показано, что основные закономерности в изменении антиоксидантной активности фенолов, установленные при окислении модельной системы (этилбензол), сохраняются и при переходе к более сложному субстрату - подсолнечному маслу. Полученные результаты по торможению окисления масла природными фенолами и их смесями в составе растительных экстрактов позволяют считать целесообразным их практическое применение.
Ключевые слова: полифенолы, пероксирадикал, дифенилпикрилгидразил, антиоксидант, этилбензол, окисление, антиоксидантная и антирадикальная активности.
Bila N.I. Physical-chemical studying of reaction of polyphenolic compounds with peroxyl and diphenilpycrilhydrazil radicals. The manuscript.
Thesis, Candidate of Sciences (Chemistry) on speciality 02.00.04 - Physical Chemistry. L.M. Litvinenko Institute of Physical Organic and Coal Chemistry of Ukrainian National Academy of Sciences, Donetsk, 2003.
The thesis is devoted to physical-chemical studying of reaction of phenols, contained in plant extracts, with peroxyl radicals of ethylbenzene, sunflower oil and diphenilpycrilhydrazil. It is shown, that natural ortho-polyphenols are one of the most effective antioxidants. The contents and the chemical nature of these polyphenolic compounds in biologically active material of plants define the antioxidative property of extracts, obtained from them. The optimal conditions of extraction of phenolic compounds from plant raw material are determined. It is established, that the reactivity of natural phenols in reaction with peroxyradicals at absence of steric effects is defined by thermodynamic (О-Н bond strength) and polar (ability of molecules to give back electrons and to form charge separated structures with peroxyradicals in a transition state) factors. The high activity of ortho-polyphenols in reaction with ethylbenzene peroxyradicals are explained by low value of bonds hardness of reaction centres and energies of highest occupied molecular orbital of molecules. The dependencies between kinetic parameters of antiradical activity of the investigated plant phenols and their electron structure in form of two-parameter correlation equation, which allow predicting the antioxidant activity for series of unshielded phenols, are established. The features of chemiluminescence, observed upon inhibited by natural phenols oxidation of ethyl benzene and sunflower oil, was investigated. It is shown, that the reaction between phenoxyl and peroxyl radicals can be the source of chemiluminescence. It is shown, that the basic laws of phenols and plant extracts antioxidant activity changing, established for oxidation of modelling system (ethylbenzene), are kept for natural system (sunflower oil).
Key words: polyphenols, peroxyradical, diphenilpycrilhydrazil, antioxidant, ethyl benzene, oxidation, antioxidative and antiradical activity.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Mac-спектрометрія є одним з найбільш ефективних експресних методів аналізу, установлення будови як індивідуальних органічних сполук, так і синтетичних, природних сполук та їхніх сумішей. Автоматичне порівняння зареєстрованого спектра з банком спектрів.
реферат [456,8 K], добавлен 24.06.2008Значення і застосування препаратів сполук ртуті у сільськогосподарському виробництві, в різних галузях промисловості та побуті. Фізичні і хімічні властивості сполук ртуті. Умови, що сприяють отруєнню. Клінічні симптоми отруєння тварин різних видів.
курсовая работа [34,2 K], добавлен 19.06.2012Особливості колориметричних методів аналізу. Колориметричне титрування (метод дублювання). Органічні реагенти у неорганічному аналізі. Природа іона металу. Реакції, засновані на утворенні комплексних сполук металів. Якісні визначення органічних сполук.
курсовая работа [592,9 K], добавлен 08.09.2015Macспектрометрія є найбільш ефективним експресним методом аналізу й установлення будови як індивідуальних органічних сполук, так і синтетичних, природних сполук та їхніх сумішей. Поняття, теоретичні основи масспектроскопічного методу аналізу.
реферат [873,2 K], добавлен 24.06.2008Вивчення конденсуючої та водовіднімаючої дії триметилхлорсилану в реакціях за участю карбонільних сполук та розробка ефективних методик проведення конденсацій та гетероциклізацій на його основі придатних до паралельного синтезу комбінаторних бібліотек.
автореферат [36,0 K], добавлен 11.04.2009Вплив іонізуючого випромінювання на живі організми. Протекторна дія поліфенольних сполук з виноградних вин у разі розвитку радіоіндукованих уражень. Отримання лізатів лейкоцитів та зразків тканин. Визначення концентрації протеїну за методом Лоурі.
дипломная работа [975,9 K], добавлен 09.02.2015Класифікація металів, особливості їх будови. Поширення у природі лужних металів, їх фізичні та хімічні властивості. Застосування сполук лужних металів. Сполуки s-металів ІІА-підгрупи та їх властивості. Види жорсткості, її вимірювання та усунення.
курсовая работа [425,9 K], добавлен 09.11.2009Технологія очищення нафтових фракцій від сіркових сполук і осушення від вологи, теоретичні основи процесу, апаратурне оформлення; характеристика сировини. Проект установки для очищення бензинової фракції, схема підготовки сировини, розрахунки обладнання.
курсовая работа [394,4 K], добавлен 25.11.2010Конструювання фосфоровмісні сполук, які мають ациклічний вуглецевий скелет і здатні вступати в реакції циклоконденсації. Дослідження умов та реагентів для перетворення ациклічних фосфоровмісних похідних енамінів в л5 фосфініни та їх аза аналоги.
автореферат [24,9 K], добавлен 11.04.2009Поняття про алкалоїди як групу азотистих сполук, що володіють основними властивостями і зустрічаються переважно в рослинах. Виділення алкалоїдів з рослин, їх загальні властивості, реакції осадження, реакції фарбування. Історія відкриття алкалоїдів.
контрольная работа [13,9 K], добавлен 20.11.2010Характеристика схильності сполук до хімічних перетворень та залежність їх реакційної здатності від атомного складу й електронної будови речовини. Двоїста природа електрона, поняття квантових чисел, валентності, кінетики та енергетики хімічних реакцій.
контрольная работа [32,1 K], добавлен 30.03.2011Гігієнічні вимоги до якості питної води, її органолептичні показники та коефіцієнти радіаційної безпеки й фізіологічної повноцінності. Фізико-хімічні методи дослідження якості. Визначення заліза, міді і цинку в природних водах та іонів калію і натрію.
курсовая работа [846,9 K], добавлен 13.01.2013Фізико-хімічні характеристики та механізм вилучення цільових компонентів для визначення лімітуючої стадії процесу. Кінетичні закономірності, математичні моделі прогнозування у реальних умовах, технологічна схема процесу екстрагування з насіння амаранту.
автореферат [51,0 K], добавлен 10.04.2009Методика розробки методів синтезу високотемпературних надпровідників. Сутність хімічного модифікування і створення ефективних центрів спінінга. Синтез, структурно-графічні властивості та рентгенографічний аналіз твердих розчинів LaBa2Cu3O7 та SmBa2Cu3O7.
дипломная работа [309,3 K], добавлен 27.02.2010Ізомерія - явище просторове і структурне, що визначається особливостями структури молекули і порядком зв'язку атомів. Фізичні константи і фізіологічні властивості геометричних ізомерів. Оптична активність органічної сполуки. Ізомерія комплексних сполук.
реферат [124,6 K], добавлен 20.07.2013Фізичні та хімічні властивості боранів. Різноманітність бінарних сполук бору з гідрогеном, можливість їх використання у різноманітних процесах синтезу та як реактивне паливо. Використання бору та його сполук як гідриручих агентів для вулканізації каучука.
реферат [42,4 K], добавлен 26.08.2014Загальна характеристика лантаноїдів: поширення в земній корі, фізичні та хімічні властивості. Характеристика сполук лантаноїдів: оксидів, гідроксидів, комплексних сполук. Отримання лантаноїдів та їх застосування. Сплави з рідкісноземельними елементами.
курсовая работа [51,8 K], добавлен 08.02.2013Шляхи надходження в довкілля сполук купруму, форми його знаходження в об'єктах навколишнього середовища та вміст в земній корі. Запаси мідних руд. Огляд хімічних та фізичних методів аналізу. Екстракційно-фотометричне визначення купруму в природній воді.
курсовая работа [270,8 K], добавлен 09.03.2010Пептидний зв’язок та утворення вільних амінокислот. Поняття про рівні організації білкових молекул. Участь різних видів хімічного зв’язку в побудові первинної, вторинної, третинної, четвертинної структури білку. Біологічне окислення органічних сполук.
контрольная работа [20,8 K], добавлен 05.06.2013Основні представники хлорорганічних сполук, що широко використовуються в сільському господарстві в якості ефективних засобів боротьби зі шкідниками зернових, плодових дерев, овочевих і польових культур. Наслідки їх потрапляння до організму, отруєння.
презентация [593,4 K], добавлен 07.12.2014
