Застосування препаратів сапонін–глікозиду та лактон–протемеоніну

Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

отруйний речовина токсикокінетика хімічний

1. Перелік, значення і застосування препаратів сапонін-глікозиду та лактон-протемеоніну

2. Фізичні і хімічні властивості отруйних речовин

2.1 Сапоніни

2.2 Глікозиди

2.3 Лактон

3. Умови, що сприяють отруєнню

4. Токсикодинаміка

5. Токсикокінетика

6. Клінічні ознаки

7. Патологоанатомічні зміни

8. Діагностика

9. Лікування

10. Профілактика отруєнь

11. Ветеринарно-санітарна оціка продуктів тваринництва

Висновок

Список використаної літератури



1. Перелік, значення і застосування препаратів сапонін - глікозиду та лактон-протемеоніну

Сапонінові глікозиди (сапоніни) - клас речовин, які подібно милу утворюють піну при струшуванні їхніх водяних розчинів. Звідси їхня назва: «sapo» по-латинському означає «мило». Як правило, сапоніни - аморфні, розчинні у воді й спирті, нейтральні речовини із дратівним їдким смаком. При гідролізі вони дають аглікони (сапогеніни) з досить великою молекулярною масою й багато цукрів. Сапоніни широко поширені в рослинному світі, особливо серед рослин сімейств розоцвітних і гвоздикових (мильнянка роду Saponaria).

Глікозиди, що не містять у складі молекули азоту. Вони представлені двома великими групами речовин: стероїдні (глікоалкалоїди) і тритерпенові сапоніни.

- стероїдні в цей час із промислово культивуємих рослин їх виділяють у хімічно чистому виді й використовують для наступного одержання стероїдних гормонів коркового шару наднирків, наприклад кортизона й ін. Дію, подібна до кортизону, виконують гліциризинова й гліциретинова кислоти, що відносяться до сапонінів. У стероїдних сапонінів виявлена противопухолева, антиоксидантна, бактерицидна й інша активність.

- тритерпенові - це сапоніни женьшеня, корня солодки.

Значення в медецині: Сапонінам властива різноманітна біологічна активність. Вони підсилюють діяльність слизових залоз дихальних шляхів, що полегшує відходження мокротиння при простудних та інших захворюваннях; володіють протиаритмічною, заспокійливою, знеболюючою, протизапальною, протигрибковою, кардіотонічною, капіллярозміцнюючою дією. Їх застосовують у якості загальзміцнюючих, сечогінних, стимулюючих і тонізуючих засобів. Використовуються вони й для лікування серцево-судинних захворювань, атеросклероза, гіпертонії, і в багатьох інших випадках. Ці з'єднання нешкідливі при прийомі усередину через рот (per os), але дуже отруйні при прямому влученні в кров, викликають гемоліз еритроцитів й отруєння. Крім того, є смертельною отрутою для риб і нижчих тварин і помітно знижують поверхневий натяг у рідинах, які служать їм розчинником. Сапоніни й сапоніновмісні матеріали широко застосовуються у фармацептиці, медицині й техніці. Вони використовуться як мийні засоби, особливо для шовку й інших коштовних тканин, як отрути для риб і комах, у вогнегасниках (для стабілізації піни). Прикладами сапонінів є дігитонін з наперстянки, сарсапонін із сарсапарили (смилакс лікарський або смилакс китайський) і трилін із триліума (вороняче око, рослина із сімейства лілейних). [12, 12].

Дигітонін відноситься до групи стероїдних сапонінів - сполук гликозидного характеру. Поширений в рослинах. У воді при збовтуванні сапоніни подібно милу дають піну, у зв'язку з чим і отримали назву (sapo - мило). Дигітоніну міститься разом з серцевими глікозидами (дигітоксин та ін.) В листках різних видів дигіталісу (наперстянки), але не є серцевим отрутою; його отруйність обумовлена гемолитическим дією на кров. В результаті гідролізу дигітоніну утворюються сапогенін дігітогенін (див. Формулу), а також дві молекули галактози і дві молекули глюкози.

Сировина і реактиви:

листя наперстянки - 300 г

спирт - 800 мл

хлороформ - 250 мл, активне вугілля.

Повітряно-сухе листя наперстянки поміщають у велику шірокогорлую колбу і заливають 2 л гарячої води. Колбу поміщають на водяну баню. Суміш витримують 2 години при 80°, збовтуючи її час від часу. Після цього листя віджимають да великий воронці Бюхнера (без фільтра), промивають водою, ще раз щільно віджимають, розкладають тонким шаром на аркуші фільтрувального паперу і висушують на повітрі . Водний екстракт, що містить серцеві глікозиди, в даному випадку не використовують. Висушені листя подрібнюють, переносять у півторалітрову колбу і заливають 500 мл спирту. Суміш нагрівають в колбі із зворотним холодильником на водяній бані протягом 2 годин. Спиртовий екстракт відокремлюють від залишку фільтруванням і повторюють обробку спиртом, взятому в кількості 300 мл. До об'єднаному екстракту додають 150 мл хлороформу, 20 г активного вугілля і продовжують нагрівання 10 хвилин. Потім охолоджують і фільтрують. Просвітлений фільтрат концентрують у вакуумі до об'єму 80-100 мл і ставлять у холодильник на кристалізацію. Випав осад днгітоніна фільтрують на скляному пористому фільтрі, розчиняють у мінімальній кількості 85-процентного спирту і знову ставлять на холод для кристалізації. Випали безбарвні кристали дигітоніну знову відфільтровують і висушують у вакуум-ексикаторі. Вихід сирого продукту близько 0,8 г, після перекристалізації - 0,3 г; т. пл. 235 ° (з розкладанням); [Б] 20 = -54,3 ° (в метиловий спирт). Утворює нерозчинний з'єднання з холестерином. Застосовується для відкриття останнього в оліях. Примітки. 1. Наперстянка (Digitalis purpurea) обробляється в південних районах Радянського Союзу в використовується для виробництва важливих лікарських засобів - серцевих препаратів. Листя наперстянки для описуваного досвіду можуть бути отримані через установи тресту «Лектехсирье». Для виділення дігітоіна можна використовувати і відходи хімфармзавод, що залишаються після виділення з наперстянки сердечноактівних компонентів.

2. Для прискорення сушки рекомендується користуватися вентилятором або феном.

3. Ця реакція служить для розпізнавання природи жирів і олій: тільки жири тваринного походження містять у своєму складі холестерин. У рослинних оліях знаходяться фітостерини, не утворюють з'єднання з дигітоніну. [13].

Смілакс, сассапаріль (Smilax), рід дводомних вічнозелених або листопадних, витких або лазячих чагарників і трав сем. смілаксових (Smilacaceae). Квітки дрібні, в зонтиковидних пазухах суцвіттях. Ок. 100 видів (по ін. Даним, бл. 200), переважно. в тропіках і субтропіках обох півкуль, найбільша різноманітність видів в Південно-Сх. Азії. У СРСР - 2 види. С. високий, павою, Дротянко (S. excelsa), - полувечнозелёная ліана виc. до 20 м, діам. до 1 см. Стебла рівномірно усіяні шипами дл. 5-8 мм. Листки чергові, шкірясті, широкояйцевідниє, цельнокрайниє, дл. 6-8 см, на коротких черешках з 2 вусиками у його заснування, що закручуються навколо опори. Плід - червона ягода діам. 1 см. Цвіте в травні - червні. Плоди дозрівають у жовтні - листопаді. Розмножується насінням, кореневищами. Поширений на Кавказі, в Зап. Закавказзі, переважно. на вирубках. У Криму введений в культуру як декоративний. М'які верхівки зростаючих стебел вживають в їжу у відвареному вигляді. У Приморському краї зростає С. Ольдгема (S. oldhami), без шипів, з чорними плодами. С. медичний (S. medica), родом з Мексики, С. китайська (S. china) і С. корисний (S. utilis) використовуються в медицині з давнини. Їх потовщені корені і кореневища, зв. «Сассапаріль» або «сарсапаріль», містять сапоніни. [14, 233].

Трілліум (лат. Trнllium) - рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства Мелантіевие. Включає в себе близько 50 видів, що виростають у хвойних і широколистяних лісах Азії (від Афганістану до Далекого Сходу) і Північної Америки. У Росії ростуть 2-3 види, все на Далекому Сході. Багато видів Трілліум використовуються як лікарські та декоративні рослини.

Назва походить від лат. trilix - потрійний і відображає той факт, що майже всі частини рослини існують в потрійному кількості.

Поширення.

Представники роду зустрічаються в зонах помірного клімату на двох континентах: в Азії (7 видів) та Північній Америці (38 видів). Видів, які виростають на обох континентах, немає.

На східній півкулі рослини зустрічаються на ділянці від Афганістану, на Гімалаях, в Непалі та Пакистані, Бірмі, Китаї, на Далекому Сході Росії, (на Камчатському півострові, в Хабаровському краї), в Японії, Кореї і Тайвані.

У західній півкулі представники роду виростають на всій території Північної Америки, за винятком північних субарктичних областей та Мексики. Найбільша різноманітність видів зосереджено в східній частині Сполучених Штатів (в штатах Джорджія, Алабама, Північна і Південна Кароліна, Теннесі, Вірджинія і Кентуккі), в якій росте більш ніж 10 видів Трілліум.

Будова.

Трілліум - багаторічна трав'яниста рослина заввишки не більше 50 см з коротким товстим кореневищем.

Стебла прямостоячі з численними лускоподібний листям при підставі, стеблові - зібрані по три в мутовку.

Чашолистків, пелюсток, тичинок і плодолистиків також по три. Оцвітина складається з шести частин - трьох зовнішніх зеленуватих і трьох внутрішніх лепестковідних, білих, червонуватих, тьмяно-жовтих, довших, ніж зовнішні. Квітки поодинокі, білого, зеленувато-білого, жовтого, рожевого або пурпурного кольору.

Плід - трехгнездная зелена коробочка. Важливий показник, що дозволяє відрізнити різні види Трілліум, - положення квітки. В одних видів квітконіжка відсутня, квітки як би сидять на листках; у інших квітка розташовується на прямій квітконіжці і звернений вгору, а у деяких квітконіжки пониклі і квітки звернені до землі.[15].

Рослин, які накопичують сапонін-глікозиди та лактон-протоанемонін величезна кількість. Вони відносяться до різних родин: родина жовтців, первоцвітыв, гвоздичникові, ароїдні, норничникові, рогоглавнкові, істодові, фіалкові, оралієві, лінійні, бобові та ін.

Сімейство жовтці - Ranunculaceae.

Рід жовтців включає в себе значну кількість видів, серед яких є чимало отруйних і підозрілих в токсичності.

Отруйними властивостями володіють, однак, не всі жовтці; деякі, мабуть, абсолютно нешкідливі для сільськогосподарських тварин. Отруйний початок у всіх рослинах цього роду - однин і те ж, тому різниця в клінічному прояві токсикозу залежить лише від його кількісного вмісту.

Ботанічно-токсикологічна характеристика різних видів роду жовтців стосується тільки безумовно отруйних рослин; про підозрілі по отруйності рослинах обмежимося лише згадкою.

Жовтець отруйний - Ranunculus sceleratus L. - має кілька місцевих назв: злочинний жовтець, корост, гарячкова трава. Жовтець отруйний - трав'яниста рослина, 10-50 см, з товстим, порожнистим, зеленим стеблом. Листя блискучі, пальчасто-роздільні, з 3-5 довгастими частками, світло-зелені і м'ясисті. Квіти дрібні, світло-жовті, 5-пелюсткові, з довгастим квітколожем, на якому розташовані плоди, що виступають над квіткою. Квітколоже при дозріванні плодів циліндричне. Насіння, що знаходяться на ньому, дуже дрібне, майже кулястої форми, декілька зморшкуваті.

Жовтець отруйний є однорічною рослиною, зустрічається на сирих, болотистих місцях, а також по берегах річок і озер. Цвіте з травня до осені. Розмножується насінням.

Жовтець їдкий - Ranunculus acer L.- місцеві назви: козелець, куряча сліпота, жемчужок, лугова зоря. Бур'ян, висотою 0,3-0,7 м з коротким кореневищем і численними волокнистими корінням. Стебло пряме, щільноволсисте або голе. Листя пальчасто-роздільне з надрізаними ромбічними частками, нижні на довгих корінцях. Квіти за будовою типові дляжовтців, золотисто-жовтого кольору, на довгих опушених квітконіжках. Квітколоже напівкулясте. Насіння круглої або оберненояйцеподібні форми, стислі з боків, з коротким загнутим носиком. Забарвлення насінин від зеленувато-коричневого до темно-коричневою.

Жовтець їдкий - багаторічник, що розмножується насінням і утворює в перший рік з насіння прикореневу розетку листя з пучком мочковатих коренів. Надалі з кореневища щорічно виростає квітконосна гілка. Виростає жовтець їдкий на луках і пасовищах і поширений повсюдно. Цвіте протягом усього літа, даючи жовтий фон при засміченні луків і пасовищ. Тварини, як правило, поїдають його погано. [1, 656].

Жовтець пекучий - Ranunculus flammula L - невисока трав'яниста рослина, до 30-50 см заввишки, з припіднімаючимся, в основі вкоріняючимся стеблом. Листя цілісне, довгасте і ланцетне, з рідкими зубчиками по краю. Квіти відносно дрібні, світло-жовті, типові для лютиков. Плоди - насіння, яйцевидне, голе, з коротким носиком. Багаторічна рослина, що виростає на сирих луках, на болотах і по берегах річок і ставків повсемісцево. Цвіте з травня і до осені, розмножується насінням.

Жовтець великий - R.lingua L. Морфологічно подібний з жовтцем пекучим, але значно більший. Росте по болотах і берегах річок. Отруйний.

Жовтець польовий - R.arvensis L. - однорічна рослина до 30 см заввишки, з голим внизу стеблом і троякороссіченнимі листям. Отруйний, накопичує ціанглікозіди.

Жовтець клубненосний - R.bulbosus L.- низька, до 30 см рослина, у якої стебло при основі потовщене в бульбу, листя трироздільні. Отруйний.

Жовтець повзучий - R.repens L. - має припідіняте стебло з повзучими погонами і трійчастим листям. Росте на сирих місцях. Вміст протоанемонів в ньому дуже низький, 0,2%, що виключає його отруйність.

Жовтець-чистяк - R.ficaria L., R.Ficaria verna Huds. - Рослина з клубневидноздутим корінням. Листя округлосердцевидне, блискуче, гладке, що є особливо характерним для даного жовтцю. Відмінними є також квіти, що мають 3-листну чашечку і 7-10-пелюстковий віночок. Цвіте ранньою весною. Поширений повсемістно в сирих лісах, на луках, у садах. Дані про отруйність суперечливі.

Анемона дібровна або тіниста - Anemone nemorosa L.- Місцеві назви: веснуха, куряча сліпота, боровоий простріл, білий куросліп.

Анемна дібровна - низькоросла рослина з довгим, повзучим, циліндровим кореневищем. На стеблі заввишки 10-20 см біля основи квітконіжки знаходиться покривало з трьох зелених, трійчаторозсіченних, черешкових листків. Квітка поодинока з білим 6-листним цвітом. Плід - складна насінина.

Анемона - багаторічна рослина, яка росте в тінистих, сирих лісах і серед чагарників. Поширена майже по всій Європі. Цвіте навесні. Іноді в лісах зустрічається суцільними заростями, витісняючи інші рослини.

Анемона жовтцева -Аnemone ranunculoides L.- відрізняється від дібровної відсутністю прикореневого листя і золотисто-жовтими квітами, за зовнішнім виглядом нагадує квіти жовтцю. Квітів здебільшого по 2 на одному стеблі. Вважається більш отруйною, ніж попередня.

Простріл - Pulsatilla Adons. Серед роду прострілів, близько стоять як в морфологічному, так і в токсикологічному відношенні до анемон, необхідно відзначити лише 2 рослини: сон-траву (простріл розкритий) і простріл луговий. Обидві ці рослини отруйні, оскільки містять ті ж або близькі до них отруйні речовини, які виявлені у жовтців іанемон.

Простріл розкритий (сон-трава) - Pulsatilla patens Mill - невисока (до 20 см) рослина з трійчастими, пальчасто-роздільними долями і прикореневим листям, які з'являються пізніше квітів. На густо пухнастому стеблі, безпосередньо під квіткою, покривало з трьох пальчасто-роздільних лисків, зрощених в основі. Квітка велика, спочатку трохи зігнута, а потім пряма, лілового або світло-фіолетового кольору.

Сон-трава є багаторічнию рослиною, яка трапляється в соснових лісах, на відкритих піщаних місцях і т.д. повсемісно. Цвіте на початку травня, є одним з найперших квітучих рослин навесні.

Простріл луговий (анемона лугова) - P.pratensis. Основне ботанічна відміну від попереднього виду полягає в будові листя і у квітці. Прикореневе листя у лугового прострілу тричі-перисторозсічене, з лінійними часточками. Квіти значно дрібніші, пониклі у вигляді довгастих дзвіночків, темно-фіолетового кольору. Вся рослина густо опушена.

Простріл луговий - багаторічна рослина. Зустрічається в соснових лісах, на лісових галявинах, на степових схилах. Поширений більше, ніж попередній вигляд.

Калюжниця болотна - Сaltha palustris L.- трав'яниста низькоросла (до 30 см) рослина з коротким кореневищем, від якого відходить велика кількість довгих ніжноволокнистих коренів. Стебло припідняте або лежаче, гіллясте. Листя прикореневої розетки довгочерешкові, стеблові - сидячі. Форма верхніх листків ниркоподібна, нижніх - округлосердцевдна. Великі золотисто-жовті квіти, за будовою подібні з жовтцями, мають простий, 5-листовий навколоцвітник. Плід представляє собою кілька стислих пелюсток, розташованих у вигляді мутовки. У кожній з пелюсток міститься до 20 насінин. Насіння дрібне і легке; один кінець має губчасту тканину, завдяки чому насіння розносяться вітром.

Калюжниця - багаторічна рослина, що виростає на болотах і сирих луках. Зустрічається також по берегах канав, струмків, близько ключів. Нерідко є бур'яном болотистих лук і пасовищ. Рослина характеризуеться гострим, кілька гіркуватим смаком, через що тварини поїдають його неохоче. Цвіте калюжница з самої ранньої весни, розмножуючись виключно або головним чином насінням.

Ломонос - Clematis L. До цього роду відноситься близько 15 видів. Вони всі отруйні. Частина рослин є дерев'янисті. Найбільш цікавий у токсикологічному відношенні ломонос прямий.

Ломонос прямий - Clematis recta L. (оман) - висока трав'яниста рослина з прямим стеблом і піристовидним листям. Листочки цельнокрайові і яйцеподібні, з короткими черешками. Квіти зібрані на верхівках стебел в волотисте суцвіття. Забарвлення квітки біле з жовтуватим відтінком, зазвичай з 6 пелюсками. Насінини забезпечені довгим пухнастим стовпчиком.

Ломонос прямий поширений в сухих лісах і серед чагарників. Цвіте у червні. Розмножується насінням. [7].

Сімейство первоцвіти - Primulaceae

Очний цвіт - Аnagallis arvensis L.- одно або дворічна рослина. Стебла - чотиригранні, висотою до 30 см, крилаті, гіллясті. Листя - яйцеподібне, квітки дрібні червонуваті або цегляно-червоні, плід - куляста коробочка. Виростає біля житла, по окраїнах боліт, в чагарникових місцях.

Первоцвіт весняний - Primula veris L.- багаторічна трав'яниста рослина. Стебло - висотою до 30 см, безлистий. Листя зібрані в прикореневу розетку, яйцевидно-овальної форми. Квіти - золотисто-жовті, зібрані в парасольку. Плід - багатонасіннева коробочка. Розмножується насінням. Виростає в лісах, на узліссях.

Сімейство гвоздикових - Caryophyllaceae.

Кукіль посівний - Agrostemma githago L. Однорічна рослина, висотою 30-80 см. Стебло - просте або гіллясте, листя лінійні або лінійно-ланцетні, квітки великі, поодинокі, темно-рожеві, плід - коробочка, насіння чорні, покриті шипиками. Виростає як бур'ян. Містить сапонін - гіталін (найбільше у насінні) крім цього містить агростемову кислоту.

Зірочник родючий - Stellaria graminea L. Багаторічна рослина. Стебло - висотою 15-50 см, гіллясте, чотиригранне. Листя - лінійні або лінійно-ланцетні, суцвіття розлогі, квітки білі, плід - коробочка. Росте на луках, полях, серед чагарників.

Мильнянка лікарська - Saponaria officinalis L. Багаторічна рослина. Стебло прямостояче, висотою 30-90 см, лисяча довгасті, квітки білі або рожеві, зібрані в щитковидні суцвіття, плід - довгаста коробочка, в якій містяться дрібні насіння. Виростає в чагарниках, на узліссях лісів, по заливних луках, у долинах річок. У коренях і кореневищах містять сапоніни (до 20%), в листі - глікозид сапонарін. [8].

Сімейство ароїдні - Araceae.

Образки болотні - Calla palustris L.- багаторічна трав'яниста рослина. Стебло - товстий, висотою до 50 см. Листя серцеподібні, довгочерешкові, квітки дрібні, зібрані в суцвіття у вигляді качана. Плоди ягодоподібні, яскраво-червоного кольору. Росте по берегах боліт, ставків і озер. Всі частини рослини містять дуже пекучий на смак сапонін-глікозид.

Аронник плямистий - Arum maculatum L. Багаторічна трав'яниста рослина. Стебло висотою 30-60 см. Листя списоподібні або стріловидно- списоподібні, на довгих черешках, квітки зібрані у вигляді качана, який зверху переходить в булавоподібний придаток, забезпечений по краях фіолетовим покривалом. Плід ягодоподібний, червоного кольору. Виростає в лісах серед чагарників. Містить сапонін-глікозид і летку речовину ароін.[13, 376].

Сімейство Ранникові Scrophulariaceae.

Норічник вузлуватий - Scrophilaria nodosa L. Багаторічна рослина. Стебло чотиригранне, заввишки до 105 см. Листя довгі, яйцевидні, квітки буро-зелені, зібрані у вузьке суцвіття. Плід - куляста або яйцеподібна коробочка. Виростає на лугах, у лісах, серед чагарників.

Норічник водяний - S.aquatica. - Багаторічна рослина, стебло висотою до 120 см, чотиригранний. Листя довгасто-яйцевидне, стебла - ланцетні або лінійні, квітки зеленувато-червоно-бурі, зібрані в волотисте суцвіття. Плід - куляста або яйцеподібна коробочка. Виростає на сирих луках, біля берегів річок, в лісах. Містить отруйні сапоніни.

Авран лікарський - Gratiola officinalis L. - багаторічна трав'яниста рослина, Стебло гіллясте, висотою до 35 см. Листя ланцетовидне, супротивне. Квітки поодинокі, на довгих квітконіжках, білі або блідо рожеві. Виростає в тінистих лісах, на сирих луках, на болотах, по берегах річок і озер. Містить глікозид граціолін, що володіє сильним подразнюючим ефектом.

Властивості отрути.

Вищевказані рослини містять різні сапонін-глікозиди або лактон-протеанемоніни. Лютики містять глікозид ранункулін, який при гідролізі розпадається з утворенням протоанемонін. Діючі початки містяться у всіх частинах рослин. Як правило, отруйними рослини бувають тільки у свіжому вигляді.[2, 333].



2. Фізичні і хімічні властивості отруйних речовин

2.1 Сапоніни

Сапоніни - це група природних органічних сполук, які мають гемолітичну та поверхневу активність, і є токсичними для холоднокровних тварин (риб, жаб).

Назва данної групи сполук походить від латинського “sapo”, що в перекладі означає «мило», завдяки їх здатності утворювати при струшуванні водних розчинів стійку піну.

1. Класифікація

В залежності від хімічної будови аглікону (сапогеніну) сапоніни поділяють на тритерпенові (тетрацикліні та пентациклічні) і стероїдні (спіростанолові та фуростанолові).

2. Тритерпенові сапоніни

Основні типи тетрациклічних сапонінів представлені похідними ланостану, циклоартану та дамарану.



Циклоартан

Дамаран

Ланостан

Аглікони пентациклічних тритерпенових сапонінів представлені лупаном, гопаном, фріделаном, б-амірином (урсаном) і в-амірином (олеананом).

Фріделан



Гопан

Лупан

Урсан (б-амірин)

Олеанан (в-амірин)

Найбільш поширеними в природі тритерпеноїдами є похідні пентациклічних сапонінів, насамперед b-амірину (наприклад, олеанолова та гліцеритинова кислоти).

У положеннях С₂, С₃, С₄, С₁₄, С₁₆, С₁₇, С₁₉ агліконів можуть бути гідроксильні, метильні, метоксильні, альдегідні або кето-групи, лактонні або естерні радикали. Тритерпенові сапоніни, які містять альдегідну, або лактонну групи, або естерні зв'язки, є нестійкими та можуть змінюватися у процесі виділення з рослини.

До С₃, іноді до С₂₈, атомів сапогеніну можуть приєднуватися залишки цукрів або уронових кислот. Вуглеводна частина тритерпенових сапонінів представлена наступними моносахаридами та їх похідними: D-глюкоза, D-галактоза, D-ксилоза, D-глюкуронова та D-галактуронова кислоти, L-арабіноза, L-рамноза та L-фукоза. У вуглеводному ланцюзі може знаходиться 1 - 10 різних моносахаридів, які відрізняються місцем приєднаня та способом зв'язку. У деяких тритерпенових сапонінів вуглеводний ланцюг може бути розгалуженим, при чому, роздвоєння відбувається при першому моносахариді, приєднаному безпосередньо до аглікону.

Поширення

Пентациклічні тритерпенові сапоніни були знайдені у близько 80 родинах дводольних рослин, наприклад, Caryophyllaceae, Fabaceae, Asteraceae, Cucurbitaceae, Equisetaceae, Araliaceae та ін. Вони рідко зустрічаються в однодольних рослинах.

Стероїдні сапоніни менш поширені в природі. Фітохімічні дослідження показали їх присутність в багатьох родинах однодольних рослин, зокрема Dioscoreaceae, Agavaceae. В двудольних рослинах вони зустрічаються у родинах Solanaceae, Fabaceae, Schrophulariaceae, Zygophyllaceae, тощо.

Кількісний вміст сапонінів залежить від багатьох факторів, зокрема, від сорту, віку рослини, місця її зростання та може значно варіювати в залежності від органу рослини. Сапоніни знайдено в репродуктивних органах (квітки, насіння), у стеблах та листі, а також в підземних органах (кореневищах, коренях, бульбах). [10,14].

Фізико-хімічні властивості

Сапогеніни - це безбарвні або жовтуваті кристалічні сполуки з чіткою температурою плавлення. Глікозиди сапонінів являють собою безбарвні або жовтуваті аморфні речовини без чіткої температури плавлення. Всі вони гіркі на смак, проте є сполуки з дуже солодким смаком (наприклад, кислота гліциризинова в 50 разів солодша за цукор).

Сапоніни є амфіфільними сполуками, оскільки в своїй структурі містять як гідрофобну частину (сапогенін), так і гідрофільну (цукровий залишок). Якщо у складі молекули міститься невелика кількість моносахаридів, то сапонін погано розчиняється в воді та утворює осад при розведенні спиртових розчинів водою. При збільшенні кількості моносахаридів у молекулі покращується розчинність сапоніну у воді та інших полярних розчинниках. Глікозиди сапонінів нерозчинні в етері, хлороформі, ацетоні, проте при нагріванні розчинність в метанолі та етанолі покращується, але при охолодженні розчинів сапоніни утворюють осад. Сапогеніни добре розчиняються в органічних розчинниках і нерозчинні у воді. Кислі сапоніни розчиняються у водних розчинах лугів та утворюють осад при підкисленні.

Гідрофобна гідрофільна асиметрія у молекулі сапонінів зумовлює наявність поверхневої активності, що призводить до утворення стійкого стовпчика піни при струшуванні їх водних розчинів. Це обумовлене здатністю сапонінів зменшувати поверхневий натяг на межі води та повітря.

Тритерпенові сапоніни можуть мати нейтральну та кислу реакцію середовища. Кислотний характер обумовлений наявністю карбоксильних груп у структурі як сапогеніну, так і уронових кислот у складі вуглеводного ланцюга. Кислі тритерпеноїди утворюють солі з одновалентними (розчинні у воді) і багатовалентними металами (нерозчинні у воді). Водні розчини стероїдних сапонінів мають нейтральну рН середовища.

В молекулах тритерпеноїдів є багато центрів асиметрії, вони можуть мати подвійний зв'язок у циклічних структурах, що є передумовою для геометричної та оптичної ізомерії.

Під час зберігання або переробки сировини структура сапонінів може змінюватися. Під дією кислот, лугів або ферментів може відбуватися розщеплення молекули сапоніну на сапогенін, просапогенін (аглікон з 1 або декількома моносахаридами), цукровий залишок та окремі моносахариди. При повному кислотному гідролізі утворюється аглікон та цукровий ланцюг, при лужному гідролізі відбувається розрив О-ацилглікозидних зв'язків у вуглеводному фрагменті та утворюються просапогеніни.

Сапоніни здатні утворювати стійкі комплекси між собою та з іншими природними сполуками, саме тому їх фізико-хімічні властивості можуть змінюватись в широких межах.

Біологічна дія та застосування

Тритепренові сапоніни мають муколітичну, відхаркувальну (солодка гола, синюха блакитна, первоцвіт весняний), діуретичну (нирковий чай, хвощ польовий), гіпотензивну, протизапальну, антимікробну, протиалергійну та протидіабетичну активність. Для олеанолової кислоти характерна противірусна, протизапальна, гепатопротекторна, противиразкова, антибактеріальна, гіпоглікемічна та протипухлинна дії. Бетулінова кислота та її похідні проявляють противірусну, протипухлинну, протималярійну, антигельмінтну, протизапальну та антиоксидантну активність.[9].

Встановлено, що тритерпенові сапоніни з низьким гемолітичним індексом (сапоніни родини аралієвих) тонізують ЦНС, а сапоніни з високим гемолітичним індексом (стероїдні) проявляють виражену антисклеротичну дію. Сапоніни спіростанолового ряду мають фунгіцидну та протипухлинну дію, вони є сировиною для синтезу глюкокортикоїдів (кортизону та його аналогів).

Сапоніни сприяють розчиненню, транспорту та всмоктуванню інших БАР, тому навіть незначна концентрація діючих речовин у присутності сапонінів викликає терапевтичний ефект.

В лабораторних дослідженнях сапоніни використовуються для кількісного визначення стеринів. Також їх застовують як ад'юванти для виготовлення вакцин (завдяки імуностимулюючим властивостям). Через наявність високої поверхневої активності сапоніни використовують в якості детергентів та емульгаторів (для стабілізації емульсій і суспензій в фармацевтичній галузі; при виробництві халви, лимонаду, кондитерських виробів у харчовій промисловості; як піноутворювачі у вогнегасниках). В косметології сапоніни застосовують як сурфактанти при виготовленні очищуючих засобів, а також для попередження вікових змін шкіри та лікування акне.

Сапоніни повільно всмоктуються через шкіру і можуть спричиняти її запалення та нагноєння. При вдиханні вони подразнюють слизову оболонку ВДШ та очей, викликають чхання, кашель, сльозотечу. Великі дози сапонінів при пероральному прийомі спричиняють рвоту та діарею внаслідок подразнення слизової оболонки ШКТ. [6,1536].

2.2 Глікозиди

Глікозимди (від грец. глхкэт -- «солодкий» та еЯдп -- «вигляд») -- природні органічні речовини, сполуки складної будови, дуже поширені в рослинному світі; з погляду хімії -- продукти конденсації циклічних форм вуглеводів (моно- або олігосахаридів) та компонента невуглеводної природи (аглікону), яким можуть бути стероїди, феноли або алкалоїди. За хімічними характеристиками подібні до гарбників.

Більшість глікозидів мають гіркий смак і специфічний запах, деякі з них володіють токсичною дією.



Будова

Молекула глікозиду складається з двох частин: цукру, він зазвичай представлений моносахаридом, і аглікона («не цукру»). Маючи таким чином половину молекули цукру, вони близькі до вуглеводів, і це дає змогу об'єднати їх в одну групу.

Будова агликона

Глікозидна частина молекули, яка є циклічною формою цукрів, пов'язана через атом кисню, сірки чи азоту з радикалом органічної сполуки, що не становить собою цукру. Цей радикал називають агліконом, або геніном. Аглікони глікозидів за хімічною будовою бувають аліфатичними, ароматичними і гетероциклічними сполуками. При гідролізі глікозиди розщеплюються на вуглеводневу частину (глікон) і невуглеводневу (аглікон).

Інша половина молекули (аглікон) визначає специфічні особливості глікозиду, зокрема його лікувальні властивості. Уважають, що кращим проникненням лікувального аглікону в клітини глікозиди завдячують цукровій частині молекули. Так, аглікон у чистому вигляді, без цукру, може й не проникнути в кров і не виявити необхідної лікувальної дії. Таким чином, цукор ніби несе на собі гірку, їдку чи чимось неприйнятну частину.

Утворення

Глікозиди в рослинах виникають для знешкодження всередині рослинного організму дуже активного аглікону, який міг утворитися в процесі метаболізму або потрапити ззовні.

Рослини, як відомо, в процесі фотосинтезу утворюють цукор, тому в цукрах у них ніколи дефіциту немає. Якісь надто активні, непотрібні в цей час рослині сполуки пов'язуються з цукром і стають через це для рослини нешкідливими, набувають здатності пересуватись по рослині подібно до цукрів. Еволюція використала наявність глікозидів і як захист проти поїдання рослинної маси тваринами, бактеріями чи грибами, бо в них глікозиди розщеплюються, цукор засвоюється, а аглікон діє частіше як отрута.

В рослинах, що містять глікозиди, одночасно є ферменти, що їх розщеплюють на цукор і аглікон. Тому такі рослини треба сушити якомога швидше і при температурах, що не перевищують 60 °С, після чого зберігати в сухих, добре провітрюваних приміщеннях.

Класифікація

Розрізняють О-глікозиди, S-глікозиди (тіоглікозиди) та N-глікозиди. Найпоширеніші у природі О-глікозиди.

У медицині знайшли застосування такі основні групи цих сполук:

а) фенілглікозиди, що містять фенільний радикал в агліконі. До них належать одноатомні і багатоатомні феноли;

б) антраглікозиди, які містять аглікон, похідний антрахінону. Їх виявлено в різних видах крушини, ревеню, алое;

в) флавонові глікозиди, аглікон яких є похідним флавону. Переважна більшість флавонових глікозидів (рутин, катехіни) мають Р-вітамінну активність;

г) стероїдні глікозиди, або серцеві, що належать до групи О-глікозидів, аглікони яких мають стероїдну структуру і характеризуються значною дією на серцевий м'яз. Глікозиди конвалії травневої (звичайної), горицвіту весняного, наперстянки мають давню традицію застосування в народній, а згодом і науковій медицині;

д) S-глікозиди, або тіоглікозиди, -- найменш поширена група глікозидів серед рослинного світу. Їх знайдено в насінні сарепської і чорної гірчиці, редьці посівній, хроні звичайному, капусті. Названі сполуки гострі, пекучі на смак. Вони збуджують апетит, виявляють місцеву подразнюючу дію, завдяки чому посилюють кровообіг при зовнішньму застосуванні, справляють активний бактерицидний і бавктеріостатичний влив на патогенні групи мікроорганізмів, що викликають запалення шкіри, підшкірної основи та м'язів людини.

Антрахинон

Кумарин



Фізіологічна дія

Специфічна дія глікозиду зумовлена типом аглікону. Це здебільшого кристалічні сполуки, майже завжди гіркі на смак, мають специфічний запах. Беруть участь у процесах обміну речовин.

Деякі важливі приклади.

Особливо багаті на глікозиди рослини, але виявлені вони і в організмах тварин. У рослинах найчастіше зустрічаються такі глікозиди:

амігдалін, який часто міститься в листках і кісточках рослин родини розових: гіркий мигдаль, абрикос, персик, слива

- синігрин -- гірчиця, хрон;

- соланін -- картопля;

- антраглікозиди -- ревень;

- дигітоксин, дигоксин, целанід -- пурпурова, великоквіткова, шерстиста та іржава наперстянки;

- вібрулін -- калина звичайна;

Для рослин з родини капустяних (хрестоцвітих) характерна наявність у глікозидах сірковмісних речовин. Це -- глікозиди синігрин і синальбін у насінні гірчиці.

У розоцвітих поширений амігдалін, який розпадається з виділенням синильної (ціанової) кислоти. Він є в насінні гіркого мигдалю, абрикоса, вишень, персика, сливи, лавровишні, в квітках і листі черемхи, а також зустрічається в представників зовсім інших родин.

У зелених частинах льону глікозид лінамарин також містить синильну кислоту -- дуже сильну отруту.

У жовтецевих зустрічається анемонін і протоанемонін.

Строфантин характерний для рослин родини кутрових -- строфанту (чилібухи), олеандра, кендирю коноплевидного.

До групи глікозидів в організмі тварин і людини належать цереброзиди мозку і нуклеозиди. Деякі глікозиди (стрептоміцин, азонін, строфантин) застосовують у медицині.

Одержання

Глікозиди, як і багато інших органічних речовин, можна одержувати штучним шляхом, однак при цьому утворюються численні ізомери, тотожні молекули, з дещо іншим розміщенням частин, які, проте, не мають фізіологічної чи фармакологічної активності. Розділити таку суміш з практично однакових у хімічному відношенні молекул на активні й неактивні дуже важко, часом просто неможливо, бо число ізомерів іноді налічує 128, 256 і більше варіантів, а тому для виготовлення ліків потрібна природна рослинна сировина. Її заготовляють у природі або ж вирощують на полях.

Сапоніни - глікозиди, водні розчини яких утворюють рясну піну, що не містить лугу. Сапоніни знайдені майже в половині видів рослин сибіру, особливо їх багато у представників сімейств гвоздикових і первоцветних.



2.3 Лактон

Лактони - внутрішні циклічні складні ефіри гідроксикислот, містять у кільці групу -C (O) O-:

Типи лактонів

Залежно від типу оксикислот, що утворюють лактони, розрізняють в-, г-, д-, е-лактони і т. Д., Наприклад: в-пропіолактон (I, tкип 155 ° C), г-бутіролактон (II, tкип 203-204 ° C), д-валеролактон (III, tкип 218-220 ° C):

Синтез

До ЛАКТОНу можна застосувати способи синтезу складних ефірів. У синтезі оксандролона однією з ключових стадій формування є етерифікація.

Основний метод синтезу лактонов включає циклізація окси- або галогенокіслот - X- (CH2) nCOOH, де Х = ОН або галоген.

Спеціальні методи включають в себе етерифікацію Ямагучі, окислення Байєра-Віллігера і нуклеофільне абстракції.

Синтез г-лактон з жирних спиртів і акрилової кислоти г-Лактони г-окталактон, г-ноналактон, г-декалактон, г-ундекалактон можна отримати в одну стадію з реакції радикального приєднання первинних жирних спиртів до акрилової кислоти, каталізатором є дітретбутілпероксід.

Властивості

Лактони володіють багатьма властивостями нециклічних складних ефірів; наприклад, при нагріванні з кислотами або лугами вони гідролізуються у відповідні оксикислоти, з амінами дають аміди, полімеризація лактонов призводить до лінійних поліефірів [- (CH2) nCOO-] x (розмикання кільця відбувається по зв'язку С-О);

в-Лактони при нагріванні розпадаються на двоокис вуглецю і олефіни. Вищі лактони при підвищеній температурі ізомеризуються в ненасичені кислоти.

Застосування.

Лактони використовуються в органічному синтезі, в виробництві лікарських і запашних речовин. Деякі лактони - біологічно активні речовини, наприклад, в-пропіолактон (стерилізує агент). [4, 585-592].



3. Умови, що сприяють отруєнню

Глікозид і його фермент, що розщеплює, перебувають у рослинах у роз'єднаному стані.

Наприклад, амігдалин мигдалю відкладається в сім'ядолях, а фермент - у судинно-волокнистих пучках.

У результаті цього можливість їхньої взаємодії й утворення вільної синильної кислоти в нормальній, що розвивається рослині, звичайно не відбувається. Тісне зіткнення глюкозиду й ферменту спостерігається при гарному пережовуванні рослини, під час його мацерації при знаходженні в шлунку, у випадку лежання свіжозібраних рослин у купках (що може мати практичне значення, наприклад, при силосуванні) або навіть при стоянні рослин на корені, коли, залежно від тих або інших зовнішніх умов, нормальний хід їхніх життєвих процесів порушується (при зів'лені).

Процес розщеплення глюкозидів відбувається з поглинанням води. Тому в практичних умовах утворення синильної кислоти можливо тільки там, де є достатні умови вологості. Процес іде інтенсивніше при певній температурі; оптимальною є температура 35--50°.

Розщеплення глікозидів може бути обумовлено дією не умовою, що сприяє найбільш інтенсивному прояву отруєння жуйних синильною кислотою, є порушення румінації. При правильному, процесі протікання, румінації частина синильної кислоти, що утвориться, видаляється. Рослин, які можуть утворити синильну кислоту в кількостях, що мають практичне значення, відносно небагато. Крім згаданих кісточкових рослин і льону, до них потрібно також віднести рослини з роду Amygdalus-бобовник (Amigdalns nana L.), що викликав одного разу масове отруєння великої рогатої худоби в Краснодарському краї, і такі кормові трави, що широко застосовувалися в минулому, як суданська трава (Sorghum sudanense Stapf.), сорго (Sorghum vulgare Pers., Andropogon sorghum Br.), сорго американське (гумай, Sorghum halepense Pers., Andropogon halepense Brot.) і ін.

Кількість синильної кислоти, що утвориться в ціаногених рослинах при відповідних умовах, значно коливається. Хімічні дослідження дикоростучих і культурних ціаногених рослин на вміст синильної кислоти розкриває певну залежність процесів ціаногенезу від віку рослин і характеру місцевих екологічних умов, зокрема ґрунту.Найбільша кількість синильної кислоти утвориться, наприклад, у сортових рослинах у стадії кущіння; при подальшому розвитку - у стадії трубки й викиданні мітелки - вміст її поступово падає, але залишається ще в кількостях, небезпечних для тварин. У зернах знаходять найменші. У рослинах, що ростуть на багатих азотистими речовинами ґрунтами, утвориться більше синильної кислоти, ніж у рослинах на бідному ґрунті; додаток азоту до такого ґрунту значно підвищує можливість утворення синильної кислоти. Ціаногенні процеси можуть протікати більш інтенсивно в рослин на сухому ґрунті, чим у рослин, що перебувають на помірно вологому грунті. Прикладом залежності ціаноутворення від умов ґрунту може: служити випадок отруєння овець колосником, що виріс на вгноєних старих стоянках овець (тирлах). Умовами, що сприяють підвищеному утворенню в рослині ціаногенних глюкозидів або навіть вільної синильної кислоти, є все те, що порушує нормальний ріст і розвиток рослин: заливні дощі, настання сильної жари після дощів, холод, посуха, заморозки, градобій, витоптування, раптовий швидкий ріст живих рослин, бурхливе відростання рослини після обрізки або скошування, враження рослин патогенними грибками й ін. Отже, використання в корм рослин, ушкоджених при цих умовах, може викликати отруєння тварин синильною кислотою.

Таким чином,у всіх випадках харчових отруєнь синильною кислотою створюються умови, що сприяють розщепленню ціаногенних глікозидів, що перебувають у кормових рослинах.

Значення всіх - цих умов для рослинного ціаногенезу (утворення синильної кислоти) стає зрозумілим з наступного уявлення про механізм утворення синильної кислоти в рослинах. Синильна кислота є проміжним продуктом при синтезі білкових тіл і з'єднань азоту, принесених рослині коріннями із ґрунту (азотнокислого калію, азотнокислого натрію, азоту бобових рослин), і складних органічних сполук (вуглеводів), що утворяться в зелених частинах рослин у результаті фотосинтезу.

Згорання (окислювання) вуглеводів під впливом вдихуваного рослинами кисню є джерелом енергії, необхідної для правильного протікання всіх процесів створення білкових тіл. Порушення або випадання одного або декількох із зазначених умов веде до порушення правильного протікання цих процесів і співвідношень між вихідними речовинами, проміжними елементами й кінцевими продуктами -- білковими тілами. При порушенні внутрішньоклітинних процесів дихання й окислювання вуглеводів (при;яненні рослин, затримці росту й ін.), коли не всі речовини, принесені із ґрунту, переводяться в білкові речовини, може накопичуватися велика кількість проміжних продуктів, серед них і синильна кислота.

Утворення й нагромадження синильної кислоти, пов'язані з явищами фотосинтезу, природно, у більшій мірі протікають у зелених, верхніх частинах рослин. Ця обставина має величезне практичне значення, тому що тварини поїдають саме ці частини рослини, найбільш багаті синильною кислотою.

Залежно від ослаблення фотосинтезу, утворення синильної кислоти в ціаногенних рослинах уночі зменшується, але не зникає зовсім і може відбуватися в кількостях, здатних викликати отруєння. Свіжі рослини, що володіють великим потенціалом можливості утворення синильної кислоти, при висушуванні поступово втрачають його. Вважають, що в одних випадках синильна кислота, будучи леткою, при висиханні рослин поступово випаровується; в інших -- хімічні процеси, що відбуваються при висиханні рослин, руйнують здатність ферменту відщеплювати синильну кислоту. У погано просушеному сіні можуть створюватися умови (температура, вологість і рН середовища), сприятливі для утворення й нагромадження синильної кислоти. Відомі випадки отруєння коней і великої рогатої худоби таким сіном. Наступні цифри приблизно показують зміни вмісту синильної кислоти при висушуванні. У траві, що містила 0,054 г синильної кислоти на 1 кг, через три дні від початку висушування знаходили 0,012 г, через шість днів - 0,005 г; через один місяць - 0,002 г на 1 кг сіна. Через два місяці результати дослідження були негативні (О. В. Васін, Ю. П. Квіткін, 1959), Деякі рослини й при висушуванні зберігають здатність давати значні кількості синильної кислоти. Це відноситься насамперед до насінь льону, до кісточок мигдалю, слив, вишень, персиків, абрикосів і ін.

Отруєння тварин відбуваються переважно при поїданні ціаногенних рослин у свіжому стані. Вони спостерігаються також при годівлі макухами, половою ціаногенних рослин, наприклад лляними макухами, лляною половою, що задають із великими кількостями теплої води. Використання сухих макух або полови нижує небезпеку отруєння. Силос із ціаногенних ослин (за певних умов його одержання)може також становити небезпеку отруєння тварин. У літературі описана значна кількість випадків отруєнь великої рогатої худоби, овець, свиней, коней синильною кислотою при годівлі деякими рослинами, особливо в посушливих, напівпустельних районах півдня Європейської частини СРСР. Вони спостерігалися в Україні, Молдавії, Ставропольському й Краснодарському краях, на Кавказі, у Саратовской і Воронезькій областях.Частіше спостерігаються отруєння жуйних тварин. У тварин цього виду в результаті особливостей прийому корму й травлення в рубці можуть накопичуватися значні кількості синильної кислоти, особливо якщо тварини голодні й жадібно поїдають корм. Цим пояснюється швидкість появи ознак отруєння. Порушення травлення, пов'язані з підвищенням кислотності вмісту рубця, порушення жуйки збільшують небезпеку отруєння при поїданні ціаногенних рослин.Летальною дозою синильної кислоти для теплокровних тварин уважається 1 мг на 1 кг ваги. Для коня середньої ваги смертельними можуть бути 0,4-0,5 г чистої синильної кислоти. Корови відносно менш чутливі до дії синильної кислоти; летальна доза для середньої корови трохи більше дози, що вказана для коня; вівці гинуть від 0,1 г синильної кислоти. Отже, при вмісті в рослинах 0,02% синильної кислоти кількість корму близько 2 кг при швидкому поїданні й відсутності умов, що перешкоджають утворенню синильної кислоти, може викликати смертельне отруєння коня або корови; 500 г таких рослин можуть отруїти вівцю.

Таким чином, у всіх випадках харчових отруєнь синильною кислотою створюються умови, що сприяють розщепленню ціаногенних глікозидів, що перебувають у кормових рослинах. Синильна кислота є проміжною умовою для рослинного ціаногенезу (утвореним продуктом при синтезі білкових тіл із з'єднань азоту, принесених рослині коріннями із ґрунту (азотнокислого калію, азотнокислого натрію, азоту бобових рослин), і складних органічних сполук (вуглеводів), що утворяться в зелених частинах рослин у результаті фотосинтезу. Згорання (окислювання) вуглеводів під впливом вдихуваного рослинами кисню є джерелом енергії, необхідної для правильного протікання всіх процесів створення білкових тіл. Порушення або випадання одного або декількох із зазначених умов веде до порушення правильного протікання цих процесів і співвідношень між вихідними речовинами, проміжними елементами й кінцевими продуктами -- білковими тілами. При порушенні внутрішньоклітинних процесів дихання й окислювання вуглеводів (при зів'яненні рослин, затримці росту й ін.), коли не всі речовини, принесені із ґрунту, переводяться в білкові речовини, може накопичуватися велика кількість проміжних продуктів, серед них і синильна кислота. У випадку посиленого надходження речовин із ґрунту (при бурхливому росту молодих рослин, паростків після скошування, посиленні всіх процесів під впливом сонця, особливо після різкої зміни погоди, після холодного дощу, при посиленому припливі води із ґрунту та ін.) також може відбуватися нагромадження великої кількості проміжних елементів, не використовуваних повністю для синтез білків. [2, 333].

Токсикологічне значення. Чутливими до рослин що містить сапонін-глікозиди і лактон-протоанемоніни є велика і дрібна рогата худоба, коні, менш чутливі свині. Отруєння тварин частіше відзначається ранньою весною при слабкому травостої, коли інша рослинність ще не встигає розвинутися. [8].



4. Токсикодінаміка

Сапонін-глікозиди і лактон-протоанемоніни володіють сильною місцевою подразнюючою і припікаючою дією. При попаданні в шлунково-кишковий тракт викликають розвиток запальних реакцій різного ступеня. Розвиток запальних процесів на слизових оболонках шлунково-кишкового тракту призводить до розладу травлення у тварин. Крім цього, сапонін-глікозиди і лактон-протоанемонин всмоктуються і надають загальну дію, яка призводить до ослаблення дихання і серцебиття. Виділяючись з повітрям, що видихається і сечею, вражають слизові оболонки сечового міхура, нирок, бронхів і трахеї.



5. Токсикокінетика

Швидкість проникнення різних речовин, у організм залежить від низки чинників й у першу чергу, природно, від хімічної будови і пов'язаних із нею фізико-хімічних властивостей сполук. Так, наприклад, сильно іонізовані сполуки погано проникають через слизові оболонки шлунку й кишечнику. У той самий час є дані про те, що речовини з низькою відносною молекулярною масою швидше проникають через слизові оболонки. Для подолання шкірного бар'єру речовина має високу розчинність в ліпідах й малу летучість. Іони й речовини, які погано розчиняються в ліпідах, проникають через шкірні покрови надто повільно.

Доля отрут після їх проникнення організм далеко ще не однакова. В залежності від їх поведінки у організмі хімічні сполуки розподіляються на «біологічно м'які» і «біологічно тверді». Перші порівняно легко і швидко піддаються біологічній руйнації, другі дуже стійкі до метаболічних перетворень і може накопичуватися в організмі.

Метаболічні перетворення отрут в організмі проходять з допомогою низки реакцій окислення, відновлення, гідролізу. Біологічне окислювання складається з таких реакцій, як ароматичне гидроксилирование, ациклическое окислювання, 0-дезалкилирование, N-дезалкилирование, дезаминирование, сульфоокисление. Перелічені реакції відбуваються з допомогою микросомальных ферментів печінки. Останні грають особливо значну роль в детоксикації багатьох отруйних речовин, що є у організмі. Активність микросомальных ферментів печінки може бути підвищено чи знижена штучним способом. Їх стимулювання відбувається після попереднього надходження у організм таких речовин, як, наприклад, фенобарбитал чи хлоровані інсектициди. Типовим ингибітором микросомальных ферментів є речовина SKF-525 А.

Зменшення активності деяких ферментів може істотно впливати на метаболізм фізіологічно активних речовин. То в людей, приймаючих інгібітори моноаміноксидази, відзначено висока чутливість до харчових аминів. Після вживання сиру, як відомо, богатого симпатомиметиком на тирамін, у таких людей спостерігалися виражені ознаки гіпертонії. Зниження активності холинэстерази плазми зробила їх дуже чутливими до миорелаксанту дитилину.[19, 136].



6. Клінічні ознаки

На початку (через 30-50 хв) після поїдання отруйних кормів відзначається занепокоєння, слабке збудження, яке змінюється пригніченням. Дихання стає прискореним, послаблюється серцева діяльність. Тварини довго лежать, погано реагують на зовнішні подразнення. У них зазначають повну відмову від корму, спрагу, рясну саливацію.

У жуйних - атонія предшлунків, у коней - коліки, сильний профузний пронос, фекалії з домішками крові. Характерним є частий діурез, сеча червонувата, може відзначатися підвищення температури тіла. Незадовго до смерті розвиваються судоми. Може розвиватися подгостра форма токсикозу. При цьому розвиваються ознаки ураження шлунково кишкового тракту. Описані випадки отруєння підсисних телят, які отримували сапонін-глікозиди з материнським молоком.[3, 295].



7. Патологоанатомічні зміни

...