Архітектурні рішення будівель найсучасніших готелів

Размещено на http://www.allbest.ru/

Архітектурні рішення будівель найсучасніших готелів

Імідж готелю - поняття складне і багатогранне, він стає результатом втілення в життя концепції готелю, тієї ідеї, яка лягає в основу його створення. Можна сказати, що позитивний імідж з'являється при гармонійній єдності форми і змісту. При цьому архітектурне вирішення готелю є формою, а робота сервісних служб - змістом.

Архітектура готелю або готельного комплексу - поняття складне і багатогранне, таке, що включає зовнішній вигляд будівель, їх внутрішнє планування, ландшафтну організацію території і внутрішнє вбрання приміщень. Кожна складова важлива і самостійна, але тільки в комплексі, з'єднуючись в одне гармонійне ціле, вони стають закінченим художнім чином, відповідним загальній ідеї готелю.

Роль архітектури у формуванні іміджу готелів незвичайно важлива. Виразна архітектурна зовнішність стає тим візуальним чинником, який справляє найперше і сильне враження на клієнта. Аналізуючи різноманіття тих, що існують на сьогоднішній день в світі готелів і готельних комплексів, можна зробити висновок, що практично всі сучасні архітектурні напрями і течії знайшли тут своє віддзеркалення. Це пов'язано з тим, що будучи складним і комплексним по своєму призначенню об'єктом, що поєднує в собі разом житло та суспільно-розважальні функції, готель дозволяє архітекторові втілити найсміливіші новаторські ідеї, створити виразний образ, що запам'ятовується.

Саме створення такого яскравого образу, а не просто споруди, і є тією метою, яку ставить перед автором проекту замовник-інвестор. При цьому важливо, щоб об'єкт був гармонійно вписаний в існуючу забудову або навколишній природний ландшафт. Виразна пластична зовнішність, самобутній інтер'єр, що запам'ятовується, використання національних особливостей місцевої архітектури і традиційних матеріалів - ось ті архітектурні засоби, якими створюється неповторна атмосфера - невід'ємна частина іміджу готелю.

Архітектурно-планувальні рішення готелів часто диктуються природно-кліматичними чинниками, культурно-історичними особливостями певного регіону, його архітектурними традиціями. Саме використання традиційних для даної місцевості планувальних прийомів і будівельних матеріалів у поєднанні з несподіваними новаторськими ідеями забезпечує готелю такий привабливий для приїжджих національний колорит. Застосування в декорі і оформленні інтер'єру специфічних деталей - витворів мистецтва або авторського дизайну, антикварних меблів або виробів ремісничої творчості завершує формування цілісного і яскравого художнього образу готелю, що запам'ятовується клієнтові на емоційному рівні. Окрім цього величезне значення має раціональна функціональна організація простору готелю - розділення його на гостьову і службову зони і забезпечення зручного зв'язку між ними, а також сучасне інженерне устаткування. Таким чином, ще на стадії проектування, а потім і будівництва формуються основи сприятливого іміджу підприємства і закладається база для його процвітання.

В сучасному світі існує величезна кількість готелів. Вони розрізняються за призначенням, місткістю, поверховістю, типу конструкцій, рівню комфорту, місцю розташування і іншим ознакам. Всі ці ознаки у свою чергу роблять вплив на архітектурно-планувальне рішення, а значить і на імідж готелю. Адже сьогодні готель перестав бути просто місцем для тимчасового нічлігу. Високого рівня комфорту вже недостатньо. Для успіху в конкурентній боротьбі необхідно враховувати вимоги сучасного ринку. Просто розважати гостей і забезпечувати їх комфорт - тепер цього дуже мало, треба ще і дивувати, а може навіть приголомшувати.

Так якими ж архітектурними засобами добиваються успіху провідні готелі світу? Які основні сучасні тенденції, в яких напрямах розвивається архітектура готелів?

Архітектурні споруди, як і інші явища сучасної художньої культури, важко загнати в жорсткі рамки якого-небудь стилю або напряму. Вони часто знаходяться на грані, є складним поєднанням різних традиційних і новаторських архітектурних прийомів. Тому логічним представляється умовно розділити строкате різноманіття сучасних готелів на групи по принципах їх розташування і способу будівництва. Для кожної групи характерні якісь загальні архітектурні особливості.

Сучасні багатоповерхові готелі - комплекси з дуже високим рівнем комфорту, пропонують широкий набір послуг, мають розвинену інфраструктуру. Часто такі готелі входять в усесвітньо відомі міжнародні мережі - «Шератон», «Хілтон» і ін. Різноманітні ресторани і бари, конференц-зали, магазини, підземні паркінги, відкриті і закриті басейни і фітнесс-центри, а також оснащені всіма сучасними засобами зв'язку бізнес-центри роблять їх привабливими як для туристів, так і для людей, мандрівних з суто діловими цілями.

Архітектурна зовнішність таких готелів зазвичай не має національного забарвлення - це, перш за все, візуальний образ сучасної архітектури, що вражає уяву сміливістю форм і технічних рішень. Архітектура таких готелів гранично функціональна і сучасна, використовує новітні досягнення будівельних технологій, сучасні конструкції і будівельні матеріали. Це перш за все характерні для багатоповерхового будівництва каркасні системи (колони і балки із сталі або монолітного бетону), легкі теплозберігаючі конструкції, що захищають, міцне дзеркальне скло і так далі.

Новітнє прогресивне інженерне устаткування - системи енерго- і водопостачання, вентиляції і обігріву дозволяють створювати всередині готельного комплексу свій мікроклімат, комфортне для людини середовище. Сучасні конструкції дають можливість перекривати великі прольоти, формувати складний багаторівневий простір з галереями, внутрішніми дворами і зимовими садами, робити світлопрозору покрівлю. Будучи автономним «містом в місті», такі комплекси дають можливість клієнтові реалізувати свої потреби в розвагах і відпочинку, не виходячи за його межі. Крім того там створені всі умови для успішного проведення різних бізнес-заходів - з'їздів, конференцій і так далі.

Зазвичай такі готелі розміщуються в урбанізованій високощільній забудові нових районів крупних міст, поблизу центрів ділової і комерційної активності, де підвищена поверховість будівель викликана високою вартістю землі. Можна привести безліч прикладів подібних готелів. Об'єднані загальною приналежністю до сучасної архітектури, кожен з них все ж таки має свою неповторну зовнішність. Вони є у всіх найбільших містах світу і втілюють собою розквіт цивілізації високих технологій.

До цієї групи готелів можна віднести побудовані в Дубаї, одному з багатющих арабських еміратів, єдиний в світі семизірковий «Borj al-arab Hotel». Це найбільша споруда на близькому Сході, по висоті перевищує Ейфельову башту. Готель побудований у формі вітрила яхти. Він стоїть на трикутному штучному острові в семи з половиною метрах над рівнем моря і пов'язаний з материком за допомогою стрункого зігнутого моста.

Будівля має сталеві діагональні кріплення по зовнішніх сторонах стін і встановлена на бетонних палях, що йдуть в морське дно на глибину три метри. «Borj al-arab» будувався чотири роки. Загальна площа його приміщень складає 111480 кв. м, а висота будівлі - 321 м. Готель обладнаний найшвидшими в світі ліфтами. Середня швидкість їх руху - сім метрів в секунду. На найостаннішому поверсі розташований ресторан, звідки відкривається фантастичний вигляд на морі і побережжі. Розкішний готель вміщає двісті дворівневих номерів. Площа найменшого одномісного номера - 169 кв. м. Кращі апартаменти в «Borj al-arab» обладнані трьома мармуровими ванними кімнатами і величезних розмірів ліжками. Оформлення віталень навіяне творчістю Джанні Версаче, меблі оброблені золотом. У номер гості можуть спуститися прямо з майданчика на даху, де приземляються вертольоти, а вечорами на цих 780 кв. м. проходять світські вечірки. Готель є сучасним чудом світу, де атмосфера східної розкоші і багатства з'єднується з новітніми досягненнями техніки.

Тісно пов'язаний з індустрією розваг сучасний готельний бізнес іноді просто переходить той, що розділяють їх умовні межі. Цю тенденцію можна прослідкувати на прикладі готелів, розташованих на територіях тематичних парках розваг, наприклад Діснейленда. У цих умовах готель настільки відповідає такому, що оточує її казкову реальність, що стає свого роду декорацією, на тлі якої гості отримують дивовижне відчуття ожилої ілюзії. У тому, що переживає сьогодні туристичний бум Лас-Вегасі, світовому центрі азартних ігор, також відкриваються подібні готелі нового покоління. Вихід індустрії розваг на новий рівень ознаменувався відкриттям готелю-казино «Bellagio», що є справжнім художнім музеєм, для якого спеціально були куплені полотна знаменитих художників: Ван Гога, Моне, Дега, Пікассо і ін.

«Venetian Hotel», наступний в цьому ряді якісно нових готелів, дає гостям можливість побувати у Венеції - найромантичнішому місті Італії, не виїжджаючи з Штатів. З високою достовірністю в комплексі готелю відтворені Палац Дожів, Міст Зітхань і інші венеціанські визначні пам'ятки.

Готель «Paris», що належить корпорації Hilton Group, як можна уявити по назві, що представляє увазі туристів найбільш відомі пам'ятники французької столиці. Одна з будівель готелю побудована за зразком знаменитого паризького Hotel de Ville. Досвідчені в розвагах американці захоплюються копіями Паризької Опери, Лувру, Тріумфальної арки і моста Олександра III. Мощена камінням вулиця в точності повторює відому Rue de la Paix в Парижі, тут розташовані французькі ресторани. Танцювальний зал готелю - найбільший в Лас-Вегасі. Фасади будівель витримані в стилі, характерному для певних районів Парижа, а щоб вони не виглядали новобудовою, їх штучно постарили відповідно до віку оригіналу.

Копія Ейфелевої башти, виконана в 1/2 величини, є справжньою перлиною комплексу: щоб справитися з грандіозним завданням, проектувальники отримали з Франції оригінальні креслення Гюстава Ейфеля, датовані 1889 роком. Величезні капіталовкладення в будівництво споруд, що імітують справжні пам'ятники історії і архітектури пояснюються інтересом людей до світової художньої культури, до історичного минулого.

У Європі, де збереглася безліч справжніх пам'ятників архітектури, де сильні культурно-історичні традиції, в архітектурі готелів чітко простежується тенденція дбайливого відношення до історії, коли старі будівлі знаходять нове життя. У столицях і історичних містах з багатими культурними традиціями такі готелі зазвичай знаходяться в безпосередній близькості від численних визначних пам'яток. Найбільш фешенебельні з них розташовуються в старовинних, таких, що представляють архітектурно-історичну цінність будівлях в міській забудові, що склалася.

Багато готелів існують вже давно, мають свою історію і традиції, гордяться своїми знаменитими постояльцями. Рівень комфорту в них знаходиться на найвищому рівні, оскільки в процесі реконструкції і оновлення вони були оснащені всіма засобами сучасного інженерного устаткування. При цьому зовнішній вигляд будівлі і інтер'єр піддалися реставрації, їм була повернена первинна зовнішність, відтворена справжня атмосфера епохи, що відійшла.

Інтер'єри і все вбрання таких готелів виконуються в стилі і традиціях певного історичного періоду. У обробці використовуються дорогі матеріали; це можуть бути дубові панелі для облицювання стенів і стель, шпалери і гобелени, набірний паркет, мармур, широко використовується бронза і позолота. Інтер'єри рясніють справжніми відреставрованими деталями і антикварними меблями, вражають розкішшю і справляють враження повній відповідності певній епосі. Це може бути бароко або ампір, рококо або ар-нуво.

Атмосферу достовірності створюють старовинні каміни і дзеркала, картини, підсвічники і люстри. Архітектура ванних кімнат також відповідає загальному духу - сучасна сантехніка стилізована під колорит минулого.

Завдання архітекторів, дизайнерів і декораторів при реконструкції інтер'єру подібної історичної будівлі полягає в тому, щоб вдихнути нове життя в старі стіни, зробити це дбайливо і делікатно, зберігши чарівливість старини і високий престиж закладу.

Такі готелі часто відомі на весь світ, як, наприклад, паризький «Hotel Meurice», який вважається престижним готелем Франції і входить до складу знаменитої Dorchester Group, яка включає найбільш фешенебельні готелі світу. За 183 роки свого існування готель реконструювали три рази: у 1907, 1947 і 2000 роках. Архітектор і дизайнер, що здійснювали проект перебудови, чудово усвідомлювали той факт, що Meurice не просто старий готель Парижа. Це частина його історії. Але коли готель відкрив двері першим гостям, захопленням присутніх не було межі. У Парижі, пересіченому прекрасними пам'ятниками архітектури, в Парижі, який не можна здивувати нічим, відвідувачі Meurice захоплено визнали: «Це справжній тріумф витонченої розкоші і витонченості».

У Парижі, який називають гостиною для всього світу, існує велика кількість готелів, розташованих в оновлених старовинних будівлях. Це готель «Saints-peres» - чарівний і благородний по атмосфері старовинний особняк з повністю відреставрованими інтер'єрами і готель «Lotti», що вперше відкрився в 1910 р., де номери оформлені в стилях Людовика XV і Людовика XVI. Готель «Lancaster», побудований в 1889 р., був повністю відреставрований в 1996 р. і понині ідеально ілюструє «мистецтво жити по-французьки» часів Другої імперії. У самому центрі Парижа розташований великий і єдиний «Ritz». Немов в королівському палаці тут є все, про що можна мріяти: колонади з мармуру, анфілада дзеркальних вестибюлів, вишукані салони, сади, розкішні апартаменти.

Подорожуючи по містах Європи, відчути повною мірою дійсну самобутність тієї або іншої країни можна зупиняючись саме в таких готелях, де саме повітря просочене духом історії, традицій і респектабельності.

У найзнаменитішому місті Швейцарії Цюріху, який, залишаючись одним з найбільших бізнес-центров світу, сполучає вишуканість старини і елегантну простоту сучасного культурного центру, знаходиться «Dolder Grant Hotel», що дозволяє повною мірою оцінити це поєднання. Розташований на високому горбі в старовинному міському парку, він був побудований близько ста років тому в стилі арнуво, такому популярному сторіччя тому. Зовнішність готелю відповідає навколишньому пейзажу і нагадує замок.

Обидва крила, що розкинулися майже під прямим кутом, оформлені у дусі фахверкової архітектури: білі обштукатурені стіни і дерев'яні палітурки балочних конструкцій, дерев'яні балкони. У центрі і по кутах будівлі підносяться башточки з хитромудрими загостреними завершеннями, схожі на бастіони. Внутрішнє вбрання готелю поєднує класичні пропорції і строгу витонченість декору з незвичністю планування. Просторі приміщення, тепла золотиста палітра, пишність кришталевих люстр і бра, мармур, позолота, нарядні вітражі - у всій обстановці панує піднесений і урочистий настрій. Модернізація всього інженерного оснащення будівлі була вперше проведена в 1916 році. З тих пір зовнішній вигляд готелю, внутрішнє вбрання і його технічне оснащення багато разів оновлювалися відповідно до духу часу. Шик і елегантність, а також особливий стиль життя, залучення до якого тут стає бажаним і неминучим - «формули успіху» цього готелю, що становлять.

Тенденція отримання старими будівлями нового життя і нової долі привела до того, що неприступні замки, які пощадив час, стали сьогодні твердинями гостинності. Середньовічний замок Amberley Castle ось вже майже дев'ять сторіч підноситься серед величних горбів і обширних озер Західного Сасекса, в ста двадцяти кілометрах від Лондона. Він вражає чудовою атмосферою відокремленості і безтурботного спокою, в якій співіснують неповторний флер і високий рівень комфорту, властивий заміському готелю світового класу. Всього в готелі дев'ятнадцять індивідуально оформлених антикварними меблями і розкішними тканинами апартаментів, в яких є всі сучасні зручності, причому телевізори, відеоплейєри, телефони і інша апаратура делікатно закамуфльована в історичному антуражі. Достовірність історії Amberly Castle, що захоплює дух, така приваблива, що багато гостей повертаються сюди знову і знову, щоб випробувати відчуття мрії, що збувається, про казковий замок, де в каміні потріскує вогонь, ліжка прикрашені нарядними балдахінами, а з вікон відкриваються чудові, як і багато століть назад, види на стародавні стіни, озера і горби.

Останнім часом все більше розповсюдження отримує дещо інший підхід до архітектурного вирішення готелів, що розміщуються в історичних будівлях. Дбайливо відносячись до зовнішнього вигляду і фасадів, архітектор залишає за собою право створювати абсолютно новий по стилю і духу інтер'єр. Так, розташований в самому центрі Лондона недалеко від Трафальгарської площі п'ятизірковий готель One Aldwych вражає різким контрастом: будівля початку століття і суперсучасний інтер'єр. Власник готелю поставив перед архітектором завдання створити інтер'єр в якому б поєднувалися простота, грунтовність і престижність, і в той же час, щоб він був модним і вражаючим. Цей стиль він назвав сучасною класикою. В результаті виник один з тих невеликих розкішних готелів, які увійшли до моди в другій половині 90-х рр. і отримали назву «бутік-готелей».

Послідовників цього модного напрямку виявилося немало. У французькій столиці за фасадами старовинних будівель після реконструкції виникли сучасні інтер'єри готелів «Pergolese» і «Montalembert». Навіть у невеликому німецькому містечку Пегніц є гідний згадки готель «Pflaums Posthotel»: зовні - старовинний фахверк, усередині - стиль хай-тек.

За оновленим вікторіанським фасадом лондонського готелю «The Hempel» ховається сучасний мінімалістський інтер'єр, білий, спокійний і такий, що утихомирює. Анушка Хемпел, дизайнер і господиня нового готелю з'єднала в його оформленні хайтековську пишність італійського дизайну із спокоєм і простотою Сходу, створивши свою власну версію мінімалізму.

Високі темпи повсякденного життя і погана екологічна ситуація в сучасних мегаполісах примушують людину повертатися обличчям до природи, черпати в ній життєві сили. Достоїнства тихого і розміреного провінційного життя, спокій і відокремленість на лоні природи, національний колорит і особливості місцевої кухні роблять «агротуризм» все більш привабливим. Готелі, що пропонують такий відпочинок зазвичай розташовуються в сільській місцевості в будівлях традиційної архітектури. Готель «Борго» в Тоскані, в Італії розташований в старовинній будівлі, типовій для середземноморської архітектури, у виноробницькому маєтку в провінції Кьянті. Сьогодні, як і сторіччя тому, тут виробляється дуже смачне вино і свіже оливкове масло. Навколо розкинулися обширні виноградники і живописні оливкові гаї, панує утихомирююча атмосфера патріархальної Італії.

Національний колорит - одна з основних особливостей, характерних для архітектури заміських готелів, призначених для відпочинку. Використання в архітектурній зовнішності традиційних для даної місцевості прийомів, деталей і матеріалів дозволяє гармонійно вписати будівлю в навколишнє середовище і оптимально пристосуватися до природно-кліматичних умов. Окрім цього національний колорит, присутній як в архітектурній зовнішності, так і в оформленні інтер'єру є важливим емоційно-естетичним чинником, який впливає на формування позитивного іміджу готелів.

Кажучи про національний колорит і традиційну архітектуру, хочеться пригадати архітектуру готелів, розташованих на все популярніших сьогодні гірськолижних курортах. Поєднання традицій і сучасності відрізняє кращі готелі Швейцарських і Французьких Альп. Усередині традиційного шале - сучасний комфорт і обслуговування високого класу. Двосхилий гостроверхий дах на тлі гірського пейзажу, дерево і грубий камінь, затишний камін і інтер'єр в стилі «кантрі» - ось та живописна картинка, яку малює уява при згадці про гірські лижі.

Життя повне контрастів. Але відправляючись у пошуках екзотики і пригод із засніжених Альп в жаркі країни - на тропічні острови або африканське сафарі, можна переконатися, що і там в основі архітектурного рішення, а отже і іміджу готелю, лежить принцип з'єднання національного колориту і високого рівня комфорту. До цього можна додати ще і те, що найважливішим чинником стає невинна природа, що оточує готель. Саме вона в даному випадку є привертаючим елементом, тією визначною «пам'яткою» ради якої людина відправляється в подорож.

Сейшельські острови по праву вважають одним з найспокусливіших місць на планеті. Сліпуче білі піщані пляжі, дивовижне повітря, тиша і спокій манять тих, хто дійсно мріє про благословенну самоту. Готель на острові Фрегат невеликий, але шістнадцять гостьових вілл, складових готелю, розташовано так продумано, що погляд ніколи не затримається на сусідніх апартаментах. Фундаментом для будівництва послужила гранітна «підошва» острова, в який штучно додана форма дикої скелі. Цей своєрідний ландшафт створює суворий аскетичний контекст для витончених, немов іграшкових, будиночків.

Виразність зовнішності досягається за рахунок сміливих конструктивних рішень, застосування новітніх матеріалів і технологій. Поверховість зазвичай обмежена, особлива увага приділяється тому, щоб нова будівля була гармонійно вписана в існуючу забудову і не руйнувала цілісність історичного середовища.

Багатоповерхові будівлі, з прилеглою прибережною територією, де розташовані пляж, відкриті басейни, бари і майданчики для відпочинку. Архітектурно-планувальне рішення передбачає орієнтацію номерів і ресторанів так, щоб звідти відкривався вигляд на море. Зазвичай будуються відповідно до архітектурної традицій даної місцевості. У оформленні інтер'єрів також присутній національний колорит. В зовнішності готелів простежується вплив традиційної для гірської місцевості архітектури. Двосхилі гостроверхі дахи, дерево і камінь.

У інтер'єрах - каміни і рустикальний затишок мають обширну живописну територію, де розташовані житлові корпуси або бунгала, розважальний центр, ресторани і бари, спортивні зали і майданчики, корти і басейни. Велика увага приділяється ландшафтній організації території, озелененню і благоустрою. Такі комплекси стають самодостатніми містами, де є все для повноцінного відпочинку. Архітектурне рішення покликане забезпечити відчуття єднання з природою. Цьому сприяє використання традиційних конструктивних прийомів і будівельних матеріалів.

Історичні будівлі оновляються, фасади реставруються, інженерне обладнання повністю модернізується. Інтер'єр оформляється у дусі минулої епохи, або в сучасному стилі. Старовинні палаци, садиби і середньовічні замки перетворюються в заміські готелі, де сучасне інженерне устаткування, високий рівень обслуговування, і атмосфера справжньої розкоші справляють незабутнє враження. Старовинне шале ретельно реконструюється і оснащуються всіма засобами сучасного комфорту.

Готелі розміщуються в спорудах, в яких раніше знаходилися промислові підприємства, де конструкції і просторі площі дозволяють сформувати цікавий, багаторівневий простір, організувати дворик - атріум і компенсувати безликість індустріального оточення незвичністю внутрішнього дизайну. Під невеликі готелі можуть бути переобладнані споруди старовинних млинів, водонапірних башт і так далі. Оформлення інтер'єру поєднує сучасний комфорт і стилістику патріархального кантрі.

Змішення африканських і азіатських стилів в архітектурі цілком виправдано самим географічним розташуванням Сейшел. Стабільний м'який клімат дозволив власникам готелю втілити сміливу і унікальну ідею: спальня на відкритому повітрі і поряд - джакузі.

Серед невинної природи національного парку розташований і Південно-Африканський готель класу люкс «Singita». Він є декількома величезними зулуськими хатинами. Колоніальний стиль у поєднанні з етнічним колоритом, комфортом і елегантністю справляють незабутнє враження.

Принести гостю задоволення, зробити його перебування в готелі приємним і ненудним, розважити його і здивувати, вразити уяву і залишитися в його пам'яті надовго - вершина, яку досягти вдається не всім готелям. Вона підкоряється тільки тим, хто твердо знає формулу успіху: виразна архітектурна форма повинна бути наповнена змістом висококласного обслуговування.

Висновки

інтер'єр готель архітектура імідж

Сучасні готелі відрізняються за призначенням, місткістю, поверховістю, типами конструкцій, рівнями комфорту, режимами експлуатації (цілорічні, сезонні), місцем розташування (місто, курорт тощо), функціональним призначенням, забезпеченістю харчуванням, тривалістю проживання в них, рівнями цін. Усі ці фактори враховуються при проектуванні і впливають на склад приміщень готелю, архітектурно-планувальну структуру будівлі тощо. Основні ознаки, що характеризують готелі, це: місткість, поверховість, призначення і рівень комфорту.

Останнім часом у зв'язку із значним зростанням туризму та економічних передумов відзначається тенденція до збільшення місткості деяких нових готелів. Будівництво готелів великої місткості викликано в першу чергу економічними міркуваннями. При збільшенні місткості з'являється доцільність застосування більш потужного і сучасного технологічного та інженерного обладнання, підвищується відношення робочої площі до загальної, скорочується підсобна площа, а також площа коридорів, холів, проходів по відношенню до площі, наданої безпосередньо у розпорядження гостей, що призводить до скорочення питомих будівельних витрат. Так, наприклад, в готелях однакового комфорту при збільшенні їхньої місткості у 3,3 рази (з 132 до 440 місць) будівельні витрати на одне готельне місце знижуються приблизно на 27%, а кількість номерів збільшується з 100 до 400 (тобто в 4 рази), що викликає необхідність збільшення площі кухні лише в 2 рази, а підсобних приміщень усього на 50%. У великих готелях раціональніше використовується праця обслуговуючого персоналу; скорочується в питомому відношенні кількість адміністрації, у тому числі високооплачуваної; клієнтам можна надати більший набір послуг при зменшенні витрат готелю на них.

Список джерел

1. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.

2. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. Чудновского А. - М.: Экмос, 2007.

3. Ильина Е. Туроперейтинг. Организация деятельности. - М.: ФиС, 2006.

4. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 2004.

5. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практические аспекты работы в гостиницах: Сборник деловых ситуаций для студентов и слушателей. - М.: АС ПЛЮС, 2008.

6. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии. - М.: Интел универсал, 2005.

7. Некоторые аспекты функционирования индустрии туризма / Под общ. ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В. - М.: Вестник, 2004.

Размещено на Allbest.ru