По таблице расчета теплопотерь (Таблица 2.4), плану подвала, первого и верхнего этажей выбирается главное циркуляционное кольцо с указанием тепловой нагрузки на участке, длины участка. Это кольцо разбивается на расчетные участки и производится гидравлический расчет методом удельной потери давления на трение.

Расчетное кольцо приведено на аксонометрической схеме (рис. 2.8). Кольцо разделено на участки, на каждом из которых указана его длина и тепловая нагрузка. Нумерацию начинаем от теплового пункта, далее по подающей магистрали, через отопительный прибор с максимальной тепловой нагрузкой и далее по обратной магистрали до теплового пункта. На схеме указана регулирующая и отключающая арматура, а также воздуховыпускные устройства.

Гидравлический расчет производим в следующей последовательности.

Пример расчета:

1. Расход теплоносителя для первого участка:

По [8] определяются потери давления на трение и скорость воды на каждом участке R*l , Па, где l=8,2м - длина участка.

R=13,4Па/м, щ=0,266м/с.

Rl=13,4*0,266=109,9Па

2. Перечень местных сопротивлений:

Участок №1 (dу=80)

-отвод 90? о=0,2

?о=0,2

3. Определяются потери давления в местных сопротивлениях:

Z=с*щ2/2*?о=1000*0,2662/2*0,2=7,1 Па

4. Потери давления на участке

Составляем перечень местных сопротивлений для остальных участков расчетного кольца, для стальных труб [8] и каталогу HENCO [11] для металлопластиковых труб, определяем ?о, Z и заносим в графы 9 и 10 таблицы 2.6.

Пример:

Участок № 2(dУ=65мм)

· отвод на 90о ж = 0,3

· тройник на разветвление ж = 4,1

· задвижка ж = 0,5

?ж = 4,9

Участок № 3(dУ=65мм)

· тройник на проход при ж = 0,2

?ж = 0,2

Участок № 4(dУ=50мм)

· тройник на проход при ж = 1

?ж = 1

Участок № 5(dУ=50мм)

· тройник на проход при ж = 0,2

?ж = 0,2

Участок № 6(dУ=40мм)

· тройник на проход при ж = 2

· 2 отвода на 45о ж = 0,6*2=1,2

?ж = 3,2

Участок № 7(dУ=40мм)

· тройник на проход при ж = 0,65

?ж = 0,65

Участок № 8(dУ=32мм)

· тройник на проход при ж = 1,75

· 3 отвода на 90о ж = 0,5*3=1,5

· Кран шаровой ж = 1,5

?ж = 4,75

Участок № 9(dУ=25мм)

· тройник на проход при ж = 5,4

· Кран шаровой ж = 1,5

· Отвод на 90о ж = 0,5

?ж = 7,4

Участок № 10(dУ=26х3мм)

· тройник на проход ж = 0,85

?ж = 0,85

· Участок № 11(dУ=20х2мм)

· тройник на проход ж = 0,85

?ж = 0,85

Участок № 12(dУ=20х2мм)

· тройник на проход ж = 1,35

?ж = 1,35

Участок № 13(dУ=16х2мм)

· тройник на проход ж = 1,35

?ж = 1,35

Участок № 14(dУ=16х2мм)

· тройник на проход ж = 3,05

· тройник на поворот ж = 4,45

· стальной панельный радиатор «Kermi» ж = 30

?ж = 37,5

Участок № 15а(dУ=26х3мм)

· тройник на поворот ж = 4,45

?ж = 2,3

Участок № 15 (dУ=25мм)

· Отвод на 90о ж = 0,5

?ж = 0,5

Участок № 16(dУ=32мм)

· тройник на проход при ж = 1,2

· 3 отвода на 90о ж = 0,5*3=1,5

?ж = 2,7

Участок № 17(dУ=40мм)

· тройник на проход при ж = 1

ж = 1

Участок № 18(dУ=40мм)

· тройник на проход при ж = 1,73

?ж = 1,73

Участок № 19(dУ=50мм)

· тройник на проход при ж = 1,4

· 2 отвода на 45о ж = 0,6*2=1,2

?ж = 2,6

Участок № 20(dУ=50мм)

· тройник на проход при ж = 1,34

?ж = 1,34

Участок № 21(dУ=65мм)

· тройник на проход при ж = 1,2

?ж = 1,2

Участок № 22(dУ=65мм)

· тройник на проход при ж = 1,1

· отвод на 90о ж = 0,3

· задвижка ж = 0,5

?ж = 1,9

Участок № 23(dУ=80мм)

· тройник на слияние при ж = 3,9

· -отвод 90? о=0,2

?ж = 4,1

Результаты заносим в таблицу 2.6.

Подбор термостатического вентиля производится по значениям его пропускной способности kv или коэффициенту местного сопротивления Zeta. Пропускная способность вентиля определяется по выражению kv=G / ?р1/2 и численно равна расходу в м3/час при перепаде давления на нем в 1 бар.

Задаемся перепадом давления в вентильной вставке ?р=8кПа=0,08бар.

Определим Кv при расходе теплоносителя в приборе G=33,9кг/ч=0,0339м3/ч



kv= 0,0339 / 0,081/2=0,12

По каталогу [9] подбираем вентильную вставку K3. Зона регулировки 2.

К 14 участку добавляем потери в вентильной вставке 8000Па (По рекомендации производителя).

Балансировочные клапаны необходимы для гидравлической увязки (балансировки) отдельных колец системы отопления.

Клапаны ASV-P предназначены для поддержания постоянного перепада давлений в системах с переменным гидравлическим режимом, например на стояках двухтрубной системы отопления. ASV-P поддерживает перепад давлений на уровне 0,1 бар (10 кПа). Клапаны ASV-P устанавливаются на обратном трубопроводе (стояке) системы.

Клапан оснащен дренажным краном для слива теплоносителя и может перекрывать поток.

К 15 участку добавляем потери в балансировочном клапане 10000Па.

Суммируем потери давления по всему стояку (уч. 8-16) ?р8-16=19335Па

и потери давления на магистралях (уч. 1-7, 17-23) ?р1-7, 17-23=4058Па.

Суммарные потери в системе отопления составляют:

?(Rl+Z)= 23393 Па

Таблица 2.6 - Гидравлический расчет двухтрубной системы отопления по удельным потерям давления.

Номер участка	Q, Вт	G, кг/ч	l,	dу, мм	щ, м/с	R, Па/м	Rl, Па	?о	Z, Па	Rl+Z, Па
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Главное циркуляционное кольцо
1	139800	4808,0	8,2	80	0,266	13,4	109,9	0,2	7,1	117
2	79100	2720,4	3,6	65	0,228	14,4	51,8	4,9	127,2	179
3	76970	2647,2	16	65	0,222	13,7	219,2	0,2	4,9	224
4	65479	2252,0	3,7	50	0,319	35,0	129,5	1,0	50,8	180
5	63979	2200,4	3,7	50	0,311	23,2	85,8	0,2	9,7	96
6	32677	1123,8	31,9	40	0,249	22,7	724,1	3,2	98,8	823
7	31237	1074,3	1,6	40	0,238	22,5	36,0	0,7	18,3	54
8	11910	409,6	25,6	32	0,142	8,1	207,4	4,8	47,6	255
9	5922	203,7	4,8	25	0,115	6,9	33,1	7,4	49,2	82
9а	5922	203,7	0,8	26х3	0,176	31,3	25,0	0,0	0,0	25
10	4935	169,7	3,6	26х3	0,147	19,5	70,2	0,9	9,2	79
11	3948	135,8	3,4	20х2	0,191	42,4	144,2	0,9	15,5	160
12	2961	101,8	2,7	20х2	0,144	18,0	48,6	1,4	14,0	63
13	1974	67,9	3,6	16х2	0,169	37,7	135,7	1,4	19,3	155
14	987	33,9	2,7	16х2	0,085	18,9	51,0	37,5	135,5	8186
15а	5922	203,7	2,2	26х3	0,176	31,3	68,9	2,3	35,6	10104
15	5922	203,7	4,8	25	0,115	6,9	33,1	0,5	3,3	36
16	11910	409,6	19,9	32	0,142	8,1	161,2	2,7	27,0	188
17	31237	1074,3	24,4	40	0,238	22,5	549,0	1,0	28,2	577
18	32677	1123,8	2,7	40	0,249	22,7	61,3	1,7	53,4	115
19	63979	2200,4	32,8	50	0,311	23,2	761,0	2,6	126,1	887
20	65479	2252,0	3,7	50	0,319	35	129,5	1,3	68,1	198
21	76970	2647,2	16,3	65	0,222	13,7	223,3	1,2	29,5	253
22	79100	2720,4	3,6	65	0,228	14,4	51,8	1,9	49,3	101
23	139800	4808,0	8,2	80	0,266	13,4	109,9	4,1	144,9	255
		L	234,5						?	23393



3. Вентиляция

3.1 Расчет систем вентиляции для ресторана на 34 посадочных мест и горячего цеха

Проектирование систем отопления, вентиляции и кондиционирования должно подчиняться СНиП 2.08.02-89* 1999 г. «Общественные здания и сооружения» [12], СНиП 41-01-2003. «Отопление, вентиляция и кондиционирование» [2] и учитывать многочисленные рекомендации и ведомственные нормы, в том числе "Пособие по проектированию предприятий общественного питания к СНиП 2.08-89*" [4], разработанное ЦНИИЭП учебных зданий.

Расчеты объемов приточного и вытяжного воздуха для помещений обеденного зала и горячего цеха начинают с теплого периода, как наиболее неблагоприятного как по количеству тепла, так и влаги, выделяемых в помещениях.

Горячий цех ресторана относится к теплонапряженным помещениям со значительными тепловыделениями. Теплотехнический расчет систем вентиляции горячего цеха будем вести совместно с расчетом систем для обеденного зала [13].

3.1.1 Исходные данные

Место строительства - г. Екатеринбург;

Географическая широта: 560 С.Ш.

Размер обеденного зала: площадь 107,6 м2, высота 3 м;

Размер горячего цеха: площадь 27,5 м2, высота 3 м.

Расчетное число посетителей и персонала:

Обеденный зал:

посетителей: 34 чел. (женщин 50%), категория работы - легкая;

обслуживающий персонал: 5 человек, работа средней тяжести.

Горячий цех: повара 4 чел, работа средней тяжести.

В горячем цехе установлено типовое секционное модулированное оборудование, снабженное приточно-вытяжными локализующими устройствами.

Таблица 3.1 - Характеристика технологического оборудования, установленного в горячем цехе

Наименование оборудования	Марка	Установочная мощность, кВт	Кол-во единиц оборудования	Коэф-т загрузки, Кз	Подача воздуха на единицу оборудования, м3/ч
					приток	вытяжка
Плита	ПЭ-0,17-01	4,0	1	0,65	200	250
Шкаф жарочный	ШЖЭ-0,51-01	8,0	2	0,5	-	400
Сковорода	СЭ-0,22-01	5,0	2	0,5	400	450
Фритюрница	ФЭ-20-01	7,5	2	0,65	200	350
Мармит	МСЭ-0,84-01	2,5	2	0,5	200	300

Коэффициент одновременности работы теплового оборудования горячего цеха: Код = 0,7.

Таблица 3.2 - Расчетные параметры наружного воздуха

Период года	Температура text, 0С	Энтальпия Iext, кДж/кг
Холодный	text Б= -35	Iext Б = - 34,6
Переходные условия	text А = 10	Iext А = 26,5
Теплый	text А= 22	Iext А = 51,8

Таблица 3.3 - Расчетные допустимые параметры внутреннего воздуха

Период года	Температура внутреннего воздуха twz, оС	Скорость движения воздуха, м/с	Относительная влажность воздуха, %
Холодный Гор.цех Обед.зал	20 18	0,2	65
Переходные условия Гор.цех Обед.зал	20 18	0,2	65
Теплый Гор.цех Обед.зал	27 25	0,5	65

3.1.2 Определение выделений теплоты, водяных паров и вредных веществ

Выделение теплоты (явной и полной), водяных паров и вредных веществ является основой для определения величины необходимого в помещении воздухообмена. Теплота выделяется людьми, поступает от солнечной радиации, освещения, нагретого оборудования и т.д.

Выделение теплоты, влаги и двуокиси углерода (СО2) человеком. Выделение теплоты, влаги и двуокиси углерода (СО2) человеком зависит от рода деятельности, температуры и подвижности окружающего воздуха и определяется по [14]. Для женщин, значения принимаются с коэффициентом 0,85. Принимаем тип работы легкой тяжести.

Таблица 3.4 - Количество теплоты, влаги и двуокиси углерода, выделяемых человеком при легкой работе

Параметры	Теплый период	Холодный период и переходные условия
Теплота, Вт: явная горячий цех (средней тяжести) обеденный зал (легкая работа)	70 64	105 108
Полная горячий цех (средней тяжести) обеденный зал (легкая работа)	198 145	204 153
Влага, г/ч горячий цех (средней тяжести) обеденный зал (легкая работа)	185 115	140 115
СО2 горячий цех (средней тяжести) обеденный зал (легкая работа)	75 60	75 60

Выделения явной теплоты

Горячий цех (средней тяжести):

· теплый период:

;

· холодный период и переходные условия:

.

Здесь - количество людей в помещении,

- явные теплопоступления от одного человека, .

Обеденный зал (легкая работа):

· теплый период:

;

· холодный период и переходные условия:

.

Выделения полной теплоты:

Горячий цех (средней тяжести):

· теплый период:

;

· холодный период и переходные условия: 

.

Обеденный зал (легкая работа):

· теплый период:

;

· холодный период и переходные условия:

.

Выделение влаги:

Общие влаговыделения в кг/ч торговом зале определяем по формуле:

Ww = W1w + W2w,

где W1w - влаговыделения от людей;

W2w - влаговаделения от остывающей пищи.

Горячий цех (средней тяжести):

· теплый период:

;

· холодный период и переходные условия:

.

Здесь - выделение влаги от одного человека, .

Обеденный зал (легкая работа):

· теплый период:

;

· холодный период и переходные условия:

.

Количество выделившейся влаги в кг/ч в обеденном зале от остывающей пищи определим по формуле:

W2 =( К* g * Сср(tн - tк)* n1)/ ф* (597+0,43* tср),

где К - суммарный коэффициент, учитывающий наличие жировой пленки, затрудняющей испарение влаги, а также неравномерность потребления пищи (принимаем равным 0,34);

597- скрытая теплота испарения при 00С, ккал/кг;

0,43 - теплоемкость водяного пара, ккал/кг*0С;

tср - средняя температура испарения, принимаем равной (tн + tк)/2.

Подставим значения:

G2w = (0,34*0,85*0,8*(70 - 40)*35)/0,33*(597 + 0,43*55) = 0,813 кг/ч

Выделения двуокиси углерода:

Горячий цех (средней тяжести):

· теплый период: ;

Здесь - выделение двуокиси углерода от одного человека, .

· холодный период и переходные условия:

.



Обеденный зал (легкая работа):

· теплый период:

;

· холодный период и переходные условия:

.

Расчет теплопоступлений от солнечной радиации:

Теплопоступления от солнечной радиации через заполнения вертикальных световых проемов учитываются в тепловом балансе помещения только в теплый период года.

На освещенные световые проемы поступает прямая солнечная радиация и рассеянная радиация от всего небосвода. На затененные (неосвещенные) проемы поступает только рассеянная солнечная радиация.

Максимальный тепловой поток от солнечной радиации, поступающей в помещение Qmax находится по формуле:

Qmax = (qосвFосв + qзатFзат)сз,

где Fосв,Fзат - площади освещенных и затененных проемов соответственно,м2;

сз- коэффициент солнцезащиты. В нашем случае с =0,9.

Количество тепла поступающего через заполнения вертикальных проемов для освещенных проемов

qoсв = (qпрям + qрасс)k1k2,



для затененных проемов

qзат = qрасk1k2,

где k1 - коэффициент, учитывающий затенение светового проема и загрязнение атмосферы k1=0,45,

k2 - коэффициент, учитывающий загрязнение стекла, k2 = 0,9;

Обеденный зал

Окна обеденного зала ориентированы на север. Время использования помещения - с8 до 20 часов. Истинное солнечное время с 6 до 18 часов. Расчетный час (наибольшее теплопоступление от солнечной радиации) - с7 до 8 ч.План расчетного помещения приведен на рис.3.1.

Рис 3.1 - План расчетного помещения.

Подставим значения:

qпрям = 103 Вт/м2; qрасс = 56 Вт/м2

qосв = (103 + 56)*0.45*0.9 = 64,4 Вт/м

Окна находятся на освещенной стороне, следовательно qзат, Вт/м2 отсутствует

Площади освещенных и затененных проемов:



Fосв = 1,8*1,7*5 = 15,3 м2;

Qмакс = (64,4*15,3)*0,9 = 886 Вт

Определение количества поступающего тепла от солнечной радиации, расходуемого на нагревание ограждающих конструкций:

,

где: m - коэффициент, учитывающий теплопоглощение и зависящий от материала основного слоя ограждения и периода изменения теплого потока; mпл = 0,75, mпт = 0,42, mст = 0,45.

Горячий цех

Окна горячего цеха ориентированы на юг. Время использования помещения - с8 до 20 часов. Истинное солнечное время с 6 до 18 часов. Расчетный час (наибольшее теплопоступление от солнечной радиации) - с13 до 14 ч. План расчетного помещения приведен на рис.3.2.

Рис 3.2 - План расчетного помещения.

Подставим значения: qпрям = 398 Вт/м2; qрасс = 92 Вт/м2

qосв = (398 + 92)*0.45*0.9 = 198,4 Вт/м



Окна находятся на освещенной стороне, следовательно qзат, Вт/м2, отсутствует

Площади освещенных и затененных проемов:

Fосв = 1,8*1,7*2 = 6,1 м2;

Qмакс = (198,4*6,1)*0,9 = 1089 Вт

Определение количества поступающего тепла от солнечной радиации, расходуемого на нагревание ограждающих конструкций:

где: m - коэффициент, учитывающий теплопоглощение и зависящий от материала основного слоя ограждения и периода изменения теплого потока; mпл = 0,75, mпт = 0,42, mст = 0,45.

Количество теплоты, поступающей в помещение в помещение от осветительных приборов:

Qосв =22F, где F - площадь пола помещения, м2;

Горячий цех

Qосв = 2227,5= 605 Вт.

Обеденный зал

Qосв = 22107,6= 2367 Вт.

Тепловыделения от электрического оборудования, поступающие в горячий цех:

Q1 = 860*Код [ ?Nу * К3 (1- К1 )] , (3.7)

где ?Nу - установочная мощность модулированного электрического оборудования, кВт;

К3 - коэффициент загрузки теплового оборудования;

Код - коэффициент одновременности работы теплового оборудования, равный 0,7;

К1 - коэффициент эффективности работы приточно-вытяжных локализующих устройств, равный 0,75;

Тепловыделения от электрического оборудования, поступающие в горячий цех

Таблица 3.5

Наименование оборудования	Марка	Кол-во единиц оборудования	Установочная мощность, кВт	Коэф-т загрузки, Кз	? = N•860•Кs•Kод•(1-K1), ккал/ч	Подача воздуха на единицу оборудования,м3/ч
			на ед	всего		на ед	всего	приток	вытяжка
Плита	ПЭ-0,17-01	1	4	4	0,65	391	391	200	250
Шкаф жарочный	ШЖЭ-0,51-01	2	8	16	0,5	602	1204	-	400
Сковорода	СЭ-0,22-01	2	5	10	0,5	376	753	400	450
Фритюрница	ФЭ-20-01	2	7,5	15	0,65	734	1467	200	350
Мармит	МСЭ-0,84-01	2	2,5	5	0,5	188	376	200	300
			?	50		?	4191	ккал/ч
						?	4875	Вт

Полное количество тепла, выделяемое остывающей

пищей в обеденном зале:

Q = g*Сср(tн - tк)* П1/ф, (3.8)

где g - средний вес всех блюд, приходящихся на одного обедающего (принимаем равной 0,85 кг);

Сср - средняя теплоемкость блюд, входящих в состав обеда (принимаем равной 0,8 ккал/кг*0С);

tн - температура блюд, поступающих в обеденный зал (70 0С);

tк - температура блюд в момент потребления (40 0С);

П1 - количество посадочных мест;

ф - продолжительность принятия пищи одним посетителем (принимаем равной 0,3 ч для столовых с самообслуживанием).

Q = (0,85*0,8(70-40)*35)/0,3 = 2380 ккал/ч = 2767 Вт.

Подсчет теплопоступлений или теплопотерь внешними ограждениями помещений был произведен ранее.

Таблица 3.6 - Выделение вредных веществ и теплоты

Помещение	Период года	Теплопоступления, Вт	Поступления вредных веществ, г/ч
		Солнечная радиация, Qс	Освеще-ние, Qосв	От оборудования	остывание пищи	От людей	Расчетные (всего)	Влага, W	CO2, G
						явные,	полные,	явные,	полные,
						Qл	Qлhf	Q	Qhf
Горячий цех	Холодный	-	605	4875	-	389	755	5870	6230	518	278
	Переходные условия	-	605	4875	-	389	755	5870	6230	518	278
	Теплый	517	605	4875	-	259	733	5740	6210	685	278
Обеденный зал	Холодный	-	2367	-	2767	3982	5893	9120	11030	3624	2288
	Переходные условия	-	2367	-	2767	3982	5893	9120	11030	3624	2288
	Теплый	432	2367	-	2767	2395	5606	7530	10740	5387	2288

Примечание: Примечание: в теплый период года учитываем теплопоступления от освещения, т.к. они превышают теплопоступления от солнечной радиации.

В дипломном проекте в тепловом балансе помещений в холодный период года теплопотери через ограждающие конструкции и затраты теплоты на нагревание инфильтрующегося воздуха не учитываются. Все теплопотери компенсируются теплоотдачей отопительных приборов.

3.1.3 Выбор расчетных значений температур приточного и удаляемого воздуха

Согласно [13], при расчете систем вентиляции температуру воздуха в рабочей зоне принимаем в летний период:

для горячего цеха - не более чем на +5 0С (но не более 270С [10]) , а для обеденного зала - не более чем на 3 0С выше расчетной температуры наружного воздуха по параметру А.

Следовательно - twz = 22 + 5 = 27 0С - для горячего цеха;

twz = 22 + 3 = 25 0С - для обеденного зала.

В зимний и переходный периоды температура воздуха в горячем цехе равна twz = 20 0С, а в обеденном зале twz = 18 0С.

Температуры приточного воздуха tin, 0C.

Допустимые отклонения температуры при ассимиляции избытков теплоты в помещении ?t2=2 0С [2]

для холодного периода:

в горячем цехе tin = twzmin - 2 = 20 - 4 = 16 0C

в обеденном зале tin = twzmin - 2 = 18 - 4 = 14 0C

для переходных условий: tin = text + (1 …2) = 10 + 2 = 12 0C, т.к. приточный воздух, проходящий по воздуховодам в помещение нагревается на 1 …20C.

для теплого периода: tin = text = 22 0C.

Удаление воздуха tl, 0C.

Согласно [4] температуру удаляемого воздуха под потолком горячего цеха следует принимать 300C.

Температура удаляемого воздуха для помещений с теплоизбытками определяем:

tту = tрт + К*(Н-2), 0С (3.9)

где tту - температура воздуха, удаляемого из верхней зоны, 0С;

tрт - температура воздуха в рабочей зоне, 0С;

Н - высота помещения, м;

К - температурный градиент, 0С/м, ориентировочно принимаем 1,3.

Для зимнего и переходного периодов:

tту = 18 + 1,3(3- 2) = 19,3 0С

Для летнего периода:

tту = 25 + 1,3(3- 2) = 26,3 0С.

Таблица 3.7 - Расчетные допустимые параметры внутреннего воздуха

Период года	Температура внутреннего воздуха twz, оС	Температура приточного воздуха tin, оС	Температура удаляемого воздуха tl, оС
Холодный Гор.цех Обед.зал	20 18	16 14	30 19,3
Переходные условия Гор.цех Обед.зал	20 18	12 12	30 19,3
Теплый Гор.цех Обед.зал	27 25	22 22	30 26,3



3.1.4 Определение воздухообмена для расчетного помещения по вредным выделениям

По избыткам явной теплоты Мh, кг/с.

,

где: Q - избыточные явные тепловыделения, Вт;

с - удельная теплоемкость воздуха, с = 1000 Дж/(кг 0С);

tl - температура удаляемого воздуха, 0C;

tin - температура приточного воздуха, 0C.

Обеденный зал

для холодного периода:

кг/с; м3/ч;

для переходных условий:

кг/с; м3/ч;

для теплого периода:

кг/с; м3/ч.

Аналогично рассчитывается горячий цех, результаты заносятся в таблицу 3.8.

По избыткам полной теплоты Мhf, кг/с.



,

где: Qhf - избыточные полные тепловыделения в помещении, Вт; Il и Iin - энтальпия удаляемого и подаваемого воздуха в помещении, кДж/кг (по I-d диаграмме).

Обеденный зал

Для определения энтальпий удаляемого и подаваемого воздуха необходимо построить процессы на J-d диаграмме.

Летний период

Величина углового коэффициента луча процесса Е,

Е = 3600 *Q п/ W , кДж/кг влаги,

где Qп, - избыточный поток соответственно полной, явной и скрытой теплоты в помещении, кВт;

W - избыточные влаговыделения в помещении, подлежащие ассимиляции приточным воздухом, кг/ч.

Е = 3600 *Q п/ W=3600*10,74/5,387=7178 кДж/кг влаги.

По J-d диаграмме для теплого периода года (рис. 3.3) определяем параметры удаляемого и подаваемого воздуха.

Iin=53,7 кДж/кг;

din=12,4 г/кг;

IL=62,9 кДж/кг;

dL=14,3 г/кг.

Определим необходимый воздухообмен для теплого периода года по формуле (3.11):



кг/с; м3/ч.

Холодный период

Е = 3600 *Q п/ W=3600*11,03/3,63=10956 кДж/кг влаги.

По J-d диаграмме для холодного периода года (рис. 3.4) определяем параметры удаляемого и подаваемого воздуха.

Iin=34,4 кДж/кг;

din=8 г/кг;

IL=43 кДж/кг;

dL=9,3 г/кг. ограждающий конструкция вентиляция воздухообмен

Определяем необходимый воздухообмен для теплого периода года по формуле (3.11):

кг/с; м3/ч.

Переходные условия

Е = 3600 *Q п/ W=3600*11,03/3,63=10956 кДж/кг влаги.

По J-d диаграмме для переходного периода года (рис. 3.5) определяем параметры удаляемого и подаваемого воздуха.

Iin=32,1 кДж/кг;

din=7,9 г/кг;

IL=43 кДж/кг;

dL=9,3 г/кг.

Определяем необходимый воздухообмен для теплого периода года по формуле (3.11):

кг/с; м3/ч.

Аналогично рассчитывается горячий цех, результаты заносятся в таблицу 3.8.

Рис. 3.3 - J-d диаграмма для теплого периода года

Рис. 3.4 - J-d диаграмма для холодного периода года



Рис. 3.5 - J-d диаграмма для переходного периода года

По избыткам влаги (водяного пара) Мw, кг/ч:

,

где: W - избытки влаги в помещении, г/с; dl и din - влагосодержание воздуха, удаляемого и подаваемого в помещении г/кг (по I-d диаграмме).

Обеденный зал

для холодного периода:

кг/с;м3/ч;

для переходных условий:



кг/с; м3/ч;

для теплого периода:

кг/с; м3/ч.

Аналогично рассчитывается горячий цех, результаты заносятся в таблицу 3.8.

По массе выделяющихся вредных веществ СО2:

,

где: G - масса каждого из вредных веществ, поступающих в воздух помещения, г/ч; ql и qin - концентрации вредного вещества в удаляемом и подаваемом воздухе, г/м3 (ql - для учреждений = 3,2 г/м3, qin - для больших городов = 0,8 г/м3).

для всех периодов года:

Горячий цех

м3/ч.

Обеденный зал

м3/ч.



Таблица 3.8 - Воздухообмен для расчетного помещения

Помещение	Период года	Расход приточного воздуха, м3/ч
		по избыткам явной теплоты	по избыткам полной теплоты	по избыткам влаги	по массе выделяющихся вредных веществ
		Lh	Lhf	Lw	LСО2
Горячий цех	Холодный	1260	530	50	120
	Переходные условия	980	380	40	120
	Теплый	2150	1680	170	120
Обеденный зал	Холодный	5160	3850	2320	950
	Переходные условия	3750	3040	2160	950
	Теплый	5250	3500	2360	950

Примечание: За расчётный воздухообмен принимаем расход приточного воздуха по избыткам явной теплоты в летний период для горячего цеха Lh=2150 м3/ч; для обеденного зала Lh=5250 м3/ч.

В горячем цехе должно быть обеспечено разряжение, достигаемое подачей в обеденный зал, около 40-60% приточного воздуха, предназначенного для вентиляции горячего цеха и перетекающего через раздаточный проем и двери. Подачу приточного воздуха следует осуществлять в рабочую зону.

С учетом всего вышеизложенного расчетный воздухообмен в горячем цеху кухни:

Lм.о.выт.=1750 м3/ч, количество удаляемого воздуха через локализующие устройства электрического оборудования (из табл.3.5);

Lвыт.= 400 м3/ч, количество удаляемого воздуха из верхней зоны горячего цеха;

Lм.о.пр.=1000 м3/ч, количество приточного воздуха через локализующие устройства электрического оборудования (из табл.3.5);

Lпр.=1150 м3/ч, количество приточного воздуха перетекаемого из обеденного зала в горячий цех.

Воздухообмен в обеденном зале:

Lпр.=5250 м3/ч, количество приточного воздуха;

Lвыт.=4100 м3/ч, количество удаляемого воздуха из верхней зоны обеденного зала.

3.2 Воздушный баланс здания

Определяются суммарные объемы приточного и удаляемого воздуха, составляется воздушный баланс.

Таблица 3.9 - Воздушный баланс здания

№	Помещения	Площадь, м2	Высота помещения, м	приток	вытяжка	Приме-чание
				Кратность	Обьем мЗ/ч	Кратность	Обьем мЗ/ч
1	2	3	4	6	7	8	9	10
1 этаж
101	Холл	57,73	4,5	2	520	-	-
102	Гардероб	11,8	4,5	1	55	1	55
103	Моечная инвентаря	4,7	4,5	4	85	6	125
104	Обработка яиц	4,40	4,5	3	60	5	100
105	Кладовая напитков	7,30	4,5	-	-	1	35
107	Кладовая инвентаря	5,00	4,5	-	-	1	25
108	Гардероб персонала с душевой	9,25	4,5	5	210	5	210
109	Санузел персонала	3,10	4,5	-	-	-	50	50 м3/ч на 1 унитаз
110	Мучной цех	15,40	4,5	1	70	2	140
111	Овощной цех	11,30	4,5	3	155	4	205
112	Кладовая и моечная тары	8,70	4,5	4	155	6	235
113	Кладовая сухих продуктов	8,60	4,5	-	-	1	40
114	Кабинет директора	7,66	4,5	1	35	1	35
115	Электрощитовая	6,90	4,5	-	-	1	30
117	Служебный коридор	38,80	4,5	-		-	185	баланс
118	Холл	15,70	4,5	2	140	-	-
119	Кладовая уборочного инвентаря	3,05	4,5	-	-	1	15
126	Пункт охраны	4,00	4,5	-	60	-	60	60м3/ч на 1чел
128	Лифтовой холл	17,30	4,5	2	155	-	-
129	Холл	228,30	4,5	2	2055	баланс	2180
131	Санузел для посетителей	4,40	4,5	-	-	-	100	50 м3/ч на 1 унитаз
132	Электрощитовая	11,10	4,5	-	-	1	50
133	Санузел женский	4,00	4,5	-	-	-	50	50 м3/ч на 1 унитаз
134	МОП	2,15	4,5	-	-	1	10
135	Помещение охраны здания	18,30	4,5	-	180	-	180	60м3/ч на 1чел
137	Лифтовой холл	20,1	4,5	2	180	-	-
142	Офис	387	4,5	-	3900	баланс	3735	60м3/ч на 1чел
144	Санузел женский + мужской	13,35	4,5	-	-	-	200	50 м3/ч на 1 унитаз
145	Электрощитовая	18,30	4,5	-	-	1	80
148	Венткамера	25,60	4,5	1	115	-	-
				?	8130	?	8130
2 этаж
201	Зал для посетителей	107,6	3	-	5250	-	4100	расчет
202	Бар	6,4	3	2	40	2	40
203	Мойка столовой посуды	9,5	3	4	115	6	170
204	Раздаточная	9,6	3	3	85	0	0
205	Холодный цех	9,1	3	3	80	4	110
206	Коридор для посетителей	12,4	3	-		-		баланс
207	Венткамера кафе	24,1	3	1	70	-	-
208	Моечная кухонной посуды	5,6	3	4	65	6	100
209	Горячий цех	27,5	3	-	+1000МО	-	400 +1750МО	расчет
210	Мясорыбный цех	7,7	3	3	70	4	90
211	Служебный коридор	10,1	3	-	125	-		баланс
212	Комната персонала	7,2	3	1	20	1	20
213	Загрузка	15,1	3	3	135	-	-
214	Сан. узел служебный	5,8	3	-	-	-	50	50 м3/ч на 1 унитаз
215	Сан.узел для маломабильных гр.населения	5	3	-	-	-	50	50 м3/ч на 1 унитаз
216	Сан. узел для посетителей	2,6	3	-	-	-	50	50 м3/ч на 1 унитаз
218	Холл лифтобой	12,4	3	2	75	-	-
219	Помещение инбентаря и мебели	19,2	3	-	-	1	60
220	Офис	282,1	3	-	2820	-	2820	60м3/ч на 1чел
221	Коридор	77,8	3	-		-		баланс
222	Курилка	2,1	3	-	-	10	65
223	Сан.узел мужской	4,6	3	-	-	-	50	50 м3/ч на 1 унитаз
224	Венткамера	12,0	3	1	35	-	-
225	Сан.узел женский	4,5	3	-	-	-	50	50 м3/ч на 1 унитаз
226	МОП	2,5	3	-	-	1	10
227	Холл лифтовой	20,4	3	2	120	-	-
228	Офис	546	3 ...

Подобные документы

• Отопление и вентиляция гражданского здания

  Климатические характеристики района строительства. Расчетные параметры воздуха в помещениях. Теплотехнический расчет наружных ограждающих конструкций гражданского здания. Определение теплопотерь. Конструирование и расчет систем отопления и вентиляции.
  
  курсовая работа [208,2 K], добавлен 10.10.2013
  

• Отопление и вентиляция жилого четырехэтажного здания

  Тепловой режим здания, параметры наружного и внутреннего воздуха. Теплотехнический расчет ограждающих конструкций, тепловой баланс помещений. Выбор систем отопления и вентиляции, типа нагревательных приборов. Гидравлический расчет системы отопления.
  
  курсовая работа [354,1 K], добавлен 15.10.2013
  

• Отопление и вентиляция жилого здания

  Климатические характеристики района строительства. Теплотехнический расчет наружных ограждающих конструкций здания. Определение тепловой мощности системы отопления. Конструирование и расчет системы отопления и систем вентиляции. Расчет воздухообмена.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 24.12.2010
  

• Отопление и вентиляция жилого здания

  Теплотехнический расчет ограждающих конструкций. Наружная стена, перекрытие над подвалом. Затраты теплоты на нагрев инфильтрующегося воздуха. Удельная тепловая характеристика здания. Выбор систем вентиляции и их конструирование, аэродинамический расчет.
  
  курсовая работа [301,4 K], добавлен 07.08.2013
  

• Вентиляция промышленного здания

  Расчётные параметры наружного и внутреннего воздуха. Описание технологических процессов. Тепловой баланс помещения. Расчёт газовыделений, местных отсосов от оборудования, воздухообмена. Подбор воздухораспределителей. Аэродинамический расчет вентиляции.
  
  курсовая работа [107,2 K], добавлен 01.02.2016
  

• Проектирование систем отопления и вентиляции производственного здания

  Расход воздуха для производственных помещений. Расчет системы водяного отопления. Теплотехнический расчет ограждающих конструкций. Аэродинамический расчёт приточной механической системы вентиляции. Расчет воздухообмена в здании. Подбор, расчет калорифера.
  
  курсовая работа [419,4 K], добавлен 01.11.2012
  

• Отопление и вентиляция жилого здания

  Роль систем отопления и вентиляции в составе инженерных сетей зданий. Схема вентилирования квартир. Характеристика жилого здания, теплотехнический расчет ограждающих конструкций. Коэффициент теплопередачи наружной стены, чердачной перегородки, пола.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 03.11.2011
  

• Отопление и вентиляция жилого здания

  Теплотехнический расчет ограждающих конструкций. Разработка системы отопления, определение тепловых нагрузок. Гидравлический расчет водяного отопления. Подбор оборудования теплового пункта. Конструирование систем вентиляции, расчет воздухообменов.
  
  курсовая работа [277,4 K], добавлен 01.12.2010
  

• Конструирование и расчет наружных ограждающих конструкций здания, систем отопления и вентиляции

  Выбор расчетных условий и характеристик микроклимата в помещениях, теплотехнических показателей строительных материалов. Определение тепловой мощности системы отопления, расчет теплопотерь через ограждающие конструкции. Расчет воздухообмена в помещениях.
  
  курсовая работа [100,7 K], добавлен 18.12.2009
  

• Отопление и вентиляция жилого здания в городе Слюдянка

  Теплотехнический расчет ограждающих конструкций - наружных стен, пола, световых и дверных проемов, чердачного перекрытия. Расчет теплопотерь и воздухообмена, тепловой баланс помещений. Расчет системы вентиляции и трубопроводов системы отопления здания.
  
  курсовая работа [1,2 M], добавлен 17.08.2013
  

• Отопление и вентиляция гражданских зданий

  Расчетные параметры наружного и внутреннего воздуха. Проверка конструкций ограждений на конденсацию водяных паров. Расчет тепловой мощности системы отопления. Размещение стояков, магистралей и индивидуального теплового пункта. Проектирование вентиляции.
  
  курсовая работа [933,2 K], добавлен 22.11.2010
  

• Отопление жилого здания

  Отопление жилого пятиэтажного здания с плоской кровлей и с не отапливаемом подвалом в городе Иркутске. Расчетные параметры наружного и внутреннего воздуха. Теплотехнический расчет наружных ограждающих конструкций. Тепловой расчет нагревательных приборов.
  
  курсовая работа [40,4 K], добавлен 06.02.2009
  

• Отопление и вентиляция семиэтажного жилого здания

  Теплотехнический расчет ограждающих конструкций. Определение теплопотерь помещений каждого помещения, здания в целом и тепловой мощности системы отопления. Гидравлический расчет трубопроводов. Расчет канальной системы естественной вытяжной вентиляции.
  
  курсовая работа [555,2 K], добавлен 06.10.2013
  

• Система отопления трехэтажного жилого дома

  Тепловой режим здания. Расчетные параметры наружного и внутреннего воздуха. Теплотехнический расчет наружных ограждающих конструкций. Определение градусо-суток отопительного периода и условий эксплуатации ограждающих конструкций. Расчет системы отопления.
  
  курсовая работа [205,4 K], добавлен 15.10.2013
  

• Вентиляция промышленного здания

  Расчетные параметры наружного и внутреннего воздуха. Теплопотери через наружные ограждающие конструкции здания. Теплопотери на нагрев инфильтрующегося воздуха. Расчет теплопоступлений от остывающего материала. Аэродинамический расчет систем вентиляции.
  
  курсовая работа [157,3 K], добавлен 05.05.2009
  

• Отопление и вентиляция жилого здания

  Теплотехнический расчет ограждающих конструкций. Сопротивление теплопередаче наружных стен, чердачного покрытия, перекрытий над подвалом, наружных дверей и ворот, заполнений световых проемов. Аэродинамический расчет систем вентиляции жилого здания.
  
  курсовая работа [196,4 K], добавлен 26.09.2014
  

• Отопление и вентиляция жилого здания

  Исходные данные для проектирования жилого здания. Характеристика здания и расчетные параметры внутреннего воздуха в помещениях. Определение тепловой мощности системы отопления. Гидравлический расчет трубопроводов. Естественная вентиляция здания.
  
  курсовая работа [582,1 K], добавлен 19.01.2016
  

• Отопление и вентиляция жилого здания

  Проектирование систем отопления и вентиляции жилых помещений; санитарно-гигиенические, экономические, строительные, эксплуатационные требования. Теплотехнический расчёт ограждающих конструкций; определение теплопотерь, подбор нагревательных приборов.
  
  курсовая работа [202,3 K], добавлен 14.01.2013
  

• Расчет здания городского дома политического просвещения с конференц-залом площадью 488,5 м2

  Расчетные параметры наружного и внутреннего воздуха. Определение количества вредных выделений, поступающих в помещение. Основные теплопоступления от людей и искусственного освещения. Выбор расчетного воздухообмена. Компоновка вентиляционных систем.
  
  курсовая работа [309,2 K], добавлен 23.12.2011
  

• Отопление и вентиляция гражданского здания в г. Владивосток

  Тепловой режим и теплопотери помещений здания. Расчет термических сопротивлений ограждающих конструкций. Выбор системы отопления здания и параметров теплоносителя. Расчет нагревательных приборов и оборудования. Проектирование системы вентиляции здания.
  
  курсовая работа [753,8 K], добавлен 22.04.2019
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам