Разработка художественно-проектной концепции интерьера в африканском стиле

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство культуры Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования

«Алтайский государственный институт культуры»

Факультет художественного творчества

Кафедра дизайна и архитектуры

Курсовая работа по дисциплине «Проектирование»

Разработка художественно-проектной концепции интерьера в африканском стиле

Направление подготовки 54.03.01 Дизайн

Направленность (профиль) - Дизайн среды

Выполнила студентка:

3 курса группа ДС-191ОЗ

Ивашова Е.Б.

Научный руководитель:

Егорова Т.Ю.

Барнаул



ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. Теоретико-исторические аспекты проектирования общественного интерьера

1.1 Особенности проектирования общественных интерьеров

1.2 Сравнительный анализ аналогов современного общественного интерьера кафе в отечественной и зарубежной практике

1.3 Основные требования и принципы проектирования интерьеров современных кафе

ГЛАВА 2. Дизайн-концепция и методика проектирования интерьера кафе в марокканском стиле

2.1 Концептуальное решение пространства кафе в марокканском стиле

2.2 Стилистика и художественные аспекты разработки концепции кафе

2.3 Технические, эргономичные и экономические аспекты разработки интерьера кафе

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ



ВВЕДЕНИЕ

Общественные здания являются отражением социальной структуры, доминирующих культурных представлений. Слепок жизни общества, которое накладывает определенный отпечаток на то, что у них действительно есть функциональные процессы. Общественные сооружения, с учетом прибывания большого количества людей направлены на обеспечение безопасности и предоставление полного удовлетворения потребностей.

Типология общественных зданий широко развита в современном мире. Сооружения могут быть разной направленности: образовательные, здравоохранения, развлекательные, общественного питания. Таким образом, мы подходим к теме проектирования интерьера для общественного кафе.

Заведения общественного питания и отдыха привлекает абсолютно разных людей, вне зависимости от профессии, возраста или пола. Каждый ищет место, которое будет ближе к дому или работе, уютное и комфортное, либо выбирает по качественному и быстрому обслуживанию, материальным взглядам. Главная задача реализации кафе, сделать его таким местом, где человек сможет повеселиться с друзьями, поработать или расслабиться, а также с удовольствием вернуться вновь. Простое человеческое восприятие «нравится - не нравится» играет огромную роль. Визуальная составляющая заведения должна произвести впечатление среди массовой конкуренции.

Дизайн интерьера кафе можно разработать в разных стилях, главным его предназначением является спектр эмоций и чувств посетителей. В первую очередь внимание любого, кто заходит в заведение, направленно на внутренний облик, а только после этого в меню. Именно поэтому очень важно уделить достаточно времени и сил разработке фирменного стиля. Есть секреты и детали, которые превращают обычное пространство в уютное место. Сумма разных аспектов, таких как свет, предметы обстановки, мебель и материалы, использованные для пола, стен и потолка, а также декоративные детали, в итоге, создают определенную особую атмосферу, изменчивую и органичную.

Сегодня особенно привлекательны интерьеры в национальных и исторических стилях. Одной из идей проектирования интерьера кафе может быть африканский стиль. Разнообразие этнических мотивов постепенно возвращается в современность. Разрядка и теплая, уютная атмосфера, или ярко выраженная экзотическая атмосфера, которую можно создать при правильном проектировании интерьера, привлекает человека, который посещает заведение после тяжелого рабочего дня. Как же разработать такую художественно-проектную концепцию?

Для того, чтобы проект был успешным и востребованным, нужно работать с опытными специалистами - дизайнерами интерьера. Их главной задачей является создание функционального, продуманного, качественного продукта, который будет направлен на все группы людей. В проектировании интерьера кафе дизайнер учитывает не только предпочтения заказчика, но и исследует привычки его будущих посетителей.

Польза концепций художественного проектирования интерьера заключается в том, что для владельца это вклад в достойное будущее. Планирование работы поэтапно позволяет не упустить важных деталей, собирая все в единый проект. Любому посетителю будет приятно наблюдать совершенствование во всем, находясь в атмосфере уюта и комфорта. Отсюда следует вывод, к разработке интерьера кафе стоит подойти обдуманно, соблюдая все требования для того, чтобы удовлетворить потребности человека и заставить его вернутся в заведение. Правильный интерьер всегда будет актуальным и востребованным. В проектировании кафе один из самых важных аспектов, создать такую среду, которая будет приносить людям только положительные эмоции.

Целевая аудитория проекта, в первую очередь, зависит от места расположения кафе. Люди абсолютно разного возраста могут вкусно поесть и выпить. Предусмотрено также детское меню.

Объект исследования - проектирование общественных интерьеров.

Предмет исследования - концептуальный дизайн интерьеров кафе.

Цель курсовой работы - разработать художественно-проектную концепцию кафе в африканском стиле.

Задачи исследования:

ѕ выявить особенности проектирования общественных интерьеров;

ѕ проанализировать аналоги современного общественного интерьера кафе в отечественной и зарубежной практике;

ѕ сформулировать основные требования и принципы проектирования интерьеров современных кафе;

ѕ создать концептуальное решение пространства кафе в африканском стиле;

ѕ разработать стилистику и художественные аспекты разработки концепции кафе;

ѕ спроектировать технические, эргономичные и экономические аспекты разработки интерьера кафе.

Данная тема имеет значительную степень изученности, поскольку является доступной для исследования и в своем многообразии пользуется популярностью. К ней обращалась Ольга Тесленко, директор дизайн студии HoReCa solutions. Она считает, что популярность заведения общественного питания, во многом зависит от дизайна интерьера и обстановке, которая создает уют. По утверждению психологов, подсознательное визуальное впечатление влияет на выбор блюд и аппетит человека [5].

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, шести параграфов, заключения, списка литературы, приложений. Объем страниц общего текста - 30 страниц, количество приложений - … страниц.

ГЛАВА I. Теоретико-исторические аспекты проектирования общественного интерьера

1.1 Особенности проектирования общественных интерьеров

Каждый день общественные заведения конкурируют между собой. В попытках выделиться из общей массы, они усовершенствуют свои интерьеры, придумывают новые блюда, проводят акции. Отличий между проектами может быть довольно много, начиная от концепции, аудитории, дизайна, но цель у всех одна - завоевать побольше посетителей и хорошо закрепиться на рынке.

Постоянное усовершенствование всех форм жизнедеятельности людей позволяет развиваться самой сфере общественного питания. Многообразие систем обслуживания влияет на уровень цивилизации общества.

Проектирование любого общественного помещения долгий процесс, требующий особого внимания. В первую очередь, важно учитывать предназначение интерьера, оно диктует выбор архитектурно-художественных, декоративных средств построения.

Уникальность интерьера приводит к определенным трудностям в проектировании и строительстве, которые дизайнер должен решить выразительными образами, подходящими для каждого типа заведения. Например, проекты спортивных зданий существенно отличаются от заведений общественного питания или театральных представлений.

При оформлении интерьера общественного нежилого помещения необходимо учитывать некоторые дополнительные моменты. Специфика проектирования общественных интерьеров тесно связана с развитием мировых технологий, как и коммуникаций. Проведение комплексной работы, включающей в себя не только выбор отделочных материалов, цветовой гаммы, но и проработку организации коммуникаций, формирование пространства, удобного для торговли и обслуживания. К функциональному пространству общественного помещения предъявляются различные требования, это особенность бренда компании, её образ, установка на привлечение посетителей, способность «удерживать клиента», учет потребностей персонала, работающего в конкретном помещений.

Следующим, но не менее важным аспектом, является этап исследования допустимого в данном помещении законодательством, так как, оно может быть арендованным или собственностью государства. К общественным помещениям предъявляются жесткие требования в отношении пожарной безопасности и санитарной обстановки, пренебрегать которыми нельзя, что накладывает определенные ограничения на фантазию заказчика и дизайнера. проектирование интерьер марокканский стиль

Возведение отдельно стоящих общественных зданий позволяет проектировать не только внутреннюю составляющую, но и обыграть внешний фасад, что привлечет внимание издалека. Если же речь идет о арендованном помещении в типовом проекте, можно разнообразить внутреннюю отделку индивидуальными деталями, направленными на региональное расположение или национальные традиции.

Сам интерьер является отражением бизнеса заказчика, продает статус его компании, поэтому очень важно соответствовать оговоренным требованиям. Для этого многие создают собственные брендбуки, то есть документ, устанавливающий четкие принципы поддержания бренда. Что же такое интерьер?

Интерьер - внутреннее пространство общественного, промышленного и жилого здания или отдельных функциональных помещений. Функциональное назначение интерьера определяет его решение (размер, пропорции) и характер убранства (мебель, оборудование), которые, в свою очередь, являются составляющимися художественной выразительности интерьера. Интерьер складывается из трех составляющих:

- строительная оболочка - пол, стены, потолок;

- предметное наполнение - оборудование, мебель;

- функциональные процессы, формулирующие и пространство, и чувственно-психологическую атмосферу в помещении [1]. Именно от интерьера зависит успех вашего предприятия.

Именно интерьер вдохновляет не только посетителей, но и персонал. Люди лучше взаимодействуют друг с другом, находясь в приятной обстановке, которая не направлена на зарождение конфликта. Этого можно добиться благодаря творческим решениям, выбор цвета и материалов, учитывая потребность посетителя.

Необходимо изучить каждый угол проектируемого помещение для того, чтобы дизайн общественного интерьера, в конечном итоге, смотрелся интересно и гармонично. На этапе зонирования важно учитывать, какие функции несет каждый из участков.

Оригинальные идеи планировки как результат архитектурных поисков разнообразия вашего помещения. С их помощью можно улучшить интерьер старого проекта и создать новый.

1.2 Сравнительный анализ аналогов современного общественного интерьера кафе в отечественной и зарубежной практике

Человек достаточно часто сталкивается с необходимостью посетить общественное заведение, в котором можно не только вкусно поесть, но и приятно провести время. Для того, чтобы не организованное пространство привлекло общество, требуется огромная командная работа архитекторов, дизайнеров, инженеров и даже психологов, которые знают какую структуру лучше всего использовать, какие элементы смогут вызвать интерес. Многие из этих элементов может представить продуманный дизайн интерьера кафе. Разберем аналоги похожих проектов в зарубежной и отечественной практике.

Дизайнер Инга Харисова является автором проекта интерьера матча-бара «Салют» в городе Санкт-Петербурге. Концептуальный дизайн, который объединяет прошлое и настоящее, ориентированный на широкую аудиторию. Тут представлены светильники от советской люстры, венские стулья, также над круглым большим столом, сделанным на заказ по авторским чертежам, люстра начала XX века, «Вагнеръ». Цветовая гамма сдержанных светло-серых оттенков, с бордовыми и морскими акцентами. Всё это совмещенно в единую структуру, которая выигрышно и необычно смотрится на фоне остальных примеров. Многие детали, что стали примитивными в обществе, создают уют и комфорт, украшают интерьер. Визуальное впечатление посетителя играет ту самую роль, о которой мы говорим в особенностях проектирования любого общественного интерьера. Некоторые могут испытать состояние ностальгии, смотря на предметы из своего детства, в современном исполнении, что является немаловажным фактом достойно выполненного проекта, задумки (Приложение 1, иллюстрация …).

Следующий отечественный аналог, бар под названием «Madй Bar», расположенный в Москве. Главным дизайнером интерьера, который можно подолгу изучать, является Антон Гречко (Приложение 1, иллюстрация …). Пространство бара, выполнено в натуральном, природном терракотовом цвете, создает комфорт и ощущение тепла. Стены зала ресторана покрыты цветом весенней травы, что символизирует процветание и, также, вызывает у посетителей весеннюю, теплую ассоциацию. Помещение уставлено бархатной мебелью, тропическими растениями, колониальными бюстами и фигурками, которые разбавляют интерьер. Люстры в форме сухоцвета лотоса возвращают нас в окружающую природную среду. Яркие картины, панно с Адамом и Евой гармонично вписываются в интерьер, украшая визуальную составляющую пространства. Интерьер производит впечатление просторной парижской гостиной путешественника и коллекционера начала XX века (Приложение 1, иллюстрация …).

Необычная кофейня под названием «Truth Cafe» расположена в Кейптауне, Южная Африка. Дизайнер Хелдэйн Мартин разработал радикально отличающееся стимпанк-кафе, которое отсылает посетителей к эпохе паровых машин и технологий конца XIX века. Форма и конструкция кофемашин была полностью изменена и спроектирована по эскизам дизайнера (Приложение 1, иллюстрация …). Она полностью соответствует эстетике стимпанка с её механической избыточностью и викторианским декором. Концепция данного заведения, можно сказать, бросает вызов обыденности, при этом обеспечивая своих клиентов вкусным кофе. Стилистика распространяется по всему помещению, включая уборные, для которых специально были найдены старинные зеркала, медные трубы и оригинальная фурнитура. Интерьер также украшают винтажные плакаты, простая деревянная и темно-коричневая кожаная мебель. Старинные печатные машинки, легендарные швейные машинки Зингер и антикварные телефонные аппараты наполнили пространство историей времен промышленной революции, определенной историей, которую они могут изучить при необходимости, посетив данное заведение.

Дизайн интерьера очень важная составляющая в проектировании любого общественного проекта, но не все уделяют достаточно внимания. Мнения на этот счет у всех разные, кто-то вкладывает больше сил в меню и отделку кухни, некоторые, вовсе не соблюдая никаких требований открывают заведения. Иногда нестандартный дизайн, в который было вложено достаточно сил, может испортить визуальную составляющую. Рассмотрим, пожалуй, главный из неудачных примеров проектирования интерьера общественного заведения. Это ресторан Bangalore express, Лондон, Великобритания [4/]. Качество блюд этого заведения, судя по отзывам посетителей, отличное. Обслуживающий персонал отличается вежливостью и гостеприимством, что также является достойным показателем. Но дизайн в этом ресторане остался без участия специалистов. Главной проблемой является даже не второй этаж со столиками, к которым просто приставлены стремянки, а отсутствие единой композиции. Зоны разнятся между собой, цветовая гамма не сочетается, а орнамент на стенах только усугубляет ситуацию, разделив один ресторан на два совершенно разных. Теплое освещение перенеслось в правую часть заведения, где дизайнер пытался создать более приглушенную атмосферу, не учитывая тот факт, что левая в холодных глубоких оттенках является центром, но выпадает без поддержки цветового решения.

В нашей стране и за рубежом существуют определенные тенденции в оформлении интерьера кафе. Активное использование средового подхода, которое создает ощущение, впечатление, атмосферное пространство. Происходит это за счет разных форматов общественных заведений: антикафе, литературное кафе, спорт-бар, которые всеми средствами, с помощью дизайна, стараются привлечь посетителей. Каждый дизайнер стремится сделать проект абсолютно уникальным, используя различные природные материалы, экспериментируя с орнаментом, цветовой гаммой, произведений искусства, предметов, которые запоминает посетитель. То, что всегда будет актуально и надолго отложиться в памяти и есть показатель успешного дизайна общественного заведения.

В ходе исследования аналогов выяснилось, насколько важно уделять особое внимание интерьеру. Функциональные, творческие, нестандартные решения подчеркивают и выделяют проекты, но во всем нужно знать меру. Ведь масштабные проекты, рассчитанные на большую аудиторию, должны сначала собрать её, при этом, заинтересовав каждого. Аналоги еще раз доказывают, как важно учитывать все мелочи и соблюдать детали, из которых складывается не только впечатление о заведение, но и о его владельце. Заслужить положительную оценку от посетителя очень тяжело, если на этапе проектирования не задуматься о его предпочтениях.

1.3 Основные требования и принципы проектирования интерьеров современных кафе

Один из самых распространенных и интересных видов бизнеса в современном мире - кафе. Открытие такого общественного заведения может стать рентабельным и даже любимым делом, однако в настоящее время выдвигают довольно значительные требования.

Развитие и характер жилищного строительства существенно зависят от финансирования. Вклады, в создание успешного заведения, которое в дальнейшем будет приносить значительный доход, достаточно высоки, поэтому стоит тщательно разработать план по созданию кафе.

Расположение кафе может базироваться от помещения в торговом центре, вокзале или же на цокольном этаже, до собственных предприятий. В случае аренды важно учитывать тот факт, что общая площадь организации не может превышать 700 квадратов, с числом рабочих мест до 50 человек. Для собственников крупных кафе возводятся или также арендуют отдельно стоящие здания, для которых стоят детально изучить определенные требования.

Небольшие и стандартные заведения общественного питания можно разделить на два типа: общие - с числом посадочных мест от 50 до 200 человек; специализированные - с меньшим количеством посадочных мест от 25 до 100 человек. Например, кафе-бистро, кафе-столовые, кофейни.

Следующее, что стоит учитывать в вопросе размещения кафе - это ухоженная территория и требования санитарных структур. Отталкиваясь от общей площади помещения и того, что находится вокруг, нужно спрогнозировать возможные функции. Такие как, автостоянка, велостоянка и, в целом, пути подъезда ко входу в заведение. Важно также проштудировать окружающую местность, возможно, жилые дома или социальные учреждения. Для того, чтобы избежать в дальнейшем таких проблем, как: повышенные уровень шума; наличие загрязнения воздуха, присутствие излучения.

Важно правильно распределить помещения внутри кафе. Согласно СанПиН 2.3.6.1079 нельзя:

- располагать кухню в подвале, полуподвале;

- содержать в кафе животных и размещать жилые комнаты;

- привозить сырье с "лицевой" части дома или со стороны расположения окон жилых квартир, или входа в подъезд;

- делать неизолированным вход в помещение [6…].

Все сырье нужно принимать через специальные двери, которые должны быть размещены с торца здания, где нет окон, жилых квартир, подъездов.

В кафе важно грамотно обозначить области, которые имеют отдельные требования, такие как: торговая зона для приемки посетителей; комнаты санитарно-бытовых принадлежностей; зона приготовления пищи; зона склада, приемки сырья; административная зона. Хранилище продуктов питания не должно размещаться под ванными комнатами и туалетами. Пересечение технологических процессов разной направленности недопустимо. Немаловажно при чрезвычайной ситуации расположение торговых рабочих зон, коридоров для того, чтобы быстро покинуть помещение при необходимости.

Требования к материалам внутренней отделки также стоит учитывать. Например, ровный, легко моющийся, устойчивый к ударам и не скользкий пол; влагостойкое покрытие стен (в моечных - керамическая плитка, в других помещениях окраска красками-синтетиками); в складе стены и потолок разрешается выбеливать. Важно подбирать те, что легко моются и выдерживают контакт со стандартными для помещений общепита дезинфицирующими составами.

Весь инвентарь, оборудование и посуда, которую используют в заведении общественного питания, имеет следующие требования. В первую очередь они должны быть изготовлены из материалов, разрешенных Госсаннадзором; приобретены официальным путем; иметь сертификаты.

Доступ к водоснабжению в любом общественном предприятии тщательно контролируется. Воду, соответствующую СанПиН 2.1.4.559-96 и ГОСТу 2874-82 № 3143-84 (питьевая), берут из скважин, обустроенных колодцев, общего водопровода [10…]. Кафе приостанавливает свою работу, если доступ по любым причинам остановлен.

Важнейшим элементом в обустройстве общественного заведения, считается вентиляция, предоставление воздушно-теплового баланса. В зависимости от зонирования помещений кафе, требуются следующий поток воздуха. Отдельная система для: гостевого зала; кухни (отдельно выделяется горячая зона); комнат для мытья посуды и продуктов; подсобки и бытовые помещения. Для очистки воздуха и подогрева воздуха, вытяжек и духовок есть определенные требования [11/].

Прежде чем приступить к исполнению своих обязанностей сотрудники заведений общественного питания должны пройти медицинский осмотр. Следуя требованиям форменной одежды, обуви и музыкальному обслуживанию, если такое имеется, проблем в виде штрафов не возникнет.

Уголок потребителя должен существовать в любом заведении, от малого бизнеса, до крупных предприятий. Немаловажно учитывать мнение посетителей, их критику и похвалу, внимание к деталям для того, чтобы улучшить недочеты или повлиять на обслуживание персонала.

Одной из главных проблем проектирования дизайна интерьера кафе является отсутствие поддержания во всех элементах единой концепции. Например, зона холла сделана в одном стиле, а зона бара и зала в другом.

Не менее важная проблема, которая распространена в интерьерах нашего времени, это загромождение заведения излишними столами и стульями, чтобы увеличить количество мест. Грамотно расставленная мебель, возможно, не увеличит количество посетителей вашего заведения, но избавит от ощущения тесноты, негативных эмоций.

В России главные положения и рекомендации по проектированию общественных зданий и сооружений, а также помещений общественного назначения, встроенных в жилые здания, изложены в соответствующей главе государственных строительных норм и правил (СНиП).



ГЛАВА 2. Дизайн-концепция и методика проектирования интерьера кафе в африканском стиле

2.1 Концептуальное решение пространства кафе в африканском стиле

Африканский стиль в интерьере имеет характерные особенности, свою структуру и концепцию. Прежде всего, стоит учитывать историю его происхождения, культуру, которая влияет на каждую деталь.

Культура Африки богата художественными традициями и таинственной атмосферой, охватившей материк на протяжении всей истории существования человечества. Подобные мотивы можно найти в трех европейских стилях ХХ столетия: колониальном, этническом и арт-деко. Элементы, связанные с этим континентом, присутствуют в орнаментах, текстильных изделиях, декоре. Значимое влияние на европейское интерьерное искусство Африка оказала еще в XVII - XVIII столетиях. В первую очередь произошли изменения в оформлении жилищ. Интерьеры стали разнообразными из-за использования африканских орнаментов, ярких красок, а также применения сводчатых архитектурных форм, соединенных с традициями средиземноморских стран. Со временем стилистика подобных проектов была востребована в Европе и России. На сегодняшний день самыми популярными направлениями считаются: североафриканский, марокканский и египетский стили.

Также стоит подробнее разобрать сам стиль. Его структура заключается в единении с природой, а экологичные материалы подчеркивают интерьер и еще раз это доказывают. Главные отличительные черты африканского стиля: самобытность, колоритность и контраст, энергичность, экспрессия. Не смотря на простоту форм, примитив в декоре и грубость фактуры, визуальное восприятие остается удовлетворенным. Сам стиль считается природным минимализмом за счет натуральных материалов и достаточно простых форм. Приветствуется обилие предметов декоративно прикладного африканского искусства, которое передает становление самой культуры, историю.

В современном интерьере африканские мотивы не растеряли свою актуальность. Они востребованы и обильно используются во многих проектах с перспективой на будущее. Отличительная импульсивность, динамика и энергетика, направлены не на создание атмосферы покоя. Интерьер скорее придает сил и подпитывает клиентов смелыми решениями. Детская непосредственность и простота, загадочность являются ключевыми характеристиками, которые всегда приветствуются. Африканский интерьер насыщен красками, которые также играют ключевую роль в создании успешного проекта. Палитра этого стиля имеет теплые и приятные ассоциации. Цвета: яркие оттенки красного, оранжевого, желтого, все оттенки коричневого цветов, цвет топленого молока. Акцент дизайну придают ярко-выраженные контрасты и шкуры животных.

В своих народных интерьерах африканцы стараются выделить необычные детали, используя: панцири черепах, слоновую кость[9], когти, клыки и рога животных, кожу крокодилов, перья редких птиц. Они считают, что натуральное дерево заряжает энергией и по нему нужно ходить босиком. Плетеная мебель или деревянные предметы, украшенные резьбой, также являются атрибутом стиля.

Одной из особенностей африканского стиля является повседневная жизнь. Во многих интерьерах, а в дальнейшем и проектах дизайнеры пытаются разработать варианты будущих популярных направлений, открыть новые материалы или сочетания цветов. Концепция африканского стиля напротив состоит только из настоящего и прошлого. Приветствуются декоративные предметы быта. Например, чашки, выдолбленные из тыквы, копья, ножи, табуреты. Обычные предметы могут показаться простыми или даже банальными, но все они находят практическое применение. Знающий посетитель видит в них не только слияние предметов искусства с повседневностью, но и древние символы, зашифрованные в орнаменте, украшающие мебель.

Духовность африканского стиля присутствует в каждой детали. Своя история есть в масках, скульптурах, знаках на стенах и узорах. Для европейских посетителей подобный интерьер заведения, будет привлекать декоративностью и визуальной игрой цвета. В Африке этот же интерьер будет иметь своё значение, верование не одного народа, а целой общины.

В 1716 году Петр I приобрел часть африканской коллекции скульптур для Кунсткамеры в Петербурге. Тем самым проявляя заинтересованность в культуре африканского народа, показав её русским людям. Так стиль стал распространяться в России.

Интерьер в африканском стиле напоминает дыхание легкого теплого ветра, несущего людям спокойствие покой, которого в современном мире так не хватает. Если вы посетите заведение, интерьер которого выполнен в такой стилистике, то еще надолго запомните ощущение единения с природой, гармонии и комфорта.

2.2 Стилистика и художественные аспекты разработки концепции кафе

Для общественного заведения разработка собственного стиля главная задача. Очень важно учесть все детали и не потерять единой концепции. Что входит в понятие собственного стиля кафе?

Основной элемент стиля - это товарный знак, благодаря которому ваше заведение могут узнать и запомнить. Уникальное, зарегистрированное обозначение, принадлежащее предприятию. Для общественного сооружения это очень важная фишка, в дальнейшем работающая на него в социальных сетях. Проще использовать знак, который можно распространить рассылкой по всему миру, также как и логотип. Визитные карточки, которые многое говорят о вашем заведении.

Цветовая гамма требует особого внимания. Все цвета имеют разные значения и ассоциации для каждого человека. Они также являются неотъемлемой частью общей концепции. Для данного проекта разработки интерьера кафе подобрана палитра теплых, природных цветов и оттенков, которые создают уют и особую атмосферу в заведении. Именно через гамму цвета передается основная специфика заведения, поэтому важно гармонично собрать композицию. Оттенки передают ассоциации теплого африканского солнца, пустыни и природы, а орнаменты шкур диких животных напоминают охоту и красоту редких птиц [6?].

Стилистика написания следующий аспект, являющийся немаловажным. Шрифт также отражает подход к разработке проекта и углубленность в тематику. Африка долгое время оставалась бесписьменной, но несмотря на это древнейшие письменности мира, а именно египетское письмо, возникло именно там. В древности на северных африканских территориях были распространены разные виды письма. Например, эфиопское, протосинайское, финикийское и т.д. Пользовались особой популярностью шрифты, наполненные уникальным орнаментом [10?]. Для данного проекта использовался более современный вариант, под названием «Африканский текстиль».

Важно понимать, что конкретно принесет узнаваемость вашему проекту. Фирменный стиль складывается из вышеперечисленных аспектов. Определенное общественное заведение вспоминается нам по конкретному визуальному восприятию. Например, фирменные белые буквы «CocaCola» на красном фоне. Услышав это название, мы сразу представляем дизайн продукта. Это гарантия того, что ваш проект будет достоверным и признанным.

Рекламу заведения можно распространить гораздо дешевле и быстрее, если использовать один логотип на товарах, которые чаще всего берут на вынос. В современном обществе очень важно развивать именно социальные сети организации. Посетители сами рекламируют заведение, выкладывая геолокацию под своими фотокарточками. Каждое последующее обновление стиля укрепляет имидж, помогает увеличить прибыль и привлечь новых клиентов.

Этнический дизайн в интерьере узнаваем своей художественной декоративностью. Отражение культуры определенного народа всегда показывает историю. Распознать стиль общественного сооружения можно по вывеске на фасаде здания, стилистике интерьера, национальным блюдам, представленным в меню.

2.3 Технические, эргономичные и экономические аспекты разработки интерьера кафе

Времена, когда разработке кафе не уделяли должного внимания давно канули в лету. На данный момент статистика показывает, что для большей части посетителей общественных заведений вопросы обустройства интерьера занимают первое место. Для дизайна интерьера собственного жилища владелец имеет право сделать все по собственным предпочтениям, не думая о том, кому и что не придет по нраву. Общественное проектирование совершенно отличается. Оно рассчитано на массы, где каждого посетителя должно зацепить что-то особенное по его мнению.

Для создания успешного проекта интерьера кафе необходимо использовать различные приемы организации пространства. Каждый человек уникален и требует от заведения различных фишек, которые считает концептуальными, подходящими к данной тематике. Например, разные уровни пола, чтобы разграничить отдельные зоны для комфорта или группы столов, где бы гости чувствовали себя уединенно, так как стоит учитывать их предпочтения. Демонстрация предоставляемых блюд или напитков должна быть расположена в свободном доступе, точке, которая находится на уровне глаз посетителя. Также, стоит учитывать развлечения, если в кафе есть маленькая сцена или танцевальная площадка, то столы посетителей нужно ориентировать на них. Стоит предусмотреть «места ожидания», это диваны или кресла, которые можно предоставить людям, ожидающим свои заказы на вынос.

Одним из главных эргономических аспектов считают освещение. Именно свет, по мнению ресторатора Этьена Биуль. Он уверен, что «Свет маскирует ошибки дизайнера столь же успешно, как соус - ошибки повара». «Традиционная формула оценки ресторана: кухня - вино- атмосфера», - говорит Биуль. Освещение способно подчеркнуть или исказить блюдо, цвет вина. Также показать недостатки интерьера или же скрыть их. Определенную атмосферу в ресторане создают интерьер, вид из окна и освещение. Как и солнечные стороны, которые всегда смотрятся выигрышнее, нежели тусклые участки, куда он не попадает.

В основу науки эргономики, положены многие дисциплины от анатомии до психологии, а её главной задачей является создание условий для человека, которые бы способствовали повышению эффективности труда, снижению утомляемости, сохранению здоровья, и элементарному поддержания хорошего настроения в течение всего дня.

Эргономические аспекты в разработке кафе влияют не только на предметы мебели, как принято считать. Эргономика изучает, как все составляющие рабочего места, так и зоны отдыха, от компьютерной мышки до температурного режима, и пытается установить оптимальные для человека параметры каждого из этих компонентов. Они также входят в структуру общественного пространства. Именно по этой причине, одно из важных составляющих дизайн проекта помещения должен быть масштабированный план расстановки мебели с учетом всех законов эргономики. Ведь самое главное, чтобы умело созданный дизайн, с идеальными цветовыми и фактурными сочетаниями, был полностью пригоден для здоровой и комфортной эксплуатации.

Зона отдыха, как и мебель для отдыха проектируется с учетом размеров человека, сидящего в расслабленной позе, тем не менее, необходимо во всех случаях учитывать градус уклона сидения и спинки, чтобы не затруднить движения. Высота чайного столика подбирается исходя из возможности доступа к нему без вставания с кресла или дивана, только наклоняя корпус. Следует учитывать, что это возможно только, если голени сидящего располагаются под столиком, для чего и предусмотрено необходимое пространство. Например, угловые диваны, следует устанавливать таким образом, чтобы облегчить возможность сидящему в углу расположить ноги, не мешая сидящим рядом. Мебель относится к изделиям для обстановки общественных помещений с учетом характера его деятельности и специфики функциональных процессов. Так как абсолютно все функциональные размеры предметной среды и объёмно пространственных структур неразрывно связаны с размерами пропорциями человеческого тела.

Эргономика непосредственно связана с дизайном, одной из главных задач которого является формирование гармоничной предметной среды, отвечающим за материальные и духовные потребности человека. При этом разрабатываются не только свойства внешнего вида предметов, но и структурные связи, которые придают пространственному решению функциональное и композиционное единство.

Экономические аспекты проектирования общественных заведений очень важны. Иногда люди вкладывают огромные средства в проекты, которые после не окупаются. В подобных случаях лучше изначально пересмотреть все вклады, требующие внимания. Напротив, бывают проекты куда вложений нужно меньше и в будущем отлично окупаются. Правильное проектирование не всегда огромный вклад средств, главное соблюсти все требования.

При проектировании помещения наряду с нормами и правилами должны применяться так же положения других более общих нормативных документов, если они не противоречат требованиям друг друга. В соответствии всем СНиПам, ГОСТам и СанПиНам.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Рассмотрим результаты исследования, целью которого являлась разработка художественно-проектной концепции интерьера в африканском стиле. В ходе исследования был задан вопрос о важности проектов интерьера для общественных заведений.

Концепция интерьера занимает первые места в ряде важности при создании кафе…..

В нашей стране разработано много интерьерных проектов домов и общественных зданий для сел и городов, но индивидуальное проектирование общественных зданий развито недостаточно и на практике часто приводит к однообразию постройки. Благоустраивать любой вид общественного заведения можно быстро и качественно, благодаря привлекательным индивидуальным качествам. Это поможет избежать данной проблемы.

Особенности проектирования…

В данной работе были изучены материалы,

Рассмотрев отечественные и зарубежные аналоги, можно смело сделать вывод, что большая часть проектов общественного проектирования интерьеров кафе выполнена успешно. За исключением нестандартного дизайна, где использована индивидуальная, совсем не подходящая стилистика.

Стилистика и художественные аспекты?

Для создания успешного проекта, важно учитывать все требования и Госты, Снип. При правильно выполненных технических аспектах ваше заведение будет работать лучше и приносить хороший доход, который в дальнейшем можно использовать для продвижения. Экономическая составляющая хорошего заведения, это своевременные вложения.

Эргономические аспекты нужно соблюдать для того, чтобы добиться создания комфортного и функционального дизайна интерьера общественного заведения. Человеку приятнее находиться в удобном помещении, где его движения не будут скованы и места достаточно для любого действия. В дальнейшем посетитель захочет вернуться в заведение, о котором осталось хорошее впечатление.

На основании вышеизложенного можно сказать, что цель курсовой работы достигнута.



СПИСОК ИСТОЧНИКОВ/ЛИТЕРАТУРЫ

Источники

1. Львова Э. С. История Африки в лицах: Биографические очерки. Вып. 1: Африка в доколониальную эпоху. -- М.: Муравей, 2002. -- 256 с. -- 1000 экз.

2. История Африки в древних и средневековых источниках: Хрестоматия / Сост.: С. Я. Берзина, Л. Е. Куббель; Под ред. О. К. Дрейера; Университет Дружбы народов имени Патриса Лумумбы. -- 2-е изд., исправ. и доп. -- М.: Наука. Главная редакция восточной литературы, 1990. -- 472 с. -- 10 000 экз.

3. Тематический выпуск «Южная Африка» // Турбизнес. - 2006. - №1(129).

4. "Современный дизайн Африки". atelier 55 - Современный африканский дизайн. Проверено 2020.05.12. (Дата обращения 08.04.2022)

5. Святой Флер, Николай (12 сентября 2018 года). "Древнейший из известных рисунков человеческих рук, обнаруженных в южноафриканской пещере". "Нью-Йорк таймс". (Дата обращения 20.03.2022)

6. Хеншилвуд, Кристофер; Никерк, Карен Луиза ван. "Пещера Бломбос в Южной Африке является домом для самого раннего рисунка человека". Разговор. Проверено 2020-02-17. (Дата обращения 23.04.2022)

7. "Наскальные рисунки Гобустана". donsmaps.com . Проверено 2019-02-07. (Дата обращения 30.04.2022)

8. Альберге, Даля (17 сентября 2010 года). "Британский археолог находит наскальные рисунки на 100 новых африканских стоянках". The Guardian. Проверено 25 июня 2013 года. (Дата обращения 09.03.2022)

9. Фили, Конор (6 июля 2021 года). "Красивая резьба по кости 51 000 лет назад меняет наше представление о неандертальцах". ScienceAlert. Проверено 6 июля 2021 года. (Дата обращения 29.03.2022)

Литература

1. Воронова, И. В. Проектирование: учебное пособие для вузов / И.В. Воронова. - 2-е изд. - Москва: Издательство Юрайт, 2021; Кемерово: Кемеров. гос. ин-т культуры. - 167 с.

2. Лоусон, Д. Лучшие интерьеры: гостеприимная атмосфера вашего дома / Джессика Лоусон; пер. с англ. О. И. Максименко. - М.: АСТ: Астрель, 2008. - 176 с.

3. Куббель, Л. Е. К 88 «Страна золота» -- века, культуры, государства. -- 2-е изд., перераб. и доп. -- Предисл. Н.М. Гиренко. -- М.: Наука, Главная редакция восточной литературы, 1990, -- 239 с.

4. Дизайн студия АРХ - Дизайн. Дизайн интерьера. Проектирование коттеджей, ландшафтный дизайн - http://d-arch.ru/oformlenie-interyerov.html (Дата обращения: 05.03.2022)

5. Урсу Д. П. Историография истории Африки: Учебное пособие. -- М.: Высшая школа, 1990. -- 304 с. -- 6700 экз. (Дата обращения: 20.04.2022)

10. Маклакова Т.Г., Нанасова С.М., Шарапенко В.Г. Проектирование жилых и общественных зданий: Учеб. Пособие для вузов/ Под ред. Т.Г. Маклаковой. - М.: Высш. Шк., 1998. - 400 с.: ил. (Дата обращения 01.03.2022)

Размещено на Allbest.ru

...