Біологічна роль і антиоксидантна активність мікроелементів та вітамінів у життєдіяльності тварин

Размещено на http://www.allbest.ru/

Державний науково-дослідний контрольний інститут ветеринарних препаратів та кормових добавок

БІОЛОГІЧНА РОЛЬ І АНТИОКСИДАНТНА АКТИВНІСТЬ МІКРОЕЛЕМЕНТІВ ТА ВІТАМІНІВ У ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ТВАРИН

В.О. Величко, д-р вет. наук

Анотація

Однією з актуальних проблем ветеринарної медицини, особливо в сучасних умовах воєнного часу, є підвищення життєдіяльності тварин, збереження їх здоров'я та потенціалу продуктивності. Важливим є підтримання життєдіяльності тварин на різних стадіях їх розвитку. Утримання тварин в несприятливих умовах, зокрема і техногенного навантаження, незбалансована годівля зумовлюють зменшення їх продуктивності, виникнення вторинних порушень метаболічно-функціонального характеру, зниження неспецифічної та специфічної їх резистентності. За цих умов особливого значення набуває здатність організму мобілізувати захисно-пристосувальні можливості, у відповідь на дію негативних технологічних й екологічних факторів. Провідна ж роль у мобілізації адаптаційних можливостей організму належить мікроелементам та вітамінам. Треба відзначити, що на даний час розроблено і зареєстровано в Україні досить рецептур мінерально-вітамінних кормових добавок для корекції раціонів, що сприяє підвищенню продуктивності та резистентності тварин, поліпшенню якості продукції - молока і м'яса.

Наукою і практикою доведено, що мікроелементи та вітаміни впливають на регуляторні системи організму тварин. Механізм їх фармакологічної дії пов'язаний з інтенсивністю синтезу білка, під їх впливом відбувається регуляція активності ферментів вуглеводного і жирового обміну, активізуються ріст і розвиток тварин. Встановлено також, що мікроелементи виконують захисну функцію організму шляхом усунення радикальних реакцій, чим попереджують ушкодження клітинних мембран і біологічних макромолекул.

На підставі цього вже можна робити певні висновки, що мікроелементи та вітаміни мають антиоксидантну активність, відповідно підвищують активність системи антиоксидантного захисту. Крім того, вони виконують в організмі ряд вкрай важливих біологічних функцій: не тільки стимулюють активність ферментів антиоксидантного захисту, а й проявляють антимікробну й антигрибкову дію. А це, в свою чергу, в комплексі впливає на якість продукції, споживання якої можна віднести до раціонального і профілактичного харчування людей.

Ключові слова: МІКРОЕЛЕМЕНТИ, ВІТАМІНИ, АНТИОКСИДАНТНИЙ ЗАХИСТ, ЖИТТЄДІЯЛЬНІСТЬ ТВАРИН, ТЕХНОГЕННЕ НАВАНТАЖЕННЯ, КОРЕКЦІЯ, РЕЗИСТЕНТНІСТЬ, ПРОДУКТИВНІСТЬ.

Annotation

BIOLOGICAL ROLE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MICROELEMENTS AND VITAMINS IN LIVESTOCK OF ANIMALS

V. O. Velichko State Research Control Institute of Veterinary Medicinal Product and Feed Additives

One of the urgent problems of veterinary medicine, especially in modern conditions of wartime, is to increase the vitality of animals, preserve their health and productivity potential. It is important to maintain the vital activity of animals at various stages of their development. Keeping animals in unfavorable conditions, including man-made loads, unbalanced feeding lead to a decrease in their productivity, the occurrence of secondary disorders of a metabolic and functional nature, and a decrease in their non-specific and specific resistance. Under these conditions, the ability of the organism to mobilize protective and adaptive capabilities in response to the action of negative technological and environmental factors becomes especially important. Micronutrients and vitamins play a leading role in mobilizing the body's adaptive capabilities. It should be noted that at the moment, quite a few formulas of mineral-vitamin feed additives have been developed and registered in Ukraine for the correction of rations, which contribute to increasing the productivity and resistance of animals, improving the quality of products - milk and meat.

Science and practice have proven that trace elements and vitamins affect the regulatory systems of the animal body. The mechanism of their pharmacological action is related to the intensity of protein synthesis, under their influence the activity of enzymes of carbohydrate and fat metabolism is regulated, the growth and development of animals are activated. It was also established that microelements perform a protective function of the body by eliminating radical reactions, thereby preventing damage to cell membranes and biological macromolecules.

On the basis of this, it is possible to draw certain conclusions that microelements and vitamins have antioxidant activity, and accordingly increase the activity of the antioxidant protection system. In addition, they perform a number of extremely important biological functions in the body: they not only stimulate the activity of antioxidant defense enzymes, but also have antimicrobial and antifungal effects. And this, in turn, has a complex effect on the quality of products, the consumption of which can be attributed to the rational and preventive nutrition of people.

Keywords: MICROELEMENTS, VITAMINS, ANTIOXIDANT PROTECTION, LIFE ACTIVITY OF ANIMALS, TECHNOLOGICAL LOAD, CORRECTION, RESISTANCE, PRODUCTIVITY.

Виклад основного матеріалу

У сучасних умовах ведення тваринництва все більше уваги приділяється так званим лімітуючим або критичним факторам середовища, які негативно впливають на фізіологічний стан тварин і їх продуктивність. До таких факторів відносяться і техногенні забруднення середовища, що є вираженим в окремих регіонах України. Внаслідок впливу техногенних факторів, як й інших шкідливих чинників (незбалансована годівля, незадовільні умови утримання тварин, активна хімізація в сільському господарстві тощо) на організм тварин, у них знижуються захисні адаптаційні функції, відповідно продуктивність і здоров'я тварин. Причому, за літературними даними, найбільш чутливими є високопродуктивні тварини, яким притаманний інтенсивний обмін речовин та високий рівень метаболічних процесів у їх організмі. Для ефективного способу корекції порушень, зокрема антиоксидантного статусу в умовах техногенного навантаження, за результатами досліджень нами розроблена кормова добавка (ТУ У 15.7.00485670-003-2007), яка містить Йод, Кобальт, Мідь, Манган, вітаміни А і Д у відповідних співвідношеннях. Застосування цієї кормової добавки бугайцям на відгодівлі підтвердило підвищення їх імунологічної реактивності, відповідно позитивно позначилось на продуктивності тварин і якості м'яса.

Матеріали і методи

Дослідження проводили на відгодівельних бугайцях чорно-рябої породи, яких утримували в селянському господарстві с. Березівці Миколаївського району Львівської області в період заключної відгодівлі з 11 по 14-місячний вік, за умов техногенного навантаження викидами Миколаївського цементного і Роздольського гірничо-сірчаного комбінатів. Було сформовано дві групи тварин по 5 голів у кожній. Бугайці першої групи отримували корми стандартного раціону, а другої (дослідної) - ще додатково кормову добавку суміші мікроелементів і вітамінів (табл. 1).

Отримані результати обробляли статистично. В дослідженні вивчали вплив техногенних викидів комбінатів на клінічний стан тварин, фізіологічні процеси, перебіг обміну речовин та імунну реакцію організму тварин на техногенні навантаження.

Таблиця 1

Схема проведення досліду