Організація бенкету-кави на 24 людини

Рубрика	Кулинария и продукты питания
Предмет	Організація діяльності підприємств громадського харчування
Вид	практическая работа
Язык	украинский
Прислал(а)	Хельга
Дата добавления	26.03.2015
Размер файла	24,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Організація банкету зустріч випускників на 20 осіб, що відбудеться в барі готелю "Турист"

  Тип підприємства, його потужність, кількість залів, режим роботи. Характеристика номерів, бару, приміщення, інтер’єру. Організація обслуговування та проведення банкету приуроченої зустрічі випускників. Правила приготування та подавання змішаних напоїв.
  
  курсовая работа [53,8 K], добавлен 28.07.2014
  

• Світ кави

  Історія розвитку та розповсюдження культури пиття кави, оцінка її біологічної та енергетичної цінності для організму. Ринок кави в Україні, перспективи та можливості його росту в подальші роки. класифікація сортів кави, відмінні риси, властивості смаку.
  
  материалы конференции [79,0 K], добавлен 08.04.2010
  

• Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету

  Особливості бенкетів за столом із повним та частковим обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування. Вимоги до меню. Послідовність обслуговування на бенкетах. Розрахунок необхідної кількості сировини та продуктів.
  
  курсовая работа [743,8 K], добавлен 02.10.2014
  

• Організація обслуговування банкету за столом до Різдва

  Ресторани і бари та рівень обслуговування. Обслуговування банкету за столом до "Різдва". Підготовка торгового залу. Особиста підготовка офіціантів. Сервіровка столу. Особливості обслуговування банкету. Підготовка бару до роботи. Вимоги до бармена.
  
  курсовая работа [3,4 M], добавлен 18.02.2011
  

• Підготовча робота до проведення банкету за столом

  Порядок одержання столового посуду, приборів, білизни. Прибирання та заміна використаного посуду. Організація банкету-чаю, багатовікова традиція запрошення на нього. Особливості проведення та страви, які подаються на банкеті, обслуговування гостей.
  
  курсовая работа [2,6 M], добавлен 09.05.2015
  

• Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях"

  Кава, особливості її хімічного складу та його вплив на споживчі властивості, а також класифікація, помологічні сорти, основні торговельні марки, сенсорний аналіз основних видів. Аналіз ринку кави в Україні. Основні вимоги до якості кави за стандартами.
  
  курсовая работа [232,3 K], добавлен 05.12.2009
  

• Кава, її склад та властивості

  Хімічний склад сирої кави, її тонізуючі властивості. Алкалоїд кофеїн як найважливіша біологічно активна речовина кави, залежність його кількості від сорту. Дія кави на організм людини, переваги та недоліки, норма її вживання. Дослідження легенд про каву.
  
  презентация [259,8 K], добавлен 13.11.2014
  

• Організація обслуговування свят

  Обслуговування свят, проведення банкету на честь знаменних дат. Складання замовлення на кухню, бар. Розрахунок необхідної кількості посуду, приборів для сервірування весільного столу. Організація робочого місця бармена, приготування коктейлів, аперитивів.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 08.01.2016
  

• Фізичні та хімічні властивості розчинної кави та методи її дослідження

  Ознайомлення з хімічним складом кави. Вивчення основних фізичних та хімічних властивостей розчинної кави, вмісту кофеїну. Дослідження якості розчинного напою фізичними та хімічними методами. Винесення пропозицій щодо покращення якості даного продукту.
  
  курсовая работа [96,4 K], добавлен 30.10.2014
  

• Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані

  Організація підготовки торгових приміщень ресторану до проведення весільного бенкету: сервірування столів, складання меню. Розробка технологічних карт, розрахунок сировини, яка використовується для приготування страв. Санітарія та гігієна на підприємстві.
  
  курсовая работа [84,3 K], добавлен 31.01.2014
  

• Організація обслуговування банкету за столом в піцерії "Гранвиль"

  Вивчення сервісних технологій в організації банкету з повним обслуговуванням. Планувальне рішення та оснащеність меблями та іншими предметами інтер'єру торгових приміщень. Сервіровка столу. Правила подачі супів, гарячих закусок, солодких страв і фруктів.
  
  курсовая работа [43,8 K], добавлен 27.03.2013
  

• Організація роботи шкільної їдальні

  Стан розвитку ресторанного господарства на Україні на сучасному етапі. Характеристика шкільної їдальні: вимоги до сантарних норм та обладнання приміщення, принципи раціонального харчування та склад меню їдальні. Обслуговування школярів в обідніх залах.
  
  курсовая работа [57,5 K], добавлен 21.09.2010
  

• Банкет по случаю проведения Аманора (армянский новый год) в ресторане "Киликия"

  Технология приготовления блюд и организация производства при подготовке к банкету. Нормативы расхода сырья согласно меню. Технологические карты приготавливаемых блюд согласно меню. Подготовка зала к обслуживанию. Сервировка столов, правила подачи блюд.
  
  дипломная работа [1,7 M], добавлен 22.09.2014
  

• Свадебный банкет на 100 персон

  Описание банкета Свадьба на 100 персон. Виды банкетов и их отличительные признаки, порядок подачи заявки. Подготовка предприятия к банкету: меню и прейскурант, расчет необходимой посуды и мебели, количества обслуживающего персонала. Расчет с гостями.
  
  курсовая работа [178,3 K], добавлен 22.04.2013
  

• Організація роботи складського господарства, м’ясорибного та гарячого цехів ресторану вищого класу

  Загальна характеристика ресторану, його внутрішня структура та особливості взаємозв’язку підрозділів. Складання меню, визначення потреби в сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами. Обґрунтування складу приміщень, підбір обладнання.
  
  курсовая работа [250,5 K], добавлен 08.06.2014
  

• Закуски, десерти, тістечка для бенкету-коктейлю

  Прийом замовлення і складання меню. Підготовка офіціантів до роботи, обслуговування гостей. Технологічна карта на приготування салату "Білоруський", риби тушкованої в сметані, тістечка бісквітного з сирним кремом. Приготування коктейлів для бенкету.
  
  курсовая работа [36,0 K], добавлен 13.10.2012
  

• Організація міні-виробництва сиру

  Виробництво сиру у домашніх умовах. Приготування сичужного ферменту, розрахунок його необхідної кількості, визначення міцності. Оcновні типи сирів, обладнання і пристосування, необхідне для їх приготування; загальна технологія; рецепти страв із сиру.
  
  реферат [39,7 K], добавлен 20.05.2011
  

• Вимоги до закладів ресторанного господарства

  Характеристика комплексу послуг закладів ресторанного господарства. Техніко–економічне обґрунтування проекту. Меню ресторану. Розрахунок холодильного обладнання для холодного цеху. Організація робочого місця бармена. Підбір інвентарю, обладнання для бару.
  
  дипломная работа [116,5 K], добавлен 22.12.2014
  

• Технологія роботи м’ясо-рибного цеху ресторану та харчування туристів з Білорусії

  Характеристика кухні Білорусії та харчування туристів. Організація роботи м’ясо-рибного цеху, робочого місця кухаря, санітарно-гігієнічні вимоги. складання меню з вільним вибором страв. Розрахунок сировини для них. Товарознавча характеристика птиці.
  
  контрольная работа [68,2 K], добавлен 15.02.2015
  

• Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії"

  Характеристика асортименту страв і напоїв, їхня підготовка до реалізації на "шведській лінії". Конструктивні особливості устаткування "шведської лінії" у закладах ресторанного господарства. Етапи та правила проведення бенкету за типом "шведський стіл".
  
  реферат [40,2 K], добавлен 04.04.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам