Свиноводство, як важлива галузь тваринництва, стійко розвивається, а також займає одне з ведучих місць у виробництві м'ясної продукції, питома вага якої в загальному балансі м'яса, що виробляється в світі складає приблизно 42,2 %.

Для галузі свиноводства в цілому є характерним стійке зростання виробництва м'яса за рахунок інтенсифікації. Так, за останні 17 років поголів'я свиней у світі збільшилось на 20 % і складає приблизно 954,6 млн. голів, а виробництво свинини зросло до 92 млн. т. В результаті чого вихід м'ясної продукції в розрахунку на 1 голову збільшився з 75 до 88 кг або на 19% [1].

Якщо аналізувати виробництво свинини по окремим країнам, то воно розвивається по різному. Найбільшим виробником свинини в світі є Китай. Тут станом на 2013 було зосереджено більше 485,7 млн. голів свиней, що складає майже 51 % від їх загального числа в світі. Китай за останні роки ввів у сферу виробництва кращі породи свиней, що імпортуються зі Сполучених Штатів (дюрок, йоркшир і гемпшир), інших країн (ландрас, велика біла). Але на даний момент дані міністерства сільського господарства Китаю показали, що у березні 2015 року поголів'я свиноматок склало 40.4 млн. голів, що на 7,5 млн менше, ніж рак тому. Таким чином, у Європейських експортерів є можливість для активних дій на китайському ринку, враховуючи ріст оптових цін на свинину [2].

На крупних фермах нижчі затрати корму, труда й вихід відлучених поросят. Також кращі показники там, де більше поголів'я, адже великі господарства в стані використовувати обладнання, що дозволяє автоматизувати переробку й згодовування кормів, закупати білкові добавки, префікси й тим самим відмовляються від послуг комбікормової галузі, які дорого коштують.

Інший характер розвитку галузі свинарства у країнах Європейського союзу. За період з 1990р. по 2000р. чисельність свиней у Європі знизилась на 15млн. голів, але завдяки залученню інтенсивних технологій, нових методів селекційно-племінної роботи, широкому використанню схрещування та гібридизації виробництво свинини залишилось на тому ж рівні, а вихід м'яса на одну дорослу свиноматку зріс зі 120 кг до 132 кг.

Високі показники мають Франція, Швеція, Австрія, Німеччина. Серед європейських країн найбільш суттєво знизилась чисельність свиней в Угорщині ( - 35,6 %) [1].

Треба відмітити, що лідерами в виробництві свинини в країнах ЄС є Данія та Німеччина, які разом вирощують майже 80 млн. зібійних свиней і експортують найбільшу її кількість. Саме в Данії розташовані найбільші й високотехнологічні свинарські господарства. Лідером по кількості поголів'я є Німеччина.

При цьому більшість дрібних фермерських господарств в умовах світової економічної кризи припинили існування. Сильними сторонами виробництва свинини в Німеччини вважаються: середні витрати на корми, низькі втрати в свинарстві, велику вагу свині при забої. Фінансова стабільність підприємства, завдяки високій частці основного капіталу і низьких витрат на обслуговування кредитів, є важливою умовою для підвищення стабільності підприємств.

Слабкими сторонами виробництва залишаються: невелике поголів'я при виробництві поросят і відгодівлі свиней, відносно малі масштаби виробництв, слабка координація і спрямованість племінних господарств, низький рівень кількості відлучених поросят, низьке використання результатів гетерозису за схрещування нових порід. В роботі запропоновано використовувати датську технологію виробництва свинини, де важлива роль відводиться виробництву конкурентноспроможній продукції при відносно низькій собівартості і дотримання всіх екологічних норм.

За 6 днів до опоросу поросних свиноматок переводимо до маточника, попередньо підготувавши його. До підготовки маточника входять такі операції:

· очищення підлоги, лотків, обладнання;

· профілактичні заходи, пов'язані з дезинфекцією поверхонь;

· встановлення параметрів мікроклімату (t=20єC, вологість - 55%).

Технологічні групи глибокопоросних + з інтервалом, рівним кроку ритму виробництва, надходять на дільницю поросних свиноматок. До переводу їх миють теплою водою, висушують. За 10 днів до переводу проводиться дегельмінтизація тварин. За 4-5 днів - скорочують раціон до 50%. Перед опоросом свиноматка часто лягає й встає. Це відбувається за 2-3 години до початку потуг. Отже за цей час необхідно вимити тулуб свиноматки ззаду, статеві органи, хвіст і вим'я теплою водою. На дільниці постійно знаходиться оператор, тому під час опоросу, якщо свиноматка не може самостійно вивести плоди, він може допомогти тварині в цьому. В загальному час опоросу складає 2-6 годин. Поросята виходять із інтервалом в 15-20 хвилин. Після опоросу оператор витирає від слизу поросят, відрізає пуповину та обробляє її розчином йоду, поміщає їх у зону локального обігріву, де вони знаходяться при температурі 27єС. Теплоту даної зони регулюють рівнем підняття лампи над підлогою. Після виводу останнього порося він закріплює виводок за сосками, потім заносить дані про опорос до журналу реєстрації опоросів. Після виходу посліду його необхідно негайно видалити зі станка.

Трохи пізніше поросятам підрізають ікла, відрізають кінчик хвоста. Протягом трьох днів необхідно їх помітити гніздовим номером татуюванням на лівому вусі, зважити й занести результати в журнал обліку поголів'я тварин на фермі форми 7-СВ-к.

Наукова розробка. На даній ділянці пропоную мітити за допомогою біркування правого вуха молодняк, що залишається на ремонт батьківського стада. Пропоную вибирати активних, сильних поросят без вроджених вад. Планується залишати 5,48%(1516 голів) від загального числа приплоду на ремонт стада. При ціні 240 гривень на щипці для постановки бірок і ціні за пару бірок в 10 гривень на рік необхідно: 240 грн + 1516голів *10 гривень = 15400 грн.

З 7го дня життя поросят сисунів починаємо підгодовувати зерновим кормом, сухим молоком. Зернові корми даємо піджаривши до красну. Поросятам-сисунам кладуть корм в їх загальну годівницю, звідки вони по бажанню поїдають підкорм.

Кастрація хрячків проводитиметься на 5й день життя. Поросятам, що не йдуть на ремонт стада присвоюється гніздовий номер. Додаю схему годівлі поросят-сисунів:

1) 7-10 день цільне молоко - 50г, комбікорм 30 г, соковиті+зелені корми - 20г;

2) 11-20й день цільне молоко - 175 г, комбікорм - 50 г, соковиті+зелені - 30г;

3) 21-27й день цільне молоко 300г, відвійки 100г, комбікорм - 200г, соковиті+зелені -100г.

Для утримання свиноматок разом із приплодом використовуємо індивідуальні станки фірми «Птичий дом». Підлога в станку - щільова.

Час, протягом якого секція (сектор) зайнята тваринами, становить 5+7+28+10=50 дня і є періодом зайнятості приміщення тваринами.

Кількість технологічних груп визначають на дільниці:

Постійне поголів'я глибокопоросних + на дільниці:

(5 днів / 7 днів) * 62 глибокопоросні += 44голів

Постійне поголів'я + у період опоросу технологічної групи:

(7 днів /7 днів) * 62 голів = 62 голів

Постійне поголів'я підсисних +:

28 день / 7 днів * 58 голів = 232 голови

Постійне поголів'я поросят на дільниці:

28 днів + 10 днів / 7 днів * 491 голів = 2665 голів

Одержаний приріст від групи поросят-сисунів

(7,1-1,1) кг * 459 =2754 кг = 27,54 ц

Дані, отримані в результаті розрахунку заносимо в таблицю 2.3

Таблиця 2.3

Основні параметри дільниці підсисних свиноматок

2.1.4 Дільниця дорощування молодняку

Для зменшення стресу поросят при відлученні від + в 28 денному віці пропоную при переведенні їх на дільницю дорощування обслуговувати їх тим же оператором, що доглядав за ними на дільниці підсисних +; поліпшити умови мікроклімату, згодовувати якісні корми, проводити всі роботи по обслуговуванню в один і той же час. Для + залежно від її молочності знижується раціон, обмежується даванка води й корму, виключаються соковиті корми.

Дільниця дорощування молодняку призначена для формування перед-заводської кондиції тварин. Важливо, щоб за час знаходження поросят кожен із них набрав достатню ж/м для переведення на дільницю відгодівлі. Формування груп на цій дільниці відбуватиметься за живою масою тварин. Норма площі на одну голову складає 0,4 м², фронт годівлі - 25 см/голову. Параметри мікроклімату наступні: t= 23єC, вологість - 65%, обмін повітря влітку - 60м³/год, взимку - 30.

Годуватимуться поросята збалансованими раціонами, до складу яких входять корми тваринного походження, соковиті, грубі й концентровані корми. Напування їх відбуватиметься за рахунок автонапувалок. Облік поголів'я молодняка, його продуктивність по операторах, секторах і будівлях заноситься в форму 8-СВ-к.

Наукова розробка. Підлога в місцях відпочинку покрита гідрофобним покриттям з вінілу, з нахилом у бік решітчастої частини, розміщеної над гнойовим жолобом. При ціні покриття в 220грн/м² й необхідності для одної групи 15м² такого покриття загальна ціна складе: 220*15*53 групи = 174900 гривень.

Початкова жива маса поросят при надходженні з дільниці підсисних + згідно з проектним завданням досягає 7,1 кг, а кінцева -- 35 кг, тобто приріст однієї голови молодняку за період дорощування становить (35-7,1) = 27,9 кг. Середньодобовий приріст підсвинків на дільниці: 400 г. Тривалість періоду утримання молодняку -- 70 днів (27,9 кг / 0,4 кг).

Кількість технологічних груп на дільниці дорощування становить:

(70 + 7) / 7 = 11 груп

Заносимо розраховані параметри для дільниці дорощування в таблицю 2.4.

Таблиця 2.4

Основні параметри дільниці дорощування

Середній розмір технологічної групи: 436 голів

Постійне поголів'я підсвинків на дільниці: 436 голів * (70 / 7) = 4360 голова

Буде одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного молодняку(35 кг-- 7,1 кг) * 413 голів = 115230 кг = 115,23 ц

- некондиційного молодняку (14,9 кг -- 7,7 кг) * 46 голів = 359 кг = 3,59 ц

Валовий приріст на дільниці дорощування становить 115,23 ц + 3,59 ц = 6297,46 ц

2.1.5 Дільниця відгодівлі свиней

У віці 108 днів при постановці на відгодівлю середня жива маса поросят складає- 35 кг; середньодобовий приріст молодняку на відгодівлі - 702 г; санітарний брак - 1 %; середня жива маса молодняку при знятті з відгодівлі - 147 кг. Формування груп на дільниці відбувається шляхом відбору найбільш однорідних за масою поросят. При нормі площі на голову 0,8м² і кількості поросят в групі 413 голів на одну групу площа утримання має складати не менше 330,40,8м².

Фронт годівлі на голову складає 35 см. Тип годівлі використовуватиметься концентратно-коренеплідний. Такий тип годівлі має ряд переваг, серед яких: висока поживність зернових кормів(кукурудза, ячмінь, овес, просто), висока засвоюваність і перетравність кормів, зменшений об'єм даванки по відношенню з силосним типом годівлі при високій її поживності. І важливим є при відгодівлі до жирних кондицій високий вміст у кормах концентратно-коренеплідної групи енергії за рахунко вуглеводистих речовин, які добре впливають на нарощування жирової тканини. Період відгодівлі до жирних кондицій умовно можна розділи на три підперіоди, коли:

· спочатку тваринам згодовують раціони з підвищеним вмістом об'ємистих кормів (коренеплодів, комбісилосу, баштанних);

· потім дуже збільшують частку високопоживних кормів, 80-85% поживності раціону припадає на концентрати;

· в кінці відгодівлі до раціону вводять корми, що сприяють поліпшенню якості м'яса та сала (горох, ячмінь) й виключають кукурудзу, картоплю, сою, рибне борошно інші корми, що обумовлюють рихлість і м'якість сала, специфічний смак і запах м'яса.

Наукова розробка. Для наповненості м'яса свиней пропоную додавати до раціону тварин на відгодівлі кормову добавку - креатин моногідрат. Дана речовина і так є в складі м'язів, куди вона транспортується після синтезу в печінці, але в малій кількості. При введенні її в раціон тварин на початку спостерігається активний набір маси за рахунок затримання в клітинах м'язів води. Із розрахунку введення в раціон 5 г добавки на голову протягом 20 днів загальна сума витрат на кормову добавку складає:

0,005кг * 20 днів * 21480 голів поставлено на дільницю* 250 грн/кг = 26850 грн.

Звітність даної дільниці ведеться в журналі обліку поголів'я на дільниці дорощування і відгодівлі форми 9-СВ-к.

Період утримання молодняку на відгодівлі:

(147-35) кг / 0,702 кг за день = 160 діб;

Кількість технологічних груп на дільниці:

Постійне поголів'я молодняку, який відгодовують:

411 * (160 / 7) = 9394 голів

Жива маса кондиційних свиней знятих з відгодівлі:

409*1,47 ц = 601,23 ц

Середній розмір технологічної групи - 411 голів

Буде одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного молодняку: (147-35) кг *409 голів = 45808 кг = 458,08 ц

- некондиційного молодняку: (66,9-35) кг * 4 голів = 128кг = 1,28 ц

Валовий приріст живої маси на дільниці всього за рік: 24278,2ц +67,87ц= 24346,1 ц

Заносимо розраховані параметри для дільниці відгодівлі в таблицю 2.5.

Таблиця 2.5

Основні параметри дільниці відгодівлі свиней

На циклограмі відображаємо зайнятість дільниці відгодівлі поросят, з врахуванням кроку ритму та санітарного розриву на даній дільниці.

Виконання проектного завдання виробництва свинини:

1)реалізований кондиційний молодняк - 3126,4ц;

Всього: 3126,4 ц.

Рівень перевиконання:

3009 ц - 100%

3126,4 ц - х х = (3126,4 * 100) / 3009 -100= 3,9%

На 109 добу життя поросята переводяться на дільницю відгодівлі з живою масою 35 кг, середньодобовий приріст на даній дільниці 725 г. Жива маса в кінці відгодівлі 105 кг.

2.1.6 Технологія вирощування ремонтного молодняку свиней

Батьківське стадо комплектується ремонтним молодняком, вирощеним у господарстві. На ремонт тварини відбираються в момент біркування з урахуванням їх живої маси, активності поїдання молозива й виявлення домінантних ознак. Обов'язковим є відсутність у поросят вроджених і набутих вад. Потреба в ремонтному молодняку складає = (750 вибракуваних + * 2голови на 1 вибракувану +) + (30 > * 0,27 % вибраковки * 2голови на 1 вибракуваного >) = 1516 голів.

Вирощування ремонтного молодняку проходить в загальних групах. Середньодобові прирости тварин мають відповідати або бути трохи вище середнього показника по всім групам. У дев'ятимісячному віці планується осіменяти ремонтних +, обов'язково при досягненні живої маси не менше 100--120 кг. Стимуляція та синхронізація охоти відбувається гормональним препаратом Фоллімаг. Для підготовки + до осіменіння обов'язково + годують раціонами маток першої половини поросності. Обов'язково за 2 тижні до осіменіння до раціону вводять корми з вмістом естрона (овес, просо, дріжджі), соковиті корми з вмістом фітоестрогенів; дають можливість моціону.

Норма площі на тварину складає 2м². Фронт годівлі - 50 см.

Параметри мікроклімату для дільниці ремонтного молодняку встановлюється такі, як і на дільниці холостих і поросних свиноматок.

Звітність про тварин заноситься в картки 1-СВ-к - для +, 2-СВ-к - для >.

Рівень вибракування основного стада залежить від багатьох причин.

1) ремонт маточного стада відбувається протягом року рівними частинами;

2) рівень вибракування стада визначається як сумарний процент вибракування основних і перевірюваних + і прийнятий за 49%;

3) тривалість стану + як перевірюваної становить 5,3 міс:

(115 днів поросності + 45 днів вирощування поросят) / 30 днів (місяць) = 5,3 міс

Загальна кількість + 1530 голів. Рівень вибракування 49%, за рік буде вибракувано:

1500 голів - 100 %

х - 49%

Кількість ремонтних свинок, відібраних на вирощування за рік буде складати:

750 * 2 = 1530 голів

На протязі вирощування проводиться контроль росту і розвитку ремонтного молодняку. За цей період передбачається провести три вибракування ремонтних підсвинків:

· у 4-місячному віці - 50% (від усієї кількості, що потрібно вибракувати );

· у 6-місячному - 30;

· у 8 - місячному - 20 %.

Щомісячно зі стада технологічних свиноматок буде вибувати:

750 голів / 12 місяців = 63 голови

Постійне поголів'я перевірюваних + буде таким:

63 голови * 5,3 міс = 334 голови

а питома їх кількість у стаді:

За рахунок власного молодняку відбувається поповнення основного стада.

2.2 Забезпеченість господарства виробничими приміщеннями і кормами

Розрахувавши необхідну кількість станкомісць у господарстві, заносимо отримані дані в таблицю 2.6.

В таблицю 2.7 заносимо дані про структуру раціона всіх статево-вікових груп і потребу в кормах на рік на все поголів'я.

Таблиця 2.6

Розрахунок потреби поголів'я в станкомісцях і приміщенні

Статево-вікові групи	Тривалість зайнятості станків з сан. розрив діб	Число груп	Кількість свиней у групі, гол.	Необхідно станкомісць	Проектна місткість приміщень, гол.	Необхідно приміщень	Норма площі на 1 гол., м2	Необхідно корисної площі, м2
> основні	365	30	1	30	1200	1	7	210
> ремонтні	365	8	1	8	-	-	7	56
Ремонтні +	365	150	10	1500	-	-	2	3000
+холості	365	13	10	132	-	-	2	264
+ поросні	112	16	74	1184	1200	3	2	2368
+ підсисні	56	8	58	464	600	1	7	3248
Поросята-сисуни	56	8	522	4176			-	-
Відлучені поросята	77	11	459	5049	2000	8	0,4	2019,6
Молодняк на відгодівлі	168	24	413	9912			0,8	7929,6
Дорослі + та > на відгодівлі	60	75	10	750			1,2	900

Таблиця 2.7

Річна потреба в кормах

Страница:

•  1 
•  2 

курсовая работа "Технологія потокового виробництва свинини" скачать

Подобные документы

• Технологія виробництва біойогурту

  Технологія і організація виробництва молока і молочних продуктів, характеристика основної та допоміжної сировини. Дослідження біойогурта, виготовленого з використанням DVS культур. Розрахунок площ цеху і заходи безпеки функціонування технології.
  
  курсовая работа [135,6 K], добавлен 29.04.2009
  

• Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини. Правила та порядок приймання, особливості зберігання молока та молочних гастрономічних виробів

  Товарознавча характеристика м'яса, його хімічний склад та харчова цінність. Організація робочого місця при роботі в цехах підприємства. Технологія приготування страв зі свинини. Правила та порядок приймання, зберігання молока та молочних виробів.
  
  дипломная работа [140,8 K], добавлен 11.01.2011
  

• Технологія виробництва пива

  Об’єми виробництва пива в Україні. Сировинна база, виробники, асортимент. Експорт/імпорт. Конкуренція. Характеристика виробництва світлого пива. Розрахована собівартість виробництва пива, та визначена економічна ефективність виробництва даної продукції.
  
  реферат [67,2 K], добавлен 09.07.2008
  

• Технологічний процес виробництва майонеза

  Загальна характеристика, призначення, класифікація та асортимент майонезів. Технологія виробництва продукту періодичним, безперервним та холодним способами. Складання таблиць матеріального балансу на виготовлення майонезів "Провансаль" та "Новинка".
  
  дипломная работа [1,3 M], добавлен 19.12.2011
  

• Технологія приготування кремів та збитих вершків

  Санітарні вимоги до процесу приготування кремів, умови зберігання і строки придатності виробів. Використання кондитерських мішків. Загальна характеристика вершків. Рецепти та особливості технології приготування страв з крему та вершків, вимоги до якості.
  
  курсовая работа [44,9 K], добавлен 29.03.2011
  

• Технологія кондитерських виробництв

  Предмет, значення та завдання дисципліни "Технологія кондитерських виробництв", загальна характеристика кондитерського виробництва. Опис та основні властивості борошняних кондитерських виробів та тістових мас за типом приготування та термообробки.
  
  лекция [18,5 K], добавлен 19.02.2012
  

• Характеристика ОАО "Глубокский мясокомбинат"

  База предубойного содержания. Классификация свиней. Цех первичной переработки скота (разделки туш). Извлечение из туш внутренних органов. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Переработка свиней. Подача на переработку, оглушение, обескровливание свиней.
  
  отчет по практике [44,5 K], добавлен 07.12.2013
  

• Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну

  Техніко-економічне обґрунтування будування підприємства з виробництва ковбасних виробів. Аналіз технології виробництва варених ковбасних виробів. Вибір та обґрунтування асортименту, санітарні вимоги з виробництва. Правила техніки безпеки при роботі.
  
  дипломная работа [124,5 K], добавлен 30.05.2010
  

• Українська кухня

  Основні правила та вимоги до роботи кухаря, правила його професійної етики. Технологія приготування страв комплексного обіду, товарознавча характеристика сировини, що використовується. Організація робочого місця та санітарні вимоги. Охорона праці.
  
  курсовая работа [54,4 K], добавлен 07.12.2013
  

• Ветеринарно-санітарна експертиза яєць

  Яйця, які поступають на переробку, зберігання та реалізацію у торгівлю, підлягають обов'язковій ветеринарно-санітарній експертизі. Товарознавча класифікація та санітарні вимоги до якості яєць. Ветеринарно-санітарний контроль домашніх яєць на ринках.
  
  реферат [25,6 K], добавлен 16.05.2008
  

• Організація зберігання товарів та забезпечення ними виробництва їдальні "Шкварочка"

  Характеристика складського і тарного господарства в закладі ресторанного господарства. Організація приймання товарів на прикладі їдальні "Шкварочка". Автоматизація складського господарства та впровадження комп'ютерних технологій в систему управління.
  
  курсовая работа [1,3 M], добавлен 28.04.2012
  

• Технічне оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу "Кафе"

  Визначення кафе, як підприємства ресторанного господарства. Вимоги до його виробничих та торгівельних приміщень. Загальна характеристика обладнання для кафе. Підбір устаткування для механізації технологічних процесів виробництва та окремих операцій.
  
  курсовая работа [129,8 K], добавлен 10.02.2011
  

• Технологія виробництва цукерок "Трюфель"

  Загальна характеристика, класифікація та асортимент цукерок. Моделювання та аналіз технологічної схеми виробництва цукерок типу "Трюфель". Апаратурно-технологічна схема виробництва. Вимоги до якості готового продукту. Шляхи розвитку технологічної системи.
  
  курсовая работа [200,0 K], добавлен 19.03.2015
  

• Напівфабрикати з яловичини, баранини, телятини, свинини (натуральні і паніровані)»

  Технологія та особливості приготування напівфабрикатів з яловичини, баранини, телятини, свинини, натуральні та паніровані. Великошматкові, дрібношматкові та порційні напівфабрикати, їх характеристика та форма нарізання. Приготування страв із м’яса.
  
  контрольная работа [1,2 M], добавлен 13.02.2009
  

• Українська національна кухня

  Товарознавство харчових продуктів. Страви та вироби з борошна. Підготовка сировини до виробництва. Технологія приготування їжі. Вимоги до якості блюда та правила її подачі. Технологія борошняних і кондитерських виробів. Приготування помадного сиропу.
  
  реферат [65,4 K], добавлен 09.11.2011
  

• Організація виробництва продуктів із вторинної сировини

  Переробка і використання молочної сироватки. Способи утилізації сироватки шляхом біологічного очищення. Використання сироватки в хлібопекарській та кондитерській промисловостях. Технологія виробництва сиру кисломолочного "Селянський" та квасу "Молочний".
  
  курсовая работа [356,3 K], добавлен 17.02.2013
  

• Технологія виробництва сметани 30%

  Молочна промисловість, її склад. Товарознавчо-технологічна характеристика основної та допоміжної молочної сировини. Класифікація і загальна характеристика асортименту і товарних форм сметани. Моделювання й розробка технологічних схем виробництва сметани.
  
  курсовая работа [79,4 K], добавлен 30.04.2009
  

• Виробництво кисломолочних напоїв

  Відомості та загальна характеристика підприємства. Особливості асортименту виготовлюваної продукції. Технологія виробництва кисломолочних напоїв. Схема технологічної лінії по виробництву кисломолочних напоїв та детальний опис декількох машин цієї лінії.
  
  отчет по практике [456,0 K], добавлен 04.02.2011
  

• Технологія виробництва кефіру 3,2% в кількості 4000кг/зм. на базі Філії Сумський молочний завод ДП "Аромат"

  Технологія виготовлення кефіру, дослідження сировинної зони та якості сировини. Характеристика підприємства, асортимент продукції, організація хімконтролю. Системи управління на підприємстві, технологічне обладнання. Санітарія та гігієна, охорона праці.
  
  курсовая работа [71,5 K], добавлен 01.12.2009
  

• Технологія виробництва рибних пресервів на прикладі фірми

  Аналіз стану рибного господарства в Україні. Основи технології виробництва рибних пресервів. Характеристика риби як промислової сировини. Класифікація рибних пресервів, їх асортимент. Технохімічний контроль на харчовому підприємстві рибної промисловості.
  
  курсовая работа [592,6 K], добавлен 12.05.2009
  

Другие документы, подобные "Технологія потокового виробництва свинини"

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам

• Рубрики
• По алфавиту
• Закачать файл
• Заказать работу

• весь список подобных работ

• скачать работу можно здесь

• сколько стоит заказать работу?

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены

Статево-вікові	Постійне поголів'я на дільниці	Корм. од	Період	Вид корму	Річна
групи		на 1гол	року	концентровані	соковиті	грубі	тварин. поход.	потреба
		за добу		%	на 1 гол.	на все	%	на 1 гол.	на все	%	на 1 гол.	на все	%	на 1 гол.	на все	т
> основні	30	4,4	зимовий	75	0,66	19,80	10	0,09	2,64	5	0,04	1,32	10	0,09	2,64	26,40