Самой популярной услугой в барах являются тематические вечера, поскольку люди идут туда в первую очередь интересно проводить свой досуг и развлекаться. Тематические вечера проводятся в пяти барах. Далее по популярности следуют такие услуги, как бизнес-ланч и кальян (по четыре заведения на услугу), затем живая музыка, просмотры спортивных матчей, игровые приставки и проведение мероприятий (по два заведения на услугу) и в конце списка vip-зал, банкетный зал, настольные игры и кинопросмотры (по одному заведению на услугу).

В оформлении местных баров присутствуют элементы следующих стилей: ирландский, средневековый, классический, кантри, хай-тек.

У семи из девяти рассматриваемых баров имеются собственные веб-сайты / страницы в социальных сетях, и это лучший показатель в сравнении с кафе и ресторанами.

Самое удобное местоположение заняли бары «Алхимик» и «Harats», поскольку они расположены в фактическом центре города на Комсомольской Площади. Наименее удобное расположение у бара «Beerlin», поскольку он наиболее удалённый (располагается ближе к концу города) и находится в жилом районе, а не в проходном месте.

Большинство заведений располагают парковкой, однако, у некоторых из них припарковаться крайне проблематично. Особенно это относится к заведениям, находящимся в ТЦ «Парус».

Таким образом, мы выяснили, чем конкретно отличаются рестораны, кафе и бары г. Петропавловска-Камчатского (кухня, интерьер, услуги), и проследили особенности данной отрасли в городе в целом. Можно сделать следующие выводы:

· ассортимент услуг чаще всего ограничивается наиболее простыми и популярными, поскольку аудитория предприятий питания невелика, и предлагать широкий спектр необычных услуг нерентабельно;

· наиболее распространённая услуга на предприятиях питания Петропавловска-Камчатского проведение мероприятий;

· большая часть местных заведений пренебрегает такой важной частью ведения бизнеса, как представительство в интернете;

· среди кафе большой популярностью пользуются заведения, предлагающие множество разных кухонь.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Закон РФ N 2300-1 (ред. от 13.07.2015) «О защите прав потребителей» (от 07.02.1992).

2. ФЗ РФ 384-ФЗ от 30.12.2009 «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений» (от 30.12.2009).

3. ФЗ РФ N 184-ФЗ (ред. от 23.06.2014) «О техническом регулировании» (от 27.12.2002).

4. ФЗ РФ N 99-ФЗ (ред. от 13.07.2015, с изм. от 27.10.2015) «О лицензировании отдельных видов деятельности» (от 04.05.2011).

5. ФЗ РФ N 123-ФЗ (ред. от 13.07.2015) «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» (от 22.07.2008).

6. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания».

7. «ГОСТ Р 50762-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» (утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 475-ст).

8. «ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования» (вместе с «Минимальными требованиями к предприятиям (объектам) общественного питания различных типов») (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст).

9. "СП 2.3.6.959-00. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила" (утв. Минздравом РФ 25.02.2000).

10. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (от 25.06.2003).

11. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с.

12. Артёмова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма: учебное пособие. - Орёл: ОрёлГТУ, 2005. - 104 с.

13. Трипадвизор Россия [Электронный ресурс] -- 2015 -- URL: https://www.tripadvisor.ru (дата обращения: 25.11.2015).

14. ООО ГК «Петропавловск». Официальный сайт [Электронный ресурс] -- 2000-2012 -- URL: http://www.petropavlovsk-hotel.ru (дата обращения: 30.11.2015).

15. Ресторан Сан Марино. Официальный сайт [Электронный ресурс] -- 2014-2015 -- URL: http://sanmarinocafe.ru (дата обращения: 30.11.2015)

16. Ресторан Золотой якорь. Официальный сайт [Электронный ресурс] -- URL: http://zolotoy-yakor.ru (дата обращения: 30.11.2015).

17. Официальная группа ресторана Da Vinci Вконтакте [Электронный ресурс] -- 2010-2015 -- URL: http://vk.com/rndavinci (дата обращения: 30.11.2015).

18. Кафе «Бульвар». Официальный сайт [Электронный ресурс] -- URL: http://www.cafe-bulvar.com (дата обращения: 30.11.2015).

19. Официальная группа кафе Baraka Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: http://vk.com/lounge_cafe_baraka (дата обращения: 30.11.2015).

20. Кафе Макс-пицца. Официальный сайт [Электронный ресурс] -- URL: http://max-pizza.ru (дата обращения: 30.11.2015).

21. Официальная группа Milk cafe Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: https://vk.com/milkcafe (дата обращения: 30.11.2015).

22. Официальная страница Кафе-гриль Угли в Инстаграм [Электронный ресурс] -- URL: https://instagram.com/kafeugli (дата обращения: 30.11.2015).

23. Кафе Кукарача. Официальный сайт [Электронный ресурс] -- URL: http://cucarachakam.ru (дата обращения: 30.11.2015).

24. Официальная группа кафе-пекарни Радуга Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: http://vk.com/raduga_cafe (дата обращения: 30.11.2015).

25. «Harats». Официальный сайт [Электронный ресурс] -- URL: https://www.harats.ru/pubs/Petropavlovsk-Kamchatsky (дата обращения: 30.11.2015).

26. Официальная группа бара Алхимик Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: vk.com/alhimik_barpk (дата обращения: 30.11.2015).

27. Официальная группа бара First Bar Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: http://vk.com/firstbarkam (дата обращения: 30.11.2015).

28. Официальная группа бара Гости Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: http://vk.com/gostipk (дата обращения: 30.11.2015).

29. Официальная группа паба Beerlin Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: https://vk.com/public75301821 (дата обращения: 30.11.2015).

30. Официальная группа бара Бочка Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: http://vk.com/bochkabar (дата обращения: 30.11.2015).

31. Официальная группа бара ХЗ Вконтакте [Электронный ресурс] -- URL: http://vk.com/club71431917 (дата обращения: 30.11.2015).

ПРИЛОЖЕНИЯ

Таблицы со сводными данными о предприятиях питания г. Петропавловска-Камчатского

А1. Данные о ресторанах г. Петропавловска-Камчатского

А2. Сравнительная характеристика г. Петропавловска-Камчатского

А3. Данные о барах г. Петропавловска-Камчатского

Размещено на Allbest.ru