Разработка ресурсосберегающих технологий этанола из крахмало- и инулинсодержащего сырья на основе новых для спиртовой отрасли способов его переработки
Переработка крахмалосодержащего сырья в этанол. Характеристика метода оценки прочностных свойств зерна. Разработка технологии этанола и кормопродукта на основе биотехнологической предобработки зерна. Исследование процесса сбраживания сусла из топинамбура.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 15.02.2018 |
| Размер файла | 304,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
11. Крикунова Л.Н., Максимова Е.М. Интенсификация производства этанола из ржи разделением фракций полисахаридов // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2001.-№ 4.-С. 20-22
12. Крикунова Л.Н., Колпакова В.В., Дубовицкий Ю.Е. Комплексная ресурсосберегающая технология переработки зерна в спиртовой промышленности // В книге «Научно-технический прогресс спиртовой и ликероводочной отрасли пищевой промышленности».-М.: Пищепромиздат.-2001.-С. 126-131
13. Дубовицкий Ю.Е., Колпакова В.В., Крикунова Л.Н. Повышение эффективности переработки пшеницы при выработке этанола // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2001.-№ 4.-С. 18-20
14. Александрова М.М., Ильяшенко Н.Г., Крикунова Л.Н., Кудряшов В.Л. Влияние способов асептирования на микробиологическую чистоту сусла из топинамбура // Известия вузов. Пищевая технология.-2001.-№ 5-6.-С. 52-53
15. Колпакова В.В., Крикунова Л.Н., Кононенко В.В. Исследование возможности получения белковых препаратов из дифференцированных фракций зерна ржи и ячменя // Известия вузов. Пищевая технология.-2001.-№ 5-6.-С. 35-36
16. Крикунова Л.Н., Максимова Е.М., Пичугина Т.В. Сравнительная характеристика микробиологического состояния сырья и полупродуктов спиртового производства при дифференцированной переработке зерна // Известия вузов. Пищевая технология.-2002.-№ 2-3.-С.12-14
17. Александрова М.М., Ильяшенко Н.Г., Крикунова Л.Н., Кудряшов В.Л. Влияние способов асептирования сусла из топинамбура на физиологическое состояние спиртовых дрожжей // Известия вузов. Пищевая технология.-2002.-№ 2-3.-С. 35-36
18. Крикунова Л.Н., Максимова Е.М., Кононенко В.В. Эффективность дифференцированного способа переработки зерна для получения спирта // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2002.-№ 1.-С. 10-12
19. Колпакова В.В., Кононенко В.В., Крикунова Л.Н. Белковые композиты из дифференцированных фракций зерновых культур // Хранение и переработка сельхозсырья.-2002.-№ 11.-С. 63-65
20. Калинина О.А., Леденев В.П., Крикунова Л.Н. Разработка высокоэффективной малоотходной технологии этанола из зерна ржи на основе механокавитационной обработки. Стадия приготовления замеса // Хранение и переработка сельхозсырья.-2002.-№ 6.-С. 35-40
21. Поляков В.А., Журба О.С., Крикунова Л.Н., Черных В.Я. Перспективы использования автоматизированного рабочего места (АРМа) в спиртовом производстве // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2003.-№ 1.-С. 12-14
22. Кононенко В.В., Крикунова Л.Н., Колпакова В.В. Переработка зерна ржи и ячменя в спиртовом производстве // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2003.-№ 3.-С. 11-13
23. Крикунова Л.Н., Журба О.С. Реологические исследования - научно-технические основы решения задач спиртовой отрасли // В книге «Прогрессивные технологии и современное оборудование - важнейшие составляющие успеха экономического развития предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности».-М.: Пищепромиздат.-2003.-С. 35-47
24. Журба О.С., Крикунова Л.Н., Максимова Е.М. Характеристика специфичности фермент-субстратного взаимодействия в технологии этанола // В книге «Микробные биокатализаторы и перспективы развития ферментных технологий в перерабатывающих отраслях АПК».-М.: Пищепромиздат.-2004.-С. 130-136
25. Крикунова Л.Н., Омисова О.С. ИК-обработка зерна - способ повышения ферментативной атакуемости сырья в спиртовом производстве // В книге «Микробные биокатализаторы и перспективы развития ферментных технологий в перерабатывающих отраслях АПК».-М.: Пищепромиздат.-2004.-С. 216-220
26. Крикунова Л.Н., Омисова О.С., Журба О.С. ИК-обработка сырья в спиртовом производстве // Известия вузов. Пищевая технология.-2004.-№ 5-6.-С. 42-45
27. Крикунова Л.Н., Чечеткин Д.В. Пути повышения эффективности переработки топинамбура в этанол // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2005.-№ 4.-С. 35-36
28. Чечеткин Д.В., Карпиленко Г.П., Крикунова Л.Н. Влияние способа получения сока из топинамбура на выход и деструкцию фруктозанов и пектиновых веществ // Известия вузов. Пищевая технология.-2006.-№ 1.-С. 53-55
29. Крикунова Л.Н., Чечеткин Д.В., Карпиленко Г.П. Применение ферментных препаратов различного действия в технологии этанола из топинамбура // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2006.-№ 2.-С. 36-38
30. Чечеткин Д.В., Крикунова Л.Н., Карпиленко Г.П. Исследование процесса гидролиза фруктозанов топинамбура под действием собственных гидролаз сырья // Хранение и переработка сельхозсырья.-2006.-№ 4.-С. 39-43
31. Крикунова Л.Н., Гернет М.В., Чечеткин Д.В. Пектиновые вещества топинамбура: содержание, распределение по аналитическим частям, свойства // Хранение и переработка сельхозсырья.-2006.-№ 5.-С. 50-54
32. Чечеткин Д.В., Карпиленко Г.П., Крикунова Л.Н. Пектинэстераза топинамбура: активность, свойства // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2006.-№ 3.-С. 18-19
33. Крикунова Л.Н. ИК-обработка зерна - перспективный способ повышения микробиологической чистоты сырья // Производство спирта и ликероводочных изделий.-2006.-№ 3.-С. 31-34
34. Крикунова Л.Н., Поляков В.А., Андриенко Т.В. Современные подходы в оценке технологических свойств основного сырья спиртовой отрасли // Хранение и переработка сельхозсырья.-2006.-№ 10.-С. 37-41
35. Крикунова Л.Н., Чечеткин Д.В., Карпиленко Г.П. Сравнительная характеристика способов получения осветленного осахаренного сусла из топинамбура // Известия вузов. Пищевая технология.-2006.-№ 4.-С. 70-73
36. Крикунова Л.Н., Стребкова О.С., Гернет М.В. Исследование процесса измельчения ИК-обработанного зерна пшеницы // Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№ 5.-С. 34-36
37. Крикунова Л.Н., Стребкова О.С. К вопросу разработки низкотемпературной технологии этанола на основе инфракрасной обработки пшеницы // В книге «Перспективные направления научно-технического развития спиртовой и ликероводочной отрасли пищевой промышленности».-М.: Пищевая промышленность.-2007.-С. 87-102
38. Андриенко Т.В., Поляков В.А., Крикунова Л.Н. Комплексные технологии переработки ржи в спиртовом производстве: проблемы и новые предложения по их решению//В книге «Перспективные направления научно-технического развития спиртовой и ликероводочной отрасли пищевой промышленности».-М.: Пищевая промышленность.-2007.-С. 103-108
39. Крикунова Л.Н. Оценка состояния углеводно-амилазного комплекса пшеницы по амилограммам // Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№ 7.-С. 56-59
40. Крикунова Л.Н. Оптимизация технологических режимов получения осахаренного осветленного сусла из топинамбура // Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№ 8.-С. 40-43
41. Андриенко Т.В., Поляков В.А., Крикунова Л.Н. Получение осахаренного сусла из ИК-обработанного зерна ржи // Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№ 10.-С. 48-51
42. Андриенко Т.В., Поляков В.А., Крикунова Л.Н. Использование дифференцированных фракций из ИК-обработанного зерна ржи в спиртовом производстве // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2007. -№ 1.-С. 10-13
43. Крикунова Л.Н., Андриенко Т.В., Черных В.Я., Лебедев А.В. Влияние ИК-обработки зерна пшеницы и ржи на параметры процесса его измельчения // Известия вузов. Пищевая технология.-2007.-№ 4.-С. 76-77
44. Крикунова Л.Н. Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна // Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№ 4.-С. 48-52
45. Крикунова Л.Н., Стребкова О.С., Гернет М.В. Режимы и технологические параметры получения и сбраживания осахаренного сусла из ИК-обработанного зерна пшеницы. Часть I. Стадия получения сусла // Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№ 9.-С. 60-63
46. Крикунова Л.Н., Черных В.Я., Стребкова О.С., Лебедев А.В. Разработка реологической модели зерна пшеницы, прошедшего ИК-обработку // Хлебопродукты.-2007.-№ 8.-С. 54-55
47. Андриенко Т.В., Поляков В.А., Крикунова Л.Н. Сухие кормопродукты повышенного качества из ржаной послеспиртовой барды // Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№ 10.-С. 46-49
48. Крикунова Л.Н., Стребкова О.С., Гернет М.В. Режимы и технологические параметры получения и сбраживания осахаренного сусла из ИК-обработанного зерна пшеницы. Часть II. Стадия сбраживания сусла//Хранение и переработка сельхозсырья.-2008.-№ 2.-С. 44-47
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Исследование процессов ферментолиза и экстрагирования. Обоснование технологии эмульсионной продукции, обогащенной биологически активными веществами морского генеза. Разработка рецептур новых майонезов с функциональными свойствами на основе морского сырья.
курсовая работа [380,7 K], добавлен 16.01.2015Классификация вина: в зависимости от качества и сроков издержки; в зависимости от содержания углекислоты. Получение и сбраживание сусла в производстве спирта. Химический состав зрелой бражки. Особенности приготовления сусла из крахмалосодержащего сырья.
контрольная работа [26,9 K], добавлен 17.01.2010Исследование оптимальных параметров экстрагирования БАВ из растительного сырья молочной сывороткой. Влияние экстрактов на основе подсырной сыворотки на рост и развитие молочнокислых микроорганизмов. Технология производства комбинированных напитков.
курсовая работа [2,2 M], добавлен 31.05.2014Разработка продуктов функционального назначения с использованием местного растительного сырья. Повышение уровня содержания биологически активных веществ. Качественные характеристики производства желейных конфет. Технология сбраживания облепихового сусла.
контрольная работа [532,6 K], добавлен 23.08.2013Геометрические и физические характеристики зерна и его примесей. Влияние крупности зерна на выход и качество муки. Расчет состава помольных партий зерна. Определение технологической эффективности работы сепаратора. Анализ эффентивности переработки.
лабораторная работа [273,3 K], добавлен 03.11.2008Исследование схемы переработки молока. Выбор способов производства. Расчет расхода всех видов сырья на выпуск проектируемых продуктов. Разработка программы производственного контроля для обеспечения выпуска качественной и безопасной молочной продукции.
курсовая работа [548,8 K], добавлен 24.12.2021Исследование строения и химического состава зерна пшеницы. Методы определения активности ферментов зерна. Способ производства хлеба, предусматривающий замачивание в отваре черноплодной рябины. Цельнозерновой хлеб, оптимизированный по пищевой ценности.
курсовая работа [330,3 K], добавлен 20.03.2014Технология переработки продукции растениеводства: характеристика сырья, основные этапы процесса, приемка и размещение. Технохимический контроль сырья и готовой продукции. Сфера и технология применения хлебопекарных дрожжей, ферментные препараты.
отчет по практике [1,7 M], добавлен 22.11.2012Технология производства зерна пшеницы. Организация лабораторного контроля за качеством семенного зерна. Правила размещения зерна по роду, влажности, засоренности и клейковине. Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые стандартами.
дипломная работа [92,1 K], добавлен 08.12.2008Разработка современных технологий упаковки и автоматизированных приборов для контроля свойств сырья, полуфабрикатов и качества готовых изделий в хлебопекарной отрасли. Обоснование, описание и технологические расчеты выбора схем, рецептур и оборудования.
курсовая работа [33,0 K], добавлен 04.01.2011Характеристика способов консервирования плодов, овощей и ягод. Требования к качеству сырья и выбор сортов, пригодных для переработки. График поступления сырья на предприятие. Расчет потребности в основных материалах для производства готовой продукции.
курсовая работа [201,7 K], добавлен 18.10.2014Оценка маринадов по органолептическим и физико-химическим значениям. Определение продолжительности выдержки свинины в маринадной основе. Характеристика мясного сырья. Расчет затрат на лабораторную посуду, электроэнергию, амортизацию оборудования, сырье.
дипломная работа [329,3 K], добавлен 21.07.2015Характеристика и пищевая ценность сырья. Технологические карты с описанием технологии приготовления, требований к качеству, оформлением и подачей блюд из нерыбного водного сырья. Правила хранения блюд на мармите. Оборудование и инвентарь горячего цеха.
курсовая работа [3,5 M], добавлен 08.12.2014Классификация плодово-ягодных вин. Транспортирование, переработка сырья. Осветление перед брожением. Брожение сусла, снятие с дрожжей, обработка виноматериала. Материальный баланс процессов разделения. Отстаивание под действием гравитационного поля.
курсовая работа [274,6 K], добавлен 21.01.2015Биологический смысл спиртового брожения. Процесс гетероферментативного молочнокислого брожения. Соотношение чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий, вводимых в квасное сусло. Стадии спиртового и молочнокислого брожения, условия их существования.
реферат [16,5 K], добавлен 24.04.2017Функционально-технологические свойства порошка из топинамбура. Разработка технологии новых пищевых продуктов с использованием спирулины. Разработка технологических карт на новое изделие. Анализ современного использования пищевой добавки в технологиях.
контрольная работа [113,8 K], добавлен 10.01.2017Привлечение новых и нетрадиционных источников сырья на рынке кондитерских изделий. Рецептуры, пищевая и энергетическая ценность образцов медовых начинок на основе плодово-тыквенного пюре. Технологический процесс изготовления плодово-медовой начинки.
статья [54,3 K], добавлен 23.08.2013Обоснование технологии пищевых биодобавок с заданными химическим составом и функционально-технологическими свойствами. Выбор сырья и способа его технологической обработки для получения пищевой добавки. Биодобавки на основе модифицированного гороха.
дипломная работа [360,4 K], добавлен 11.05.2019Технология производства сливочного масла. Приемка и сортировка сырья, подготовка сливок к сбиванию и факторы, влияющие на качество сбивания. Промывка масляного зерна и обработка масла. Расфасовка и упаковка, особенности технологии отдельных видов масел.
реферат [29,5 K], добавлен 24.03.2010Исследование влияния дозировки соевого обогатителя на реологические свойства теста для пряников, приготовленных на основе биоактивированного зерна пшеницы. Расчет дозировки пищевого соевого обогатителя для обеспечения оптимальных вязкостных свойств теста.
статья [101,8 K], добавлен 22.08.2013
