Синбиотические молочные продукты в питании человека

Рубрика	Кулинария и продукты питания
Вид	статья
Язык	русский
Дата добавления	12.02.2021
Размер файла	23,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Синбиотики в технологии молочных продуктов

  Назначение и характеристика синбиотиков, оценка их пищевой ценности и необходимости в питании человека, анализ и особенности их влияния на организм. Общая схема производства данных веществ, ассортимент продукции и пути его расширения, использование.
  
  курсовая работа [139,0 K], добавлен 01.06.2014
  

• Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов

  Сухие молочные продукты как сыпучие порошки, которые характеризуются высокой массовой долей сухих веществ. Физические модели частиц сухого молока. Технологии производства сухих молочных продуктов. Цельное сухое молоко: свойства, выработка, пастеризация.
  
  реферат [51,1 K], добавлен 25.11.2010
  

• Сгущенные молочные продукты

  Производство сгущенных молочных консервов. Влияние вида, качества сырья, технологии приготовления на формирование потребительских качеств сгущенных молочных продуктов. Химический состав и пищевая ценность молочных консервов, методы оценки качества.
  
  реферат [25,9 K], добавлен 05.04.2009
  

• Молочные продукты и полуфабрикаты из котлетной массы

  Пищевая ценность молока и молочных продуктов. Методика приготовления молочных супов. Определение сухих веществ. Определение содержания жира методом Гербера. Блюда из котлетной массы. Контроль качества полуфабрикатов. Определение массовой доли хлеба.
  
  презентация [97,1 K], добавлен 18.12.2012
  

• Организация процесса приготовления и приготовление национальных супов

  Изучение физиологического значения сырья и супов для организма человека. Ознакомление с организацией процесса подготовки продуктов, помещений, оборудования и инвентаря для приготовления национальных супов. Расчёт пищевой ценности указанных блюд.
  
  курсовая работа [365,8 K], добавлен 07.12.2015
  

• Вкусовые и ароматические вещества молочных продуктов

  Характеристика вкусовых и ароматических веществ. Влияние вкусовых и ароматических веществ на органолептические показатели молочных продуктов. Йогурт и другие молочные продукты. Полезные свойства вкусовых и ароматических веществ. Вкус и запах сыров.
  
  презентация [819,7 K], добавлен 12.11.2016
  

• Использование спирулины в питании

  Функционально-технологические свойства порошка из топинамбура. Разработка технологии новых пищевых продуктов с использованием спирулины. Разработка технологических карт на новое изделие. Анализ современного использования пищевой добавки в технологиях.
  
  контрольная работа [113,8 K], добавлен 10.01.2017
  

• Молоко, сливки, молочные продукты

  Товароведная характеристика молока и молочных изделий, их химический состав и пищевая ценность, требования к качеству. Правила приемки, хранения и транспортировки молочных продуктов, сроки их реализации. Порядок продажи и выкладки молока в магазине.
  
  курсовая работа [39,7 K], добавлен 14.07.2009
  

• Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией

  Обзор выставки "ИнтерФуд-2009": фирмы, экспозиции, продукты, технологии. Изучение и подробное описание пищевого продукта или оборудования исследуемых фирм. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности. Изучение информационных технологий в экономике.
  
  отчет по практике [58,3 K], добавлен 11.07.2010
  

• Определение сроков хранения и разработка рецептуры мясных консервов с добавлением растительного компонента

  Комбинированные пищевые продукты: общие принципы разработки продуктов питания с заданным соотношением составных частей. Разработка технологии производства комбинированных мясных продуктов с добавлением растительных компонентов (технологическая схема).
  
  курсовая работа [55,8 K], добавлен 19.03.2011
  

• Животные и молочные жиры: состав и сравнительная характеристика

  Исследование физиологической роли жиров в организме человека. Изучение химического состава и классификации животных жиров. Анализ основных свойств, получения и применения молочных жиров. Определение содержания жира в коровьем молоке и молочных продуктах.
  
  реферат [26,8 K], добавлен 25.09.2013
  

• Молочные и яичные продукты. Пищевые жиры

  Молоко и сливки. Упаковка транспортировка, хранение молока и сливок. Молочнокислые продукты. Жидкие молочные продукты детского питания. Молочные консервы. Масло коровье. Топленое сливочное масло. Творог - молочнокислый продукт.
  
  курсовая работа [42,4 K], добавлен 17.06.2002
  

• Технология консервирования продуктов. Современный взгляд на пробиотические продукты

  Определение понятия и технологической сущности консервирования продуктов. Описание основных физико-химических методов консервации. Ознакомление с основами производства пробиотических продуктов питания. Эффект живых микроорганизмов на здоровье человека.
  
  контрольная работа [19,0 K], добавлен 04.02.2015
  

• Профилактические продукты питания

  Методы обогащения продуктов питания и готовых блюд витаминами. Стабильность витаминов в основных пищевых продуктах. Определение витаминов в продуктах питания, их безопасность. Рекомендуемые нормы потребления витаминов (рекомендуемая суточная потребность).
  
  реферат [752,0 K], добавлен 14.06.2010
  

• Пищевая ценность продуктов питания

  Характеристика пищевой и биологической ценности основных пищевых продуктов. Биологические опасности, связанные с пищей, генно-модифицированные продукты. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания.
  
  контрольная работа [32,6 K], добавлен 17.06.2010
  

• Основы пищевой безопасности

  Основные принципы формирования и управления качества пищевых продуктов. Обеспечение контроля качества продуктов. Полимерные и другие материалы, использующиеся в промышленном и общественном питании и торговле. Вопрос радиоактивной безопасности.
  
  контрольная работа [41,3 K], добавлен 18.02.2016
  

• Пищевая ценность продуктов. Супы и бульоны

  Характеристика общей пищевой и энергетической ценности продуктов питания. История китайской кухни. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания. Значение супов в питании, их классификация. Бульоны: технология приготовления и использование.
  
  контрольная работа [36,3 K], добавлен 22.04.2010
  

• Разработка технологии иммобилизации B-галктозидазы и оценка её биологического действия на молоко и некоторые молочные продукты

  Характеристика молочных консервов. Состояния, связанные с лактазной недостаточностью. Применение иммобилизованных ферментов. Технологическая схема производства вареного сгущенного молока "Семь гномов". Описание аппаратно-процессной схемы производства.
  
  дипломная работа [926,4 K], добавлен 03.12.2011
  

• Функциональное питание. Функциональные ингредиенты и пищевые продукты

  Требования, предъявляемые к функциональным продуктам, их получение, разработка и создание. Функциональные ингредиенты и их роль в питании человека. Функциональные белковые хлебобулочные, пребиотические молочные, мясные изделия, безалкогольные напитки.
  
  реферат [537,6 K], добавлен 21.09.2014
  

• Применение антибиотиков в пищевой промышленности и консервировании

  Применение антибиотиков в консервировании. Антибиотические вещества высших растений. Сохранение пищевых продуктов при помощи средств этого ряда. Способы удлинения срока хранения мяса и птицы, пастеризация молочных продуктов с использованием низина.
  
  презентация [777,4 K], добавлен 30.03.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам