Дефекты и болезни хлеба
Требования к качеству хлеба. Анализ его дефектов, вызываемых плохим качеством основного и дополнительного сырья, нарушением его дозировки и технологического процесса. Характеристика особенностей проявления основных дефектов хлебобулочных изделий.
| Рубрика | Культура и искусство |
| Предмет | Кулинария |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | жоклад |
| Дата добавления | 17.11.2013 |
| Размер файла | 15,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Ассортимент изделий из твердого и мягкого камней, технология их обработки, требования к качеству и транспортировке. Сюжет и тематика тувинского изобразительного искусства. Выдающиеся мастера тувинского камнерезного искусства - Черзи, Тойбухаа, Салчак.
реферат [9,2 M], добавлен 04.12.2010Предпосылки и историческое развитие лака в Японии. Техники декорирования лаковых изделий. Выявление особенностей в композиции изделий школы Римпа. Средства выразительности, применяемые мастерами Хонами Коэцу, Огата Корин, Сакаи Хоицу и Камисака Сэкка.
курсовая работа [5,5 M], добавлен 26.06.2015Рассмотрение основ изготовления восковых моделей ювелирных изделий. Изучение процесса прототипирования драгоценных металлов и литья по выплавляемым моделям. Ознакомление с методами монтировки и полировки изделий; техника использования бормашины.
отчет по практике [345,1 K], добавлен 29.09.2014История керамики, ее разновидности: фаянс, фарфор, майолика. Классификация глин как сырья для керамических изделий по химическому составу и свойствам. Характеристика физико-химических процессов и известные технологии обжига. Области применения керамики.
презентация [936,3 K], добавлен 19.05.2014История возникновения парикмахерского искусства. Характеристика основных видов причесок, правила их подбора к соответствующему типу лица. Прическа, выполненная при помощи постижерных изделий. Разработка прически "золотой купол", подбор костюма и макияжа.
дипломная работа [56,6 K], добавлен 15.03.2013Раскрытие особенностей проявления и развития постмодернизма в искусстве, выявление его философско-эстетических принципов. Определение стилевых характеристик постмодернизма в музыке. Оценка данного культурного направления в творчестве композиторов.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 27.09.2014Характеристика первых российских промышленных выставок мануфактурных изделий. Анализ процесса формирования дизайна в Западной Европе и Советском Союзе. Описания приемов художественного конструирования, развития кустарной и художественной промышленности.
реферат [34,5 K], добавлен 15.11.2011Разработка требований к изделиям и материалам. Определение стилевого направления. Обоснование выбора источника вдохновения. Разработка эскизного и конструкторско-технологического проекта. Рекомендации для работы в учреждениях дополнительного образования.
дипломная работа [8,6 M], добавлен 14.10.2017Рассмотрение искусства обработки драгоценных камней и создания прекрасных ювелирных изделий. Анализ изделий с могольским изумрудом: шкатулок, часов, серьг, брошей, шейных украшений и браслетов. Характеристика изумруда в индийской культуре и в Европе.
дипломная работа [3,3 M], добавлен 23.08.2017Понятие кустарного производства, история кустарно-ремесленного производства. Характеристика основных видов народных промыслов: керамика, гжель, скопин. Анализ хохломской росписи: техника, разнообразие. Характерные черты изделий казаковской филиграни.
курсовая работа [104,9 K], добавлен 04.05.2012Первые проявления влияния западного кинематографа в Японии. Тенденции "американизации" в японском кинематографе в период Второй мировой войны. Анализ стилевых и жанровых особенностей японского кинематографа в условиях влияния американского киноискусства.
курсовая работа [41,9 K], добавлен 24.03.2013Определение внешних особенностей модели и качества ее волос. Разработка серии технологических женских покрасок в направлении Омбре. Решение технологического процесса окраски. Описание инструментов, приспособлений, материалов для выполнения работы.
курсовая работа [3,0 M], добавлен 14.10.2014Исследование особенностей художественных стилей витражей: классического, готического, абстракции, авангарда. Изучение технологий изготовления витражей, актуальных на сегодняшний день. Анализ разновидностей витражных изделий и их применения в интерьере.
курсовая работа [53,9 K], добавлен 09.06.2013История кузнечного дела. Основные сведения о металле. Оборудование, инструменты и приспособления. Технология изготовления изделий из листового и объёмного металла. Орнаментация готовых изделий, их обработка и отделка. Ковка комбинированных изделий.
курсовая работа [8,8 M], добавлен 26.10.2010Изучение основных факторов, положительно влияющих на развитие культуры в Республике Беларусь. Анализ деятельности Национальной библиотеки, художественных музеев и театров г. Минска. Характеристика особенностей функционирования выставочного зала "Цех".
отчет по практике [27,9 K], добавлен 09.10.2016Общая характеристика театра В.С. Розова и анализ направления социально-психологической драматургии в его искусстве. Выявление чеховского начала в пьесах В.С. Розова, анализ бытовых особенностей и основных отличий постановок театра от других драматургов.
реферат [16,2 K], добавлен 09.12.2011Исследование особенностей архитектуры Барокко, проявления культового зодчества в церковных интерьерах. Характеристика построек архитектора Франческо Борромини, создания причудливых планов из хитро составленных треугольников, овалов, звезд и пентаграмм.
реферат [627,1 K], добавлен 30.01.2012Краткая история документального кино и выделение основных особенностей документального кинематографа. Анализ отличительных особенностей документального кино на примере фильма "Пассажир поезда №12": видеоряд, звуковые эффекты и выразительные средства.
курсовая работа [40,0 K], добавлен 07.03.2011Краткое жизнеописание немецкого живописца и рисовальщика Ганса Гольбейна. Определение и характеристика основных этапов становления творчества великого художника. Анализ особенностей выработки рисунка, моделировки и светотени в работах Ганса Гольбейна.
реферат [32,5 K], добавлен 11.01.2012Особенности и сущность феномена культуры в жизнедеятельности человека. Характеристика процесса творчества, роль хобби как удовольствия для себя, его значение для развития личности и проявления индивидуальности. Увлечения и профессии выдающихся людей.
реферат [21,5 K], добавлен 23.12.2010
