Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Необычные формы во флористике(композиции)



Реферат

Выпускная квалификационная работа написана на 65 страниц, формата А4, с использованием 13 информационных источников, «Необычные формы во флористике(композиции)».

Объектом выпускной квалификационной работы являются цветочные композиции во флористике.

Предметом выпускной квалификационной работы является цветочный бутик ООО «Амстердам».

Целью выпускной квалификационной работы является рассмотрение необычных форм и стилей во флористических композициях, изучить цветовое сочетание в композициях.

Работа состоит из двух частей, первая - теоретическая, в ней описывается характеристика предприятия, основы составления букетов и композиций, их основные формы, виды, цветовое сочетание и др.

Вторая глава практическая, в ней описан принцип составления композиции.



Содержание

• Введение
• Глава 1
• Описание деятельности ООО «Амстердам»
• Ознакомление с целями, задачами, видами деятельности, историей развития предприятия
• Характеристика предприятия
• Прием товаров по количеству и качеству
• Из истории флористики
• Разновидности флористики
• Стили флористики по классификации принятой у западных флористов
• Основы составления букетов
• Основные формы композиций
• Модифицированные формы
• Виды композиций
• Пропорции в работах
• Цветовой круг Иттена
• Цветовые комбинации за гранью цветового круга
• Природные комбинации с коричневым цветом
• Комбинация с черным и белым цветом
• Глава 2
• Последовательность составления композиции:
• Список информационных источников
• 

Введение

Разве можно представить себе наш мир без цветов? Без них сама красота бы погрустнела! Человек начал любоваться цветами с момента своего становления личностью, т.е. собственно с того момента, как почувствовал себя человеком.

С древнейших времен цветы наши постоянные спутники в самые радостные, торжественные и трагические минуты. Они помогают нам выразить ярче нашу любовь, восхищение, уважение, верность и память. В любом своем проявлении цветы не просто источник красоты, они также позволяют человеку выразить бесконечное множество чувств. Они являют собой яркое цветовое пятно и естественным образом становятся одним из основных элементов декоративного оформления интерьера. Цветы стали органической частью нашей повседневной жизни, неотъемлемым спутником разных праздников и событий. В былые времена, когда цветы росли как положено им природой и еще не были изменены путем селекции, стиль флористических композиций определялся наличием тех или иных растений, модой, принятым на тот момент дизайном помещений.

Сегодня благодаря возможностям науки искусство составления флористических композиций почти не имеет ограничения в материале.

Данная тема была выбрана мною для более подробного изучения тонкостей флористики, так как эти знания пригодятся в дальнейшей профессиональной работе.

Цель: рассмотрение необычных форми стилей во флористических композициях, изучение цветового сочетания.

Задачи: сбор информации, описание нормативных документов, характеристика предприятия, описание видов, форм флористических композиций.



Глава 1

Описание деятельности ООО«Амстердам»

Общество с ограниченной ответственностью(общепринятое сокращение - ООО) учрежденноеоднимилинесколькимиюридическимии/илифизическимилицами хозяйственноеобщество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей или акций в уставном капитале общества.

Трудовой Кодекс РФ дает право нанимателю регулировать трудовые отношения на своем уровне с помощью нормативных документов.

В ООО «Амстердам» к таким документам относятся:

Идентификационный номер налогоплательщика

ИНН - цифровой код, упорядочивающий учет налогоплательщиков в Российской Федерации. Присваивается налоговой записи как юридических, так и физических лиц в Федеральной Налоговой Службе (сокращённо - ФНС). Организациям присваивается с 1993 года, индивидуальным предпринимателям - с 1997 года, прочим физическим лицам - с 1999 года (с начала действия первой части Налогового кодекса Российской Федерации). ИНН юридического лица является последовательностью из 10 арабских цифр, из которых первые две представляют собой код субъекта Российской Федерации согласно 65 статье Конституции (или «99» для межрегиональной инспекции ФНС), следующие две - номер местной налоговой инспекции, следующие пять - номер налоговой записи налогоплательщика в территориальном разделе ОГРН (Основной государственный регистрационный номер) и последняя - контрольная цифра. ИНН вместе с КПП - (Код причины постановки на учёт) позволяют определить каждое обособленное подразделение юридического лица, поэтому часто оба этих кода отображаются и используются вместе, например, при указании платежных реквизитов организаций.

Основной государственный регистрационный номер

ОГРН - именно в нем указана такая информация, как тип организации, год и место ее создания, код подразделения привязанной к ней налоговой инспекции, номер решения об организации данного предприятия. Данный код весьма многофункционален. Он может пригодиться вам в случае, если необходимо подтверждение факта существования данной организации и достоверности полученной документации, получение информации о внесении фирмы или ее владельца в «черный список» ФНС, адресе ее расположения, номере ИНН и личности владельца данной компании. Номер является уникальным для каждого предприятия. Он состоит из 13 цифр, присваивается юридическим лицам в ЕГРЮЛ (единый государственный реестр юридических лиц), а состоящий из 15 цифр (в этом случае он имеет название ОГРНИП - для ИП) - индивидуальным предпринимателям в ЕГРИП (единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей). Государственный регистрационный номер можно представить в виде формулы А-ББ-ВВ-ГГ-ДДДДД-Е, где каждая цифра несет свою смысловую нагрузку: если на месте А стоит цифра от 1 до 5, значит данный номер относится к ОГРН; если 3, то владельцем данной организации является индивидуальный предприниматель; если 2, то данное предприятие относится к государственным учреждениям; значения ББ дают информацию о годе создания компании (берутся последние две цифры, то есть, если год 1998, то в номере будет стоять 98); число, стоящее на месте ВВ, говорит нам о месте регистрации данной организации, оно является номером субъекта Российской Федерации, который был присвоен согласно статье 65 Конституции РФ; ГГ - код той межрайонной налоговой, к которой привязана фирма; последующие пять значений указывают на номер принятого решения о создании этой организации, который был внесен в реестр налоговых записей; самая последняя цифра является всего лишь кодом проверки, получить ее можно в результате деления всего предыдущего числа (А-ББ-ВВ-ГГ-ДДДДД) на 11, при этом используется младший разряд остатка. Получение номера в наше время каждая организация должна иметь свой личный код ОГРН, свидетельство о присвоении которого выдается в межрайонной налоговой инспекции по месту регистрации предприятия. Чтобы его узнать, можно заказать выписку из статистического регистра в Росстате или выписку из ЕГРЮЛ, в которой и будет указана необходимая вам информация. Что же касается ОГРНИП, то его присвоение физическому лицу осуществляется, когда он проходит государственную регистрацию как индивидуальный предприниматель. В свидетельстве ОГРН, которое лицо получает после государственной регистрации, указываются следующие данные: сам основной государственный регистрационный номер; дата занесения записи о присвоении кода в единый государственный реестр.

Устав

Это конституция организации, согласно которой она будет функционировать в официальном пространстве государства. Наличие этого документа обязательно для всех юридических лиц в России. Устав необходим, чтобы зарегистрировать ООО в налоговой и действовать легально. Если его не будет в пакете документов либо в нём будут отсутствовать обязательные сведения, ИФНС не примет заявление о регистрации.

Основополагающие моменты, которые требуется указать в уставе, следует смотреть в ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» -это наиболее достоверный источник. Действительные на 01.09.2014 г. и необходимые для регистрации ООО пункты устава перечислены ниже.

Неформально устав важен лично для самих учредителей ООО: В нём определяются права и обязанности участников, т.е. то, что каждый из них может и должен делать в отношении общества. Закон позволяет исключать в судебном порядке отлынивающих от своих обязанностей или мешающих деятельности владельцев фирмы. Кроме того, в уставе могут быть прописаны дополнительные права у отдельных участников, которые могут уменьшить возможности других хозяев общества и которые нельзя отменить без письменного согласия участника с преференциями. В нём регламентируется порядок выхода из состава участников ООО, перехода (дарения, наследования, продажи) долей третьим лицам, распределения прибыли. Это напрямую затрагивает материальные интересы учредителей общества, ради которых, собственно, фирма и создаётся. Неправильно составленными разделами устава, регулирующими переход долей, могут воспользоваться рейдеры и недобросовестные учредители. В нём расписывается управление предприятием: управляющие органы, вопросы их компетенции и порядок работы. Речь идёт об участниках ООО (орган - общее собрание) и основном руководителе фирмы (генеральном директоре). Отдельных организационно-правовых документов, типа положений или должностных инструкций по этим органам управления не издаётся; всё прописывается в уставе ООО.

Коллективный трудовой договор

Двусторонний нормативный документ, который разрабатывается и подписывается нанимателем ипредставителямисотрудников.Его положения регулируют внутренние трудовые взаимоотношения, в том числе условия оплаты труда, предоставления пособий, материальной помощи, компенсаций, обеспечение охраны труда, переобучения персонала.

Каждый новый работник должен быть ознакомлен с коллективным договором под расписку. Документ подлежит государственной регистрации в течение 7 дней после подписания. Заключение коллективного договора между работодателем и сотрудниками не является обязательным, он оформляется по требованию одной из сторон.

Штатное расписание

Это документ, обязательный для любого предприятия. Форма установлена Постановлением Госкомстата РФ №1 от 05.01.2004г. Содержит наименование специальностей и должностей, тарифную сетку, сведения о численности, квалификации работников и количестве штатных единиц.

Утверждается руководителем и главным бухгалтером.

Штатное расписание может разрабатываться отдельно для структурных подразделений.

Правила внутреннего трудового распорядка

Устанавливают порядок приема и увольнения сотрудников, режим работы, время отдыха, выходные дни,меры поощрения и взыскания.

Положение об оплате труда

Это основной документ, регулирующий порядок начисления, выплаты заработной платы, премирования, выдачи компенсаций и надбавок.

Должностные инструкции

Прописывают трудовые обязанности работников.

Типовые инструкции по охране труда

Соответствующая инструкция разрабатывается для каждой должности/специальности на основе нормативных документов. Ознакомление с инструкцией по охране труда (вводный, первичный, внеплановый, целевой) работник подтверждает подписью.

Ознакомление с целями, задачами, видами деятельности, историей развития предприятия

Работа ООО «Амстердам» началась с 2008 года под брендом Цветочный бутик «Живаго» по адресу ул. Ленина 37 входящий в состав «Живаго-Групп». В 2012 году выйдя из состава «Живаго-Групп» был произведен ребрейдинг (смена фирменного стиля, названия) с последующим отделением и переездом. В 2013 году было открыто два дополнительных филиала: ул. Сибирская, 57; ул. Советской Армии, 30. В 2015 году была произведена оптимизация, и филиалы были закрыты в связи с экономической неэффективностью. Все клиенты были оповещены и переведены в один магазин по адресу Комсомольский проспект, 77.

Коллектив бутика профессионалы своего дела -лучшие дизайнеры-флористы Урала и России с опытом более 10 лет.

Цветочный бутик «Амстердам» - это новый уровень качества обслуживания клиентов в Перми. За это время цветочный бутик «Амстердам» зарекомендовал себя, как одно из самых изысканных мест в городе, где можно исполнить все свои желания из цветов с помощью наших профессиональных дизайнеров-флористов (от букетов и композиций до игрушек и букета невесты из живых и искусственных цветов).

Цветочный бутик «Амстердам» ценит время своих клиентов, для этого существует горячая линия +7 (922) 242-40-67 , позвонив, Вы получите полную консультацию по любым вопросам, связанным с цветами и поможем выбрать оптимальное решение для исполнения ваших желаний в цветах. Придя к нам Вас, будет ждать долгожданный букет или композиция, которую Вы без проблем сможете заказать по телефону.

Цветочный бутик «Амстердам» осуществляет доставку цветов по городу Перми, России и в любую точку мира. Наших клиентов всегда радуют наши скидки и цены - одни из самых низких в городе, при этом качество лучшее в городе.

Цветочный бутик «Амстердам» привозит для Вас любые цветы круглый год из Голландии от роз, тюльпанов, орхидей, альстромерий, хризантем любого цвета и оттенка до экзотики.

Цветочный бутик «Амстердам» имеет широкий спектр подарков на любой притязательный вкус. Наш ассортимент: свечи, вазы, сувениры, скульптуры, авторские куклы и игрушки, композиции из сухоцветов и искусственных цветов и растений. И конечно свежие и красивые живые цветы. Мы формируем корпоративные подарки к любому празднику и событию. Для оформления используются разнообразные упаковочные материалы и ленты.

Цветочный бутик «Амстердам» занимается корпоративным обслуживанием с возможностью доставки букетов к Вам в офис. Работаем с наличным, безналичным расчётом, принимаем любые банковские и кредитные карты, Яндекс-Деньги и WebMoney.

Цветочный бутик «Амстердам» занимается оформлением залов, свадеб, юбилеев, праздников живыми цветами и текстилем. Изучение нормативно - правовой основы предприятия флористической направленности.

Целью общества с ограниченной ответственностью является получение прибыли.

К его задачам относиться: привлечение большего числа покупателей, поиск организаций с которыми можно сотрудничать: рестораны, отели, журналы, свадебные агентства; продолжать осуществлять торговлю экзотическими цветами, уникальными товар и предоставлять услуги.

Основные виды деятельности: производство и реализация флористических изделий (букеты, композиции, декор), торговая деятельность, другие виды деятельности, не запрещённые действующим законодательством РФ.

На период создания этой организации главной идее и целью являлось разнообразить спектр флористических услуг и флористический рынок более экзотическими и необычными сортами и видами цветов.

Реклама ООО «Амстердам» размещается:

- в журналах - «Свадьба», «Я покупаю», «Свадебный марш», «Досуг», «Дорогое удовольствие»;

- различных справочниках города Перми;

- наружная реклама, штендер, бегущая строка на здании;

- участие в мероприятиях города, различные партнерские программы;

- «Сарафанное радио»;

- проведение различных акций;

- участие в скидочных программах: «Купи купон», «Биглион», «Группон»;

- предоставление скидок держателем пластиковых карт «Альфа Банк», «Райфанзенбанк»;

- предоставление скидок по единой скидочной системе дисконтных карт «Радуга», Евро 26»;

- участие в показах, мастер классах, в сопровождениях фотоссесий;

- подарочные сертификаты;

- группа в «Контакте»

Характеристика предприятия

ООО «Амстердам», это общество с ограниченной ответственностью, директором которогоявляется Дедов Д.В.

Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании собственного Устава и действующего законодательства Российской Федерации. Срок деятельности не ограничен.

Основные виды деятельности ООО «Амстердам»:

1. Производство и реализация флористических изделий

2. (букеты, композиции, декор).

3. Торговая деятельность.

4. Другие виды деятельности, не запрещённые действующим законодательством РФ.

Основным помещением магазина является торговый зал, который занимает большую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за выбранные товары.

Устройство и планировка торгового зала должны отвечать требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций. Важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока, обеспечение кротчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещение, создание условий хорошей просматриваемости и удобств для ориентации покупателей.

Установочная площадь магазина - это часть площади торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки и демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей.

В ООО «Амстердам» цветы доставляют в пленке и коробках на легковом автомобиле сотрудниками предприятия и хранятся в цветочной камере, которая представляет собой стекло пакетную витрину, оборудованную сплит системой или моноблоком, которая предназначена для более долгого хранения срезанных цветов в товарном виде путем поддержания заданной температуры (от +3С до + 8С), влажности, и достаточного количества кислорода. Освещение в холодильной камере лучше установить светодиодное, оно намного меньше расходует электричество, чем экономки и обычные лампочки. Светодиодные ленты бывают со светодиодами холодных и теплых спектров свечения, как показывает практика, в витринах оборудованных светодиодными лентами с диодами теплого спектра свечения, цветы смотрятся лучше и привлекательней.

Весь остальной товар магазина расположен на металлических устойчивых полках. Товар в магазине расставлен по цветовой гамме. Большие и тяжелые товары располагаются на нижних полках, среднего размера - на средних полках и на верхних полках размещены небольшие свечи, вазы, композиции, фигурки и статуэтки. Полки невысокие, поэтому товар хорошо просматривается. Полки имеют кованые элементы, что способствует размещению на них подвесных товаров. Окно также служит витриной магазина. Товар хорошо просматривается как с улицы, так и внутри магазина. Для бумажной продукции в магазине есть вращающаяся стойка.

ООО «Амстердам» по форме обслуживания используют традиционные методы торговли, индивидуальное обслуживание (через прилавок, по образцам, каталогам, под заказ).

Адрес: г. Пермь, ул. Комсомольский проспект77.

График работы: Пн.-Пт. 10.00-20.00; Сб., Вс. 11.00-19.00

Прием товаров по количеству и качеству

Порядок и сроки приема товаров по количеству, качеству и комплектности и его документального оформления регулируются действующими техническими условиями, условиями поставки, договорами купли - продажи и инструкциями о порядке приемки товаров народного потребления по количеству, качеству и комплектности.

В связи с тем, что на предприятии не существует складского помещения, все товары приходят напрямую в магазин. В магазине товар принимает продавец - флорист. Весь доставленный товар принимается по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству осуществляется, как правило, путем сплошного подсчета единиц, меры и массы товара в данной партии (за исключением товаров в фабричной упаковке), однако допускается и выборочная проверка количества товаров.

Основным методом определения качества продукции является органолептический метод. Качество устанавливается с помощью органов чувств (зрения, слуха, обоняния, осязания, вкуса) по внешнему виду, цвету, консистенции. Внешний вид товара определяют осматриванием, составляя общее зрительное впечатление. Стебли срезанных цветов должны быть одинаковой длинны, все бутоны в упаковке должны быть либо открыты, либо закрыты, погрешность может составлять 5%. Количество бутонов и количество стеблей должны совпадать. На цветах не должно обнаружатся плесень, жухлость, обморожение.

Цвет бутонов устанавливается при естественном освещении. У продукции может присутствовать посторонний запах(прогорклый, гнилостный, плесневелый), который изменяет качество продукта, а также может сделать продукт непригодным к использованию.

В ООО «Амстердам» цветы доставляют в пленке и коробках на легковом автомобиле сотрудниками предприятия и хранятся в цветочной камере, которая представляет собой стекло пакетную витрину, оборудованную сплит системой или моноблоком, которая предназначена для более долгого хранения срезанных цветов в товарном виде путем поддержания заданной температуры (от +3С до + 8С), влажности, и достаточного количества кислорода.

Вся керамическая, стеклянная, металлическая, бумажная продукция(вазоны, свечи, фигурки, статуэтки, открытки) просматривается на наличие сколов, трещин, вмятин.

При проведении приемки товаров по количеству проверяется соответствие фактического наличия товара данным, содержащимся в

транспортных, сопроводительных и/или расчетных документах.

К ним относятся: упаковочные листы, накладные и счета.

В накладной указываются номер и дата выписки, наименование поставщика и покупателя, наименование и краткое описание товара, его количество (в единицах), цена и общая сумма (с учетом налога на добавленную стоимость - НДС) отпуска товара. Накладная подписывается материально ответственными лицами, сдавшими и принявшими товар, и заверяется круглыми печатями предприятий поставщика и получателя.

Сроки приемки товаров по качеству предусмотрены договорами поставки. Приемка по качеству осуществляется в следующие сроки:

на скоропортящиеся товары (срезанные цветы) - не позже 24 часов

с момента поступления; по остальным флористическим товарам - не позднее 10 дней. Проводится сплошная проверка качества и комплектности товаров. Составляется акт приемки товара (ТОРГ-1).

При несоответствии качества товара, несоответствии температурного режима при перевозке, лома цветов, пересортица, отсутствие товара по накладной, то в накладной вычеркиваются те строки, товаров по которым нет. Каждое такое действие подтверждается подписью принимающего товар в магазине, с корректировкой счета-фактуры.

Если товар по качеству отличается от того, что указано в договоре или сопроводительных документах, от товара отказываются и составляют акт о расхождении по количеству и качеству по форме ТОРГ-2 для отечественных товаров, или по форме ТОРГ-3 - для импортных. Бланк заполняется материально - ответственным лицом в присутствии представителя компании - поставщика, при этом с его согласия можно составить акт и при его отсутствии.

Так же основанием для ввоза на территорию РФ срезанных цветов,

как и другой растительной продукции, является гарантия со стороны государственных органов об их соответствии российским и международным фитосанитарным требованиям. Каждая партия продукции сопровождается сертификатами стран производителей, которые должны гарантировать соответствие цветов нормам безопасности РФ и Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

В ООО «Амстердам» возврата проданных цветов и других товаров не было, так как они закупаются часто и небольшими партиями с сертификатами на продукцию.

Санитарно-эпидемиологическое заключение (называемое еще как гигиенический сертификат, заключение СЭС, гигиеническое заключение, санитарно-гигиеническое заключение, санэпидзаключение или гигиена) - документ, который подтверждает разрешение органами Министерства Здравоохранения и социального развития РФ (называемое еще как Минздрав или Госсанэпиднадзор) производства или ввоза продукции, соответствующей установленным требованиям, гигиеническим нормам и санитарным правилам (ГН и СанПин), а также служил официальным подтверждением безопасности продукции для здоровья человека.

Для того чтобы оформить добровольный сертификат на растения, потребуется провести экспертную оценку образцов. Экспертиза растений может осуществляться лишь в аккредитованной в данной сфере сертификационной лаборатории. В ходе испытаний будут проверены определенные свойства растений, а результаты исследований будут внесены в протокол испытаний. Именно этот документ и станет основанием для выдачи сертификата.

Если в ходе проведенных исследований было доказано полное соответствие растений требованиям стандартов, тогда сертификат на растения будет выдан в самые короткие сроки. Но для того чтобы без проблем получить этот разрешительный документ, вместе с образцом продукции в сертификационный центр необходимо также предоставить пакет необходимой документации: учредительные документы организации, продающей или выращивающей данные растения, описание продукции, нормативы (ГОСТ или ТУ) и так далее. Полный перечень необходимых документов Вы сможете получить у специалистов сертификационного органа, ведь в каждом конкретном случае список документации свой.

Наименование	Цена	Цена в "Тюльпане", «Пионе», «Флоре»	Фото
Агапантус	120-180	160-200
Альстромерия	120-140	130-150
Вероника	80-100	100-120
Гвоздика	70-80	80-100
Гиперикум	130	150-200
Ирис	60-70	70-80
Картамус (хлопок)	350-450	450-600
Леукадендрон	120-130	130-150
Лимониум	130	130-180
Орнитогалум	120-160	130-180
Орхидея цимбидиум	За бутон 100-150	За бутон 120-170
Папоротник	40	50
Питтоспорум	80-150	100-180
Подсолнух	130-180	150-200
Ранункулюс	120-380	180-400
Роза Эквадор 50 см	90	100-120
Роза Эквадор 60 см	120	120-140
Роза Эквадор 70 см	130	150
Роза Эквадор 80 см	150	170
Роза кустовая	170	180-350
Ромашка Камила	100	100-130
Рускус	40	50
Салал	30	40
Тласпия	80-100	120
Трахелиум	150	170
Триферн (аспарагус)	30	40
Тюльпан	50	60-80
Писташ	60-80	70-90
Фрезия	80-100	90-120
Хризантема кустовая	140	160
Хризантема Сантини	120-130	140-150
Эвкалипт	50-150	80-180
Эустома	150	170-200

Флористика многоплановое понятие. Многомудрые мужи-ботаники скажут, что флористика описывает все растения, существующие на планете, в общем, флору, в целом. Никто не может посягнуть на это их определение флористики. Но, в более приземленном виде, флористика - это прикладное искусство составления цветочные и растительных композиций из свежих цветов и растений, или засушенных цветов и растений. Главное в этом искусстве - красота. Красота и долговечность, которые должны радовать нас.

Из истории флористики

Цветы во все времена привлекали к себе внимание своей неординарностью, красотой и благоуханием. И, конечно же, все древние цивилизации - Египта, Греции, Рима, Малой Азии, Индии, Китая, использовали цветы для украшения божеств, зданий, самих себя при проведении религиозных и, не только, мероприятий.

Славянский мир также не был обделен цветами, и, естественно, пользовались ими. Девушки и женщины сплетали из них венки. Причем правила плетения венков были, достаточно, жесткими. Так, что смело можно сказать, что и у славян флористика существовала.

Мир обязан Европе появлению понятия «букет», что с французского означает - «красивая группа цветов». Французы не только выступили прародителями использования цветов, как модного аксессуара, но сформировали правила составления букета. Конечно, правила менялись, но оставалось главное - красота.

Говоря о флористике, конечно же, нельзя обойти стороной Японию. Их искусство составления букетов и композиций, называемое икебана, стала частью культуры японского народа, которым они с удовольствием делятся с другими народами. Кстати, матерью увлечения икебаной в России, тогда Советском Союзе, стала японская императрица, которая в 1968 году, вместе с мужем, находилась в СССР с государственным визитом, и провела несколько, как сейчас говорят, мастер-классов по составлению букетов по принципам икебаны. В результате, увлечение икебаной затронуло большинство женского населения Союза.

Разновидности флористики

Флористика в наши дни не менее популярна, а может и более популярна, чем во времена оные. Конечно, со временем она развивалась, появлялись новые направления, традиции и т.п. В настоящее время выделяют несколько стилей флористики. Это вегетативный стиль, декоративный стиль, форма-линейный стиль, и параллельный стиль. Итак, что же каждый из них себя представляет?



Вегетативный стиль

Наиболее естественное представление цветов и растений в композиции. При этом флорист, работая с материалом, должен обращать особое внимание на внешний вид, форму роста и растительное сообщество растений.

Для вегетативного стиля наиболее характерна асимметричная расстановка. При такой расстановке роль доминанты играет самая большая группа. Равновесие же в композиции достигается с помощью несколько меньшей, противоположной группы, которую ставят в отдалении, а ближе к главной группе располагают маленькую, соседнюю группу. Работа в вегетативном стиле требует особо тщательного подбора и расположения растительного: цветы и растения должны выглядеть натурально, как они растут в природных условиях. Вегетативную композицию можно построить различными способами.

Наиболее известна форма с одной точкой роста, когда материал расставляют так, что все линии композиции зрительно и фактически собираются в одной точке. Эта точка находится в вазе, где расположены растения. Видимые главные линии композиции и направления движения растений не должны пересекаться в свободном пространстве. При этом пересечения небольших линий допускаются. Эта классическая форма вегетативного стиля еще называется вегетативной с действительной точкой роста.

Обычно флористы выполняют асимметричную расстановку из трех групп: главной, противоположной и соседней. При этом точка роста этих трех разных по величине групп ни в коем случае не должна находиться в центре вазы. Ее следует переместить вбок, а также вперед или назад от геометрического центра. флористический иттен букет цветовой

В другой форме вегетативной композиции растения зрительно как бы расходятся из одной точки роста, которая расположена не в сосуде, а под ним. При этом, как правило, точка создается пересечением трех или большего количества базисных групп. В остальном же здесь следует придерживаться правил создания вегетативной формы с действительной точкой роста. Флористы, освоившие построение этих форм, могут дать волю своей фантазии и сосредоточить внимание на красоте и выразительности цветов, листьев, веток и т.д.

Декоративный стиль

Букеты в вазах - корзинках из большого количества цветов, укрепленных на флористической пене.

В декоративном стиле главное не выявлять особенности каждого растения, а подчинить их идее создания нового выразительного целого, когда растения, отчасти потеряв свою индивидуальность, выглядят по-новому. На практике флористы чаще выполняют работы именно в декоративном стиле. Главная особенность декоративного стиля это плотное заполнение, то есть большое количество растений, близко расположенных друг к другу.

Декоративные композиции, как правило, симметричны, но они могут быть и асимметричными, как, например, структурные букеты. При создании декоративной композиции флорист должен знать, что результат его творчества, прежде всего, зависит от формы и цвета выбранных растений. Обычно симметричная декоративная композиция выглядит четкой, строгой. Это впечатление усиливается сочетанием, например, желтого с белым или синего с белым и ослабляется в пестрой работе или в мягких тонах. Если декоративная аранжировка симметрична, то материал должен быть расставлен как зеркальное отображение относительно геометрической середины (оси). Желтые розы, стоящие справа, должны повторяться и слева.

Эта одинаковость соблюдается в форме, цвете и движении растений, но в деталях композиция может быть асимметричной. Любаядекоративная симметричная композиция должна иметь, по меньшей мере, одну ось симметрии. В большинстве таких работ соблюдается и ступенчатость. Однако для бидермейера и структурных работ она не характерна.

В декоративном стиле особенно выразительно смотрятся цветы симметричной формы - такие, как крупноцветная хризантема, пион, гортензия, тагетес. Меньше подходят стрелиция, фрезия, ирис и другие цветы с несимметричным рисунком. Декоративные букеты могут быть разными от длинно стебельногокуполообразного до ступенчатого, включая все промежуточные формы. Кроме того, флористы выполняют и короткостебельные букеты от букета бидермейер до современного структурного или пестрого круглого. И конечно, очень интересны длинные ниспадающие букеты, истоки, создания которых следует искать в стиле модерн. Для таких букетов характерно плотное заполнение, и, несмотря на незамкнутый, рыхлый контур одних и замкнутый других, все они выглядят декоративно. В современных декоративных композициях растения чаще располагают асимметрично, в первую очередь это касается деталей букета.

В европейской аранжировке декоративный стиль называют массивным.

Форма-линейный стиль

Внимание больше обращается на линию, форму, контуры. К нему можно отнести современные формы композиций.

При работе в форма-линейном стиле важно добиться сильного напряжения комбинаций форм и линий, а количество используемого материала надо свести к минимуму. Большое количество материала с ярко выраженными линиями в одной работе снижает выразительность каждой линии и всей работы в целом. То же самое происходит и при использовании в одной композиции большого количества форм. Форма-линейная работа теряет свою выразительность и в том случае, если соединить много растительных элементов - цветов, листьев, веток и т.д. Строгая, четкая линия станет более экспрессивной, если ей противопоставить извилистую, неспокойную линию. Шар - выразительное геометрическое тело, которое выглядит очень статично. А вот линия всегда динамична, и поэтому ее можно противопоставить шару.

В форма-линейной композиции формой могут быть не только шар, куб и другие геометрические тела, но и плоскость листа. Экспрессивные линии растений в сочетании с такой формой позволяют флористу сделать интересную работу. Для форма-линейного стиля характерна асимметричная расстановка, но в некоторых случаях допустима и симметрия.

При создании композиции особое внимание следует обратить на внешний вид растений, их особенности. Короткая обрезка стебля часто приводит к тому, что цветок теряет свою выразительность, однако форма и линии выигрывают.

Сильныйцветовойконтрастэлементов,сочетание растительного и не растительного материала делают такие работы яркими и интересными. Форма-линейная работа может выглядеть и как вегетативная, но тогда она должна быть сдержаннее в выразительности форм, линий и цвета. При работе вформа-линейном стиле основное внимание обращают на форму, линию и цвет, поэтому при выборе ваз - высоких и узких, плоских и широких, прямоугольных или сферической формы - эти характеристики считаются более важными, чем размеры - высота, ширина или длина.

Выполняя работу вформа-линейном стиле, флорист должен обходиться минимальным количеством материала и учитывать общие правила аранжировки. Форма - линейный стиль позволяет собрать прекрасный букет из небольшого количества материала. В соединении с листьями, ветками и плодами лотоса получается очень напряженная, сильная работа. Один или два - три цветка амариллиса или антуриума также хорошо смотрятся вформа-линейных букетах. При этом цветы служат формой, а стебли образуют линии. Цветы большой выразительности можно использовать как базис, а ветки и другие линейные материалы для решения пространства. Очень привлекательно выглядит букет, построенный на структурном и фактурном контрасте, например сочетанием листьев с бархатистой поверхностью и гладких, блестящих цветов. И все же структура не должна играть главную роль в форма-линейном букете.

Параллельный стиль

В природе часто можно встретить примеры композиций параллельного стиля, и многие флористы давно создают работы по их образцу. Во флористике стиль считают параллельным, если большинство растительного или материала расположено параллельно друг другу.

Работы в параллельном стиле могут быть симметричными или асимметричными. Каждый элемент при этом имеет свою собственную точку роста, и, так же как и в других стилях, здесь необходимо строго соблюдать пропорции, цвет, форму и т.д. Параллельные части композиции могут быть вертикальными, диагональными или горизонтальными. Вариантами параллельного стиля могут быть параллельно-вегетативный, параллельно-декоративный и параллельно-графический. Все основные правила создания композиций справедливы и для этих трех вариантов.

Параллельно-вегетативная композиция.Для работ этого типа характерна асимметричная расстановка. При этом растения должны выглядеть естественно так, как они растут в природе. Большое значение имеют формы роста, потребность в пространстве и другие особенности растений, которые следует учитывать не только при создании композиции из срезки, но и при засадке композиций в вазы.

Параллельно-декоративная композиция.В композициях этого типа обычно плотных, как правило, придерживаются симметричной расстановки, хотя допускается и асимметрия. Впечатление декоративности работы можно усилить замкнутой формой.

Параллельно-графическая композиция.Здесь возможна как симметричная, так и асимметричная расстановка. Композиции выглядят четко, абстрактно, нередко даже конструктивистски. Иногда это объект, при этом индивидуальные особенности растений не всегда берутся в расчет. В параллельно-графических композициях базисом и дополнительным декоративным элементом может быть песок, мелкий щебень или пластиковая крошка. Композициями в параллельном стиле нередко украшают авангардные интерьеры, современные здания или религиозные сооружения в духе прошлых эпох. Специально предусмотренные перекрещивания некоторых линий придают такой работе большую выразительность. Оазис в параллельных композициях ставят ниже края вазы.

Стили флористики по классификации принятой у западных флористов

Очень тяжело систематизировать все типы цветочных композиций, которых насчитывается несколько десятков, а то и сотен. Тем не менее, некоторые западные специалисты и в частности Д.Г. Хессайон, по наиболее общим чертам, выделяютчетыре основныхстиля флористики, которые отличаются от классификации отечественных флористов:

- массивный стиль - по правилам этого стиля в пределах аранжировки частично или полностью отсутствует свободное место;

- линейный стиль - определяющим является наличие свободного места в пределах границ композиции;

- линейно-массивный стиль - сочетание двух предыдущих стилей, характеризуется наличием свободного места в пределах композиции, и только промежутки между контурными элементами заполнены растительным материалом;

- смешанный стиль - аранжировка, которую невозможно отнести ни к одному из вышеперечисленных стилей.

В западном мире основную часть композиций создают либо в «массивном», либо в «линейно-массивном» стиле. Сейчас появилась тенденция к созданию более простых, не столь строгих композиций необычной формы.

Если Вы хотите создать композицию, решите:

- будет ли эта композиция односторонней или многосторонней;

- в каком стиле вы хотите выполнить композицию (строгом или свободном);

Строгий стиль, предполагает использование различных геометрических форм, а в свободном стиле избегают строгих геометрических форм. Возможно, это покажется странным, но для создания по-настоящему красивой аранжировки в свободном стиле требуется не меньше художественного мастерства, чем для создания впечатляющей композиции в строгом стиле.

Композиция появилась в результате желания человека показать красоту цветов в плоских вазах. Уже много столетий назад на Востоке была известна техника постановки цветов в таких вазах на специальных держателях (кензан).

Долгое время европейские флористы укрепляли цветы на подушке изо мха и даже в 1960 году еще не пользовались другими приспособлениями. Лишь с появлением оазиса работа над композицией технически упростилась.

В композициях декоративного и форма-линейного стилей нередко оазис ставят выше края вазы на 3 - 5 см.

Это позволяет в работах с общими точками роста ставить материал в стороны. Так же поступают и при создании композиции в вегетативном стиле.

В европейской флористике форма композиции занимает важное место, поэтому следует точно соблюдать это правило.

Для составления композиции, прежде всего, необходимо выбрать стиль, а затем, в соответствии с ним и назначением данной работы определить форму, цвет и его сочетания, размещения акцентов и ассортимент растительного материала. При этом учитываются пропорции, сочетание по цветовому тону, насыщенности и светлоте цвета, акцента (доминанты) и других композиционных элементов.

Геометрический метод, при помощи которого можно определить правильные пропорции произведения искусства. В основе метода лежит деление длинны, таким образом, чтобы больший отрезок так относился к меньшему, как сумма отрезков (т. е. вся длина) к большему.

Пропорциональность достигается путем уменьшения или увеличения частей одинаковой формы, но различной величины. Формула для определения этой закономерности именуется золотым сечением. Предметы, соотношение частей которых соответствуют этой формуле, производят наиболее приятное зрительное впечатление.

Пропорциональность - соразмерность элементов, согласованная система частей и целого, придающая предмету гармоничную завершенность.

В искусстве с древних времен основой пропорциональных соотношений считается так называемое золотое сечение. Под ним понимают деление линии на две неравные части, при котором меньшая часть так относится к большей части, как большая к целому. Это соотношение наиболее гармонично. Математически его можно обозначить как a:b=b:c. В цифрах его выражают так: 2:3=3:5; 3:5=5:8; 5:8=8:13.

В цветочной аранжировке применяют чаще всего соотношение 3:5=5:8. Это означает, что, например, при размещении цветов в вазе на высоту вазы должно приходиться три части, на высоту цветов над вазой -- пять частей, и высота всей композиции составит восемь частей. Примерно так же должны соотноситься части в букете, который держат в руках. При создании композиции в плоской вазе используют те же соотношения отдельных частей, но вместо высоты берут обычно диаметр вазы.

Соблюдать правильные пропорции необходимо и при составлении цветочных корзин, композиций в различных контейнерах из горшечных растений и даже бутоньерок. Правильное соотношение отдельных частей и целого, цветов и аранжировочной зелени придает всей работе гармоничную завершенность. Это один из основных секретов успеха.

Опытные мастера на глаз могут находить правильные соотношения частей. Начинающим же полезно потренироваться, используя вазы и другие емкости различной высоты и формы.

Основы составления букетов

Составление букетов - это большое искусство со своими строгими правилами, позволяющими наиболее полно раскрыть природную красоту каждого цветка и создать прекрасное сочетание красок и форм. Форма букетов в различные времена значительно изменялась и во многом зависела от моды. Композиции из цветов и в наше время продолжают развиваться и совершенствоваться. Специальных правил и строгих норм для составления букета нет, здесь требуется известный навык и художественный вкус составителя.

Букет составляют из одного или нескольких видов цветов, не считая зелени для аранжировки, которой может и не быть в букете. Цветы и зелень в букете располагают свободно, иначе пропадает красота форм и окраски. Рыхлые букеты всегда более привлекательны, чем плотные. Головки цветов не должны располагаться в одной плоскости. Цветы разной высоты выглядят живее, свободнее и естественнее. Крупные округлые цветы не должны быть обращены один к другому или вниз, а тем более не должны свисать. Нельзя допускать, чтобы вертикально располагающиеся стебли перекрещивались между собой, а головки цветов исчезали в декоративной зелени.

Приступая к составлению букета, сначала надо подобрать гармонирующую с ним вазу. В качестве вазы можно использовать любую посуду, лишь бы она составляла гармоническое единство с цветами. Для большего декоративного эффекта цвет вазы, в которую помещают цветы, должен сочетаться с их тональностью или быть нейтральным: черным, белым или серым. Вазы для цветов не должны быть вычурной формы, яркой окраски и иметь различные украшения. Цветы должны гармонировать с вазой не только по цвету, но и по фактуре. Розы, каллы, гвоздики хорошо смотрятся в хрустальной или стеклянной вазе. Букеты из цинний, ноготков, полевых цветов лучше помещать в керамические вазы. Форма букета должна соответствовать форме вазы. Высокие букеты из дельфиниума, гладиолусов, крупноцветных хризантем лучше ставить в высокую вазу с узким длинным горлышком. Букет из астр, левкоев будет больше выигрывать в низких широких вазах.

Правильно найденная композиция букета с вазой, в которой цветы должны располагаться в определенном порядке, тоже имеет значение для восприятия глаза. Внизу, как правило, располагают крупные яркие цветы, вверху - те, что поменьше, нежнее. Чтобы составить приятную для восприятия композицию при числе цветов менее 12, следует брать нечетное число цветов, а вазу с цветами выдержать в определенных пропорциях (по "золотому" сечению). По возможности следует придерживаться таких соотношений:

высота букета: высота вазы - 5:3

ширина букета: ширина вазы - 5:3

общая высота: высота вазы - 8:5

При постановке цветов в плоскую вазу самый высокий цветок должен вдвое превышать длину или диаметр вазы. В любом букете должна быть фокусная точка, на которой отдыхает глаз. Это могут быть более крупные цветы или большее количество мелких цветов, или цветы более светлых тонов. Фокусная точка не должна быть большой, иначе она закроет всю композицию. Для придания букету легкости и воздушности можно использовать растения с изящной ажурной зеленью или мелкими цветами (аспарагус плюмозус, гипсофилалетняя, папоротники и т. д.). Декоративную зелень добавляют к букетам также, если цветы не имеют собственной зелени, или она слишком неэффектна.

Одним из основных элементов составления букета является окраска подобранных растений, создающая гармонию красок. Если в букете преобладают цветы одной окраски различной интенсивности, то он составлен по принципу монохроматической гармонии. Если при составлении букетов используют цветы, различные по тональности, противоположных цветов, их называют букетами гармонического контраста. В данном случае одна окраска как бы усиливает другую. При использовании трех и более окрасок, равно отстоящих друг от друга в спектре, букет будет представлять собой многоцветную гармонию (например, желтая, синяя, красная).

Наиболее просто составить букет из одного вида растений и одной окраски цветов различных оттенков от более темного к более светлому. Букет, собранный из цветов различных сортов и окрасок, сложен и требует большего навыка при его составлении. При составлении букета необходимо учитывать, что красный цвет имеет интенсивное тональное воздействие и всегда рельефно выделяется. Он хорош как самостоятельный, а также в небольшом количестве в сочетании с белым и бледно-розовым тонами. Оранжевый и желтый цвет считается самым теплым и означает жизнь, свет, радость. Присутствие синих окрасок приглушает их теплоту. Синие окраски относятся к самым холодным тонам. Синий и голубой цвет хорошо сочетаются со всеми оттенками желтого, оранжевого, нежным оттенком розового цвета, а также белым. Белая окраска в колоритной композиции действует нейтрально. Белый цвет гармонирует со всеми остальными и хорош как самостоятельный. Зеленый цвет, находящийся в шкале окрасок посередине, действует на наш глаз наиболее благоприятно. Зеленые листья различных оттенков сочетаются со всеми красками, улучшают цветочные композиции.

Окраска цветов символична, поэтому букеты делают с учетом значения цветов и колера в каждой стране. Например, белые цветы выражают чистоту, нежность, поэтому к свадьбе обычно дарят белые цветы: гвоздики, розы, каллы. Символичное значение красного цвета - жизнь, любовь, свобода. Красные гвоздики в XIX веке во Франции стали символом борьбы и революции. Такими они вошли и в наш век.

Форма букета зависит также от вида цветов и его назначения. По форме букеты могут быть разными, но все они должны повторять то естественное положение, в котором они находились в природе. По размерам букеты рекомендуется делать от 5 - 10 до 50 см в диаметре. Миниатюрный букетик диаметром 5 - 7 см называется бутоньеркой и предназначается чаще для прикалывания к платью, волосам, шляпкам и лацканом пиджаков. Бутоньерку делают из некрупных цветов и бутонов, обычно одного вида, например, фиалок, миниатюрных роз, веточек левкоев, и прикрепляют к ажурному листу зелени, например аквилегии, дельфиниума или папоротника.

Форма букета зависит также от вида цветов и его назначения. По форме букеты могут быть разными, но все они должны повторять то естественное положение, в котором они находились в природе. По размерам букеты рекомендуется делать от 5 - 10 до 50 см в диаметре. Миниатюрный букетик диаметром 5 - 7 см называется бутоньеркой и предназначается чаще для прикалывания к платью, волосам, шляпкам и лацканом пиджаков. Бутоньерку делают из некрупных цветов и бутонов, обычно одного вида, например, фиалок, миниатюрных роз, веточек левкоев, и прикрепляют к ажурному листу зелени, например аквилегии, дельфиниума или папоротника.

Букеты также бывают круглые и односторонние, удлиненные, маленькие, большие. Круглые букеты составляют так, чтобы цветы можно было видеть со всех сторон. Ими оформляют помещения для приема гостей и других торжественных церемоний. Перед тем, как собрать круглый букет, цветы группируют по размерам и линиям стеблей. Прямой и самый длинный стебель ставят в центре, а более короткие и изогнутые по краям. Цветы разворачивают так, чтобы они смотрели вперед, стебли не пересекались, а аранжировочная зелень располагалась внутри и вокруг букета.

Односторонние букеты составляют из цветов с различной длиной стеблей так, чтобы была заполнена лишь наружная сторона букета. При этом длинные стебли устанавливают сзади, более короткие - впереди. Центр букета заполняют цветами более яркой окраски, а аранжировочная зелень обрамляет их или может ниспадать. Односторонние букеты в вазах могут быть небольшими настенными или большими юбилейными, праздничными. Например, это может быть букет для невесты.

Букеты и композиции для мужчин должны быть лаконичны и в то же время очень активны по цвету и форме. Желательно в таких букетах акцентировать внимание на выразительности растений, а не на их количестве. Особую выразительность букету может придать каркас, с его помощью букету можно придать как самую невообразимую дерзкую форму, так и подчеркнуть естественную роскошность или нежность цветов.

...