Разработка организации работы детского кафе "Wonderland" на 20 посадочных мест
Расчет максимальной пропускной способности обеденного зала. Расчет количества горячих и холодных напитков, мучных и кондитерских изделий. Примерный расчет количества продуктов. Составление требования в кладовую. Подбор оборудования для горячего цеха.
| Рубрика | Культура и искусство |
| Предмет | Общественное питание |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Darkin |
| Дата добавления | 13.04.2018 |
| Размер файла | 101,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Правила размещения столов и их сервировки предметами индивидуального пользования на банкетах с частичным обслуживанием официантами. Составление меню с учетом количества гостей. Подача официантами холодных закусок, рыбных и горячих блюд, а также десертов.
презентация [21,7 K], добавлен 17.08.2013Проект отделки и аксессуары детского кафе возраста от 0 до 10 лет. Фор-эскизы для поиска будущего оформления. Подбор материалов и фурнитуры. Влияние цвета на психику и поведение ребенка. Разработка одежды персонала, игровой зоны отдыха, вывески, меню.
презентация [2,5 M], добавлен 18.04.2016Сбор и анализ фактического проектного материала, анализ аналогов и прототипов. Разработка поисковых вариантов проекта внутреннего устройства кафе. Выбор оптимального решения и его обоснование. Основные требования к дизайну и его влияние на атмосферу.
контрольная работа [858,8 K], добавлен 27.02.2015Цветы в декоративно-прикладном искусстве. Этапы работы над созданием композиции для росписи комплекта декоративных изделий на тему "Флора". Материалы, инструменты и оборудование, применяемые в данном процессе. Экономический расчет себестоимости изделия.
дипломная работа [55,1 K], добавлен 14.01.2013История возникновения парикмахерского искусства. Характеристика основных видов причесок, правила их подбора к соответствующему типу лица. Прическа, выполненная при помощи постижерных изделий. Разработка прически "золотой купол", подбор костюма и макияжа.
дипломная работа [56,6 K], добавлен 15.03.2013Разработка современного архитектурно-дизайнерского решения интерьера кафе правильного питания с комфортной объемно-планировочной структурой и выразительным современным композиционным решением. Использование современных технологий и отделочных материалов.
курсовая работа [3,7 M], добавлен 21.03.2017Обоснование дизайнерских решений. Разработка дизайн-проекта. Выбор и обоснование стиля, цветового и композиционного решений. Исполнение отдельных элементов, технические требования. Проектирование оформительских работ. Технико-экономический расчет.
курсовая работа [2,2 M], добавлен 21.09.2012Выпиливание основы из оргалита. Подготовка рамки и растений. Разработка эскизов и подбор материала, заготовка фона. Покрытие растений бесцветным лаком и лаком с блесками. Ход дизайнерского мышления. Экономический расчет флористического коллажа.
презентация [2,0 M], добавлен 18.11.2013Определение понятия и история развития кафе. Исследование особенностей стиля фьюжн. Описание объёмно-пространственной композиции данного кафе. Выбор цветовой гаммы помещения, экологической мебели и аксессуаров. Правила эргономики в дизайне интерьера.
дипломная работа [3,5 M], добавлен 27.07.2015Организация праздничного концерта в честь посвящения детей младшего школьного возраста в члены кружка детского танцевального ансамбля. Распределение реплик, подбор персонажа, олицетворяющего музу танца. Создание атмосферы торжественного праздника.
творческая работа [10,3 K], добавлен 05.02.2010Детский дом творчества – клуб для юных дарований, в котором дети и юноши проводят время с удовольствием и с пользой на развитие своих способностей. Реализация социально-культурного потенциала детского дома творчества в организации детского досуга.
курсовая работа [44,9 K], добавлен 12.05.2008Характеристика основных инструментов и оборудования парикмахера: расческа, ножницы, фен. Подготовительные и заключительные работы при обслуживании каждого клиента. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к выполнению парикмахерских работ.
курсовая работа [738,6 K], добавлен 23.08.2014Принципи та організація кав'ярні: виробничі цехи, мийні столового посуду, складські та адміністративно-побутові приміщення. Дизайн інтер'єру кафе: значення меблів, освітлення, колірного рішення, композиції та концепції закладу. Стилі в дизайні інтер'єрів.
реферат [35,6 K], добавлен 14.11.2011История возникновения и развития художественной росписи ткани в странах Азии и Европы. Художественно-технологические этапы создания авторского проекта. Технологические принципы и средства выполнения художественной росписи ткани в технике горячего батика.
дипломная работа [88,1 K], добавлен 05.10.2012Сущность корпоративной культуры. Новые формы проведения праздников. Современный и профессиональный подход к организации праздничных торжеств. Корпоративные выезды на природу (пикники). Разработка сценария, предварительный расчет участников мероприятия.
отчет по практике [54,6 K], добавлен 03.03.2017Изучение сущности драматургии культурно-досуговой программы. Разработка характеров персонажей, основного конфликта, сюжета и сюжетного хода сценария. Характеристика технологий социально-культурной деятельности. Составление сценария детского праздника.
курсовая работа [51,3 K], добавлен 25.11.2012Московский мюзикл-театр "Монотон": историческая справка. Жанровые особенности музыкального спектакля, его музыкально-шумовое оформление. Состав спектакля "Алые паруса". Театральное оборудование, расчет акустических условий зала мюзикл-театра "Монотон".
дипломная работа [1,6 M], добавлен 13.06.2012Теоретический анализ детского чтения, как педагогической проблемы: история развития детского чтения в России в XVIII–XIX вв., взгляды выдающихся деятелей XIX в. на проблему. Характеристика роли семьи и школы в развитии и стимулировании детского чтения.
курсовая работа [65,4 K], добавлен 08.05.2010Составление технического задания и технического предложения. Анализ направлений моды. Создание моделей-аналогов и разработка новой модели, ее анализ и сборочный чертеж. Правила оформления рабочей документации. Изготовление макета и требования к нему.
презентация [4,6 M], добавлен 24.04.2023Новогодняя елка - главное и неотъемлемое украшение праздника. Украшение снежинками. Оформление окна бумажными узорами. Воздушные шарики - один из атрибутов новогоднего настроения. Школьные стенгазеты и плакаты. Дополнения к украшению школьного зала.
доклад [11,7 K], добавлен 20.05.2015
