Предприятия общественного питания: соблюдение требований законодательства при обращении с отходами

Размещено на http://www.allbest.ru/

Предприятия общественного питания: соблюдение требований законодательства при обращении с отходами

Введение

отходы хранение реализация норматив

Согласно Государственному стандарту Республики Беларусь СТБ 1209-2005 "Общественное питание. Термины и определения", утвержденному Постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь от 19.07.2005 N 33 (далее - СТБ 1209-2005), под термином общественное питание понимается вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без оказания сопутствующих услуг населению. Уже из определения термина "общественное питание" следует, что переработка продуктов потребления неизбежно влечет образование отходов производства. В связи с этим предприятиям общественного питания следует особое внимание уделять соблюдению положений законодательства, регулирующих порядок обращения с отходами производства. Следует отметить, что нарушение норм данного законодательства влечет довольно серьезную административную ответственность для коммерческих предприятий. Так, например, ст. 15.63 Кодекса Республики Беларусь об административных правонарушениях (далее - КоАП) за нарушение законодательства Республики Беларусь об обращении с отходами предусмотрено предупреждение или наложение штрафа в размере от пяти до пятидесяти базовых величин, на индивидуального предпринимателя - до двухсот базовых величин, а на юридическое лицо - до тысячи базовых величин (т.е. до 35 млн. руб.).

С учетом изложенного рассмотрим несколько подробнее действующий в настоящее время порядок учета, хранения, использования и реализации отходов производства на конкретных практических примерах.

1. Нормативная база

Порядок учета, хранения, использования и реализации отходов производства в настоящее время определяется следующими нормативными правовыми актами:

- Законом Республики Беларусь от 20.07.2007 N 271-З "Об обращении с отходами" (далее - Закон N 271-З);

- Правилами ведения учета отходов, утвержденными Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 26.11.2001 N 27 (далее - Правила);

- Правилами определения нормативов образования коммунальных отходов, утвержденными Постановлением Министерства жилищно-коммунального хозяйства Республики Беларусь и Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 27.06.2003 N 18/27 (далее - Правила N 18/27);

- Инструкцией о порядке инвентаризации отходов производства, утвержденной Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 29.02.2008 N 17 (далее - Инструкция N 17);

- Инструкцией о порядке разработки и утверждения инструкции по обращению с отходами производства, утвержденной Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 22.10.2010 N 45 (далее - Инструкция N 45);

- Положением о порядке согласования и утверждения нормативов образования отходов производства, утвержденным Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 23.07.2010 N 1104 (далее - Постановление N 1104).

2. Особенности учета

Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 08.11.2007 N 85 утвержден Классификатор отходов, образующихся в Республике Беларусь (далее - Классификатор).

Рассматривая положения законодательства в области обращения с отходами, заметим, что п. 5 Правил N 27 установлено, что система ведения учета отходов включает в себя:

- ведение первичного учета отходов в местах их образования. Организация первичного учета отходов осуществляется на основании фактического объема образования отходов, определяемого путем взвешивания или замера;

- ведение единого учета отходов в организации. Единый учет отходов представляет собой общий учет отходов в организации и осуществляется на основании данных первичного учета отходов;

- инвентаризацию отходов. Инвентаризация отходов проводится не реже 1 раза в год с целью определения количественных и качественных показателей отходов.

Организацию порядка учета отходов следует начинать с создания инструкции по обращению с отходами, порядок разработки которой регламентируется Инструкцией N 45. Данный документ в общем случае содержит титульный лист, следующие обязательные разделы: "Общие сведения", "Ответственные за организацию обращения с отходами производства", "Образование отходов производства", "Учет отходов производства", "Сбор и хранение отходов производства", "Использование и обезвреживание отходов производства", "Захоронение отходов производства", "Перевозка отходов производства", а также приложения: "Образующиеся отходы производства", "Расчет-обоснование количества отходов производства для временного хранения", "Карта-схема источников образования отходов производства", "Карта-схема хранения отходов производства".

Важным разделом инструкции является раздел "Образование отходов производства", который должен содержать:

- порядок разработки нормативов образования отходов производства (указываются способы, исходная информация, на основании которой разрабатываются нормативы образования отходов производства);

- перечень источников образования отходов производства.

В соответствии с Правилами N 18/27 нормативы образования коммунальных отходов производства, образующихся в процессе осуществления экономической деятельности, необходимой для обеспечения жизнедеятельности человека в населенных местах, разрабатываются производителями таких отходов и представляются в местные исполнительные и распорядительные органы на утверждение в установленном порядке. Местные исполнительные и распорядительные органы утверждают дифференцированные нормативы образования коммунальных отходов для населенного места с учетом рекомендуемых нормативов и объема накопления коммунальных отходов за прошедший год или (и) нормативов, определенных (уточненных) на основании натурных замеров. Дифференцированные нормативы образования коммунальных отходов для предприятий общественного питания устанавливаются на расчетную единицу, под которой для предприятий общественного питания понимается одно блюдо.

Заметим, что Правилами N 18/27 установлены следующие рекомендуемые дифференцированные нормативы образования коммунальных отходов на одно блюдо:

Объект образования (происхождения) отходов	Фонд времени образования отходов, сут.	Дифференцированный норматив образования отходов	Средняя плотность отходов, кг/куб. м.
		среднесуточный
		кг	л
Рестораны, кафе	365	0,09	0,3	300
Столовые, другие предприятия общественного питания	305	0,06	0,2	300

Вопрос 1: Относятся ли при расчете дифференцированных нормативов образования коммунальных отходов напитки (чай, кофе и т.п.) к блюдам, реализуемым в кафетерии?

Ответ: Да, относятся. Это обусловлено тем, что в соответствии с СТБ 1209-2005 под блюдом понимается пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности, порционированное и оформленное.

Нормативы образования твердых коммунальных отходов определяются по сезонам года. Оптимальные сроки определения нормативов:

- зима: декабрь, январь;

- весна: апрель;

- лето: июнь, июль;

- осень: сентябрь, октябрь.

Замеры производятся в течение семи суток (без перерыва) по каждому сезону независимо от периодичности вывоза отходов, а по объектам, постоянно функционирующим менее семи суток в неделю, - на протяжении установленного для них времени работы в неделю.

Для проведения замеров рекомендуется использовать стандартные контейнеры объемом 0,75 куб. м. При необходимости на выбранных участках следует устанавливать дополнительные контейнеры с целью более точного определения плотности твердых коммунальных отходов и суточного коэффициента неравномерности образования. До начала замеров все контейнеры должны быть очищены.

Определение объема образовавшихся твердых коммунальных отходов осуществляется перед разгрузкой (установкой) контейнера в машину для вывоза мусора. При этом отходы в контейнере разравниваются (без уплотнения) и мерной линейкой замеряется высота слоя собранных отходов.

Для определения массы образовавшихся твердых коммунальных отходов каждый контейнер перед разгрузкой (установкой) в машину для вывоза взвешивается с точностью до одного килограмма. При значительном образовании твердых коммунальных отходов по одному виду однородных объектов для определения массы допускается взвешивание порожней и загруженной образовавшимися отходами машины на автомобильных весах с точностью до десяти килограммов.

Результаты замеров по каждому объекту заносятся в бланк, приведенный в приложении к Правилам N 18/27. Обработка первичных материалов по замерам производится не позднее чем на следующий день после их проведения, и в случае получения сомнительных результатов принимаются меры к выяснению причин отклонения, их устранению и повторному проведению замеров.

Важным разделом инструкции по обращению с отходами является раздел "Учет отходов производства". В нем должны содержаться:

- порядок ведения учета отходов производства в местах образования (поступления) отходов производства, в том числе количество, места ведения книг учета отходов по форме ПОД-9, которые ведутся в соответствии с Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 02.06.2009 N 33 "Об утверждении форм учетной документации в области охраны окружающей среды и Инструкции о порядке применения и заполнения форм учетной документации в области охраны окружающей среды" (далее - Постановление N 33), срок внесения записей в книги учета отходов, способы определения фактического количества отходов (взвешивание, замер);

- порядок ведения общего учета образования (поступления) отходов производства в целом от всех источников образования отходов производства у юридического лица и индивидуального предпринимателя и поступления отходов от других юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, в том числе дата внесения сведений в книгу общего учета по форме ПОД-10, которая ведется в соответствии с Постановлением N 33;

- порядок сбора данных для представления государственной статистической отчетности в области обращения с отходами производства;

- порядок проведения инвентаризации отходов производства.

Рассмотрим некоторые практические примеры организации учета отходов производства.

Вопрос 2: В деятельности предприятия общественного питания ООО "К" образуются отходы: отходы от очистки овощного сырья, использованная пластиковая тара, просроченные продукты питания, консервы, макулатура и др. Данные отходы подпадают под категорию коммунальных отходов. Требуется ли предприятию разрабатывать инструкцию по обращению с отходам, если данный документ должен быть разработан только в случае образования отходов производства?

Ответ: Да, требуется. Это обусловлено следующим.

Законом N 271-З определено, что коммунальные отходы - это отходы потребления и отходы производства, включенные в утверждаемый Министерством жилищно-коммунального хозяйства Республики Беларусь перечень отходов, относящихся к коммунальным отходам, удаление которых организуют местные исполнительные и распорядительные органы. Под отходами потребления понимаются отходы, образующиеся в процессе жизнедеятельности человека, не связанной с осуществлением экономической деятельности, отходы, образующиеся в гаражных кооперативах, садоводческих товариществах и иных потребительских кооперативах, а также уличный и дворовый смет, образующийся на территориях общего пользования населенных пунктов, а под отходами производства - отходы, образующиеся в процессе осуществления юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями экономической деятельности (производства продукции, энергии, выполнения работ, оказания услуг), побочные и сопутствующие продукты добычи и обогащения полезных ископаемых.

Вопрос 3: В ходе инвентаризации на предприятии общественного питания (столовая) выявлено 10 кг овощных консервов с истекшим сроком хранения. Стоимость консервов составила 220000 руб. Данные консервы были помещены в контейнеры для бытовых отходов и вывезены на полигон. Отходы не были проведены по книгам ПОД-9 и ПОД-10. В ходе аудиторской проверки данный факт был установлен. В результате предприятие общественного питания может быть привлечено к административной ответственности по ст. 15.63 КоАП. В связи с вышеизложенным просим пояснить, каким образом:

аудитор мог установить факт образовании отходов;

предприятие общественного питания должно было отразить факт образования отходов в книгах ПОД-9 и ПОД-10?

Ответ: Факт образования отходов можно выявить из данных бухгалтерского учета, где списание недоброкачественной продукции осуществляется следующим образом (значения условные):

Содержание операций	Дебет	Кредит	Сумма, руб.
Списана стоимость овощных консервов в связи с истечением срока их хранения (по розничным ценам)	94	41	2200000
СТОРНО НДС в цене товара (2200000 x 10 / 110)	94	42	200000
СТОРНО Торговая надбавка в цене товара	94	42-1	400000
Отражены в составе внереализационных расходов потери от истечения срока хранения овощных консервов (2200000 - 200000 - 400000)	91-4	94	1600000

После того как документально зафиксирована порча товара, овощные консервы в стеклянных банках подлежат отражению в аналитическом учете в книге учета отходов по форме ПОД-9 и книге общего учета отходов по форме ПОД-10.

Ведение учета отходов в местах их образования (т.е. непосредственно в кафетериях, кулинариях и т.п.) осуществляется в соответствии с Постановлением N 33 с использованием книги учета отходов по форме ПОД-9. Организация учета отходов осуществляется на основании фактического объема отходов, определяемого путем взвешивания или замера. Для каждого наименования отхода отводится отдельный лист, а при необходимости заводится отдельная книга по указанной форме. В графах 1 и 2 книги указываются номер по порядку и дата внесения учетной записи в книгу учета отходов, в графе 3 - фактическое количество образующихся отходов, полученное по результатам замера или взвешивания, в графах 4 и 5 - соответственно количество поступивших отходов и наименование субъекта хозяйствования или структурного подразделения (цеха, участка, другого), от которого были получены эти отходы, в графе 6 - номер и дата сопроводительного паспорта перевозки отходов производства, заполненного в соответствии с Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 09.12.2008 N 112 "Об утверждении формы сопроводительного паспорта перевозки отходов производства и Инструкции о порядке его оформления" (далее - Постановление N 112), в графе 7 - количество отходов, передаваемых на объекты по использованию, объекты хранения, захоронения, обезвреживания отходов, места временного хранения отходов, в графе 8 - цель передачи отходов: на использование, хранение, обезвреживание, захоронение, в графе 9 - номер и дата сопроводительного паспорта перевозки отходов. В общем случае заполнение данного документа выглядит следующим образом:

Форма ПОД-9

Книга учета отходов

Организация ЗАО "Е"

Цех (участок) Столовая N 1

Начата "03" января 2012 г. Окончена "__" ______________ 20__ г.

Настоящая книга состоит из 50 листов.

Страница 1 книги ПОД-9

Просроченные пищевые консервы в стеклянной таре Наименование и код отходов приводятся в соответствии с Классификатором.	1111601	Неопасные Значение в примере условное.	100 т в год
(наименование отхода)	(код отхода)	(степень опасности или класс опасности отхода)	(норматив образования отхода)
Общественное питание (наименование технологического процесса, в результате которого образуются отходы)
N п/п	Дата	Образовалось, тонн	Поступило от других субъектов хозяйствования	Передано
			количество, тонн	наименование субъекта хозяйствования	номер, дата сопроводительного паспорта отходов производства	количество, тонн	цель передачи (использование, хранение, обезвреживание, захоронение)	номер, дата сопроводительного паспорта отходов производства
1	19.02	0,01	-	-	-	0,01	На захоронение	N 1 от 20.02

Проверил Директор ЗАО "Е" Н.Н. Григорьев

____________________________________________________

(должность, подпись) (инициалы, фамилия)

Степень опасности следует определять в соответствии с Инструкцией о порядке установления степени опасности отходов производства и класса опасности опасных отходов производства, утвержденной Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь, Министерства здравоохранения Республики Беларусь и Министерства по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь от 17.01.2008 N 3/13/2.

Таким образом, первичными документами для внесения сведений в книгу ПОД-9 служат акты взвешивания смешанных отходов и сопроводительного паспорта отходов производства.

Общий учет образования (поступления) отходов в целом от всех источников образования отходов производства у юридического лица осуществляется с использованием книги общего учета отходов по форме ПОД-10, которая заполняется ежемесячно. Листы документа до начала заполнения нумеруется с указанием количества страниц, прошнуровывается, скрепляется печатью, подписывается руководителем (его заместителем) и хранится в течение 5 лет. Для каждого календарного месяца отводится отдельный лист. Для каждого наименования отхода отводится отдельная строка. Дата заполнения книги по форме ПОД-10 указывается в инструкции по обращению с отходами производства. В графе 1 книги указывается номер отхода по порядку, в графах 2 и 3 - наименование отходов и код согласно классификатору. В графе 2 также указываются структурные подразделения (цех, участок), в которых образуются эти отходы, в графе 4 - степень опасности и класс опасности опасных отходов. Отходы с одним наименованием и кодом, но имеющие различные степень опасности и класс опасности, указываются в отдельных строках книги, в графе 5 - код физического состояния отходов, в графе 6 - фактическое количество отходов, образующихся за месяц от всех структурных подразделений организации, в графе 7 книги - количество отходов, поступивших от других субъектов хозяйствования, в графах 8 и 9 - соответственно количество передаваемых отходов и цель передачи отходов: на использование, хранение, обезвреживание, захоронение с указанием наименования объекта по использованию отходов, объекта хранения, захоронения, обезвреживания отходов. При передаче отходов на хранение в графе 9 указывается количество отходов, передаваемое на объекты хранения отходов, то есть для долговременного хранения. В случае если обращение с отходом одного наименования и вида осуществляется различными способами, то это отражается в отдельных строках граф 8 и 9, в графе 10 - указываются номер и дата сопроводительного паспорта перевозки отходов, в графе 11 - количество отходов, направляемых в места временного хранения отходов, в графе 12 - указываются координаты мест временного хранения отходов на карте-схеме организации, которая составляется при проведении инвентаризации отходов в соответствии с Инструкцией N 17. В общем случае заполнение данного документа производится следующим образом:

Форма ПОД-10

Книга общего учета отходов

Организация ЗАО "Е"

Начата "03" января 2011 г. Окончена "__" ______________ 20__ г.

Настоящая книга состоит из 50 листов.

Страница 1 книги ПОД-10

19.02.2011

____________________

(дата заполнения книги)

N п/п

Наименование структурных подразделений (цех, участок, другое), в которых образовались отходы

Код отхода

Класс опасности отхода

Код физического состояния Код физического состояния указывается в соответствии с Перечнем кодов и наименований физического состояния отходов, утвержденным Постановлением Национального статистического комитета Республики Беларусь от 29.09.2011 N 277 (далее - Постановление N 277).

Образовалось, тонн

Поступило от других субъектов хозяйствования, тонн

Передано для использования, обезвреживания, хранения, захоронения

Номер, дата сопроводительного паспорта отходов производства

Хранится в местах временного хранения отходов, тонн

Координаты места временного хранения на карте-схеме организации

количество, тонн

цель передачи, наименование объекта

1

Столовая - просроченные пищевые консервы в стеклянной таре

1111601

Неопасные

32

0,01

-

0,01

На захоронение организации "Б"

N 1 от 20.02

Проверил Директор ЗАО"Е" Н.Н. Григорьев

____________________________________________

(должность, подпись) (инициалы, фамилия)

И в заключение данного примера заметим, что каждая перевозка отходов производится при наличии сопроводительного паспорта перевозки отходов.

Сопроводительные паспорта регистрируются собственником отходов в журнале регистрации сопроводительных паспортов перевозки отходов производства.

Формы сопроводительного паспорта (с указаниями по его заполнению) и журнала сопроводительных паспортов утверждены Постановлением N 112.

Сопроводительный паспорт оформляется в двух экземплярах, которые подписываются с указанием даты должностным лицом собственника отходов и должностным лицом перевозчика отходов производства. Первый экземпляр сопроводительного паспорта остается у собственника отходов производства, второй экземпляр передается водителю транспортного средства, предназначенного для перевозки отходов производства. В то же время при перевозке коммунальных отходов производства (как в рассматриваемом случае) на захоронение организациями, деятельность которых связана с осуществлением перевозок отходов производства (специализированными коммунальными предприятиями), допускается оформление одного сопроводительного паспорта на календарный месяц в соответствии с периодичностью вывоза отходов производства согласно договору, заключенному между собственником отходов производства и перевозчиком отходов производства. В этом случае до 1-го числа месяца, в течение которого планируется перевозить коммунальные отходы производства, их собственник предоставляет организации, с которой заключен договор на перевозку отходов производства, сопроводительный паспорт, графы 1, 2, 3, 9 пункта 9 которого оформляются ответственным должностным лицом перевозчика отходов производства. Затем оформленный сопроводительный паспорт передается водителю транспортного средства, предназначенного для перевозки отходов производства.

При доставке отходов на объекты захоронения отходов получателем отходов производства делается отметка о получении отходов производства.

Перевозчик отходов производства прилагает сопроводительный паспорт с отметкой получателя отходов производства к счету за перевозку отходов производства и высылает собственнику отходов производства, заказавшему их перевозку.

В общем случае паспорт заполняется следующим образом:

СОПРОВОДИТЕЛЬНЫЙ ПАСПОРТ

перевозки отходов производства

Регистрационный номер 1

________________________________

(порядковый номер паспорта в журнале регистрации сопроводительных паспортов перевозки отходов производства)

1. Производитель перевозимых отходов ЗАО "Е", г. Минск, ул. Плеханова, 65, 220-04-60

_________________________________________________________

(наименование юридического лица, фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, местонахождение, телефон)

2. Собственник перевозимых отходов ЗАО "Е", г. Минск, ул. Плеханова, 65, 220-04-60

_________________________________________________________

(наименование юридического лица, фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, местонахождение, телефон)

3. Получатель отходов производства:

объект по использованию отходов -

__________________________________________________________

(наименование юридического лица, фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, местонахождение, телефон)

объект обезвреживания отходов -

__________________________________________________________

(наименование юридического лица, фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, местонахождение, телефон)

объект захоронения отходов КУП "Полигон", г. Минск,

ул. Доватора, 15, 209-16-44

__________________________________________________________

(наименование юридического лица, фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, местонахождение, телефон)

объект хранения отходов -

__________________________________________________________

(наименование юридического лица, фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, местонахождение, телефон)

4. Перевозчик отходов КУП "Полигон", г. Минск, ул. Доватора, 15, 209-16-44

___________________________________________________________

(наименование юридического лица, фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, местонахождение, телефон)

5. Договор на передачу отходов от 05.01.2012 N 6

____________________________________________________________

(номер и дата договора о передаче отходов

на объект по использованию, объект хранения, захоронения или обезвреживания отходов)

6. Договор на перевозку отходов от 05.01.2012 N 7

__________________________________________________________

(номер и дата договора на перевозку отходов)

7. Наличие специального оборудования на транспортном средстве, необходимого для перевозки опасных отходов -

__________________________________________________________

8. Утвержденный лимит от 10.01.2012 N 12

__________________________________________________________

(дата и номер решения местного исполнительного и распорядительного органа)

Лимит хранения отходов: Лимит захоронения отходов:

1-го класса опасности ____ тонн/год; 1-го класса опасности _____ тонн/год;

2-го класса опасности ____ тонн/год; 2-го класса опасности _____ тонн/год;

3-го класса опасности ____ тонн/год; 3-го класса опасности _____ тонн/год;

4-го класса опасности ____ тонн/год; 4-го класса опасности _____ тонн/год;

неопасных _______ тонн/год. неопасных 300 тонн/год.

9.

Дата рейса	Автомобиль: марка, регистрационный номер	Фамилия, имя, отчество водителя, подпись	Код отходов	Класс опасности	Количество отходов, перевозимых рейсом (тонн/шт.)	Тара (упаковка)	Вес транспорта (брутто), тонн	Количество вывезенных отходов до настоящей перевозки (тонн)	Отметка получателя отходов производства	Номер аварийной карточки
						наименование	вес, тонн
									на хранение	на захоронение
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
20.02.2012	МАЗ 2346 ММ-7	Иванов А.С.	1111601	неопасные	0,01	-	-	8	-	-

Заведующая магазином _______________ Н.Н. Иванова

_____________________________________________________________

(должностное лицо юридического лица, М.П. (И.О. Фамилия) индивидуальный предприниматель - собственник отходов производства)

____________

(дата)

Водитель _______________ Е.Е. Сидоров

__________________________________________________________

(должностное лицо юридического лица, М.П. (И.О. Фамилия) индивидуальный предприниматель - перевозчик отходов производства)

____________

(дата)

Вопрос 4: Предприятие общественного питания постоянно обновляет ассортиментный перечень предлагаемых блюд. При этом образовываются новые виды отходов. Каким образом следует организовать работу для выявления образования новых наименований отходов, а также источников их образования?

Ответ: В целях выявления фактов образования новых наименований отходов, а также источников их образования в организациях (в том числе и в организациях общественного питания) проводится инвентаризация отходов. Порядок инвентаризации определен Инструкцией N 17. В общем случае под инвентаризацией понимается деятельность по определению количественных и качественных показателей отходов производства в целях учета отходов и установления нормативов их образования.

Данное мероприятие проводится не реже одного раза в год в сроки, определяемые организацией, но не ранее 1 июля отчетного года. Однако допускается проводить досрочную инвентаризацию в случаях:

- выявления новых видов отходов производства;

- изменения технологических процессов получения продукции;

- изменения перечня выпускаемой продукции;

- изменения сырья и материалов, применяемых для получения продукции;

- реконструкции, модернизации, перепрофилирования производства;

- предписания территориальных органов Министерства природы и охраны окружающей среды Республики Беларусь;

- иных по решению организации, осуществляющей обращение с отходами производства.

Таким образом, в случае обновления ассортиментного перечня предлагаемых блюд следует назначать проведение инвентаризации отходов производства.

Для проведения инвентаризации руководителем организации издается приказ, в котором:

- устанавливаются сроки проведения инвентаризации и подготовки сведений для проведения инвентаризации;

- назначается комиссия по проведению инвентаризации;

- определяется перечень структурных подразделений, в которых проводится инвентаризация, и ответственные должностные лица, участвующие в проведении инвентаризации в данных структурных подразделениях;

- определяется перечень лиц, допускаемых к проведению инвентаризации в организации в случае проведения инвентаризации юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями, уполномоченными организацией на проведение инвентаризации.

Работа по проведению инвентаризации включает следующие этапы:

- подготовительный. На этом этапе изучаются: информация о видах деятельности организации; учетные данные (книги учета отходов и общего учета отходов по формам ПОД-9 и ПОД-10, форма государственной статистической отчетности 1-отходы (Минприроды) "Отчет об обращении с отходами производства", утвержденная Постановлением N 277, данные бухгалтерского учета о поступлении отходов от сторонних организаций, договоры на передачу отходов производства сторонним организациям, акты выполненных работ, сопроводительные паспорта перевозки отходов производства) и иные документы, свидетельствующие об образовании, использовании, обезвреживании, хранении, захоронении отходов производства; план-схема расположения зданий и сооружений организации; технологические карты производственных процессов; сведения о потреблении и свойствах всех видов сырья, вспомогательных материалов, веществ и препаратов, которые используются (планируется использовать) в технологических процессах; сведения о химических реакциях, происходящих в производственном процессе (при необходимости); порядок пуска и вывода из эксплуатации оборудования; иная информация, содержащая сведения о режимах работы оборудования, объемах и составе сырья и материалов, применяемых для получения продукции, объемах образования, использования, обезвреживания, хранения и захоронения отходов производства; материалы последней инвентаризации;

- инвентаризационное обследование. На данном этапе производится: обследование структурных подразделений организации в соответствии с планом-схемой расположения зданий и сооружений организации; обозначение источников образования отходов производства на плане-схеме расположения зданий и сооружений организации; определение наименований образующихся отходов производства по источникам образования отходов; проведение взвешиваний (замеров) количества отходов производства, образующихся от источников образования отходов производства, и определение нормативов их образования по результатам измерений; расчет годового количества образующихся отходов производства и нормативов их образования с учетом максимальной загрузки оборудования, технологического процесса исходя из результатов, полученных при проведении инвентаризационного обследования; определение физико-химических характеристик отходов, компонентного состава отходов исходя из качества и свойств применяемого сырья, материалов и химических реакций, происходящих в производственных процессах, определение перечня опасных свойств отходов в соответствии с требованиями законодательства Республики Беларусь в области обращения с отходами; оформление полученных сведений;

- обобщение сведений об инвентаризации. На этом этапе производится систематизация данных, полученных при проведении инвентаризационного обследования, оформление акта инвентаризации отходов производства.

Размещено на Allbest.ru

...