Вплив екологічних факторів на здоров’я тварин

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вплив екологічних факторів на здоров'я тварин

Сливка Г.В.

Міськевич С.В.

Сливка Ю.Г.

Шаульська О.В.

Нині екологічна ситуація в Україні наближається до кризової. Значно забруднилося довкілля - вода, повітря і ґрунти. Загальна ситуація потребує удосконалення технологій вирощування сільськогосподарської сировини та її переробки з метою виробництва високоякісних й екологічно безпечних харчових продуктів. 3 виходом України на міжнародний ринок зареєстровано багато випадків увезення в країну неякісних харчових продуктів, небезпечних для здоров'я.

Якістю харчового продукту є сукупність властивостей, що визначають його здатність забезпечувати потреби організму в поживних речовинах, безпеку для здоров'я, стабільність складу і поживних властивостей протягом терміну придатності до споживання. Отже, крім біологічної цінності харчовий продукт повинен бути екологічно безпечним. Для додержання екологічної безпеки виробництва всі його стадії повинні відповідати вимогам "зелених" технологій [1].

У сучасних екологічних умовах необхідно ретельно вивчити вплив усіх екологічних показників на організм тварин, адже на даний період на це питання активно не акцентувалася увага суспільства, а зокрема власників тварин.

До основної групи сторонніх речовин належать сполуки, які забруднюють харчові продукти. Їх поділяють на екзогенні і ендогенні. До екзогенних належать сполуки, які надходять до харчових продуктів з ґрунту внаслідок застосування великих доз мінеральних добрив та засобів захисту рослин. До цього класу належать також речовини, які надходять у процесі технологічного виробництва харчових продуктів із зовнішнього середовища. Це, зокрема, інгібуючі речовини, випадкові потрапляння промислових відходів, продукти згорання палива, радіоактивні речовини тощо. Ендогенні речовини утворюються під дією фізичних і хімічних факторів. До них належать нітрозаміни, які можуть утворюються внаслідок взаємодії вторинних амінів з нітратами. Серед агрохімічних токсикантів -- забрудників рослинної продукції - ідентифікують нітрати і залишки пестицидів [2, 3].

Інтенсивний розвиток промисловості, енергетики і транспорту, хімізація сільського господарства, порушення екологічних вимог щодо охорони навколишнього природного середовища призвели до того, що в довкіллі, а внаслідок, і в продуктах та напоях з'являється велика кількість хімічних та радіоактивних речовин, шкідливих для здоров'я. Це отрутохімікати, канцерогенні сполуки, важкі метали, радіонукліди. Наявність у харчовій сировині і продуктах сторонніх та токсичних речовин, які не мають основних фізіологічних властивостей, є однією з найбільш істотних причин, які загрожують здоров'ю і життю тварин. Шкідливі речовини можуть надходити в їжу у вигляді контамінантів-забрудників, а іноді їх вносять у вигляді харчових добавок, що пов'язано з технологічними потребами.

Сторонні шкідливі речовини можуть потрапляти до харчових продуктів із засобами консервування, антибіотиками, ферментними препаратами, харчовими барвниками, смаковими інгредієнтами, які поліпшують товарний вигляд і сприяють зберіганню продуктів. Велику небезпеку становлять бактеріальні токсини та інші продукти обміну патогенних мікробів. Пліснява на продуктах -- це не тільки ознака псування. Вона містить хімічно ідентифіковані речовини, які є не лише сторонніми, а і шкідливими. Найбільш значну групу забруднень становлять залишки пестицидів. Вони спричиняють канцерогенні, мутагенні, тератогенні й ембріотоксичні явища.

У процесі виробництва харчових продуктів використовують різні консерванти, що не завжди є корисними. А після поєднання небезпечних речовин в харчових продуктах загроза для здоров'я значно збільшується. Так, нітрити, що застосовують як добавки, за певних умов можуть реагувати з вторинними амінами і утворювати нітрозаміни.

Не слід забувати про побічну дію на організм через продукти тваринництва (м'ясо, яйця, молоко) ветеринарно-терапевтичних і зоотехнічних заходів. Домашні і промислові мийні засоби, сліди яких потрапляють до їжі, спричиняють алергічну дію.

Забруднені понаднормовими домішками неякісні харчові продукти можуть спричиняти харчові отруєння мікробного походження, різні інфекційні захворювання та гельмінтози. У процесі метаболізму токсичних речовин можуть утворюватися нові речовини, токсична дія яких значно сильніша порівняно з речовинами, що надійшли до організму.

Перенасичення питної води і харчових продуктів мінеральними солями зумовлює розвиток гіпертонічних захворювань, виразок шлунку, дванадцятипалої кишки, захворювання нирок і печінки.

Нітрати негативно впливають на гемоглобін крові, перетворюючи його на метгемоглобін. Порушується діяльність серця, щитоподібної залози, центральної нервової системи. Нітрозаміни спричиняють утворення злоякісних пухлин, обумовлюють захворювання печінки.

Хлорорганічні пестициди уражають різні органи і системи, а особливо нервову та ендокринну системи, печінку, нирки, серце.

Токсини фосфорорганічних сполук призводять до порушення функції центральної нервової системи й серцево-судинної.

Надзвичайно токсичними є сполуки ртуті, які застосовують для протравлення зерна, а також сполуки міді, які широко застосовуються для захисту садів, виноградників, плодових культур та овочів від шкідників і хвороб. Трапляються випадки отруєння цими сполуками, в тому числі й смертельні.

Нижче середньої, середня, вище середньої, висока, дуже висока.

Рисунок 1. Техногенне навантаження на природне середовище. Маштаб 1:7000000

Мета роботи. Визначити основні негативні наслідки впливу екологічних факторів на живий організм в системі «навколишнє середовище Ї здоров'я тварин» в умовах м. Кременчука.

Аналіз літературних даних. За останні роки відзначається ріст кількості неспецифічних захворювань легень, туберкульозу, алергійних, онкологічних, серцевосудинних хвороб. Причому, хвороби, які раніше не реєстрували на території нашого міста, набули значного поширення, що показали дослідження, проведені міською лікарнею ветеринарної медицини. Одна лише інвазійна хвороба дирофіляріоз призвела до того, що під загрозою опинилися навіть ті тварини, що мешкають в «квартирних» умовах.

Залежності в системі "навколишнє середовище - здоров'я тварин" носять імовірнісний, статистичний характер. У той же час математичний аналіз, що не враховує медико-біологічної сутності явищ, нерідко призводить не тільки до неточних, але й невірних висновків. Тому для виявлення зв'язків необхідно використати логічний аналіз, що опирається на систему експертних оцінок, і математико-статистичну обробку на основі кореляційно-регресивного аналізу. Достовірні кореляційні зв'язки були встановлені між кількістю викидів і захворюваністю пневмоніями [4].

За даними міністерства охорони здоров'я техногенне навантаження на природне середовище на нашій території нижче за середній показник по Україні, але сумарний рівень забрудненості природного середовища значно вище, що вказує на суперечливу ситуацію при аналізі даних щодо залежності здоров'я тварин від екологічних факторів.

Величина техногенного навантаження на природне середовище (Т) включає: соціально-економічну освоєність території (О) - (інтегральні показники, що характеризують концентрацію населення, промисловості, сільського господарства, будівництва, транспорту, освоєність земельного фонду і рекреаційне навантаження), а також сумарну забрудненість природнього середовища (З) - (інтегральні показники радіаційної та хімічної забрудненості атмосферного повітря, природніх вод і грунтів), та визначається за формулою Т=О+З [5]

Матеріал і результати дослідження. Дослідження, проведені на базі клініки ветеринарної медицини, а також лабораторій м. Кременчука, показали, що є безпосередній зв'язок між екологічною ситуації і захворюваністю домашніх тварин.

Незважаючи на те, що деякі вчені стверджують, що цей зв'язок зумовлений покращенням методів діагностики, ми впевнені, що це не так.

Розглянемо ситуацію з порівняно новим для нашої території захворюванням дирофіляріозом. Це інвазійне захворювання, що розповсюдилося в останні роки і, якщо його не профілактувати, то кількість уражених тварин зросте в геометричній прогресії, бо біологічними переносниками при цьому захворюванні є комарі. Тому в ситуації, коли його не могли діагностувати, інвазія досягала 50-70%, чого ми не спостерігаємо.

На даний період у місті до лікарні ветеринарної медицини звертаються власники, у тварини яких виявляють онкологічні захворювання (3,6%), отруєння(1%), раньові пошкодження (8,8%), травми (6%), хвороби серцево-судинної системи (5%), печінки (16.8%), нирок (9.2%), дихальних шляхів (16.2%(механічні причини- 1%, вплив навколишнього середовища-5%, вірусні-6,2%)), піометрит (6.2%(екологічні і вірусні), асцит (1%), ентерит (3%), чума (0.4%), бабезіоз (7%), дирофіляріоз (2.1%), захворювання шкіри різної етіології (15% (харч-6%, паразитарних-9%)) та ін.

Рисунок 2. Порівняльна діаграма % причин виникнення захворювань, з якими зверталися у клініку ветеринарної медицини м. Кременчука

Відповідно визначалися і причини, внаслідок яких виникла та чи інша патологія. За основу визначення причини захворювання були взяті дані анамнезу, а в деяких випадках і вони були підтвердженні даними лабораторного дослідження. Умовно було виділено 4 основні групи причин: 1 - причини не пов'язані з впливом екологічних факторів; 2- можливий вплив екологічних факторів; 3 - можливий вплив харчування; 4 - вірусні і паразитарні чинники.

Як видно з діаграми 3, найчастіше (34%) приводять до лікарні ветеринарної медицини тварин з хворобами, що виникають вірогідно внаслідок порушення годівлі або внаслідок дачі тривалий час неякісного корму. Друге місце (30,9%) посідає проблема з вірусними і паразитарними захворювання. А внаслідок прямого впливу екологічних факторів звернулося лише 16,7%.

Але враховуючи, що більшість паразитарних і вірусних захворювань виникає на фоні послаблення імунітету факторами навколишнього середовища, і при відповідній імунізації, ризик захворювання ними зменшується в декілька разів [6], то значну частину цього пункту можна віднести до екологічних причин.

Недоброякісний стан продукції, яку вживають тварини, також є одним з екологічних чинників, бо екологічна ситуація в Україні наближається до кризової: забруднені води, повітря і ґрунти, що стало на заваді вирощуванню високоякісної та екологічно безпечної сільськогосподарської сировини рослинного і тваринного походження. Кормові добавки сумнівної якості при регулярному вживанні викликають порушення обміну речовин з подальшими патологоанатомічними змінами в органах і системах.

В результаті вивчення впливу екологічних факторів на організм тварини в умовах м. Кременчука встановлено, що при зверненнях до Кременчуцької лікарні ветеринарної медицини в 50,7% випадків пов'язані безпосередньо з екологічними проблемами, а 30,9% - вірогідно з порушеннями імунітету, внаслідок впливу екологічних факторів. Подальшим шагом в вивченні даної проблеми буде визначення і обґрунтування безпосередньо кожного комплексу екологічних факторів.

Література

екологічний безпечний організм тваринництво

1. Домарецький В.А., Златьєв Т.П. Екологія харчових продуктів. - К.: Урожай, 1993. - 192 с.

2. Запольський А.К., Українець А.І. Екологія харчових продуктів. - К.: Вища школа, 2005 - 423 с.

3. Пономарьов П.Х., Сірохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини: Навчальний посібник. - К.: Лібра, 1999 - 272 с.

4. Лучкевич В.С., Захарченко М.П., Петленко В.П. / Экология и здоровье: время действий. -- Санкт Петербург, 1998.

5. Сайт Міністерства охорони навколишнього середовища / http://menr.gov.ua/.

6. Сливка Г.В. Експериментальне дослідження механізмів імуномоделюючої дії ізамбена то левомізолу у собак // Ветеринарна медицина - Харків: 2004.- № 84.- С. 633-636.

Размещено на Allbest.ru