Размещено на http://www.allbest.ru/

Российская Федерация

Московская область

Филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования Московской области

Университет «Дубна»

Дмитровский институт непрерывного образования

ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ

В ООО «Макдоналдс»

Студент

Жумаева Анастасия

г. Дмитров



Оглавление

Введение

1. Обоснование выбора направления практики

2. Постановка целей (освоение профессиональных и общих компетенций)

3. Описание базы практики

3.1 Характеристика предприятия

3.2 Структура управления организации. Основные подразделения

4. Природоохранная и ресурсосберегающая политика предприятия

4.1 Организация и проведение мониторинга загрязнения природной среды

4.2 Производственный экологический контроль на предприятии

4.3 Внедрение малоотходных технологий на предприятии

4.4 Статистическая отчетность по форме ТП-2

4.5 Плата за негативное воздействие на окружающую среду

4.6 Система экологического менеджмента и экологического аудита

5. Индивидуальное задание

5.1 Воздействие сети Макдональдс на окружающую среду

Заключение

Список использованных источников

Приложение



Введение

Преддипломная практика проводится с целью изучения общих принципов функционирования организаций и учреждений по управлению трудом, регулированию социально-трудовых отношений, служб занятости; принципов организации работы служб и подразделений, занимающихся вопросами подбора, расстановки и учета персонала, отделов кадров, труда и заработной платы, отделов управления персоналом; а также анализа документации, обеспечивающей деятельность указанных служб. Она позволяет соединить теоретическую подготовку с практической деятельностью на конкретных рабочих местах

Преддипломная практика по профилю специальности призвана закрепить полученные теоретические знания и привить практические навыки.

Преддипломная практика была пройдена в ООО "Макдоналдс", находящийся по адресу: Центральная ул., 40, посёлок опытного хозяйства Ермолино

В процессе прохождения преддипломной практики на предприятии ООО "Макдоналдс" были поставлены следующие цели: применить на практике изученные ранее, профессиональные компетенции специальности «Рациональное использование природохозяйственных комплексов» в соответствии с деятельностью предприятия, ознакомиться с деятельностью предприятия в области производственного экологического контроля на предприятии ООО "Макдоналдс".

Объектами профессиональной деятельности при прохождении производственной практики (по профилю специальности) являются: выполнение работ, связанных с технологическими аспектами охраны окружающей среды и обеспечением экологической безопасности, в экологических службах, службах системы мониторинга окружающей среды, службах очистных сооружений и водоподготовки, химико-аналитических лабораториях, в научно-исследовательских и производственных организациях.

Существует три этапа практики:

- практика для получения первичных профессиональных навыков;

- практика по профилю специальности;

- преддипломная практика или стажировка.

В начале прохождения практики, студент, как и все другие работники, сдает экзамен по технике безопасности. Студенты при прохождении практики в организациях обязаны:

-соблюдать требования охраны труда и техники безопасности;

-полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

-соблюдать действующие в организации правила внутреннего трудового распорядка;

-не заходить в помещения, не связанные с прохождением практики без разрешения непосредственного руководителя;

-нести ответственность за выполненную работу и ее результаты;

-все работы выполнять только под руководством непосредственного руководителя, за которым он закреплен;

-активно участвовать в общественной, культурно массовой жизни организации.

Успешному прохождению практики способствует правильная организация обучения на предприятии. Руководитель в течение всей практики должен помогать ему осваивать новые виды работ.



1. Обоснование выбора направления практики

Проблема утилизации твердых коммунальных отходов стала сегодня одной из самых важных экологических проблем. Огромная масса отходов образуется в результате процессов жизнедеятельности людей. Без правильного обращения с ТКО город усеется мусором, в результате жизнь людей будет просто некомфортной из-за неприятного запаха и самих отходов. Компания ООО Макдоналдс всеми силами пытается исправить экологическое состояние. Используя вторично некоторые материалы.

Отходы характеризуются большим разнообразием веществ и материалов, в связи, с чем их простое захоронение на полигонах означает большую потерю ценных ресурсов (в частности, материальных, но также и земельных ресурсов) и приводит к большой нагрузке на окружающую среду. Поэтому в основу европейского законодательства по отходам была положена четкая последовательность приоритетов, согласно которой первоочередное значение при обращении с отходами имеет их материальное использование. Лишь после полного использования этой возможности следует стремиться к энергетическому использованию, а захоронение на санкционированных полигонах должно быть самым последним способом экологически приемлемого устранения отходов.

Производственный контроль в области охраны окружающей среды осуществляется в целях обеспечения выполнения в процессе хозяйственной и иной деятельности мероприятий по охране окружающей среды, рациональному использованию и восстановлению природных ресурсов, а также в целях соблюдения требований в области охраны окружающей среды, установленных законодательством в области охраны окружающей среды.



2. Постановка целей (освоение профессиональных и общих компетенций)

Преддипломная практика, проходившая в компании ООО Макдоналдс, является частью основной профессиональной образовательной программы государственного университета «Дубна» по специальности среднего профессионального образования 20.02.01 Рациональное использование природохозяйственных комплексов.

Компания McDonald's заботиться о том, чтобы отходы были переработаны качественно. Компания McDonald's осознает свою ответственность за сохранность окружающей среды для будущих поколений. Деятельность компании основывается на соблюдении «принципа четырех действий» (сокращение потребления, повторное использование, утилизация отходов и модернизация), цель которого - расходовать как можно меньше энергии и ресурсов.

Находясь на производственной практике на очистных сооружениях «Макдоналдса» имеются все возможности для освоения следующих профессиональных компетенций

профессиональными компетенциями:

1) ПК 1.1Проводить мониторинг окружающей природной среды.

2) ПК 1.2Организовывать работу функционального подразделения по наблюдению за загрязнением окружающей природной среды.

3) ПК 1.3 Организовывать деятельность по очистке и реабилитации загрязненных территорий.

4) ПК 1.4 Проводить мероприятия по очистке и реабилитации загрязненных территорий

5) ПК 2.1Осуществлять мониторинг и контроль входных и выходных потоков для технологических процессов в организациях.

6) ПК 2.2Контролировать и обеспечивать эффективность использования малоотходных технологий в организациях.

7) ПК 3.1 Обеспечивать работоспособность очистных установок и сооружений.

8) ПК 3.2 Управлять процессами очистки и обработки сбросов и выбросов.

9) ПК 3.3 Реализовывать технологические процессы по переработке, утилизации и захоронению твердых и жидких отходов.

11) ПК 3.4 Проводить мероприятия по очистке и реабилитации полигонов.

12) ПК 4.1 Представлять информацию о результатах экологического мониторинга в виде таблиц, диаграмм и геокарт.

13) ПК 4.2 Проводить оценку экономического ущерба и рисков для природной среды, экономической эффективности природоохранных мероприятий, платы за пользование природными ресурсами.

14) ПК 4.3 Проводить сбор и систематизацию данных для экологической экспертизы и экологического аудита.

общими компетенциями:

1) ОК 01.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

2) ОК 02.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы решения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

3) ОК 03.Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

4) ОК 04.Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

5) ОК 05.Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

6) ОК 06.Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

7) ОК 07.Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

8) ОК 08.Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

9) ОК 09.Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.



3. Описание базы практики

3.1 Характеристика предприятия

Макдоналдс» - самая большая ресторанная компания в мире. В ее составе более 30 тыс. ресторанов, которые только за один день обслуживают 46 млн. человек в 110 странах. Предприятие ООО "Макдоналдс" по действующему законодательству Российской Федерации имеет самостоятельный баланс, круглую печать со своим наименованием на русском языке с указанием на место нахождения общества, а так же вправе иметь штампы и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации, в праве в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами. Деятельность предприятия осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации и Уставом предприятия [5].

Общества с ограниченной ответственностью получили наибольшее распространение в России. Это коммерческая организация, созданная одним или несколькими лицами, уставной капитал которой разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам, но несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости вложенных ими вкладов.

Макдоналдс - ресторан быстрого питания. Марка ресторана находится вне конкуренции. В качестве реальных конкурентов ресторана выступают сами рестораны сети Макдоналдс. Рынок выступает здесь как целевой, так и растущий, т.е. имеет возможность высокого уровня объема продаж.



3.2 Структура управления организации. Основные подразделения

Организационная структура управления «МакДоналдс»

Процесс управления рестораном «МакДоналдс» представляет собой совокупность взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов направлен на создание нормальных условий в сфере производства, реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также высокого уровня обслуживания.

Ресторан «Макдональдс» - это особый тип предприятия, в котором организация производства кулинарной продукции сочетается с организацией высокого уровня обслуживания посетителей. Ресторан организует обслуживание различных праздников, семейных торжеств и т.д.

Предприятие уделяет большое внимание санитарно-гигиеническим требованиям при приготовлении блюд. Эти достаточно жесткие требования предъявляются к технологическому оборудованию, инвентарю, посуде и таре, кулинарной обработке пищевых продуктов. В соответствии с технологией производства продуктов питания, оборудование в ресторанах «Макдональдс» проектируется таким образом: фирма должна иметь информационную систему, предполагающую не только сбор информации, но и ее обработку, анализ, систематизацию, хранение и определение информационных потребностей в будущем.

Эмпирические исследования. Стратегический менеджмент -- высоко теоретизированная область управленческих исследований. Это проявляется, прежде всего, в изобилии моделей, как локальных процессов, так и разработки «глобальных» стратегий. Модели нуждаются в постоянной верификации, т.е. в подтверждении опытными данными. Это, в свою очередь, определяется тем, что универсальные, абстрактные модели стратегического менеджмента необходимо применять для решения конкретных задач, уникальность которых следует из особенностей конкретной фирмы, действующих на конкретном рынке в строго фиксированный отрезок времени.

Схема 3.1 - Структура управления организации

Предприятие уделяет большое внимание санитарно-гигиеническим требованиям при приготовлении блюд. Эти достаточно жесткие требования предъявляются к технологическому оборудованию, инвентарю, посуде и таре, кулинарной обработке пищевых продуктов.

В соответствии с технологией производства продуктов питания, оборудование в ресторанах «Макдональдс» проектируется таким образом: фирма должна иметь информационную систему, предполагающую не только сбор информации, но и ее обработку, анализ, систематизацию, хранение и определение информационных потребностей в будущем [6].

Эмпирические исследования. Стратегический менеджмент -- высоко теоретизированная область управленческих исследований. Это проявляется, прежде всего, в изобилии моделей, как локальных процессов, так и разработки «глобальных» стратегий. Модели нуждаются в постоянной верификации, т.е. в подтверждении опытными данными. Это, в свою очередь, определяется тем, что универсальные, абстрактные модели стратегического менеджмента необходимо применять для решения конкретных задач, уникальность которых следует из особенностей конкретной фирмы, действующих на конкретном рынке в строго фиксированный отрезок времени.

Такие характеристики иногда называют контекстом деятельности фирмы. Не существует двух фирм с абсолютно одинаковым контекстом. Однако даже на первый взгляд незначительные отличия контекста могут быть решающими факторами для формулирования и выбора стратегии.

Директор - лицо, которое выполняет основную функцию и осуществляет общее руководство компанией, ее отделами и подразделениями. Также директор выступает в роли представительского лица и взаимодействует с партнерами, разрабатывает и совершенствует имидж ресторана.

В обязанности секретаря входит помощь руководителю с бумажной волокитой, прием звонков, назначение встреч и собеседований и выполнение других значимых функций.

Экономический отдел отражает финансово-хозяйственную деятельность в обобщенном денежном выражении, составляет отчетности, составляет балансы, начисляет и выдает заработную плату сотрудникам.

Первый ассистент выполняет организацию работы систем ресторана, заведует сменами, управляет наймом новых сотрудников. В его распоряжении находится второй ассистент и начальник производства.

Второй ассистент, старший менеджер и swing-менеджер распоряжаются полной сменой ресторана, они являются ответственными в полной мере за все происходящее в заведении. Они должны мотивировать всех сотрудников на плодотворную работу для полного удовлетворения потребностей своих клиентов [7].



4. Природоохранная и ресурсосберегающая политика предприятия

4.1 Организация и проведение мониторинга загрязнения природной среды

«Макдоналдс» задумался о проблемах изменения климата. Самая известная в мире франшиза собирается предотвратить выброс в атмосферу 150 миллионов тонн углекислого газа к 2030 году. В планах компании - сокращение собственных парниковых газов за тот же период на 36%. Экологи считают, что подобных мер должно хватить, чтобы сохранить экосистемы и памятники природы, поскольку рост температуры составит менее 2 градусов по шкале Цельсия.

В компании решили модернизировать процессы, составляющие 64% текущего углеродного следа корпорации. Ряд мер уже принят: внедрены энергосберегающие лампы, безводные писсуары, рекуператоры тепловой энергии, фритюрницы с низким потреблением масла, газовый транспорт. Также компания регулярно поддерживает экологические программы и акции, активно вкладывается в благоустройство и озеленение территории вокруг ресторанов [8].

В "Макдональдс" отмечают, что их экологическая стратегия до 2030 года эквивалента высадке порядка 4 миллиардов деревьев или сокращению автомобилей на дорогах на 32 миллиона. В России компания «Макдоналдс» присутствует с 1990 года. На сегодняшний день по всей стране работает 646 ресторанов быстрого питания и более 92 из них управляются по франшизе.

Ресурсосбережение предусматривает удовлетворение потребности народного хозяйства в их приросте преимущественно за счет экономии. Достигается это путем комплексного использования ресурсов, устранения потерь при добыче, транспортировке и хранении, сокращении отходов при переработке, более широкого вовлечения в хозяйственный оборот вторичных ресурсов и попутных продуктов, путем улавливания ценных продуктов из отходящих газов и водных стоков, утилизации отбросов и др.

4.2 Производственный экологический контроль на предприятии

Производственный экологический контроль в области охраны окружающей среды осуществляется в целях обеспечения выполнения в процессе хозяйственной и иной деятельности мероприятий по охране окружающей среды, рациональному использованию и восстановлению природных ресурсов, а также в целях соблюдения требований в области охраны окружающей среды, установленных законодательством в области охраны окружающей среды.

Правовую основу деятельности ПЭК составляет природоохранное законодательство, включающее федеральные, областные законы, указы Президента Российской Федерации, постановления и распоряжения Правительства Российской Федерации, нормативные правовые акты федеральных, областных и местных органов власти, приказы, распоряжения, инструкции и положения субъектов хозяйственной и иной деятельности в части охраны окружающей среды.

Система управления охраной окружающей среды организации состоит из следующих основных элементов:

1. экологическая политика;

2. планирование природоохранной деятельности;

3. внедрение и функционирование системы охраны окружающей среды;

4. проведение проверок деятельности, влияющей на окружающую среду;

5. анализ результатов деятельности по охране окружающей среды со стороны руководства.

К объектам ПЭК относятся:

1. источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух: стационарные и передвижные;

2. системы очистки отходящих газов;

3. источники сбросов загрязняющих веществ в окружающую среду (в водные объекты, в подземные грунты, на рельеф местности), в системы канализации и сети водоотведения;

4. системы очистки отработанных вод;

5. водозаборы, системы оборотного и повторного водоснабжения (при выходе загрязняющих веществ в окружающую среду)

6. источники образования отходов производства (цеха, участки, технологические процессы);

7. объекты размещения и утилизации отходов производства и потребления (площадки временного хранения, полигоны и др.);

8. склады и хранилища сырья, материалов, реагентов, готовой продукции;

9. объекты окружающей среды, расположенные в пределах промышленных площадок, территории (акватории), где осуществляется природопользование, зоны воздействия, в том числе санитарно-защитные зоны;

10. почвы и природные воды, загрязненные по вине субъекта хозяйственной и иной деятельности [10].

Организация ведомственного экологического мониторинга (мониторинга источников антропогенного воздействия предприятия, а также их воздействия на окружающую среду) осуществляется в соответствии с Федеральным законом «Об охране окружающей среды», Постановлением Правительства Российской Федерации «Об организации и осуществлении государственного экологического мониторинга окружающей среды (государственного экологического мониторинга)» от 31 марта 2003 года N 177 [1].

Во II квартале 2018 года специалистами Управления Роспотребнадзора по г. Москве проведена плановая выездная проверка 44 ресторанов ЗАО «Москва-Макдоналдс» в 10 административных округах города Москвы. В ходе проверки проводился контроль соблюдения требований технических регламентов к изготавливаемой и реализуемой пищевой продукции и требований санитарного законодательства.

В проверенных ресторанах выявлялись нарушения как требований технических регламентов, так и законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основные нарушения:

· неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и санитарно-гигиеническое содержание производственных, складских помещений; не соответствие санитарным требованиям системы вентиляции ресторанов;

· несоблюдение поточности технологических процессов;

· отсутствие бактерицидных ламп на участках формирования готовых блюд и салатов;

· реализация продукции с нарушением температурного режима хранения, с неполной маркировкой и с нарушением товарного соседства;

· реализация продукции общественного питания «на вынос» через окна «МакЭкспресс» и «МакАвто» при отсутствии деклараций о соответствии. Также данная продукция не имеет маркировки на каждой единице упаковки с информацией, включающей в себя дату изготовления, срок годности, условия хранения, рекомендации и (или) ограничения по использованию или приготовлению пищевой продукции;

· нарушение требований к прохождению медицинских осмотров и вакцинации персонала; неудовлетворительное качество текущей уборки помещений;

· не принятие необходимых мер по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых;

· нарушение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при сборе, накоплении, размещении и обращении с отходами производства.

4.3 Внедрение малоотходных технологий на предприятии

Любая природосберегающая технология позволяет серьезно сократить количество отходов и выбросов в окружающую среду. Площади, которые до того были заняты технологическими отвалами или свалками, новейшие технологии позволяют полностью освободить от мусора и использовать в рекреационных целях. Кстати, отправка на переработку отходов, которые во множестве содержат диоксид серы (в той же металлургии, к примеру), не только значительно уменьшает загрязнение окружающей среды, но и позволяет значительно сократить количество первично добываемой серы [9].

При этом виды природоохранных технологий бывают следующими:

- возведение и эксплуатация обезвреживающих и очистных сооружений; загрязнение экологический контроль природоохранный

- развитие безотходных и малоотходных производств и технологических процессов;

-размещение транспортных потоков и предприятий с учетом возникших экологических требований;

- борьба с эрозией почвенного покрова;

- рекультивация земель;

- рациональное использование различных минеральных ресурсов и охрана недр и многое другое.

· Утилизация жира и маслянистых отходов

· Вторичной использование бумаги

4.4 Статистическая отчетность по форме ТП-2

Согласно статье 69 Федерального закона от 10 января 2002 г. 7-ФЗ «Об охране окружающей среды», природопользователи должны ежегодно отчитываются перед государством по формам 2-ТП. Государство ведет статистический учет всех объектов, загрязняющих окружающую среду, а также данных об их воздействии.

Отчет по форме 2-ТП (отходы) составляется на основании данных первичного учета в области обращения с отходами, паспорта опасных отходов. При заполнении формы используется принятая в установленном порядке классификация отходов - вид отхода. Все сведения об отходах группируются по классам опасности для окружающей природной среды и отражаются в форме в последовательности, начиная с I класса опасности по V класс включительно.

2-ТП (отходы) «Сведения об образовании, использовании, обезвреживании, транспортировании и размещении отходов производства и потребления» является годовой формой отчётности федерального статистического наблюдения, которая обязательна к предоставлению юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность по обращению с отходами производства и потребления. Требования к ведению учёта образования отходов также закреплены в статье 19 Федерального закона от 24 июня 1998 года N 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления».

Перечень исходных данных для отчёта:

1) Реквизиты для заключения договора;

2) Копии актов передачи отходов за отчётный период;

3) Копии справок или прочих документов, подтверждающих использование отходов в собственном производстве.

Отчет по форме № 2-тп (воздух) составляется на основании данных первичного учета, организуемого на предприятиях по типовым формам NN ПОД-1 «Журнал учета стационарных источников загрязнения и их характеристик», ПОД-2 «Журнал учета выполнения мероприятий по охране атмосферного воздуха» и ПОД-З «Журнал учета работы газоочистных и пылеулавливающих установок». В качестве первичной учетной документации допускается также использование отраслевых форм и указаний, согласованных в установленном порядке.

2-ТП (воздух) является годовой формой отчётности федерального статистического наблюдения, которая обязательна к предоставлению всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, имеющими стационарные источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух:

1. с объёмом разрешённого выброса более 10 тонн в год;

2. с объёмом разрешённого выброса от 5 до 10 тонн в год включительно при наличии в составе выбросов загрязняющих атмосферу веществ I и II классов опасности.

Перечень исходных данных для отчёта:

1. Реквизиты для заключения договора;

2. Копия разрешения на выбросы;

3. Копия нормативов выбросов.

Отчет по форме № 2-тп (водхоз) «Сведения об использовании воды» составляется на основании данных первичной отчетной документации ПОД-11, ПОД-12 и ПОД-13.

Отчет по форме 2-тп (водхоз) «Сведения об использовании воды» оформляются в соответствии с Постановлением Госкомстата РФ от 13 ноября 2000 года N 110 «Об утверждении статистического инструментария для организации МПР России статистического наблюдения за запасами полезных ископаемых, геологоразведочными работами и их финансированием, использованием воды и начисленными платежами за загрязнение окружающей среды» [8].

2-ТП (водхоз) является годовой формой отчётности федерального статистического наблюдения, которая обязательна к предоставлению всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями:

1. Осуществляющими сброс сточных вод;

2. Осуществляющими забор из водных объектов 50 воды в сутки и более;

3. Получающими воду из систем водоснабжения объёмом 300 и более в сутки для любых видов использования воды, кроме производства сельскохозяйственной продукции;

4. Получающими воду из систем водоснабжения, осуществляющие забор воды из водных объектов объёмом 150 и более в сутки для производства сельскохозяйственной продукции;

5. Имеющими системы оборотного водоснабжения общей мощностью 5000 и более в сутки независимо от объёма забираемой воды.

Перечень исходных данных для отчёта:

1. Реквизиты для заключения договора;

2. Копия лицензии на водопользование [11].

4.5 Плата за негативное воздействие на окружающую среду

В соответствии с пунктом 1 статьи 16 Федерального закона от 10 января 2002 года N 7-ФЗ «Об охране окружающей среды» установлена плата за негативное воздействие на окружающую среду для всех юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих хозяйственную и (или) иную деятельность, оказывающую негативное воздействие на окружающую среду, за исключением юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих хозяйственную и (или) иную деятельность исключительно на объектах IV категории. Согласно пункту 6 постановления N 1029 организации, которые эксплуатируют объекты исключительно IV категории негативного воздействия, должны соответствовать критериям: выбросы в атмосферу не более 10 т. в год; нет радиоактивных веществ; не сбрасывают отходы в сточные воды центрального водоотведения [12].

В соответствии с Федеральным законом от 28 декабря 2016 года N 486-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» с 01 января 2018 года состоялся переход на новую систему тарифного регулирования организаций, в рамках которой была включена плата за размещение ТКО.

Согласно пункту 9 статьи 23 Закона N 89-ФЗ каждой организации необходимо заключить договор с региональным оператором и предоставлять оплату за оказание услуг по обращению с ТКО.

К видам негативного воздействия на окружающую среду в соответствии с Федеральным законом относятся:

1. выбросы в атмосферный воздух загрязняющих и иных веществ;

2. сбросы загрязняющих и иных веществ и микроорганизмов в поверхностные водные объекты, подземные водные объекты и на водосборные площади; загрязнение недр, почв;

3. размещение отходов производства и потребления; загрязнение окружающей среды шумом, теплом, электромагнитными, ионизирующими и другими видами физических воздействий; иные виды негативного воздействия на окружающую среду.

В настоящее время плата за НВОС взимается только за следующие виды негативного воздействия:

1. выбросы в атмосферный воздух загрязняющих веществ стационарными объектами;

2. выбросы в атмосферный воздух загрязняющих веществ передвижными объектами;

3. сбросы загрязняющих веществ в поверхностные и подземные водные объекты; размещение отходов производства и потребления.

Плата за негативное воздействие на окружающую среду по Определению Конституционного суда от 10 января 2002 года N 284-О, признана обязательным публично-правовым платежом. Этот платеж носит индивидуально-возмездный и компенсационный характер и является по своей правовой природе не налогом, а фискальным сбором [13].

В соответствии с пунктом 2 статьи 8 Налогового кодекса, под сбором понимается обязательный взнос, уплата которого является одним из условий предоставления плательщикам определенных прав или выдачу разрешений. УМНС РФ в письме за N 06-01-25/21-91 от 10 февраля 2004 года и в официальном Разъяснении от 15 января 2004 года однозначно подтверждает обязательность платы за негативное воздействие на окружающую среду.

Однако в соответствии с законодательством внесение платы за загрязнение окружающей среды не освобождает природопользователей от выполнения мероприятий по охране окружающей среды и рациональному использованию природных ресурсов, а также от возмещения в полном объеме вреда, причиненного окружающей среде и здоровью граждан загрязнением окружающей среды.

Некоторые общие требования относительно платы за негативное воздействие на окружающую среду определяются в Федеральном законе "Об охране окружающей среды" (ст. 16). К видам негативного воздействия на окружающую среду, за которые взимается плата, относятся:

- выбросы в атмосферный воздух загрязняющих веществ и иных веществ;

- сбросы загрязняющих веществ, иных веществ и микроорганизмов в поверхностные водные объекты, подземные водные объекты и на водосборные площади;

- загрязнение недр, почв;

- размещение отходов производства и потребления;

- загрязнение окружающей среды шумом, теплом, электромагнитными, ионизирующими и другими видами физических воздействий;

- иные виды негативного воздействия на окружающую среду[1].

Закон не определил формы платы за негативное воздействие на окружающую среду. В нем говорится о том, что такие формы определяются федеральными законами. На сегодняшний день такие законы не приняты. Этот вопрос был более правильно решен в предшествующем Законе - "Об охране окружающей природной среды" (1991 г.), который предусматривал два вида платежей за:

- выбросы, сбросы загрязняющих веществ, размещение отходов и другие виды загрязнения в пределах установленных лимитов;

- выбросы, сбросы загрязняющих веществ, размещение отходов и другие виды загрязнения сверх установленных лимитов. При этом под лимитами понимаются установленные предприятиям-природопользователям на определенный срок объемы выбросов и сбросов вредных веществ в окружающую среду и размещения отходов производства.

Определение размеров и взимание платы за загрязнение окружающей среды регламентируется на федеральном уровне достаточно подробно документом, утвержденным постановлением Правительства РФ от 28 августа 1992 г. (в редакции постановления от 14 июня 2001 г. N 463), который называется Порядок определения платы и ее предельных размеров за загрязнение окружающей природной среды, размещение отходов, другие виды вредного воздействия [13].

Исходными при определении платы за негативное воздействие на окружающую среду являются базовые нормативы платы за выбросы, сбросы загрязняющих веществ в окружающую природную среду, размещение отходов и другие виды вредного воздействия, а также коэффициенты, учитывающие экологические факторы.

Устанавливались два вида базовых нормативов платы:

- за выбросы, сбросы загрязняющих веществ, размещение отходов, другие виды вредного воздействия в пределах допустимых нормативов;

- за выбросы, сбросы загрязняющих веществ, размещение отходов, другие виды вредного воздействия в пределах установленных лимитов (временно согласованных нормативов). При этом базовые нормативы платы за загрязнение окружающей среды в пределах временно согласованных нормативов в пять раз превышали платежи за загрязнение окружающей среды в пределах допустимых нормативов.

Нормативы платы за выбросы в атмосферный воздух загрязняющих веществ стационарными и передвижными источниками, сбросы загрязняющих веществ в поверхностные и подземные водные объекты, размещение отходов производства и потребления установлены постановлением Правительство РФ от 12 июня 2003 г. N 344.

4.6 Система экологического менеджмента и экологического аудита

Экологический аудит (экологическое аудирование) - это проверка и оценка состояния деятельности юридических лиц и граждан-предпринимателей по обеспечению рационального природопользования и охраны окружающей среды от вредных воздействий, её соответствия требованиям законодательства Российской Федерации, проводимые для выявления прошлых и существующих экологически значимых проблем, подготовки рекомендаций по совершенствованию такой деятельности и с иными целями.

Экологический менеджмент -- часть общей системы корпоративного управления, которая обладает четкой организационной структурой и ставит целью достижение положений, указанных в экологической политике посредством реализации программ по охране окружающей среды.

Производственный экологический контроль выполняется в целях соблюдения требований в области охраны окружающей среды

Он позволяет обеспечить полноту, достоверность и оперативность информации об экологическом состоянии на промышленном объекте и в зоне его влияния для принятия управленческих решений по снижению или ликвидации негативных воздействий на окружающую природную среду в процессе производственной деятельности.

Контроль выбросов и сбросов

Производственный контроль за соблюдением установленных нормативов выбросов и сбросов (ПДВ и ВСВ) подразделяется на два вида:

- контроль непосредственно на источниках;

- контроль за содержанием вредных веществ в атмосферном воздухе (на границе ближайшей жилой застройки).

Первый вид контроля является основным для всех источников с организованным и неорганизованным выбросом, второй - может дополнять первый вид контроля и применяется, главным образом, для отдельных предприятий, на которых неорганизованный разовый выброс превалирует в суммарном разовом выбросе (г/с) предприятия.

Определять категорию источника в целом для всех выбрасываемых из этого источника веществ нецелесообразно, т.к. уровни воздействия каждого из этих веществ на атмосферный воздух могут существенно различаться. Поэтому, объем работ по контролю за соблюдением установленных для них нормативов должен быть разным.

При организации контроля за соблюдением нормативов выбросов определяются категории источников выбросов в разрезе каждого вредного вещества, т.е. категория устанавливается для сочетания «источник - вредное вещество» для каждого k-го источника и каждого, выбрасываемого им, j-го загрязняющего вещества.

Управление отходами производства.

Отходами производства принято называть остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, иных изделий или продуктов, которые образовались в процессе производства или потребления, а также товары (продукция), утратившие свои потребительские свойства.

Экологические программы и регламент СанПин обязывают руководство организаций соблюдать определенные условия:

1) Складирование или размещение отходов должно проводиться в помещении со всем необходимым оборудованием,

2) Ведение обязательного учета, в котором отражено наличие мусора и возможности его вторичного применения,

3) Своевременно передавать достоверные данные в органы СанПин о наличии мусора для вторичного использования и его количестве,

4) Надлежащее ведение журнала о движении отработок,

5) Один раз в год вести инструктаж для сотрудников подразделения.

СанПин запрещает:

1) Бесконтрольно сбрасывать мусор за пределами организации без предварительного обезвреживания,

2) Сжигать мусор вне специального оборудования (печи с системой газоочистки),

3) Запрещена утилизация отходов методами, не предусмотренными СанПин,

4) Размещать склад на территории собственного предприятия, других организаций и населенных пунктов. Исключение: использование устройства для сжигания, которое соответствует нормам охраны воздуха,

5) Использовать химические элементы с неизвестными свойствами,

6) Организовывать могильники из токсичного мусора.

Необходимо соблюдать все правила, установленные СанПин. В противном случае на нарушителей налагаются серьезные санкции от штрафа до закрытия организации

В целях охраны атмосферного воздуха в местах проживания населения устанавливаются санитарно-защитные зоны организаций. Размеры таких санитарно-защитных зон определяются на основе расчетов рассеивания выбросов вредных веществ в атмосферном воздухе и в соответствии санитарной классификацией организаций.



5. Индивидуальное задание

1.Географическая характеристика сети Макдональдс.

Под торговой маркой McDonald's на середину июня 2009 года работало 32 060 ресторанов в 118 странах мира.

1. Россия (256 ресторанов)

2. Украина (66 ресторанов)

3. Молдавия (4 ресторана)

4. Латвия (8 ресторанов)

5. Израиль (169 ресторанов)

6. Эстония (8 ресторанов)

7. Белоруссия (5 ресторанов)

8. Азербайджан (5 ресторанов)

9. Грузия (4 ресторана)

США (14000 ресторанов).

Рис 5.1. - распространённость ресторанов «Макдоналдс» в мире

"Макдоналдс” является организацией, состоящей из 8 с лишним тысяч самостоятельных предприятий, работа которых обеспечивается поддержкой большого числа организаций, работающих " за кулисами”, ведущих строительство магазинов и цехов, осуществляющих рекламу, производящих закупку продуктов, разрабатывающих новые виды продукции, осуществляющих контроль качества. Каждое заведение "Макдоналдс” имеет свои планы реализации продукции и прибыли. Каждая вспомогательная единица также имеет свои цели, такие как, например, закупка говядины по выгодным ценам. Эти цели взаимосвязаны и взаимозависимы.

Например, ресторан может реализовать свои цели, добившись запланированной прибыли, только если служба закупки добьется своих целей, обеспечив достаточное количество булочек по нужной цене, если служба маркетинга обеспечит достаточный приток покупателей, технологи найдут способ эффективного приготовления и. т.д. Основная причина, позволившая "Макдоналдсу" стать крупнейшим предприятием в своем бизнесе в мире, заключается в том, что компании удается не только достичь всех выше перечисленных целей, но и эффективно взаимоувязать их с наименьшими затратами

Организация как социальная система:

1) Целостность - означает, что относительно окружающей среды система выступает и соответственно воспринимается как нечто целое; в связи с этим важно уяснить границы или зону границы системы и окружающей среды, даже если эта граница размыта;

Выбранная организация является целостной. Она имеет внешнюю и внутреннюю собственную политику

2) Эмерджентность - свойства элементов, составляющих систему, могут отличаться от свойств системы в целом (в организации это проявляется в разделении и кооперации труда); в слабо развитых системах это свойство может не быть ярко выраженным;

Выбранная организация является эмерждентной, так как в организации присутствует разделение труда: отдел маркетинга, финансовый отдел, отдел трудовых ресурсов и тд

3) Иерархичность - система может рассматриваться элементом системы более высокого порядка, в то же время элементы системы могут сами рассматриваться как самостоятельные системы; в результате первого акта разбиения системы образуются подсистемы первого уровня, дальнейшее разбиение дает последующие уровни.

Так же в зависимости от влияния на систему среды (и наоборот) различают открытые и закрытые системы:

Открытой называется система, в которой процессы протекают под воздействием внешней среды и сами оказывают влияние на среду.

Закрытая система имеет жесткие фиксированные границы, ее действия независимы от окружающей ее среды.

В зависимости от изменения системы (функционирования) в пространстве и времени различают статические и динамические системы:

Статическая система - имеет одно возможное или заданное состояние. Статической может рассматриваться и система, у которой скорость изменения внутренней среды ниже скорости изменения факторов внешней среды.

Динамическая система - постоянно изменяющейся под воздействием среды и обеспечивающей адаптивность.

Организация "Макдоналдс” является динамической системой: постоянная текучка кадров, появление нового оборудования; обновление технологии приготовления; так же со временем происходит изменение различных законов, предъявляемых к качеству продукции; среди персонала проводятся курсы повышения квалификации.

Системы различают на простые и сложные:

Под простой системой понимают такую, которую в рамках решения конкретной проблемы можно исследовать как нечто целое, без разбиения ее на более мелкие подсистемы.А, в свою очередь, сложные системы можно разделить на большие и собственно сложные.Большой называют систему, которую трудно исследовать без разбиения на более простые подсистемы.

Сложной системой называют такую систему, в которой изолированное рассмотрение подсистем невозможно или приводит к ошибочным выводам.

Рассмотренная организация, сеть ресторанов Макдональдс, является большой системой, так как: "Макдоналдс” является организацией, состоящей из 8 с лишним тысяч самостоятельных предприятий, работа которых обеспечивается поддержкой большого числа организаций, работающих " за кулисами”, ведущих строительство магазинов и цехов, осуществляющих рекламу, производящих закупку продуктов, разрабатывающих новые виды продукции, осуществляющих контроль качества. Каждое заведение "Макдоналдс” имеет свои планы реализации продукции и прибыли. Каждая вспомогательная единица также имеет свои цели, такие как, например, закупка говядины по выгодным ценам. Эти цели взаимосвязаны и взаимозависимы.

5.1 Воздействие сети Макдональдс на окружающую среду

Внимательный анализ показывает, что бумажные сумки, если они сделаны не из вторичного сырья, причиняют больший ущерб окружающей среде, чем пластик, и что пеленки из ткани приводят к большему загрязнению окружающей среды при производстве и стирке, чем одноразовые, и ставят в невыгодное положение работающих и одиноких родителей. Но такова природа эвристики -- о ней не размышляют, иначе она покажется столь же глупой, как аплодисменты в честь нарезанного помидора.

Например один из случаев с компанией McDonalds. В начале 1970-х годов защитники окружающей среды начали кампанию критики McDonalds за применение упаковки из бумажного картона. Рей Крон (Ray Kroc), основатель McDonalds, поручил Стэнфордскому научно-исследовательскому институту провести исследование и сравнить воздействие на окружающую среду различных форм упаковки. В результате этого исследования был сделан вывод, что если принимать во внимание все аспекты, от производства до уничтожения, то полистирол для окружающей среды предпочтительнее бумаги. Когда для упаковки пищи применяются бумага и картон, они должны быть покрыты слоем пластиковой пленки, которая делает их практически не подлежащими переработке или повторному использованию. При изготовлении полистирола требуется меньше энергии и сохраняется больше природных ресурсов, чем при производстве бумаги, полистирол занимает меньше места на мусорной свалке, и его можно использовать повторно.

Как результат появилась более экологически примлемая упаковка, пользующаяся дурной славой «раковина моллюска» (пластиковая упаковка из двух плотно соединяющихся половинок) McDonalds.

В 1980-х годах защитники окружающей среды подняли новую, вполне обоснованную тревогу: при производстве полистирола высвобождаются хлорофторуглероды, способствующие разрушению озонового слоя. В 1987 году компания McDonalds дала указание своим поставщикам полистирола устранить высвобождение хлорофторуглеродов из производственного процесса. Однако «раковина моллюска» стала символом безответственности в отношении окружающей среды, и в ответ на действия групп давления McDonalds в начале 1990-х годов прекратил пользоваться ею, вернувшись к не подлежащим переработке покрытым пластиком бумажным упаковкам. По иронии судьбы, образ McDonalds как «заботящегося об окружающей среде» пострадал именно потому, что эта фирма быстро откликалась на связанные с окружающей средой проблемы.

«Макдоналдс» задумался о проблемах изменения климата. Самая известная в мире франшиза собирается предотвратить выброс в атмосферу 150 миллионов тонн углекислого газа к 2030 году. В планах компании - сокращение собственных парниковых газов за тот же период на 36%. Экологи считают, что подобных мер должно хватить, чтобы сохранить экосистемы и памятники природы, поскольку рост температуры составит менее 2 градусов по шкале Цельсия.

В компании решили модернизировать процессы, составляющие 64% текущего углеродного следа корпорации. Ряд мер уже принят: внедрены энергосберегающие лампы, безводные писсуары, рекуператоры тепловой энергии, фритюрницы с низким потреблением масла, газовый транспорт. Также компания регулярно поддерживает экологические программы и акции, активно вкладывается в благоустройство и озеленение территории вокруг ресторанов.

В "Макдональдс" отмечают, что их экологическая стратегия до 2030 года эквивалента высадке порядка 4 миллиардов деревьев или сокращению автомобилей на дорогах на 32 миллиона.

В России компания «Макдоналдс» присутствует с 1990 года. На сегодняшний день по всей стране работает 646 ресторанов быстрого питания и более 92 из них управляются по франшизе.

Mcdonald's пообещал сделать свою упаковку и рестораны более земными.

К 2025 году сеть ресторанов быстрого питания планирует использовать возобновляемые, перерабатываемые или сертифицированные материалы во всей своей упаковке, и она поставит мусорные баки в своих ресторанах.

Сегодня около половины упаковки Mcdonald's производится из возобновляемых, переработанных или сертифицированных материалов. Только 10% магазинов в настоящее время предлагают мусорные контейнеры для использования клиентами. Mcdonald's ранее обещал прекратить использование упаковки, которая способствует обезлесению. В настоящее время около 64% его упаковки соответствует этому стандарту, и он планирует достичь 100% к 2020 году.

За последние несколько лет компания работала над несколькими другими экологическими целями. Mcdonald's начал закупать экологически чистую говядину в 2016 году и планирует полностью ликвидировать пенопластовую упаковку к концу этого года.



Заключение

При прохождении практики в ООО «Макдоналдс» был приобретен практический опыт. Была изучена документация предприятия, освоены федеральные законы, направленные на окружающую среду.

Цель практики: закрепление и углубление практических методов и теоретических знаний, полученных в ходе изучения профессионального модуля.

Задачи практики:

- закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения;

- знакомство с объектами производственных комплексов на практике, оценка

влияния предприятия на окружающую среду;

- качественная и количественная оценка состояния окружающей среды;

- использование методик лабораторных исследований в процессе экологического мониторинга или на особоохраняемой природной территории;

- закрепление навыков практической работы с документами и проектами

экологического профиля;

- проведение независимого анализа взаимосвязи между природой и

хозяйственной деятельностью человека;

- сбор материала для отчета по преддипломной практике;

- анализ материалов исследований, полученных в ходе производственной практики для подготовки отчета.

Режим работы организации осуществляется таким образом, чтобы выделение вредных веществ в атмосферу было минимальным.

Все оборудование, применяемое на предприятии, своевременно проходит обслуживание и осмотр, а также по мере необходимости ремонтируется.

Организация технологического режима работы предприятия отвечает требованиям экологической безопасности и санитарных норм и в значительной степени соответствует современным требованиям научно-технического прогресса в области охраны атмосферного воздуха от загрязнений.

?



Список использованных источников

1. Федеральный закон от 10 января 2002 г. 7-ФЗ «Об охране окружающей среды»

2. Федеральный закон от 23 ноября 1995 года N 174-ФЗ «Об экологической экспертизе»

3. Федеральный закон от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»



Приложение

Расположение ООО "Макдоналдс" на карте

Размещено на Allbest.ru

...