Влияние различных видов чая на сердечно сосудистую систему и самочувствие человека

Размещено на http://allbest.ru

Размещено на http://allbest.ru

Всероссийский конкурс исследовательских работ учащихся

“ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА”

Направление: экология

Тема: «Влияние различных видов чая на сердечно сосудистую систему и самочувствие человека»

Богановская Алена Валерьевна

МОУ«СОШ №36»

10 класс

Научный руководитель:

Бояринцева Светлана Валерьевна

учитель биологии.

г. Обнинск, 2016 г.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Что же такое чай?

1.2. Чёрный чай и всё о нём

1.3. Зелёный чай и всё о нём

1.4. Белый чай и всё о нём

1.5. Каркаде и всё о нём

ГЛАВА 2. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ

Выводы

Заключение

Библиографический список

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность

В наше время не существует ни одной семьи, которая бы не знала что такое чай. Это настолько популярный и излюбленный всеми напиток, что его можно приобрести в любом магазине. Для настоящих ценителей устраивают выставки и дегустации, выпускают новые виды с различными добавками. А пригласить «на чай» стало обычным делом. Каждый человек хоть раз пробовал данный напиток, а некоторые не могут представить без него свою жизнь.

Поскольку чай - неотъемлемая часть повседневной жизни, то мне стало интересно, какими свойствами он обладает и какое влияние оказывает на человека.

Также меня заинтересовало видовое разнообразие данного продукта и как к нему относятся люди. Каждый раз, приходя в магазин, мы сталкиваемся с проблемой выбора из представленного многообразия, ведь сейчас на прилавках магазинов и лавок огромное множество вариантов: из разных стран, с различными добавками, разного цвета, элитные и бюджетные, листовые и пакетированные, а так же многое другое.

Всё это заставило меня задуматься: есть ли в нём польза или же наоборот - только вред, какая разница между различными видами чая, может ли существовать зависимость от напитка и т.д.

Актуальность данной проблемы и определила тему моей работы: «Влияние различных видов чая на сердечно сосудистую систему и самочувствие человека».

Гипотеза: Разные виды чая оказывают различное влияние на сердечно сосудистую систему и самочувствие человека.

Цель работы: Выявить влияние наиболее употребляемых видов чая на сердечно сосудистую систему и самочувствие человека.

Задачи:

1. Изучить предпочтения при выборе чая среди учащихся нашей школы и учителей.

2. Изучить состав различных видов чая и содержание тех или иных веществ в них.

3. Изучить влияние различных видов чая на сердечно сосудистую систему человека и его самочувствие.

4. Составить буклеты с рекомендацией к употреблению чая.

Методы исследования:

1. Изучение теоретических источников;

2. Анкетирование;

3. Сравнение;

4. Осциллометрический метод;

5. Обобщение.

Объект исследования: учащиеся 1-11 классов и учителя МОУ «СОШ №36».

Предмет исследования: Давление и самочувствие испытуемых.

Практическая значимость исследования: Так как чай употребляется большим процентом населения с раннего возраста, то результаты данного исследования будут интересны и полезны многим.

чай свойства влияние сердечный сосудистый

Глава 1. Обзор литературы

1.1. Что же такое чай?

Чай это напиток, который получают путём заваривания, варки или настаивания чайных листьев (заварки), приготовленных специальным образом, или же любой напиток, приготовленный путём заваривания (например: фруктовый, травяной, Алтайский и другие чаи). Чаем также называется лист чайного куста или сам куст, хотя на самом деле, по научному, это растение называется Camellia sinensis (Камелия китайская).

Химический состав чая весьма разнообразен. Включая дубильные вещества и эфирные масла, открыто более 400 составляющих. В этом напитке содержится столько различных элементов, что его долгое время считали целебным. Хоть от вида, приготовления, обработки количество этих элементов варьируется, но всё же возможно посчитать их среднее количество. (табл.1)

Таблица 1.

Химический состав сухого чайного листа.

Компоненты чайного листа	Вид чая
	Исходное сырье	Байховый чай
		белый	зеленый	желтый	красный/оолонг	черный
Экстрактивные вещества, %	43,36	44,5	43,81	45,05	35,86	33
Кофеин, %	2-4	2,87	2,45	2,5	2,61	3,12
Танино-катехиновый комплекс (полифенольные (дубильные) вещества), %	23,37	23,04	22,54	21,21	12,91	10,6
Летучие компоненты (альдегиды), мг/100 г листа	1,41	5,37	2,62	4,49	13,82	7,21
Свободные кислоты, мг/г	13,8	11,32	10,5	10,5	18,7	19,0
Левовращающая (L-) аскорбиновая кислота, мг%	204,5	157,5	200,6	62,94	26,22	23,05
Хлорофилл, %	0,61	0,452	0,48	0,556	0,455	0,47

Кроме указанных в таблице веществ в чайном листе содержится до 23 % белков, около 2 % аминокислот, около 0,02 эфирных масел, 10-16 % углеводов, включая сахара, до 4-7% минеральных веществ, водо- и жирорастворимые витамины. (8)

По типу чайного листа и механической обработки выделяют несколько видов чая:

1. Рассыпные или байховые (отдельные, не связанные друг с другом листья): Листовые (крупные листья), Ломаные/брокен (средние листья) и Высевка/крошка (мелкие листья).

2. Прессованные: кирпичные (самый грубый материал чайного листа), плиточные, в таблетках (остаточная чайная крошка и пыль).

3. Растворимые или экстрагированные (экстракт, жидкий или порошкообразный).

4. Гранулированные.

5. Пакетированные.

6. Капсульные (специально разработан для кофемашин, заваривает чай под пропускаемым с огромным давлением кипятком).

По различной обработке, сборке, качеству сырья, сорту или в простонародье «по цвету» разделяют несколько видов наиболее популярного чая: Чёрный чай, Зелёный чай, Белый чай, Красный чай, Травяные чаи, Жёлтый чай, Каркаде, Элитные сорта чая (Пуэр, Улун, бирюзовый чай и т.д.).

Подробнее рассмотрим данные виды.

1.2. Чёрный чай и всё о нём

Черный чай - это ферментированный вид чая. Для его создания свежие листья обрабатывают несколько недель различными способами. Таким образом получают гранулированный, байховый или листовой чай. Цвет и вкус зависит от качества собранных листьев, места их произрастания, способа приготовления и различных побочных добавок.

Правила заваривания:

Вода желательна мягкая и очищенная, с температурой около 90-100 ?С. Заваривать чай необходимо в фаянсе или фарфоре (металлическая посуда портит вкусовые качества напитка, её использовать нежелательно) не более 4-7 минут. Рекомендуется заваривать чай 2,5-7 минут в сухом и тёплом чайнике в пропорции примерно 1 чайная ложка на 1-2 стакана воды. Чайник желательно закрыть тканью, но не давать сопреть. После аккуратно перемешать получившуюся сверху пенку с напитка.

Чёрный чай с сахаром - польза и вред: Сахар притупляет запах и вкус напитка, сильно повышает калорийность напитка, выводит из организма витамин В1, что приводит в ухудшению функционирования нервной системы, обладает антимикробным и анальгезирующим действиями.

Чёрный чай с молоком - польза и вред: Вещества, содержащиеся в чае и молоке, легко усваиваются. Чай оказывает катализирующий эффект на молоко, поэтому все полезные вещества, содержащиеся в молоке, усваиваются с чаем гораздо быстрее. Не только чай снижает негативные свойства молока, но и молоко снижает концентрацию в чае кофеина и алкалоидов. Благотворно влияет на работу пищеварительной и нервной систем. В черном чае содержатся антиоксиданты, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, а белки, содержащиеся в молоке, нейтрализуют их эффект.

Полезные свойства чёрного чая: Повышает иммунитет, стимулирует обмен веществ, является противовоспалительном средством, улучшает работу сердечнососудистой и пищеварительной систем, укрепляет зубы и кости, утоляет жажду и голод.

Вред чёрного чая:

В основном заключается в неправильном употреблении (Нормой считается 6 чашек некрепкого чая в день), или же чёрный чай противопоказан людям с определёнными заболеваниями. При излишнем употреблении и у легковозбудимых людей - может ухудшиться состояние нервной системы и появиться бессонница. Людям, страдающим глаукомой, подагрой, гипертоникам, а так-же пережившим инфаркт или инсульт чёрный чай противопоказан из-за способности повышать давление, расширять сосуды и усиливать сердцебиение. Людям, страдающим язвой желудка противопоказан чёрный чай, т.к. он способен повышать выделение желудочного сока, что может привести к обострениям заболевания. При чрезмерном употреблении этого напитка все его полезные свойства обретут негативный характер.

1.3. Зелёный чай и всё о нём

Правила заваривания:

В глиняный чайничек сферической формы (это важно!), прогретый кипятком снаружи примерно до 60-70?С, заливают треть воды. Вода должна быть мягкой, желательно не хлорированной. Доводим её до 80?С, и заливаем в чайничек. Кладём заварку (с расчёта 3 грамма заварки на 200 мл.) и даём ей настояться, после чего доливаем круговыми движениями оставшуюся воду до краёв. При правильном заваривании на пузырьках образуется слегка заметный белый налёт.

Зелёный чай с молоком - польза и вред: Снимает усталость, симптомы простуды, выводит из организма тяжёлые металлы, улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм, лечит заболевания ротовой полости, глаз и желудка, способствует похудению.

Полезные свойства: Обладает тонизирующим эффектом, повышает давление, избавляет от мигрени, снижает аппетит, регулирует количество сахара в крови, борется с варикозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, снимает воспаления, отёки, препятствует возникновению катаракты, борется с онкологическими заболеваниями, имеет положительный эффект на нервную систему, укрепляет зубы, ногти и волосы, сжигает жиры, повышает иммунитет, поддерживает водный баланс в организме.

Вредные свойства: Плохо влияет на суставы, провоцирует подагру, увеличивает кислотность, противопоказан людям с заболеваниями почек, обладает возбуждающим эффектом и не желателен людям, страдающим аритмией, гипертонией, бессонницей и т.д., противопоказан при высоких температурах, нельзя употреблять людям, страдающим токсикозом, глаукомой или увеличенной щитовидной железой.

1.4. Белый чай и всё о нём:

Белый чай отличается от любого другого тем, что обрабатывается и ферментируется меньше всего. Первые упоминания о нём встречаются в тексте древнего китайского писателя Тянь Ихэна. К Китае белый чай называют «Байча» из-за цвета листьев.

Правила заваривания:

Для заваривания белого чая необходима очищенная вода предварительно доведённая до кипения и остывшая до 50-70 градусов. Заваривать лучше в фарфоровой или стеклянной посуде, которую нужно прогреть, облив кипятком. Примерная пропорция заварки составляет две чайные ложки на стакан воды. Чай может завариваться около четырех раз. Во время первого раза процедура заваривания длится 5 минут, во время следующих - около 3 минут.

Польза белого чая:

Белый чай уникален из-за отсутствия противопоказаний, увеличивает свёртываемость крови, укрепляет иммунитет, способствует регенерации кожи, антибактериальный и противовирусный эффект, омолаживающий эффект, тонизирует и успокаивает.

Всё о каркаде

Данный напиток очень часто путают с красным чаем, в основном из-за цвета, но это кардинальная ошибка. Каркаде - это засушенные цветки суданской розы (гибискуса). Гибискус произрастает в Судане, Индии, Шри-Ланке, Китае, Египте, Мексике, Таиланде, Яве. Этот чай имеет кислый вкус, в котором проступает сладость. Его цвет - темно-красный. В арабских странах считается лекарством от всех болезней и часто называется «Напитком фараонов». При покупке каркаде обратите внимание на цвет и состояние лепестков. Цветки должны быть тёмно-бордовые и цельные.

Правила заваривания:

Заваривается каркаде в пропорции одна чайная ложка на стакан воды. Его можно залить кипятком на 5-10 минут (горячее заваривание), или водой комнатной температуры и оставить настояться на 8 часов (холодное заваривание). Заваривать лучше в фарфоре, стекле или керамике.

Польза Каркаде: Выводит из организма вредные вещества. Укрепляет иммунную систему. Улучшает цвет кожи. Препятствует воспалениям. Укрепляет и нормализует кровеносную систему. Хорошо утоляет жажду. Выводит из организма холестерин. Обладает бактерицидными свойствами. Улучшает работу желудочно-кишечной системы. Повышает обмен веществ. Избавляет от мышечной боли. Успокаивает нервную систему. Укрепляет состояние организма в целом.

Противопоказания и вред каркаде: Не желателен людям с язвой или гастритом повышенной кислотности (повышает кислотность желудочного сока). Не желателен гипертоникам (сильно повышает давление). Не рекомендуется детям до года. Противопоказан людям, страдающим подагрой. Возможна непереносимость компонентов.

Выводы:

1) Существует огромное множество видов чая.

2) Чем менее ферментирован чай, тем он считается более полезным.

3) От правильности сбора и заваривания зависят свойства напитка.

4) В чае содержаться огромное множество элементов, которые могут, как лечить человека, так и наоборот - причинять ему вред.

ГЛАВА 2. Методика исследования.

Первым делом я провела анкетирование, для определения вкусовых предпочтений и правильности употребления чая у учеников 1-11 классов и учителей. В анкетировании приняли участие 820 человек. (приложение 1) При обработке анкет было выяснено какому виду чая отдают предпочтение учащиеся нашей школы. (табл.2)

Затем я провела тестирование всех учащихся, с целью выявления действия чая напрямую на организм человека.

Для того, чтобы установить какую-либо зависимость, было решено изучать то, на что напиток действует быстро и заметно - давление, пульс и самочувствие.

Я собрала небольшую группу людей разных возрастов, согласившихся мне помочь. Осцелометрическим методом я измеряла верхние,нижнее давление, пульс и спрашивала самочувствие, до и после выпитого тестируемыми правильно заваренного чая. (Приложение 2,4)

Методика измерения давления осцелометрическим методом с манжетой на плечо.(Приложение 3.)

Важно, чтобы манжета соответствовала объемам руки. Процедуру нужно проводить при комнатной температуре. Во время измерения не двигаться, не разговаривать.

Перед процедурой нужно:

1. В течение 30 минут не пить кофе, не курить, сильно физически не напрягаться.

2. Опорожнить мочевой пузырь, если есть позывы.

3. За 5 минут до измерения сесть на стул или в кресло, спина должна иметь опору, ступни опущены на пол, руки и ноги не скрещивать.

4. Оголить участок тела, на который накладывается манжет.

5. Манжета тонометра должна располагаться на уровне сердца.

6. Не допускается опускание руки «на весу».

7. Шнур от манжета расположен над веной, на расстоянии 2 см от локтевого сгиба. По формулам ?X = X(конечное) - Х(начальное) и а_{(среднее) =} (а_{1 +} а_{2 +}…+ а_n) \ _n (где Х - рассчитываемый показатель, а - значение показателя, n - количество) были найдены изменения пульса, верхнего и нижнего давления. После эксперимента полученные мной данные были занесены в таблицы и проанализированы.

Глава 3. Результаты и обсуждения

Предпочтения при выборе чая

Таблица 2.

Кол-во чел.	Вид чая
	Черный	Зеленый	Травяной	Красный	Белый	Каркаде	Желтый
	517	211	68	7	4	11	2
%	63	25,7	8,3	1	0,5	1,3	0,2

Исходя из данных таблицы видно, что лидирующую позицию занимает Чёрный чай.

В основном, чай выбирают именно по вкусу, аромату или цвету. Мало кто обращает внимания на пользу напитка. Так же людей привлекает хорошая реклама и красивая этикеточка на коробке. Как правило, чай употребляют по привычке, то есть тот, который давали в детстве.

Дети, начиная с 5-го класса, очень осведомлены о сортах разнообразного чая, но, очень часто путают красный и каркаде, не могут отличить чёрный от красного.

В среднем каждый человек выпивает 3-4 кружки в день этого напитка, но если брать вариацию времени, то кто-то выпивает 1-2 кружки в неделю, а кто-то 12 кружек в день.

Почти все опрошенные знают, что чай употребляется за 30 минут до или после приёма пищи. Только 20% следуют этому правилу, но, к сожалению, только 6% употребляют чай как положено.

Таблица 3.1.

Результаты измерения давления и пульса после слабо заваренного черного чая.

Чёрный ( слабо заваренный )
До выпитого чая	После выпитого чая	?X
Верхнее давление, мм. рт. ст.	Нижнее давление, мм. рт. ст.	Пульс, уд./мин.	Верхнее давление	Нижнее давление	Пульс, уд./мин.	?Рверх	?Рниж	?пульс
93	59	74	104	66	75	11	7	1
120	67	60	124	69	64	4	2	4
122	62	75	124	69	75	2	7	0
115	75	70	120	76	74	5	1	4
113	64	68	121	68	71	8	4	3
116	75	65	122	80	84	6	5	19
117	70	79	120	70	82	3	0	3
102	82	69	112	84	69	10	2	0
а(среднее):	6.125	3.5	4.25

Таблица 3.2.

Результаты измерения давления и пульса после крепко заваренного черного чая.

Чёрный крепкий
До выпитого чая	После выпитого чая	?X
Верхнее давление, мм. рт. ст.	Нижнее давление, мм. рт. ст.	Пульс, уд./мин.	Верхнее давление	Нижнее давление	Пульс, уд./мин.	?Рверх	?Рниж	?пульс
94	58	70	115	67	75	21	9	5
126	57	65	134	62	75	8	5	10
115	68	73	127	73	82	12	5	9
112	89	74	119	90	89	7	1	15
100	74	69	109	85	72	9	11	3
126	84	61	131	82	79	5	-2	18
127	73	72	135	82	69	8	9	-3
92	53	69	109	67	60	17	14	-9
а(среднее):	10.875	6.5	6

Выяснили,что от слабо заваренного чёрного чая давление и пульс повышаются плавно и мягко. У людей не возникает ухудшения состояния. После крепкого черного чая давление и пульс повышаются значительнее. Люди ощущали прилив бодрости и сил. Улучшение настроения.

Таблица 4.1.

Результаты измерения давления и пульса после слабо заваренного зеленого чая.

Зеленый (слабо заваренный )
До выпитого чая	После выпитого чая	?X
Верхнее давление, мм. рт. ст.	Нижнее давление, мм. рт. ст.	Пульс, уд./мин.	Верхнее давление	Нижнее давление	Пульс, уд./мин.	?Рверх	?Рниж	?пульс
115	76	98	107	66	80	-8	-10	-18
138	81	72	132	78	68	-6	-3	-4
98	62	79	91	57	71	-7	-5	-8
114	88	100	110	74	86	-4	-12	-14
104	89	80	95	75	74	-9	-14	-6
105	59	86	93	51	83	-12	-8	-3
98	58	79	91	53	72	-7	-5	-7
112	75	78	100	64	69	-12	-6	-9
а(среднее):	-8.125	-7.875	-8.625

Таблица 4.2.

Результаты измерения давления и пульса после крепкого зеленого чая.

Зеленый крепкий чай.
До выпитого чая	После выпитого чая	?X
Верхнее давление, мм. рт. ст.	Нижнее давление, мм. рт. ст.	Пульс, уд./мин.	Верхнее давление	Нижнее давление	Пульс, уд./мин.	?Рверх	?Рниж	?пульс
93	59	56	100	61	54	7	2	-2
121	67	60	124	69	67	3	9	7
132	62	54	137	65	61	5	3	7
125	87	89	128	91	67	3	4	-22
133	64	91	136	65	87	3	1	-4
96	85	57	100	86	63	4	1	6
77	70	79	80	73	86	3	3	7
82	82	69	86	84	73	4	2	4
а(среднее):	4	3.125	0.375

По результатам таблиц, видно, что слабо заваренный зеленый чай сильно понижает давление, а правильно заваренный крепкий зелёный чай способен поднимать его. Таким образом, мы разрушили миф о том, что он понижает давление при любом заваривании.

Таблица 4.1.

Результаты измерения давления после кружки белого чая.

Белый чай.
До выпитого чая	После выпитого чая	?X
Верхнее давление, мм. рт. ст.	Нижнее давление, мм. рт. ст.	Пульс, уд./мин.	Верхнее давление	Нижнее давление	Пульс, уд./мин.	?Рверх	?Рниж	?пульс
109	66	78	107	66	80	-2	0	2
117	71	70	116	67	68	-1	-4	-2
113	75	74	110	71	76	-3	-4	1
122	80	82	118	78	84	-4	-2	4
96	65	73	95	63	75	-1	-2	2
106	72	68	106	70	68	0	-2	0
111	77	70	110	77	72	-1	0	-5
132	84	86	139	85	72	7	1	-8
а(среднее):	-0.625	-1.623	-0.75

По результатам таблицы видно, что белый чай не оказывает особого заметного влияния на давление человека, однако показатели слегка понизились.

Таблица 5.1.

Результаты измерения давления после кружки каркаде способом холодного заваривания чая.

Каркаде (холодное заваривание)
До выпитого чая	После выпитого чая	?X
Верхнее давление, мм. рт. ст.	Нижнее давление, мм. рт. ст.	Пульс, уд./мин.	Верхнее давление	Нижнее давление	Пульс, уд./мин.	?Рверх	?Рниж	?пульс
107	67	91	96	56	85	-11	-11	-6
123	94	88	112	88	88	-11	-6	0
98	65	61	100	64	60	2	-1	-5
110	72	57	97	62	50	-13	-10	-7
98	70	57	94	68	62	-4	-2	5
114	84	65	114	81	67	0	-3	2
110	60	62	104	53	62	4	-7	0
93	54	65	89	61	61	-4	6	-4
а(среднее):	-5.125	-4.25	-1.875

Таблица 5.2.

Результаты измерения давления после кружки каркаде способом горячего заваривания чая.

Каркаде (горячее заваривание)
До выпитого чая	После выпитого чая	?X
Верхнее давление, мм. рт. ст.	Нижнее давление, мм. рт. ст.	Пульс, уд./мин.	Верхнее давление	Нижнее давление	Пульс, уд./мин.	?Рверх	?Рниж	?пульс
102	74	78	105	72	85	3	-2	7
104	76	53	108	86	60	4	10	7
93	64	86	104	68	93	11	4	6
132	95	88	139	95	87	7	0	-1
104	73	67	112	75	63	8	2	-4
110	73	74	112	73	70	2	0	-4
93	69	65	123	90	73	20	11	8
149	85	69	130	69	64	-19	-16	-5
а(среднее):	4.5	1.125	1.75

По данным таблицы видно, что чай каркаде холодного заваривания значительно понижает давление и пульс, а горячего заваривания - повышает артериальное давление.

Выводы:

1. Наиболее употребляемыми видами чая являются чёрный, зелёный и травяной чаи.

2. Все существующие виды чая производят из одного растения (Camellia sinensis). Их сорт и качества напрямую зависят от ферментации и исходного сырья, поэтому их химический состав одинаков, варьируются лишь процентные соотношения.

3. В ходе эксперимента мы выявили влияние различных видов чая на сердечно сосудистую систему и самочувствие человека:

· Черный чай повышает давление, следовательно, гипертоникам не следует пить крепкий черный чай.

· Крепкий зеленый чай повышает давление, а некрепкий - понижает. Крепкий зелёный чай больше подойдёт для гипотоников, а некрепкий, для гипертоников.

· Белый чай не оказывает особого влияния на давление человека, а поскольку он практически не имеет активных веществ, то пить его можно и детям, и пожилым людям.

· Чай каркаде холодного заваривания незначительно понижает давление, а горячего заваривания - повышает. Но из-за его активных веществ людям следует с осторожностью относится к данному напитку.

Заключение

На основе изученной литературы мы убедились, что чай способен очень сильно влиять на здоровье и самочувствие человека, как в лучшую, так и в худшую сторону.

Для решения поставленных задач и достижения цели нами было проведено анкетирование и лабораторное исследование. При проведении анкетирования были выявлены наиболее употребляемые виды чая среди учащихся и учителей нашей школы. В результате анализа эксперимента было выявлено, что разные виды чая, оказывают различное влияние на артериальное давление и пульс человека. Также мы выяснили, что все виды чая при правильном употреблении оказывают благотворное влияние на самочувствие человека.

Поскольку в данной работе, было рассмотрено однократное влияние чая, на давление и пульс человека то, не исключено, результат разнится с результатом многократного влияния того или иного вида чая. Тем не менее, наша гипотеза подтвердилась. Цель исследовательской работы достигнута, задачи решены.

Напоследок хотелось бы порекомендовать, периодически, менять виды чая, получая при этом пользу для здоровья и удовольствие от вкусового разнообразия.

Библиографический список

1. «Чай в ресторане», Акопян А. 2004 год издания.

2. «Энциклопедия чая», Иванов Ю. 2001 год издания.

3. «Чай, его история, свойства и употребление», Похлёбкин В. 1994 год издания.

4. «Приглашение к чаю», Семёнов В. 2002 год издания.

5. «Чай. Кофе. Шоколад», Сомов В. 2008 год издания.

6. «Искусство заваривания чая», Ли Хун, 2012 год издания.

7. http://chaepedia.com/

8. http://puermag.ru/khimicheskij-sostav-i-svojstva-chayа

9. http://studok.net/book/235-valeologiya-metodicheskie-ukazaniya/6-3-izmerenie-arterialnogo-davleniya-po-metodu-s-korotkova.html

10. http://www.medn.ru/medblog/chtotakoechaj/

11. http://prochaj.ru/chemical/chimicheskiy-sostav-chaya

Приложение 1.

Анкета

1. Сколько вам лет?

2. Какие виды чая знаете?

3. Какой вид чая предпочитаете?

4. С чем обычно употребляете чай? (сахар, мёд, молоко, лимон, сливки, лёд, вода, другой вариант)

5. В какое время вы употребляете чай относительно еды? (до еды, после еды, во время еды, отдельно от всего, с лакомством, другой вариант)

6. Сколько раз в день вы в среднем пьёте чай?

7. Почему вы любите именно тот вид чая, который указали в 3-м пункте? (по вкусовым качествам, по привычке, по полезным свойствам, по совету кого-либо, по

цене, другой вариант)

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Размещено на Allbest.ru.

...