Мы наш и новый мир накормим: несколько кейсов алиментарных традиций фронтирных регионов
Знакомство с основными особенностями исследования региональных алиментарных систем. Общая характеристика алиментарного ландшафта Астрахани, а также Республики Перу. Рассмотрение ключевых типов хозяйственной культуры. Сущность понятия "регионализм".
| Рубрика | Экология и охрана природы |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.04.2022 |
| Размер файла | 41,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
3. Ayora-Diaz, S. I. (2012). Foodscapes, Foodfields, and Identities in the Yucatan. New York: Berghahn Books.
4. Bauer, A. J. (2001). Goods, Power, History: Latin America's Material Culture. Cambridge, New York: Cambridge University Press.
5. Benavides de Rivero, G. (2003). Alimentation у gastronomia. П Coloquio International de Gastronomia, Patrimonio у Turismo. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
6. Benites, О. V. (2012). Gastronomia e identidad national. Trujillo: Edicion del autor.
7. Benson, E. P. (2012). The Worlds of the Moche on the North Coast of Peru. Austin: University of Texas Press.
8. Cartay, R. (2016). La mesa amazonica peruana. Ingredientes, corpus у simbolos. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
9. Central, Lima, Peru. (2020, n.d. n.d.). Retrieved 10 05, 2020, from The world's 50 Best Restaurants: https://www.theworlds50best.com/the-list/l-10/Central.html
10. Clausen de Molina, G. H. (2018). La cocina del Peru. Lima: Planeta.
11. Drinot, P. (2005). Food, Race and Working-Class Identity: Restaurantes Populares and Populism in 1930s Peru. The Americas, 62(2), 245-270.
12. Drinot, P., & Contreras, C. (2014). The Great Depression in Peru. В P. Drinot, & A. Knight (Ред.), The Great Depression in Latin America (стр. 102-128). Durham, London: Duke University Press.
13. Engel, F. (1970). Exploration of the Chilca Canyon, Peru. Current Anthropology, 11, 55-58.
14. Ferguson, P. P. (2004). Accounting for taste: the triumph of French cuisine. Chicago: The University of Chicago Press.
15. Fraser, L. (August 2006 r.). Next Stop Lima. Gourmet, 66(8), 99-116.
16. Goldstein, P. S. (2000). Communities without Borders: The vertical archipelago and diaspora communities in the southern Andes. In M. A. Canute, & J. Yaeger (Eds.), The Archaeology of Communities: the New World Perspective (pp. 182-209). New York: Routledge.
17. Guardia, S. B. (2016). Cocina Peruana: Historia, cultura у sabores. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
18. Kraig, B., & Sen, С. T. (2013). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Oxford: ABC-Clio.
19. Lamana, G. (2008). Domination without Dominance: Inca-Spanish Encounters in Early Colonial Peru. Durham, London: Duke University Press.
20. Фронтир в мировом контексте | Doi: https://doi.org/10.46539/jfs.v6i3.321
21. Lauer, М. (2018). Comer en los mercados peruanos. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
22. Lazar, A. (2018, Jun 29). How Malena Martinez Is Changing the Future of Peruvian Cuisine. Retrieved 10 5, 2020, from Eater: https://www.eater.eom/2018/6/29/17 509624/ malena-martinez-mater-imciativa-central-restaurant-peru-virgilio-martinez-inter- view
23. Leon, E. (2013). 14,000 anos de alimentation en el Peru. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
24. Llosa, M. V. (22 MAR 2009 r.). El sueno del 'chef'. El Pais. Retrieved 09 09 2020 from https:// elpais.eom/diario/2009/03/22/opinion/l 237 676 414_850 215.html
25. Mangan, J. E. (2016). Transatlantic Obligations: Creating the Bonds of Family in Conquest-era Peru and Spain. Oxford, New York: Oxford University Press.
26. Mater Iniciativa. (n.d. de 2013). Recuperado el 11 de 09 de 2020, de Mater Iniciativa: https:// materiniciativa.com/
27. Matta, R. (2011). Posibilidades у limites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. El caso de. Apuntes, 24(2), 196-207.
28. Matta, R., & Garcia, M. (2019). The Gastro-Political Turn in Peru. Anthropology of food, 14,1-
29. 10. Recuperado el 20 de 12 de 2019, de http://joumals.openedition.org/aof/10061
30. Mclaughlin, K. (2011, September 10). The Next Big Thing: Peruvian Food. The Wall Street Journal. Retrieved 10 01, 2020, from https://www.wsj.com/articles/food-s-next-big- thing-peruvian-11591297138?tesla=y
31. Miroff, N. (2014, July 23). Gaston Acurio, South America's super chef. The Washington Post.
32. Retrieved 09 29, 2020, from https://www.washingtonpost.com/world/gaston-acurio- south-americas-super-chef/2014/07/23/2f7f05bd-a50b-4142-a5c3- b3206f216eac_story.html
33. Murra, J. V. (1975). El control vertical de un maximo de pisos ecologicos en la economia de las sociedades andinas. En J. V. Murra, Formaciones Economicas у Politicos del Mundo Andino (pags. 59-116). Lima: Institute de Estudios Peruanos.
34. National Fisheries Sector Overview Peru. (5 09 2020 r.). Retrieved 2020, from Food and Agriculture Organization of the United Nations: http://www.fao.org/fishery/docs/DOCU- MENT/fcp/en/FI_CP_PE.pdf
35. Ndi, G. S. (2018). Reimagining Blackness in a Hybridized and Racialized Space. In C. Iheka (Ed.), African Migration Narratives: Politics, Race, and Space (pp. 114-140). Rochester: University of Rochester Press.
36. Olivas Weston, R. (1996). Cultura, Identidad у Cocina en el Peru. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
37. Olivas Weston, R. (1998). La cocina en el virreynato del Peru. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
38. Olivas Weston, R. (1999). La cocina cotidiana yfestiva de los limenos en el siglo XIX. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
39. Frontier in the World Context | Doi: https://doi.org/10.46539/jfs.v6i3.321
40. Olivas Weston, R. (2008). Cusco. El imperio de la cocina. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
41. Olivas Weston, R. (2015). La cocina de los Incas. Costumbres gastronomicas у tecnicas culin- arias. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
42. Orefid, G. (2019). Cultura alimentaria de los antiguos Nasca. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
43. O'Toole, R. S. (2012). Bound Lives: Africans Indians and the Making of Race in Colonial Peru. Pittsburgh: University of Pittsburgh Press.
44. Peru Nebraska. (n.d. de n.d. de 2011). Recuperado el 20 de 09 de 2020, de Marca Peru: Un simbolo que une a todo el pais: https://peru.info/es-pe/marca-peru/detalle- campanas/l/peru-nebraska
45. Peruvian Сати Camu fruit conquers Japan. (2007, 02 12). Retrieved 09 12, 2020, from Traveling and Living in Peru: https://www.livinginperu.com/business-263-agriculture- peruvian-camu-camu-fruit-conquers-japan/
46. Prescott, W. H. (2013). History of the Conquest of Peru. New York: Dover Publication.
47. Radiguet, M. (1859). Souvenirs de lAmerique Espagnole: Chili, Perou, Bresil. Paris: Michel Levy Freres.
48. Stanish, C. (2003). Ancient Titicaca: The Evolution of Complex Society in Southern Peru and Northern Bolivia. Berkeley; London: University of California Press.
49. Steward, J. H. (1946). Handbook of South American Indians (V. 2). Washington, U.S. Govt. Print Off.
50. Tristan, О. M., & Serida-Nishimura, J. (2014). A Chef's Dream. In L. Liberman, S. Garcilazo, & E. Stal (Eds.), Multinationals in Latin America: Case Studies (pp. 83-98). New York: Palgrave Macmillan.
51. Villavicencio, M. (2017). Mujer, poder у alimentation en elAntiguo Peru. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
52. Villavicencio, M. F. (2007). Seminario Historia de la Cocina Peruana. Lima: Universidad de San Martin de Porres.
53. Yakushenkov, S. N. (1988). Vertical'naya ekologia у semantika prostranstva v predstavlenii aymara. In Ekologia amerikanskih indeytsev у eskimosov (pp. 276-287). Moscow: Nauka. (In Russian).
54. Yakushenkov, S. N., & Palatkin, V V (2020). We will feed our and a new world: several cases of food ways of frontier regions. Part I. Journal of Frontier Studies, 5(4), 237-285. doi: 10.46539/jfs.v5i4.241 (In Russian).
Размещено на Allbest
...Подобные документы
Знакомство с основными особенностями экологического проектирования особо охраняемых природных территорий. Сущность понятия "экологический каркас". Анализ учета физических факторов воздействия на население при установлении санитарно-защитных зон.
курсовая работа [604,4 K], добавлен 13.12.2013Болото как участок ландшафта, характеризующийся избыточным увлажнением, влаголюбивым живым напочвенным покровом. Знакомство с животным миром умеренного пояса. Общая характеристика распространенных видов болот: низинные, грядово-мочажинные, переходные.
презентация [1,3 M], добавлен 24.03.2019Общая характеристика антропогенного ландшафта улицы Восточно-Кругликовской в Прикубанском округе города Краснодара. Природно-климатические условия: климат, рельеф, почва, растительный и животный мир. Определение показателя pH почвы. Антропогенное влияние.
курсовая работа [234,6 K], добавлен 13.03.2014Город Новокузнецк как крупный промышленный центр, просто задыхающийся от смога, знакомство с особенностями решения основных экологических проблем. Рассмотрение этапов расчёта коэффициентов относительной важности. Характеристика функций системного анализа.
курсовая работа [508,8 K], добавлен 07.10.2013Твердые бытовые отходы как источник поступления вредных химических, биологических и биохимических препаратов в окружающую природную среду. Знакомство с основными особенностями переработки и утилизации твердых бытовых отходов в Республике Беларусь.
реферат [59,3 K], добавлен 28.11.2014Почвенные водоросли как обязательные компоненты любой наземной экосистемы. Знакомство с основными биоэкологическими особенностями почвенных водорослей окрестностей города Краснодара, способы проведения таксономического и биоэкологического анализов.
дипломная работа [2,8 M], добавлен 09.10.2013Понятие, свойства и основные принципы создания культурного ландшафта. Рациональное использование и расширенное воспроизводство природных ресурсов. Взаимоотношения человека и ландшафта. Активное регулирование процессов функционирования ландшафта.
презентация [4,9 M], добавлен 12.12.2016Общая характеристика популяционного здоровья: определение понятия, классификация типов. Образ жизни и социально-экономические условия. Генетика, биология человека. Качество внешней среды, природные условия. Критерии оценки экологической обстановки.
курсовая работа [53,0 K], добавлен 19.05.2015Популяция как совокупность особей одного вида, способных к самовоспроизводству, знакомство со статистическими показателями. Характеристика специфических свойств воды как среды обитания. Рассмотрение особенностей генетической структуры популяции.
контрольная работа [209,7 K], добавлен 27.01.2015Знакомство с особенностями влияние человека на природную среду. Характеристика параметров состояния орнитокомплекса, сложившегося на территории парка имени Суворова города Кобрина. Анализ эколого-фаунистического исследования орнитокомплекса парковой зоны.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 03.07.2019Анализ влияния антропогенных объектов, оказывающих влияние на окружающую среду района исследования. Характеристика ландшафта, формирующиеся геохимические аномалии. Эколого-геологическая оценка площади. Прогноз дальнейшего развития опасных явлений.
контрольная работа [2,1 M], добавлен 23.07.2013Экология как наука о взаимоотношениях между организмами и средой их обитания. Знакомство с историей образования биосферы, этапы развития. Общая характеристика основных принципов функционирования экосистем. Рассмотрение глобальных экологических проблем.
курсовая работа [816,8 K], добавлен 06.09.2013Знакомство с особенностями влияния промышленности города Ростова-на-Дону на окружающую среду, анализ состояния атмосферного воздуха. Рассмотрение основных загрязнителей воздушного бассейна в городе: автотранспорт, машиностроение, стройиндустрия.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 29.08.2013Общая характеристика проблем защиты окружающей среды. Знакомство с этапами разработки технологической схемы очистки и деминерализации сточных пластовых вод на месторождении "Дыш". Рассмотрение методов очистки сточных вод нефтедобывающих предприятий.
дипломная работа [2,2 M], добавлен 21.04.2016Создание модели культурного ландшафта Русского Севера на территории ГБС РАН. Недостатки отраслевых подходов к использованию болотных ресурсов, негативные последствия осушения болот. Ученые-географы, занимающиеся исследованиями культурных ландшафтов.
доклад [19,2 K], добавлен 07.05.2015Анализ схемы сбросов сточных вод предприятиями Алтайского края. Рассмотрение картографической инструментальной системы Arc/Info. Знакомство с особенностями использования информационных технологий при решении экологических задач на примере Алтайского края.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 29.11.2014Теория, сущность и основная задача биоиндикации. Оценка значимости воздействий как метод биоиндикации. Биологические методы оценки. Характеристика биоиндикационных методов исследования. Живые биоиндикаторы: ностак сливовидный; трубочник; фитопланктон.
реферат [21,0 K], добавлен 05.05.2009Анализ радиационной обстановки на территории Республики Беларусь в постчернобыльский период. Рассмотрение основных особенностей загрязнения радионуклидами сельскохозяйственной продукции. Общая характеристика радиационно-экологического мониторинга.
курсовая работа [146,4 K], добавлен 28.04.2013Экологически опасные промышленные объекты Донецкой области. Экологическая характеристика промышленных городов Донбасса. Нарушение гидрогеологического режима при угледобыче. Программа улучшения экологического состояния горнодобывающих регионов Украины.
реферат [27,4 K], добавлен 05.12.2009Понятие, сущность, виды и классификация экологических правонарушений. Общая характеристика и анализ ответственности за нарушение правил экологической безопасности при осуществлении специальных видов деятельности, а также охраны живой и неживой природы.
курсовая работа [48,0 K], добавлен 28.09.2010
