Формирование ценовой политики ООО "Армада +"

Выход * 100%

Нетто = ------------------------------------------------------- , (1)

100% - % отходов при тепловой обработке

Нетто * 100%

Брутто = ------------------------------------------------------- , (2)

100% - % отходов при холодной обработке

Брутто - показывает вес необработанного сырья, т.е. то количество сырья, которое необходимо взять для приготовления данного блюда.

Нетто - показывает вес сырья непосредственно в готовом блюде.

Ресторан предприятия ООО«Армада +» очень часто обслуживает корпоративные вечера, и в таких случаях могут быть заказаны (заранее) блюда, для приготовления которых требуются продукты, на которые не указаны нормы потерь при тепловой и холодной обработках в таблице технологических нормативов. В этих случаях ресторан проводит контрольную обработку этого продукта с целью установления процентов потерь при технологической обработке.

Проведем расчет нормы закладки сырья для включения ее в калькуляцию стоимости блюда на примере осетрины.

В ходе контрольной отработки установлено, что при жарке его непластованными кусками проценты при холодной обработке составили 10%, при тепловой - 18%.

Тогда, для приготовления «осетрины под яблочно-сливочным соусом» по рецептуре 310, закладка весом брутто составит:

75 г. * 100%

Брутто = ----------------- = 91,46 г.

100% - 18%

В ходе приготовления рыба панируется, что увеличивает ее вес. Поэтому из количества полученного веса нетто вычитается количество муки, учтенной в этой рецептуре для этих целей (5 г):

91,46 г - 5 г = 86,46 г

86,46 г. * 100%

Брутто = -------------------- = 96,07 г.

100% - 10%

Таким образом, при калькулировании осетрины следует заложить 96г. сырья при выходе готового блюда 75г.

Цена реализации отдельного блюда в ресторане определяется следующим образом. Калькуляция составляется по покупным ценам продуктов и сырья Бабаев Ю. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса. - М., 2003. - С. 281.. Как правило, рассчитывается цена реализации одной порции. В калькуляционную карточку заносятся покупные цены соответствующих продуктов. Определяется стоимость сырьевого набора. Рассчитывается сумма наценки, стоимость сырьевого набора с наценкой, и далее цена реализации. Предприятие «Армада +» не платит НДС (налог на добавленную стоимость) и поэтому в расчетах он не учитывается. В таблицах приведены расчеты цен реализации различных блюд.

Таблица 5- Калькуляционная карточка (Наименование блюда: «Свинья в огороде»)

Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	N 1 от "__" ______ г.
Номер по порядку	Продукты	норма, (кг)	цена, (руб.)	сумма, (руб.)
	наименование	код
1	2	3	4	5	6
1	Свинина корейка		150	170	25,5
2	Огурцы маринованные		35	70	2,45
3	Грибы		66	60	3,96
4	Лук репчатый		24	18	0,432
5	Масло растительное		20	40	0,8
6	Тесто слоенное		100	50	5
7	Яйцо		1/4	3	0,012
8	Огурцы свежие		110	60	6,6
9	Томат. паста		20	20	0,4
10	Зелень		7	130	0,91
11	Зеленый горошек		50	68	3,4
					49,46
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд	Х	Х
Цена продажи блюда, руб. коп.	150
Выход одного блюда в готовом виде, грамм	100
Заведующий производством
Калькуляцию составил
Утверждаю Руководитель организации

Данный способ позволяет устанавливать наценки дифференцированно по видам блюд, что позволяет быстро реагировать на изменение спроса при реализации одного и того же блюда в дневное и вечернее время.

Таблица 6- Калькуляционная карточка (наименование блюда: «Римские каникулы»)

Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	N 1 от "__" ______ г.	N 2 от "__" ______ г.
Номер по порядку	Продукты	норма, кг	цена, руб. коп.	сумма, руб. коп.	норма, кг	цена, руб. коп.	сумма, руб. коп.
	наименование	код
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	Форель		214	240	51-36
2	Специи		1	2-50	2-50
3	Сок апельсиновый		50	35	1-75
4	Апельсин		42	35	1-47
5	Вино сухое		20	200	4
6	Крахмал		15	45	0-67
7	Доп. гарнир				6-53
					61-75		и т.д.
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд	Х	Х		Х	Х
Цена продажи блюда, руб. коп.	170	75
Выход одного блюда в готовом виде, грамм	100
Заведующий производством
Калькуляцию составил
Утверждаю Руководитель организации

Определенная в таком порядке цена реализации блюда сохраняется до изменения компонентов в сырьевом наборе или цены на тот или иной вид сырья и продуктов. В случае таких изменений, определяется новая цена реализации. Ее расчет заносится в следующую свободную графу калькуляционной карточки с указанием в заголовке этой графы даты изменения. Вновь установленная цена блюда утверждается в вышеуказанном порядке.

В Приложениях Е, Ж, И, К, приведены цены на основные блюда ресторана.

Два бара предприятия расположены в фойе кинотеатра. Основной продукцией реализуемой этими барами является:

- напитки Пепси, 7 UP, Миринда, приготавливаемых на аппаратах постмикс;

- попкорн сладкий и соленый реализуемый в стаканчиках различной емкости.

Расчет цены реализации стакана попкорна различной емкости приведены в таблице 9. Как видно из таблицы производится расчет себестоимости одного стакана (для каждой стакана отдельный расчет). Далее осуществляется наценка и получаем цену реализации.

Рассмотрим схему расчета себестоимости напитков приготавливаемых на аппаратах постмикс. Расчет ведется для стаканов объемом 0,3 л.; 0,4 л.; 0,5 л; 0,8 л. Нормы расхода составляющих продуктов приведены в таблице 7.

Сироп для приготовления напитков поставляется в специальных упаковках (БИБ) объемом 10 л.

Таблица 7- Нормы расходов продуктов для приготовления напитков

Виды стаканов	0,3 л	0,4 л	0,5 л
Количество стаканов напитка в упаковке БИБ (10л)	200	150	120
Количество стаканов на один баллон газа 12 кг	2100	1600	1300
Расход сиропа Пепси, 7 UP, Миринда на стакан	60 г	80 г	100 г
Расход средний газа на стакан	5,7 г	7,5 г	9,5 г

Расчет себестоимости ведется из расчета стоимости одной упаковки БИБ (10 л.) 778,58 руб.

Таблица 8 - Расчет цены напитков

Виды стаканов	0,3 л (руб.)	0,4 л (руб.)	0,5 л (руб.)
Стоимость сиропа на один стакан	3,89	5,19	6,49
Стоимость одного стакана	0,85	0,90	1,34
Стоимость одной крышки	0,4	0,4	0,4
Стоимость одной соломки	0,25	0,25	0,25
Стоимость газа СО2 на стакан	0,05	0,08	0,09
Себестоимость одного стакана с напитком	5,44	6,82	8,57
Рекомендуемая розничная цена	10	12	14

Таблица 9 - Расчет стоимости попкорна

Наименование рецептов	Брутто гр.	Цена за 1 кг, шт	Тек. себ-цена	Цена реализ.
Кукуруза (США)	27	27	0-729
Масло кокосовое (США)	6,7	76	0-509
Слад. глазурь “Glaze Pop” (США)	7	153	1-07
Сахарный песок	6,8	16	0-108
Антипр. доб. “Compaund-S”	1	516,6	0-52
Стакан для попкорна V 24	1	2-64	2-64
Попкорн сладкий V 24			5-60	15
Кукуруза (США)	33,3	27	0-899
Масло кокосовое (США)	9	76	0-684
Слад. глазурь “Glaze Pop” (США)	9	153	1-38
Сахарный песок	8,3	18	0-150
Антипр. доб. “Compaund-S”	1,2	516-60	0-620
Стакан для попкорна V 32	1	4-65	4-65
Попкорн сладкий V 32			8-40	20
Кукуруза (США)	45	27	1-22
Масло кокосовое (США)	12	76	0-912
Слад. глазурь “Glaze Pop” (США)	12	153	1-836
Сахарный песок	11,2	16	0-18
Антипр. доб. “Compaund-S”	1,5	516,6	0-78
Стакан для попкорна V 46	1	5-71	5-71
Попкорн сладкий V 46			10-64	30
Кукуруза (США)	67	27	1-809
Масло кокосовое (США)	15	76	1-14
Слад. глазурь “Glaze Pop” (США)	18	153	2-75
Сахарный песок	16,7	16	0-267
Антипр. доб. “Compaund-S”	2,5	516,6	1-29
Стакан для попкорна V 64	1	7-32	7-32
Попкорн сладкий V 64			14-60	40
Кукуруза (США)	100	27	2,7
Масло кокосовое (США)	2,5	76	1,9
Слад. глазурь “Glaze Pop” (США)	25	153	3,83
Сахарный песок	25	16	0,4
Антипр. доб. “Compaund-S”	4	516,6	2,07
Стакан для попкорна V 85	1	13-02	13-02
Попкорн сладкий V 85			23-92	60
Кукуруза (США)	200	27	5-40
Масло кокосовое (США)	50	76	3-80
Слад. глазурь “Glaze Pop” (США)	50	17	8-50
Сахарный песок	50	153	7-65
Антипр. доб. “Compaund-S”	7,5	516-60	3-87
Стакан для попкорна V 170	1	18-60	18-60
Попкорн сладкий V 170			48	150

Подведем итоги анализа ценовой политики предприятия ООО «Армада +».

- На ценовую политику ресторана огромное влияние оказывают косвенные факторы.

- Процесс ценообразования в ООО «Армада +» состоит из двух частей. Сначала определяется стоимость блюда (затратная часть) и далее устанавливается конечная цена исходя их целого комплекса рыночных факторов.

- Расчет стоимости блюд производится исходя из стоимости сырья на 1 порцию.

- Основными документами при калькуляции блюд, регламентирующими нормы закладки сырья являются «Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, национальных кухонь».

2.3 Пути совершенствования ценовой политики предприятия

Практически невозможно определить, какая цена окажется идеальной. У каждого посетителя имеются свои представления о привлекательности. Формулы, применяемые при расчете цен, не могут учитывать все переменные, а из-за колебания величины расходов на продукты питания, напитки и другие материалы, с которыми приходится иметь дело повседневно, невозможно постоянно менять цены, приводя их в соответствие с новыми условиями.

Процесс расчета цен в ресторане - это чуть-чуть науки и много искусства. Весьма прискорбно, что такая важная часть маркетингового плана столь неточна, однако не существует ни одного абсолютно надежного способа расчета цены для продуктов и услуг.

Цена, указываемая в меню, не может быть выбрана совершенно определенно, но ошибки при установлении цен могут быть минимизированы, если воспользоваться нижеописанной методикой, которая состоит из пяти шагов.

Рассчитать затраты для каждой позиции меню. Следует учесть все производственные затраты на каждое блюдо. Необходимо подсчитать расходы на продукты, напитки, ожидаемые отходы (например, уваривание или ужаривание мяса), другие прямые расходы (такие как украшение тарелок и упаковка продуктов, продаваемых на вынос), а также принять в расчет косвенные расходы (приправы, находящиеся на столе, и масло, используемое во фритюрницах с глубоким погружением продуктов в жир).

Далее умножить величину затрат по каждой позиции меню на коэффициент от 3 до 7. Ресторан ООО «Армада +» ориентирован на посетителей среднеценового сегмента, поэтому следует умножать на коэффициент не выше 5. Чем дороже заведение и чем больше услуг предоставляет ресторан, тем на больший коэффициент следует умножать, чтобы образовался достаточный доход от продаж. Возможно, в некоторых случаях назначить цену, выбрав множитель вне этого диапазона.

Например, если необходимо сбыть больше вина, то необходимо использовать коэффициент 2, а не 3. Наоборот, для тех позиций меню, которые не требуют больших затрат, можно применить более высокий коэффициент. Увеличить множитель можно и так, чтобы это не стало очевидным для посетителей: достаточно тем или иным путем снизить затраты, допустим, сделать более эффективными закупки и производство. Можно изменить рецепт для определенной позиции меню, предложив использовать вместо некоторых исходных ингредиентов их заменители, или попытаться уменьшить размер порции. Если это неосуществимо, то лучше вообще исключить эту позицию из меню, если только она не притягивает достаточно гостей или не связанна с заказом других, весьма прибыльных блюд.

Провести мониторинг цен конкурентов и сравнить их с ценами предприятия ООО «Армада+». Сосредоточить внимание на прямых конкурентах, особенно на тех, кто работает недалеко. Также следует также отметить, заведения конкурентов, которые имеют сопоставляемые накладные расходы.

Например, ресторан, владеющий недвижимостью и не выплачивающий арендную плату или платежи по закладной, имеет преимущество. Весьма возможно, что именно поэтому применяемый там множитель для цен невелик, и если просто его скопировать, то предприятие будет не рентабельным, поскольку ведет бизнес с высокой арендной платой.

Необходимо проводить технический анализ меню ежеквартально.

Постоянно корректировать цены меню.

Методы расчета цен для мероприятий.

Для многих ресторанов частные вечеринки - спасительная соломинка. Бизнес этот очень предсказуемый и в большинстве случаев прибыльный. Более того, доходы от продажи продуктов для таких мероприятий могут покрыть многие дорогостоящие ошибки, допущенные в повседневной деятельности ресторана.

Существует несколько методов расчета цен для мероприятий. Но наиболее практичным является метод «вдовья доля», который предлагается использовать на предприятии ООО «Армада+» при расчете цен на мероприятия.

Данный метод учитывает три величины Палли М. Справочник совершенного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. - М., 2003 - С.17.:

- расходы на продукты питания, напитки и др. - столовое белье, танцевальную площадку и тому подобное (разумеется, все, умноженное на ваш коэффициент от 3 до 7);

- оплата неурочного труда дополнительных работников, занятых при проведении мероприятия, а также накладные расходы (отопление, освещение и электроэнергия), если вечеринка продолжается по окончании обычного рабочего времени;

- прибыль.

Этот метод следует использовать, когда меню каждой вечеринки составляется с нуля. Дополнительным преимуществом данного метода является участие заказчика мероприятия при разработке меню, и другой развлекательной программы. Конечно, придется потратить больше времени, чем просто предоставить клиенту выбор блюд из обычного меню. Однако если приготовить вечеринку основательно, то все расходы и потребности гостей при таком подходе учесть гораздо легче. А сумма, получившаяся в результате, покроет все, поскольку не возникнет никаких неожиданностей и гости останутся довольны.

Если же воспользоваться стандартным меню, то теряется это преимущество. Например, используя меню с уже проставленными ценами, вряд ли можно заранее предвидеть все возможные затраты.

Для расширения сервисной программы и увеличения объемов продаж предлагается организовывать для постоянных посетителей салат-бары и шведские столы. Назначение цены в этих случаях подчиняется общим принципам ценообразования.

Наиболее распространенная в мире ценовая политика в отношении салат-баров и шведских столов - это назначение общей цены на все предлагаемые виды салатов или блюда. Из-за очевидных возможных потерь этот способ обслуживания до сих пор не получил распространения в России, а в тех ресторанах, где он используется, цена почти всегда устанавливается "за один подход".

Для того, чтобы подсчитать гипотетическую цену порции на одного посетителя сначала определяется стоимость всех составляющих, включая и продукты, которыми вы будете пополнять салат-бар или шведский стол.

Предположим, что стоимость составляющих равна 30 000 руб. в начале дня и 10 000 руб. - в конце. Стоимость еды, проданной за день, равняется 20 000 руб. Затем фиксируется количество клиентов. Если, например, салат-баром или шведским столом за день воспользовалось 225 человек, то стоимость порции на одного посетителя составит 89 руб. (20 000 руб.: 225).

Эта процедура должна повторяться каждые 2-3 недели. Средняя стоимость на одного посетителя будет, конечно, каждый раз разной - в зависимости от дня недели, большего или меньшего потока посетителей. Средняя стоимость уравнивает всех - взрослых и детей, мужчин и женщин, людей разных возрастных категорий, но она позволяет создать базу для установления цены. Само же установление цены будет зависеть от тех объективных и субъективных факторов, о которых оговорено выше.

Основная идея салат-баров и шведских столов заключается в том, что клиенты, съедающие порции меньше средней (а их не так уж и мало), усредняют порции посетителей, делающих по несколько подходов.

Ценовое стимулирование в ресторанном бизнесе является эффективным инструментом воздействия. Каждая промо-акция (ценовые скидки), должна обеспечивать то минимальное количество посетителей, которое необходимо, чтобы оправдать сокращение маржи при предоставлении ценовой скидки. При определении этого количества необходимых клиентов используются различные способы.

Сначала нужно определить уровень возврата от каждой конкретной промоушн-акции, то есть то количество людей, которое придет с купоном, объявляющим о скидке, и "возвратит" его. Этот уровень будет помимо прочего определяться способом, которым распространялись скидочные купоны (методом почтовой рассылки, в газете, в купонном буклете, который гость получил в ресторане, и т.д.), и, конечно, уровнем предоставляемой скидки.

Для увеличения продаж в ресторане ООО «Армада +» часто используется акция "купил один - второй получил за полцены". Количество купонов вернувшихся в ресторан по этой акции составляет в среднем 10% . Это означает, что 10 % посетителей ресторана получат 50 % скидку и 90 % платят полную цену.

Коэффициент изменения продаж рассчитывается по формуле:

0,10 х (0,50) + 0,90 х (1,00) = 0,95 (3)

Продажи до скидок в ресторане составляли 15000 руб. на 100 человек, то есть средний чек составлял 150 руб. на человека.

При указанных скидках будет получено только 14250 руб. В среднем себестоимость блюд в ресторане (то есть расходы, непосредственно связанные с приготовлением - стоимость продуктов и т.д.) составляет 38% от продажной цены. То при полученной выручке 14250 руб. она увеличивается до 40%.

Общие расходы (ОР) ресторана, которые определяются как сумма фиксированных и меняющихся расходов, до скидок составляли в среднем 54%, но после предоставления скидок они возросли до 56%. Так как продажи не возросли, то и процент, который составляют фиксированные расходы, не уменьшился. Значит данная акция не привела к росту прибыли предприятия и экономический эффект отрицательный.

Предлагаемая ниже формула расчета, поможет определить то увеличение продаж, которое сделает скидочную программу прибыльной Марвин Б. «Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане.» - М., 2002.- С.124..

(1/1-OP) x % , (4)

где % - процентное увеличение общих расходов.

То есть расчет увеличений продаж, которое должно покрыть 2 % увеличение общих расходов, определяется по формуле:

(1/1 - 0.56) x 2=(1/0.44) x 2 = 4.545%

что равно 681 руб.

15 000 руб. + 681 руб. = 15 681 руб.

То есть для того, чтобы оправдать 2 % увеличение ОР, нужно увеличить продажи на 4,54% (на 2 процента будут снижены фиксированные расходы). Для того чтобы определить количество посещений, которые оправдают 2 % увеличение общих расходов, нужно разделить новые продажи на средний чек с учетом скидки:

15 681 руб. / 142,5 руб. = 110 посещений

То есть для того, чтобы оправдать уменьшение суммы продаж, вызванное скидкой, необходимо привлечь 10 дополнительных клиентов.

Но ценовые скидки часто бывают направлены на получение лучших результатов, чем при обычных продажах. То есть ресторан, даже обслужив 110 клиентов (при скидке), не показал лучших финансовых результатов, чем со 100 клиентами, которые обслуживались по регулярным ценам. А значит, акция должна привлечь больше 110 посетителей для получения дополнительной прибыли.

Заключение

В выпускной квалификационной работе было проведено исследование ценовой политики предприятия.

В теоретической части ВКР рассмотрено следующее.

Сущность и значение ценовой политики. Ценовая политика - это вид экономической деятельности предприятия на основе использования совокупности параметров спроса и предложения, методов, правил и регламентов по установлению рыночной цены.

Цены и ценообразование являются одним из ключевых элементов рыночной экономики. В ней пересекаются практически все основные проблемы развития экономики и общества в целом.

Функции цены характеризует совокупность общих свойств, которые объективно присущи ей как экономической категории. Эти качества определяют роль и место цены в хозяйственном механизме и активно воздействуют на экономические процессы. Имеется пять основных функций цены: учетно-измерительная, перераспределительная, стимулирующая, балансирующая, размещения производства.

Рассмотрен механизм ценообразования - процесс формирования цен на определенные товары и совокупность товаров во взаимосвязи с законами, действующими в рыночной среде.

В установлении рыночной цены важную роль играет предложение, т.е. то количество товаров, которое продавцы могут и желают предложить покупателю в определенное время и в определенном месте. К неценовым факторам, воздействующим на изменение предложения, относятся: плата за производственные ресурсы, уровень технологии производства, цены на другие товары, налоги и дотации, количество продавцов товара.

Для установления цен с учетом спроса надо постоянно изучать рынок, исследовать зависимость между ценами и спросом в виде функций спроса по цене и коэффициентов эластичности спроса по цене, анализировать данные предыдущих периодов, результаты эксперимента с различными ценами, изучать предполагаемые ситуации по покупке товаров на рынке или намерения к их покупке.

Рассмотрены методы ценообразования. Существует определенная классификация данных методов. Любое предприятие выбирает свой метод ценообразования.

В условиях сильной конкуренции реакция фирмы на изменение цен конкурентов должна быть оперативной. Для этих целей у фирмы должна быть заранее подготовленная программа.

В практической части выполнено следующее.

Дана характеристика объекта исследования. Объектом исследования выбрано предприятие ООО «Армада+», работающее в сфере услуг и имеющее ресторан и отдельно расположенные бары. В ходе выполнения дипломной работы был исследован механизм ценообразования объекта исследования, выявлены основные факторы, влияющие на ценовую политику предприятия.

Проведен анализ товарооборота предприятия, который позволил сделать следующие выводы:

Анализ результатов работы предприятия за 1 и 2 полугодие 2007 г. показал увеличение валовой выручки на 280390 руб., но снижение валовой прибыли на 31209 руб.

Снижение валовой прибыли предприятия объясняется частым использованием ценовых скидок в 2 полугодии 2007 г.

Доля продукции собственного производства в общем товарообороте составляет 71.5%, что является очень хорошим результатом

Доля покупных товаров в общем товарообороте возрастает в летние месяцы и объясняется влиянием сезонного фактора.

Установлено, что предприятие не использует единую наценку на все услуги. Используется гибкий подход при установлении цен:

- при обслуживании банкетов и приемов устанавливаются самые низкие расценки;

- средняя наценка в ресторане составляет 200%.;

- в барах средний уровень наценки выше, чем в ресторане. Бар реализует, в основном, покупные товары, наценка на которые достаточно высока.

Анализ механизма ценообразования в ресторане позволил выявить особенности расчета затратной части стоимости блюд с учетом технологических особенностей приготовления.

Исследование методики составления меню ресторана показал важность установления определенных ценовых соотношений между позициями меню ресторана. Цена здесь является основным регулятором продажи блюд.

В проекте предложена пошаговая методика расчета цен на ресторанное меню, которая позволить устанавливать цены близкие к идеальным. Также рекомендована методика расчета стоимости проведения различных мероприятий. Эта методика более требовательна по времени, но позволяет контролировать расходы и получить запланированную прибыль.

Анализ работы ресторана показал, что менеджеры часто используют ценовые скидки для стимулирования сбыта. Но не всегда такие акции обеспечивают то минимальное количество посетителей, которое необходимо, чтобы оправдать сокращение маржи при предоставлении ценовой скидки. Поэтому в проекте предложен метод расчета прибыльности скидочной программы.

Глоссарий

№ п/п	Новое понятие	Содержание
1	Ценовая политика	ценовая политика - это вид экономической деятельности бизнес-единицы (предприятия, фирмы, компании) на основе использования совокупности параметров спроса и предложения, методов, правил и регламентов по установлению рыночной цены
2	Механизм ценообразования	процесс формирования цен на определенные товары и (или) совокупность товаров во взаимосвязи с законами, действующими в рыночной среде
3	Цена	экономическая категория, означающая количество денег, за которые продавец согласен продать, а покупатель готов купить единицу товара (услуги)
4	Издержки	это стоимостное выражение произведенных затрат текущего периода
5	Брутто	показывает вес необработанного сырья, т.е. то количество сырья, которое необходимо взять для приготовления данного блюда
6	Нетто	показывает вес сырья непосредственно в готовом блюде
7	Рыночный потенциал	это предел, к которому стремится рыночный спрос при приближении затрат на маркетинг, что их дальнейшее увеличение уже не приводит к росту спроса при определенных условиях внешней среды
8	Исследование рынка	анализ одного или совокупности рынков для получения информации о потенциале, емкости рынка, характеристиках конкурентной среды, ценах
9	Рыночный спрос	это общий объем продаж на определенном рынке определенной марки товара или совокупности марок товара за определенный период времени
10	Прогнозирование	это обязанность, которую в явной или неявной форме неизбежно должны выполнять все организации
11	Маркетинг	вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение нужд и потребностей посредством создания товара и потребительских ценностей и обмена ими
12	Действенность	успешное достижении организационных целей в результате правильной деятельности менеджеров
13	Внутренние переменные	ситуационные факторы внутри организации
14	Ситуация	конкретный набор обстоятельств, которые влияют на организацию в данное конкретное время
15	Контроль	процесс, обеспечивающий организации действенное достижение своих целей

Список использованных источников

1. Налоговый кодекс РФ (часть первая) от 31.07.1998. - № 146 - ФЗ [Текст] // CЗ РФ. - 2003. - №7. - С.306.

2. Налоговый кодекс РФ (часть вторая) 05.08.2000. - № 117 - 3 - ФЗ [Текст] // CЗ РФ. - 2005.- №7. - С.343

3. Абрютина М.С. Ценообразование в рыночной экономике [Текст] / М.С. Абрютина. - М.: Дело, 2002.- 256с. - ISBN 876-5468-54-2.

4. Алексунин В.А. Маркетинг: краткий курс [Текст] / В.А. Алексунин. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 190с. - ISBN 985-6464-67-6.

5. Бабаев Ю. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса [Текст] / Ю. Бабаев, А. Петров. - М.: Питер, 2003. - 281 с. - ISBN 5-318-00744-9.

6. Богдановская Л.А. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности [Текст] / Л.А. Богдановская. - М.: Экономика, 2003. - 303с. - ISBN 5-9550-0045-3.

7. Бухгалтерский учет [Текст] / А.А. Костин // Применение цен по сделкам. - 2004. - №7. - С. 55.

8. Дурович А. «Маркетинг гостиниц и ресторанов» [Текст] / А. Дурович. - М.: "Новое знание", 2005.- 596 с. - ISBN 5-9575-0045-4.

9. Есипов В.Е. Цены и ценообразование [Текст] / В.Е. Есипов. - М.: Инстер, 2003. - 464с. - ISBN 5-243-00027-2.

10. Зимин Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятия [Текст] / Н.Е. Зимин. - М.: Экмос, 2004. - 240с. - ISBN 5-247-12027-1.

11. Искусство управления [Текст] / Ч. Фишман // Какая цена в самый раз? - 2003. - №2. - с.12-26.

12. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент [Текст] / Ф. Котлер. - М.: Питер, 2001. - 752с. - ISBN 966-552-057-1.

13. Котлер Ф. Основы маркетинга [Текст] / Ф. Котлер. - М.: Вильямс, 2003. - 344с. - ISBN 926-572-157-1.

14. Кучер Л.С. "Ресторанный бизнес в России: Технология успеха" [Текст] / Л.С. Кучер. - М.: РКонсульт, 2002. - 318 с. - ISBN 966-752-457-1.

15. Любушин Н.П. Анализ финансово - экономической деятельности предприятия [Текст] / Н.П. Любушин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 471с. - ISBN 5-7315-0086-4.

16. Марвин Б. «Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане.» [Текст] / Б. Марвин. - М.: «Издательство Жигульского», 2002.- 124 с. - ISBN 5-7315-4586-7.

17. Маркетинг [Текст] / Е. Деева // Ценообразование и коммуникационная политика на рынке консультационных услуг. - 2000. - №1. - С. 57-69.

18. Маркетинг [Текст] / Е. Попов // Ценообразование: методы установления цен и их классификация. - 2002. - №6.- С.102-115.

19. Маркетинг [Текст] / М. Савушкин // Анализ финансового состояния фирмы - один из этапов маркетинговой стратегии. - 2000. - №1.- С. 54.

20. Маркетинг [Текст] / Н. Порошина // Новые аспекты ценообразования. - 2003. - №6. - С. 50-55.

21. Маркетинг в России и за рубежом [Текст] / А.А. Петросян // Некоторые аспекты тактического ценообразования. - 2003. - №3. - С. 57-63.

22. Маркетинг Текст] / А. Яновский // Формирование ценовой политики предприятия. - 2002. - №3. - С. 117-121.

23. Палли М. Справочник совершенного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе [Текст] / М. Палли. - М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 2003. -20 с. - ISBN 5-5615-0276-2.

24. Патров В. Современный бухгалтерский учет в общественном питании [Текст] / В. Патров. - М.: ЗАО «Издательский дом «ресторанные ведомости», 2005 - 304 с. - ISBN 5-418-90744-9.

25. Патти Д. Шок Маркетинг в ресторанном бизнесе [Текст] / Д. Патти. - М.: ЗАО «Издательский дом «ресторанные ведомости», 2005. - 240 с. - ISBN 5-16-037299-4.

26. Роджерс Л. Маркетинг в малом бизнесе [Текст] / Л. Роджерс. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 256с. - ISBN 5-73-002949-6.

27. Романов А.Н. Маркетинг [Текст] / А.Н. Романов. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 560с. - ISBN 8-16-132299-6.

28. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] / Г.В. Савицкая. - М.: Новое знание, 2002. - 688с. - ISBN 5-7782-4666-3.

29. Салимжанов И.К. Цены и ценообразование [Текст] / И.К. Салимжанов. - М.: Велби, 2003. - 360с. - ISBN 6-7862-0466-7.

30. Справочник экономиста [Текст] / Г.А. Горина // Скидки с цен и ценовые барьеры. - 2005. - №1. - С. 29-35.

31. Справочник экономиста [Текст] / Г.А. Горина // Ценовые барьеры. - 2005. - №2. - С.30.

32. Справочник экономиста [Текст] / Е.А. Вагапова // Калькулирование себестоимости. - 2005. - №3. - С. 47-54.

33. Тактаров Г.А. Ценообразование [Текст] / Г.А. Тактаров. - М.: Финансы и статистика, 2003.-176с. - ISBN 4-2382-1466-3.

34. Уокерю Дж. Р. Введение в гостеприимство [Текст] / Дж. Р. Уокер. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 241с. - ISBN 4-7882-1266-3.

35. Управление персоналом [Текст] / М. Оразов // Мы ведем розыск на уровне информации. - 2001. - №3. - С.13.

36. Управление персоналом [Текст] / Е.Г. Андреева // Наше эксклюзивное направление работы - открытое противостояние криминалу. - 2001. - №3. - С.14.

37. Управление персоналом [Текст] / И. Егерев // Самое главное - специальная подготовка сотрудника на конкретном объекте. - 2001. - №3. - С.22.

38. Управление персоналом [Текст] / К.Х. Ипполитов // Наша цель - комплексное обеспечение безопасности предприятия. - 2001. - №3. -С.6.

39. Управление персоналом [Текст] / П. Кейнис // Услуга безопасности формирует защитный уровень бизнеса и личности. - 2001. - №3. - С.29.

40. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент [Текст] / Р.А. Фатхутдинов.- М.: Дело, 2001.-448с. - ISBN 4-2382-1896-4.

41. Финансовый менеджмент [Текст] / А.В. Игнатов // Определение точки безубыточности предприятия на практике. - 2004. - №6.- С. 53-59.

42. Финансы [Текст] / В.Н. Глазунов // Обеспечение текущей платежеспособности предприятия. - 2004. - №3.- С. 67-69.

43. Финансы [Текст] / Г.Г. Илясов // Как улучшить финансовое состояние предприятия. - 2004. - №10. - С. 70-73.

44. Финансы [Текст] / К.В. Бородкин // Анализ инструментария финансовой диагностики. - 2004. - №3.- С. 65-67.

45. Хеддерник К. Финансовый и экономический анализ деятельности предприятия [Текст] / К. Хеддерник. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 192с. - ISBN 985-5614-67-6.

46. Цацулин А.Н. Цены и ценообразование в системе маркетинга [Текст] / А.Н. Цацулин. - М.: Филинъ, 2002. - 448с. - ISBN 945-6424-66-6.

47. Цуцалин А. Н. Рынок, цены [Текст] / А.Н. Цуцалин. - М.: ВАШ, 2003,-34 с. - ISBN 765-5264-67-6.

48. Чудаков А.Д. Цены и ценообразование [Текст] / А.Д. Чудаков. - М.: РДЛ, 2003. - 376с. - ISBN 5-9860-3045-3.

49. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном [Текст] / К. Эгертон-Томас. - М.: РосКонсульт - 2004, - 255с. - ISBN 5-4530-6045-7.

Приложение А

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок А.1 - Этапы установления цены продажи товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок А.2 - Группы целей ценообразования

Приложение Б

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок Б.1 - Общая схема формирования производственной себестоимости

Приложение В

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок В.1 - Классификация методов ценообразования

Приложение Г

Рисунок Г.1 - Определение цены продажи на основе анализа минимальных пределов убытков и прибылей

МС - предельные издержки;

АС - средние издержки;

MR - предельные доходы, прибыль;

DR - прямая спроса;

М - точка получаемая на оси абсцисс при проведении до нее вертикальной линии от точки Р;

Q- точка пересечения прямой предельной прибыли MR c кривой предельных доходов МС;

Р - точка пересечения прямой спроса с продолжением линии MQ;

Ро - точка пересечения кривой средних издержек АС с продолжением прямой MQ в качестве дополнительного дохода, соответствующего этому увеличению.

Приложение Д

Рисунок Д.1 - Определение цены продажи на основе анализа максимального пика убытков и прибылей

С - общие издержки;

FC - постоянные издержки;

DD - кривая спроса;

TR1 - TR5 - прямые общих прибылей;

D1 - D5 - точки, показывающие степень принятия предполагаемыми покупателями каждой цены;

D3 - A - наиболее приемлемая цена - наибольшее расстояние между прямой общих издержек и кривой спроса;

А - точка на кривой общих издержек, наиболее удаленная от кривой спроса;

B1P1 - B4P4 - объемы продаж до точки пика убытков и прибылей во время продаж по каждой из предполагаемых цен.

Приложение Е

Таблица 1 - Салаты ресторана «Хваткофф»

«Лунный блюз» (ветчина, сыр, перец болгарский, яйцо)	200 г.	59р.
«На гребне волны» (Листья салата «Айсберг», ветчина, болгарский перец, брынза, оливки/маслины) Этот салат придаст Вам такую же легкость и уверенность, как катание на серфинге Киану Ривза и Патрика Суэйзи/	200 г.	76р.
«Форрест Гамп» (Говядина, маринованные огурчики, сыр, зеленый горошек)	150 г.	58р.
«Последний Самурай» (Язык говяжий, куриная грудка, кусочки груши, грибы) /Любимое блюдо неподражаемого Тома Круза/	180 г.	71р.
«Блейд» (Салат из говяжьего языка, маринованных огурчиков, листьев салата)	200 г.	47р.
«Цезарь» (Листья салата «Айсберг», бекон, филе курицы, сыр «Пармезан», чесночные гренки) /Классический салат, который готовили Расселу Кроу на съемках фильма «Гладиатор»/	200 г.	67р.
«Сердце ангела» (Филе курицы, свежие огурцы, яйцо, сыр, грецкие орехи) /Салат, который не оставит равнодушным ни одно сердце/	200 г.	56р.
«Идальго» (Говяжий язык, говядина, грибы, грецкие орехи)	160 г.	86р.
«Шестое чувство» (Авокадо, креветки, коктейльно-коньячный соус) /Откроет Вам то самое….шестое чувство/	150 г.	154р.
«Шанхайские рыцари» (Экзотический салат из курицы, грибов, ананаса с соусом «Сальса»)	300 г.	105р.

Приложение Ж

Таблица 1 - Холодные закуски ресторана «Хваткофф»

«Икра красная» /Та самая, которой бойко торговали в ту единственную ночь во дворе Кремля во время съемок «Сибирского Цирюльника»/	20/10/13	75 р.
«От заката до рассвета» (Мясная закуска) /То самое блюдо, которое подавали в рокерском баре, где устроил переполох вампирам Джордж Клуни/	200/65	110р.
«Остров сокровищ» (Рыбная закуска) /Единственное блюдо, которое было доступно изгнаннику на Острове сокровищ/	100/23	90 р.
«Ассорти сыров» /Закуска, рекомендуется под вино специалистом по тостам - Шуриком/	80/20/10	47 р.
«Соленья»(Огурчики, помидорчики, грибы маринованные, кукуруза в початках)	120/30	48 р.
«Маслины/оливки» (Маслины или оливки, зелень) /Любимая пища Олимпийских Богов/	100/25	35 р.
«Таинственная река» (Селедочка под водочку)	110 г.	34 р.
«Закусочка к коньяку» (Нарезка лимона с добавлением сахара, кофе и сыра) /Как в лучших домах Лондона/	35 г.	12 р.
«Лимонная нарезка» (Лимон, сахар/соль)	100 г.	26 р.
«Осенний марафон» (ассорти овощей)	180 г.	48 р.

Приложение И

Таблица 1 - Первые блюда ресторана «Хваткофф»

«Полет над гнездом кукушки» (Прозрачный суп из куриного филе) /По проверенным данным - любимое первое блюдо Дастина Хоффмана/	350 г.	33 р.
«Другой мир» (Мясная солянка) /Попробовав это блюдо, вы попадете в мир Ваших фантазий/	350 г.	76 р.
«Семейка Адамс» (Суп-лапша по-домашнему) /Традиционное вечернее блюдо семейки Адамс/	350 г.	36 р.
«Мулен Руж» (Суп-пюре из цветной капусты)	330 г.	36 р.
«Попандопуло» (Настоящий украинский борщ с пампушкой) /Тот самый борщ, который ел Попандопуло на свадьбе у Пана Атамана Грициана Таврического/	440/50	52 р.
«Вспомнить все» (Прозрачный суп из говяжьего языка)	350 г.	43 р.
«Особенности национальной рыбалки» /Уха, приготовленная Кузьмичем на дальнем кордоне/	350 г.	72 р.

Приложение К

Таблица 1 - Горячие блюда ресторана «Хваткофф»

«Огненный дракон» (Свиная вырезка с грибами под остро-сладким соусом)	150/65	160р.
«Очарованные Луной» (Свинина, запеченная с сыром, грибами, кедровыми орешками) /Фирменное блюдо нашего шеф-повара/	160/65	115р.
«Молчание ягнят» (Говяжий язык, запеченный с грибами, сыром и грецкими орешками) /Фирменный рецепт доктора Лектера/	160 г.	83 р.
«Остров дракона» (Судак, запеченный с грибами, картофелем и сыром. Подается в кокоте)	250 г.	86 р.
«Римские каникулы» (Стейк из форели в нежном апельсиновом соусе)	100/100/65	170р.
«Холодная гора» (Говяжий стейк с сыром, картофелем в пикантном соусе, который придает ему особый вкус) /Блюдо, способное растопить даже ледяную гору/	320/55	90 р.
«Свинья в огороде» (Запеченная в слоеном тесте свинина с маринованными огурчиками и шампиньонами)	200/100/50	150р.
«Криминальное чтиво» (Телятина, запеченная с помидорами и сыром) /Блюдо, которое тайно вывез Квентин Тарантино с вечеринки, устроенной по случаю окончания съемок фильма в одном из баров Онтарио/	150/65	80 р.
«Оскар» (Косички из белой и красной рыбы под сырным соусом)	170/50	180р.

Приложение Л

Таблица 1 - Винная карта ресторана «Хваткофф»

<...

«Ахашени» (Грузинское красное полусладкое)	100 г.	34 р.
«Мукузани» Грузинское красное сухое)	100 г.	34 р.
«Саперави» (Грузинское красное сухое)	100 г.	34 р.
«Киндзмараули» (Грузинское красное полусладкое)	100 г.	34 р.
«Черные глаза» (Молдавское красное десертное)	100 г.	26 р.
«Мерло» (Молдавское красное полусладкое)	100 г.	22 р.
«Каберне» (Молдавское красное полусухое)	100 г.	19 р.
«Мускат» (Молдавское белое полусладкое)	100 г.	19 р.
«Злато Молдовы» (Молдавское белое крепкое)	100 г.	24 р.
«Злато Молдовы» (Молдавское красное крепкое)	100 г.	24 р.
«Миа Мария» (Испанское белое полусладкое)	100 г.	24 р.
«Миа Мария» (Испанское красное полусладкое)	100 г.	24 р.
«Молоко любимой женщины» (Немецкое белое полусладкое)	100 г.	28 р.
«Черная кошка» (Немецкое белое полусладкое)	100 г.	30 р.
«Рислинг» (Венгерское белое полусухое)	100 г.	19 р.
«Кадарка» (Молдавское красное полусладкое)	100 г.	16 р.
«Мускат» (Молдавское белое полудесертное)	100 г.	20 р.
«Мартини Экстра Драй» (Итальянское белое сухое)	100 г.	70 р.

Подобные документы

• Основы ценовой политики предприятия ОАО "Акконд" г. Чебоксары

  Сущность и цели ценовой политики предприятия на рынке. Этапы разработки ценовой политики. Факторы, влияющие на процесс ценообразования. Ценовые стратегии предприятия на примере в ОАО "Акконд" г. Чебоксары. Предельные цены на отдельные группы продукции.
  
  курсовая работа [75,5 K], добавлен 02.12.2015
  

• Ценовая политика

  Понятие, функции и виды цен. Механизм рыночного ценообразования. Исследование ценовой политики организации. Действующая практика ценообразования на ОАО "Хлебозавод". Оценка затрат на производство продукции. Совершенствование ценовой политики предприятия.
  
  реферат [43,5 K], добавлен 26.01.2009
  

• Ценовая политика на предприятии: формирование, направление, совершенствование

  Теоретические основы формирования ценовой политики предприятия. Система ценообразования в рыночных условиях. Методология ценообразования на современном этапе развития экономики. Характеристика и совершенствование ценовой политики компании "Цептер".
  
  дипломная работа [176,6 K], добавлен 21.08.2010
  

• Ценовая политика предприятия в рыночных условиях (на примере ООО "КЕВ")

  Сущность, цели, задачи и формирование ценовой политики предприятия. Основные этапы и особенности ценообразования в ремонтно-строительной организации. Порядок установления цен в ООО "КЕВ". Анализ влияния метода ценообразования на конечные цены предприятия.
  
  курсовая работа [68,2 K], добавлен 26.09.2009
  

• Совершенствование методов ведения ценовой политики предприятия

  Обоснование взаимосвязи между ценовой политикой фирмы и основными показателями ее деятельности. Совершенствование методов ведения ценовой политики, формирование эффективной модели ценообразования, максимально соответствующей современным условиям рынка.
  
  дипломная работа [1,9 M], добавлен 05.02.2012
  

• Анализ и улучшение ценовой политики ЗАО "Астра-14"

  Понятие и сущность ценовой политики. Характеристика балльного метода, метода удельной цены и регрессионного метода установления цены. Определение точки безубыточности графическим способом. Оценка ценовой политики предприятия, направления её улучшения.
  
  курсовая работа [435,3 K], добавлен 31.05.2014
  

• Совершенствование ценовой политики и ценовой стратегии предприятия в рыночных условиях (на примере ООО "Клементина")

  Характеристика сущности, целей и задач ценовой политики предприятия. Этапы процесса ценообразования. Анализ основных технико-экономических показателей предприятия. Направления совершенствования ценовой политики и ценовой стратегии в ООО "Клементина".
  
  дипломная работа [346,9 K], добавлен 05.10.2013
  

• Политика ценообразования на предприятии

  Понятие цены и ценовой политики. Методы ценообразования, применяемые на рынке. Анализ ценообразующих факторов: себестоимость продукции по калькуляционным статьям, прибыль. Оценка направлений ценовой политики, совершенствование системы ценообразования.
  
  дипломная работа [251,3 K], добавлен 21.05.2010
  

• Ценовая политика предприятия

  Виды цен и их структура. Основные конкурентные стратегии ценообразования. Стратегия ценообразования и разработка ценовой политики на примере продовольственного магазина "Монетка", специализирующегося на розничной продаже населению продуктов питания.
  
  курсовая работа [72,5 K], добавлен 16.11.2011
  

• Анализ ценовой политики предприятия и разработка предложений по ее совершенствованию

  Экономическая сущность и значение ценовой политики в условиях рынка. Инструменты ценовой политики и этапы процесса ценообразования. Задачи, принципы и пути улучшения ценовой политики поликлиники "Садко". Анализ структуры расходов и расходов организации.
  
  курсовая работа [466,0 K], добавлен 04.12.2011
  

• Процесс ценообразования на предприятии

  Понятие цены и ее роль в предпринимательской деятельности. Основные ценообразующие факторы и определение целей ценовой политики предприятия. Выбор метода ценообразования, виды цен и скидок. Анализ процесса ценообразования на предприятии ООО "Метаком".
  
  курсовая работа [80,4 K], добавлен 07.10.2010
  

• Ценовая политика ООО "Облстройинвестпроект"

  Сущность и понятие ценовой политики предприятия. Оценка затрат и анализ себестоимости отдельных видов продукции предприятии. Анализ влияния метода ценообразования на конечные цены предприятия. Предложение направления совершенствования ценовой политики.
  
  курсовая работа [325,3 K], добавлен 26.06.2016
  

• Анализ ценовой политики малого предприятия ООО "Мишутка"

  Цена как экономическая категория, ее функции. Сущность ценовой политики предприятий и стратегии ценообразования. Анализ ценовой политики фабрики мягких игрушек ООО "Мишутка", оценка её эффективности и влияние цен на финансовые показатели предприятия.
  
  курсовая работа [185,6 K], добавлен 26.05.2014
  

• Цена, функции цены. Процедура ценообразования

  Определение, сущность и функции цены, особенности её формирования. Признаки классификации цен на продукцию предприятия. Процесс разработки ценовой стратегии и характеристика каждого его этапа. Тактики ценообразования и классификация его методов.
  
  реферат [361,2 K], добавлен 17.03.2017
  

• Ценовая политика предприятия

  Преимущества цены как существенного элемента конкурентной политики. Определение роли ценовой политики предприятия. Этапы процесса ценообразования. Слабые стороны при формировании ценовой стратегии. Рынки несовершенной конкуренции и их характеристики.
  
  контрольная работа [741,5 K], добавлен 31.01.2016
  

• Этапы ценообразования

  Понятие ценовой политики, ее сущность и особенности, порядок и этапы формирования. Анализ спроса и предложения на рынке и его значение в установлении цены на продукцию. Классификация ценовых стратегий, их разновидности и отличительные особенности.
  
  реферат [27,0 K], добавлен 04.05.2009
  

• Особенности формирования и реализация ценовой политики предприятия в условиях переходного периода

  Сущность ценовой политики, ее цели и виды. Подходы к проблеме ценообразования, методы его государственного регулирования. Понятие цены, ее функции, методы расчета. Влияние внешних и внутренних факторов на формирование цен в условиях переходной экономики.
  
  курсовая работа [324,5 K], добавлен 02.08.2013
  

• Выбор метода ценообразования в зависимости от целей фирмы

  Общая характеристика методов ценовой политики государства и предприятия (фирмы). Основная классификация методов ценообразования: рыночные и затратные методы ценообразования, их преимущества и недостатки при работе. Описание элементов рыночной экономики.
  
  курсовая работа [307,3 K], добавлен 26.12.2008
  

• Совершенствование ценовой политики и ценовой стратегии предприятия в рыночных условиях (на примере ООО "Клементина")

  Сущность, цели и задачи ценовой политики предприятия. Этапы процесса ценообразования. Анализ и оценка финансового состояния предприятия, деловой активности и рентабельности предприятия ООО "Клементина". Мероприятия по повышению эффективности стратегии.
  
  дипломная работа [231,4 K], добавлен 13.10.2013
  

• Основные тенденции ценообразования в России

  Понятие, сущность и роль цены, принципы ее формирования. Характеристика зависимости цены и спроса. Особенности ценообразования и ценовой политики на предприятии. Коэффициент маржинального дохода по видам товаров и работ. Анализ основных рисков.
  
  дипломная работа [276,1 K], добавлен 30.12.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам