Анализ деятельности ОАО "Савушкин продукт"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Характеристика организации

продукт соковый сотрудник

Свою летопись Брестский молочный комбинат ведет с первой половины прошлого века, пережив все ключевые повороты истории страны.

Год 1939. После воссоединения западных и восточных областей Беларуси, Брестский молочный комбинат, среднее для того времени предприятие, перерабатывает 7 тонн молока в смену. Однако во время немецко-фашистской оккупации предприятие полностью разрушают.

Год 1944. Войска Красной Армии освобождают Брест, и уже в январе следующего года Брестский молочный комбинат, восстановленный силами работников, начинает снова выпускать молочную продукцию.

Год 1959. Комбинат отстраивают заново. Сейчас в его здании располагается производственная фирма «Мороженое».

Начало 70-х гг. В это время принимается решение о создании в Бресте современного молочного предприятия. Его строительство длится 44 месяца: с мая 1973 по декабрь 1976 года. И, 30 декабря 1976 года новые корпуса молочного завода вводятся в эксплуатацию. Через два года работы, предприятие перерабатывает уже 560 тонн молока в сутки.

Год 1978. Брестский молочный комбинат первым в БССР осваивает производство крестьянского масла по особой технологии непрерывного сбивания.

Год 1982. Коллектив Брестского молочного комбината награждают переходящим Красным знаменем Министерства мясомолочной промышленности СССР и ЦК профсоюзов, коллектив предприятия признается победителем во Всесоюзном соцсоревновании, а предприятию присуждается диплом 1 степени -- по итогам всесоюзного смотра санитарно-технического состояния.

В 1994 году на основании приказа управления по разгосударствлению и приватизации № 109 от 31.10.94 г. путем преобразования госпредприятия создано открытое акционерное общество «Брестский молочный комбинат». Предприятие находится в подчинении Министерства по сельскому хозяйству и продовольствию и входит в состав Брестского концерна «Мясомолпром».

Уставный фонд общества - более 6,4 млрд.рублей (6444575 тыс.руб.) (разделен на 257 783 простых именных акций стоимостью 25 тыс.руб.).

· Доля государства - 3,5% акций;

· Юридические лица - 65,6%

§ в т.ч. сельхозпредприятия - 35,3%,

· ООО Санта-Бремор - 19,7%

· ЗАО Западное фондовое бюро - 10,6%

· ОАО Беларусбанк - 0,1%

· - Физические лица - 30,8%

§ в т.ч. работники комбината - 17,2%

· другие - 13,6%

Юридический адрес ОАО «Савушкин продукт»:

224028, Республика Беларусь, г. Брест, ул. Я. Купалы, 108

«Савушкин продукт» и акционеры:

· компания максимально соблюдает интересы акционеров, стремится сделать организацию максимально прибыльной, современной и динамично развивающейся;

· компания соблюдает принципы открытости и информационной прозрачности.

«Савушкин продукт» и клиенты:

· главный принцип сотрудников компании в работе с клиентами -- надежность;

· компания предлагает продукцию высокого качества;

· компания ориентирована на развитие плодотворного сотрудничества с клиентами.



«Савушкин продукт» и поставщики:

· компания сотрудничает только с надежными поставщиками, готовыми работать в соответствии со стандартами качества ОАО «Савушкин продукт» и поддерживающими принципы социальной ответственности.

С ноября 2001 года молочная продукция ОАО «Брестский молочный комбинат» реализуется под товарным знаком «Савушкин продукт» с рекламным слоганом «Вкусно и полезно всем».

Сегодня ОАО «Савушкин продукт» продолжает увеличение производственных мощностей, расширение ассортимента выпускаемой продукции и проведение активных мероприятий по продвижению своей торговой марки "Савушкин продукт" на белорусском и российском рынках.

Товарный знак «Савушкин продукт» в настоящее время зарегистрирован в России, на Украине и в Молдавии.

На сегодняшний день продукция ОАО «Брестский молочный комбинат» хорошо известна на территории РБ. Партнерами предприятия являются более 1 600 организаций из всех регионов республики. В их числе крупные торговые предприятия областных городов, предприятия потребительской кооперации, комбинаты общественного питания, индивидуальные предприниматели.

За пределами РБ комбинат известен как экспортер сухого молока и сливочного масла. За последние годы крупные поставки указанной продукции осуществлялись в Российскую Федерацию, Республику Польша, страны Балтии, Германию, Голландию, Францию, Бельгию. Сегодня ассортимент экспорта расширяется за счет планомерного вывода на российский рынок цельномолочной продукции и твердых сыров под товарным знаком «Савушкин продукт».

Чтобы продукция компании неизменно оставалась натуральной, сырье для ее производства поступает из экологически чистых районов, а в процессе производства не используются консерванты. Продукция ОАО «Савушкин продукт» изготовлена без применения генномодифицированных источников, из натурального продовольственного сырья, полученного от животных, выращенных без применения антибиотиков, стимуляторов откорма, гормональных препаратов.

В сырьевую зону комбината входит 72 хозяйства из шести районов области: Брестского, Жабинковского, Дрогичинского, Ивановского, Каменецкого и Малоритского, частично колхозы и совхозы Пинского, Пружанского и Столинского районов. Предприятие ведет также большую работу по закупке молока у населения. Комбинат в настоящее время заготавливает 27% всего объема заготовок области. Доля продукции ОАО «Савушкин продукт» в молочной отрасли Брестской области составляет 32% и по городу - 17,7%.

Кроме того, что компания «Савушкин продукт» заботится о качестве своей продукции, большое внимание уделяется ее доступности в розничной торговле, а именно системе логистики. Товаропроводящая сеть ОАО «Савушкин продукт» включает 4 торговых филиала, 3 торговых представительства и 50 торговых представителей на территории Беларуси.

Производство продукции осуществляется на современном оборудовании последнего поколения. В результате технического перевооружения на комбинате в настоящий время может перерабатывается до 700 тонн молока в сутки (поступление молока на комбинат в декабре составляет - 350 тонн в сутки) и сегодня производственные мощности составляют по производству в смену:

Таблица

	Тонн	Использование, %
Цельномолочной продукции	149,0	100
Масла сливочного	9,0	100
Сухих молочных продуктов	11,0	97
Твердых сыров	1,2	100



Компания использует закрытый тип производственного процесса (контакт персонала с продукцией сведен к минимуму); весь производственный участок разделен на зоны (зеленая, желтая и красная), попасть в которые может персонал только со специальным разрешением, и уделяет особое внимание соблюдению требований гигиены. В области технологий и оборудования партнерами компании выступают широко известные и заслуживающие доверия фирмы из Швейцарии, Австрии, Польши, Швеции и Германии.

Особо творчески осуществляется подход к разработке новых продуктов и рецептур. На комбинате работают специалисты, имеющие уникальный опыт в производстве молочной продукции, сумевшие объединить мировой опыт в производстве продуктов с вкусовыми предпочтениями белорусского и российского потребителя.

Сегодня успех на стороне тех компаний, которые отдают приоритет качеству, от технологии производства до используемых стандартов в обслуживании клиентов и поставках продукции. В связи с этим руководством предприятия было принято решение о разработке и внедрении систем менеджмента.

ОАО «Савушкин продукт» первым среди предприятий молочной отрасли Республики Беларусь сертифицировал систему менеджмента качества на соответствие требованиям национальных стандартов СТБ ИСО 9000, которые являются аутентичными международным (в 2000 г. выдан сертификат на соответствие требованиям СТБ ИСО 9001-96; в 2003 г. -- сертификат на соответствие требованиям новой версии СТБ ИСО 9001-2001).

Это был первый шаг по усовершенствованию системы управления предприятием. Сейчас в организации также разработаны и действуют следующие системы:

с 2003 года система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) в соответствии с требованиями СТБ 1470;

с 2004 года система управления окружающей средой в соответствии с требованиями национального СТБ ИСО 14001, а с 2006 года и международного ИСО 14001;

с 2006 года система менеджмента охраны здоровья и безопасности труда в соответствии с требованиями OHSAS 18001;

с 2009 года система менеджмента безопасности производства и хранения сухих молочных продуктов в соответствии с требованиями СТБ ИСО 22000-2006.

«Савушкин продукт» всегда стремится максимально учитывать желания и потребности покупателей. Поэтому у продукции компании любимые вкусы и удобная упаковка, а ассортимент отличается таким разнообразием (более 200 наименований). Сегодня в портфеле компании 6 торговых марок: «Савушкин продукт», «Монтик»,«На хлебушек», «На100ящий» «Брест-Литовск», «Ласковое лето» -- среди которых каждый сможет найти что-нибудь для себя.

Приоритетным направлением деятельности комбината является постоянное расширение ассортимента. Предусматривается обновление ассортимента - до 30%, что соответствует нормальной мировой практике.

Перспективным направлением деятельности предприятия также является разработка и внедрение продуктов лечебно-профилактического направления с пробиотическими свойствами, новых видов сыров, кварка, десертов, творожных изделий с пряностями и нетрадиционных видов с соками.



Целевые ориентиры организации

Cегодня ОАО «Савушкин продукт» -- один из крупнейших в Беларуси производителей молочной и соковой продукции. Немаловажно, что «Савушкин продукт» поддерживает высокие этические стандарты ведения бизнеса. Ведь, в компании работают ответственные и целеустремленные люди, профессионалы своего дела, которые любят то, что они делают, а для достижения целей используют только те методы, которые основаны на принципах открытости и гуманности.

Миссия компании: Дарить людям радость и здоровье.

Главная цель - производить качественную продукцию удовлетворяющей требованиям потребителя. Экономическая политика ОАО «Савушкин продукт» - непрерывно развивать средства производства на основе лучших достижений науки и техники, совершенствовать технологические процессы, удерживать завоеванные рынки сбыта на основе взаимовыгодного партнерства с постоянными потребителями, осваивать новые виды продукции и повышает культуру производства с целью обеспечения безопасности продукции.

Все это решается путем проведения следующих мероприятий:

1.работ по освоению новых видов продукции: витаминных и био- продуктов

2.обновления средств автоматического управления и контроля технологических процессов, внедрение прогрессивного оборудования

3.проведения маркетинговых исследований

4.совершенствование взаимодействий с поставщиками для обеспечения необходимого качества закупок сырья

5.непрерывное повышение квалификации персонала



Экологическая ответственность

Неотъемлемое условие устойчивого развития, позволяющее обеспечить равные возможности для всех будущих поколений -- экологическая и социальная ответственность.

Для того чтобы внести свой вклад в сохранение экологического равновесия в 2004 году компания «Савушкин продукт» сертифицировала Систему управления окружающей средой ИСО 14001.

Применение этого международного стандарта позволяет снизить негативное воздействие производственной деятельности компании на окружающую среду, а значит:

· создать экологически безопасные условия для работы сотрудников компании;

· соблюдать международные требования по охране окружающей среды;

· постоянно совершенствовать способы предупреждения и уменьшения негативного воздействия на окружающую среду;

· каждому сотруднику чувствовать свою экологическую ответственность и нести эту идею в широкую общественность.

Социальная ответственность

Социальная ответственность бизнеса -- один из основных приоритетов деятельности компании «Савушкин продукт».

Заботясь о здоровье населения Республики Беларусь, в 2005 году компания «Савушкин продукт» начала реализацию широкомасштабного проекта «Савушкин продукт» за здоровье нации», главная цель которого -- популяризация принципов здорового питания и развитие культуры потребления молока и молочных продуктов.

В ноябре 2006 года компания «Савушкин продукт» стала участникомИнициативы ООН «Глобальный Договор». Участие в «Глобальном договоре» значит не только приверженность компании «Савушкин продукт» десяти международным принципам в области прав человека, трудовых отношений, охраны окружающей среды и противодействия коррупции, но также является доказательством открытости и прозрачности ведения бизнеса.

В октябре 2009 года сотрудники компании стали инициаторами Республиканской акции «Преврати Беларусь в вишневый сад». В рамках акции вокруг Детских социальных приютов во всех областных центрах и крупных городах нашей страны вырастут прекрасные вишневые сады. Начало этому уже положено в Бресте и Могилеве.

Основа любой компании -- ее сотрудники

Поэтому ОАО «Савушкин продукт» проявляет заботу о каждом из них, обеспечивая не только комфортные условия труда и возможность профессионального роста, но и значимый социальный пакет. Компания делает все возможное, чтобы ветераны и пенсионеры, которые многие годы своей жизни посвятили ей, всегда чувствовали себя неотъемлемой частью большого и дружного коллектива.

Но самое главное, что сотрудники компании «Савушкин продукт» работают в атмосфере любви и тепла, что, несомненно, помогает «Дарить людям радость и здоровье, создавая натуральную, полезную, вкусную и разнообразную продукцию».

С начала 2009 года стартовал новый информационный проект компании «Савушкин продукт» «Школа здорового питания».

Выстраивая свои отношения с потребителями на принципах доверия и взаимопонимания, в январе 2009 года компания также организовала бесплатный телефон «горячей линии» 8 801 201 7777. Ни одно обращение здесь не остается без внимания: специалисты готовы ответить на все вопросы своих потребителей и принять к сведению все их предложения.

Таким образом реализуется в жизни миссия компании «Дарить людям радость и здоровье». Это подкрепленный реальными фактами и делами образ жизни компании, основополагающий принцип ее жизнедеятельности и взаимоотношений с потребителем.

Коллектив комбината является лауреатом премии Правительства РБ в области качества, неоднократно награждался дипломами на международных специализированных выставках.

«Савушкин продукт» за здоровье нации

Определив приоритетом своей стратегии заботу о здоровье населения Беларуси, в 2005 году компания начала реализацию широкомасштабного проекта «Савушкин продукт» за здоровье нации!», главная цель которого -- популяризация принципов здорового питания и здорового образа жизни.

В рамках поддержки развития спорта в нашей стране, ОАО «Савушкин продукт» в марте 2006 года стал официальным партнером 2-го международного юношеского турнира по футболу, в 2007 году -- партнером акции «Молодежь за здоровье и развитие». В 2007 году компания «Савушкин продукт» запустила пробный маркетинговый проект «Монтик -- лучший друг детей / Школьное молоко». Кроме того, на протяжении последних лет компания «Савушкин продукт» активно участвует в работе выставок «Содействие здоровому образу жизни», проводимых в г.Бресте. С целью исследования физиологических свойств молочных продуктов и получения рекомендаций по разработке оптимальной рецептуры продуктов с максимально полезными физиологическими свойствами ОАО «Савушкин продукт» в 2007 году начало долгосрочноесотрудничество с Институтом физиологии Национальной академии наук Республики Беларусь.

C начала 2009 года стартовал новый информационный проект компании "Савушкин продукт" "Школа здорового питания".

Глобальный Договор

В 2006 году компания «Савушкин продукт» стала участником Инициативы ООН «Глобальный Договор», членами которой уже является несколько тысяч лидирующих компаний более, чем в 100 странах мира.



Рис.

Имея статус международного документа, «Глобальный договор» содержит 10 принципов в области прав человека, трудовых отношений, охраны окружающей среды и противодействия коррупции, которыми теперь в своей деятельности руководствуются и сотрудники компании «Савушкин продукт»:

Соблюдать права человека и содействовать их защите.

Гарантировать свою непричастность к нарушениям прав человека.

Поддерживать свободу ассоциаций и реально гарантировать право на заключение коллективных договоров.

Выступать за устранение всех форм принудительного и обязательного труда.

Выступать за полное искоренение детского труда.

Выступать за ликвидацию дискриминации в сфере труда и занятости.

Способствовать предупреждению негативных воздействий на окружающую среду.

Выдвигать инициативы по повышению ответственности за загрязнение окружающей среды.

Содействовать развитию и распространению экологически чистых технологий.

Бороться со всеми формами коррупции.

Подписание компанией «Савушкин продукт» «Глобального договора» не просто подтверждает ее приверженность десяти международным принципам социально -- ответственного бизнеса но и служит очередным доказательством открытости и прозрачности ведения бизнеса.

Принципы работы с партнерами:

- удовлетворение требований покупателя в качественной продукции;

- индивидуальный подход к каждому;

- бесперебойная доставка продукции в любом количестве информации;

- помощь в продвижении продукции в местах продаж;

- информационная и консультационная поддержка;

- обеспечение рекламными материалами.

Особое внимание на ОАО Савушкин продукт» уделяется техническому перевооружению. Техническое переоснащение производства, расширение рынков сбыта молочной продукции за пределами Республики Беларусь, создание новых видов продукции и стабильное их качество позволит предприятию укрепить лидерство торговой марки «Савушкин продукт» и обеспечить достойный уровень денежного стимулирования.

Поиск новых решений при производстве и реализации молочных продуктов предполагает техническое переоснащение и технологическое обновление производства, внедрение принципиально новых технических средств, позволяющих комплексно механизировать и автоматизировать технологические процессы. В результате реализации плана технического перевооружения только за 2010 год на предприятии произведено обновление 20% основных средств производственного назначения. Из наиболее объемных проектов можно выделить запуск в действие линии по разливу, линии по производству сыров и творога, линии упаковки сухого молока, сушильных установок в цехе сухих молочных продуктов, дополнительной установки для фасовки продукции в полимерные стаканчики. Осуществляется капитальный ремонт корпусов комбината.

Основными партнерами в области технологий и оборудования для переработки молочного сырья являются ведущие европейские фирмы из Швейцарии, Австрии и Республики Польша.

Вряд ли вызовет сомнение тот факт, что для предприятий, производящих продукты питания, главной задачей является обеспечение качества. Однако нельзя говорить о качестве пищевых продуктов без соблюдения основных параметров их безопасности. Среди основных этапов, - обучение кадров, пересмотр всей нормативной документации, разработка стандартов предприятия, изменение организационной структуры предприятия, создание группы внутренних аудиторов.

Система менеджмента качества комбината постоянно совершенствуется посредством использования:

· политики ОАО Савушкин продукт» в области качества;

· результатов внутренних проверок (аудитов);

· результатов анализа эффективности и результативности;

· корректирующих и предупреждающих действий;

· анализа со стороны руководства.

Предприятие разделено на три зоны риска, условно обозначенные цветами: зеленый, желтый, красный. Цель - сведение к минимуму микробиологических, химических и физических перекрестных загрязнений путем следующих действий: ограничение свободного передвижения персонала; ограничение движения между зонами; обеспечение технических барьеров между зонами, шлюзы и помещения для персонала; визуальное обозначение помещений, в которых должны соблюдаться разные уровни сохранения гигиены для визуального контроля за передвижением персонала в санитарной одежде используется тот же цветовой принцип.

На предприятии разработана программа производственного контроля. Она представляет собой многоуровневую систему, в которой основой является документальное подтверждение правильного выполнения технологических операций по результатам инструментального, в том числе и лабораторного контроля.

Производственный контроль включает в себя проведение формализированных мероприятий на всех этапах производства:

· организацию входного контроля сырья в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, контроля за качеством и безопасностью продукции на всех этапах производства;

· организацию контроля качества и соответствия выпускаемой продукции на всех этапах производства санитарным нормам и правилам, стандартам и техническим условиям и требованиям других нормативных документов;

· организацию контроля качества используемой в производстве воды.

Организация производственного контроля осуществляется в соответствии с документированными процедурами и схемами по согласованию с зональным центром гигиены и эпидемиологии.

Программа включает:

· схемы технологического процесса при производстве продукции;

· основные регламентирующие показатели безопасности, методы их контроля и наличие необходимой документации;

· перечень приборов и оборудования, используемого для проведения производственного контроля и сведения о метрологической поверке;

· объем, порядок и периодичность производственного контроля;

· организацию внутреннего контроля, осуществляемого за производственным процессом;

· схемы контрольных критических точек;

· перечень работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке.

Номенклатура, объем и частота лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом лабораторных исследований и испытаний, выполняемых центром гигиены и эпидемиологии.

Результаты производственного контроля заносятся в журналы. Внедрение системы мониторинга обеспечивает контроль над каждой критической контрольной точкой.

Систематическое наблюдение, измерение, регистрация и оценка всех составляющих процесса получения, производства и реализации позволяют гарантировать соответствие контролируемых показателей требуемым. Именно мониторинг дает возможность оценить степень риска выпускаемой продукции для здоровья человека.

На предприятии создана единая система технологического, микробиологического контроля для обеспечения выпуска продукции в строгом соответствии с требованиями стандартов, рецептур и технологических инструкций. Приоритетом для предприятия стало производство полностью натуральной молочной продукции. Поступающее на комбинат молоко проверяется на жирность и кислотность, ме6ханическую загрязненность и бактериальную обсемененность, особенно тщательно - на возможное содержание радионуклидов. Для производства допускается только то сырье, которое соответствует самым строгим нормам. Все это вместе взятое, позволяет выпускать экологически чистую, вкусную и полезную продукцию, которая упаковывается в современную, практичную и гигиеническую упаковку.

Предприятием также осуществляется проверка качества закупаемых материалов и тары. В результате верификации закупленной продукции обеспечивается доказательство закупленной продукции предъявленным требованиям. Необходимым условием при закупке материалов и тары, используемых при производстве продукции является наличие документов, удостоверяющих их безопасность (сертификатов соответствия и гигиенических удостоверений). Такой порядок обеспечивает защиту от загрязнения и повторной контаминации химическими веществами и патогенными микроорганизмами.

Для производства продукции на предприятии разработаны технологические, рабочие и санитарные инструкции, в которых регламентируются требования к проведению технологических процессов, личной гигиене, правилам санитарной обработки оборудования, критерии качества и ответственность за выполнение процесса.

При разработке технологического процесса осуществляется выбор необходимых средств измерений и испытательного оборудования. Все средства измерений и испытательное оборудование подлежат поверке и аттестации в определенные сроки. Наличие средств приборного обеспечения для экспресс-анализов состава и качества сырья и готового продукта на всех стадиях технологического процесса, является одним из составляющих системы управления качеством. По результатам оперативных экспресс-анализов определяются корректирующие меры, которые незамедлительно принимаются для нормативного проведения производственных процессов.

Серьезное внимание уделяется условиям хранения и реализации произведенной продукции: хранение в течение сроков годности, температурные режимы и условия реализации продукции на оптовых базах, магазинах розничной торговли. Образцы продукции, оставленные на предприятии до истечения сроков годности, позволяют оценить качество каждой партии продукции в процессе хранения.

Транспортировка готовой продукции осуществляется специализированным автотранспортом. Разрешение на погрузку продукции выдается после оценки его санитарного состояния. Для контроля температурных режимов установлены регистрирующие средства, что позволяет проконтролировать режимы доставки. При отгрузке продукции за пределы Республики Беларусь разрешение на использование транспорта выдается государственной ветеринарной службой.

Аккредитованной производственной лабораторией на предприятии осуществляется постоянный многоступенчатый контроль качества производимой продукции. Оценку продукции по показателям безопасности производят независимые сторонние организации.

Действующая на предприятии программа производственного контроля за качеством и безопасностью продуктов обеспечивает выработку натуральных молочных продуктов с более длительными сроками годности.

Характеристика организационной структуры управления

Организационная структура -- один из основных элементов управления организацией. Она характеризуется распределением целей и задач управления между подразделениями и работниками организации. По сути, структура управления -- это организационная форма разделения труда по принятию и реализации управленческих решений.

Структура организации - это фиксированные взаимосвязи, которые существуют между подразделениями и работниками организации.

Внутренним выражением организационной структуры управления является состав, соотношение, расположение и взаимосвязь отдельных подсистем организации. Она направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределение между ними прав и ответственности. Органами управления ОАО Савушкин продукт» являются:

· общее собрание акционеров

· наблюдательный совет

· дирекция и директор

Организационная структура управления - линейно-функциональная. Схема организационной структуры (Приложение 1).

К компетенции общего собрания акционеров относится:

· изменение устава общества и его уставного фонда

· избрание членов наблюдательного совета

· утверждение годовых отчетов, бухгалтерских балансов, счетов прибыли и убытков, распределение прибыли и убытков

· решение о реорганизации и ликвидации общества

· определение организационной структуры управления

· определение основных направлений деятельности ОАО Савушкин продукт», утверждение планов и отчетов об их выполнении

· оценка вкладов в уставный фонд, произведенных в неденежной форме

· решение вопросов об отчислении или приобретении ценных бумаг, им выпущенных

· согласование сделок о приобретении, отчуждении или возможном отчуждении имущества, отнесенного к основным средствам, стоимостью 50% и более балансовой стоимости активов

· решение о благотворительности и безвозмездной помощи

· другие вопросы, отнесенные законодательством к компетенции высшего органа управления обществом.

В период между собраниями акционеров общее руководство деятельностью осуществляет наблюдательный совет, в который не могут входить члены дирекции и директор.

Наблюдательный совет осуществляет широкий спектр полномочий в соответствии с уставом и по решению собрания акционеров, среди которых:

· созыв общего собрания акционеров

· назначение на должность и освобождение от должности директора

· определение состава дирекции

· утверждение сметы расходов на содержание органов управления и контроля

· вынесение решения о привлечении к дисциплинарной или материальной ответственности директора в случаях, предусмотренных законодательством

· осуществление контроля за деятельностью дирекции и директора

· согласование сдачи в аренду зданий и сооружений на срок более 1 года.

Члены наблюдательного совета - акционеры, владеющие 20 и более процентами акций, обладают в наблюдательном совете количеством голосов, определяемым из расчета, что 10% -- это 1 голос. Решение принимается простым большинством голосов.

Руководство текущей деятельностью ОАО Савушкин продукт» осуществляет дирекция (коллегиальный исполнительный орган) и директор (единоличный исполнительный орган), которые по всем своим вопросам подотчетны наблюдательному совету и собранию акционеров.

В компетенцию дирекции входят такие вопросы, как подготовка программ развития, в т. ч. инвестиционных, решение о поставке за пределы Республики Беларусь продукции без предварительной оплаты, повышение тарифной ставки 1-го разряда и другие функции в соответствии с решениями собрания акционеров и наблюдательного совета.

Дирекция принимает решения на своих заседаниях и (или) путем опроса. Решение считается принятым, если за него проголосовали все члены дирекции, кроме отсутствующих по уважительным причинам.

Директор возглавляет дирекцию, организует ее работу и председательствует на заседаниях.

Директор осуществляет текущее руководство ОАО «Брестский молочный комбинат», обеспечивает выполнение решений и несет ответственность за деятельность общества в пределах, определенных законодательством:

1.без доверенности действует от имени общества, представляет его интересы

2.в пределах своей компетенции распоряжается имуществом ОАО, заключает договоры, открывает счета в банках

3.принимает и увольняет работников

4.решает другие вопросы, не отнесенные законодательством и уставом к компетенции наблюдательного совета и собрания акционеров.

Сегодня объединенный коллектив ОАО «Савушкин продукт» насчитывает 2 705 человек, средний возраст сотрудников -33 года.

В ОАО «Савушкин продукт» высшее образование имеют 655 работников организации, средне специальное 759, профессионально-техническое 623, что составляет 75,3% от общей численности. На сегодняшний день обучаются в высших учебных заведениях 139 человека и 22 -в колледжах.

Успешно обучающимся в Вузах и колледжах по договорам заключенным между нанимателем и работником предоставлялись оплачиваемые учебные отпуска -18 человек, а также по заявлениям учащихся предоставлялись отпуска без сохранения заработной платы.

Ежегодно организация ведет работу с учебными заведениями, готовящими специалистов по профилю, заключаются договора на прохождение практики студентами и учащимися, что дает возможность оценить уровень подготовки учащихся и в дальнейшем заключить договор на распределение молодых специалистов.

Компания «Савушкин продукт» предоставляет своим сотрудникам не только достойные условия труда, но и существенный социальный пакет.

В компании работает медицинский пункт с физиотерапевтическим, процедурным и стоматологическим кабинетами, оснащенными самым современным оборудованием. Здравпункт работает с 6.30 утра до 22.30 без обеденного перерыва. Персоналом здравпункта ведется профилактическое лечение диспансерной группы больных, выдаются медикаменты и витамины. Также заключен ряд договоров с городскими учреждениями здравоохранения на предоставление определенных видов услуг. Таких, например, как проведение рентгеновских снимков по направлению врача-стоматолога, проведение профилактического осмотра лиц, работающих в опасных и вредных условиях труда и т.д.

Политика в области трудовых отношений и защиты условий труда на ОАО «Савушкин продукт» отражена в следующих документах:

-Коллективный договор

-Положение о премировании руководителей, специалистов и рабочих за основные результаты хозяйственной деятельности на текущий год

-Правила внутреннего трудового распорядка

-Положение о найме и отбору персонала

-Стандарт организации «Непрерывное профессиональное обучение персонала»

-Программа профессионального обучения персонала ОАО «Савушкин продукт»

(Данные документы ежегодно претерпевают изменения и дополнения).

Коллективным договором установлена продолжительность рабочего времени не более 40 часов в неделю с применением пятидневной и шестидневной рабочей недели, а также продолжительность ежегодного трудового отпуска не менее 24 календарных дней.

ОАО «Савушкин продукт» не допускает экономически и социально не обоснованного сокращения работников и рабочих мест. О намерении осуществить изменения в структуре производства, полностью или частично приостановить производство, если это повлечет за собой сокращение рабочих мест или ухудшение условий труда профком уведомляется не менее чем за 2 месяца. Также при сокращении численности и штата работников письменно, не менее чем за 2 месяца до увольнения предупреждается работник и уведомляется служба занятости населения.

В целях обеспечения эффективности и качества труда, на основании Постановления Совета Министров Республики Беларусь №1476 от 25.09.1999 года (в ред. от 10.12.2007 года №1710) контракт заключается на срок не менее одного года, конкретный срок контракта определяется по соглашению сторон. Контракт с работниками предпенсионноговозраста, добросовестно работающими и не допускающими нарушений трудовой и исполнительной дисциплины, заключается на срок не менее чем до достижения общеустановленного пенсионного возраста и получения ими права на пенсию по возрасту.

Производственная структура ОАО «Брестский молочный комбинат» включает в себя:

Основное производство:

1.Участок по выработке цельномолочной продукции

-участок выработки творога

-участок разлива

2.Участок масла и сухих молочных продуктов

3.Приемно-аппаратный участок

4.Каменецкий филиал по производству сыров

5.Минский, Витебский и Гомельский филиалы по торговле

6.Малоритский, Домачевский и Дрогичинский пункты приема молока

Вспомогательное производство, обеспечивающие работу основного производства:

1.служба главного механика

2.служба главного метролога:

-лаборатория КИПиА

3. Служба главного энергетика:

-котельная

- компрессорная

- элктроцех

4. Ремонтно-строительный цех

Планирование и разработка новых видов продукции на ОАО «Брестский молочный комбинат» осуществляется с целью:

удовлетворение требований Потребителей;

эффективного и рационального использования сырья;

выпуска продукции обеспечивающей рациональное питание;

создания продукции с удлиненными сроками годности.

Планирование разработки и постановки продукции на производство осуществляется на основе маркетинговых исследований рынков сбыта.

Разработку и постановку продукции на производство осуществляет производственный отдел. С целью обеспечения качества и сроков разработок, повышения уровня качества выпускаемой продукции и своевременного решения вопросов финансирования начальником производственного отдела составляется полугодовой план разработок.

Виды и содержание работ, последовательность, сроки выполнения, ответственные исполнители устанавливаются в плане - графике разработки для конкретного вида продукции. План - график составляется начальником производственного отдела, согласовывается с заместителями директора по направлениям и утверждается директором. Заместители директора по направлениям ежемесячно контролируют выполнение план - графика.

Разработка и постановка продукции на производство осуществляется квалифицированным персоналом, обладающим профессиональными знаниями, опытом работы в молочной промышленности и имеющим в своем распоряжении соответствующие средства.

Организационно - техническое взаимодействие структурных подразделений предприятия, участвующих в разработках продукции регламентировано планом - графиком и осуществляется в соответствии СТП 200030514.039 «СМК. Описание процесса планирования и разработки новых видов продукции».

Руководство ОАО Савушкин продукт» постоянно осуществляет деятельность по поиску возможностей для улучшений.

При планировании действий по улучшению используются следующие источники информации:

· данные по учету, анализу и удовлетворению претензий потребителей;

· обобщенные результаты внутренних аудитов;

· сводные отчеты об анализе системы менеджмента качества;

· отчеты по качеству из анализа эффективности и результативности бизнес-процессов;

· результаты самооценки подразделений;

· отчеты по маркетинговым исследованиям;

· данные о квалификации, подготовке и опыте сотрудников.

Планово-экономический отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия. Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия, непосредственно подчиняется директору предприятия и зам. директора по экономике и финансам.

Структуру и штатную численность отдела утверждает директор предприятия. Распределение обязанностей между работниками отдела осуществляется начальником отдела. Структура планово-экономического отдела представлена на рисунке:

Рисунок 2. Структура планово-экономического отдела

Задачи ПЭО:

1. Руководство работой по экономическому планированию на предприятии, направленному на организацию рациональной хозяйственной деятельности, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей экономической эффективности, на эффективное использование всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции.

2. Организация комплексного экономического анализа деятельности предприятия и участия в разработке мероприятий по повышению темпов роста производительности труда, эффективному использованию производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов, повышению рентабельности производства.

3. Формирование ценовой политики предприятия.

4. Организация и методическое обеспечение разработок программ, перспективных и краткосрочных прогнозов экономического развития предприятия.

5. Совершенствование концепции планирование расходов на осуществление деятельности предприятия, инвестиционные программы.

Функции ПЭО:

1. Осуществляет руководство работой по экономическому планированию на предприятии.

2. Возглавляет подготовку проектов перспективных, годовых, квартальных и месячных планов подразделениями предприятия.

3. Принимает участие в разработке планов производственно-экономического развития.

4. Организует разработку цен и калькуляций на произведенной продукции.

5. Проводит комплексный экономический анализ деятельности предприятия.

6. Организует статистический учет по всем показателям работы предприятия, подготовка периодической отчетности.

7. Готовит заключения о целесообразности привлечения дополнительного сырья на предприятии.

Профсоюзная организация в настоящее время включает в себя 2614 членов -это более 95 % сотрудников. Основными направлениями деятельности профсоюзной организации компании являются: защита профессиональных, трудовых и социально-экономических прав и законных интересов членов профсоюза; содействие созданию здоровых и безопасных условий труда; осуществление общественного контроля за соблюдением законодательства о труде и охраны труда; участие в реализации жилищной политики и осуществление общественного контроля за соблюдением жилищного законодательства; участие в организации оздоровления работников; содействие развитию массовой физической культуры, спорта среди работников организации; участие в подготовке и заключении Коллективного договора, осуществление контроля за его исполнением.

В повседневной работе профсоюзный комитет руководствуется Уставом и Коллективным Договором. В текущем году коллектив компании принял новый Коллективный договор на период с 1 марта 2010 года по 29 февраля 2012 года. Он является основой организационно-правовой формы социального партнерства между Нанимателем и Профсоюзом, который сохраняет социальную стабильность коллектива. Наниматель признает профсоюзный комитет полномочным представителем работников организации, членов профкома, в коллективных переговорах, при решении вопросов, затрагивающих жизненные интересы работающих, пенсионеров, ветеранов и членов их семей.

В 2010 году в компании дважды проходила профсоюзная конференция с участием делегатов со всех отделов, цехов и участков. Перед делегатами о проделанной за истекший срок работе отчитываются генеральный директор компании и председатель профсоюзного комитета. Для обсуждения и голосования участников конференции выносятся все глобальные вопросы дальнейшей жизнедеятельности компании, таким образом, принятие решений по ним осуществляется коллективно.



Анализ реализации управленческих функций в организации

При принятии решений в организациях часто делаются ошибки, особенно тогда, когда управленческие решения принимаются в условиях крайней неопределенности. Менеджеры просто не в силах определить или предсказать, какая альтернатива сможет решить проблему. В таких случаях организациям нередко приходится пользоваться методом проб и ошибок, хотя это и означает определенный риск. Если альтернатива проваливается, то организация может извлечь из этого урок и попытаться реализовать другую альтернативу, которая больше подходит к ситуации. Каждая неудачная попытка дает новые знания и информацию. Смысл действий менеджера -- двигаться вперед по пути решения проблемы, несмотря на возможные ошибки. «Хаотичное движение предпочтительнее, чем упорядоченное бездействие». Во многих случаях менеджеров вдохновляют создавать атмосферу экспериментирования, даже безрассудства, чтобы способствовать творческому процессу принятия решений. Если одна идея проваливается, то следует проверить другую.

Неудача зачастую лежит в основе успеха -- так, например, случилось, когда специалисты компании ЗМ разработали на основе неудачной продукции -- не слишком надежного клея, -- самоклеющиеся листки для заметок. В компании «Пепси ко» (PepsiCo) полагают, что если вся их новая продукция оказывается удачной, то они что-то делают не так, не принимая на себя необходимый риск, связанный с открытием нового рынка. Дети учатся ходить, непрерывно падая.

Гораздо более опасной ошибкой является настойчивое продолжение курса действий, когда он терпит провал. Исследование выявило, что организации зачастую продолжают тратить время и вкладывать средства в решение, несмотря на то, что появляются серьезные доказательства его неработоспособности. Существуют два объяснения причин, почему менеджеры наращивают приверженность к ошибочному управленческому решению; первое -- это то, что менеджеры, неся персональную ответственность за неправильное решение, блокируют или искажают негативную информацию. Они просто не знают, когда следует выдернуть вилку. В отдельных случаях они продолжают выбрасывать большие деньги даже тогда, когда ясно, что избранная ими стратегия неправильна, а поставленная цель вряд ли будет достигнута.

Вторым объяснением эскалации приверженности к ошибочному управленческому решению является то, что твердость и упорство ценятся в современном обществе. Менеджеры, последовательно отстаивающие свои решения, скорее будут воспринимаются как лидеры, чем те, кто перескакивает с одного курса действий на другой. Даже несмотря на то что организации учатся методом проб и ошибок, последовательность в принятии решений считается хорошим тоном для организации. Но такие требования в результате приводят к тому, что курс действий будет всеми силами поддерживаться, ресурсы распределяться крайне неразумно, а обучение организации станет затормаживаться.

Неспособность признать свои ошибки и принять новый курс действий намного хуже, чем установка, которая вдохновляет делать ошибки и учиться на них. На основе того, о чем говорилось в этой главе, можно сделать вывод, что если компании будут постоянно учиться принимать правильные управленческие решения, они в конечном итоге добьются успеха. Да, они будут совершать ошибки на этом пути, но в конце концов научатся преодолевать трудности, действуя методом проб и ошибок.

Компания «Савушкин продукт», являясь крупнейшим производителем натуральной молочной и соковой продукции в Беларуси, на протяжении всей своей деятельности придерживается принципов социальной ответственности ведения бизнеса. Принимая само понятие социальная ответственность бизнеса как ряд ответственностей: перед потребителями, партнерами, сотрудниками, коллегами и обществом в целом.

Вся деятельность направлена на созидание и утверждение общечеловеческих ценностей: забота, уважение, трудолюбие, честность и открытость, добро и любовь. И это получает свое отражение в реализации миссии нашей компании: «Дарить людям радость и здоровье».

2010 год был не простым для компании, как и в целом для мировой экономики: год выхода из кризиса и восстановления потребительского спроса. Но ОАО «Савушкин продукт» выстоял, накопил бесценный опыт, извлек уроки из ошибок и окреп. Компания продолжает планомерно работать над увеличением объемов производства продукции путем наращивания производственных мощностей и углубления переработки поступающего сырья. За первые 10 месяцев 2010 года компанией переработано более 343 тыс. тонн молока, из которого выпущено товарной продукции на 570 млрд. 619 млн.рублей, что превышает показатели аналогичного периода прошлого года на 8,6%. При этом рост производства цельномолочной продукции составил 118%, сыров -125%.

Учитывая то, что на внутренний рынок ОАО «Савушкин продукт» поставляет около 50% производимой продукции, вся остальная продукция направляется на экспорт. Сегодня география экспортных поставок отличается многовекторностью. В настоящее время осуществляются поставки в 75 регионов Российской Федерации, Грузию, Армению, Азербайджан, Украину, Молдову, Казахстан, Таджикистан, Иорданию, Объединенные Арабские Эмираты, Англию, Германию, Литву и другие страны ближнего и дальнего зарубежья. В этой связи приятно отметить, что за период с 1 января 2006 года по 1 ноября 2010 года экспортные поставки в 10 раз превысили показатели, доведенные согласно пятилетнему плану.

В компании продолжается комплексная работа по обеспечению высокого качества готовой продукции.

Сырьевую зону компании составляет 105 хозяйств Брестской области, расположенные в экологически чистой зоне в близи от Национального заповедника Беловежская пуща. Первый контроль качества молочного сырья проходит уже непосредственно на фермах, но основная проверка, по более 50 параметрам осуществляется в сырьевой лаборатории компании. Серьезная работа с хозяйствами-поставщиками сырья дает свои результаты. Если в 2009 году было 819 случаев (всего 2012 тонн) возврата сырья из-за несоответствия его качественным параметрам, то в 2010 году было возвращено хозяйствам 1085 тонн молока (всего 609 случаев). В данном случае очевидна устойчивая положительная динамика.

Финансовое состояние предприятия и его устойчивость в значительной степени зависят от того, каким имуществом располагает предприятие, в какие активы вложен капитал, и какой доход они ему приносят.

Капитал может функционировать в денежной и материальной формах. В период инфляции нахождение средств в денежной форме приводит к понижению их покупательской способности, так как эти статьи не переоцениваются в связи с инфляцией.

Руководство предприятия должно иметь четкое представление за счет каких источников ресурсов оно будет осуществлять свою деятельность, и в какие сферы деятельности будет вкладывать свой капитал. Забота об обеспечении бизнеса необходимыми финансовыми ресурсами является ключевым моментом в деятельности любого предприятия. Поэтому анализ наличия источников формирования и размещения капитала имеет большое значение (Приложения 2, 3).

Для оценки платежеспособности в краткосрочной перспективе рассчитывают следующие показатели: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент промежуточной (быстрой) ликвидности и коэффициент абсолютной ликвидности.

Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) определяет границу безопасности для любого возможного снижения рыночной стоимости оборотных активов, вызванного непредвиденными обстоятельствами, способными приостановить или сократить приток денежных средств, характеризует способность предприятия своевременно оплачивать свои обязательства.

На ОАО «Савушкин продукт» этот показатель составит в 2010 году - 0.86, а в 2009 - 0.73, тогда как норматив составляет 1.0 - 1.7. Это свидетельствует о том, что у предприятия периодически возникают проблемы со своевременной оплатой своих обязательств.

Коэффициент промежуточной (критической) ликвидности характеризует ожидаемую платежеспособность предприятия на период, равный средней продолжительности одного оборота дебиторской задолженности, и отражает прогнозируемые платежные возможности предприятия при условии своевременного проведения расчетов с дебиторам, его нижняя граница 0.5 - 0.75. На предприятии в 2010 он составил 0,46, а в 2009 - 0,36. Наблюдается отрицательная тенденция данных показателей.

Коэффициент автономии характеризует долю собствен6ного капитала предприятия в общей сумме средств, авансированных в ее деятельность, и отражает степень независимости предприятия от заемных средств. Нормативное значение данного показателя должно быть больше 0,65. Фактическое значение его в 2010 - 0.5, а в 2009 - 0.45. Это говорит о том, что предприятие увеличивает в своих актив1х долю заемных средств. Это подтверждает коэффициент финансовой зависимости, равный в 2010 году - 0.55.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами характеризует наличие у предприятия собственных оборотных средств, необходимых для его финансовой устойчивости. На предприятия в 2010 он составил (-0.09), а в 2009 - (-0.27), предприятию не достаточно собственных средств для обеспечения своей текущей деятельность, поэтому происходит привлечение заемных средств.

Инвестиции

Инвестиционная стратегия предприятия сохраняет курс на обновление производственного оборудования с использованием ресурсосберегающих, безотходных и малоотходных технологий, новых методов обработки сырья и автоматизации управления технологическими процессами, с целью обеспечения расширения ассортимента и повышения качества продукции.

Инвестиционная стратегия предприятия ориентирована:

· на обновление производственного оборудования с использованием ресурсосберегающих, безотходных и малоотходных технологий;

· внедрение новых методов обработки сырья и автоматизации управления технологическими процессами;

...