Производство зерна - основа сельскохозяйственного производства. От уровня зернового хозяйства во многом зависит развитие остальных отраслей сельского хозяйства, удовлетворение потребности населения не только в хлебе, но и в мясе, молоке и других сельскохозяйственных продуктах. На зерновые культуры приходится более половины посевных площадей России. За период с 1940 по 1990 г. в структуре посевных площадей увеличился удельный вес кормовых культур, а доля зерновых снизилась на 26,6% и составила по стране 53,6%.

В зерновом подкомплексе страны занят каждый пятый работник АПК, а в зерновом производстве - каждый седьмой работник сельскохозяйственных предприятий. В выручке, полученной от реализации продукции растениеводства, на долю зерна приходится более 50%. Основными производителями зерна являются сельскохозяйственные предприятия, доля которых в 1999 г. общем объёме производства составила 92%.

СПК "Кубанский сад" расположен в третьей подзоне южно-предгорной агроклиматической зоны Краснодарского края. Почва характеризуется сравнительно высоким плодородием, мощным гумусом и проявлением водной эрозии в слабой и средней степени, поэтому обработка почвы должна быть направлена на предотвращение эрозионных процессов.

СПК "Кубанский сад" находится на территории г. Горячий Ключ на землях сельскохозяйственного назначения. Центральная усадьба хозяйства находится в городе, удаленность его подразделений от центральной усадьбы не более 15 км, от краевого центра - 45 км, удаленность от ближайших курортных районов - 50 км (перспективный рынок сбыта продукции). Наличие санаторно-курортного комплекса в самом г. Горячий Ключ, наличие железнодорожной станции, также способствуют формированию налаженных связей с потребителями продукции.

В структуре денежной выручки хозяйства наибольший удельный вес составляет выручка отрасли растениеводства, хотя и наблюдается её снижение в динамике. В отрасли растениеводства профильной продукцией является зерно озимой пшеницы (67,37-36,50%), плоды (6,09-38,03%) и овощи открытого грунта (2,62-2,37%). В целом, хозяйство можно охарактеризовать как зерновое с развитым плодоводством.

В составе основных фондов хозяйства за исследуемый период не произошло значительных изменений: несколько уменьшилась доля машин и оборудования, незначительно увеличился удельный вес многолетних насаждений. Структура оборотных средств хозяйства является типичной для предприятий в сфере с. - х. производства. Однако использование основных фондов и оборотных средств в СПК "Кубанский сад" характеризуется низкой эффективностью. За исследуемый период отмечается неизменность общей земельной площади хозяйства, в т. ч. с.-х. угодий. Однако за этот же период отмечено снижение площади посевов почти в 2 раза. Отмечены изменения удельного веса посевов в пашне: с 46,57% в 2004 г. до 21,29% в 2006 г. Также, отмечается низкая эффективность использования земли в хозяйстве за период 2004-2006 гг.: урожайность возделываемых в хозяйстве культур значительно меньше среднекраевой. За 2004-2006 гг. среднегодовая численность работников уменьшается почти в 2 раза, в т. ч. за счет уменьшения численности постоянных работников. Интенсивность и производительность труда за период по ряду культур также уменьшаются. Данное обстоятельство отрицательно характеризует организацию трудового процесса в СПК "Кубанский сад".

За исследуемый период отмечается снижение практически всех элементов затрат в основном производстве. В целом, снижение затрат на основное производство по хозяйству составило 45 %, в том числе снижение материальных затрат - 70% (в основном за счет сокращения производственной программы СПК "Кубанский сад"). Такая непродуманная экономия средств может обернуться для хозяйства потерями в качестве и количестве продукции и, как результат, убытками хозяйственной деятельности. За 2004-2006 гг. выручка от реализации возросла на 24 %, а полная себестоимость реализованной продукции уменьшилась на 43 %. Это обстоятельство обусловило некоторое уменьшение суммы убытка от продаж. В свою очередь, отмечается рост стоимости авансированного капитала на 2%. Всё вышеперечисленное обусловило приближение уровня производства и реализации и уровня рентабельности авансированного капитала к уровню безубыточности.

За весь период исследования отмечено убыточное производство озимой пшеницы и овощей открытого грунта. И если уровень убыточности по озимой пшенице снижается за период почти в два раза, то по овощам наблюдается обратная тенденция (если в 2004 г. на 1 руб. затрат приходилось 86 коп. убытка, то в 2006 г. - 96 коп.). Это обстоятельство можно объяснить изменением конъюнктуры рынка (прежде всего изменением уровня цен реализации), изменением структуры себестоимости. Но в целом, как уже отмечалось выше, хозяйство крайне неэффективно использует имеющиеся ресурсы.

Таким образом, СПК "Кубанский сад" за период 2004-2006 гг. в значительной мере снизил общую результативность основных видов деятельности. Прежде всего, данное обстоятельство обусловлено неверным выбором стратегии управления издержками.

Повышение экономической эффективности производства зерна озимой пшеницы в СПК "Кубанский сад" возможно только на основе его технологического и технического переоснащения. Для этого необходимо осваивать новые технологии, обеспечивающие производство максимума продукции при минимальных затратах материальных, технических, трудовых ресурсов. Учитывая возможности СПК "Кубанский сад", нами предлагаются к использованию технологии возделывания озимой пшеницы с минимальной и нулевой обработкой почвы. Так, применение безотвальной вспашки снижает затраты на 8,21 тыс. руб. на 100 га по сравнению с традиционными способами, технологии с нулевой обработкой - на 49,33 тыс. руб. Это достигается за счет сокращения операции по обработке почвы и исключения уборки соломы, которая измельчается комбайном и разбрасывается по полю. Раздельная уборка озимой пшеницы по сравнению с прямым комбайнированием увеличивает затраты на 2,2 тыс. руб. Это обуславливается дополнительной операцией - скашиванием хлебной массы в валки. При урожайности зерна 25 ц/га рекомендуется СПК "Кубанский сад" сдваивать валки хлебной массы, что снижает затраты на их подбор и обмолот. С переходом от отвальной вспашки на безотвальную обработку почвы прибыль увеличится до 150,8 руб. /ц. Наибольшая величина прибыли будет получена при использовании технологии с нулевой обработкой почвы - 168,4 руб. /ц. Таким образом, рентабельность технологий с минимальной обработкой почвы составляет 116,72%, с нулевой обработкой почвы - 150,90%.

В условиях недостаточности наличных средств на приобретение техники, роста цен на энергоресурсы и сельскохозяйственные машины хозяйству следует переходить на новые технологии, с минимальной потребностью в технических средствах, и на этой основе снижать себестоимость продукции и повышать рентабельность производства.

Нами также определены пять основных направлений увеличения производства зерна озимой пшеницы (расширение посевной площади, дополнительное внесение удобрений в почву, повышение эффективности удобрений, использование более урожайных сортов озимой пшеницы, уборка урожая в оптимальные сроки). Используя в комплексе все предложенные меры, СПК "Кубанский сад" может получить дополнительно 1885,1 ц зерна, что в стоимостном выражении составит 471,28 тыс. руб. В сравнении с достигнутым уровнем данный прирост составит почти 100% текущего уровня валового производства.

В СПК "Кубанский сад" часть зерна озимой пшеницы сдается на элеватор. В 2006 г., как показал лабораторный анализ, озимая пшеница, произведенная СПК "Кубанский сад", была IХ класса III группы (ценная), дробление - 3%, влажность - 18,7% (отклонение от базисной 4,2%), засоренность - 5,3, клейковина - 23%, ИДК - 106. В предыдущие годы хозяйство производило слабые пшеницы. Естественно, это обстоятельство существенным образом повлияло на ценовую политику СПК "Кубанский сад" и направления расхода зерна. Основными коммерческими каналами реализации зерна являются его реализация организациям и предприятиям, на рынках и своим работникам. Учитывая тот факт, что себестоимость почти во всех случаях превышала выручку от реализации, можно отметить убыточность всех направлений продажи. Исключение составляет лишь реализация зерна на рынке (5 руб. /кг), что позволило получить прибыль в размере 51,1 тыс. руб. Уровень рентабельности данного канала составил в этом же году 39,8%.

Таким образом, СПК "Кубанский сад" необходимо осваивать новые сегменты зернового рынка и параллельно проводить политику повышения качества производимой продукции. Также нужно осваивать технологии переработки зерновой продукции, что также будет способствовать повышению цены на нее.

СПК "Кубанский сад" за исследуемый период характеризуется как убыточное предприятие. В ходе исследования были выявлены большие резервы увеличения валовых сборов зерна озимой пшеницы, повышения его качества, оптимизации коммуникационной политики, совершенствования технологического процесса. Однако боль...