Главная Коллекция "Revolution" Экономика и экономическая теория Организация деятельности хозяйства по разведению крупного рогатого скота мясного и молочного направлений, воспроизводству кормовой базы

Организация деятельности хозяйства по разведению крупного рогатого скота мясного и молочного направлений, воспроизводству кормовой базы

Обоснование финансово-экономической эффективности организации хозяйства по откорму крупного рогатого скота и создания собственной технологической базы путем приобретения специализированного оборудования. Способы реализации и достижения поставленных целей.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид бизнес-план
Язык русский
Дата добавления 30.07.2013
Размер файла 174,2 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Титульный лист

Наименование бизнес-проекта (бизнес-плана)

Организация деятельности хозяйства по разведению крупного рогатого скота мясного и молочного направлений, воспроизводству кормовой базы

Наименование инициатора бизнес-проекта (бизнес-плана)

Правовая форма (ИП, ИП (глава КФХ), ООО, ЗАО, ОАО, потребительский кооператив)

Вид деятельности по бизнес - проекту (бизнес-плану)

Вид деятельности по ОКВЭД

Наличие инновационной составляющей бизнес проекта (бизнес-плана)

Направление и размер средств, направляемых на первоначальные в инвестиций

Приобретение основных средств производства.

А

Приобретение основных средств. 363 412,00 руб.

Количество создаваемых новых рабочих мест по бизнес-плану(бизнес-проекту)

Срок окупаемости бизнес-проекта (бизнес-плана)

8 месяца

Заявление о конфиденциальности

Данный бизнес-план представляется на конфиденциальной основе исключительно для принятия решения о возможности финансовой поддержки проекта и не может быть использован для копирования или каких либо других целей, а также не может быть передан третьим лицам. Принимая на рассмотрение данный бизнес-план, получатель берет на себя ответственность за соблюдение указанных условий. Вся информация, приведенная в этом бизнес-плане, касающаяся расходов, объемов реализации, источников финансирования и прибыльности проекта, актуальна при отсутствии форс-мажорных обстоятельств и основывается на мнениях участников разработки бизнес-плана.

2. Резюме

Одним из главных направлений радикального реформирования аграрных отношений в России в начале девяностых годов определялось создание качественно нового сектора сельхозпроизводства - крестьянского (фермерского) хозяйства, индивидуального предпринимательства на селе. Постоянно воспроизводимая информация об эффективности зарубежного фермерства, дополненная неблагоприятными процессами, вытекающими из самого характера колхозов и совхозов, сформировала мнение о том, что все дело в форме собственности: фермы тем и хороши, что они частные, а колхозы и совхозы тем и плохи, что они общественные. Именно это мнение оказалось превалирующим при определении путей аграрной реформы: надежды в основном возлагались на конструктивную силу частного интереса.

Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, что обусловливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции как в нашей стране, так и за рубежом.

В нашей стране от крупного рогатого скота получают около 99% молока, а производство говядины в структуре общего производства мяса, хотя и снизилось в последние годы, но составляет более 38%. Большое значение имеет кожевенное сырье, получаемое при убое крупного рогатого скота, а также ряд побочных продуктов: кости, рога, волос и др.

Скотоводство является источником получения органического удобрения - навоза, качество и количество которого зависят от условий кормления и содержания животных.

По численности крупный рогатый скот занимает первое место среди других видов сельскохозяйственных животных.

Интенсивное животноводство не может развиваться без производства необходимого количества концентрированных кормов, т.к. в единице объема они содержат наибольшее количество легкопереваримых питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности животных.

Среди концентрированных кормов наиболее важное место занимают зерновые корма.

2.1 Цель проекта

Животноводство - это один из самых древних занятий человека наряду с охотой и собирательством. Животноводство - это разведение крупно-рогатого скота или мелкого скота. В нашей стране животноводство тесно связано с сельским хозяйством, но в отличие от сельского хозяйства, животноводство в последние годы начинает активно развиваться и восстанавливаться после упадка. Животноводство как бизнес, весьма прибылен. Связано, это, во-первых с небольшими расходами на содержание животных, а во-вторых, различные мясные продукты всегда пользуются спросом.

В данном проекте рассмотрена организация работы хозяйства по разведению КРС молочного и мясного направлений и производству кормовой базы производства. Эффективность работы предприятия будет достигаться за счет:

использования высокоэффективного технологического оборудования;

передовых методов хозяйствования;

современной технологии разведения скота;

использования высокоэффективных кормов;

снижения издержек производства.

Актуальность выбранной темы для функционирования сельскохозяйственного предприятия по разведению КРС в современных условиях является обеспечение экономической эффективности животноводства, в первую очередь, определяемую состоянием кормовой базы производства, целью написания данного проекта является обеспечение качественными, полноценными по питательности и экономически выгодными кормами животноводства для получения высокорентабельной животноводческой продукции.

На современном этапе развития производства с/х продукции (мяса и молока КРС) проблемой является разработка и обоснование адаптивных ресурсосберегающих систем кормопроизводства, ориентированных на усиление биологических факторов и рациональное использование земельных, материально-денежных и трудовых ресурсов. Практическая важность повышения эффективности кормовой базы в данном хозяйстве повлияла на выбор оборудования для приобретения и дальнейшего использования.

Цель проекта - обоснование финансово-экономической эффективности организации хозяйства по откорму крупного рогатого скота и создания собственной технологической базы путем приобретения специализированного оборудования и техники:

Погрузчик ПКУ -0,8-0, без рабочих органов (h=3,5 м, г/п=800 кг).

Ковш погрузочный ПКУ -0,8-5 (0,8 м3, шир. 2м.).

Вилы с прижимом ПКУ -0,8-12 ( с г/ц).

Косилка дисковая навесная КДН - 210.

Грабли поперечные гидравлические ГПГ - 4М.

Финансирование текущих затрат будет осуществляться за счет собственных средств.

В инвестиционном предложении подробно описаны планы и перспективы хозяйства индивидуального предпринимателя, способы их достижения. В инвестиционном разделе бизнес-плана подробно представлена стоимость каждого из этапов проекта, сроки его выполнения и организационный план мероприятий. В разделе бизнес-плана «Операционный план» описана структура инвестиций в проект, его этапы и основные ресурсы. Представленный к рассмотрению проект проанализирован с точки зрения «устойчивости» к рискам. Для анализа использовалась заведомо пессимистическая модель сценария развития бизнеса. Анализ проекта показывает его стабильность к рискам, тем самым, подтвердив свою привлекательность для привлечения бюджетных средств в рамках программы поддержки предпринимательства, его надёжность и гарантии целесообразности реализации.

В «маркетинговом разделе» бизнес-плана выполнен анализ ситуации на рынке, рассмотрены основные принципы ценообразования продукции, описаны тенденции и перспективы развития рынка, основные конкуренты предприятия. Выполнен SWOT - анализ. В результате всех проведённых расчётов можно с уверенностью говорить о привлекательности проекта.

Основными факторами, способными оказать негативное влияние на результаты реализации проекта, являются:

опережающий рост цен на сырье, энергоносители и другие статьи затрат по сравнению с ценами реализации продукции;

падеж скота вследствие распространения эпидемий болезней (коровье бешенство, сибирская язва и т.д.);

неблагоприятные погодно - климатические условия могут привести к низкой урожайности сельскохозяйственных культур и способствовать удорожанию себестоимости продукции проекта, так как кормовая база - собственная.

2.2 Сведения о инициаторе бизнес-проекта (бизнес-плана).

Индивидуальный предприниматель: ФИО, предполагает заниматься разведением КРС мясного и молочного направления, растениеводством, выращиванием зерновых, технических и прочих с/х культур, масличных культур, производством молока, мяса, мясных и молочных продуктов. До регистрации в качестве индивидуального предпринимателя был безработной.

Юридический адрес:

почтовый индекс

область

район

населенный пункт

улица

дом

контактный телефон

факс

2.3 Основные финансовые показатели инициатора бизнес-проекта (бизнес-плана) за последние отчетные периоды (если имеются)

Показатели

1 квартал

2 квартал

3 квартал

4 квартал

Всего

Выручка, руб.

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Расходы, руб.

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Прибыль, руб.

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

2.4 Краткое описание товаров, работ, услуг. Ценовая политика

Как упоминалось ранее, животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90 %.

Развитием животноводства во многом определяется полноценность питания населения в его жизненно необходимой части - потреблении животного белка. Все продукты животноводства - мясо, молоко, масло, яйца и другие - отличаются высокой энергетической и питательной ценностью.

Животноводство разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производственных сил региона. Характерная особенность животноводства заключается в их тесной связи с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ и отходы полеводства, превращая их в продукты питание и ценное сырье. В свою очередь, животноводство поставляет для растениеводческих отраслей органическое удобрение: в виде навоза на поля возвращается примерно 40% общего количества органических веществ, скармливаемых сельскохозяйственным животным.

Из всех пищевых продуктов наиболее ценными являются молоко и изготовленные из него продукты (масло, сыр, творог и др.). Молоко содержит почти все необходимые для питания полноценные вещества: жиры, белки, сахар, минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны и т.д. Усвояемость организмом молоко в целом и всех его составных частей очень высокая.

Питательность молока определяется содержанием в нем сухих веществ. В коровьем молоке содержится в среднем 12,5 % сухих веществ, остальное - вода. Жира в коровьем молоке содержится в среднем 3,8 - 3,9 % с колебаниями от 2,8 до 5,5 %. Зависит это от индивидуальных и породных особенностей коров, условий их кормления и содержания, а также от периода лактации. Белки коровьего молока составляют в среднем 3,3 %; среднее содержание молочного сахара 4,6 - 4,8 %; на долю минеральных веществ молока приходится около 1 %. В молоке имеются почти все витамины, растворимые в жире и в воде. Их содержание в значительной мере зависит от кормления, микрофлоры рубца жвачных и ряда других условий.

К физическим свойствам молока относится плотность, по которой судят по его полноценности. Плотность молока зависит от породных особенностей коровы, условий ее кормления, периода лактации и ряда других факторов. В среднем она равна 1,030 с колебаниями от 1,027 до 1,032.

Большую роль в получении высококачественного молока, а в ряде случаев и молочных продуктов, играет первичная обработка молока на хорошо оборудованных фермах, и заключается в его очистке, охлаждении, пастеризации, нормализации. Первичная обработка молока преследует цель подготовить его к транспортировке и реализации или хранению в свежем виде.

Развитие молочного скотоводства, организация получения молока, требование к его качеству, вопросы переработки молока в различные молочные продукты привлекают внимание ученых разных стран.

В результате крупных мер, осуществляемых правительством, заметно изменилась промышленно-экономическая база сельского хозяйства. Все большее значение приобретают углубление специализации и концентрации животноводства, повышения уровня его интенсивности. Главное в осуществлении интенсификации животноводства - создание прочной кормовой базы и рациональное использование кормов. Интенсификация животноводства в значительной степени зависит также от всемерного улучшения продуктивных качеств скота и птицы на основе совершенствования племенного дела, создания новых высокопродуктивных пород, широкого использования промышленного скрещивания.

В развитию животноводства, в том числе скотоводства, и повышению продуктивности животных придается большое значение. Создание в хозяйствах прочной кормовой базы, ведение скотоводства на уровне современных научных знаний, его концентрация, специализация и всесторонняя механизация производства будут способствовать дальнейшему развитию и интенсификации этой отрасли.

Мясо -- ценный пищевой продукт, важнейший источник белка и жира в питании человека. В предприятиях общественного питания оно используется для приготовления разнообразных блюд и кулинарных изделий. Это, прежде всего, мясо крупного рогатого скота -- говядина, мелкого скота -- баранина, телятина, свинина, а также мясо птицы -- кур, гусей, уток и индеек.

Потребление мяса характерно для всех категорий потребителей в зависимости от финансовых возможностей и особенностей питания мясо покупают все, больше или меньше.

Технология производства продукции в хозяйстве. Сбалансированные рационы для крупного рогатого скота должны содержать большое количество сочных и умеренное содержание грубых и концентрированных кормов. Практика показывает, что 2500 кг молока от коровы за лактацию можно получить при скармливании лишь сочных и грубых кормов. Более высокой молочной продуктивности животных большинство хозяйств добивается, как правило, при использовании умеренного количества концентратов. В передовых животноводческих хозяйствах применяют такой тип кормления крупного рогатого скота, при котором рационы на 55-65% состоят из зеленых и сочных кормов, на 10-15% из грубых и на З0-35% из концентратов (по общей питательности).

Важный корм для крупного рогатого скота - сено и силос, особенно из кукурузы, обогащенный протеином в результате совместного силосования ее с зеленой массой бобовых культур, а также сенаж. Хороший корм для молочного скота - сахарная свекла. В районах развитого зернового хозяйства следует обращать внимание на использование соломы яровых культур. Солому целесообразно также силосовать вместе с кукурузой и другими культурами. Недостаток перевариваемого протеина в рационах крупного рогатого скота можно возместить синтетической мочевиной (карбамид), вводя ее с основными кормами молочным коровам по 100-150 г в сутки, ремонтному молодняку старше 6-месячного возраста - по 40-50 г, а молодняку на откорме - по 50-90 г.

При кормлении крупного рогатого скота следует руководствоваться действующими нормами.

Кормление стельных сухостойных коров и уход за ними. Во второй половине стельности у коров отмечается увеличение вымени, половые органы снаружи набухают, наблюдается заметное покраснение слизистой влагалища; перед отелом из нее начинает выделяться слизь, а хрящевые связки по бокам корня хвоста размягчаются.

Запуск коров на сухостой. От своевременного и правильного запуска коровы зависит величина последующей молочной продуктивности, а также качество приплода. В нормальных условиях коров следует запускать на сухостой за 45-65 дней до отела (высокопродуктивным, молодым и недостаточно упитанным животным предоставляют больший срок, менее продуктивным и хорошо упитанным - меньший). При этом постепенно сокращают число доений и одновременно уменьшают дачу концентратов и сочных кормов. Поение животных также ограничивают. Запуск в обычных условиях продолжается не более 5-10 дней; в некоторых случаях его начинают за 15-20 дней до начала намеченного периода.

Чтобы формирование плода в утробе матери протекало нормально, а корова смогла подготовиться к предстоящей лактации и одновременно сохранить, а в ряде случаев повысить упитанность, необходимо обеспечить ее в период сухостоя полноценным сбалансированным кормлением. Коров же, находящихся перед запуском в состоянии хорошей упитанности, нельзя кормить усиленно, так как это может привести их к ожирению, что, в свою очередь, может отрицательно отразиться на удое и качестве потомства. Перед отелом и непосредственно после отела в рационы животных включают примерно те же, что и в сухостойный период, но обязательно высококачественные корма. Сухостойных, особенно глубокостельных, коров нельзя кормить недоброкачественными кормами, так как это может привести к абортам. За 10-15 дней до отела животных переводят в родильное отделение. При этом как стойло в нем, так и корову предварительно подвергают соответствующей ветеринарной обработке. В родильном отделении за животным необходимо тщательное наблюдение. При появлении у коровы (нетели) признаков запора ей уменьшают дачу сена и несколько увеличивают в рационе количество сочных и зеленых кормов или исключают солому, оставив только хорошее сено. Необходимо тщательно следить за состоянием вымени, чтобы в случае появления каких-либо нежелательных признаков своевременно принять нужные меры.

Стельных коров в зимнее время содержат в теплых (6- 8°С), светлых, сухих, хорошо проветриваемых (без сквозняков) помещениях. В качестве подстилки лучше использовать чистую сухую солому. Кормить коров следует 3-4 раза в сутки и столько же раз поить (если в хозяйстве нет автопоилок), причем вода должна иметь температуру коровника.

Кормление новотельных коров. Примерно через полчаса после отела корову надо напоить теплой водой (температура 25- 30 °С) и дать ей вволю хорошего сена. В первые дни животным рекомендуется скармливать болтушку из отрубей или овсянки. Постепенно норму кормления увеличивают и к 8-10-му дню после отела, если корова здорова. рацион доводят до полной нормы. Доят коров в первые дни после отела 3-4 раза в сутки, а высокопродуктивных и чаще. Постепенно число доений сокращают и коров переводят на 2-3-кратное доение.

После того как корова после отела пришла в физиологическую норму. ее начинают раздаивать. По мере повышения удоя корове увеличивают дачу кормов, причем сверх количества, положенного по норме. Ей дают специальную надбавку (аванс) до 1-2 корм. ед. в сутки. Чтобы не допустить снижения удоев и упитанности животных, рационы периодически пересматривают. При этом, чем выше удой, тем разнообразнее должно быть кормление.

Основными показателями молока как объекта технологической переработки являются состав, степень чистоты, органолептические, биохимические. физико- механические свойства, а также наличие в нем токсических и нейтрализующих веществ.

При использовании высокопроизводительного оборудования очень важно сохранить свойства молока и его составные части. Вот почему технологи молочной промышленности должны обладать обширными знаниями о химических, биохимических и физических свойствах составных частей молока.

Для дойного стада применяют следующие системы содержания: круглогодовую стойловую, стойлово-пастбищную и стойлово-лагерную. Способы содержания: беспривязный.

Беспривязное содержание наиболее полно соответствует технологии получения молока промышленным способом. При этом скот содержится в условиях, приближающихся к естественным. С зоогигиенической точки зрения беспривязное содержание животных наиболее целесообразно, так как оно обеспечивает высокую биологическую активность, повышает резистентность и улучшает воспроизводительные функции у коров. Содержание животных без привязи создает наиболее благоприятные условия для высокой производительности труда при кормлении и доении коров.

Система содержания в каждом конкретном случае должна определяться заданием на проектирование в зависимости от состояния кормовой базы. При круглогодовом стойловом содержании коров для них необходимо организовать активный моцион, но без принуждения механическими средствами. Для сухостойных коров во всех случаях целесообразно предусматривать использование пастбищ.

Молочно-товарные фермы предлагаются с двумя вариантами беспривязного содержания:

1. Беспривязно-боксовое

2. На глубокой соломенной подстилке.

Во всех вариантах уборка навоза предусматривается бульдозером, раздача кормов мобильным кормораздатчиком. В летний период может быть использована стойлово-пастбищная, лагерная или стойловая системы содержания скота. При выборе системы содержания предпочтение отдается той, которая в данной зоне экономически наиболее целесообразна и полнее учитывает биологические потребности животных и технологические решения. В зависимости от конкретных условий хозяйств каждая из этих систем может быть применена в сочетании с использованием пастбищ в летнее время или с круглогодовым стойловым содержанием животных. При беспривязном содержании коров, чтобы сохранить постоянными производственные группы на весь лактационный период пасти коров следует посекционно. Круглогодовое стойловое содержание коров без выпаса в летнее время допускается только при обеспечении их моционом вне помещения и скармливании им высококачественных зеленых кормов. На российском рынке доильного оборудования для залов широко представлена разнообразная продукция практически всех ведущих западных фирм. Для дойного стада применяется круглогодовая беспривязная система содержания.

Беспривязное содержание наиболее полно соответствует технологии получения молока промышленным способом. При этом скот содержится в условиях, приближающихся к естественным. С зоогигиенической точки зрения беспривязное содержание животных наиболее целесообразно, так как оно обеспечивает высокую биологическую активность, повышает резистентность и улучшает воспроизводительные функции у коров. Содержание животных без привязи создает наиболее благоприятные условия для высокой производительности труда при кормлении и поении коров.

При круглогодовом стойловом содержании коров для них необходимо организовать активный моцион, но без принуждения механическими средствами.

Цена играет центральную роль в системе рыночного механизма и является объективной экономической категорией, то есть инструментом, функционирующим только на основе экономических законов. В любом обществе цена отражает действующую модель управления экономикой, являясь ее производной.

Ценовая политика предприятия - заявителя будет представлять собой важный элемент общей стратегии, непосредственно входит в такой крупный ее раздел, как рыночная стратегия. Она сочетает в себе как стратегические, так и тактические элементы. В наиболее общем виде ценовая политика может быть определена как деятельность индивидуального предпринимателя по установлению, поддержанию и изменению цен на производимые продукты питания, осуществляемая в русле общей стратегии предприятия и направленная на достижение целей и задач последнего.

Под ценовой политикой, при составлении данного бизнес - плана понимаются общие принципы, которых индивидуальный предприниматель намерен придерживаться в сфере установления цен на свои товары.

Тактические аспекты ценовой политики предприятия будут включать мероприятия краткосрочного и разового характера. То есть, можно сказать, что это набор действий предприятия в конкретных условиях места и времени, реализующих ее основную цель.

В финансовом менеджменте при анализе ценовой политики важное значение имеет зависимость выручки от реализации от маржинального дохода, а для этого необходимо привлекать методы операционного анализа.

Методика анализа безубыточности предприятия будет основана на изучении соотношения между тремя группами важнейших экономических показателей: издержками, объемом производства (реализации) продукции и прибылью и прогнозировании величины каждого из этих показателей при заданном значении других.

Цель анализа безубыточности проектируемого предприятия состоит в том, чтобы установить, что произойдет с финансовыми результатами от деятельности предприятия при изменении уровня производственной деятельности (деловой активности) организации. По существу анализ сводится к определению точки безубыточности (безубыточного объема продаж, критической точки, точки равновесия) такого объема производства (продаж), который обеспечивает организации нулевой финансовый результат, т.е. предприятие уже не несет убытков, но еще не имеет и прибылей. Для вычисления точки безубыточности будут применяться три основных метода - это математический метод, метод маржинального дохода и графический метод.

В числе основных направлений использования анализа безубыточности при принятии управленческих решений можно назвать следующие: оценка решения о принятии дополнительного заказа по цене ниже себестоимости продукции; оптимизация структуры товарной продукции; обоснованное установление цены на изделия (товары); выбор варианта оборудования; обоснование выбора «производить или покупать»; выбор варианта технологии производства; принятие решения с учетом ограничений на ресурсы и др.

Формирование ценовой политики данного производства молока, мяса, мясной и молочной продукции включает определение структуры рынка производимой продукции. На этом этапе анализируются:

динамика и текущий уровень цен на продукцию;

характеристика потребителей продукции (молока, мяса, мясной и молочной продукции);

особенности выбора, требования, функциональные особенности и назначение продукции производства (молока, мяса, мясной и молочной продукции);

экономическая и социальная эффективность (оправданность) заказа продукции производства (молока, мяса, мясной и молочной продукции);

интересы производителя услуг с точки зрения положения на рынке, прибыли и других факторов;

финансовые и организационные возможности компании заявителя.

Вслед за исследованием регионального рынка (молока, мяса, мясной и молочной продукции) на данном этапе реализации проекта производился анализ состава и уровня переменных затрат предприятия заявителя, изменений издержек в зависимости от объемов производства (молока, мяса, мясной и молочной продукции) и конечной реализации продукции, а также осуществлялся расчет точки безубыточности, силы действия операционного рычага и оптимального размера заказа. Полученные результаты позволяют заявителю оптимизировать размер постоянных и переменных издержек, снизить их уровень, повысить эффективность процессов ценообразования. Таким образом, автором проекта признано целесообразным использование ценовой политики, направленной на привлечение клиентов, чувствительных к цене. Использование такой политики ценообразования целесообразно на протяжении ограниченного периода времени, когда компания только начала свою деятельность и целью является быстрый рост оборота.

2.5 Рынки сбыта

Развитие продовольственного рынка -- один из важнейших индикаторов уровня и качества жизни населения. Однако его состояние в рассматриваемом регионе в целом по России характеризуется широким спектром проблем. Особо остро обстоит дело на рынке молока, мяса, мясной и молочной продукции. На фоне некоторого увеличения объемов внутреннего производства доля импорта остается высокой. При этом стремительный рост цен на молоко, мясо, мясную и молочную продукцию снижает их доступность. Так, среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов составляет 70 % от рекомендуемых рациональных норм.

Основными потребителями продукции рассматриваемого производителя являются жители районного центра. Кроме того индивидуальный предприниматель предполагает осуществлять реализацию производимой продукции на основании прямых договоров с предприятиями общепита, столовыми и пр.

2.6 Краткое описание стратегии развития бизнеса

Достижение прибыльного роста - одна из основных проблем, стоящих перед руководством как публичных, так и частных компаний. Как можно обеспечить прибыльный рост выручки (т.е. рост выручки при одновременном увеличении прибыли, возврата на используемый капитал и денежного потока). В нашем случае, если большая часть бизнеса будет сосредоточена в зрелой отрасли (молока, мяса, мясной и молочной продукции), которая растет примерно одними темпами с прочими секторами агропромышленного комплекса региона.

Основной целью любого бизнес-проекта является получение прибыли. При этом на выбранном региональном рынке молока, мяса, мясной и молочной продукции о доходах можно говорить лишь тогда, когда проект прошел «точку окупаемости», то есть средства, вложенные в создание производства, вернулись в виде прибыли от реализации конечной продукции и услуг.

Основными этапами, реализации детального бизнес-плана для предлагаемого проекта, являются:

проведение комплексного маркетингового исследования с помощью специализированного предприятия;

выбор и приобретение оборудования для создания материально - технической базы компании - заявителя;

подбор и трудоустройство сотрудников;

выбор стратегии и реализация мероприятий по привлечению новых клиентов, проведение рекламной компании.

Таким образом, мероприятия по продвижению продукции предприятия предполагают:

регулярное информирование потенциальных и перспективных потребителей продукции о характере деятельности предприятия.

2.7 Основные риски

При реализации любого коммерческого проекта всегда существует некоторая вероятность того, что реальный доход будет отличаться от прогнозируемого, т. е. существуют инвестиционные риски.

Общий инвестиционный риск является суммой: систематического (не диверсифицируемого) и несистематического (подлежащего диверсификации) рисков.

Систематический риск возникает из-за внешних событий (война, инфляция, стагнация и т. д.), его действие не ограничивается рамками одного проекта и его невозможно устранить путем диверсификации. По поводу этого риска можно только отметить, что он составляет от 25 до 50 % по любым коммерческим проектам.

Несистематический риск (риск, который можно устранить или сократить посредством диверсификации), связанный с реализацией предлагаемого проекта, можно поделить на следующие основные группы:

риск несоблюдения расчетных сроков реализации проекта;

риск, связанный со степенью доступности сырья;

технологический риск;

риск отсутствия или падения спроса;

риск неплатежей;

экологический риск.

№ п./п.

Вид риска

Величина риска*

1.

Риск несоблюдения расчетных сроков реализации проекта

3 %

2.

Риск, связанный со степенью доступности сырья

2 %

3.

Технологический риск

6 %

4.

Риск отсутствия или падения спроса

4 %

5.

Риск неплатежей

4 %

6.

Экологический риск

0%

ИТОГО

19 %

* для оценки рисков принята следующая градация: низкий (1-3 %); средний (4-6 %); высокий (7% и более).

В соответствии с информацией, приведенной в таблице, максимальный (суммарный) размер рисков при реализации предлагаемого проекта составляет 19 %. Такая величина рисков не оказывает драматического влияния на способность заявителя обслуживать производство полностью и с заявленным в настоящем бизнес-плане высоким качеством.

2.8 Потребность в инвестициях

№ п/п

Направление инвестиций

Источник средств, в т.ч.

Всего (сумма 3,4,5)

Собственные

Привлеченные, в т.ч.

Грант (субсидия)

Займы, кредиты

1

2

3

4

5

6

1.

Основные средства

1.1

Погрузчик ПКУ -0,8-0, без рабочих органов (h=3,5 м, г/п=800 кг)

63 412,00

24 410,00

0,00

87 822,00

1.2

Ковш погрузочный ПКУ -0,8-5 (0,8 м3, шир. 2м.)

0,00

17 544,00

0,00

17 544,00

1.3

Вилы с прижимом ПКУ -0,8-12 ( с г/ц).

0,00

38 046,00

0,00

38 046,00

1.4

Косилка дисковая навесная КДН - 210

0,00

153 000,00

0,00

153 000,00

1.5

Грабли поперечные гидравлические ГПГ - 4М

0,00

67 000,00

0,00

67 00,00

ИТОГО:

63 412,00

300 000,00

0,00

363 412,00

2.9 Сроки окупаемости бизнес-проекта

С учетом гранта (субсидии) 2 мес. Без учета гранта (субсидии) 8 мес.

2.10 Бюджетная эффективность

В случае реализации проектных мероприятий в полном объеме поступления в бюджеты различного уровня составят более 75 000,00 рублей в год.

2.11 Социальная эффективность

Практическая оценка социальной эффективности предлагаемого к реализации бизнес - проекта производилась по двум взаимосвязанным направлениям: оценка экономической эффективности и анализ социальной результативности реализации проектных мероприятий. Экономическую эффективность определена и представлена далее по тексту бизнес - плана. Что же касается социальной эффективности реализации бизнес - проекта, то можно уверенно говорить о выработке подходов к ее определению.

Особое внимание, по мнению автора проекта, следует обратить на социальную составляющую проекта, участие проекта в решении острых социальных и экономических проблем региона и отрасли. Проектом предусматривается открытие новых рабочих мест: 2 (двух) человек из числа безработных граждан смогут получить стабильную работу с достойным вознаграждением, системой премий и бонусов по итогам работы, социальным пакетом и т.д.

Предполагается, что бизнес - проект производства молока, мяса, мясной и молочной продукции будет и далее нести социальную нагрузку по мере возможности и в соответствии с среднесрочной концепцией развития предприятия и прогнозах дальнейшего развития отрасли в целом.

2.12 Общественная полезность

Создание 2 (двух) новых рабочих мест. Доступность продукции высокого качества всем слоям населения, включая малоимущих и безработных граждан.

3. Введение

3.1 Описание продукции, работ, услуг

№

Наименование продукции (работы, услуги)

Характеристика

1

Молоко цельное

Свежее молоко важный продукт рациона питания

2

Продукты первичной переработки молока

Продукты рациона питания

3

Мясо свежее (живой вес)

Продукт рациона питания

3.2 Анализ положения дел в отрасли

Рынок молока и молочных продуктов

Рынок молока и молочных продуктов - важная составная часть продовольственного рынка России. Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16%.

Данный рынок относится к числу сегментов, в котором продовольственные ресурсы формируются, главным образом, за счет импорта. Молочный рынок России в настоящее время достаточно успешно и стабильно развивается. По данным Молочного союза России, объем рынка составляет почти 45 млн. тонн молока в год, при этом ежегодные темпы его роста оцениваются экспертами в 4-5%.

Рынок молочной продукции имеет свою специфику, присущую данной отрасли. За годы реформ он складывается под воздействием значительного сокращения производства молочных продуктов внутри страны и возрастанием объёма ввозимых продуктов. Критическое положение с развитием молочного подкомплекса объясняется целым рядом причин, основными из которых являются: нарушение экономических отношений; диспаритет цен на молоко и промышленную продукцию; резкий рост стоимости комбикормов и уменьшение объёма их производства; разрушения специализированных предприятий без замены их другими.

В последние годы из-за диспаритета цен на сельскохозяйственную продукцию, машины для животноводства, комбикорма, другие материально-технические ресурсы, энергоносители, производство молока при низкой концентрации поголовья стало убыточным.

Снижение объемов производства молока и молокопродуктов в области привело к изменениям регионального баланса (табл.1).

Подобная ситуация приводит к тому, что объем молока производимый на региональном рынке не покрывает потребности населения в молоке и молочных продуктах.

Табл. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов в 2005-2010 гг., тыс. т

Показатели

2005 г.

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2010 г.

2010 г. в % к 2005г.

Ресурсы

Запасы на начало года

31,5

31,4

31,5

31,6

31,5

31,6

100,3

Производство

448,6

450,5

437,9

439,3

426,7

398,4

88,8

Ввоз (включая импорт)

401,5

413,4

430,8

453,2

420,0

419,5

104,5

Итого ресурсов

881,6

895,3

900,2

924,1

878,2

849,5

96,4

Использование

Производственное потребление (на корм зверям, промышленная переработка на не пищевые цели)

73,7

55,7

64,3

78,1

51,0

27,1

36,8

Потери

0,3

0,3

0,5

0,3

0,3

0,3

100,0

Вывоз (включая экспорт)

36,9

36,1

40,4

52,4

50,2

28,9

78,3

Личное потребление

739,3

771,7

763,4

761,8

745,1

761,5

103,0

Запасы на конец года

31,4

31,5

31,6

31,5

31,6

31,7

101,0

В 2010 г. по сравнению с 2005 годом потребление молока и молочных продуктов на душу населения в области увеличилось на 4 кг или 1,7%.

Табл. Обеспеченность населения и молокопродуктами (в пересчете на молоко) регионального производства

Показатели

2005 г.

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2010 г.

Производство, тыс.т.

448,6

450,5

437,9

439,3

426,7

398,4

Личное потребление, тыс. тонн

739,3

771,7

763,4

761,8

745,1

761,5

В расчете на душу населения, кг:

производство

141

142

138

138

135

126

потребление

231

242

240

240

235

240

Удельный вес потребления в производстве, %

164

170

174

174

174

191

В % к физиологической норме потребления на душу населения:

производство

36

37

35

35

35

32

потребление

59

62

62

62

60

61

За этот же период в расчете на душу населения производство снизилось с 141 до 135 кг или на 4,3%, что повлияло на изменение удельного веса потребления в производстве на 27 п.п. (табл. 2). Потребность населения в молоке и молочных продуктах более чем на половину удовлетворяется за счет ввозимой продукции.

В то же время существующий уровень потребления молока и молокопродуктов не соответствует нормам питания, рекомендованным РАМН (рис.1).

Рис. 1. Потребление молока и молочных продуктов питания (в пересчете на молоко) на душу населения в год в, кг

К 2010 г. годовое потребление молока и молочных продуктов жителями составляло лишь 61% от рекомендованных медицинских норм.

Постоянно растущий уровень потребления молока и молочных продуктов является объективным фактором для наращивания объемов производства молока в регионе и сокращения доли импорта, что свидетельствует о перспективах развития данного направления агробизнеса.

В формировании общего объема ресурсов на импортные и инорегиональные поставки приходится 49,4%. Доля ввозимого молока и молочной продукции за исследуемый период увеличилась на 3,9 п.п. Общий объем ввезенного в регион молока составил 419,5 тыс. тонн, что выше уровня 2005 года на 18 тыс. т. или на 4,5%. (рис. 2).

Рис. 2. Ввоз и вывоз молока и молокопродуктов в 2005-2010 гг.

Всего в 2010 году из было экспортировано около 28,9 тыс. т молока, что составляет 7,3% от общего объема. По сравнению с 2005 годом объем экспортируемой продукции снизился на 21,7%.

В настоящее время в розничной продаже наблюдается присутствие молока длительного хранения производства зарубежных производителей - Финляндии, Германии, Дании, Швеции, которое не конкурирует с отечественным по стоимости, и ориентировано на высший ценовой сегмент.

Рынок молока и молокопродуктов характеризуется ускоренными темпами увеличения его физической емкости, что отражается на привлекательности данного сегмента рынка для иностранных и инорегиональных поставщиков. Увеличение доли ввозимой продукции ведет к вытеснению с рынка местных производителей и, как следствие, обостряет конкурентную ситуацию на рынке.

Рис. 3. Фактическая и потенциальная емкость рынка молока и молокопродуктов в в 2005-2010 гг.

Кроме того, есть ряд предпосылок для развития данного сегмента рынка:

существует огромный потенциальный спрос на молочные продукты (он составляет 496,9 тыс. т) (рис.3);

имеются мощности по переработке и выпуску молока в количествах, достаточных и для удовлетворения внутреннего спроса, и для вывоза конкурентоспособной продукции в другие регионы;

отмечается повышение спроса на молоко и молочные продукты на внешнем рынке.

4.2 Рынок мяса крупного рогатого скота

Животноводство является социально значимой отраслью, которая обеспечивает круглогодичную занятость работников АПК и формирует доходы хозяйств населения.

Объемы производства мяса в регионе значительно колеблются по годам: в 2005-2009 гг. прирост составил 10,9 тыс.т. или 11,8% (табл. 3). В то же время, объемы производства мяса в 2010 году оказались практически на уровне 2005.

Устойчивый рост наблюдался по производству всех категорий мяса, кроме производства говядины.

Табл. Объем производства мяса и мясопродуктов во всех категориях хозяйств в (по видам) в 2005-2010 гг., тыс. тонн

Виды мяса

2005 г.

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2010 г.

2010 г. в % к 2005 г.

Говядина и телятина

32,9

25,6

23,8

21,2

21,6

19,1

58,1

Свинина

32,8

42,9

51,9

51,7

48,3

43,2

131,7

Баранина

1,2

1,3

1,4

1,4

1,5

1,3

108,3

Мясо птицы

24,2

28,3

28,9

28,2

30,8

28,0

115,7

Прочее

1,1

1

0,9

1

0,9

0,8

72,7

Итого

92,2

99,1

106,9

103,5

103,1

92,4

100,2

За исследуемый период объем производимой говядины в сократился на 13,8 тыс.т. или 41,9%.

Удельный вес мяса крупного рогатого скота в общем объеме производства уменьшился с 35,7% в 2005 г. до 20,7% в 2010 г., то есть на 15 п.п. (рис. 4).

Рис. 4. Структура производства мяса и мясопродуктов (по видам) в 2005-2010 гг., %

В 2005 г. говядина занимала лидирующее положение по отношению к другим видам мяса, производимым в регионе, а в 2010 г. - является третьим после производства свинины и мяса птицы, что обусловлено влиянием следующих факторов:

активной государственной поддержкой развития отраслей животноводства с менее длительным производственным циклом;

высоким уровнем производственных издержек отрасли мясного скотоводства;

основная часть производимой говядины является побочным продуктом молочного скотоводства, что обусловлено отсутствием в регионе специализированного мясного скотоводства;

цена реализации сельскохозяйственных товаропроизводителей на данный вид мяса ниже, чем цены на аналогичную продукцию мясного животноводства.

Объем реализации мяса и мясопродуктов в за исследуемый период увеличился на 43,4%, в том числе по следующим категориям животных: свиньи - в 2,2 раза, овцы и козы - 3,8 раза и птица - на 35,4%. Реализация крупного рогатого скота (в живом весе) сократилась на 8,5%.

Рост объемов производства мяса и мясопродуктов в области привел к изменениям регионального баланса (табл. 4).

Увеличение объемов производства мяса и мясопродуктов на 0,9% сопровождалось опережающим ростом личного потребления данной продукции в регионе (на 4,7%).

Для удовлетворения растущих потребностей населения в мясных продуктах в регион в больших объемах поступает импортная и инорегиональная продукция.

Так, в 2005 г. доля ввозимой продукции (включая импорт) составляет практически 50% от фактического потребления. За исследуемый период наблюдается увеличение ввоза на 6,5%, что связано с уменьшением производства говядины практически вдвое.

Табл. Ресурсы и использование мяса и мясопродуктов в в 2005-2010 гг., тыс. тонн

Показатели

2005 г.

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2010 г.

2010 г. в % к 2005г.

Ресурсы

Запасы на начало года

8,4

8,5

8,6

8,8

8,7

8,8

104,8

Производство

92,2

99,1

106,9

103,5

103,1

93,0

100,9

Ввоз (включая импорт)

90,5

84,3

83,1

86,1

83,3

96,4

106,5

Итого ресурсов

191,1

191,9

198,6

198,4

195,1

198,2

103,7

Использование

Производственное потребление (на корм зверям, промышленная переработка на не пищевые цели)

1,3

0,8

0,7

0,7

0,6

0,5

38,5

Потери

0,2

0,3

0,3

0,3

0,3

0,2

100,0

Вывоз (включая экспорт)

2,3

1,3

3,3

3,2

1,4

1,6

69,6

Личное потребление

178,8

180,9

185,5

185,5

184

187,2

104,7

Запасы на конец года

8,5

8,6

8,8

8,7

8,8

8,7

102,4

За этот же период в расчете на душу населения производство говядины сократилось с 10,3 до 6,0 кг или на 41,4%, а потребление с 19 до 12 кг или на 36,8% (табл. 5).

хозяйство разведение крупный рогатый скот

Табл. Среднегодовое потребление и производство говядины и телятины на душу населения в 2005-2010гг.

Показатели

2005 г.

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2010 г.

В расчете на душу населения, кг: производство

10,3

8,0

7,5

6,7

6,8

6,0

потребление

19

15

13

12

12

12

Удельный вес производства в потреблении, %

53,3

54,5

58,0

56,2

56,1

49,4

В % к физиологической норме потребления на душу населения: производство

32,1

25,1

23,4

20,9

21,3

18,8

потребление

60,2

46,0

40,4

37,1

38,0

38,1

В то же время существующий уровень потребления мяса говядины не соответствует нормам питания, рекомендованным РАМН (рис.5).

Рис. 5. Среднегодовое потребление говядины на душу населения в 2005-2010 гг.

По итогам 2010 года фактическая норма потребления составляет 38,1% от рекомендованного показателя, а производство 18,8%. Образовавшийся дефицит мяса крупного рогатого скота в покрывается за счет ввозимой продукции. Доля говядины в общем объеме ввозимой продукции за исследуемый период колеблется в пределах от 31,8 до 19,2%.

Фактическая емкость рынка говядины в натуральном выражении сократилась в отчетном году по сравнению с началом периода на 23,0 тыс.т. (37,3%). Сравнение фактической и потенциальной емкости рынка позволяет выявить резерв увеличении производства говядины в регионе, как минимум на 63 тыс.т. (рис.6).

Рис. 6. Фактическая и потенциальная емкость рынка говядины и телятины в 2005-2010 гг.

Основная причина проблем отрасли мясного скотоводства - невысокая рентабельность производства говядины по сравнению с другими видами мяса и как следствие - отсутствие притока инвестиций, что влечет за собой сокращение поголовья крупного рогатого скота, снижение качества мяса из-за нарушения технологий и условий содержания животных, а также рост цен из-за дефицита продукции. Проблему дефицита говядины решить сложнее, чем проблему нехватки свинины и мяса птицы, так как речь идет о более дорогостоящих проектах с длительным периодом окупаемости.

В целом рынок мясной продукции обладает высокой емкостью и характеризуется стабильным спросом, высокой инвестиционной привлекательностью и жестким уровнем конкуренции местных и зарубежных игроков.

3.3 Основные и потенциальные конкуренты

Название фирмы-конкурента

Место нахождения

Продукт (работа, услуга)

Цена

Сильные стороны

Слабые стороны

3.4 Конкурентные преимущества

Табл. SWOT-анализ индивидуального предпринимателя

Сильные стороны

Слабые стороны

стабильный сп...

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены