Анализ производства и использования продукции молока ЗАО "Алексино" Ленинградской области
Организационно-экономическая характеристика сельскохозяйственного предприятия. Анализ состава поголовья коров и динамики их продуктивности; оценка уровня валовой товарной продукции. Резервы увеличения производства и реализации молока на предприятии.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.08.2013 |
| Размер файла | 73,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Санкт-Петербургский Государственный Аграрный Университета
Экономический факультет
Кафедра экономического анализа и финансов в АПК
КУРСОВАЯ РАБОТА
Тема: Анализ производства и использования продукции молока ЗАО "Алексино" Ленинградской области
Выполнила
Студентка 8411 группы
Зайцева Е.А.
Проверила:
ст. препод. Кузнецова О.Л.
Санкт-Петербург, 2012
Содержание
Введение
1.Теоритическая, методологическая и нормативно-правовая база исследования вопросов темы
1.1 Теоретическая и методологическая база исследования
1.2 Нормативно-правовая база исследования
2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия
3. Анализ производства и использования молока
3.1 Анализ состава, структуры и воспроизводства поголовья
3.2 Анализ уровня и динамики валовой товарной продукции
3.3 Анализ и динамики продуктивности скота
3.4 Факторный анализ производства продукции
3.5 Анализ обеспеченности и эффективности использования кормов
3.6 Анализ выполнения зооветеринарных мероприятий
3.7 Анализ использования продукции
3.8 Анализ резервов увеличения производства и реализации продукции
Выводы и предложения
Список литературы
Приложения
молоко продуктивность товарный валовой
Введение
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности.
Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие ее от других отраслей животноводства:
1) молочные коровы являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а следовательно, содержание и кормлении животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного пользования. Животные на откорме участвуют только в одном цикле, как оборотные средства;
2) недостатки в кормлении сказываются на продуктивности животных, и их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением , так как молоко уже получено и ушло из хозяйства.
3) в молочном скотоводстве при недостатке протеина надои молока снижаются;
4) так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то ее потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается качество продукции. Молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности.
Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.
В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.
И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.
Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.
Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.
Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.
Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.
Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.
Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты.
Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль - обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.
Увеличение производства молока и повышение его эффективности - важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные ( жирность) .
Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.
В этой связи задачей курсовой работы является проведение анализа производства и использование молока в ЗАО "Алексино". В ходе работы определены следующие задачи:
- изучение теоретических основ производства и реализации продукции;
- краткая характеристика деятельности ЗАО "Алексино";
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
- анализ реализации молока в хозяйстве;
- выявление резервов увеличения производства молока;
- оценка предлагаемых мероприятий.
1. Теоретическая, методическая и нормативно-правовая база исследования вопросов темы
1.1 Теоретическая и методическая база исследования
Валовая продукция животноводства в натуральном выражении состоит из продукции, полученной при выращивании скота и птицы (приплод, прирост живой массы молодняка животных и взрослого скота на откорме) и продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных(молоко, яйца, шерсть мед и др.) . Анализ производства продукции животноводства включает оценку выполнения бизнес - плана по выходу отдельных видов продукции в натуральном выражении и валовой продукции отрасли в стоимостном выражении (по сопоставимым ценам) . При этом определяют количество продукции, полученной сверх плана, недополученной, рассчитывают процент выполнения плана. Кроме того, изучается динамика производства продукции за последние годы.
После проведения анализа в целом по предприятию необходимо проанализировать абсолютные и относительные показатели выполнения планов и динамики производства продукции животноводства по отдельным фермам, трудовым коллективам, работников соответствующих профессий.
Для наглядного отражения динамики производства продукции целесообразно использовать столбиковые диаграммы.
На выход продукции животноводства влияют два обобщающих фактора: количественный -поголовье животных и качественный- продуктивность скота. Воздействие данных факторов на изменение производства продукции в отчетном году (по сравнению с плановым или базисным годом) можно установить, пользуясь приемами цепных подстановок или исчисления абсолютных разниц. Общее отклонение производства продукции определяется по формуле (Q) :
в том числе за счет изменения :
1) поголовья:
2) продуктивности:
где
и - соответственно плановое и фактическое поголовье, гол.;
и - соответственно плановая и фактическая продуктивность, кг (выход продукции на одну среднегодовую голову) .
При оценке выполнения плана годового удоя молока необходимо учитывать жирность как основной качественный показатель.
Чтобы определить сверхплановый надой молока с учетом жирности, необходимо фактическое количество надоенного молока умножить на фактическую жирность, разделить на плановую жирность и сопоставить с плановым надоем.
В процессе анализа продуктивности животных соответствующие фактические показатели за отчетный год сравниваются с плановыми показателями, показателями прошлых лет, передовых предприятий и ферм, а также среднерайонными данными. Анализ продуктивности животных проводится с целью установления достигнутого уровня и тенденций его изменения , обоснования резервов повышения продуктивности. Основными элементами системы животноводства, которые определяют соответствующий уровень продуктивности, являются: состояние кормовой базы; племенная работа; ветеринарное обслуживание; организационно-экономические и социальные факторы.
Анализ влияния каждого из элементов системы на продуктивность животных проводится на основе отдельных расчетов. С целью комплексного анализа влияния факторов на продуктивность используются многофакторные корреляционные модели:
Основным условием повышения продуктивности животных является обеспечение поголовья необходимым объемом и ассортиментом кормов и правильное их использование.
Чтобы сделать правильный вывод о фактической обеспеченности животных кормами, нужно фактический их расход сравнить с плановым, который рассчитан исходя из плановых норм расхода кормов на одну голову и фактического поголовья, в процессе анализа устанавливают причины недокорма или перекорма скота и вносят предложения по устранению выявленных недостатков. Определяют также уровень плановой обеспеченности животных кормами как отношение фактически заготовленных кормов к плановой потребности.
Расчеты обеспеченности кормами проводят по отраслям животноводства, отдельным группам животных, видам кормов в натуральном выражении, по кормам в целом (в кормовых единицах) , а также по периодам использования: календарный год, от урожая отчетного года до урожая планового года; от начала года до нового урожая, от урожая до конца года, в стойловый и пастбищный периоды содержания. Обобщающим показателем обеспеченности животноводства кормами является расход кормов в кормовых единицах в расчете на одну условную голову.
Важное значение имеет анализ качества кормов, один из основных показателей которого-содержание перевариваемого протеина в одной кормовой единице. В ходе анализа сравнивается фактическое и нормативное содержание. Кроме того, необходимо изучить состав, структуру и тип рационов кормления животных, их соответствие научно обоснованным нормам.
В процессе анализа эффективности использования кормов определяется их экономия или перерасход по сравнению с планов, а также причины отклонения. Эффективность использования кормов охарактеризует такие показатели: расход кормов на 1ц отдельных видов продукции, выход продукции в стоимостном выражении(ценах реализации) в расчете на 1 ц кормовых единиц и на 1000 руб. стоимости кормов. Данные показатели анализируются в динамике, сравниваются с плановым уровнем, показателями передовых предприятий и ферм.
Анализ работы предприятия по развитию отрасли животноводства завершается расчетом и обобщением внутрихозяйственных резервов увеличения производства продукции:
1) Резервы, связанные с повышением продуктивности животных за счет: снижения яловости коров; улучшения показателей воспроизводства стада; доведение продуктивности животных до уровня передовой фермы; улучшения породного и классного состава стада; сокращения продолжительности сервис-периода и сухостойного периода(для молочного стада) ;повышения эффективности использования кормов, проведения мероприятий.
Для обобщения натуральных резервов по различным видам продукции они оцениваются по плановой себестоимости или фактическим ценам реализации.
1.2 Нормативно -правовая база
Бухгалтерский учет представляет собой упрощенную систему сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организаций и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций.
Ведение бухгалтерского учета осуществляется в соответствии с нормативными документами, имеющими разный статус, некоторые из них обязательны к применению, другие носят рекомендательный характер.
Во исполнение "Программы реформирования общероссийской системы бухгалтерского учета в целях приведения ее в соответствие с требованиями международных стандартов финансовой отчетности", утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 6 марта 1998 г. № 283, принята четырехуровневая система нормативного регулирования.
1-й уровень - Законодательный: законодательные акты, указы Президента РФ и постановления Правительства, регламентирующие прямо или косвенно организацию и ведение бухгалтерского учета в организации;
2-й уровень - Нормативный: стандарты (положения) по бухгалтерскому учету и отчетности;
3-й уровень - Методический: методические рекомендации (указания) , инструкции, комментарии, письма Минфина РФ и других ведомств;
4-й уровень - Учетная политика организации: рабочие документы по бухгалтерскому учету самого предприятия.
Первый уровень составляют законы и иные законодательные акты, определяющие единые правовые и методологические основы бухгалтерского учета, его организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчетности. Основным актом первого уровня является Федеральный закон "О бухгалтерском учете" № 129-ФЗ. Этот Закон определяет правовые основы бухгалтерского учета, его содержание, принципы, организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчетности, состав хозяйствующих субъектов, обязанных вести бухгалтерский учет и предоставлять финансовую отчетность.
К первому уровню системы следует отнести Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, федеральные законы и др.
Второй уровень системы представляют стандарты по бухгалтерскому учету. Учетные стандарты (в отечественном бухгалтерском учете - положения) призваны конкретизировать закон о бухгалтерском учете и отчетности. В настоящее время в России разработано и утверждено 19 положений по бухгалтерскому учету и отчетности. К числу важнейших стандартов относятся Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ и отдельные Положения по бухгалтерскому учету. Необходимость положений заключается в обобщении и трактовке применения принципов и базовых правил бухгалтерского учета, изложении основных понятий, относящихся к отдельным участкам учета, возможных методов применения тех или иных бухгалтерских приемов без раскрытия конкретного механизма применительно к конкретному виду деятельности. Такое раскрытие осуществляется в документах третьего уровня системы - методических указаниях (инструкциях, рекомендациях) по ведению учета. К документам этого уровня относятся, например, "Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств" (1995) , а также "План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению" (2000) .
Четвертый уровень составляют рабочие документы организации. Основными из них являются:
· Документ по учетной политике предприятия;
· Утвержденные руководителем формы первичных учетных документов;
· Графики документооборота;
· Утвержденный руководителем План счетов бухгалтерского учета;
· Утвержденные руководителем формы внутренней отчетности.
Рабочие документы самого предприятия определяют особенности организации и ведения учета в нем, формируют ее учетную политику. Под учетной политикой организации в соответствии с ПБУ 1/08 "Учетная политика организации" понимается принятая организацией совокупность способов ведения бухгалтерского учета - первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности. Учетная политика устанавливает основные моменты в построении системы учета. Наряду с учредительными документами она обязательно используется при организации проверок, так как несоблюдение разработанных правил учета искажает информацию об имущественном и финансовом состоянии предприятия и трактуется налоговыми и аудиторскими организациями как искажение учетных данных.
По ведению бухгалтерского учета в сельском хозяйстве система нормативного регулирования представлена в виде следующей таблицы.
Таблица 1
Нормативное регулирование в сельском хозяйстве
|
Уровень |
Документы |
|
|
1.Законо-дательный |
Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 21.11.96г. №129-ФЗ; Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II. - М.: Проспект, 1998.; Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 2. Федеральный закон от 05.08.2000г. №117 - ФЗ (в ред. Федерального закона от 29.12.2000г. №166-ФЗ) . |
|
|
2.Норма-тивный |
Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98г. №34н (в ред. приказа Минфина РФ от 24.03.2000г. №31н) .; Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) , включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. Утверждено постановлением Правительства Российской Федерации от 05.08.92г. №552, с последующими изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством Российской Федерации.; Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" ПБУ 1/98, Утверждено приказом Минфина РФ от 09.12.98 №60н; Положение по бухгалтерскому учету "Бухгалтерская отчетность организации" ПБУ 4/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.07.99 №43н; Положение по бухгалтерскому учету "Учет материально-производственных запасов" ПБУ 5/01, Утверждено приказом Минфина РФ от 09.06.2001 №44н; Положение по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01, Утверждено приказом Минфина РФ от 30.03.2001 №26н; Положение по бухгалтерскому учету "Доходы организации". ПБУ 9/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99г. №32н.; Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99 №33н; "О формах бухгалтерской отчетности организаций". Приказ Минфина РФ от 13.01.2000г. №4н. |
|
|
3.Методи-ческий |
Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом Минфина РФ от 13.06.95г. №49.; Методические рекомендации по применению главы 21 "Налог на добавленную стоимость" Налогового кодекса РФ. Утверждены приказом Министерства РФ по налогам и сборам от 20.12.2000г. №БГ-3-03/447.; Методические рекомендации по формированию и применению свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги. Утверждены Минэкономики России 06.12.95г. №СН-484/7-982.; Методические рекомендации по разработке ценовой политики предприятия. Приказ Минэкономики РФ от 01.10.97г. №118. |
|
|
4.Учетная политика организации |
План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. №94н. |
2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия
ЗАО "Алексино" расположено на востоке Волховского района. С 1991 года было реорганизовано из совхоза " Ленинский Луч" в ЗАО "Алексино". Расстояние от областного центра - г. Санкт-Петербург - 144 км , от районного центра г. Волхов - 60 км. Связь с районным центром осуществляется по дороге с твердым покрытием или железнодорожной линией.
На территории хозяйства размещены следующие населенные пункты: село Колчаново, деревни Юрцево, Масельга, Посадница, которые связаны между собой проселочными дорогами удовлетворительного состояния.
Рельеф территории ЗАО " Алексино " в основном равнинный. Равнина нарушается небольшими понижениями, занятыми озерами и болотами, что придает ей слабоволнистый характер. На территории наблюдаются пологие склоны, сети оврагов и балок - все это благоприятствует применению техники. В целом рельеф способствует профильной обработке почвы и применению сельскохозяйственных машин. На территории хозяйства протекает река Сясь.
Климат умеренно-континентальный, резкие колебания температуры воздуха по сезонам года и в течение суток. Общие его черты: нерезкие колебания температуры в течении года, холодная зима, теплое лето. Средняя температура самого теплого месяца +25о +28о С, самого холодного -15 о -18 о С. Продолжительность снегового покрова 150-170 дней. Годовое количество осадков 300-400 мм. Среднегодовая скорость ветра не превышает 5 м в секунду. Последние весенние заморозки наблюдаются в конце мая, первые осенние начинаются во второй половине сентября.
Почва: Основной фон в почвенном покрове хозяйства представлен дерново-подзолистыми почвами. По данным почвенного обследования выявлены следующие типы почв:
* дерново-подзолистые;
* болотные;
* дерново-луговые;
В пойме реки Сясь выделяют луга: корневищного типа, и различные мелко травные луга. Мелко травные дают хорошую траву и используются для пастбищ. Большую площадь занимают заболоченные луга и болота.
Размер и структура сельскохозяйственных угодий за анализируемый период представлена в таблице 2 [форма №9].
Таблица 2
Состав земель, тыс.га
|
Угодья |
Годы |
|||
|
2008 |
2009 |
2010 |
||
|
Общая земельная площадь |
13969 |
13969 |
13969 |
|
|
В т.ч. сельхозугодья |
2618 |
2618 |
2618 |
|
|
Из них:пашня |
1560 |
1560 |
1560 |
|
|
Кормовые угодья(пастбища, сенокосы) |
1667 |
1667 |
1667 |
|
|
Приусадебные участки, огороды рабочих и служащих, прочие земли |
11351 |
11351 |
11351 |
Структура с/х угодий зависит от природо-экономических особенностей региона, экономического районирования и специализации хозяйств. Можно отметить, что земли данного хозяйства пригодны для сельскохозяйственного использования таблица 3 [форма №9].
Таблица 3
Структура земельных фондов и сельскохозяйственных угодий, %
|
Угодья |
Года |
||||||
|
2008 |
2009 |
2010 |
|||||
|
Земельный фонд |
сельхозугодья |
Земельный фонд |
сельхозугодья |
Земельный фонд |
сельхозугодья |
||
|
Общая земельная площадь,тыс.га |
100 |
- |
100 |
- |
100 |
- |
|
|
В т.ч сельхоз угодья |
18,7 |
100 |
18,7 |
100 |
18,7 |
100 |
|
|
Из них пашня |
- |
59,6 |
- |
59,6 |
- |
59,6 |
|
|
Кормовые угодья(пастбища,сенокосы) |
- |
40,4 |
- |
40,4 |
- |
40,4 |
|
Приусадебные участки, огороды рабочихи служащих, прочие земли |
81,3 |
- |
81,3 |
- |
81,3 |
- |
Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов. Численность работников и ее динамика в ЗАО "Алексино" за анализируемый период представлена в таблице 4 [форма№5].
Таблица 4
Численность работников
|
Категории работников |
Года |
%, 2010г.к 2008г. |
|||
|
2008 год |
2009 год |
2010 год |
|||
|
Постоянные Рабочие |
87 |
93 |
93 |
106,9 |
|
|
Из них: трактористы-машинисты |
11 |
11 |
12 |
109 |
|
|
Операторы машинного доения |
23 |
25 |
25 |
108,7 |
|
|
Скотники КРС |
17 |
18 |
16 |
94,1 |
|
|
Служащие |
25 |
24 |
24 |
96 |
|
|
Из них: руководители |
10 |
10 |
10 |
100 |
|
|
Специалисты |
14 |
13 |
13 |
92,9 |
|
|
Рабочие, занятые в промышленных и подсобных предприятиях |
12 |
10 |
7 |
58,3 |
|
|
Всего |
199 |
204 |
200 |
100,5 |
Уровень и темпы роста сельскохозяйственной продукции, повышение экономической эффективности производства зависит от обеспеченности отрасли основными средствами и энергетическими ресурсами. Низкая обеспеченность предприятий основными производственными фондами и энергетическими мощностями приводит к несвоевременному выполнению важнейших технологических операций, росту трудоемкости и увеличению материально-денежных затрат на производство единицы продукции. Высокая эффективность сельскохозяйственного производства достигается при оптимальной оснащенности предприятий основными фондами и энергетическими ресурсами.
Таблица 5
Размер и структура основных фондов [ форма№5]
|
Виды основных средств |
Года |
%, 2010г. к 2008г. |
|||
|
2008 |
2009 |
2010 |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
||
|
1.ОПФ сельскохозяйственного назначения: |
|||||
|
Здания, |
27552 |
29485 |
29485 |
107 |
|
|
сооружения и передаточные устройства |
17127 |
17127 |
17127 |
100 |
|
|
Машины и оборудование |
18476 |
20992 |
22797 |
123,4 |
|
|
Транспортные средства |
8167 |
8572 |
8972 |
109,9 |
|
|
Производственный и хозяйственный инвентарь |
215 |
215 |
215 |
100 |
|
|
Рабочий скот |
- |
- |
- |
- |
|
|
Продуктивный скот |
19435 |
23081 |
28084 |
144,5 |
|
|
Прочие основные фонды |
177 |
133 |
133 |
75,1 |
|
|
Всего основных фондов |
91149 |
99605 |
106813 |
117,18 |
Обобщающим результатом производственной деятельности предприятий выступает валовая продукция сельского хозяйства. Она представляет собой количество произведенной за определенный период сельскохозяйственной продукции.
Таблица 6
Исходные данные для расчета уровня производительности труда
|
Показатели |
Годы |
%, 2010г. к 2008г. |
|||
|
2008 |
2009 |
2010 |
|||
|
Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс.руб. |
35221 |
40947 |
46118 |
130,9 |
|
|
Валовая продукция растениеводства, тыс. руб |
7959 |
9254 |
10420 |
130,9 |
|
|
Валовая продукция животноводства, тыс. руб |
27262 |
31693 |
35698 |
130,9 |
|
|
Численность работников, чел. |
138 |
135 |
127 |
92 |
|
|
Затраты труда на всю продукцию, тыс. чел-час. |
146,7 |
181,1 |
193,7 |
132,0 |
|
|
Затраты труда в растениеводстве, тыс. чел-час. |
33,1 |
40,9 |
43,7 |
132,0 |
|
|
Затраты труда в животноводстве, , тыс. чел-час. |
113,6 |
140,2 |
150,0 |
132,0 |
Целью деятельности любого предприятия является максимальный выход продукции с минимальными затратами. Другими словами, производство должно быть прибыльным или эффективным. Эффективность деятельности предприятия доказывают данные о финансовых результатах (Таблица 7) .
Таблица 7
Финансовые результаты
|
Показатели |
Годы |
%, 2010г. к 2008г. |
|||
|
2008 год |
2009 год |
2010 год |
|||
|
Выручка от реализованных продукционных работ, тыс. руб. |
29990 |
31399 |
40944 |
136,5 |
|
|
Себестоимость реализованных продуктивных работ, услуг тыс.руб. |
25390 |
27838 |
35604 |
140,2 |
|
|
Прибыль (убыток) от производственно-хозяйственной деятельности тыс.руб. |
+3966 |
+2634 |
+4786 |
120,7 |
|
|
Уровень рентабельности ,% |
15,6 |
9,5 |
13,4 |
85,9 |
Основными покупателем сельскохозяйственной продукции ЗАО "Алексино" является ООО "Санкт-Петербургский молочный завод "Пискаревский".
3. Анализ производства и использования продукции молока
3.1 Анализ состава, структуры и воспроизводства поголовья
В условиях индустриализации отрасли повышение продуктивности животных должно обеспечиваться за счет ускорения темпов селекции, создания пород, сочетающих высокий потенциал продуктивности с приспособленностью к жестко запрограммированным индустриальным технологиям, устойчивостью к болезням и экстремальным условиям среды.
Распространенная в хозяйстве черно-пестрая порода коров улучшена кровями голштинофризов.
Животные данной породы отличаются хорошим экстерьером (для молочного скота) , имеют широкое и глубокое туловище, крепкую конституцию без излишней сухости. Кожа эластичная, тонкая, мышцы хорошо развиты.
Живая масса коров 500 ..600 кг, телят при рождении-30..35, быков 800..900 кг. Удой в среднем на корову 45000-6000 кг молока. Жирность молока 3,5-3,9 %. Коровы черно-пестрой породы довольно требовательны к условиям кормления и содержания: быстро реагируют на их улучшение повышением удоев, приспосабливаются к местным условиям, имеет удовлетворительные мясные качества.
Поголовье КРС и структура стада за 3 года представлены в следующей таблице 8 [ форма №13]
Таблица 8
Фактическая структура стада
|
Виды скота по группам |
Годы |
||||||
|
2008 |
2009 |
2010 |
|||||
|
Кол-во голов |
Уд. Вес % |
Кол-во голов |
Уд. Вес % |
Кол-во голов |
Уд. Вес % |
||
|
Всего КРС |
1046 |
100 |
1014 |
100 |
995 |
100 |
|
|
Из них коровы |
610 |
58,3 |
610 |
60,1 |
610 |
61,3 |
|
|
Быки производители |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
Нетели |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
Телки старше 2-х лет |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
Молодняк |
436 |
41,7 |
404 |
39,9 |
385 |
36,7 |
За исследуемый период поголовье КРС в целом снизилось с 1046 до 995 голов и составило на конец 2010 года 95,1,% от уровня 2008 года (995/1046*100%) . Сокращение количества животных произошло только у молодняка.
Структура стада за три года изменилась в следующем порядке:
1.Удельный вес коров незначительно вырос.
2. Удельный вес молодняка в структуре стада сократился на 11,6 % и составил на конец 2010 года 36,7 % в общей структуре стада.
Имея в структуре стада 60,1 коров, хозяйство специализируется на молочно-мясном направлении, хотя лет 10 назад предприятие имело молочную направленность, поголовье коров на то время составляло 3500 голов. Сокращение поголовья коров из года в год происходит по причине падежа скота.
3.2 Анализ уровня и динамики валовой товарной продукции
Для определения динамики производительности труда в сельском хозяйстве используют систему натуральных и стоимостных показателей.
Прямые показатели производительности труда рассчитывают как отношение объема произведенной продукции (в натуральном и денежном выражении) к количеству затраченного времени (чел. час) .
Изменение производительности труда в рассматриваемой отрасли представлено в таблице 9 [форма №13]
Таблица 9
Динамика производительности труда в молочном скотоводстве
|
Показатели |
Годы |
2010г. к 2008г., %. |
|||
|
2008 год |
2009 год |
2010 |
|||
|
Валовое производство молока, ц |
27898 |
30084 |
32925 |
118,0 |
|
|
Валовое производство молока, тыс. руб. |
16599,3 |
19464,3 |
25606 |
154,2 |
|
|
Затраты труда на производство молока, тыс. чел- ч |
75 |
78 |
81 |
108,0 |
Анализируя таблицу можно сделать вывод, что валовое производство молока в натуральном выражении увеличилось на 18,0 ,и в стоимостном - возросло на 54,2 %. Затраты труда на производство продукции за четыре года увеличились на 8,0%.
Система натуральных показателей наиболее точно характеризует экономическую категорию производительности труда.
Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.
Себестоимость валовой продукции, а также единицы продукции представлены в следующей таблице (табл.10.)
Таблица 10
Производственная себестоимость продукции
|
Показатели |
Годы |
2010г. к 2008г, %. |
|||
|
2008 год |
2009год |
2010 |
|||
|
Валовое производство молока, ц |
27898 |
30084 |
32925 |
118,0 |
|
|
Полная себестоимость, тыс. руб. |
16599,3 |
19464,3 |
25606 |
154,2 |
|
|
Себестоимость единицы продукции за 1 ц, тыс.руб. |
595,0 |
647,0 |
777,7 |
130,7 |
Анализ таблицы показывает, что производство молока в 2010 году составило 118% от уровня 2008 года, в то время, как полная себестоимость возросла на 54,2 %. Эти два фактора повлияли на изменение себестоимости единицы продукции, которая выросла за три года на 30,7 %. Такая себестоимость выше розничной цены за 1 кг молока.
Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с их экономическим содержанием. В структуре издержек молочного скотоводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма, оплату труда, а также на содержание и эксплуатацию зданий. Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые средства производства (корма, медикаменты, минеральные добавки и т. п.) ; затрат труда и уровня его оплаты, качества и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий содержания животных (водоснабжение, затраты на электроэнергию) и др.
3.3 Анализ уровня и динамики продуктивности скота
У КРС наиболее важной считается молочная продуктивность. Высокая молочность коровы в большей степени связана с интенсивностью физиологических процессов в организме, чем всякий другой вид продуктивности сельскохозяйственных животных. Это обусловлено тем, что молочная корова, особенно высокопродуктивная, в течение жизни продуцирует огромное количество питательных веществ, затрачивая больше энергии, чем другие животные.
Таблица 11
Анализ продуктивности коров.
|
Показатели |
2008 |
2009 |
2010 |
Отклонения 2010 г к |
||
|
2008 |
2009 |
|||||
|
Удой молока на 1 корову , кг. |
4510 |
4932 |
5398 |
+888 |
+422 |
|
|
Жирность молока,% |
3,86 |
3,93 |
3,99 |
+0,13 |
+0,06 |
|
|
Получено телят на 100 коров |
80 |
81 |
81,5 |
+1,5 |
+0,5 |
|
|
молодняка КРС |
507 |
530 |
595 |
+88 |
+65 |
Выводы :
1) За анализируемый период в ЗАО "Алексино" среднегодовой удой увеличился в 2010 году в положительную сторону по сравнению с показателем 2008 года удой увеличился на +888 кг. Повышение среднегодового удоя связано с улучшением рациона кормов в стаде, в хозяйстве стали давать дополнительное количество витаминов и биодобавок, а также улучшились мероприятия по уходу за животными.
2) Выход телят увеличился в 2010 году по сравнению 2008 годом на +1,5 головы , а по сравнению с 2009 годом на +0,5 головы. Причинами улучшения выхода телят является своевременное осеменение коров, улучшение качества кормов и условия ухода за отелившимися коровами и телятами
3) Повышения среднесуточного прироста связано с улучшением качества кормов и их сбалансированностью.
4) Жирность молока улучшилась в 2010 году по сравнению с 2008 годом на +0,13 %, с 2006 годом на +0,06 %.Улучшения жирности молока связаны с улучшением качества кормов, правильной технологией выполнения санитарных норм.
3.4 Факторный анализ производства продукции
В процессе анализа известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных , условий их содержания.
Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.
Таблица 12
Динамика и выполнение плана производства продукции животноводства , ц
|
Продукция |
2008 |
2009 |
2010 |
Отклонение 2010 года от |
2010 год в % к |
|||
|
2008 |
2009 |
2008 |
2009 |
|||||
|
Молоко |
27465 |
30084 |
32925 |
+5460 |
+2841 |
+20 |
+9,5 |
|
|
Прирост живой массы: |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
|
|
КРС |
833,8 |
861 |
870,9 |
+36,2 |
+9,9 |
+4,4 |
+1,1 |
|
|
ВП животноводства, тыс.руб. |
30456 |
32895 |
35698 |
+5242 |
+2803 |
+17,2 |
+8,5 |
Выводы:
1) За последние три года поголовье коров не изменилось, но увеличилось валовое производство молока на 20,0%.Это связано с улучшение кормления животных.
2) За анализируемый период также вырос прирост живой массы КРС, это связано с улучшением и обогащением кормовой базы для коров и КРС.
3) Валовая продукция животноводства в стоимостном выражении, также увеличилась в 2010 году по сравнению с 2008 годом и 2009 годом. Это связано с подорожанием кормов для животноводства и другими затратами на эту отрасль.
Таблица 13
Влияние факторов на отклонение в выполнении плана производства продукции животноводства в 2010 году
|
Вид животных |
Продукция |
Среднегодовое поголовье, гол |
Продуктивность одной головы, кг |
Выход продукции, ц |
Отклонение от плана(+,-) ,ц. |
|||||||
|
По плану |
По факту |
По плану |
По факту |
По плану |
При фактическом поголовье и плановой продуктивности |
фактически |
всего |
В т.ч. за счет изменения |
||||
|
поголовья |
продуктивности |
|||||||||||
|
Коровы |
Молоко |
610 |
610 |
5082 |
5398 |
31000 |
31000 |
32927 |
+1927 |
0 |
+1927 |
|
|
Молодняк КРС |
Прирост живой массы |
443 |
385 |
196 |
217 |
868 |
754 |
835 |
-33 |
-113 |
+80 |
Выводы:
1) Среднегодовое поголовье коров не изменилось в фактическом периоде по сравнению с плановым. Поголовье молодняка было запланировано больше, чем получилось в фактическом периоде, это связано с финансовой проблемой предприятия и нехваткой площадей зданий для дополнительных голов молодняка.
2) Продуктивность всего скота увеличилась: коровы -на 316 кг, молодняк -на 21 кг. Это связано с улучшение качества кормовой базы, а также улучшились условия содержания скота.
3) Отклонения от плана по молоку за счет поголовья нет. А изменения за счет продуктивности по сравнению с планом увеличились на +1927 ц.
4) Отклонения по плану от прироста живой массы по поголовью уменьшились -113 ц, это связано с тем , что в 2010 году поголовья молодняка стало меньше , чем планировалось. За счет увеличения продуктивности прирост живой массы увеличился на 80 ц. А в целом произошло отклонении от плана на -33 ц.
3.5 Анализ обеспеченности и эффективности использования кормов
Главным фактором, определяющим уровень продуктивности коров, является кормление. В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению сбалансированного кормления животных. В процессе питания составные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных- основной показатель этого комплекса.
Полноценным считаются такие корма, которые содержат все необходимые для животного организма вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.
Под нормой кормления понимают расход корма на одну голову, в котором содержится необходимое количество питательных веществ, минеральных элементов и витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и получения заданной продуктивности животного.
Рациональная система и структура производства кормов удовлетворяет потребность в них и способствует развитию животноводства.
В хозяйстве в качестве кормовых культур возделываются донник (силос, сенаж) , кострец безостый (сено) . Площади, занимаемые кормовыми культурами, представлены в следующей таблице (табл. 14)
Таблица 14
Динамика площадей кормовых культур
|
Культуры |
Годы |
% 2010г. к 2008г. |
|||
|
2008год |
2009 год |
2010 год |
|||
|
Многолетние травы |
1650 |
1450 |
1260 |
76,4 |
|
|
Однолетние травы |
387 |
267 |
150 |
38,7 |
|
|
Кормовые корнеплоды |
113 |
- |
- |
- |
|
|
Всего |
2150 |
1717 |
1410 |
65,6 |
Площади под основными кормовыми культурами за 3 года сократились на 34,4% или на 740 га. Это произошло за счет снижения площадей под многолетними травами и однолетними травами. Для обеспечения животноводства кормами разработаны различные системы кормовых севооборотов, в хозяйстве наиболее распространен зернотравяной севооборот:
Многолетние травы
однолетние травы
овес
Подобная схема севооборота достаточно проста, надежна и эффективна. В этом случае коровы получают как концентрированные, так и грубые и сочные корма.
Одной из характеристик кормопроизводства является валовой сбор кормовых культур, а также затраты на их производство.
Известно, что для того, чтобы иметь здоровых, упитанных животных и получать высокие надои молока, одной корове требуется не менее 35 ц к. ед. Обеспеченность кормовыми единицами всего поголовья коров и одного животного рассмотрена в следующей таблице (табл.15) .
Таблица 15
Обеспеченность кормами
|
Показатели |
Годы |
%, 2010г. к 2008г. |
|||
|
2008год |
2009год |
2010год |
|||
|
Обеспеченность кормами всего стада, ц к.ед. |
34975 |
36980 |
38840 |
111,0 |
|
|
Среднегодовое поголовье коров |
610 |
610 |
610 |
100 |
|
|
Расход кормов на 1 голову, ц |
56,7 |
60,6 |
63,6 |
112,2 |
|
|
Отношение расхода кормов к потребности (35 ц к. ед.) % |
62,0 |
73,1 |
81,7 |
131,8 |
Выводы:
1) По данным таблицы видно, что обеспеченность кормовыми единицами основного молочного стада из год в год повышается. Расход кормов на одну голову скота, исходя из выше изложенного, также повышается. Причем, с 2008 г обеспеченность кормовыми единицами к 2009 г увеличилась на 111% .Эти факты говорят об улучшении обеспечения кормами коров в хозяйстве.
Рациональное использование кормов невозможно без определения качества - их энергетической и протеиновой питательности, что, в свою очередь, невозможно без организации соответствующей лаборатории по анализу кормов, которой в хозяйстве нет.
От подготовки кормов к скармливанию, зависит их поедаемость, переваримость и соответственно уровень продуктивности животных.
Основное питание коровы получают в летний период. Пастбище исключительно благоприятно действует на здоровье животных. На подножном зеленом корме они повышают продуктивность, молодняк хорошо растет.
Также особое значение имеет водопой, ведь своевременное обеспечение коров доброкачественной водой - необходимое условие получения высокой продуктивности.
Обеспеченность скота необходимым количеством кормов, в пастбищный период, зависит от рационального использования естественных кормовых угодий (лугов, пастбищ) , улучшения структуры кормовых культур в общей посевной площади и повышения урожайности. А в зимнее время (стойловый период) - от рационов кормления.
Количественное и качественное совершенствование кормовой базы должно обеспечивать эффективное использование поголовья животных, повышать их продуктивность.
Таблица 16
Расход кормов на основное молочное стадо [ форма№16]
|
Наименование кормов |
Годы |
%, 2010г. к 2008г. |
|||
|
208 |
2009 |
2010 |
|||
|
Сено |
3577,8 |
3933,6 |
4404,0 |
123,1 |
|
|
Силос |
54875,0 |
53637,0 |
53074,0 |
97,2 |
|
|
Комбикорм |
9899,0 |
10803,58 |
12408,0 |
125,3 |
|
|
Соль |
37,2 |
36,8 |
34,3 |
92,2 |
|
|
Мин.добавки |
40,2 |
43,8 |
49,0 |
122,0 |
|
|
Жмых |
1567,0 |
1493,3 |
870,7 |
55,6 |
|
|
Картофель |
0 |
0 |
0 |
- |
|
|
Мел |
56,7 |
55,4 |
0 |
- |
|
|
Патока |
186,8 |
190,0 |
382,0 |
204,5 |
|
|
Дробина |
13400,0 |
12300,0 |
10130,0 |
75,6 |
|
|
Зерно |
0 |
0 |
75,0 |
0 |
|
|
Зеленый корм |
19789,7 |
18752,6 |
8118,0 |
41,02 |
|
|
Белкорм |
41,0 |
40,0 |
0 |
- |
Подобные документы
Теоретические основы эффективности производства и реализации молока. Сущность и значения молочной продукции. Виды и показатели эффективности производства молока. Каналы реализации продукции. Экономическая характеристика деятельности предприятия.
курсовая работа [59,4 K], добавлен 13.11.2008Научные основы повышения экономической эффективности животноводства. Показатели экономической эффективности производства молочной продукции. Динамика поголовья, продуктивности продукции, кормовая база. Пути повышения эффективности производства молока.
курсовая работа [54,7 K], добавлен 27.02.2012Задачи, основные направления, методика и информационная база анализа производства и реализации продукции. Пути увеличения выпуска и реализации валовой и товарной продукции. Экономика и эффективность производства продуктов растениеводства и животноводства.
курсовая работа [243,6 K], добавлен 03.07.2014Основы анализа производства продукции, его информационное обеспечение. Резервы увеличения выпуска и реализации продукции на примере ЧУП "Светоприбор". Система показателей производства продукции, анализ динамики и выполнения плана ее производства.
курсовая работа [89,1 K], добавлен 13.10.2010Показатели производства молока и молочной продуктивности коров. Динамика поголовья животных, расчет уровня колеблемости. Построение и анализ вариационного ряда. Применение статистических методов в анализе факторов эффективности производства молока.
курсовая работа [187,9 K], добавлен 05.12.2014Взаимозависимость показателей объемов производства и реализации продукции, информационное обеспечение их анализа. Общая характеристика исследуемого предприятия, анализ динамики и выполнения плана производства, резервы увеличения выпуска продукции.
курсовая работа [74,5 K], добавлен 29.01.2012Значение производства молока в экономике хозяйства. Продуктивность, валовое производство в сельском хозяйстве. Рынок молока, его себестоимость, выход молочной продукции. Специализация и экономическая эффективность сельскохозяйственного производства.
курсовая работа [83,0 K], добавлен 13.01.2011Организационно-правовые основы и природно-экономическая характеристика предприятия молочной промышленности. Экономический анализ себестоимости продукции и методы ее снижения. Оценка финансовых результатов и уровня рентабельности производства молока.
курсовая работа [38,0 K], добавлен 16.12.2013Развитие отрасли молочного скотоводства. Анализ и оценка эффективности производства молока в предприятии СПК ОЗП "Октябрь": повышение продуктивности коров; кормовая база, условия содержание скота, наличие помещений и средств автоматизации производства.
курсовая работа [124,8 K], добавлен 30.03.2011Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Карабикулово". Анализ динамики и степени выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства. Оценка обеспеченности животных кормами и себестоимости единицы продукции животноводства.
курсовая работа [486,7 K], добавлен 05.04.2015Информационное обеспечение и система показателей анализа производства и реализации продукции на примере ПК "Ливенский КХП". Экономическая оценка производственно-хозяйственной деятельности. Факторы и резервы увеличения выпуска и реализации продукции.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 07.08.2011Оценка состояния производства сельскохозяйственных видов продукции на предприятии. Влияние факторов на изменение объема и состава продукции, анализ эффективности каналов ее реализации. Оптимизация состава товарной продукции и повышение ее качества.
курсовая работа [302,5 K], добавлен 15.11.2010Группировка хозяйств Троицкого района по влиянию цены реализации 1 ц молока на изменение уровня окупаемости затрат. Анализ показателей рентабельности и себестоимости производства молока в хозяйстве. Пути повышения доходности производства молока.
курсовая работа [105,4 K], добавлен 10.08.2010Динамика валового надоя молока за 6 лет. Анализ продуктивности коров и выявление общей тенденции развития хозяйства. Индексный анализ средней продуктивности коров и валового надоя молока. Выявление взаимосвязей методом аналитической группировки.
курсовая работа [304,2 K], добавлен 06.01.2016Особенности экономического анализа деятельности субъектов хозяйствования. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции. Характеристика продукции: ассортимент, структура, качество. Факторы и резервы увеличения выпуска товара.
курсовая работа [165,0 K], добавлен 26.03.2011Основные тенденции развития молочного скотоводства в мире, Республики Беларусь. Организационно-экономическая характеристика филиала ООО "ОМА" в деревне Михалево. Расчет увеличения производства молока на перспективу. Планирование продуктивности животных.
дипломная работа [563,5 K], добавлен 06.09.2014Определение динамики товарной продукции по годам нарастающим итогом. Оценка напряженности плана. Исследование производства продукции основной номенклатуры в натуральном и стоимостном выражении. Расчет удельного веса продукции и коэффициента ритмичности.
курсовая работа [57,9 K], добавлен 22.02.2014Задачи и информационное обеспечение анализа. Динамика выполнения плана производства и реализации продукции. Анализ ассортимента, структуры и качества произведенной продукции. Ритмичность работы предприятия, резервы увеличения выпуска продукции.
лекция [584,1 K], добавлен 28.11.2011Выделение типических групп предприятий. Огива и интервальный ряд распределения хозяйств. Изучение уровня концентрации, размеров производства молока и специализации хозяйств. Уровень интенсивности производства молока и связь его с продуктивностью коров.
курсовая работа [930,5 K], добавлен 31.08.2011Статистический анализ факторов, обусловливающих эффективность производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Группировки и корреляция в изучении факторов роста производства молока. Этапы корреляционно-регрессионного экономического анализа.
курсовая работа [77,7 K], добавлен 06.02.2014
