Разработка бизнес-плана организации малого предприятия: методика и расчет реального проекта
Методика разработки бизнес-плана: введение в бизнес-планирование и этапы составления бизнес-плана. Расчет реального проекта организации предприятия: резюме, описание отрасли, исследования, анализ рынка, план производства, финансовый, маркетинговый план.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.04.2014 |
| Размер файла | 2,1 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Негосударственное образовательное учреждение
ПЕРМСКИЙ ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Экономика предприятия»
на тему: «Разработка бизнес-плана организации малого предприятия: методика и расчет реального проекта»
Выполнила:
ЭУ-07-1
Проверила:
Пермь, 2009
План
Введение
1. Методика разработки бизнес-плана
1.1 Введение в бизнес-планирование
1.2 Этапы составления бизнес-плана
2. Расчет реального проекта организации предприятия
2.1 Резюме
2.2 Описание отрасли
2.3 Исследования и анализ рынка
2.4 План производства
2.5 Финансовый план
2.6 План маркетинга
Выводы
Библиографический список
Приложения
бизнес план организация предприятие
Введение
Создание бизнес-плана, - это общепринятое средство, используемое предпринимательскими структурами различных огранизационно-правовых форм для того, чтобы определить цели организуемого производства и определить пути их достижения. Бизнес-план, как правило, составляется на несколько лет (3-5 лет) и служит основой взаимоотношений между инвесторами (держателями акций) и организаторами (предпринимателями).
Бизнес-план используется как основной документ для обоснования инвестиций и привлечение инвесторов, а так же получение различных видов финансирования (Правительственных субсидий, независимых фондов), найма квалифицированного управленческого и технического персонала. Он может быть использован для установления приоритетов при развёртывании производства.
Разработка бизнес-плана необходима с многих точек зрения. План производит благоприятное впечатление на всех, кто имеет дело с создателями предприятия, - людей, работающих вместе с организаторами, инвесторами, юристов, предполагаемых акционеров и т. п. Бизнес-план способствует предотвращению ошибок, ускорению становления фирмы, увеличению её доходов.
Тема данного курсового проекта «Разработка бизнес-плана малого предприятия: методика и расчет реального проекта». В данном курсовом проекте приводится расчет прибыли и убытков хлебобулочной пекарни «Плюшкин блюз», которая специализируется на выпуске хлеба и другой выпечки.
Цель данной курсовой работы: составить бизнес-план предприятия и посмотреть его рентабельность.
Задачи: 1) Изучить, что такое и для чего нужен бизнес-план;
2) Рассмотреть этапы составления и содержательную сторону бизнес-плана;
3) Составить бизнес-план для реального проекта предприятия.
Объект исследования - ООО «Плюшкин блюз».
Предмет исследования - составление бизнес-плана.
Курсовая работа состоит из двух глав, введения, заключения, списка литературы и приложений.
В первой главе описано теоретическое определение бизнес-плана, его значение в организации предприятия и этапы его составления.
Во второй главе рассчитан реальный проект организации предприятия, его рентабельность и способы усовершенствования.
При написании курсовой работы использовались 11 источников литературы: учебная и методическая литература, материалы периодической печати.
1. Методика разработки бизнес-плана
1.1 Введение в бизнес-планирование
Планирование является неотъемлемой частью деятельности любого делового предприятия независимо от того большое оно или нет. Бизнес-план - это планирующий документ, который обобщает анализ возможностей для начала или расширения бизнеса в какой-либо конкретной ситуации и дает четкое представление о том, каким образом управленческий аппарат данной компании намерен использовать эти возможности.
Бизнес-план - это документ, в котором описываются все основные аспекты предпринимательской деятельности, анализируются главные проблемы, с которыми может столкнуться предприниматель, и определяются основные способы решения этих проблем. *
Рассмотрим, сначала, само существо бизнес-планирования и выясним, в чем его необходимость. Предпринимая первые шаги в бизнесе, представители малого бизнеса сталкиваются, во-первых, с нехваткой финансовых средств, во-вторых - с множеством непредвиденных обстоятельств, которые могут увести ваше предприятие в сторону от выбранного курса. Чтобы этого избежать, необходимо предварительно изложить свои цели, оценки и прогнозы на бумаге, то есть составить бизнес-план.
Существуют две важнейшие причины для подготовки бизнес-плана:
убедить посторонних инвесторов в целесообразности вкладывания денег в ваш бизнес или предоставления кредита;
помочь сохранять избранный курс и не позволить случайным обстоятельствам отклонить вас от выбранной цели.
Однако это не означает, что все намеченное в плане будет непременно выполнено: цели и задачи будут корректироваться по мере поступления дополнительной информации и приобретения практического опыта. Бизнес-план не гарантирует избавления от проблем, но осознанный, продуманный план позволяет менеджеру лучше предвидеть кризисные ситуации и легче пережить их. Зачастую дефицит времени, обилие текущих забот не оставляют времени для планирования и заставляют действовать вслепую или использовать «реактивный стиль» управления. Эффективность управления в этом случае, как правило, гораздо ниже.
Основная цель бизнес-плана - достижение разумного и выполнимого компромисса между тем, что фирма хочет и что может достичь. План призван показать работникам и потенциальным инвесторам целостность предлагаемого курса, продемонстрировать, как одно вытекает из другого.
Бизнес-план призван ответить на три ключевых вопроса (см. рис. 1.) *:
Каково текущее состояние бизнеса?
Каково желаемое состояние?
Как наиболее эффективно достичь желаемого состояния?
Рис. 1. Контуры бизнес-плана
Бизнес-план должен показать, как эффективно перейти из нынешнего состояния в желаемое, отразить как текущие задачи, так и задачи на средне- и долгосрочный период.
Отмечу, что бизнес-план - это рабочий инструмент предпринимателя, он имеет более важное значение для малой и развивающейся фирмы, чем для более крупной и зрелой.
Бизнес-анализ внешней среды и текущего состояния предприятия является необходимой предпосылкой разработки эффективного плана. Он нацелен на получение и обобщение объективной информации о состоянии предприятия, его соответствия требованиям внешней среды и внутренней организации. Структура бизнес-анализа представлена в таблице 1.
Таблица 1
|
Внешняя среда |
Внутренняя среда |
|
|
Перспективы развития отрасли и продукции |
Маркетинг |
|
|
Состояние конкуренции |
Финансы |
|
|
Потребители продукции |
Производственная деятельность |
|
|
Сбытовая деятельность |
Человеческие ресурсы |
|
|
Тенденции развития макросреды |
Административная деятельность |
Анализ внешней среды представляет собой процесс, посредством которого предприниматель или менеджер оценивает внешние опасности и возможности, которые могут затруднить или помочь достижению поставленных целей.
Самоанализ представляет собой методичную оценку всех сфер деятельности предприятия. Он направлен на выявление сильных и слабых сторон предприятия, призван помочь выявить те сферы, которые требуют более детального рассмотрения или совершенствования, а заодно посмотреть, какие задачи ставились в предыдущий период времени и были ли они выполнены, каковы были причины неудач.
Обычно при самоанализе рекомендуется исследовать пять основных функций управления: маркетинг, финансы, производство, управление персоналом и административную деятельность.
Анализ необходим не только при составлении бизнес-плана, он полезен и в текущей деятельности. Многие западные фирмы регулярно (1-2 раза в год) проводят анализ своих позиций на рынке на определенную дату («моментальный снимок фирмы»).
Для фирмы, находящейся на ранней стадии развития, бизнес-план во многих отношениях представляет первую попытку стратегического планирования. План используется для установления ориентиров развития на ближайшие несколько лет. Предполагаемое направление развития должно быть ясным и точным, понятным сотрудникам фирмы и потенциальным кредиторам и инвесторам.
Период времени, на который разрабатывается бизнес-план, может быть самым разным, он зависит от специфики бизнеса и товара. Опыт показывает, что слишком продолжительный плановый горизонт приводит только к обессмысливанию всех расчетов. Обычно план составляется на два-три года с детальной проработкой первого года и укрупненным прогнозом на следующий период. Хотя план может быть составлен и на пять лет, и на один год.
Бизнес-план представляет собой общую стратегию деятельности фирмы на определенном товарном рынке. Технология разработки бизнес-плана представлена на рис. 2. *
Рис. 2. Технология разработки бизнес-плана
Бизнес-план для уже существующей фирмы имеет под собой надежное обоснование в виде результатов предыдущей деятельности. План подкрепляется существующими финансовыми документами, историей фирмы, описанием ее опыта и ошибок.
Вновь создаваемая фирма не имеет такой базы, поэтому основой составления бизнес-плана в этом случае являются исследования рынка.
Качество плана существенно зависит от того, кто его разрабатывает. Существуют разные мнения по поводу того, кто должен разрабатывать бизнес-план.
Одни считают, что это дело руководителя, которому могут помочь специалисты предприятия и консультанты. Другой взгляд - надо как можно шире привлекать к составлению бизнес-плана работников предприятия, используя различные методы групповой работы. В этом случае генерируется больше идей, меньше вероятность принятия заведомо невыполнимых решений, легче будет реализовывать план по принципу: сами составляем - сами выполняем.
Конкретный путь составления плана зависит от поставленных целей, периода планирования, личности руководителя, компетенции работников предприятия, их опыта, знаний и многих других факторов.
Если предприниматель хорошо знает свое дело, свой проект, владеете информацией, то написать бизнес-план не сложно. Однако определить сравнительную ценность существующей информации представляет немалые трудности. Объективный взгляд профессионала может многое улучшить в разработанном бизнес-плане. Обычно профессионалы, не участвующие в данном проекте, помогают реально оценить положение дел, задавая вопросы, которые для предпринимателя кажутся очевидными, либо он о них просто не подумал, упустил из вида.
Большинство менеджеров рассматривают бизнес-план как необходимый документ для получения денег в банке или у другого инвестора, кредитора. По этой причине предприятия, которым не требуется дополнительный капитал, не составляют бизнес-план, не до конца понимая процесс бизнес-планирования, его выгоды и преимущества.
Бизнес-план может быть использован в различных ситуациях и с выгодой для различных людей - менеджеров, собственников, инвесторов.
Итак, бизнес-план необходим в следующих ситуациях:
фирме требуется капитал для дальнейшего развития. Формы привлечения капитала могут быть различными. Чаще всего это является главным доводом для составления бизнес-плана.
создается новая фирма или меняется собственник, поэтому разрабатывается стратегия развития.
бизнес-план разрабатывается во время значительных изменений (реконструкция, покупка оборудования, переход на выпуск новой продукции и т. д.).
Если предприятие намерено использовать бизнес-план для привлечения дополнительного капитала, то необходимо:
показать, что шансы возврата денег (окупаемость инвестиций) очень велики;
внушить доверие относительно ваших управленческих способностей, а также эффективности вашей команды;
показать, что имеется хороший рынок сбыта для вашего товара или услуги.
Чтобы достигнуть своих целей и получить средства, необходимо сообщить что-то интригующее о перспективах данного бизнеса в комбинации с хорошо подготовленным представлением цифр и исследований. Идея должна быть не только хороша сама по себе, но и хорошо подана.
Общие выгоды составления бизнес-плана:
Оценка возможностей проекта или фирмы. Будет ли проект работать, принесет ли коммерческий и финансовый успех? Все заинтересованы в том, чтобы «ошибиться на бумаге», гипотетически проверить возможности дол начала реального дела.
Установление целей деятельности фирмы и бюджетов. Каково общее направление развития фирмы и финансовые задачи? Существует ли ясное понимание бюджета, то есть структуры и времени поступления доходов и расходов?
Определение требуемого количества денег. Сколько и каких средств требуется для выполнения плана?
Прогноз потока наличности - основа правильного определения заемного капитала.
Кредиторы рассматривают бизнес-план как источник информации, на основе которого они могут оценить:
Степень ликвидности и риска проекта;
Качество управления. Качество управления зачастую является более важным фактором гарантии кредита, чем осязаемые (материальные) активы фирмы.
Часто не только содержание плана, но и то как он оформлен и представлен может иметь значение при принятии решения о выделении денег.
Составляя бизнес-план, необходимо исходить из того, что кредиторам предоставляется много аналогичных планов, и что вы должны сразу захватить внимание кредиторов, заставить его просмотреть план до конца, а не отбросить сразу, не дойдя до рассмотрения тщательно подготовленных цифр.
1.2 Этапы составления бизнес-плана
В настоящее время бизнес-планирование широко распространено и множество источников дают разнообразные примеры методик составления бизнес-планов. Эти методики, впрочем, не имеют значительных отличий друг от друга, а отличаются лишь степенью детализации описания различных составляющих. Принимая во внимание данное обстоятельство в данной работе по возможности предусмотрено сочетание достоинств всех имеющихся в распоряжении источников.
Резюме
Первым разделом бизнес-плана является его краткое содержание. Не исключено, что потенциальный партнер получит множество предложений о сотрудничестве от различных организаций. Поэтому первое, что он прочтет, будет краткое содержание бизнес-плана.
Краткое содержание имеет и самостоятельное значение. Нередко именно этот короткий документ используется при предоставлении заявки в банк или фонд на дополнительное или начальное финансирование.
Как правило, в этом разделе должно быть четко сказано, какая возможность для бизнеса открывается, в чем его привлекательность, кто будет во главе этого нового бизнеса и каковы его достоинства, как новая фирма проникнет на рынок и каковы имеющиеся здесь перспективы и т. п. Обычно данный раздел плана готовится после того, как проведена работа над всеми остальными разделами, и тогда одно - два предложения из каждого раздела, несколько наиболее ярких цифр повторяются в кратком содержании бизнес-плана. Всего можно выделить следующие позиции данного раздела плана:
Цели в бизнесе. Здесь следует описать, каким бизнесом вы собираетесь заниматься. Обязательно указывается, каким образом продукт или услуга будут способствовать удовлетворению клиентов. Коротко представляется информация о технологии, торговых секретах или уникальных характеристиках, которые позволят достичь лидерства в выбранной области деятельности. Эта часть должна занимать 25 слов или менее;
Возможности для бизнеса и стратегия их реализации. Коротко описывается, какие возможности для бизнеса существуют, каким образом их можно использовать, представляется планируемая стратегия выхода на рынок. Эта информация может быть представлена, как перечень ключевых фактов, условий, слабых мест в действиях конкурентов (таких, как инертность, плохой сервис и т. п.), тенденций в развитии отрасли и других доводов в пользу имеющихся возможностей для налаживания бизнеса;
Намечаемые рынки сбыта и прогноз. Кратко описывается отрасль и рынок сбыта, выделяется круг лиц, являющихся основными потребителями, предлагается способ подачи товара потребителям. В данный раздел включается информация о структуре рынка, размере и темпах роста сегментов рынка, которые должен заполнить предлагаемый бизнес, оценка объема продаж в натуральном и стоимостном выражениях, предполагаемая доля рынка, период окупаемости затрат и ценовую стратегию (включая объяснение, на что будет делаться упор _ на доступную цену, высокое качество или уникальность свойств) ;
Конкурентные преимущества. Необходимо рассмотреть, насколько значительно конкурентное преимущество, которое создает предлагаемый проект, как результат новаторского продукта, услуги и стратегии, лидерства по времени поставки, слабости конкурентов и других условий данной отрасли;
Прогнозируемые финансовые результаты. Обобщается экономическая и финансовая стороны деятельности (например, валовая чистая прибыль, долгосрочность прибыльности бизнеса) ; время, необходимое для достижения равенства доходов и расходов, а также устойчивого потока наличных средств; ожидаемую рентабельность и т. п. Эти размышления обязательно основываются на описании примерных методов анализа, наиболее весомых факторов, которые будут влиять на конечные результаты и цикла оборота наличности.
Отрасль, создаваемая компания и ее продукт или услуга
В данном разделе необходимо описать создаваемую компанию, ее продукты или услуги во взаимодействии с существующей отраслью. То есть необходимо представить информацию как о самой компании, ее продуктах или услугах, их достоинствах и преимуществах, так и о других производителях подобных товаров и услуг, дать описание того, как вы собираетесь выходить на рынок и наращивать объемы реализации своей продукции.
Следует дать картину современного состояния и перспективы развития отрасли промышленности, в которой будет оперировать предлагаемый проект. Необходимо рассмотреть ее структуру. Коротко описать емкость рынка сбыта, тенденции его роста и основных конкурентов. Причем все оценки должны быть как можно более конкретны. Дается оценка вероятности появления новых потребителей вашего продукта, законов и инструкций, конкурентов или, наоборот, исчезновения последних, короче говоря, любых других тенденций и факторов, которые могут позитивно или негативно повлиять на бизнес;
Поэтому в данном разделе бизнес-плана следует описать общую концепцию предполагаемого бизнеса; какие продукты или услуги компания будет предлагать; кто будет ее основными потребителями.
В этом же разделе следует охарактеризовать основные качества вашего товара (услуги), его внешний вид, если необходимо и упаковку, и сервисное обслуживание. На этом этапе целесообразно прикинуть цену товара и те затраты, которые необходимо будет осуществить при его изготовлении, что позволяет определить предполагаемую прибыль, а значит, и ваши шансы на успех или неудачу.
Анализ рынка сбыта
Недостаточный анализ рынка и потенциальных потребителей, их вкусов, запросов, денежных возможностей и т. д. - одна из наиболее частых причин неудач в бизнесе. Поэтому прежде чем поставить дело на «широкую ногу» и заняться им всерьез, следует тщательно изучить рынок. Это даст возможность определить круг потребителей, емкость рынка товара (услуги) и, следовательно, объемы их производства и реализации, необходимые для этого ресурсы. (Приложение 1)
Если трудно провести достоверные исследования рынка, либо они стоят достаточно дорого и не по карману начинающему предпринимателю, можно изготовить пробную партию товара, реализация которого даст ценную информацию о рынке, особенно если вы сами примете участие в реализации этого товара или оказании услуг.
При этом целесообразно обратить внимание на следующее:
насколько часто и охотно покупатели приобретают ваш товар или обращаются к вам за услугами;
кто именно приобретает ваш товар или обращается за услугами;
сколько времени потребовалось для реализации всей партии или оказания одной услуги;
как реагируют покупатели на цену вашего товара. Можно поиграть с ценой товара и посмотреть, повлияет ли ее снижение на скорость продажи и расширение круга потребителей.
Таким образом. Из пробной продажи необходимо получить максимум интересующей вас информации. Полезно поинтересоваться у потребителей, какие изменения внесли бы они во внешний вид, качественные параметры, упаковку, оказание сервисных услуг. При этом не стремитесь удовлетворить запросы и интересы всех потребителей сразу, нацеливайте свой товар или услугу на определенную группу покупателей, на их потребности и вкусы, направляйте совершенствование своих изделий и услуг, завоевывайте определенную нишу на рынке данного товара (услуги) и старайтесь ее удержать.
Конкуренция и конкурентное преимущество.
Надо сделать реалистичную оценку силы и слабости конкурентов. Оценить замещающие и альтернативные продукты и услуги и перечислить как внутренние, так и внешние фирмы, поставляющие их.
Следующий перечень облегчит анализ различных элементов, которые рассматривает покупатель, когда решает, будет ли он покупать продукт/услугу у вас или вашего конкурента: качество, эксклюзивность обслуживания, более низкие цены, ассортимент, надежность продукта, своевременность в поставке, удобство в местоположении продавца, доступность продукта, гарантия в послепродажном обслуживании, помощь в использовании продукта, дополняющие продукты, вежливое обращение.
Сравнить конкурирующие и замещающие продукты и услуги с точки зрения доли рынка, качества, цены, характеристик, надежности, сроков поставок, послепродажного обслуживания, гарантии и других особенностей. Сравнить дополнительные выгоды для клиентов, обеспечиваемые предлагаемым продуктом/услугой с тем, что они имеют от конкурирующих продуктов и услуг. Указать достоинства и недостатки последних, и укажите, почему они не удовлетворяют нуждам потребителей.
План маркетинга
Этот раздел плана должен убедить потенциального партнера в том, что вы понимаете, как рынок делится на сегменты, и что вы способны довести свой продукт до потребителя. План маркетинга описывает, как будет достигнут намечаемый уровень продаж. Необходимо, чтобы этот план детально описывал общую рыночную стратегию, которая будет использовать конкурентные преимущества. Включить также описание политики по реализации продукта, подход к ценообразованию, каналов распределения, стратегии рекламы. Подробный состав раздела, описывающий план маркетинга, включает:
Ценообразование. Описать стратегию в области цен и сравнить ее с ценовой политикой основных конкурентов, включая окупаемость затрат потребителей. Дать оценку валовой прибыли и показать, будет ли она достаточна, чтобы позволить себе затраты на реализацию продукции, гарантию потребителям, если необходимо, подготовку его персонала, ценовую конкуренцию и т. д. Пояснить, в какой степени цены помогут: проникнуть на рынок, сохранять и увеличивать долю рынка в условиях конкуренции, получать достаточную прибыль.
Тактика по реализации продукции. Описать методы реализации (собственная торговая сеть, торговые представители, посредники), которые могли бы быть использованы в ближайшее время, и в долгосрочной перспективе. Включить описание любых специальных требований для реализации продукции (необходимость рефрижераторов и т. п.). Проанализировать сравнительную эффективность различных методов реализации, включая специальную политику, касающуюся скидок, исключительных прав на распределение и др., в сравнении с тактикой конкурентов в этой области. Описать, как посредники и торговые представители, если они будут использованы, будут выбраны, когда они начнут свою деятельность, регионы, где они будут действовать, рост их числа помесячно и ожидаемый объем продаж каждого из них. Если используется собственная торговая сеть, покажите ее структуру, указать, заменит ли она торговых представителей и если да, то когда и как это произойдет. Показать какой объем продаж будет приходиться на одного продавца вы год и какие комиссионные или зарплату он будет получать: сравнить эти цифры со средним по отрасли.
Реклама и продвижение продукта на рынок. Нужно показать, как будет привлечено внимание потенциальных покупателей, для чего рассказывается о методах ведения рекламных кампаний предлагаемого товара. Производители промышленного оборудования должны рассказать о планах участия в торговых ярмарках и выставках, размещения рекламы в газетах и журналах, подготовки рекламных буклетов и листовок. Производители товаров народного потребления должны указать, какой тип рекламной кампании им больше подходит, в каких ярмарках и выставках они собираются участвовать и где будут размещать рекламные объявления и щиты. Следует составить расписание рекламной кампании и определить величину расходов на рекламу и продвижение товаров на рынок.
План технической доработки продукта
Необходимо достаточно подробно рассмотреть вопросы, связанные с технической доработкой продукта. Нередко случается так, что требуемые для этого деньги и время недооцениваются. Для доработки продукта могут использоваться: инженерные работы, необходимые для превращения лабораторного прототипа в конечный продукт; разработка специального оборудования; работы по дизайну, чтобы сделать продукт наиболее привлекательным для потребителя, и т. п.
В целом данный раздел рассматривает:
Текущее состояние. Следует описать текущее состояние каждого продукта или услуги и пояснить, что еще необходимо сделать для их выхода на рынок. Полезно указать, какие навыки имеет или должно иметь предприятие для выполнения этих задач. Если есть возможность, следует перечислить потребителей или конечных пользователей, которые участвуют в разработке и испытаниях продуктов и услуг. Необходимо дать текущие результаты испытаний и то, когда ожидается получение нового продукта;
Проблемы и риск. Выделяются любые предполагаемые проблемы в конструкции разрабатываемого продукта и подходы к их решению.
Улучшение изделий и новые продукты. Кроме описания разработок и исходных продуктов, указываются работы по их совершенствованию, планируемые для поддержания их конкурентоспособности, и работы по разработке новых продуктов и услуг, которые могут быть предложены той же группе потребителей. Указываются потребители, участвующие в этих разработках и их мнение о перспективности последних.
План производства
В план производства необходимо включить такие сведения, как местоположение предприятия, вид требуемых производственных мощностей, необходимые производственные помещения, потребность в основных производственных фондах и рабочей силе. Для проекта в обрабатывающей промышленности необходимо включить в план политику управления запасами, снабжением, производством, определить перечень комплектующих, которые будут произведены самостоятельно, а какие закуплены на стороне. Бизнес в сервисе требует особого внимания к месторасположению. Состав вопросов, рассматриваемых в разделе:
Производственный цикл. Дать графическую характеристику производственного цикла нашего бизнеса. Указать, методы реагирования на сезонные колебания загрузки производственных мощностей (за счет создания запасов и их использования в пиковые периоды) ;
Географическое положение. Описать и проанализировать положительные и отрицательные стороны планируемого размещения предприятия. Анализ провести с точки зрения таких факторов, как трудовые ресурсы (включая их доступность, квалификацию, процент объединения в профсоюзы, а также местные стандарты уровня жизни и связанного с ним уровня зарплаты), близость к клиентам и/или поставщикам, транспортные расходы, государственные и местные налоги и законы (включая региональное регулирование), доступность и развитость энергетических ресурсов, промышленной и социальной инфраструктуры и т. п;
Производственные мощности и развитие. Для уже существующего бизнеса описать производственные мощности, включая производственные и административные помещения, склады и площадки, специальное оборудование, механизмы и другие производственные фонды, имеющиеся на фирме.
Подготовить производственные планы с информацией, характеризующей зависимость затрат от объема производства для уровней продаж с разбивкой по применяемым материалам, труду, закупаемым компонентам и накладным расходам производства; показать требуемый уровень запасов как функцию различных уровней продаж. Описать подход к контролю качества, управлению производством и запасами; пояснить, как инспекционные процедуры и система контроля качества позволяет свести к минимуму уровень брака. (Приложение 2)
Управленческая команда
Этот раздел бизнес-плана включает описание того, какова будет структура управления предприятием, как будут распределены роли между основными членами управленческой команды и как они взаимодополняют друг друга. Здесь необходимо привести схему организационной структуры компании. Инвесторы, зарубежные партнеры хотели бы видеть управленческую команду, в которой были бы на равных представлены как административные навыки, так и навыки в управлении финансами, маркетингом, производством. Так, данный раздел рассматривает:
Организационная структура. Перечислить ключевые управленческие должности в предприятии и назвать людей, которые их займут. Полезным является представление схемы организационной структуры. Если невозможно заполнить все должности постоянными сотрудниками без чрезмерного увеличения накладных расходов, пояснить, как их функции будут выполняться (с использованием работников-совместителей, консультантов или путем совмещения функций), кто будет их выполнять и когда эти должности будут заняты постоянными сотрудниками. Дать примеры успешной совместной работы главных действующих лиц управленческой команды, чтобы они могли продемонстрировать, как навыки и опыт каждого дополняет и создает эффективную управленческую команду;
Главные руководители предприятия. Описать точные права и обязанности каждого члена команды управления. На каждого руководителя составляется подробная характеристика, необходимая как иллюстрация деловых качеств и достигнутых результатов в управлении. В ней должны быть приведены биографические данные, предшествующий опыт работы, достижения в прошлом, которые свидетельствуют о способности кандидата справляться со своими будущими обязанностями;
Совет директоров. Описать подход предприятия касательно размеров и структуры совета директоров. Перечислить предполагаемых членов совета и в двух строчках рассказать, что они смогут дать фирме.
Оценка риска
Создание фирмы, как и начало любого делового предприятия, влечет за собой определенный риск, который связан с неопределенностью будущего. При составлении бизнес-плана неизбежно использование прогнозных оценок, которые касаются объема продаж, степени заинтересованности потребителей в ваших продуктах и услугах, будущей доли рынка, а говоря о более весомых вещах, делаются определенные предположения о развитии отрасли и даже страны. Все основания для прогнозных оценок должны быть четко обозначены в бизнес-плане. При этом следует иметь в виду, что открытое и честное обсуждение этого вопроса в бизнес-плане, во-первых, характеризует составителя с хорошей стороны, как предпринимателя и, во-вторых, показывает, что он проявляет определенную заботу о тех средствах, которые собирается получить от своего партнера. Более конкретно следует:
Обосновать все допущения, которые сделаны, при разработке бизнес-плана, и риск, который в них заложен;
Привести анализ возможных проблем, как риск истратить всю наличность до получения заказа на продукт, риск снижения цен из-за действий конкурентов, возможные тенденции в развитии отрасли, риск превышения запланированных уровней затрат разработки и производства продукта, невыход на намеченный объем продаж, срыв графика разработки продукта, трудности в поставках сырья и комплектующих, трудности в получении банковского кредита, риск оказаться без наличности после массового поступления заказов;
Отметить, какие из потенциальных проблем являются критическими для успеха предприятия, и описать ваши планы по минимизации влияния неблагоприятных факторов;
Оценить опасность того, что поставленные цели могут быть частично или полностью не достигнуты. Оценка проводится по стадиям проекта, подготовительной, строительства и функционирования.
Все расчеты выполняются дважды: на момент составления проекта и после выявления наиболее опасных его элементов. В последнем случае разрабатывается перечень мер, реализация которых позволяет уменьшить степень риска.
Финансовый план
Цель финансового плана - показать потенциал фирмы и представить временный график достижения финансовой жизнеспособности. В последующем он также может использоваться для определения оперативного управления финансами компании. (Приложение 3)
Что касается кредитоспособности, то весьма желательно, чтобы был представлен отчет о прибылях и убытках, а также балансовый отчет фирмы за текущий год (прогноз) и за 2-3 предшествующих года, если фирма уже функционирует. Финансовый план включает:
Издержки по подготовке к началу операции фирмы. Кредитор будет требовать детального перечня издержек, связанных с подготовкой и началом операций, вместе с полными эксплуатационными расходами на 1-3 месяца. В эти издержки, как правило, включаются как единовременные расходы (оборудование, машины, движимое имущество, стоимость установки оборудования, благоустройство территории и реконструкция производственных помещений, начальные запасы сырья и материалов. различного рода залоги и единовременные выплаты, плата за лицензии и допуски, регистрация и презентация и наличность для неожиданных расходов), так и текущие (повторяющиеся) расходы за три месяца (вся зарплата и вознаграждения, аренда, реклама, транспортные расходы, эксплуатационные расходы, страхование всех типов), налоги (государственные и местные), выплата процентов по займам и кредитам, ремонт и профилактика, расходы по подготовке персонала, а также неожиданные расходы;
Стандартный отчет о прибылях и убытках показывает финансовую осуществимость нового предприятия. Используя прогноз продаж и соответствующие ему производственные затраты, подготовить стандартный отчет о прибылях и убытках по крайней мере для первых трех лет. При этом приводится полный перечень допущений, сделанных при подготовке стандартного отчета о прибылях и убытках.
В наиболее общем виде Стандартный отчет о прибылях и убытках включает: стоимость реализованной продукции, себестоимость, валовую прибыль, производственные затраты, чистый доход или убытки;
Указываются допущения об условиях платежей кредиторам, о планируемом возрастании зарплаты и вознаграждений, о предполагаемом увеличении прочих операционных расходов, о влиянии сезонных характеристик бизнеса на требования по запасам, оборот запасов в год, закупки капитального оборудования и т. д;
Финансовые показатели деятельности фирмы. В заключение данного раздела следует дать оценку по основным финансовым показателям деятельности фирмы:
Чистый доход к продажам. Этот показатель получается делением вашей прибыли после уплаты налогов на объем продаж за год;
Текущий коэффициент состояния активов и пассивов фирмы. Это текущие активы деленные на текущие обязательства. Большинство фирм рассматриваются
как финансово здоровые, когда этот показатель равен или выше 2;
Рентабельность - это чистая прибыль, деленная на инвестиционный капитал). *
Здесь следует иметь в виду, что для западного партнера вкладывание капитала в российскую экономику является рискованным предприятием. На Западе такого рода вложения осуществляются, если возврат на капитал будет не меньше 40-60%.
Предложения по уровню финансирования
Этот раздел бизнес-плана должен отражать: количество денег, которое потребуется; время, когда возникнет необходимость в них, и как они будут использованы. Основываясь на проектируемом кассовом плане и оценке того, сколько потребуется денег в период от 3-х до 5-ти лет для проведения развития или расширения бизнеса, описывается, сколько из них будет получено от партнера или инвестора и сколько будет получено через займы у других организаций.
Инвесторы захотят узнать, как будет потрачен капитал. В частности, какое количество средств будет использовано на НИОКР, оборудование, маркетинг и на пополнение оборотного капитала. Приведите планы расчетов с инвесторами. Многие из них очень положительно относятся к планам перевода ПРЕДПРИЯТИЯ в акционерное предприятие, акции которого свободно продаются и покупаются на фондовой бирже. Этот переход может планироваться через 5-7 лет.
Нужно отметить, что приведенные рекомендации по построению разделов бизнес-плана относятся к достаточно сложному случаю компании, которая намерена производить новый продукт, и ищет финансирования или партнеров под свой проект. В реальности бизнес-план торговых, посреднических и подобных им компаний и проектов оказываются намного проще. В этих случаях не нужны также разделы, как план производства и доработка продукта. Кроме того, упрощается и исследование, посвященное анализу рынка, и снижается связанный с этим риск.
2. Расчет реального проекта организации предприятия
2.1 Резюме
ООО « Плюшкин блюз» - булочная пекарня, находящаяся по адресу: ул. Прибрежная, 57.
В наши задачи входят обеспечить жителей села Андреевка хлебобулочными изделиями на любой вкус. Наша цель не только брать количеством, но и выпускать продукцию самого высшего качества, так как покупатель в наше время ищет не только то что дешевле, а покупает то, что соединяет в себе качество и приемлемую цену.
В самом здании булочной пекарни открыто мини-кафе, которое предложит весь ассортимент нашей выпечки, а так же разнообразные напитки: чай, кофе, сок, коктейль, молоко, горячий шоколад. Мы надеемся, что румяная булочка с хрустящей корочкой и аппетитным ароматом с кружкой горячего шоколада привлечет много посетителей. Но побывав в нашем по домашнему уютном кафе, с кружевными занавесками в тон скатерти, за маленькими круглыми столиками на мягких удобных креслах, и очень теплой, дружеской атмосферой, с тихой приятной музыкой, какой человек устоит и не захочет прийти еще раз с друзьями, семьей?
В перспективе мы предусматриваем открыть отдел заказов, который обеспечит прием заказов на торты, пиццы и др. кондитерские изделия.
Так же мы можем предложить проведение праздников в нашем мини-кафе.
И еще мы хотим угодить не только тем людям, которые любят и могут, есть выпечку не в ущерб своему здоровью, но и тем, кто в силу каких-либо обстоятельств должен контролировать потребляемые калории - для такой категории людей мы выпускаем низкокалорийные, с малым содержанием жира и сахара изделия - хлеб с отрубями (галеты).
Ежемесячно наша выручка должна составлять: 995 640-00
Годовая прибыль от реализации: 11 947 680-00
2.2 Описание отрасли
Мы назвали своё предприятие ласковым словосочетанием «Плюшкин Блюз». Уже само название говорит о том, что люди открывшие пекарню, очень любят плюшки и, соответственно знают в этом толк. Из этого следует, что выпекать эти плюшки мы будем, в первую очередь для себя и конечно же для наших покупателей. Наш девиз: «Самое вкусное - в жизнь!»
Одной из особенностей с. Андреевка является, то, что в нем нет предприятий по производству хлебобулочных изделий. А ближайшее производство находится в радиусе более 30 километров. В немногочисленных магазинах хлеб раскупается моментально, его просто невозможно купить в часы пик, то есть в то время, когда большинство людей возвращается с работы.
Село Андреевка насчитывает 6 продовольственных магазина. Поставка хлеба идет с хлебозавода с. Острожка, а хлебобулочные изделия в ассортименте поступают из города Оханск.
Бизнес-план предусматривает размещение в одноэтажном помещении с общей площадью 100 кв. м. законченного производства хлеба высших сортов. Это позволило нам открыть при пекарне мини-кафе.
Наши цели - наладить выпуск горячего хлеба, вкусных булочек. Пользоваться спросом у покупателей, иметь больше постоянных клиентов.
Наша пекарня будет в основном специализироваться на выпечке булочек, пирожных, хлеба, но если честно хлеб будет только для ассортимента, т. к мы считаем, что заострять внимание на выпечке только хлеба не имеет смысла, поскольку магазины, находящиеся рядом, все имеют хлебный отдел. А мы будем привлекать покупателей домашними булочками и свежими пирожными. На первое время наш ассортимент будет состоять из 21 наименования, а в дальнейшем планируется расширение производства. (Приложение 4)
Стратегия выхода на рынок и роста объемов продаж. Ключевыми факторами успеха предлагаемого проекта являются:
Удобное местоположение, так как это единственное предприятие по выпуску хлебобулочных изделий на территории с. Андреевка.
Высокое качество продукции. Люди, покупавшие ранее обычные сорта хлеба, при возможности выберут хлеб высшего сорта и станут нашими постоянными покупателями.
Невысокая разница в цене в сравнении с хлебом обычного качества, которая не будет превышать 15 процентов.
2.3 Исследования и анализ рынка
Предприятие, к сожалению, не располагает результатами каких-либо комплексных маркетинговых исследований по данной проблеме. Таким образом, анализ рынка будет построен на основе следующих методов:
Метод экспертных оценок. В качестве экспертов выступают работники предприятий по торговле хлебом;
Метод наблюдения. Наблюдения за процессом покупок;
Неформализованные интервью с покупателями хлеба высшего сорта;
1. Характеристика потребителей. Сравнение наблюдений за процессом покупок обычного хлеба и хлеба высшего сорта иллюстрируют следующие факты:
Покупателями хлеба высшего сорта не являются исключительно высокообеспеченные люди. Напротив, среди покупателей много людей пенсионного возраста. По высказываниям продавцов, пожилые люди, однажды переключившись на покупку хлеба высшего сорта стараются делать регулярные покупки в том же месте;
Покупки хлеба высшего сорта у людей молодого и среднего возраста чаще всего носят импульсный характер, они несколько режестановятся постоянными покупателями, но их энергия, средства и соответствующее семейное положение позволяют делать более значительные покупки;
Среди покупателей хлеба высшего сорта крайне редко встречаются неряшливые люди, внешний вид которых говорит о значительном опыте употребления спиртных напитков. Очевидно, что для этой категории покупателей качество хлеба высшего сорта не является решающей составляющей трапезы.
Разговоры с покупателями хлеба высшего сорта позволяют выделить несколько основных групп мотивов покупок:
высокое качество - отмечают примерно 60 процентов покупателей;
удобство совершения покупки (по пути домой, рядом с домом или работой) - служит мотивом примерно для 30 процентов покупателей хлеба высшего сорта;
случайная покупка (шел мимо, увидел, купил) и другие причины - отмечают остальные 10 процентов.
Объем выпускаемой продукции и рынок сбыта. В данное время объем нашей продукции на рынке не слишком значителен. Он составляет:
В месяц: 6300 кг хлеба,
В год: 75600 кг хлеба.
Основными нашими потребителями являются:
Средняя школа с. Андреевка - ул. Школьная, 3
Администрация - ул. Молодежная, 3
ООО «Андреевка» - ул. Победы, 1
На основании материала, рассмотренного в данном разделе, можно сделать вывод, что реализация хлеба не принесет затруднений.
2.4 План производства
Для нашего предприятия мы взяли в аренду здание уже оборудованное под производство хлебобулочных изделий. Оно состоит из одного цеха, который занимает площадь 60 м2, из которых оборудование - 35 м2. В этом же здании мини-кафе-40 м2.
На предприятии работают:
Основное производство:
Повар-кондитер, по рецептам которого мы делаем выпечку, стаж работы 35 лет. Повар, средний возраст до 35 лет со стажем не менее 7 лет.
Вспомогательное производство:
2 продавщицы - в кафе - она же кассир и уборщица.
Водитель автомашины « Газель» со стажем работы 20 лет с открытыми категориями В и С.
Директор занимается кадрами, заключает договора хлебобулочных изделий нашего предприятия в учреждения, обеспечивает регулярную поставку сырья, осуществляет расчеты, связанные с изменением технологий, ведет финансовую деятельность фирмы.
Расчет производственной себестоимости
В основном наша пекарня для выпечки хлебобулочных изделий будет использовать четыре основных вида теста. И разнообразие продукта получается за счет добавления наполнителей. (Приложение 5)
Мы планируем выпускать в день:
хлеба - 100 кг (48% от всей выпечки),
кексы, бриоши, печенье - 60 кг (28, 5% от всей выпечки),
булочки, пирожки - 40 кг (19% от всей выпечки),
пирожные - 10 кг (4, 5% от всей выпечки).
Тесто для хлеба:
Суточная норма:
600г муки - 1 кг теста;
60 кг муки - 100 кг теста;
100 кг теста - 200 шт. хлеба.
Таблица 1
Расчет стоимости продуктов на 100 кг теста
|
Продуктов на 1 кг теста |
Стоимость 1 кг продуктов |
Продуктов на 100 кг теста |
Стоимость продуктов на 100 кг теста |
|
|
Соль - 0, 01 кг. |
11 |
1 |
11 |
|
|
Дрожжи - 0, 01 кг. |
20 |
1 |
20 |
|
|
Маргарин - 0, 02 кг. |
30 |
2 |
60 |
|
|
Вода - 0, 25 кг |
0 |
25 |
0 |
|
|
Мука - 0, 6 кг. |
20 |
60 |
1200 |
|
|
Итого на 100 кг теста |
1291 |
II. Тесто для кексов, бриошей, печенья:
Суточная норма:
300г муки - 600г теста;
30 кг муки - 60 кг теста;
60 кг теста - 3000 шт.
Таблица 2
Расчет стоимости продуктов на 60 кг теста для кексов
|
Продуктов на 0, 6 кг теста |
Стоимость 1 кг продуктов |
Продуктов на 60 кг теста |
Стоимость продуктов на 60 кг теста |
|
|
Мука - 0, 3 кг |
20, 00р. |
30 |
600, 00р. |
|
|
Соль - 0, 05 кг |
11, 00р. |
5 |
55, 00р. |
|
|
Сахар - 0, 025 кг |
24, 00р. |
0, 25 |
6, 00р. |
|
|
Яйца - 3 шт. |
20, 00р. |
30 |
600, 00р. |
|
|
Сливочное масло - 0, 06 кг |
50, 00р. |
6 |
300, 00р. |
|
|
Дрожжи - 0, 02 кг |
20, 00р. |
2 |
40, 00р. |
|
|
Вода - 0, 02 кг |
0 |
2 |
0. |
|
|
Итого стоимость на 60кг теста |
1 601, 00р. |
III. Тесто для булочек и пирожков:
Суточная норма:
1 кг муки - 2 кг 400г теста;
16, 6 кг муки - 40 кг теста;
40 кг теста - 554 шт. булочек.
Таблица 3
Расчет стоимости продуктов на 400 кг теста для пирожков и булочек
|
Продуктов на 2 кг 400 г теста |
Стоимость 1 кг продуктов |
Продуктов на 40 кг теста |
Стоимость продуктов на 40 кг теста |
|
|
Мука - 1 кг |
20, 00р. |
16, 6 |
332, 00р. |
|
|
Соль - 0, 01 кг |
11, 00р. |
0, 16 |
1, 76р. |
|
|
Яйца - 2 шт. |
20, 00р. |
3, 3 |
66, 00р. |
|
|
Сливочное масло - 0, 1 кг |
50, 00р. |
1, 6 |
80, 00р. |
|
|
Дрожжи - 0, 06 кг |
20, 00р. |
1 |
20, 00р. |
|
|
Вода - 0, 05 кг |
0 |
8, 3 |
0 |
|
|
Итого стоимость на 40 кг теста |
499, 76р. |
IV. Тесто для пирожных:
Суточная норма:
550г муки - 1 кг теста;
5, 5 кг муки - 10 кг теста;
10 кг теста - 110 шт.
Таблица 4
Расчет стоимости продуктов на 10 кг теста для пирожных
|
Продуктов на 1 кг теста |
Стоимость 1 кг продуктов |
Продуктов на 10 кг теста |
Стоимость продуктов на 10 кг теста |
|
|
Мука - 0, 550 кг |
20 |
5, 5 |
110 |
|
|
Соль - 0, 005 кг |
11 |
0, 05 |
0, 55 |
|
|
Какао - 0, 035 кг |
30 |
0, 35 |
10, 5 |
|
|
Сливочное масло - 0, 115 кг |
50 |
1, 15 |
57, 5 |
|
|
Сахар - 0, 125 кг |
24 |
1, 25 |
30 |
|
|
Яйца - 2 шт. |
20 |
2 |
40 |
|
|
Молоко - 0, 02 кг |
11 |
0, 2 |
2, 2 |
|
|
Итого стоимость на 10 кг теста |
250, 75 |
Начисление заработной платы
Расчет фонда заработной платы, руб.
|
НАИМЕНОВАНИЕ |
За месяц |
|||||
|
Кол-во человек |
Зарплата 1 человека |
Сумма зарплаты |
Начисления в фонд (26%) |
Всего |
||
|
Повар-кондитер |
1 |
10000 |
10000 |
2600 |
12600 |
|
|
Рабочие основного производства |
1 |
7000 |
7000 |
1820 |
8820 |
|
|
Рабочие вспомагат. производства |
3 |
6500 |
19500 |
5070 |
24570 |
|
|
Итого: общая сумма выдаваемой з/п в месяц |
45990 |
Пример расчета себестоимости
Расходы, включающиеся в себестоимость продукции (в день)
Расход энергии: 50 кВт/ч *12 часов*0, 98 коп. = 588 руб.
Зарплата + начисления (в день) : 45990: 30 = 1533 руб.
Исходя из учетной политики зарплата руководителей и служащих включается в себестоимость продукции.
Расход топлива (в день) : = 100 руб.
Аренда помещения (в день) : 18000: 30 = 600 руб.
|
Итого расходов (не считая стоимости материалов) в день составляет - на всю выпускаемую продукцию |
2821-00 |
Пример расчета себестоимости белого хлеба
Суточный объем 100 кг хлеба = 200 шт. Это составляет 48% от всего объема выпускаемой продукции.
Стоимость суточных расходов на сырьё на 100 кг хлеба = 1291 руб.
Расходы основного и вспомогательного производства = 2821 руб., но так как белый хлеб составляет всего лишь 48% от объёма продукции, тогда 2821: 100 * 48 = суточный расход 1354 руб. 08 коп.
Итого себестоимость белого хлеба, выпускаемого за сутки = 1291 + 1354, 08 = 2645, 08
Себестоимость одного батона хлеба = 2645, 08: 200 = 13 руб. 22 коп.
Продажная стоимость:
Себестоимость = 13-22
Прибыль (15, 5%) = 2-05
НДС (18%) = 1-32
Итого: 16-59 (шестнадцать рублей пятьдесят девять копеек)
2.5 Финансовый план
Прогноз объемов продаж
|
За месяц |
||
|
1 |
2 |
|
|
Белый хлеб Цена за единицу (руб.) Выручка (руб.) |
1500 16, 60 24900 |
|
|
Подобные документы
 |