Зерно является одним из важнейших видов продукции сельского хозяйства и основой сельскохозяйственного производства. Продукты переработки зерна, такие как хлеб, крупы, хлебобулочные и макаронные изделия и другие, занимают центральное место в питании населения нашей страны. Норма потребления хлебопродуктов на душу населения в год составляет 100-110 кг. Зерно широко используется и в фуражных целях, поэтому от качества и объемов его производства в значительной степени зависят объемы производства животноводческой продукции. На зерновой основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма. На корм скоту и другие цели используется также побочная продукция (солома, полова). Зерно используется и в технических целях - для производства спирта, клея и т.д. Высокая пищевая ценность зерна и возможность длительного хранения с минимальными потерями (усушка составляет не более 3% в год) обусловливают его использование для создания стратегических запасов продовольствия. Наличие зерна определяет степень продовольственной безопасности страны. Производство зерна отличается высоким уровнем механизации и не требует привлечения значительного количества трудовых ресурсов.

Для возделывания зерновых культур организуются полевые севообороты. Они подразделяются по главной товарной культуре. Доля этих культур в полевом севообороте составляет, как правило, более 50% посевных площадей. При организации севооборотов создаются условия для эффективного использования сельскохозяйственной техники: укрупняются поля, компактно располагаются обрабатываемые массивы и так далее. Количество севооборотов зависит от конкретных условий: наличия специализированных производственных подразделений внутри хозяйства, однородности качества почвы, рельефа местности и конфигурации полей. В свою очередь, увеличение числа севооборотов приводит к уменьшению размеров севооборотных полей и ухудшению использования сельскохозяйственной техники. На практике число полей в севообороте может колебаться от 4 до 10 и более.

Обычно вводятся промежуточные культуры, имеющие фитосанитарное значение и улучшающие физические свойства почвы, а также противоэрозионные полосы.

Внедрение правильного севооборота повышает урожайность культур на 15-25%, улучшает агрофизические свойства почвы, создает благоприятные условия для ее качественной обработки и применения удобрений.

Производительность труда тракторных агрегатов в значительной степени зависит от формы, размеров и состояния полей. Подготовка полей к вспашке заключается в освобождении их от препятствий, мешающих нормальной работе агрегатов, в выборе способов и направления движения техники, в разбивке поля на загоны и отбивке поворотных полос.

Способы движения агрегатов выбирают с учетом постоянных показателей полей (длины гона, конфигурации и тому подобное), технических характеристик машин и других условий.

На крупных земельных массивах с длинными гонами лучший способ пахоты ? петлевой с чередованием загонов в свал и вразвал. При вспашке участков с короткими гонами (менее 500 м) применяется беспетлевой комбинированный способ движения. Все рабочие проходы проводятся по длине стороны параллельно друг другу, повороты ? на холостом ходу, траектории их не имеют петель. При беспетлевом способе загон пашется вразвал до тех пор, пока возможен беспетлевой поворот. Оставшуюся часть (середину загона) запахивают одновременно со вспашкой соседнего загона.

По сравнению со способом чередования загонов беспетлевой способ дает большее количество свальных гребней и развальных борозд. Ширина поворотных полос в этом случае равна 7-15 метров.

При организации посева зерновых культур нужно учитывать своевременность проведения сева. Так, если урожайность пшеницы, посеянной на третий день после созревания почвы, принять за 100%, то данная культура, посеянная на шестой день, дает 80%, на десятый день ? 60, на пятнадцатый день ? только 50% урожайности, получаемой при посеве в оптимальные сроки. Посевные агрегаты комплектуют из машин, имеющихся в хозяйстве.

Кроме сеялок без внесения удобрений применяют сеялки с одновременным подсевом трав. В современных условиях для более полного использования мощности тракторов применяют комплексные агрегаты, одновременно выполняющие ряд работ: культивацию, боронование, посев, внесение удобрений в рядки, прикатывание.

Органические удобрения, как правило, вносят на поверхность почвы с последующей заделкой при пахоте, бороновании, дисковании. Обычно они вносятся под зябь, а также весной под пропашные культуры. В зависимости от состояния почв и возможностей хозяйства на 1 га вносят от 10 до 60-80 тонн удобрений. Главное при внесении органических удобрений добиться равномерного распределения по поверхности почвы. Для поверхностного внесения навоза, торфа, компостов применяют тракторные прицепы-разбрасыватели. Используют два способа транспортировки и внесения органических удобрений ? прямоточный и перевалочный. При прямоточном способе транспортировку и внесение удобрений разбрасыватели производят непосредственно с мест хранения. Данный способ рекомендуется, когда расстояние перевозки не превышает 3 км. При перевалочном способе удобрения поставляют на поля, выгружают их в бурты, затем снова погружают в разбрасыватели и вносят в почву.

Производство зерна составляет основу растениеводческой отрасли. Организованное проведение уборки зерновых на больших площадях позволяет сократить потери, способствует своевременному выполнению других сельскохозяйственных работ. В настоящее время применяют два способа уборки: раздельное и прямое комбайнирование. Хозяйства в зависимости от конкретных условий сами определяют способ уборки на каждом отдельном поле. Короткостебельные хлеба следует убирать главным образом прямым комбайнированием, так как раздельный способ сопряжен с большими потерями. Для успешного применения данного способа необходимо, чтобы густота растений составляла не менее 280-300 штук на 1 м2, их высота не ниже 80 см, а высота среза стерни ? 12-25 см. При раздельном способе уборку зерновых проводят в две фазы. Сначала хлеба скашивают в валки. К этой работе приступают в начале или середине восковой спелости зерна. Валок должен быть монолитным и прочным. Необходимо, чтобы толщина и ширина его обеспечивали нормальный процесс просыхания хлебов и не затрудняли работу комбайна с подборщиком. Вес валка должен соответствовать пропускной способности молотилки комбайна при оптимальной скорости движения агрегата.

Технология возделывания зерновых культур - сложный процесс, включающий в себя целый ряд мероприятий, направленных на увеличение урожайности. Чтобы получить хороший урожай, необходимо готовить зерно, предназначенное для посадки, сразу после сбора урожая, правильно обрабатывать пашни, вносить удобрения, пестициды и проводить множество других мероприятий.

По времени посадки зерновые культуры разделяют на озимые и яровые. Высокий урожай озимых можно получить лишь при определенных условиях перезимовки - при воздействии пониженной температуры (колебания составляют от 0 до 10 градусов) в течение от одного месяца до 70 дней и более. Посев озимых культур проводят осенью до наступления устойчивых заморозков или в конце лета. Недостатками такой посадки будут неустойчивые климатические факторы (заморозки, оттепели, обилие талых вод и др.). Плюсы - посевы полнее используют осенние и весенние лементы питания и запасы влаги. Осенью у них образуется хорошо развитая корневая система и закладывается лист. Зерно озимых культур прорастает при температуре +1-2 градуса.

зерновая культура беларусь

Развитие яровых растений начинается при повышении температуры от 10 градусов.

Обработку почвы под озимые культуры начинают сразу после сбора предшественников с проведения лущения на глубину до 8 см. Через 2-3 недели поле пашут плугом на глубину до 27 см. Целью предпосевной подготовки земли является разрыхление ее до мелких комочков диаметром от 1 до 5 см и выравнивание, что позволяет сократить потерю влаги и улучшить качество посева, так как семена попадают в почву равномерно и на заданную глубину.

Пол яровые зерновые культуры вспашку проводят в наиболее ранние сроки на глубину до 25 см плугом с предплужником. К предпосевной обработке почвы под ранние яровые относят ранневесеннее боронование зяби. Такое мероприятие позволит накопить в земле больше влаги и питательных элементов, качественнее очистить поле от сорняков и получить высокий урожай.

Внесение удобрений - важнейшее мероприятие в процессе развития и роста растений. К наиболее ценным органическим удобрениям относятся навоз и торфонавозный компост. На сбор одной тонны зерновых культур и такого же количества соломы требуется около 37 кг азота, 25 кг калия и 13 кг фосфора.

Калийные и до 90% фосфорных удобрений вносят под вспашку. Азотных удобрений для начала роста и развития семени достаточно в почве, потому их вносят позже.

Следует помнить, что после бобовых в почве скапливается до 60 кг/га азота, а во время вегетации озимых культур за счет минерализации гумуса объем азота возрастает еще на 20 - 25 кг/га. Азот вносится по мере роста культур в виде подкорма.

Семеноводство это специальная отрасль сельскохозяйственного производства, основной задачей которой является обеспечение хозяйств достаточным количеством семян для своевременного проведения сортосмены и сортообновления. В республике практически сложилась следующая система семеноводства зерновых колосовых, зернобобовых и крупяных культур. Семена питомников размножения производят 8 научно-исследовательских учреждений в объемах, обеспечивающих выполнение плана-заказа. Элитным семеноводством занимаются 35 экспериментальных баз Республиканского объединения "Белсемена", 54 элитно-семеноводческие хозяйства облсельхозпродов и учхозы вузов. В Государственный реестр производителей, заготовителей семян включены 564 семеноводческие хозяйства, основной задачей которых является производство семян 1-3 репродукции. В целях ускоренного размножения и внедрения в производство высокоурожайных сортов и удешевления семян предусматриваются ежегодные компенсационные выплаты элитопроизводящим и семеноводческим хозяйствам за реализованные семена элиты и первой репродукции сельскохозяйственных культур.

Территориальный обмен продукцией сельского хозяйства и товарами народного потребления важен для большинства продуктовых подкомплексов, но для зернового он представляет особую значимость, поскольку транспортные потоки зерна более объемны, чем по другим продуктам.

Кроме того, зерно по своей видовой структуре - многоассортиментный продукт, который достаточно хорошо транспортируется и сохраняет свои качества при перевозках на большие расстояния. Продукты переработки зерна (мука, комбикорма) менее транспортабельны, поэтому их целесообразно вырабатывать в местах потребления. Такой альтернативе должно соответствовать и размещение промышленных предприятий, перерабатывающих зерновое сырье. Размещение предприятий, производящих конечные продукты зернопродуктового подкомплекса, должно быть взаимоувязано также с торговыми предприятиями, обслуживающими население.

Зернопродуктовый подкомплекс не является закрытой системой. Он связан с животноводческим подкомплексом АПК (поставляет ему зернофураж), с другими подкомплексами (общие неспециализированные средства производства в сельском хозяйстве) и обеспечивающими подкомплексами АПК (обеспечение потребности подкомплекса в материально-денежных ресурсах, информации, топливе, электроэнергии, металле и металлоизделиях, лесе и лесоматериалах, продуктах химии, машинах и оборудовании, строительных материалах, транспортных средствах).

Главные показатели деятельности подкомплекса - конечная и валовая продукция, численность работающих, объем основных производственных фондов и ряд других, определяемых на основе соответствующих коэффициентов, в том числе и прямых затрат сырья на выработку конечных продуктов.

Зерновые культуры занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства. Под зерновые отводится более 45% пашни. Потребность республики в зерне (с учетом восстановления экспортного потенциала) составляет 9,5-10 млн. т., в том числе продовольственного - 2-2,5 млн. т. в массе после доработки. Максимальный валовой сбор зерна (8,7 млн. т.) получен в 2012 г. при урожайности 37,6 ц/га.

Основу зернового хозяйства республики составляют такие культуры, как ячмень, пшеница озимая и яровая, тритикале, рожь, овес, которые в структуре зернового клина занимают 87%. Беларусь обеспечивает себя зерном, за исключением высококачественных продовольственных сортов пшеницы. По объемам его производства и на душу населения Беларусь сравнялась со многими европейскими государствами. Динамика валового сбор зерновых и зернобобовых с пашней Республики Беларусь показан на рисунке 1.

Рисунок 1.1 - Валовый сбор зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий, тыс. т.

Из Рисунка 1.1 видно, что наибольший валовый сбор был произведен в 2012 году и составил 9227 тыс. т, что на 1625 тыс. т больше, чем в 2013 году и на 2239 тыс. т больше, чем в 2011 году. За последние шесть лет наиболее продуктивным годом является 2012 год.

В 2013 г. в республике произведено 7,6 млн. тонн зерновых, что на 17,6 % Меньше, чем в 2012 году. Снижение объемов производства за истекший год во многом обеспечено за счет снижения в сельскохозяйственных организациях показателей урожайности сельскохозяйственных культур. Так, урожайность зерновых и зернобобовых культур составила 29,7 ц с гектара против 34,4 центнера в 2012 году. Далее в Рисунке 1.2 приведена динамика валового сбора зерновых по категориям хозяйств.

Рисунок 1.2 - Валовый сбор зерновых по категориям хозяйств, тыс. т

Снижение объемов производства за истекший год во многом обеспечено за счет снижения в сельскохозяйственных организациях показателей урожайности сельскохозяйственных культур. Так, урожайность зерновых и зернобобовых культур составила 29,7 ц с гектара против 34,4 центнера в 2012 году.

1.1 Зерновые культуры, возделываемые в Республике Беларусь