Большой конференц-зал:

За дополнительную плату предоставляются: ??флипчарт, ноутбук, проектор для малого конференц-зал.

Так же гости могут заказать кофе-брейк, фуршет, банкет.

Перечень дополнительных услуг:

Ресторан работает круглосуточно; кафе « Седьмое небо» время работы 7:30-23:00, также работает Салон красоты «Континент Стиль » (пн-сб : 9:00-20:00вс:10:0017:00)стирка, химчистка(круглосуточно), чистка обуви(круглосут. ), стоянка, аренда автомобиля, такси; служба приема и размещения(круглосуточно), массаж (круглосуточно), услуги факса и ксерокса; сейф, камера хранения(круглосуточно);почтовые услуги и корреспонденция (Вы можете оставить или Получить свою корреспонденцию в службе приема и размещения);экскурсии, гид- переводчик; заказ и доставка железнодорожных и авиабилетов; конференц - зал (9:00-18:00)услуги консьержа, медицинское обслуживание(круглосуточно).

Ресторан «Континент» побалует гостей изысканной средиземноморской и украинской кухней, а Безупречный сервис и уютная атмосфера белого и банкетного залов сделают отдых незабываемым.

Гостиница «Харьков» обеспечивает гостям максимум удобств. Расположенная в деловом центре города, она идеально отвечает всем требованиям современного делового человека.

1. Характеристика предприятия

Работа в сфере гостиничного сервиса имеет ряд особенностей, среди которых:

* под одной гостиничной крышей работают специалисты разных специальностей (от 5 до 9 специальностей). При этом практически любая услуга, оказываемая клиенту, требует кооперации нескольких служб и, следовательно, координации действий работников разных специальностей. Отсюда вытекает важность хорошей координации разных служб и разных специалистов, которые должны взаимодействовать таким образом, чтобы все возникающие у клиента проблемы решались оперативно и без вмешательства высшего руководства отеля. Клиент обычно высказывает все свои претензии службе приема. И если, например, его претензии вызваны качеством уборки номера, то исправлять положение должна служба номерного фонда, которая непосредственно не подчиняется службе приема. Без налаженного взаимодействия различных служб проблему быстро решить не удастся;

* большинство массовых профессий в отеле не требуют высокой квалификации от работников. Именно поэтому в зарубежных отелях так много иммигрантов из развивающихся стран, работающих горничными, уборщиками;

* работа персонала гостиницы, особенно тех, кто непосредственно контактирует с клиентами, требует умения и желания находить общий язык с самыми разными людьми, поскольку среди постояльцев гостиницы бывают богатые и бедные, молодые и пожилые, спокойные и вспыльчивые, трезвые и пьяные, представители разных специальностей, в том числе и криминальные элементы;* работа отеля - это своего рода непрерывное производство: отель работает 24 часа в сутки, 365 дней в году. У менеджеров рабочий день не нормирован и практически всегда больше 8 ч в день (часто до 70 ч в неделю). При этом работа менеджеров высшего уровня отличается высокой долей разговорных контактов (непосредственно и по телефону) и относительно небольшим временем, расходуемым на работу с письмами и документами. Работа менеджеров отличается высокими нервными нагрузками. Необходимы умение принимать быстрые решения и постоянная готовность к любым неожиданностям: например, одновременный приезд двух важных персон, претендующих на один "президентский" номер. Отсюда профессиональные болезни гостиничных менеджеров - язва, гипертония, сердечная недостаточность, а также алкоголизм. Для работников службы общественного питания существует опасность нежелательного увеличения веса.

Гостиничный рынок обладает своими особенностями, гостиничная услуга - товар неординарный. Приходится иметь дело фактически с недвижимостью. Гостиничный номер нельзя перемещать с места на место во время продажи. Фактически продается не сам номер, а право занять его на определенное время. Другой аспект гостиничной деятельности в том, что не только служащие, но и клиенты должны знать обязательные условия, при которых услуга может быть оказана. На этой почве часто возникают недоразумения с гостями, не знающими, за какие услуги они должны заранее заплатить, а за какие сразу же по окончании оказания услуги

Услуги сферы гостеприимства отличаются изменчивостью. Их содержание зависит от того, кто их оказывает и при каких условиях.

Специфической чертой гостиничных услуг является их непостоянство. Есть несколько причин этой изменчивости. Во-первых, услуги такого рода оказываются и принимаются одновременно, что ограничивает возможности контролировать их качество. Временная неустойчивость спроса делает проблематичным сохранение качества обслуживания в периоды, когда спрос становится повышенным. Многое зависит от состояния оказывающего услугу в момент ее оказания. Один и тот же человек может прекрасно обслуживать вас сегодня и скверно - завтра. Причины этого скверного обслуживания могут быть самые разные: плохое настроение, болезнь, семейные проблемы. Изменчивость и колебания в качестве услуги - главная причина недовольства, высказываемого клиентами в адрес индустрии гостеприимства. Услуги нельзя складировать. Не имея возможности хранить и накапливать результаты эксплуатационной деятельности, гостиницы в своей работе зависят от текущего спроса, что и обусловливает постоянную работу (готовность) к оказанию услуг независимо от времени.

Стокомнатный отель, в котором сегодня заполнено только 60 комнат, не может сдать завтра 140 комнат.

Из-за того, что отели торгуют таким "скоропортящимся" продуктом, они вынуждены брать с гостей плату за бронирование номеров и за простой номера даже в тех случаях, когда клиентам не пришлось этим воспользоваться. Таким образом, другая специфическая черта гостиничных услуг - их несохраняемость.

Взаимосвязь гостиничных услуг и цели поездки (путешествия) в определенную местность также характеризуют особенность гостиничных услуг в иных отраслях. Как правило, поездка в определенную местность не увязана с посещением определенной гостиницы, а совершается совсем по иным мотивам: развлечься, отдохнуть, посетить врачей и т. д. Однако такая последовательность легко опровергается, когда потенциальный клиент уже знаком с торговой маркой гостиницы (гостиничной цепью), предоставляющей безукоризненные гостиничные услуги. Особенностью гостиничных услуг является и их быстрота (скорость) предоставления. Специфика гостиничного сервиса не терпит медлительности. Ни одна технологическая операция в гостинице не должна быть утомительной и занимающей у клиентов много времени. Многие специалисты по организации гостиничного дела рекомендуют внедрять передовые технологии обслуживания, а в качестве примера приводят опыт работы одной из гостиниц в Токио, в которой максимальное время, необходимое на оформление при заезде гостя, предварительную оплату, получение ключей и прочее не превышает 45 секунд.

Во многих гостиницах эта процедура занимает 10-15 минут. Спрос на гостиничные услуги имеет неравномерный сезонный характер, поэтому гостиницы должны располагать достаточным резервом основных фондов, рассчитанным на период наибольших заездов. Основная часть коммунальных предприятий оказывает услуги населению, проживающему в пределах их местонахождения, при этом гостиницы обслуживают потребителя, временно пребывающего в местах их расположения. В связи с этим при обслуживании иногородних граждан и иностранных гостей гостиницы должны предоставить не только жилье, но и обеспечить комплекс дополнительных услуг бытового назначения, то есть сервис, уровень которого является важным критерием оценки качества работы гостиниц. Своеобразие работы отрасли отражается на организации эксплуатации гостиниц и экономике гостиничного хозяйства, поскольку режим работы, нормативы обслуживания и классификация гостиниц обусловлены спецификой обслуживания. Указанные особенности деятельности гостиничных предприятий учитываются при проектировании современных гостиниц и осуществлении реконструкции уже существующих. С учетом непрерывного режима работы рассчитывают количество обслуживающего персонала, составляют графики ремонтов, особенно капитальных, которые, как правило, должны выполняться без прекращения работы гостиниц. Обслуживающий персонал, занятый в сфере гостинично-ресторанного сервиса, играет первостепенную роль. От того, как им решаются проблемы обслуживания, будет зависеть, будет ли клиент удовлетворен предложенными услугами. Успешное ведение гостинично-ресторанного обслуживания заставляет каждого служащего предприятия думать о клиенте и делать все для того, чтобы создавать и поддерживать представление о клиенте как о высшей ценности, которую необходимо удовлетворить. Известные в мире специалисты по маркетингу в гостиничном бизнесе считают, что "уровень сервиса падает, когда служащие думают только о том, чтобы угодить своему непосредственному начальнику, а не гостю. Это обычно кончается тем, что вы все больше и больше отгораживаетесь от клиента". В наши дни клиент - хозяин положения.

Удовлетворение его нужд - первоочередная цель всякого бизнеса. Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг. Классификация гостиниц регламентируется на межнациональном и национальном уровнях, а также в рамках гостиничных цепей, ассоциаций, союзов.

Введению единой классификации гостиниц в мире препятствуют установившиеся национальные традиции, культурно-исторические различия государств, критерии качества и др.

В настоящее время существует, более 30 различных классификаций, в том числе наиболее распространенными считаются: По месторасположению гостиницы могут быть:

1) расположенные в черте города (в центре, на окраине). Центральными являются практически все гостиницы делового назначения, отели-люкс, гостиницы среднего класса;

2) расположенные на морском побережье. В данном случае очень важным является расстояние до моря (50 метров, 100, 150, 200, 250, 300);

3) расположенные в горах. Обычно это небольшие гостиницы в живописной горной местности на туристском маршруте в наиболее удобном месте отдыха. В горной гостинице, как правило, содержится необходимое снаряжение для летнего и зимнего отдыха ее гостей, например, альпинистский и горнолыжный инвентарь, подъемники и др. По продолжительности работы гостиницы подразделяются на:

-работающие круглогодично;

-сезонные (работающие два сезона и односезонные). По продолжительности пребывания гостей различают гостиницы:

-для длительного пребывания клиентов;

-для кратковременного пребывания.

Классификация по уровню комфорта: Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управления качеством гостиничных услуг Основные критерии:

* состояние номерного фонда: площадь номеров (м2), доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств и т. д. ;

* состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т. п. ;

* наличие и состояние предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т. п. ;

* состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории;* информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т. д.,

* обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг. Классификация по вместимости номерного фондаПод вместимостью номерного фонда понимается число мест (номеров), которое может быть предложено клиентам одновременно. Многие страны используют следующий подход к классификации гостиниц по вместимости:

* малые - до 100-150 номеров;* средние - от 100 до 300-400 номеров;

* большие - от 300 до 600-1000 номеров;* гиганты - более 1000 номеров. По функциональному назначению гостиничного предприятия:

Транзитные гостиницы предназначены для обслуживания туристов в условиях кратковременной остановки. Обычно они располагаются вдоль магистралей с большим движением (на железнодорожной, авиа, авто, -водных) Целевые гостиницы подразделяются на:

1. Гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках. Гостиницы этой группы наиболее известны как гостиницы для конгрессного обслуживания: обслуживания симпозиумов, съездов, собраний, конференций и т. д.

2. Гостиницы для отдыха (курортные, туристские). Гостиницы делового назначенияДля обслуживания деловых людей должны быть созданы соответствующие условия, в связи с чем к гостиницам делового назначения предъявляются следующие требования:

* месторасположение вблизи административных, общественных и других центров городов;

* преобладание в номерном фонде одноместных номеров;

* обязательная организация в номере, наряду с зоной отдыха и сна, рабочей зоны;

* наличие в номерном фонде номеров-апартаментов;

* наличие специальных помещений для проведения деловых мероприятий;

* наличие специального технического оборудования;

* наличие служб финансового обеспечения;

* обеспечение возможности предоставления высококачественного питания;

* оборудование стоянок и гаражей. Курортные гостиницы. Концепция "курортной гостиницы" предусматривает предоставление размещения, питания и ряда дополнительных услуг людям, стремящимся к отдыху и восстановлению здоровья. Туристские гостиницы.

Сущность концепции "туристской гостиницы" сводится к следующему:

* туристская гостиница, как правило, располагается на туристских маршрутах и принимает клиентов с этих маршрутов;

* комплекс услуг, предлагаемых в туристской гостинице, формируется в соответствии с программой маршрута и заранее определяется ваучером или путевкой;

* для организации обслуживания в структуре туристской гостиницы предусмотрены турбюро или бюро путешествий и экскурсий.

Современный туристский комплекс располагает значительной материально-технической базой, обеспечивающей полносервисное комплексное, централизованное обслуживание туристов, отдыхающих, путешественников. Большое количество составляющих материально-технической базы современной гостиницы свидетельствует о ее значительности и сложности.

Полный перечень всей материально-технической базы конкретного отеля содержится в его паспорте, являющемся как бы справочным документом. Там же дается краткая характеристика материально-технической базы. В состав технического оснащения зданий отеля входят следующие инженерно-технические системы: отопление (центральное, печное, электрическое), водоснабжение (холодное, горячее), канализация (внутренняя, наружная), вентиляция (естественная, приточная, вытяжная), система кондиционирования воздуха, централизованное пылеудаление, мусоропровод, белье-провод, лифты и подъемники (пассажирские, грузовые), системы радиовещания (количество и размещение радиоточек), телевидения (антенны, телевизоры), телефонной связи, сигнализации (охранной, пожарной). Элементы инфраструктуры отеля, располагающиеся на земельном участке, отведенном под тур. комплекс, и прилегающей территории, также представляют собой сложную и емкую материально-техническую базу, требующую к себе пристального внимания: тротуары, дорожки, оборудованные для различных рекреационных занятий площадки (детские, спортивные, танцевальные), пруды, бассейны, фонтаны и другие водные поверхности, автостоянки, зеленые насаждения (декоративные деревья и кусты, сады и плодовые деревья, газоны с декоративными деревьями, кустами, газоны, цветники, памятники, скульптуры, ограждение территории.

На территории тур. комплекса (отеля), кроме вышеперечисленных сооружений, может располагаться еще множество инженерных сооружений, обеспечивающих:

а) водообеспечение (артезианские скважины, водопроводы, водонасосные станции, резервуары для воды, пожарные водоемы);

б) теплообеспечение (котельные с хранилищами топлива, теплосети, газопроводы и газораздаточные системы;

в) электрообеспечение (подстанции, трансформаторные и распределительные будки, щиты сети наружного освещения);

г) телекоммуникацию, связь и сигнализацию;

д) канализацию стоков (канализационный коллектор, канализационные насосные станции) и утилизацию отходов (мусоросборники);

е) берегоукрепительные сооружения, заборы и пр. ;

Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: вызов скорой помощи; пользование медицинской аптечкой; доставка в номер корреспонденции по ее получении; побудка к определенному времени; предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должны соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории. Наиболее распространенные: экскурсионное обслуживание; заказ услуг гидов-переводчиков; организация продажи билетов на все виды транспортов; организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т. д. ; заказ автотранспорта по заявке гостей; вызов такси; прокат автомобилей; заказ мест в ресторанах города; покупка и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; ремонт обуви; ремонт и глажение одежды; стирка и химчистка одежды; пользование сауной; услуги парикмахерской; услуги буфетов, баров и ресторанов.

Сервис может быть очень разным - от быстрого и профессионального оформления службой приема до безупречной работы сантехнического оборудования. Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность.

Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает все новые и новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает, надо ему это или нет). Но нельзя навязывать услуги (может быть, гостю не потребуется то, что ему навязывают, и поэтому он не хочет платить больше). Перечень услуг зависит от категории гостиницы. Не во всех гостиницах есть возможность организовать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг.

Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организована. Предприятия, оказывающие услуги, должны размещаться в доступном месте (чаще всего на первом этаже). В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей. В состав услуг по бытовому обслуживанию входит следующее:

Срочная стирка и химчистка, ремонт и глажение личных вещей (в номере в папке с рекламой есть бланки заказов на стирку и чистку одежды). Там же есть памятки о том, как сдать одежду в стирку: если гость хочет сдать одежду в стирку или чистку, он должен положить ее в пакет и вывесить специальную табличку на ручку двери номера или сказать об этом дежурной по этажу. Такую услугу могут оказать в гостинице, где есть прачечная. В гостиницах более низкой категории можно взять утюг напрокат.

Гость сам гладит в номере или специальной комнате, где есть гладильная доска. Во многих гостиницах есть мастерские по ремонту обуви. В холлах высококлассных гостиниц стоят аппараты для чистки обуви. В номерах есть щетки для чистки обуви и одежды. Для хранения вещей и ценностей гостиницы предоставляют камеры хранения и сейфы в номерах или у администратора.

В гостинице организуется разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер посыльными, которые оплачиваются чаевыми. Также чаевыми оплачивается доставка питания в номер. За отдельную плату в прокат гостиница может предоставить гостю телевизор, посуду, спортивный инвентарь и др. , сделать мелкий ремонт часов, электробритв, радио-, кино-, фотоаппаратуры; фотоработы.

2. Анализ финансово-экономических показателей

В современных украинских условиях для подавляющего большинства гостиниц вопросы улучшения их финансово-экономического состояния и надежного обеспечения финансового благополучия являются приоритетными.

Типичная ситуация для неблагополучных предприятий гостиничного хозяйства: имеется только бухгалтерия, занимающаяся только учетом и отчетностью, финансовое планирование отсутствует или находится в зачаточном состоянии; нечетко поставлены финансовые цели, нет единой финансово-экономической стратегии; отсутствует информация о финансовой эффективности (рентабельности) по видам услуг.

В такой ситуации нужно, в первую очередь, создавать систему управления финансами, иначе финансовые потери неизбежны, т. к. даже на многих благополучных предприятиях руководство ощущает «непрозрачность», недостаточную управляемость финансовыми потоками, неуверенность в эффективности принимаемых решений и др. , что приводит к крупной упущенной выгоде. Проведение серьезного финансового анализа гостиниц не может осуществляться по единому для любых других предприятий шаблону.

Одним из основных показателей деятельности гостиницы является загрузка, которая рассчитывается на основе данных ежедневного учета - количества койко-суток. При этом требуется проведение тщательного анализа номерного фонда. Однако, помимо самого финансового анализа особого внимания заслуживает, так называемый, анализ по модели DuPont, который позволяет не только комплексно оценить эффективность деятельности гостиницы, но и дает возможность прогнозирования результатов от принятия определенных управленческих решений, возможность выбора наиболее приемлемого варианта с точки зрения минимизации затрат и рисков, а также максимизации прибыли.

В рамках данного анализа проводится анализ безубыточности гостиницы, т. е. рассчитывается критический объем реализации услуг, при котором покрыты все затраты, а прибыль равна нулю. Для удобства анализ представляется в виде блок-схемы взаимосвязанных показателей. С учетом планируемых экономических решений руководства гостиницы определяются прогнозные изменения показателей, при этом необходимо оценить изменение конечного результата деятельности всего предприятия. Для этого каждый показатель состоит из двух частей: в левой части отражаются значения, соответствующие выбранному базовому периоду (как правило, базовым является последний отчетный период), а в правой части - прогнозные значения.

В правом нижнем углу каждого показателя указывается процентное отклонение прогнозного значения от базового. Рассмотрим фрагмент подобного анализа на примере условной гостиницы на 2000 мест.

Исходными данными являются следующие показатели: количество мест в гостинице, количество койко-суток за период (квартал, год), выручка и затраты, которые тщательно анализируются с тем, чтобы правильно разделить их по принципу зависимости от объема реализации услуг (выручки) или загрузки гостиницы - на постоянные и переменные. Это позволит нам в дальнейшем определить критический объем реализации услуг или выручку, при которой гостиница только покрывает все затраты, не получая прибыли. Этот показатель называется «точка безубыточности», на его основе мы можем определить минимально допустимое количество койко-суток, при котором также гостиница покрывает все затраты, но не получает прибыли. Допустим, руководство гостиницы планирует снизить среднюю цену на 1 место (например, за счет предоставления скидки) на 5 %, что позволит увеличить загрузку на 10%, а также предполагается сокращение постоянных затрат, к примеру, на 3%.

Ключевым элементом модели является показатель рентабельности чистых активов. Этот показатель можно рассматривать как показатель прибыльности и оборачиваемости чистых активов, т. е. рентабельность чистых активов - результат операций с двумя показателями: Выражение рентабельности чистых активов через рентабельность продаж и оборачиваемость чистых активов основано на тезисе, что прибыльность компании непосредственно связана со способностью ее руководства эффективно управлять активами и квалифицированно контролировать расходы. Рентабельность продаж (%-ное выражение прибыли, полученной от продаж) является показателем рентабельности или эффективности финансовых операций. С другой стороны, оборачиваемость общей суммы активов (количество операций, при которых инвестиции, размещенные в активах, оборачиваются в течение года с результатом, воплощенном в продажи) дает возможность оценить, насколько эффективно компания распоряжается своими активами.

Тогда увеличение оборачиваемости чистых активов на 4, 5% обусловлено только ростом общей выручки. Таким образом, если в базовом периоде рентабельность чистых активов составляла 3, 5%, то при снижения средней цены 1 места на 5%, увеличении количества койко-суток на 10% и снижении постоянных затрат на 3%, значение данного показателя увеличивается до 4%. Таким образом, владея основными понятиями финансового менеджмента, можно не только постоянно анализировать происходящие изменения финансового состояния предприятия гостиничного хозяйства, но и улучшить эффективность его деятельности, просчитав все возможные сценарии развития событий на модели DuPont.

2.1 Анализ показателей производства продукции, анализ показателей состояния движения эффективности использования основных фондов

Основные фонды - это средства производства, которые используются на предприятии, на протяжении длительного времени и переносят свою стоимость на стоимость продукции, что производиться, частями в меру своего износа.

На ЧОБ « Гостиница «Харьков» используются такие основные средства как:

Исходя из Отчета о наличии и движении основных средств (Приложение №2), Отчета о финансовых результатах (Приложение №3) и Примечаний к годовой финансовой отчетности (Приложение №4) охарактеризуем состав основных фондов, степень износа, показатели технического состояния основных фондов, движения и эффективности использования основных фондов.

Табл. 4.1 Характеристика основных фондов за 2012 г.

Табл. 4. 2. Характеристика основных фондов за 2013 г.

Показатели технического состояния основных фондов:

Коэффициент износа = (Износ/ балансовая стоимость) * 100% = (43713/97773) * 100% = 44, 7 %

Показатели движения основных фондов:

Коэффициент прихода = ОФ прибыло / ОФ к. г. = 47367 / 97773= 0, 5

Коэффициент выбытия = ОФ выбыло / ОФ н. г. = 364/ 51874= 0, 007

Коэффициент прироста = (ОФ прибыло - ОФ выбыло) / ОФ к. г. =(47367-364)/97773= 0, 5

Показатели эффективности использования основных фондов:

Фондоотдача = Доход / ОФ среднегодовой = 22181 / ((51874+97773) / 2) = 22181/ 74823, 5 = 0, 30 грн. дохода на 1 грн. ОФ

Фондоемкость = ОФ среднегодовой / Доход = ((51874+97773) / 2) / 22181 = 74823, 5 / 22181 = 3, 37 грн. ОФ на 1 грн. дохода

Фондооснащенность = ОФ среднегодовой / средняя численность рабочих = 74823, 5 / 397 = 188, 47 грн. ОФ на 1 работника

Аналогичные расчеты проводим и для 2013 года, используя финансовую отчетность 2012 года и расчеты заносим в Табл 4. 2.

Табл. 4. 2. Показатели использования основных фондов.

Вывод: Коэффициент износа основных фондов составляет в 2013 году составляет 43, 7 %, что меньше чем в 2010 году, что благоприятным образом влияет на состояние основных средств, но все же средства теряют свои технико-экономические качества и реальную стоимость, и в дальнейшем должны быть заменены.

Коэффициент прихода показывает сколько единиц основных средств поступило в использования. На данном предприятии этот коэффициент составляет 0, 5 в 2012 году, а коэффициент выбытия 0, 007, что больше чем в 2013 году, это говорит о том что в 201з году очень мало основных фондов было введено в эксплуатацию, и так же мало выведено, о чем говорит коэффициент выбытия.

Фондоотдача составляет 0, 26 грн. Д / 1грн. ОФ в 2013 году. Предприятие имеет низкий уровень фондоотдачи, что негативно сказывается на деятельности. Фондоемкость, которая составляет 3, 85 грнОФ / 1грн. Д, высокая. На предприятии на одного работника припадает 237 грн. основных средств. Рассчитывать фондорентабельность не логично, поскольку предприятия сейчас работает в убыток.

2.2 Показатели по труду и его оплате

Хозяйственное руководство, как часть процесса воспроизводства, имеет своим предметом труда информацию, объектом - коллектив работников, результатом труда - хозяйственные решения и на процесс оказания услуг по озеленению и благоустройству территории г. Харькова.

Управление кадрами производится в соответствии с организационной линейно-функциональной структурой предприятия.

На предприятии проведена и продолжится в 2012 году работа по усовершенствованию структуры с целью более рационального использования трудовых ресурсов и уменьшения расходов.

Для расчетов структуры численности сотрудников гостиницы «Харьков», также показателей использования трудовых ресурсов используем Отчет по труду за 2012 год.

Таблица 5. 1. - Структура численности работников ЧАО Гостиницы «Харьков», чел

Исходя из Таблицы 5. 1. можно сделать вывод, что за 2013 году было принято 172 человека, из них 77 женщины, а выбыло 127 человек, из них 53 женщины, причиной ухода стало собственное желание, по соглашению сторон и нарушению трудовой дисциплины. По сравнению с 2012 годом, то увеличилась учетное количество штатных сотрудников на конец отчетного периода. Среднесписочное количество сотрудников в 2013 год составляет 433 человека, из них 215 женщин.

Показатели использования трудовых ресурсов:

Коэффициент оборота персонала с приема:

Кп = (количество принятых на работу за год / средняя численность работников) * 100% = (137/397) * 100% = 34 %

Коэффициент оборота персонала с выбытия:

Кв = (количество уволенных рабочих за год / средняя численность работников) * 100% = 119/ 397* 100% = 30%

Коэффициент текучести персонала:

Кт = (количество уволенных по собственному желанию / средняя численность работников)* 100% = (88/397) * 100% = 22%

Аналогично считаем показатели использования трудовых ресурсов по 2013 году, используя Отчет по труду за 2013 год.

Таблица 5.2 - Движение кадров, %

Предприятием постоянно проводится работа по комплектации кадров: сотрудничество с областным центром занятости, в том числе не только привлечение готовых специалистов, но и обучение новым профессиям за счет центра занятости для их трудоустройства на предприятии. Также проводятся мероприятия по найму и приему персонала с целью удовлетворения в перспективе потребности организации в кадрах за счет внутренних и внешних источников. Численность работающих и заработная плата с учетом проведенных мероприятий по сокращению расходов представлена в Таблице 5. 3.

Таблица 5. 3. - Численность работающих и заработная плата с учетом проведенных мероприятий по сокращению расходов

Вывод: На предприятии ЧАО Гостиница «Харьков» коэффициент оборота персонала с приема выше, чем коэффициент с выбытия на 4% в 2012году, и на 11% в 2013, это говорит о том, что коэффициент прироста кадров имеет положительное значение, таким образом, больше работников принято, чем уволено на работу. И такая тенденция роста прослеживается, что позитивно влияет на развитие предприятия.

На предприятии за 2012 год большое количество работников выбыло по собственному желанию, это показывает коэффициент текучести персонала, который составляет 22%, зато этот показатель, ниже на 6% уже в 2013 году, что положительно сказывается на работе предприятия, дает возможность сформироваться коллективу, а значит и корпоративному духу, что неизменно влечет за собой повышение производственных показателей и эффективности работы.

В данный момент на ЧАО Гостиница « Харьков» трудовой коллектив налажен, обеспечивается единство и сочетание интересов общества, работодателя и работников.

2.3 Анализ затрат гостиницы

Рассмотрим затраты производственно-хозяйственной деятельности предприятия гостиница «Харьков». Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет исключительно важное значение. Он позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости услуг, предоставляемых гостиницей «Харьков».

При определении динамики затрат проводится анализ по экономическим элементам затрат, который позволяет изучить состав затрат, определить удельный вес каждого элемента в общей сумме затрат.

Сопоставлением затрат по экономическим элементам в абсолютной сумме и в процентах к общим затратам за отчетный год с затратами за предшествующий год выявляются направления в изменении отдельных элементов затрат.

Анализ структуры себестоимости услуг гостиницы «Харьков»по элементам расходов в 2012г.

Как видно из таблицы затраты предприятия за отчетный период выросли на 11986 тыс. грн, или на 68%. Рост произошел по материальным затратам на 1, 84% по сравнению с прошлым годом, и превзошел показатель плана на 5, 41%. Снизилась доля затрат на оплату труда в общих издержках на 0, 39%. Уменьшилась на 20, 98% удельный вес затрат на амортизацию по сравнению с базисным годом, хотя в тоже время, прогнозный показатель по этому виду затрат был превзойден на 1, 32%. Также следует отметить повышение доли прочих затрат на 19, 66% по отношению к 2012году.

При помощи показателей структуры рассматривается влияние каждой статьи на сумму абсолютной и относительной экономии или перерасхода затрат. Анализ структуры затрат позволяет оценить материалоёмкость, трудоёмкость, энергоёмкость продукции, выяснить характер их изменений и влияние на себестоимость продукции.

Для оценки влияния каждой статьи затрат на себестоимость 1 единицы услуг, рассчитывается уровень затрат по каждой статье и элементу расходов, изучаются причины отклонений. Анализ структуры затрат предприятия гостиница «Харьков» по статьям проводится в аналитической таблице.

Затраты на производство услуг гостиницы «Харьков» по статьям, тыс. грн.

По данной таблице можно судить о том, как предприятие использует свои материальные и трудовые ресурсы, и на сколько это отражается в себестоимости производимой продукции и услуг. В 20012 году отклонение от плана по показателю уровня материальных затрат произошла на +2469 тыс. грн. , а базисный показатель был превышен на 1831 тыс. грн. То есть, предприятие использовало материальные ресурсы по более высокой цене, либо в большем количестве, чем планировалось.

Перерасход затрат также наблюдается по статье «амортизация», показатель был превышен на 2858 тыс. грн. по сравнению с планом, но при этом, по отношению к прошлому году, эта статья затрат была уменьшена на 1097 тыс. грн.

Анализ динамики и выполнения плана по структуре и уровню затрат позволяет своевременно реагировать на отклонения от плановых, нормативных показателей себестоимости, принимать конкретные управленческие решения по их устранению или согласованию.

Для того чтобы выяснить по каким статьям затрат произошел наибольший перерасход и как это изменение повлияло на изменение общей суммы переменных и постоянных расходов, проведем факторный анализ общей суммы затрат производственно-хозяйственной деятельности. Исходные данные для факторного анализа общей суммы издержек на производство и реализацию продукции приведены в таблице, и таблице

Исходные данные для факторного анализа общей суммы издержек гостиницы «Стадион Шахтер»на производство и реализацию услуг за 2013г.

Таблица 2.8

Исходные данные для факторного анализа общей суммы издержек на производство и реализацию услуг за 2012г.

Обратимся к анализу косвенных затрат производственно-хозяйственной деятельности. Косвенные затраты в себестоимости продукции представлены следующими комплексными статьями: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные расходы, коммерческие расходы.

В процессе последующего анализа выясняют причины, вызвавшие абсолютное и относительное изменение затрат.

Таблица 2.9 Косвенные затраты производственно-хозяйственной деятельности гостиницы «Стадион Шахтер» за 2012г.

Косвенные затраты производственно-хозяйственной деятельности гостиницы «Стадион Шахтер» за 2012г.

Подобные документы

• Финансово-хозяйственная деятельность

  Содержание анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятий. Анализ финансово-хозяйственной деятельности на примере ЗАО "Акводак". Разработка программы совершенствования финансово-хозяйственной деятельности. Прогнозирование результатов.
  
  курсовая работа [77,9 K], добавлен 21.12.2008
  

• Финансово-хозяйственая деятельность автономного учреждения Республики Алтай "Улаган лес"

  Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия "Улаган лес". Основные виды деятельности. Организационная структура и характеристика персонала. Использование фонда рабочего времени и заработной платы. Организационная структура бухгалтерии.
  
  отчет по практике [40,8 K], добавлен 04.07.2010
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности ЗАО "Трест Уралстальконструкция"

  Анализ основных и оборотных средств. Анализ трудовых ресурсов. Анализ производства и реализации продукции. Затраты на производство и реализацию продукции. Анализ финансовых результатов. Платежеспособность и кредитоспособность.
  
  курсовая работа [45,5 K], добавлен 16.02.2007
  

• Оценка финансово-хозяйственной деятельности ООО "Харвист-супер"

  Характеристика финансово-хозяйственной деятельности ООО "Харвист-супер". Анализ состава и структуры активов и пассивов, кредиторская и дебиторская задолженность. Состав, структура и оснащенность капиталом ООО "Харвист-супер", ликвидность баланса.
  
  курсовая работа [67,3 K], добавлен 13.11.2010
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

  Организационно-экономическая характеристика ИП Стародубцева А.Н. Финансово-хозяйственная деятельность предприятия. Комплексный экономический анализ эффективности деятельности ИП Стародубцева А.Н. Мероприятия для финансовой стабилизации деятельности.
  
  курсовая работа [41,8 K], добавлен 23.03.2010
  

• Анализ объема производства и реализации продукции

  Анализ финансово-хозяйственной деятельности деревообрабатывающего предприятия "ИП Серов С.Ф." как основа принятия решений на микроэкономическом уровне. Анализ выпуска и реализации продукции на протяжении пяти лет. Сравнение динамики показателей.
  
  дипломная работа [1,8 M], добавлен 09.06.2010
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

  Сущность финансового анализа в условиях рыночной экономики. Современный финансовый анализ в России. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности нефтебазы "Красный Яр". Экономическая характеристика предприятия. Расчет базовых показателей.
  
  курсовая работа [49,4 K], добавлен 05.06.2006
  

• Анализ объема реализации продукции растениеводства

  Методический инструментарий экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности. Динамика объемов реализации продукции и товарного производства. Факторный анализ прибыли и рентабельности. Эффективность финансово-хозяйственной деятельности фирмы.
  
  курсовая работа [156,8 K], добавлен 21.01.2013
  

• Финансово-хозяйственная деятельность ОАО "Липецкий хладокомбинат"

  Организационно-функциональная структура ОАО "Липецкий хладокомбинат". Структура финансовой службы предприятия, порядок ее взаимодействия с другими структурными подразделениями. Анализ хозяйственной деятельности, финансово-экономические показатели.
  
  отчет по практике [43,9 K], добавлен 06.10.2009
  

• Анализ хозяйственной деятельности предприятия ЗАО "Константин и К"

  Основы методик оценки объема реализации и себестоимости продукции, основных фондов, труда и заработной платы. Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятии ЗАО "Константин и К". Разработка мероприятий по повышению эффективности его работы.
  
  дипломная работа [232,9 K], добавлен 13.03.2010
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности АО "Кубаньжелдормаш"

  Знакомство с задачами экономического анализа объема производства и реализации продукции. Рассмотрение особенностей финансово-хозяйственной деятельности АО "Кубаньжелдормаш": анализ бухгалтерской отчетности предприятия, способы реализации продукции.
  
  дипломная работа [2,8 M], добавлен 27.04.2016
  

• Финансово-хозяйственная деятельность МУП "Кировский"

  Организационно-правовая характеристика деятельности МУП "Кировский", направления деятельности. Анализ товарооборота, движения основных средств, использования трудовых ресурсов, организации оплаты труда на предприятии. Пути повышения эффективности работы.
  
  курсовая работа [84,5 K], добавлен 19.12.2009
  

• Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности акционерного общества на примере (ОАО "Нижнекамскшина")

  Факторы, влияющие на эффективность финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Анализ эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Нижнекамскшина". Особенности зарубежного опыта анализа прибыли и рентабельности.
  
  дипломная работа [1,5 M], добавлен 21.11.2010
  

• Финансово-хозяйственная деятельность ОАО "НК Роснефть-Дагнефть"

  Экономическое содержание оборотных активов и источники их образования. Финансово-хозяйственная деятельность "НК Роснефть-Дагнефть". Методы использования денежных средств: инвестиционные проекты, купля и продажа акций, предоставление займов и кредитов.
  
  дипломная работа [122,5 K], добавлен 31.03.2012
  

• Финансово-экономическая деятельность предприятия ОАО "Красцветмет"

  Оценка процессов движения основных фондов и характера их изменений. Расчет показателей оценки оборотных средств и эффективности хозяйственной деятельности ОАО "Красцветмет". Анализ прибыли и рентабельности. Определение безубыточного объема продаж.
  
  курсовая работа [2,5 M], добавлен 25.03.2011
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Промлес"

  Анализ системы управления и оплаты труда. Органы управления предприятием и структура управления персоналом. Организация экономической работы. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности. Анализ доходов и прибыли.
  
  курсовая работа [709,8 K], добавлен 14.09.2006
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

  Организационная структура. Внешняя и внутренняя среда. Анализ финансово-хозяйственного состояния. Характеристика имущества предприятия. Оценка ликвидности, финансовой устойчивости, платежеспособности, рентабельности. Разработка инновации.
  
  дипломная работа [113,3 K], добавлен 15.02.2004
  

• Финансово-хозяйственная деятельность предприятия

  Определение понятия факторного анализа как метода многомерной математической статистики с целью выявления определенного числа скрытых от непосредственного наблюдения факторов. Оценка результативности финансово-хозяйственной деятельности ООО "Сварка74р".
  
  дипломная работа [379,2 K], добавлен 10.03.2012
  

• Пути увеличения объёма производства и реализации продукции

  Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Каустик": объемы производства и реализации продукции, состава основных производственных фондов; прибыли и рентабельности. Мероприятия по увеличению объема производства сополимеров ВХВД на предприятии.
  
  дипломная работа [399,0 K], добавлен 28.09.2012
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия (на примере ОАО "Курганприбор-А")

  Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Курганприбор-А". Ликвидность баланса, влияние экстенсивных и интенсивных факторов на объем реализованной продукции. Расчет чистых активов предприятия. Оценка инвестиционной привлекательности предприятия.
  
  курсовая работа [93,8 K], добавлен 18.01.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам