Анализ эффективности производства и реализации молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Животноводство - это отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства сельскохозяйственной продукции.

Отрасль животноводства представляет собой одну из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Животноводство в отличие от растениеводства характеризуется комплексностью процесса производства, более равномерным возмещением затрат полученной продукцией, несколько сокращенным периодом ее производства.

Молочное скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место. Общий доход этой отрасли превышает 60 % валового дохода, получаемого от животноводства. Скотоводство дает более 98 % общего производства молока и 40 % мяса, основное количество кожевенного сырья для обувной промышленности.

Продукция, получаемая от выращивания крупного рогатого скота, занимает важное место в сельском хозяйстве России. К ней относятся молоко, молочный жир и белок, мясо, кожевенное сырье.

Значение скотоводства обусловлено многообразием его продукции, в первую очередь молочной и мясной. Кроме того, от крупного рогатого скота получают побочную продукцию: кожевенное сырье для переработки, навоз - ценное органическое удобрение для земледелия.

В настоящее время в России разводят 37 пород молочного скота, из них наибольшее распространение имеют такие группы пород: черно - пестрая (около 55 % общего поголовья), палево - пестрые (21%), красные (10%), бурые шведского корня (4-5%).для совершенствования отечественных пород в последнее десятилетие широко привлекают мировые генетические ресурсы голтинской породы США и Канады, европейского черно пестрого скота Германии, Дании, Нидерландов, бурого и шведского скота США, Австрии симментальского скота Германии, Швейцарии и красно - пестрой породы скота Германии.

Приведенные данные дают основание сделать вывод, что использование технологий производства молока в разных странах значительно отличается, а если сравнивать Россию и США, то их можно назвать прямо противоположными по всем способам содержания, кормления, доения коров.

Своевременная уборка зерновых культур и умелое приготовление комбинированных кормов обеспечивает значительное снижение стоимости кормовой единицы, а также резко снижает потери при хранении и облегчает процесс механизации и автоматизации раздачи кормов.

Природно-климатические и экономические условия Нижегородской области дают возможность развивать молочное скотоводство практически повсеместно, но предпочтение отдается пригородным районам. К сожалению, данные последних лет неутешительны: производство молока и молочных продуктов в хозяйствах различных форм собственности падает, а в подавляющем большинстве предприятий области молочное скотоводство убыточно.

Развитие производства требует систематического наблюдения за изменением результатов деятельности. Анализ этих данных позволяет рациональным образом распределить ресурсы и вносить коррективы в организацию производства - это с одной стороны. С другой стороны, именно, организация производства является исходным моментом в формировании показателей, характеризующих результаты производства.

Собранный в процессе статистического наблюдения материал нуждается в определенной обработке, сведении разрозненных данных воедино. Научно обоснованная обработка материалов наблюдения, включающая в себя кроме обязательного контроля собранных данных систематизацию, группировку материалов, составление таблиц, получение итогов в производных показателях называется в статистике сводкой.

Целью является анализ организации и управления производством и реализацией молока в СПК «Большеандреевский» Княгининского района Нижегородской области.

Предметом исследования являются организационные и управленческие процессы в молочном скотоводстве.

Объектом исследования является СПК «Большеандреевский» Княгининского района Нижегородской области.

В работе использовались такие методы:

· графический;

· метод факторного анализа;

· метод абсолютных и относительных величин и т.д.

Для написания работы использовались годовые отчеты СПК «Большеандреевский» за период 2011-2013 годов, учебная литература и периодические издания.



1. Экономико-статистический анализ производства и реализации молока

1.1 Организационно-экономическая характеристика в СПК «Большеандреевский»

СПК «Большеандреевский» - это сельскохозяйственное предприятие, основными видами деятельности которого являются: растениеводство и животноводство.

Основными целями и задачами СПК « Большеандреевский» являются:

1. Обеспечение экономической эффективности производства (произвести максимум продукции при минимуме затрат на ее единицу);

2. Материальная заинтересованность и ответственность работников;

3. Плановость (организация деятельности предприятия на основе разработанных стратегии и тактики);

4. Сбалансированность факторов производства (достижение рационального соотношения земельных площадей, рабочей силы, средств производства);

5. Комплексность и интеграция (необходимость оценки и учета факторов производства);

6. Динамичность (этапность, непрерывность, ускорение осуществления намеченных планов, последовательность и согласованность в принятии решений).

Землепользование СПК «Большеандреевский» расположено в южной части Княгининского района Нижегородской области. Административно хозяйственный центр (д. Б. Андреевка) соединён с районным центром г. Княгинино асфальтной дорогой протяжённостью 14 км. До ближайшего областного центра 110 км - г. Нижний Новгород. Ближайший портовый город Лысково находится на расстоянии 35 км, а до ближайшей железнодорожной станции - г. Сергач 55 км.

По агроклиматическому делению Нижегородской области Княгининский район относится к центральному правобережному агрорайону. Средняя температура воздуха 2°С. самый холодный месяц январь со средней температурой - 12,8 °С, самый теплый июль, со средней температурой которого + 19,2 °С.

Землепользование СПК «Большеандреевский» располагается в водоразделе рек Имзы и Сундовик. Основными элементами рельефа являются склоны различной экспозиции. Овраги и балки рассекают территорию на широкие водоразделы, имеющие в большинстве случаев пологие склоны.

На значительной площади пашни плодородие остаётся на низком уровне: 13% пахотных почв содержат мало фосфора, 28% калия, 69% нуждаются в срочном известковании, большинство площади пашни испытывают недостаток в том или ином микроэлементе. Всё это сильно влияет на урожайность, следовательно, и на валовой выпуск продукции, выручку и прибыль. Применение некоторых удобрений в этом случае становится не эффективным, а следовательно затраты на их приобретение и применение пойдут в убыток предприятию, что не желательно для данного хозяйства.

Организационная структура управление СПК «Большеандреевский» основывается на демократическом принципе. Где высшим органом управления является общее собрание членов. Оно избирает председателя (директора). Председатель осуществляет повседневное руководство хозяйством, обеспечивает выполнение решений общего собрания, а также представляет хозяйство в отношениях с государственными органами.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. Важное значение имеет структура основных средств. Она выражает процентное отношение стоимости отдельных видов или групп основных фондов к общей их стоимости. Структура основных фондов зависит, прежде всего, от специализации предприятия, его удаленности от мест реализации продукции, природно - климатических условий, характера и объема выпускаемой продукции, уровня механизации производственных процессов. Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования - важные факторы, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, следовательно, и объём производства продукции, её себестоимость, финансовое состояние предприятия. В связи с этим состав и структура основных средств предприятия имеют большое значение.

Средства производства являются материальной основой сельскохозяйственного производства и важнейшим объектом изучения статистики. Они представляют, с одной стороны, совокупность материальных объектов различного рода и назначения, а с другой стороны, по их экономической роли - часть активов предприятий и хозяйств. По характеру оборота их стоимости в процессе воспроизводства средства производства делятся на основные и оборотные и формируют фонды соответствующих категорий.

К основным фондам относятся основные средства производства, представленные средствами труда, неоднократно участвующими в процессе производства и сохраняющими при этом свою натуральную форму. Свою стоимость они переносят на продукт по частям по мере их износа. Основные фонды бывают производственные, предназначенные для производства продуктов и материальных услуг, и непроизводственные - для оказания нематериальных услуг.

Состав и структуру основных фондов в СПК «Большеандреевский» рассмотрим в таблице 1.



Таблица 1

Состав и структура основных фондов в СПК «Большеандреевский»

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Абсолютное отклонение, тыс.руб.	Темп роста,%
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания и сооружения Машины и оборудование Транспортные средства Производственный и хоз. инвентарь Продуктивный скот Итого	100 1900 75 49 714 2838	3,6 66,9 2,6 1,7 25,2 100	100 3508 75 49 714 4446	2,2 79 1,7 1,1 16 100	100 5808 75 49 714 6746	1,5 86,1 1,1 0,7 10,6 100	- 3908 - - - 3908	100 305,6 100 100 100 100

Рассматривая состав основных средств в СПК «Большеандреевский» можно сделать вывод, что их общая стоимость в 2013 году по сравнению с 2011году увеличилось на 3908 руб.Это произошло за счет увеличения к стоимости машинного оборудования.

Рассмотрим показатели состояния и движения основных фондов в СПК «Большеандреевский»

Таблица 2

Показатели состояния и движения основных фондов в СПК «Большеандреевский»

Коэффициенты	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста, %
Динамика основных фондов Поступление основных фондов Износ основных фондов Годность основных фондов	248,2 0,59 28,8 71,2	119,7 0,59 24,1 75,9	178,4 0,43 34,8 65,2	71,9 72,9 120,8 91,6

Анализируя состояние и движение основных средств в СПК «Большеандреевский», можно сказать, что коэффициент динамики основных фондов в 2011 году по сравнеию с 2013 годом снизился на 28,1 %, коэффициент поступления так же снизился на 27,1 % и в отчетном оду составил 0,43: коэффициент годности основных средств в 2013 г по сравнению с 2011 г сократился на 8,4 % по сравнеию с 2011 годом.

К показателям использования основных фондов относятся: фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность.

Фондоотдача показывает сумму денежной выручки, которая приходится на среднегодовую стоимость основных фондов.

Фондоемкость характеризует стоимость основных производственных фондов, приходящихся на 1 руб. произведенной продукции.

Фондовооруженность показывает стоимость основных средств, приходящихся на 1 работника.

Рассмотрим ниже данные показатели по предприятию СПК «Большеандреевский» в таблице 3.

Таблица 3

Показатели использования основных фондов в СПК «Большеандреевский»

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013г.	Темп роста, %
Фондоотдача, руб. Фондоемкость, руб. Фондовооруженность, руб.	3,2 0,3 97,9	1,3 0,6 258,6	1,8 0,3 207,1	56,25 100 211,5

Рассматривая состав основных фондов в СПК «Большеандреевский» можно сделать вывод, что фондоотдача 2013 г по сравнению с 2011 уменьшилась почти в 2 раза. Показатель фондоемкости остался стабильным. Фондовооруженность в 2013г увеличилась по сравнению с 2011 г на 9,2%.

Оборотные средства представляют собой одну из составных частей имущества хозяйствующего субъекта, необходимую для нормального осуществления и расширения его деятельности. Оборотный капитал - это средства, участвующие в процессе производства и реализации продукции. В обеспечении непрерывности и ритмичности процесса производства и обращения заключается основное назначение оборотного капитала предприятия. К оборотным фондам принадлежат предметы труда и вспомогательные материалы, полностью потребляемые в данном процессе производства и целиком переносящие свою стоимость на созданный продукт. В состав оборотных фондов наряду с товарно-материальными ценностями входят также денежные средства, дебиторская задолженность, краткосрочные финансовые вложения. Рациональное формирование и эффективное использование оборотных средств является важным для хозяйства.

Рассмотрим состав и структуру оборотных фондов в СПК «Большеандреевский»

Таблица 4

Состав и структура оборотных фондов в СПК «Большеандреевский»

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Абсолютное отклонение, тыс. руб.	Темп роста, %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Запасы, в том числе: сырье,материалы и др. Животные на выращивании и откорме Затраты в незавершенное производство Готовая продукция Дебиторская задолженность Денежные средства Итого:	7361,5 3825 190 2832 514,5 464 250 8075,5	91,2 47,4 2,4 35,1 6,3 5,7 3,1 100	8559 4436 4785 3240,5 404 425 106 9090	94,2 48,8 5,3 35,6 4,4 4,7 1,2 100	8643,5 3273 1115 3056 1199,5 929,5 35 9608	89,9 34,1 11,6 31,7 12,5 9,7 0,4 100	1282 -552 925 224 685 465,5 -215 1532,5	117,4 85,6 586,8 107,9 233,1 200,3 14 1345,1

В составе оборотны средств наибольший удельный вес занимают здания и сооружения 89,9 %, а наименший денежные средства 0,4%. В структуре основных средств в 2013 году наиболее удельный вес занимает сырье и материалы 34,1 %, а наименьший удельный вес заняли животные на выращивании и откорме 11,6 %.

Важнейшим критерием интенсивности использования оборотных средств является скорость их оборачиваемости. Оборачиваемость оборотных средств представляет собой последовательное прохождение оборотными средствами всех стадий кругооборота.

Таблица 5

Показатели оборачиваемости оборотных фондов в СПК «Большеандреевский»

Показатель	2011 г.	2013 г.
Выручка от реализации продукции, тыс. руб. Средняя годовая стоимость оборотных фондов, тыс. руб.	9144 8075,5	12481 9608

Данная таблица показывает, что в отчетном году по сравнению с базисным годом в СПК «Большеандреевский» выручка от реализации продукции увеличилась на 3337 руб. Средняя годовая стоимость оборотных фондов увеличиласьв на 1532,5 руб.

Далее мы рассмотрим динамику показателей обеспеченности СПК «Большеандреевский» оборотными средствами (табл.6)

По данной таблице можно сказать,что среднегодовая стоимость оборотных средств на 100 га с/х угодий уменьшилась на 26,2% и в 2013 г. состовила 160,3 тыс.руб. Среднегодовая стоимость оборотных средств на 1 работника уменьшилась на 34,5% и составила 96,2 тыс.руб. А среднегодовая стоимость оборотных средств на 100 руб. среднегодовой стоимости основных средств уменьшилась на12,1 % и составила 46,43 тыс.руб.



Таблица 6

Динамика показателей обеспеченности СПК «Большеандреевский» оборотными фондами

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста, %
Среднегодовая стоимость оборотных средств, приходящихся на 100 га c.-х. угодий, тыс. руб. Среднегодовая стоимость оборотных средств, приходящихся на 1 работника, тыс. руб. Среднегодовая стоимость оборотных средств на 100 руб. среднегодовой стоимости основных средств, руб.	611,8 278,5 381,7	336,8 153,3 336,8	660,3 296,2 446,4	108 106 117

По данным таблицы можно сделать вывод, что: среднегодовая стоимость оборотных средств, приходящихся на 100 га с.-х. угодий в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилось на 8 % и составило в отчетном году 660,3 тыс.руб.; среднегодовая стоимость оборотных средств, приходящихся на 1 работника в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилось на 6% и составило в отчетном году 296,2 тыс.руб.; среднегодовая стоимость оборотных средств на 100 руб. среднегодовой стоимости основных средств в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилось на 17 % и составило в отчетном году 446,4 тыс.руб.

1.2 Динамика поголовья, удоя на 1 корову, валового надоя

Молочное скотоводство сегодня остается одной из ведущих подотраслей животноводства и его развитие имеет важное значение не только в обеспечении продовольственной независимости страны, но и в социальном аспекте. Достаточно сказать, что это одна из немногих отраслей, приносящая ежедневный доход.Рассмотрим его долю в результатах работы отрасли в СПК «Большеандреевский» в таблице 7.



Таблица 7

Доля молочного скотоводства в результатах работы отрасли животноводства в СПК «Большеандреевский»

Доля молочного скотоводства	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста, %
в затратах труда	88	80,3	89,5	102
в выручке от реализации продукции животноводства	92,4	84	95,2	103
в выручке от реализации продукции хозяйства	66,6	55,8	63,4	95
В прибыли или убытке хозяйства	9,8	6,3	11,3	115

Данные показывают, что доля молочного скотоводства в затратах труда в 2013году по сравнению с 2011годом увеличилась на 2% и составила в отчетном периоде 89,5. В выручке от реализации продукции животноводства и продукции хозяйства увеличилась на 3% и составило 95,2. В прибыли хозяйства произошло увеличение на 15% и составило в отчетном году 11,3.

Объем производства продукции животноводства непосредственно определяется двумя показателями - численностью животных и их продуктивностью. Статистика численности и состава скота дает необходимый материал для расчета возможных уровней продукции и воспроизводства стада, определения потребности в кормах, рабочей силы и т.д.

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада.

Состав и структура стада в СПК «Большеандреевский» представлены в таблице 8.



Таблица 8

Состав и структура стада в СПК «Большеандреевский»

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста, %
	голов	%	голов	%	голов	%
Поголовье всего	174	100	176	100	218	100	125
в т.ч.
КРС молочного направления	150	85	150	85	151	69	100,6
Животные на выращивании и откорме	24	15	26	15	67	31	279

Анализируя данную таблицу состава и структуры стада, можно сделать вывод, что поголовье всего возросло на 25 %, динамика положительная. Поголовье коров молочного направления увеличилось не значительно - на 1 голову или на 0,6%. Поголовье животных на выращивании и откорме увеличилось в 2013 году по сравнению с 2011 на 179%.

Рисунок 1 Структура стада в СПК «Большеандреевский» в 2013 году,%

Исходя из структуры, составляют оборот стада, определяют сроки перевода животных из одной возрастной группы в другую и сдачи на мясо, а также в продажу, и прочие поступления и выбытия скота. На основании данных оборота стада планируют выход продукции, потребность в кормах и т.п. Оборот планируют так, чтобы поголовье стада на конец года соответствовало принятой структуре стада.

В СПК «Большеандреевский» основным источником поступления (увеличения численности поголовья) является приплод, а основным каналом выбытия - продажа на сторону.

В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост среднегодовых удоев. Продуктивность животных измеряется количеством основной продукции, полученной на 1 голову за определенный период времени. Продуктивность коров зависит от их породного состава, уровня кормления и содержания животных, организации и оплаты труда, квалификации работников животноводства и др. Данные об объемах валового производства продукции скотоводства в СПК «Большеандреевский» представлены в таблице 9.

Таблица 9

Объем валового производства продукции скотоводства в СПК «Большеандреевский»

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	В среднем за 3 года	Темп роста, %
Поголовье, гол.	140	143	151	144,7	107,9
Удой 1 головы, ц	34,7	33,4	35,8	34,6	103,2
Валовой надой, ц	4897	4674	5406	4992,3	110,4

Анализируя данные, следует отметить, что в отчетном году по сравнению с базисным произошло увеличение валового надоя на 509 ц или 10,4 %. На рост данного показателя повлияли оба фактора (удой, поголовье). Поголовье увеличилось на 11 голов или 7,9%, удой от 1 головы составил в 2013 году 35,8 ц, по сравнению с 2011 г увеличился на 3,2 %.

Рисунок 2 Динамика удоя на 1 корову в СПК «Большеандреевский» в период с 2004 по 2013 г.г

Рассмотрим динамику производства молока в таблице 10.

Таблица 10

Динамика производства молока в СПК «Большеандреевский»

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста, %
Произведено молока:	4674	5130	5406	115,7
- на 100 га с.-х. угодий	476,9	479,4	409,5	85,9
- на 1 чел.-час.	0,21	0,24	0,38	1,8

В СПК «Большеандреевский» производство молока в расчете на 100 га с.-х. угодий снизилось на 14,1% и 2013 году составило 409,5 ц, в расчете на 1 чел.- час уменьшилось на 98,2 % и составило в 2013 году 0,38 ц.

Проанализируем динамику удоя на 1 корову за 10 лет с 2004-2013 гг. и выравнивание ряда динамики, используя вспомогательные таблицы в приложении 1-2. При выравнивании рядов динамики мы использовали 5 методов: метод укрупнённых интервалов, метод скользящей средней, выравнивание по среднегодовому абсолютному приросту, выравнивание ряда по среднегодовому коэффициенту роста, аналитическое выравнивание. Из данного рисунка видно, что удой на 1 корову с годами увеличился, т. е. связь прямая.

Рисунок 3 Динамика удоя на 1 корову в СПК «Большеандреевский» в период с 2004 по 2013 гг. и выравнивание ряда динамики различными способами

В Княгининском районе имеются и другие сельхоз организации, занимающиеся производством молока. Сравним урожайность СПК «Большеандреевский» с другими сельхоз организациями Княгининского района.

Таблица 11

Сравнительные данные по удою на 1 корову в различных хозяйствах за 2013год

Наименование организации	Удой на 1 корову, ц	В % к изучаемому предприятию
1. СПК «Большеандреевский»	35,8	100
2. ООО АП «Княгининское»	50,5	141
3. ЗАО «Покровская Слобода»	41,7	116
4. ООО «Ананье»	27,4	77
В среднем на 1 хозяйство района	38,9	109
В среднем на 1 хозяйство Нижегородской области	39,9	111

Из таблицы видно, что в среднем на одно хозяйство Княгининского района приходится 38,9 ц удоя на 1 корову, что составляет 9% к изучаемому хозяйству. Наибольший показатель, в ООО АП «Княгининское» - 50,5 ц, что составляет 41% к изучаемому хозяйству. В среднем на 1 хозяйство Нижегородской области удой на 1 корову составляет 39,9 ц, что составляет 11% к изучаемому хозяйству.

1.3 Показатели эффективности производства и реализации молока

Эффективность производства - это сложная экономическая категория, в которой отражаются действия экономических законов и проявляется важнейшая сторона деятельности предприятия - его результативность.

Экономически эффективным принято считать такой способ производства, при котором предприятие не может увеличить выпуск продукции без увеличения расходов на ресурсы и одновременно не может обеспечить тот же объем выпуска, используя меньшее количество ресурсов одного типа и не увеличивая при этом затраты на другие ресурсы. Эффективность производства складывается из эффективности всех действующих предприятий. Эффективность предприятия характеризуется производством товара или услуги с наименьшими издержками. Она выражается в его способности производить максимальный объем продукции приемлемого качества с минимальными затратами и продавать эту продукцию с наименьшими издержками.

Производительность труда в молочном скотоводстве определяется уровнем молочной продуктивности и затратами труда в расчете на одну корову. Производительность труда в результате увеличения его затрат на содержание и уход за животными будет возрастать, если в расчете на 1 чел/час будет производиться больше молока.

Однако довольно часто дополнительные затраты труда приводят к недостаточному росту продуктивности, что снижает общую производительность труда. Иногда дополнительное вовлечение трудовых ресурсов объясняется нежеланием улучшить условия содержания животных, а является следствием низкого уровня механизации основных технологических процессов.

Сокращение затрат труда и средств на производство единицы продукции - важнейшая задача в молочном скотоводстве. В настоящее время высокие затраты на производство молока не компенсируются выручкой от его продажи. Чем больше хозяйство производит молока, тем больше терпит убытков.

В условиях рыночной экономики успешно работают те хозяйствующие субъекты, которые организуют производство конкурентоспособной продукции с меньшими материально-денежными затратами на ее единицу. Поэтому считается важным достижение оптимального уровня индивидуальных затрат для создания конкретной стоимости. Основой стоимости, воплощающей все выраженные в денежном измерении затраты на производство продукции, является ее полная себестоимость. Последняя определяет величину затрат, связанную с производством продукции в конкретной организации. При неизменной цене, по которой реализует продукцию конкурентный производитель, его прибыль будет тем выше, чем ниже затраты на производство продукции.

Производительность труда - экономическая категория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы; это соотношение между рабочим временем и количеством полученной продукции. Чем больше продукции производится в единицу рабочей времени, т.е. чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данный показатель выше.

Рассмотрим динамику затрат труда в СПК «Большеандреевский» представленные в таблице 12.



Таблица 12

Динамика затрат труда в отрасли животноводства с 2004 по 2013 год

Показатели	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013
Затраты труда всего, тыс. чел.-час.	28	20	25	23	18	20	24	25	25	18
Затраты труда на 1ц молока, чел.-час.	5,7	4,1	5,1	4,7	3,7	4,08	4,9	5,1	5,3	3,3
Затраты труда на корову, чел.-час.	187	133	167	153	120	133	160	167	167	119

В СПК «Большеандреевский» в период с 2004 года по 2013 год затраты труда уменьшаются. Затраты труда на 1 ц зерна и затраты на 1 га так же имеют тенденцию к снижению и в 2013 году составили 3,3 и 119 чел.-час соответственно.

В приложении 3 представлены расчёты темпов роста и прироста затрат труда за 10 лет в СПК «Большеандреевский». Выравнивание затрат различными методами представлены на рисунке 3, а расчеты в приложении 4.

В процессе выравнивания ряда по математическому уравнению прямой мы получили уравнение:

Y= -0,303x + 631,2

Из данного уравнения следует, что ежегодно затраты на 1 ц зерна снижались в среднем на 0,303 чел.- час. Коэффициент корреляции RІ=0,072.

Рисунок 4 Динамика затрат труда в СПК «Большеандреевский» в период с 2004 по 2013 гг. и выравнивание ряда динамики различными способами

Рассмотрим динамику денежно-материальных затрат СПК «Большеандреевское».

Таблица 13

Динамика денежно - материальных затрат (ДМЗ) на производство молока

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста, %
Денежно - материальные затраты на производство молока, тыс. руб. Денежно - материальные затраты на 1 ц, руб. Себестоимость 1 ц молока, руб. Денежно-материальные затраты на 1 голову,руб.	7021 1330,2 1180,2 46806,7	8216 1528,8 1360,3 54773,3	7311 1352 1200,5 48417,2	104,1 101,6 101,7 103,4

По данным таблицы видно, что денежно-материальные затраты на производство продукции в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличились на 4,1 % и составили в 2013 году 7311 тыс. руб. Денежно-материальные затраты на 1 ц. увеличилось на 1,6% и составило 1352 тыс.руб.Себестоимость 1 ц молока и ДМЗ на 1 голову так же увеличились на 1,7% и 3,4% и составили1200,5 тыс.руб. и 48417,2 тыс.руб.

Сравним данные по себестоимости молока в хозяйствах района.

Таблица 13

Сравнительные данные по себестоимости молока в хозяйствах района за 2013 год

Наименование организации	Себестоимость 1ц молока, руб.	В % к изучаемому хозяйству
СПК «Большеандреевский», Княгининского района	1200	100
ООО АП «Соловьевское» Княгининского района	1358	113
ЗАО «Покровская слобода», Княгининского района	1150	96
ООО АП «Княгининское», Княгининского района	1210	101
ООО "Ананье", Княгининского района	1035	86
В среднем на 1 организацию района	1191	99
В среднем на 1 организацию Нижегородской области	1230	102

Анализируя сравнительные данные по себестоимости молока в хозяйствах района, делаем вывод, что СПК «Большеандреевский» занимает 4 место, себестоимость 1 ц молока в 2013 г. составляет 1200 руб. Самая высокая себестоимость 1 ц молока наблюдается в ООО АП «Соловьевское». Самая же низкая себестоимость в ЗАО «Покровская слобода» 1150 руб. В среднем на 1 организацию района себестоимость составляет 1191 руб., что меньше уровня изучаемой организации на 1%.

Далее рассмотрим состав и структуру денежно-материальных затрат.



Таблица 14

Состав и структура денежно - материальных затрат на производство 1 ц молока

Статьи затрат	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Абсолютное отклонение	Темп роста, %
	Руб.	%	Руб.	%	Руб.	%
Денежно-материальные затраты на 1 ц молока	1330	100	1529	100	1352	100	22	102
Оплата труда с отчислениями	284	21,3	468	30,6	459	33,9	175	162
Материальные затраты	787,5	59,2	932,2	60,9	880,8	65,1	93,3	111,8
Корма	614	46,1	721	47,2	753	55,6	139	123
Электроэнергия	22,7	1,7	32,7	2,1	32,7	2,6	10	144
Нефтепродукты	57,4	4,3	63,2	4,1	38,4	2,8	-19	67
Содержание основных средств	93,4	7,02	115,3	7,5	57,7	4,2	-36	62
Прочие затраты	258	19,3	129	8,4	11,2	0,8	-247	4

В составе ДМЗ на производство 1 ц молока наибольший удельный вес занимают материальные затраты 65,1 %, а наимаеньший прочие затраты 0,8 %. В структуре ДМЗ на 1 ц молока в 2013 году наибольший удельный вес занимают корма 55,6%, а наименьший электроэнергия 2,6 % или 32,7 тыс. руб.

Денежно-материальные затраты включаются затраты на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, энергию и другие затраты, приравниваемые к материальным затратам.

Рисунок 5 Структура затрат на производства 1 ц молока в 2011г., %

Основную долю в себестоимости производства 1 ц молока в 2013 году занимают корма, в том числе собственного производства - 46,0%, но по сравнению с базисным годом их доля снизилась на 8,3%. На втором месте оплата труда с отчислениями - 31%. Наименьшую долю составляют прочие затраты менее 1%, а затраты на электроэнергию составляют 1% и по сравнению с 2009 годом они увеличились на 165,3%.

Чтобы понять, на сколько прибыльно и рентабельно производство и реализация молока в СПК «Большеандреевское», нам следует рассмотреть данные, которые представлены в таблице 15.

Таблица 15

Результаты реализации молока в СПК «Большеандреевский»

Показатели	2011г	2012г	2013г	Темп роста, %
Валовое производство молока, ц	4897	4764	5406	110
Реализовано молока, ц	5042	4902	4910	97
Товарность, %	103	104,9	90,8	88
Полная себестоимость, тыс. руб.	5950	6692	5895	99
Себестоимость 1 ц, руб.	1180	1365	1200	102
Цена реализации 1 ц, руб.	1208	1255	1295	107
Выручка от реализации, тыс. руб.	6091	6151	6356	104
Полная прибыль (убыток) от реализации, тыс. руб.	141	-541	461	327
Прибыль (убыток) от реализации 1 ц молока, руб.	3862	3537	3710	96
Уровень рентабельности (+), убыточности (-) производства. %	2,4	-8,1	7,8	330
Уровень рентабельности (+), убыточности (-) продаж, %	2,3	-8,8	7,3	313

Валовое производство молока в отчетном 2013 году увеличилось на 10%, реализация молока также уменьшилось на 3% или на 4910 ц молока по сравнению с базисным 2011 годом. Товарность молока уменьшилась на 12%,себестоимость увеличилась на 2% или на 1200 руб. по сравнению с 2011 годом. Увеличилась цена реализации, поэтому увеличилась и выручка от реализации на 4%. Также в хозяйстве наблюдается рентабельность производства, которая составляет в 2013 году 7,8%.

Далее сравним данные по эффективности производства молока в СПК «Большеандреевский» в таблице 16.

Таблица 16

Сравнительные данные по эффективности производства молока в 2013 г

Показатели	Изучаемое хозяйство	В среднем
		На 1 хоз-во районе	На 1 хоз-во в области
Удой на 1 корову, ц	35,8	38,9	39,9
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч.	3,3	3,4	3,5
Затраты труда на 1 голову, чел.-ч.	119	128	133
Себестоимость 1 ц, руб.	1200	1191	133
Цена реализации 1 ц, руб.	1295	1286	1325
Прибыль (убыток) на 1 ц, руб	3710	1980	4320
Прибыль (убыток) на 1 голову, руб.	3053	3540	3750

Анализируя сравнительные данные по эффективности производства молока, мы видим, что прибыль на 1 голову в изучаемом хозяйстве составляет 3053 руб., а в среднем на 1 хозяйство в районе составляет 3540 руб., и на 1 хозяйство в среднем по области 3750 руб.. Удой на 1 корову в изучаемом хозяйстве составляет 35,8 ц, в среднем по области 38,9 ц. Затраты труда на 1 ц молока в изучаемом хозяйстве составляют 3,3 чел.-час., а в среднем на 1 хозяйство района 3,4 чел.-час.

После проведения экономико - статистического анализа производства, видно что изучаемое хозяйство развивается, произошло снижении себестоимости молока. В целом же, производство молока в СПК «Большеандреевский» находиться на достаточно высоком уровне, по району оно занимает 1 место по удою молока с 1 головы КРС молочного направления.



2. Статистический анализ факторов, обуславливающих эффективность производства и реализации молока

производство молоко реализация эффективность

2.1 Факторы, обусловливающие эффективность производства и реализации молока

Нынешнее экономическое положение сельского хозяйства требует от товаропроизводителей ориентации на повышение производительности труда и конкурентоспособности продукции своих предприятий. Низкая эффективность объясняется не крупными размерами производства, а системой хозяйствования, отсутствием переработки, производительной инфраструктуры, других сфер агросервиса. Если руководящее звено сельхозпредприятия обладает опытом, компетентностью, предприимчивостью, знает основы рыночной экономики и маркетинга, то там будет принята такая структура производства, которая обеспечит хорошие результаты.

Экономический анализ показывает, что низкая эффективность производства молока обусловлена в первую очередь не только макроэкономической обстановкой, а также факторами, зависящими непосредственно от самих сельхозпроизводителей. Основным же показателем экономической эффективности работы сельхоз. организаций в отрасли молочного скотоводства выступает сумма прибыли от реализации произведенного молока. Последняя зависит от результатов продажи молока и затрат, связанных с его производством и реализацией. На показатель прибыли существенное влияние оказывает цена реализации, а также объем товарной продукции. В свою очередь, цена реализации молока и молочной продукции формируется под воздействием спроса и предложения и во многом зависит от каналов реализации.

Важным фактором, влияющим на конечные результаты работы в отрасли молочного скотоводства, является качество животных. Для комплектования стада нужны животные с высоким генетическим потенциалом. Для этого необходимы животные, которые отличались бы высокой молочной продуктивностью, пригодностью к машинному доению, высокой акклиматизационной способностью, легкостью отелов и хорошей жизнеспособностью новорождённых телят (к примеру, животные черно-пестрой породы). Следует отметить, что именно племенная работа играет важную роль в повышении экономической эффективности производства продукции в данной отрасли. Этот фактор связан с большими затратами на выбраковку, покупку животных-улучшателей, с применением различных методов спаривания и скрещивания скота, ведением записей родословных и т.п. Созданное в результате такой работы высокопродуктивное стадо за более короткий срок окупает дополнительные затраты.

Важное значение для увеличения объемов производства молока и снижения его себестоимости имеет не только ликвидация перегулов коров и телок, но и их яловости. У яловой коровы резко снижается продуктивность (до 35%).

Большую роль в повышении эффективности работы молочной отрасли играют сроки выращивания и качество молодняка. Сокращение сроков выращивания первотелок с 35 до 26-28 месяцев уменьшает стоимость одной коровы на 15-20%, а продуктивность рано отелившихся животных на 15-20% выше, чем обычно. Повышение продуктивности молочного стада возможно лишь на базе научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства. Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия труда для работников. К ним относят, например, конвейерный и сменно-поточный способы содержания и обслуживания коров. При сменно-поточном способе содержания животных более эффективно используются специализированные помещения: значительно сокращаются площади в расчете на одно скотоместо, резко повышается эффективность использования оборудования, особенно кормораздаточных транспортеров.

Кроме основных факторов, на производственные и экономические показатели работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока (продуктивность животных, рентабельность производства и т.д.) оказывают влияние также и косвенные факторы: уровень производственных затрат, уровень оплаты труда работников и т.д.

А.В. Михалёв и Л.И. Крячкова считают, что с повышением производственных затрат в животноводстве при рациональном их использовании и хорошей организации управления можно добиться высокой продуктивности скота и низкой себестоимости продукции. Все это может привести к росту валового дохода в расчете на одного работника и окупаемости затрат в целом по конкретному предприятию.

Также к факторам повышения эффективности работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока можно отнести интенсификацию производственного процесса, обеспечивающую ускоренное развитие отрасли.

Повышение эффективности АПК предполагает совершенствование экономического механизма рыночного отношений. Это определяет необходимость сочетания саморегулирования рынка на основе спроса и предложения с использованием регулирующих экономических рычагов.

Таким образом, проблема роста эффективности аграрной экономики требует использования факторов, связанных как с развитием производительных сил, так и совершенствованием экономических отношений.

Факторы, оказывающие влияние на эффективность сельского хозяйства многочисленны и разнообразны. Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов сельскохозяйственных предприятий, другие связаны с технологией и организацией производства, использованием производственных ресурсов, внедрением достижений научно-технического прогресса.

Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение выручки от реализации, является повышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок продукции, зависит ее количество, так как нестандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам или вообще исключается из общего поданного товара. В том числе, большое значение уделяется качеству молока.

Факторы, оказывающие влияние на размер прибыли, находятся в тесной взаимосвязи друг с другом и изменение одного из них ведет к соответствующим изменениям других. Так, общий размер реализованной продукции оказывает влияние на сумму прибыли и денежную выручку. В то же время величина денежной выручки зависит от количества валовой продукции и уровня товарности.

Важнейшим фактором, влияющим на организацию и экономическую эффективность обновления стада, является интенсивность использования коров, зависящая от длительности воспроизводственного цикла и срока эксплуатации животных.

Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок. На крупных молочных фермах и комплексах при беспривязном содержанииприменяется групповое закрепление животных за работниками, в связи, с чем единственно возможным является доение коров в доильных залахна стационарных групповых установках. Применение той или иной установки зависит от размера фермы и комплекса, а также выравненности стада по уровню продуктивности и скорости молокоотдачи.

Основными путями повышения экономической эффективности производства молока являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации. На конечные результаты производства влияет существенным образом размер материально-денежных затрат на производство и реализацию продукции. В структуре затрат на производство молока важное значение имеют корма и амортизация основных фондов.

Увеличение объемов производства, улучшение качества продукции и сокращение затрат может быть достигнуто также за счет развития дорожно-транспортного хозяйства, создания и внедрения в производство новых форм и методов затаривания продукции, экономного расходования всех средств производства.

Особая роль в системе повышения экономической эффективности производства молока отводится выбору каналов реализации продукции. В условиях рынка расширились возможности предприятий по продаже сельскохозяйственной продукции по наиболее эффективным направлениям, что способствует получению дополнительного размера дохода от хозяйственной деятельности.

В отдельных регионах увеличение производства молока и организация его переработки достигаются за счет строительства и оснащения мини-ферм современным технологическим оборудованием.

Повышение экономической эффективности воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве на базе интенсификации и капитализации основных средств биогенного происхождения. Она заключается в следующем:

- уточнены квалификационные требования для отнесения к основным или оборотным средствам групп животных, используемых при производстве молока ремонтного и племенного молодняка;

-подготовлена методика определения балансовой стоимости коров, себестоимости молока, прироста живой массы животных и численности новорожденного молодняка при учете всех затрат, процесса инфляции и технологических нормативов;

- разработан обобщающий индикатор экономической эффективности инвестиций, в воспроизводство основного стада коров исходя из специфики передачи наследственной информации и выявления факторов, определяющих его значение.

Одним из важнейших условий повышения производительности труда на молочных фермах и комплексах при любом способе содержания коров является сокращение кратности доения. При строгом соблюдении технологии содержания и полноценном кормлении внедрение двукратного доения не приводит к заметному снижению продуктивности коров по сравнению с трехкратным, особенно если перевод с трехкратного доения на двукратное происходит не позднее 2-й лактации. В то же время двукратное доение требует меньше времени на выполнение работ по обслуживанию животных, в связи с чем прямые затраты труда на 1ц. молока снижаются на 25-28%. Двукратное доение особенно перспективно на фермах и комплексах, расположенных в пригородных районах, недостаточно обеспеченных рабочей силой.

Важным процессом является приготовление и раздача кормов. На крупных скотоводческих фермах и комплексах вместо многокомпонентных рационов, характерных для мелких ферм, широко применяют приготовленные из разных кормов однородные по физическим и механическим свойствам кормосмеси, сбалансированные по содержанию питательных веществ. Сокращение числа компонентов дневного рациона путем использования кормосмесей позволяет снизить затраты труда, эксплуатационные расходы и приведенные затраты на раздачу кормов при более экономном их расходовании.

Важное значение для улучшения качества молока в процессе производства имеют его первичная обработка и хранение. Так же большую роль в получении высококачественной молочной продукции имеет обеспечение молочных отделений ферм и комплексов холодильным оборудованием, современными метрологическими средствами, необходимой нормативно-технической документацией.

Для успешного внедрения приемки молока на фермах и комплексах на сельскохозяйственных предприятиях необходимо построить и оборудовать пункты по сдаче-приемке продукции, подъездные дороги с твердым покрытием, улучшить обеспечение ферм и комплексов холодильным оборудованием и весовым хозяйством, оборудовать лаборатории по определению качественных показателей молока.

Экономическая эффективность производства молока обусловлена комплексным использованием факторов, резервов и условий ее повышения.

Если факторы определяют основные направления повышения эффективности производства, то резервы, будучи привязаны к определенному времени, выражаются количественными признаками.

Уровень экономической эффективности сельскохозяйственного производства молока опре...