Организация и планирование производства молочных продуктов на предприятии "Веселая буренка"

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Индустрия продовольствия является одной из древнейших сфер деятельности человека, которая оказывает существенное воздействие на уровень потребления энергетических, минеральных и других ресурсов планеты. При этом масштабы выработки продуктов питания, в том числе молочных, оказывают значительное влияние на численность населения, его генетический и творческий потенциал.

Проблемы производства и потребления молока и молочных продуктов приобретают всё большую актуальность и с нарастающей степенью входят в зависимость от общих тенденций развития мирового рынка продовольствия. На практике уже сейчас ощущается изменения в развитии молочного дела, которые определяются процессами глобализации мировой экономики, изменениями социальных моделей питания населения, отражающихся на структуре агропродовольственных рынков, ростом уровня информационно-технического обеспечения, ухудшением экономической ситуации, достижениями мировой науки в данной области.

Пищевая и перерабатывающая промышленность - жизненно важная сфера агропромышленного комплекса страны, насчитывающая более 30 отраслей, объединяющая около 70 тыс. предприятий, на которых работают 1,5 млн человек производственно-промышленного персонала. Преобладающими формами собственности являются смешанная и частная, на долю которых приходится более 96 % производимой продукции.

За последние годы пищевая промышленность наравне с металлургическим производством и топливной промышленностью входит в число лидеров по выпуску продукции, при этом её доля в структуре промышленного производства России составляет 15,4 %, что характеризует её как одну из ведущих отраслей в реальном секторе российской экономики./1/ стимулирование сбыт сырье цена

Для стабилизации положения дел в животноводческом подкомплексе были приняты меры государственной поддержки через реализацию приоритетного национального проекта «Развитие АПК», которым предусматривается за 2 года увеличить производство молока на 4,5 % при стабилизации поголовья КРС. Реализация национального проекта позволила стабилизировать ситуацию молочной отрасли в 2006 г.: производство молока в хозяйствах всех категорий увеличилось на 0,6 % по сравнению с 2005 г., положительно отразилась на рост надоев на одну корову. В 2006г. продуктивность молочного стада в сельскохозяйственных организациях продолжала расти и составила 3603 кг молока от одной коровы, что на 238 кг больше, чем в предыдущий год.

Увеличение производства молока позволило стабилизировать поставку его на предприятия молочной промышленности и обеспечить рост основных вырабатываемых продуктов.

За последние годы наиболее быстрыми темпами наращиваются объёмы производства цельномолочной продукции. В 2006 г. темпы её роста составили в среднем от 4 до 7 % по всем федеральным округам, за исключением Центрального, где её выработка снизилась.

Растущий потребительский спрос на кисломолочную продукцию обусловил высокие темпы роста её выработки. Так, по сравнению с 2000г. объёмы творога увеличились в 1,7 раз, кефира - в 1,3 раз.

Наряду с традиционными молочными продуктами и напитками промышленность выпускает крем-пасты, взбитые творожки с различными наполнителями. В рационе питания населения страны растёт доля молочных продуктов со сложным сырьевым составом: с фруктово-ягодными наполнителями, злаковыми культурами, витаминизированных. Такому разнообразию продукции способствует внедрение в производство нового, прогрессивного, многофункционального оборудования, использование новых нетрадиционных технологий и рецептур, освоение новейших методов и видов упаковки./2/

Проблема использования молочной сыворотки на пищевые цели или в качестве одного из главных компонентов при выработке сухих заменителей цельного и обезжиренного молока (ЗЦМ и ЗОМ) для молодняка сельскохозяйственных животных и птицы становится всё более актуальной в сложившейся экономической ситуации. Объёмы производства и переработки молока в стране продолжают снижаться, производственные мощности предприятий используются недостаточно. Так, в 2003 г. в России произведено 32 млн. т молока, а использовано на переработку всего 16,5 млн. т, при этом получено 2,45 млн. т молочной сыворотки, из которых на переработку направлено всего 636 тыс.т. Возврат хозяйствам сыворотки в натуральном виде, а также сброс составляют около 85 %.

Однако в последние два года интерес предприятий молочной промышленности к переработке молочной сыворотки имеет устойчивую положительную тенденцию. Потребность в сухой и сгущённой деминерализованной сыворотке заметно возросла у предприятий, производящих мороженое, молочную, кондитерскую и другие виды пищевой продукции./3/

1. Общая характеристика предприятий

Производство молочных продуктов и переработка молочной сыворотки будет осуществляться на предприятии « Весёлая бурёнка», которое является открытым акционерным обществом (ОАО)

Акционерным обществом (АО) признается общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Акционерное общество создается на основе соглашения юридических и физических лиц (в том числе иностранных) для удовлетворения общественных потребностей и извлечения прибыли. Оно осуществляет любые виды деятельности, не запрещенные законом, и создается без ограничения срока действия. Акционерное общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах управления, принятия хозяйственных решений, сбыта, установления цен, оплаты труда, распределения чистой прибыли и других вопросах. Данное акционерное общество может участвовать в капитале других акционерных обществ.

Акционерное общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается открытым акционерным обществом. Такое акционерное общество вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции и их свободную продажу на условиях, устанавливаемых законом и иными правовыми актами.

Акционерное общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного заранее определенного круга лиц, признается закрытым акционерным обществом. Такое общество не вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции либо иным образом предлагать их для приобретения неограниченному кругу лиц. Акционеры закрытого акционерного общества имеют преимущественное право приобретения акций, продаваемых другими акционерами этого общества.

Порядок образования акционерного общества:

* учредители акционерного общества заключают между собой договор, определяющий порядок осуществления ими совместной деятельности по созданию общества, размер уставного капитала, категории выпускаемых акций и порядок их размещения. Договор о создании акционерного общества заключается в письменной форме;

* учредители акционерного общества несут солидарную ответственность по обязательствам, возникшим до регистрации общества. Общество несет Ответственность по обязательствам учредителей, связанным с его созданием, только в случае последующего одобрения их действий общим собранием акционеров;

* учредительным документом акционерного общества является его устав, утвержденный учредителями. Акционерное общество может быть создано одним лицом или состоять из одного лица в случае приобретения одним акционером всех акций общества. Сведения об этом должны содержаться в уставе общества, быть зарегистрированы и опубликованы для всеобщего сведения. Акционерное общество не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица.

Акционерное общество начинает вести реестр акционеров не позднее одного месяца с момента государственной регистрации общества. Реестр может вестись как на бумажных носителях, так и в виде электронных записей. Выписка из реестра акционеров не является ценной бумагой, ее передача от одного лица другому не означает совершения сделки и не влечет перехода права собственности на акции.

Уставный капитал акционерного общества составляется из номинальной стоимости акций общества, приобретенных акционерами, он определяет минимальный размер имущества общества, гарантирующего интересы его кредиторов, не может быть менее размера, предусмотренного законом об акционерных обществах.

Акционерное общество вправе по решению общего собрания акционеров увеличить уставный капитал путем повышения номинальной стоимости акций или выпуска дополнительных акций. Увеличение уставного капитала акционерного общества допускается после его полной оплаты, но не может применяться для покрытия понесенных им убытков.

По решению общего собрания акционеров акционерное общество вправе уменьшить уставный капитал путем уменьшения номинальной стоимости акций либо путем покупки части акций в целях сокращения их общего количества. Уменьшение уставного капитала общества допускается после уведомления всех его кредиторов в порядке, определяемом законом об акционерных обществах. При этом кредиторы общества вправе потребовать досрочного прекращения или исполнения соответствующих обязательств общества и возмещения им убытков.

Имущественный и денежный капитал акционерного общества формируется путем продажи акций -- ценных бумаг, свидетельствующих о внесении владельцем определенной суммы денег в капитал акционерного общества и дающих право на получение ежегодного дохода -- дивиденда из прибылей акционерного общества. Доля привилегированных акций в общем объеме уставного капитала акционерного общества не должна превышать 25%.

Акционерное общество также вправе выпускать облигации на сумму, не превышающую размера уставного капитала либо величину обеспечения, предоставленного обществу в этих целях третьими лицами, после полной оплаты уставного капитала. При отсутствии обеспечения выпуск облигаций допускается не ранее третьего года существования акционерного общества и при условии надлежащего утверждения к этому времени двух годовых балансов общества.

Кроме того, акционерное общество может выпускать сертификаты на акции -- ценные бумаги, которые являются свидетельством о владении поименованного в нем лица определенным количеством акций.

Акционерное общество выплачивает из чистой прибыли дивиденды по акциям и проценты по облигациям. Если финансовые средства, которыми располагает акционерное общество, не позволяют выплачивать одновременно дивиденды по акциям и проценты по облигациям, то преимущественное право на получение имеют владельцы облигаций.

Проценты по облигациям рассчитываются по отношению к номиналу облигации независимо от курсовой стоимости.

Дивидендом является часть чистой прибыли, подлежащая распределению среди акционеров, приходящаяся на одну обыкновенную или привилегированную акцию. Чистая прибыль, направляемая на выплату дивидендов, распределяется между акционерами пропорционально числу и виду принадлежащих им акций.

Дивиденды могут выплачиваться ежеквартально, раз в полгода или раз в год в форме денежных выплат, акций, облигаций, товаров. Они облагаются налогом независимо от формы выплаты в соответствии с действующим налоговым законодательством. Акционерное общество объявляет размер дивидендов без учета налогов с них.

Акционерное общество не вправе объявлять и выплачивать дивиденды:

до полной оплаты всего уставного капитала;

если стоимость чистых активов акционерного общества меньше его уставного капитала и резервного фонда либо станет
меньше их размера в результате выплаты дивидендов.

Высшим органом управления акционерным обществом является общее собрание акционеров. К исключительной компетенции общего собрания акционеров относятся:

изменение устава общества, в том числе изменение размера его уставного капитала;

избрание членов совета директоров (наблюдательного совета) и ревизионной комиссии (ревизора) общества и досрочное прекращение их полномочий;

образование исполнительных органов общества и досрочное прекращение их полномочий, если уставом общества
решение этих вопросов не отнесено к компетенции совета
директоров (наблюдательного совета);

утверждение годовых отчетов, бухгалтерских балансов, счетов
прибылей и убытков общества и распределение его прибылей и убытков;

решение о реорганизации или ликвидации общества.

В обществе со значительным числом акционеров может быть создан совет директоров (наблюдательный совет).

Исполнительный орган общества может быть коллегиальным (правление, дирекция) и/или единоличным (директор, генеральный директор). Он осуществляет текущее руководство деятельностью акционерного общества и подотчетен совету директоров (наблюдательному совету) и общему собранию акционеров.

Акционерное общество может быть реорганизовано или ликвидировано добровольно по решению общего собрания акционеров. Оно вправе преобразоваться в общество с ограниченной ответственностью или в производственный кооператив.

Акционерные общества являются одной из прогрессивных организационно-правовых форм в условиях рынка. /4/

2. Выпускаемая продукция

Таблица - Ассортимент проектируемой продукции.

Наименование продукции	Выпуск за сутки, т	Выпуск за год, т
Творог зернёный 4 % жирности, фасованный по 200 г в полистирольные стаканчики под фольгу	2,83	1033
Термизированный нежирный творожный крем «Чародейка» с ванилином по 150 г в полистирольные стаканчики под фольгу	5,54	2022,1
Сироп гидролизованной лактозы, фасованный в пластиковые канистры по 15 л	1,85	675,3

Вся выпускаемая на предприятии продукция отвечает требованиям нормативно-технической документации, в соответствии с которой она выпускается, и санитарным правилам и нормам, предъявляемым к этой продукции.

Ассортимент планируемой продукции невысок, но рассчитан на широкий круг потребителей, поэтому продукция покупается регулярно. Как известно, творожные продукты - это белковые продукты, поэтому они должны входить в рацион питания каждого человека. Особенно в белке нуждаются дети, поэтому для них создан творожный крем, который имеет отличные органолептические показатели. Белок также необходим людям, занятым умственным трудом (в т.ч. студенты). Сироп гидролизованной лактозы имеет производственное назначение, так как в дальнейшем направляется на производство различных видов продукции. Он может применяться в качестве заменителя сахарозы при производстве мороженого, хлебобулочных изделий, безалкогольных напитков и т.д.

Упаковка продукции имеет яркую красочную расцветку, которая резко отличает её от других производителей. Упаковка изготовлена из биоразлагаемого материала, отвечает требованиям стандарта и не оказывает влияния не органолептические свойства продуктов. Форма упаковки, её цвет облегчают работу продавца, который может сразу отличить данную продукцию.

Упаковка используется в рекламных целях, так как на ней размещается фирменный знак и логотип предприятия.

3. Рынок сбыта продукции. Конкуренция рынка сбыта

Распространение товаров представляет собой деятельность по доведению продукции предприятия-изготовителя до конечного потребителя. Эта деятельность включает выбор каналов распределения, организацию сбытовой сети, в том числе создание сети оптовых и розничных магазинов, обеспечение транспортировки и складирования, налаживание системы снабжения и т.д.

При формировании сбытовой сети предприятию предстоит оценить:

· особенности целевого сегмента рынка и профиля потребителя (число потенциальных потребителей, их потенциальная покупательская способность, географическое положение и т.д.),

· параметры продукта (упаковка, условия его транспортировки, хранения, особенности послепродажного обслуживания и т.д.),

· характеристики сбытового посредника (прежде всего его желание продвигать на рынке продукты производителя),

· условия конкурентной борьбы (конфигурация сбытовой сети, ценовые параметры, расходы конкурентов на рекламу и т.д.)

· характеристики самого предприятия-производителя (финансовые возможности, ассортимент продуктов, предшествующий опыт реализации продуктов, стратегия маркетинга и т.д.)

· особенности внешней хозяйственной деятельности (налоговая политика правительства, требования сертификации и лицензирования и т.д.)

Система распространения товаров предполагает использование трёх основных методов сбыта:

· прямого, когда происходит непосредственный контакт между производителем и потребителем продукции. С его помощью производитель выигрывает на так называемой экономии на масштабе производства, за счёт увеличения оборота при сокращении накладных расходов;

· косвенный, когда контакт между производителем и потребителем осуществляется через одного или нескольких посредников, которым предоставляется исключительное право реализовывать продукцию предприятия в том или ином регионе.

· смешанного, когда в качестве посредника выступают такие организации, в капитале которых присутствует доля средств производителя и , таким образом, такое посредническое звено уже не является независимым. Преимущества метода - не нужно нести расходы по созданию собственной сбытовой сети, экономия на рекламе, повышение рентабельности.

Следует отметить, что чем больше посредников использует предприятие, тем меньше непосредственных контактов с потребителями она имеет и тем ниже степень её контроля за продвижением своей продукции до конечных потребителей.

Под продвижением продукта в современном маркетинге понимается прежде всего умение предприятия-производителя общаться со своими потребителями, находить нужные ответы на поступающие вопросы. Продвижение продукта включает такие элементы, как:

· рекламная деятельность. Под ней понимается любое необращённое к конкретному потребителю представление и стимулирование сбыта продукции.

· стимулирование сбыта. Это краткосрочные стимулы (скидки, подарки, сувениры) для потребителей, заинтересовывающие их в совершении покупки того или иного продукта.

· Общественная или публичная известность и связи с общественностью. Под этим понимается любая форма стимулирования спроса на продукт, не обращённого к конкретному потребителю, или идея распространения коммерчески значимых новостей о продукте в средствах массовой информации (на телевидении, радио и в печати)

· Персональные прямые продажи. Это презентации продуктов данного предприятия-производителя с целою продажи потенциальному покупателю.

Каждый из этих элементов имеет определённые сильные и слабые стороны. Одни формы являются более важными при продажах товаров потребительского назначения (реклама), другие - для реализации высокотехнологичных изделий (персональные продажи).

Потребительские товары	Товары производственного назначения
Реклама	Персональные продажи
Стимулирование сбыта	Стимулирование
Персональные продажи	Реклама
Связи с общественностью	Связи с общественностью

Рис. 1 Сравнительная значимость основных методов продвижения продукта на рынках товаров потребительского и производственного назначения

Реклама. В первую очередь руководство предприятия или фирмы должно определить цели и задачи как в области рекламной деятельности, так и в сфере сбыта. В зависимости от целей, которые стоят перед предприятием в сфере сбыта (рост прибыли или объёмов продаж в новом регионе сбыта, продвижение нового продукта и т.п.), определяются цели и соответствующий им вид рекламы. Принято выделять следующие виды рекламы: имидж-реклама, стимулирующая, поддерживающая реклама (реклама стабильности). Прежде чем выбрать тот или иной вид рекламы, необходимо определить цели рекламы:

1. Формирование у потребителя определённого уровня знаний о данном продукте (изделии, услуге).

2. Формирование у потребителя определённого образа фирмы.

3. Формирование рынка - потребности в данном продукте.

4. Формирование благожелательного отношения к предприятию.

5. Побуждение потребителя обратиться к данному предприятию.

6. Побуждение к приобретению именно данного товара у данного предприятия.

7. Стимулирование сбыта продукта.

8. Ускорение товарооборота.

9. Стремление сделать данного потребителя своим постоянным клиентом предприятия.

10. Формирование у других фирм образа надёжного партнёра.

Цели рекламы могут быть объединены в группы по задачам, на решение которых направлена данная реклама. в любом случае следует иметь ввиду: вид рекламы самым тесным образом связан с её целями, а цели, в свою очередь, - с группами населения, сегментами рынка, потребителями данного продукта.

Для достижения целей 2, 3, 4, 10 наиболее подходит имидж-реклама. Её назначение состоит в следующем:

· Ознакомить потенциальных покупателей или пользователей с продукцией, с назначением, с назначением продукта, её параметрами, а также с направлениями деятельности, с теми преимуществами, которые получает покупатель, обращаясь именно к данному предприятию;

· создать благоприятное впечатление именно о данном продукте;

· закрепить в сознании широкого круга людей положительный образ продукта.

Достижению целей 1, 5, 6, 7, 8 более всего соответствует стимулирующая реклама. она направлена в основном на стимулирование , поощрение потребностей покупателей. Её назначение - стимулировать потребителя приобрести продукт предприятия именно поэтому действие этого вида рекламы ограничено, она должна быть адресована как можно точнее потребителям продукта предприятия. Это самый распространённый вид рекламы. В ней важно подчеркнуть сравнительные преимущества продуктов предприятия, их положительные качества по сравнению с имеющимися аналогами и продуктами конкурентов.

Для достижения целей 4, 5, 9, 10 более всего подходит реклама стабильности. Назначение этой рекламы обусловлено следующим обстоятельством. Даже при налаженном сбыте товаров, при наличии полного портфеля заказов, высокой репутации предприятия на рынке, у покупателей и партнёров необходимо время от времени закреплять с помощью рекламы достигнутые результаты

Стимулирование сбыта. Наряду с рекламой важное место в продвижении продукта на рынке занимает стимулирование сбыта - разработка мероприятий, различного рода нововведений по стимулированию сбыта, ускорению восприятия продукта (особенного нового) потенциальными потребителями, подталкивание их к тому, чтобы сделать покупку.

В целом стимулирование сбыта включает следующие методы:

· предоставление бесплатных образцов продуктов,

· свободная демонстрация и возможность проверки (эксплуатации, использования) продукта,

· непосредственное распространение информационных листовок с предложениями льгот и скидок агентами по сбыту,

· рассылка информационных материалов и предложений о скидках и льготах по почте,

· распространение информационных материалов и предложений о скидках и льготах через газеты,

· распространение информационных материалов и предложений о скидках и льготах через специализированные журналы и приложения к ним,

· объявления о гарантиях возврата денег,

· снабжение покупки мелким подарком,

· Организация конкурсов лотерей для потенциальных потребителей,

· демонстрация продукта в точке реализации.

Таблица - Оценка преимуществ и недостатков методов стимулирования сбыта /5/

Метод	Преимущества	Недостатки
1. Предоставление бесплатных образцов продуктов	Привлекает новых потребителей. Даёт им возможность наиболее полно оценить продукт. Способствует более быстрому восприятию продукта.	Сопряжён со значительными расходами. Не позволяет в полной мере оценить перспективы реализации продукта
2.Свободная демонстрация и проверка	Преодоление невосприимчивости к новому, непривычному продукту. Формирование нового продукта.	Сложен и дорог в организации и проведении. Большие затраты времени. Охват узкого круга потребителей.
3. Распространение информации с предложениями льгот и скидок агентами по сбыту	Высокая избирательность, нацеленность на заранее выбранный круг потребителей. Высокая степень восприимчивости к продукту	Очень трудоёмкий процесс, требующий много времени для достижения эффекта. Нуждается в тщательном контроле.
4.Рассылка информации о скидках и льготах по почте	Очень высокая избирательность и хорошая восприимчивость потребителей к продукту	Нужно достаточно много времени для получения ощутимых результатов. Высокая зависимость от качества письменного информационного сообщения потребителям.
5.Распространение информации о скидках и льготах через газеты	Быстрота и удобство в практическом использовании. Учёт географических особенностей сбыта.	Низкая степень восприимчивости потребителей Розничные торговцы могут не признать скидки и льготы. Требуется тщательное планирование
6.Распространение информации о скидках и льготах через специздания	Максимально точная ориентация на заранее выбранные группы потребителей. Эффективный охват наиболее важных групп потребителей.	Может быть весьма дорогостоящим. Наиболее важные потребители не всегда реагируют на те льготы, которые предлагаются
7.Объявление о гарантии возврата денег	Повышает престиж фирмы. Формирует рынок для новых продуктов.	Результаты появляются не сразу. Весьма ограниченное воздействие на рост объёмов продаж.
8.Снабжение покупки мелким подарком	Способствует росту объёмов продаж. Незначительные дополнительные расходы по сбыту	Есть угроза мелких краж. Недостаточный стимул для постоянного клиента.
9.Конкурсы и лотереи	Способствуют росту доверия к торговой марки.	Дорогостоящий в применении. Участие ограниченного круга клиентов.
10.Демонстрация продукта в точке сбыта	Эффективное средство привлечения внимания потребителей.	Требуется согласие дилера.

4. Управление на предприятии

В настоящее время на промышленных предприятиях из трёх типов структур управления (линейной, функциональной, линейно-функциональной) практически применяется только линейно-функциональная. Сущность её заключается в том, что линейный персонал предприятия (директор, начальники цехов, начальники участков) имеют в своём подчинении ряд функциональных органов, каждый из которых по своей функции, на основе сбора и обработки информации, разрабатывает проект решения соответствующей задачи, которые после утверждения линейным руководителем является обязательным для соответствующего исполнителя. Следовательно, функциональные органы не отдают команд исполнителям./4/

На рисунке 2 показана структура управления предприятием.

Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что они наиболее эффективны там, где аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции. Их достоинства проявляются в управлении небольшими предприятиями, а также организациями с массовым или крупносерийным типом производства. Если компания работает не только на внутреннем, но и внешнем рынке, эта структура может быть полезной только в случае однородности требований к продукту и технологии его изготовления на всех видах рынка. Если спрос на разных рынках различен, структура неэффективна. Существенным препятствием к эффективному использованию этой структуры управления является то, что она не позволяет быстро реагировать на изменения в области науки и техники, которые чаще приводят к «разбалансировке» отношений между функциональными подсистемами. Положение усугубляется утратой гибкости во взаимоотношениях работников аппарата управления из-за высокого уровня формализации, органически свойственной данной структуре. Результатом является замедление и сложности с передачей информации, а это приводит к снижению скорости принятия решений. Необходимость согласования действий разных функциональных служб резко увеличивает объём работы руководителя организации и его заместителей.

Таблица - Основные достоинства и недостатки линейно-функциональной системы управления./6/

Достоинства	Недостатки
Высокая эффективность при не-большом разнообразии продукции и рынков.	Возникновение проблем межфункциональной координации.
Централизованный контроль, обеспечивающий единство в решении задач организации.	Ответственность за общие результаты работы только на высшем уро-вне.
Функциональная специализация.	Недостаточная реакция на изменения рынка, достижения в области науки и техники.
Высокий уровень использования мощностей и потенциала специалистов по функциям.	Ограниченные масштабы предпринимательства и инноваций.
Экономичность, достигаемая за счёт однородности (массовости) работ и рынков.	Увеличение времени принятия решений из-за необходимости согласований.

5. Характеристика сырьевой зоны

Так уже традиционно сложилось, что главной проблемой российской молочной промышленности считается состояние ее сырьевой базы, именно с нее начинается разбор проблем в публикациях и выступлениях, хотя правильно было бы начинать с состояния молочного рынка страны.

Численность коров в период 1995-2005 гг. продолжала снижаться. В самом этом факте ничего опасного нет. Дело в том, что молочное животноводство в России продолжает развиваться преимущественно экстенсивными методами. Мы должны помнить, что в СССР поголовье молочных коров являлось еще и мясным ресурсом страны. Сегодня, когда мясная и молочная индустрии - это совершенно раздельные бизнес структуры, логично с точки зрения экономики говорить о том, что молочное животноводство перестало выполнять роль поставщика мясного сырья.

Наряду с сокращением поголовья наблюдается некоторый рост молочной продуктивности в расчете на одну корову. Снижение объемов производства молока в определенной степени компенсируется ростом продуктивности коров, хотя 3120 л на корову (2005 г.) - это, безусловно, мало, это результат преобладания, как уже отмечалось, экстенсивной технологии в молочном животноводстве. Вторая особенность молочного рынка России - значительный удельный вес коров, находящихся в личных подсобных хозяйствах, и соответственно получаемого в них молока. Отсюда вытекает следующая проблема - невысокая товарность произведенного в стране молока. Всего лишь 40 % его направляется на переработку. И это главным образом молоко, поступающее от крупнотоварных производителей - бывших колхозов и совхозов, ныне сельхозпредприятий разной формы собственности.

Работа по сбору молока из хозяйств частного сектора в целом по России только начинает организовываться, хотя есть положительные примеры, например в Ставропольском крае. Однако идея сбора молока от индивидуальных сдатчиков является пока еще трудноосознаваемой. В то же время строительство молокоприемных отделений в крупных сельских населенных пунктах с развитыми личными подсобными хозяйствами, где население держит по несколько коров, себя оправдывает.

Еще одна важная составляющая сырьевой базы российской молочной промышленности - это традиционно низкое качество молока-сырья, сложившееся в результате низких требований, также традиционно предъявляемых к нему.

В странах с развитой молочной промышленностью уровень требований к молоку значительно более высокий. Отрадно, что все большее число молочных заводов России начинает эту проблему осознавать и вводить все более высокие требования к качеству молока-сырья, поступающего на переработку. При этом увеличивается количество показателей, которым оно должно соответствовать, что в дальнейшем влияет на ценообразование.

Производство молока в различных категориях хозяйств в 2005 г. рис. 3.

Крестьянские

(фермерские)

хозяйства3%

Личные

подсобные

хозяйства 52 %

Еще одна проблема российского молочного животноводства - это сезонность производства молока. Корни сезонности опять-таки лежат в плановой экономике. В Советском Союзе важно было произвести объем молока в соответствии с планом по закупкам, который, в свою очередь, был призван обеспечить уровень потребления молока и молочных продуктов, предусмотренный медицински обоснованными нормами. Цена на молоко в течение всего года оставалась неизменной (около 365 руб/т), и колхозам и совхозам было выгодно производить основной объем молока летом при минимальных затратах. И возвращаясь к тому, что в советской плановой экономике молочные коровы являлись также мясным ресурсом, замечу, что все предприятия имели жесткий план по количеству коров.

Понятно, что, имея большое стадо, не обеспеченное кормами, колхозы и совхозы давали «большое молоко» летом, предприятия перерабатывали это «большое молоко» также летом на сыр, масло, сухие продукты, все это закладывалось в закрома Родины и использовалось в течение года.

Традиционно сложившаяся сезонность молока меняется очень медленно. Однако представленная диаграмма показывает, что за последние 7 лет в России произошли существенные позитивные изменения в сторону сглаживания сезонности. А именно, сезонность производства молока в рыночных условиях обусловливает значительные ценовые колебания в течение года. Нет ни одной другой развитой страны в мире, где бы цены на молоко отличались в зависимости от сезона в 2-3 раза. Еще 3 года тому назад в Волго-Вятском регионе цена на сырое молоко в июне опускалась до 2 руб. 80 коп. за 1 кг. Конечно, в таких условиях обеспечивать рентабельность молочного животноводства невозможно. И вина за разорение хозяйств лежит не на молочных заводах, которые опускают цены в летний период до минимума, а на тех менеджерах в сельхозпредприятиях, которые до сих пор не могут осознать, что этим процессом можно управлять.

9 10 11 12

Сезонность производства молока

В России впервые за последние годы выросли валовые надои молока и составили 100,5 % относительно показателей 2005 г. Следует отметить, что их рост в пределах 2 % отмечен в 2001-2002 гг., но тогда переломить ситуацию не удалось, и начался спад (увеличение в тот период обусловлено в основном улучшением кормления животных).

С октября 2005 г. производство молока в общественном секторе стало расти примерно на 3,5 % ежемесячно. В результате в I квартале 2006 г. произошло знаковое событие: удельный вес производства молока в этом секторе достиг 53,2 % (см. рисунок). Это важный момент, так как сельскохозяйственные предприятия - основные поставщики молока на промышленную переработку. Ожидается, что данная тенденция позволит выйти на аналогичные показатели и в 2006 г.

Рост валовых надоев в пределах 1,1-1,9 % в I квартале 2006 г. произошел в трех федеральных округах: Приволжском, Северо-Западном и Уральском, в остальных продолжается их снижение.

Не менее важным является и замедление темпов сокращения поголовья в общественном секторе. Если в прошлые годы оно повсеместно уменьшалось, то в последние месяцы в ряде регионов отмечается прирост поголовья. Так, по итогам марта на сельскохозяйственных предприятиях сложилась следующая ситуация:

в 34 российских регионах поголовье снизилось;

в 22 осталось на уровне 1 марта 2005 г.;

в 22 отмечен прирост. Суммарно он составил 11,1 тыс. голов.

Нынешняя ситуация вселяет оптимизм, так как рост валовых надоев идет за счет сельскохозяйственных предприятий. В России формируется мощное ядро высоко капитализированных индустриальных молочных ферм, ориентированных под работу на ведущие перерабатывающие компании. На этих фермах молочное стадо имеет генетический потенциал, позволяющий получать большие объемы молока. Появление в регионе даже одной современной фермы дает возможность улучшить показатели продуктивности всего региона.

Средняя по РФ продуктивность коров в марте достигла 296 кг, что составляет 111,3 % от прошлогоднего мартовского уровня. Средний надой на одну корову в I квартале 2006 г. на сельскохозяйственных предприятиях составил 780 кг, средний прирост надоев по стране в общественном секторе - 81 кг.

Удельный вес производства молока по категориям хозяйств (2006 г. - прогноз)*

'Источник: ИКАР по данным Росстата.

Таблица - Производительность коров

Федеральный округ	Производительность, тыс. т	Январь - март 2006 г к январю - марту 2005 г, %
Приволжский	1067,8	101,9
Центральный	1262,5	98,9
Сибирский	919,3	99,6
Южный	835,6	99,4
Северо - Западный	417,4	101,1
Уральский	380,4	101,2
Дальневосточный	88,8	98,9

Основные тенденции, наметившиеся в молочном животноводстве страны в последние годы сохраняются: поголовье коров продолжает снижаться, а надои молока благодаря росту продуктивности медленно растут. Резонно было ожидать более высоких результатов реализации Программы ускоренного развития животноводства, но резкие изменения на молочном рынке, начавшиеся в 2007 году, привели, в конечном счёте, к сильному снижению цен на молоко-сырьё и падению рентабельности его производства. Молочное животноводство вновь стало терять привлекательность для инвесторов, а в некоторых регионах забой скота на действующих фермах активизировался./1/

В первом квартале 2007 г. хозяйства всех категорий получили 6,1 млн т. В целом по России прирост объёмов молока составил 2%. Наибольшее количество производства молока приходится на Приволжский федеральный округ - 2045,7 тыс. т (34 % от общего объёма), т.е. прирост составил 6,9 % по отношению к аналогичному периоду 2006 г. Доля Центрального федерального округа в общем объёме производства молока составил 21 % (1272, 8 тыс. т), отмечено незначительное его сокращение (на 0,1 %).

Самый большой прирост объёмов производства молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах индивидуальных предпринимателей (8,5 %). В сельскохозяйственных предприятиях он составил 3 %, в хозяйствах населения - всего 0,5%. Более полная информация о производстве молока в федеральных округах во всех категориях хозяйств представлена в таблице.

Таблица - Производство молока-сырья./7/

Федеральный округ	Хозяйства всех категорий	В том числе
		сельскохозяйственные организации	Хозяйства населения	Фермерские хозяйства
	Январь-март2007 г. тыс.т	Январь-март2007 г. к январю-марту2006 г., %	Январь-март2007г. тыс.т	Январь-март2007 г. к январю-марту2006 г., %	Январь-март2007 г. тыс.т	Январь-март2007 г. к январю-марту2006 г., %	Январь-март2007 г. тыс.т	Январь-март2007 г. к январю-марту2006 г., %
Российская Федерация	6068.7	102	3213.3	103	2687.6	100.5	185.7	108.5
Приволжский	2045.7	104	1006.8	106.4	967.2	101.3	71.7	106.8
Центральный	1272.8	99.9	863.9	100.6	387.6	97.9	21.3	109.7
Сибирский	936.7	100.1	471.1	98.7	443	101.4	22.7	107.1
Южный	919.5	103.2	291.5	102.2	588.4	103.2	39.7	111.6
С-Западный	416.2	99.7	329.9	102.6	77	87.9	8.2	112.1
Уральский	411.8	105.3	224.9	108.9	174.9	101	12	105.9
Дальневосточный	84	93.5	25.3	101.9	49.5	87.6	9.1	109.1

На 1 июля 2008 г. численность коров во всех категориях хозяйств России составила 9441,2 тыс. голов, что на 1 % меньше, чем на ту же дату 2007 г.

Валовые надои молока в первом полугодии составили 6217,8 тыс. т или 101,3 % от объёмов за тот же период 2007 г. Увеличение производства молока наблюдается во всех категориях хозяйств, но основной прирост произошёл за счёт личных подсобных хозяйств.

Таблица - Валовые надои молока в первом полугодии 2008 г.

Категория хозяйств	Производство, тыс.т	Прирост к объёмам 2007 г., %	Прирост производства
Сельскохозяйственные предприятия	7365,6	101	72,4
Личные подсобные хозяйства	8128	101	83,8
Фермерские хозяйства	620,5	109,6	54,3

Удельный вес молока, произведённого в сельхозпреприятиях страны в первом полугодии 2008 г., сократился до 45,8 %. Снижение доли молока в общественном секторе в некоторой степени связано с тем, что в летний период надои в личных хозяйствах заметно возрастают из-за сохраняющейся сезонности производства, тогда как в сельхозпредприятиях сезонность производства становится менее выраженной.

Таблица - Удельный вес производства молока хозяйствами различных категорий в 2007 г. и первом полугодии 2008 г., от % общего объёма производства. /8/

Категория хозяйств	2007 г.	2008 г.
Сельскохозяйственные предприятия	46,0	45,8
Личные подсобные хозяйства	50,5	50,4
Фермерские хозяйства	3,5	3,8

6. Использование производственной мощности

Для расчёта производственной мощности берём цех по переработке сыворотки.

Таблица - Оборудование, используемое на участке.

Наименование оборудования	Марка, техническая характеристика	Количество
Ёмкость	ОХЕ-25, 25 м3	4
Насос	АИ-Ц-5-20 НЖ, 5 м3/ч	3
Сепаратор-разделитель	Ж5-ОХ2-С, 5 м3/ч	1
ППОУ	ОГУ-5, 5 м3/ч	1
Подогреватель	ОНЛ-5, 5 м3/ч	1
УФ-установка	УФС-200, 5 м3/ч	1
Ёмкость	Г6-ОАВ-10, 10 м3	2
Насос	НЦ-4, 4 м3/ч	1
Установка для гидролиза	Я7-ОГХ, 4 м3/ч	1
ОС-установка	ДВС-М/150-8-6, 5 м3/ч	1
Ёмкость	Л5-ОТН-6300, 6,3 м3	2
Насос	НСУ-3, 3 м3/ч	1
ЭД-установка	Молога М1	1
Насос	П8-НРМ-2, 1,2 м3/ч	1
ВВА	ВВУ-800, 800 кг/ч	1
Насос	П8-НРМ-2, 0,4 м3/ч	1
Вакуум-охладитель	Р3-ОКО, 2 м3	1
Насос	П8-НРМ-2, 0,75 м3/ч	1
Фасовочный автомат	AL-2, 0,75 м3/ч	1

Ведущим оборудованием при производстве сиропа гидролизованной лактозы является в фасовочный автомат AL - 2.

Неведущим оборудованием - вакуум-выпарной автомат ВВУ - 800.

Сменная мощность:

М_см = НПО · К,

где НПО - норма производительности оборудования, т

К - количество единиц оборудования.

НПО = П · Т_эф,

где П - производительность оборудования, т/ч,

Т_эф - время эффективной работы оборудования, ч.

Т_эф = Т_см - Т_п-з,

где Т_см - время рабочей смены, ч,

Т_п-з - время подготовительно-заключительных работ, ч.

Т_см = 4 ч, Т_п-з = 2,1 ч, К = 1, П = 0,975 т/ч.

Т_эф = 4- 2,1 = 1,9 ч,

НПО = 0,975 · 1,9 = 1,85 т,

М_см = 1,85 · 1 = 1,85 т.

Использование производственной мощности:

где О_см - объём продукции, выпускаемой в сутки, т

.

Расчёт узкого места:

,

где П - производительность вакуум-выпарного аппарата, т/ч.

3,7 > 1,9, значит, вакуум-выпарной аппарат является узким местом.

7. Организация труда рабочих

На предприятии планируется коллективная организация труда. Она является одной из основных форм труда. Коллективы представляют собой форму непосредственного сочетания (кооперация) труда нескольких рабочих, выполняющих одну общую производственную задачу и несущих коллективную ответственность за результаты работы.

Бригадное разделение труда применяется в следующих основных случаях:

· при нецелесообразности членения работы, её планирования и учёта по отдельным исполнителям;

· при обслуживании крупных и сложных производственных агрегатов;

· при осуществлении технологических процессов, требующих совместной работы рабочих разных профессий;

· при необходимости повышения коллективной ответственности и материальной заинтересованности в конечных результатах труда;

· на поточных линиях для соблюдения ритма и поддержания связи между отдельными операциями;

· для облегчения текущего распределения оперативных заданий между работниками при отсутствии постоянно закреплённых рабочих мест.

В цехе по производству сиропа гидролизованной лактозы применяются специализированные сменные бригады.

Бригадная организация труда в различных её формах имеет ряд преимуществ:

· способствует развитию коллективизма и повышению ответственности членов бригады за конечные результаты коллективного труда;

· обеспечивает комплексное выполнением сменных или суточных заданий;

· способствует улучшению использования оборудования;

· приводит к сокращению длительности производственного цикла, так как сокращается межоперационное «пролёживание» деталей;

· создаёт предпосылки к наиболее совершенным формам заработной платы и стимулирования труда по конечным результатам;

· способствует развитию рабочего самоуправления на всех участках./4/

Таблица - Характеристика выполняемых работ/9/

Профессия, разряд, время работы	Содержание работ	Продолжительность, ч
Аппаратчик пастеризации и сепарирования 5 разряда 8 - 1330, 17 - 0030	Проверка оборудования. Ведение процесса пастеризации и охлаждения молока, смеси до требуемой температуры на пастеризационно-охладительной линии с автоматическим регулированием температурного режима. Нормализация молока в потоке на сепараторе-нормализаторе. Направление сыворотки на хранение. Устранение неисправностей в работе аппаратов, участие в мойке и дезинфекции оборудования с разборкой и сборкой его. Введение технологического журнала пастеризации.	ПР: 1 ч ОР: 6,75 ч ЗР: 3 ч
АппаратчикУФ установки 5 разряд 6 - 16	Проверка оборудования. Ведение процесса ультрафильтрации, контроль забора сырья, контроль давления и температуры процесса. Устранение неисправностей в работе аппаратов, участие в мойке и дезинфекции оборудования с разборкой и сборкой его.	ПР: 0,25 ч ОР: 7 ч ЗР: 3 ч
Аппаратчик установки для гидролиза лактозы 5 разряд 645 - 1830	Проверка оборудования. Ведение процесса гидролиза лактозы. Контроль параметров процесса. Контроль забора сырья. Направление на дальнейшую обработку. Устранение неисправностей в работе аппаратов, участие в мойке и дезинфекции оборудования с разборкой и сборкой его.	ПР: 0,5 ч ОР: 8 ч ЗР: 3ч
Аппаратчик обратноосмотической установки 5 разряд 830 - 1830	Проверка оборудования. Ведение процесса концентрирования, контроль забора сырья, контроль давления и температуры процесса. Устранение неисправностей в работе аппаратов, участие в мойке и дезинфекции оборудования с разборкой и сборкой его	ПР:0,5 ч ОР: 6,5 ч 3Р: 3 ч
Аппаратчик электродиализной установки 5 разряд 13 - 18	Проверка оборудования. Ведение процесса электродиализа, контроль забора сырья, контроль давления и температуры процесса. Устранение неисправностей в работе аппаратов, участие в мойке и дезинфекции оборудования с разборкой и сборкой его	ПР: 0,5 ч ОР: 3,25 ч ЗР: 2,25 ч
Аппаратчик сгущения сыворотки 3 разряд 14 - 23	Проверка герметичности и создание вакуума в аппарате. Ведение процесса сгущения сыворотки в вакуум-выпарном аппарате. Контроль и регулирование поступления сыворотки по показаниям КИП. Регулирование температуры, подачи пара, воды. Направление продукта на вакуум-охладитель. Устранение неисправностей в работе аппаратов, участие в мойке и дезинфекции оборудования с разборкой и сборкой его.	ПР: 0,5 ч ОР: 5,25 ч ЗР: 3 ч
Оператор РУА 5 разряд 6- 1045	Подготовка автомата к работе и подготовка вспомогательных материалов. Ведение процесса расфасовки сиропа гидролизованной лактозы на расфасовочно-упаковочном автомате. Контроль точности дозировки продукта путем периодического взвешивания на весах, качества и упаковки продукта. Отбраковка нестандартных по весу и качеству порции продукта. Регулировка поступления продукта в бункер дозатора и синхронное взаимодействие всех устройств автомата. Устранение мелких неполадок в работе оборудования. Разборка, чистота, мойка и дезинфекция оборудования.	ПР: 0,25 ч ОР: 2,25 ч ЗР: 1,75 ч

Рабочее место - часть производственной мощности , оснащённой материально-техническими средствами труда, необходимыми рабочему или группе рабочих для осуществления производственного процесса.

В цехе по переработке сыворотки организованы специализированные места, где выполняется одна однотипная операция, что позволяет применять наиболее производительное оборудование, передовые приёмы труда, сократить до минимума время на подготовку к работе, повысить производительность труда.

При оснащении рабочих мест достигнуто полное соответствие средств труда содержанию трудового процесса, обеспечено рациональное использование орудий труда и рабочего времени, безопасность труда рабочих.

При планировке рабочего места учтено размещение оборудования и оснастки, обеспечивающее условия для производительного и безопасного труда, а также экономия использования производственных площадей.

На каждого работника приходится не менее 4,5 м². Все предметы и орудия труда расположены в зоне досягаемости вытянутых рук, что исключает лишние повороты и наклоны, вызывающие утомление рабочего и дополнительные затраты времени.

Система обслуживания рабочих мест обеспечивает его средствами труда, предметами труда, энергией и т.д.

Таблица - Система обслуживания рабочих мест в цехе/10/

Функции обслуживания	Содержание выполняемых функций	Исполнители	Периодичность
Производственно- подготовительная	Комплектование предметов труда, выдача производственного задания и технической документации	Начальник цеха	Каждую смену
Инструментальная	Обеспечение инструментом и приспособлениями	Бригадир	Перед запуском линии
Наладочная	Наладка, переналадка и подналадка оборудования и технологи-ческой оснастки	Слесарь	По мере необходимости
Контрольная	Контроль качества продукции и соблюдение технологических режимов	Технолог	В течение смены
Транспортно-складская	Приёмка, учёт, хранение и выдача материалов, деталей, доставка к рабочим местам	Кладовщик	По мере надобности
Энергетическая	Обеспечение рабочего места всеми видами энергии	Электрик, работник котельной	В течение смены
Хозяйственно-бытовая	Систематическая убор-ка производственных помеще...

Подобные документы

• Характеристика предприятия ПРУП "МЭТЗ им. Колова" и рынков сбыта выпускаемой продукции

  Общая характеристика производственного республиканского унитарного предприятия "Минский электротехнический завод им. В.И. Козлова", история создания и его развития. Характеристика выпускаемой продукции и ее рынков сбыта. Поставщики материальных ресурсов.
  
  реферат [39,8 K], добавлен 07.02.2009
  

• Характеристика предприятия ОАО "Горизонт", его продукции и рынков сбыта

  Характеристика предприятия и выпускаемой продукции. Объем производства продукции ОАО "Горизонт»". Учет тенденции развития рынка. Увеличение производства LCD-телевизоров, увеличение выпуска бытовой техники. Расширение номенклатуры выпускаемой продукции.
  
  реферат [307,4 K], добавлен 13.02.2009
  

• Оперативно-производственное планирование деятельности машиностроительного предприятия

  Общая характеристика предприятия и выпускаемой продукции, технико-экономическое описание каждого цеха. Задачи оперативно-производственного планирования. Построение подетально-пооперационного календарного плана. Расчет производственной мощности участков.
  
  курсовая работа [945,4 K], добавлен 05.12.2013
  

• Организация производства и планирование основных технико-экономических показателей цеха по производству детских молочных продуктов

  Организация и планирование производства на предприятии по производству детских молочных продуктов. Расчет себестоимости, прибыли и основных технико-экономических показателей. Экономическая оценка эффективности проекта и окупаемости капитальных вложений.
  
  курсовая работа [75,8 K], добавлен 01.07.2011
  

• Анализ деятельности предприятия ОАО "Брестский завод молочной продукции" за 2005-2007гг.

  Общая характеристика предприятия "Брестский завод молочных продуктов". Организационно-производственная структура предприятия. Анализ товарной продукции. Анализ ассортимента выпускаемой продукции. Анализ выпуска продукции. Реализация продукции завода в РФ.
  
  реферат [143,8 K], добавлен 13.12.2008
  

• СП "Фребор", общая характеристика предприятия, выпускаемой продукции и её рынков сбыта

  Причины строительства завода в г. Борисове. Целесообразность развития отрасли машиностроения именно в этом регионе. Структура управления СП "Фребор". Характеристика выпускаемой продукции и её рынков сбыта. Характеристика и область применения изделий.
  
  реферат [34,6 K], добавлен 13.06.2009
  

• Повышение прибыли и рентабельности производства путем использования экономических методов управления (на примере ОАО "МПОВТ")

  Общая характеристика предприятия, его организационно-управленческая структура, характеристика выпускаемой продукции и ее рынков сбыта. Распределение, использование прибыли и пути повышения рентабельности на предприятии. Анализ производительности труда.
  
  дипломная работа [5,7 M], добавлен 26.08.2009
  

• Разработка основных показателей деятельности предприятия (на примере ЗАО "Лилия")

  Цели и задачи бизнес-планирования на предприятии. Характеристика предприятия ЗАО "Лилия". Баланс производственной мощности. Расчет баланса производственного времени. Трудоемкость производственной программы. Себестоимость продукции, показатели прибыли.
  
  курсовая работа [100,2 K], добавлен 24.11.2012
  

• Анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО "Новосемейкинский хлеб"

  Анализ технологического процесса производства хлебных и хлебобулочных изделий на предприятии ООО "Новосемейкинский хлеб". Характеристика ассортимента выпускаемой продукции, контроль и экспертиза ее качества. Организация сбыта продукции на предприятии.
  
  отчет по практике [1,2 M], добавлен 16.01.2014
  

• Планирование деятельности предприятия

  Планирование производства и реализации продукции. Расчет производственной мощности предприятия и выявление "узких мест" производства. Оценка эффективности использования оборотных средств. Планирование показателей финансовой деятельности предприятия.
  
  курсовая работа [55,0 K], добавлен 17.10.2013
  

• Планирование и организация производства кисломолочных напитков

  Структура управления на предприятии. Развернутый ассортимент продукции. Организация сырьевого снабжения. Использование производственной мощности предприятия. Виды оплаты труда и материальное стимулирование. Показатели оценки организации производства.
  
  курсовая работа [71,8 K], добавлен 31.05.2014
  

• Экономика промышленного предприятия

  Основные методики определения производственной мощности предприятия. Производственная программа или план производства продукции. Влияние изменения в структуре предприятия и продукции на стоимостные показатели продукции. Анализ фондоотдачи производства.
  
  контрольная работа [28,3 K], добавлен 26.01.2010
  

• Обоснование производства молочных продуктов на предприятии

  Технико-экономическое обоснование расположения цеха по производству молочных продуктов. Расчет капитальных вложений на приобретение основных средств цеха, средств на оплату труда, себестоимости и экономической эффективности производства продукции.
  
  курсовая работа [62,5 K], добавлен 19.01.2015
  

• Создание производства жалюзи в г. Архангельске

  Общая характеристика предприятия, отрасли, продукции. Анализ сильных и слабых сторон компании, рынка и основных конкурентов, системы формирования спроса и стимулирования сбыта, организационной структуры. Принципы ценовой политики. Планирование инвестиций.
  
  бизнес-план [551,0 K], добавлен 05.03.2015
  

• ОАО "Лидахлебопродукт", его характеристика, анализ оргструктуры и выпускаемой продукции

  Общая характеристика комбината хлебопродуктов, политика ведения хозяйствования. Анализ организационной структуры управления. Характеристика выпускаемой продукции и рынков сбыта. Ассортимент и объем закупаемого зерна. Структура потребления муки в Беларуси.
  
  реферат [106,4 K], добавлен 23.09.2009
  

• Разработка основных показателей деятельности предприятия "Альфа"

  Баланс производственной мощности предприятия. Расчет трудоемкости производственной программы, численности и фонда заработной платы работников предприятия. Планирование себестоимости продукции. Калькуляция и группировка затрат на производство продукции.
  
  курсовая работа [62,3 K], добавлен 13.02.2016
  

• Организация и планирование работы предприятия

  Определение производственной мощности предприятия. Анализ соотношения производственной мощности и производственной программы. Расчет численности работников. Анализ явочного контингента. Расчет фонда заработной платы. Калькуляция себестоимости продукции.
  
  курсовая работа [39,7 K], добавлен 05.11.2012
  

• Характеристика и анализ основных технико-экономических показателей ПРУП "Борисовский хрустальный завод"

  Характеристика предприятия, основные виды выпускаемой продукции, потребители и рынки сбыта, организационная структура. Показатели качества продукции, оценка ее технического уровня, анализ себестоимости, финансового состояния и прибыли предприятия.
  
  реферат [154,5 K], добавлен 13.11.2009
  

• Создание собственного частного предприятия

  Изучение организационно-правовой формы, численности персонала, вида деятельности и объема выпускаемой продукции предприятия. Характеристика производственной мощности, требуемого оборудования, оценка рисков. Описания технологии производства ручного мыла.
  
  презентация [1,9 M], добавлен 22.04.2011
  

• Совершенствование сбыта сельскохозяйственной продукции на предприятии

  Технико-экономические основы производства молочной и мясной продукции, оценка состояния данной отрасли на современном этапе. Организация сбыта, определение основных проблем ассортиментной политики предприятия, разработка предложений по совершенствованию.
  
  дипломная работа [295,1 K], добавлен 23.06.2016
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам