Анализ деятельности в СПК имени Гая Сенгилеевского района Ульяновской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия

имени Столыпина П. А.

Кафедра: Статистики и организация предприятий АПК

Отчет

о прохождении преддипломной производственной практике

в СПК имени Гая Сенгилеевского района Ульяновской области

Выполнила: студентка 6 курса экономического

факультета заочного отделения специальность:

экономика и управление на предприятии АПК 6 лет

Проверила: ст. преподаватель Егорова М.А.

Ульяновск 2013

Содержание

Введение

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

1.1 Сведения о предприятии, этапы его формирования

1.2 Организационная структура, размеры, специализация предприятия

1.3 Анализ и оценка работы предприятия по основным экономическим показателям

2. Организация планирования на предприятии

2.1 Порядок разработки производственной программы по растениеводству

2.2 Порядок разработки производственной программы по животноводству

2.3 Планирование себестоимости основных видов продукции (зерна)

3. Организация труда и процессов производства

3.1 Состав и размер бригад, ферм, прочих подразделений предприятия

3.2 Организация основных рабочих процессов в зерновом (мясном) производстве на предприятии

4. Организация материального стимулирования работников предприятия

4.1 Формы и системы оплаты труда работников основных производств

4.2 Порядок расчета индивидуальных или коллективных расценок за единицу продукции или работ в основном производстве.

4.3 Виды доплат, премий, условия их начисления работникам основного производства

4.4 Порядок оплаты труда руководителя и главных специалистов предприятия

5. Организация коммерческой и маркетинговой деятельности предприятия

5.1 Порядок заключения и выполнения договоров на реализацию продукции и поставку материально-технических ресурсов

5.2 Формирование цен

6. Управление сельскохозяйственным предприятием и персоналом

6.1 Анализ сложившейся структуры управления, обоснование ее эффективности

6.2 Штатное расписание фактическое и расчет штата на перспективу. Кадры управления: подбор, расстановка, обучение, оценка персонала

6.3 Определение эффективности управления сельскохозяйственным производством

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Введение

Преддипломная практика является важным этапом формирования студента как будущего экономиста. Она направлена на закрепление и углубление знаний, полученных при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин, на основе изучения деятельности предприятия, необходима для овладения выпускниками первоначальным профессиональным опытом, проверки профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности, а также для сбора материалов по дипломной работе. Производственно-профессиональная практика необходима для овладения выпускниками первоначальным профессиональным опытом, проверки профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности.

Данная работа проводится на основании полученных данных в СПК имени Гая. При прохождении практики решались следующие задачи:

- изучение, анализ и оценка уровня организации производства;

- изучение организации планирования деятельности предприятия и его подразделений;

- изучение практического опыта организации труда и материального стимулирования работников, организации внутрихозяйственных экономических отношений;

- изучение договорных отношений хозяйства с предприятиями по реализации сельхозпродукции, материально-техническому обеспечению и производственному обслуживанию;

- изучение и оценка организации управления производством и персоналом на предприятии, его маркетинговой деятельности;

- сбор материалов для выполнения дипломной работы.

В данной работе были использованы следующие внутренние материалы:

Устав СПК имени Гая Сенгилеевского района Ульяновской области;

Положение об оплате труда в СПК имени Гая;

специальные печатные издания;

бухгалтерская отчетность за 2010 - 2013 г.г.

Структура отчета состоит из введения, 6 глав, выводов, списка использованной литературы и приложений. В ходе подготовки данной работы изучены исторические, теоретические разработки, статистические источники, официальные документы, законодательные акты. Информационную базу составляют данные бухгалтерского баланса и отчетности предприятия, законы Российской Федерации, постановления Правительства, материалы, опубликованные в периодической и специальной литературе, внутренняя документация предприятия.

Объектом исследования является СПК имени Гая Сенгилеевского района Ульяновской области.

Для прохождения практики был подготовлен «Календарный план прохождения производственной практики» и в ходе её прохождения составлен «Дневник прохождения производственной практики».

себестоимость продукция сельскохозяйственный управление

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

1.1 Сведения о предприятии, этапы его формирования

Сельскохозяйственный производственный кооператив имени Гая (далее СПК имени Гая) создан 29 сентября 2004 года, кооператив является коммерческой организацией - созданной гражданами на основе добровольного членства путем объединения и передачи паев. Основной вид деятельности - сельское хозяйство.

СПК имени Гая с центральной усадьбой в селе Тушна расположен в 25 км северо-западнее районного центра города Сенгилея. По агропочвенному районированию входит в Юго-восточный почвенный район, который характеризуется теплым умеренного увлажнения климатом.

Среднегодовая температура воздуха +4°С, среднегодовое количество осадков составляет 404 мм. Рельеф землепользования составляет слабоволнистую равнину изрезанную оврагами.

В качестве почвообразующих пород доминирующие площади землепользования СПК имени Гая представлены желто-бурыми тяжелыми, средними и легкими суглинками; на территории хозяйства наибольшее распространение получили черноземы выщелочные и типичные среднесуглинистого и тяжелого суглинистого механического состава.

1.2 Организационная структура, размеры, специализация предприятия

Организация производства на предприятии имеет цеховую структуру. В основе этой структуры производства лежит отраслевой принцип организации производства и управления, при котором производство продукции осуществляется в специализированных производственных подразделениях.

В кооперативе имеется цех растениеводства, состоящий из двух растениеводческих бригад; цех животноводства, имеющий одну ферму; цех подсобных производств, включающий в себя: колбасное производство, молочный цех, столовую и торговые точки и цех вспомогательных производств, состоящий из машинно-тракторных мастерских, ремонтно-строительных мастерских, нефтехозяйства, складов и автопарка (схема производственной структуры предприятия приведена в приложении).

Размеры производства напрямую зависят от размера предприятия, который характеризуется следующими показателями: объем товарной продукции в стоимостном выражении, число среднегодовых работников, стоимость основных средств производства, площадь сельскохозяйственных угодий.

Таблица 1 - Размеры предприятия и производства в СПК имени Гая

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. к 2010 г., в %
Выручка от продаж, тыс. руб.	28317,00	30626,00	35678,00	125,99
Площадь земли, га - всего	4606,00	4441,00	4441,00	96,42
в том числе площадь с/х угодий	4606,00	4095,00	4441,00	96,42
из них пашня	4606,00	4095,00	4441,00	96,42
Среднегодовая численность работников, чел.- всего	116,00	107,00	90,00	77,59
в том числе занятых в с/х производстве	99,00	91,00	76,00	76,77
Стоимость основных средств, тыс. руб.	21157,00	22111,00	26992,00	127,58
Энергетические мощности, л. с.	12811,00	9134,00	10617,00	82,87
Расход энергии на производственные нужды, кВт-ч	608,00	605,00	655,00	107,73
Поголовье животных на конец года, гол.:
крупный рогатый скот	994,00	994,00	994,00	100,00
в т. ч. коровы	400,00	400,00	400,00	100,00

Хозяйство относится к группе средних хозяйств, об этом свидетельствуют следующие показатели:

В динамике исследуемых лет выручка от продаж увеличилась на 25,99% - это связано с повышением цен, так же с увеличением валовой продукции, производимой предприятием.

Площадь земли, в том числе с/х угодий сократилась на 3,58%, по причине оформления документов на землю в собственность кооператива.

Среднегодовая численность работников уменьшилась на 22,45%, а работников, занятых в с/х производстве на 23,23% - это произошло по причине того, что в последнее время труд в сельском хозяйстве малопривлекателен и низкооплачиваем, что в свою очередь ведет к оттоку молодежи из села.

Стоимость основных средств в 2012 году по сравнению с 2010 годом возросла на 27,58%, за счет поступления новой техники, в частности были приобретены новые комбайны ВЕКТОР, энергетические мощности в связи с этим тоже должны были бы тоже увеличится, но произошел спад на 17,13%, в большей степени это связано со списанием изношенных основных средств.

Поголовье КРС, в т. ч. коров на протяжении трех лет осталось неизменным.

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что показатели, характеризующие размеры предприятия за последние три года остались стабильными.

Результаты хозяйственной деятельности предприятия во многом зависят от уровня специализации предприятия. Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции.

Для того чтобы определить сложившуюся специализацию, необходимо использовать определенные показатели и критерии. Фактически сложившиеся производственное направление рекомендуется определять по доле реализации основной продукции в общей выручке от реализации сельскохозяйственной продукции за последние три года.

Данные о производственном направлении СПК имени Гая представлены в таблице 2.

По данным таблицы 2 можно сделать вывод, что предприятие получает наибольшую выручку от реализации продукции животноводства, хотя на протяжение анализируемых лет она имеет тенденцию к снижению с 63,13% в базисном году до 51,31% в отчетном.

Доля реализуемой продукции растениеводства в анализируемом периоде наоборот растет с 21,17% до 37,54%.

Таким образом, можно сказать, что специализация кооператива молочно-зерновая, дополнительными отраслями являются производство мяса и продукции животноводства в переработанном виде, а также выращивание подсолнечника.

Таблица 2 - Состав и структура выручки от продаж в СПК имени Гая

Отрасли, виды продукции	2010 г.	2011 г.	2012 г
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Зерно	3925,00	13,86	5585,00	18,24	7134,00	19,99
Подсолнечник	210,00	0,74	2093,00	6,83	4480,00	12,56
Прочая продукция раст-ва	1055,00	3,73	298,00	0,97	563,00	1,58
Продукция растениеводства, реализованная в переработанном виде	804,00	2,84	892,00	2,91	1214,00	3,40
Итого по растениеводству	5994,00	21,17	8868,00	28,96	13391,00	37,54
Молоко цельное	5681,00	20,06	6448,00	21,05	7570,00	21,22
Живая масса КРС	3039,00	0,11	2785,00	9,09	3476,00	9,74
Прочая продукция животноводства	-	-	70,00	0,23	69,00	0,19
Продукция животноводства, реализованная в переработанном виде	9113,00	32,18	8693,00	28,38	7192,00	20,16
Итого по животноводству	17877,00	63,13	17996,00	58,76	18308,00	51,31
Прочая продукция, работы и услуги	4446 ,00	15,70	3762,00	12,28	3979,00	11,15
Всего по организации	28317,00	100,00	30626,00	100,00	35678,00	100,00

1.3 Анализ и оценка работы предприятия по основным экономическим показателям

Экономическая эффективность интенсификации отражает соотношение полученного результата и затрат, обусловивших данный результат. Характеризующие экономическую эффективность показатели представим в следующей таблице.

Таблица 3 - Основные экономические показатели деятельности СПК им. Гая

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. к 2010 г., в %
Стоимость товарной с/х продукции в расчете на
-100 га с/х угодий, тыс. руб.	614,70	747,89	803,38	130,69
-1 среднегодового работника, тыс. руб.	244,08	286,22	396,42	162,41
-1 чел.-ч. затрат труда в основном производстве, руб.	120,48	134,32	186,8	155,05
-100 руб. производственных затрат, руб.	82,57	72,92	88,66	107,38
Фондоотдача, руб.	133,82	138,51	132,18	98,77
Оплата 1 чел.-ч., руб.	36,17	40,35	42,25	116,81
Произведено на 100 га пашни, ц:
-зерна	49,74	52,38	51,49	103,52
-подсолнечника	4,34	8,74	9,10	в 2,09 раза
Произведено на 100 га с/х угодий, ц:
-молока	160,18	196,26	204,53	127,69
-мяса	20,62	19,46	17,45	84,63
Валовая прибыль, тыс. руб.	2769,00	2148,00	7277,00	в 2,62 раза
Уровень рентабельности производства, %	8,08	5,11	18,08	10,00 п.п.
Рентабельность продаж, %	46,19	24,22	54,34	8,15 п.п.

Сравнивая основные экономические результаты деятельности предприятия за анализируемый период видно, что эффективность использования земли увеличилась на 30,69% это связано с увеличением стоимости товарной продукции, а также с сокращением с/х угодий.

Производительность труда в расчете на 1 работника возросла на 46,41% и на 55,05% в расчете на 1чел.-ч. это произошло в результате повышения стоимости товарной продукции и сокращения количества работников.

Материалоотдача выросла на 7,38%, фондоотдача сократилась на 1,23%.

Оплата труда в расчете на 1 чел.-ч. выросла на 16,81%, т. к. сократилось число работников на предприятии , а так же вырос уровень оплаты труда в целом по всему сельскому хозяйству.

Продуктивность отрасли растениеводства по зерну увеличилась на 3,52%,по подсолнечнику в 2,09 раза, продуктивность отрасли животноводства по молоку возросла на 27,69% и сократилась по мясу на 15,37%.

Валовая прибыль в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличилась в 2,62 раза, при этом рентабельность производства выросла на 10 п.п., а рентабельность продаж на 8,15 п.п.

Любые достижения и недостатки в работе предприятия отражаются на размере финансового результата. Финансовые результаты деятельности любого предприятия характеризуются суммой получаемой прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности. Количественно она представляет собой разность между выручкой (после уплаты НДС, акцизов и других отчислений из выручки в бюджет и внебюджетные фонды) и полной себестоимостью реализованной продукции.

Важнейшей характеристикой деловой активности и надежности предприятия является его финансовое состояние. Оно определяет конкурентоспособность предприятие и его потенциал в деловом сотрудничестве, является гарантом эффективной реализации экономических интересов всех участников хозяйственной деятельности, как самого предприятия, так и его партнеров. Финансовое состояние предприятия, его устойчивость и стабильность зависят от результатов его производственной, коммерческой и финансовой деятельности. Под финансовой устойчивостью понимается способность субъекта хозяйствования функционировать и развиваться, сохранять равновесие своих активов и пассивов в изменяющейся внутренней и внешней среде, гарантирующее его постоянную платежеспособность и инвестиционную привлекательность в границах допустимого уровня риска.

Таблица 4 - Финансовые результаты деятельности СПК имени Гая

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. к 2013 г. в %
Выручка, тыс. руб.	28317,00	30626,00	35678,00	125,99
Полная себестоимость, тыс. руб.	25548,00	28478,00	28401,00	111,17
Валовая прибыль, тыс. руб.	2769,00	2148,00	7277,00	2,62 раза
Прочие доходы, тыс. руб.	7667,00	4492,00	2275,00	29,67
Прочие расходы, тыс. руб.	6380,00	3907,00	3813,00	59,76
Прибыль от продаж, тыс. руб.	267,00	1756,00	3743,00	14,01 раз
Чистая прибыль, тыс. руб.	392,00	1261,00	2090,00	5,33 раз

По данным таблицы 4 можно сделать следующие выводы: в течение исследуемых лет все финансовые показатели деятельности кооператива стабильно растут, однако следует отметить, что выручка, валовая прибыль, прибыль от продаж и чистая прибыль увеличиваются гораздо больше, чем расходы. Это свидетельствует о достаточно устойчивом финансовом положении СПК имени Гая.

2. Организация планирования на предприятии

2.1 Порядок разработки производственной программы по растениеводству

Рыночные условия хозяйствования требуют от руководителей и специалистов предприятий высокого профессионализма, быстрого реагирования на изменения конъюнктуры, умения краткосрочного и долгосрочного прогнозирования и планирования производственно-финансовой деятельности.

В современных условиях без детально разработанного плана крайне рискованно начинать любое мероприятие. Планирование позволяет оценить условия, в которых вынуждено действовать предприятие, выявить его сильные и слабые стороны, предвидеть возможные выгоды и потери.

План является не только внутренним документом. Он необходим и при установлении контактов, связей с банками, покупателями продукции и другими партнерами.

В системе управления производством на сельскохозяйственном предприятии, важнейшим звеном является производственная программа. Значение производственных программ определяется тем, что они регулируют основные направления развития хозяйства. Сколько и какой продукции будет производить хозяйство, какова его специализация, как обеспечить производство продукции необходимыми ресурсами - все эти и многие другие вопросы находят всестороннее обоснование в программе.

Производственная программа по растениеводству включает такие формы:

форма №2 «Производство и себестоимость продукции растениеводства»;

форма №3 «Закладка новых многолетних насаждений»;

форма №4 «Химическая мелиорация почв»;

форма №5 «Незавершенное производство в растениеводстве»;

форма №6 «Накопление удобрений»;

форма №7 «Потребность в семенах для посева под урожай планируемого и будущего года»;

форма №8 «Баланс продукции растениеводства»;

В форме №2 показываются посевные площади, урожайность и валовые сборы возделываемых культур, затраты на производство каждого вида продукции растениеводства в целом и по статьям. При планировании производства продукции растениеводства помимо спроса рынка должны учитываться: необходимость выполнения договорных обязательств по заключенным договорам, потребность в кормах для скота, создание необходимых семенных фондов, страховых фондов (семенного и фуражного), а также объёмы продукции для выдачи и продажи работникам предприятия.

В графах 1,2,3 отражаются посевные площади, валовой сбор всех сельскохозяйственных культур, подлежащих уборке в планируемом году, включая озимые культуры посева прошлого года и многолетние травы прошлых лет.

Валовой сбор зерновых и зернобобовых культур показывается в массе после доработки.

В массу после доработки включается полноценное зерно и зерноотходы в физической массе.

В разделе «Кормовые культуры» указывается производство кормовых корнеплодов, сахарной свеклы на корм скоту, однолетних и многолетних трав, убираемых на сено и на зеленый корм, сенаж и силос.

Выход ботвы корнеплодов, используемой на зеленый корм, силос и т.д., определяется расчетным путем, исходя из 35% от валового сбора основной продукции.

Выход продукции с посевов однолетних трав включается валовой сбор озимых зерновых культур на корм.

По показателю «Из общей площади однолетних трав - озимые на зеленый корм» учитывается сбор продукции в зеленой массе.

Площадь многолетних трав посева прошлых лет на зелёную массу, сенаж и другие виды кормов отражаются в соответствии с их использованием. Если одни и те же площади сеяных трав используются в течение года неоднократно и по различному назначению, то площадь к уборке показывается в соответствующих строках два раза. Поэтому общая посевная площадь многолетних трав может не совпадать с суммой планируемых к уборке площадей.

Площади трав, используемые во всех укосах по одному и тому же назначению, суммироваться не должны. Например, при двух укосах на зелёный корм площадь по соответствующей строке учитывается только один раз, и урожайность с одного гектара исчисляется путем деления валового сбора от всех укосов на эту площадь (в натуре). В таком же порядке проводится расчет и по однолетним травам.

Предусматриваемые в этой форме затраты составляют себестоимость продукции растениеводства планируемого года, а затраты, переходящие на продукцию будущих лет, показываются в форме №5 «Незавершенное производство».

Для определения суммы затрат по каждому виду продукции используют технологические карты.

В графе 4 отражается оплата труда с отчислениями. В данную графу по видам сельскохозяйственной продукции включаются:

заработная плата за предусмотренную работу, исчисленная исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда;

стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты труда;

выплаты стимулирующего характера по системным положениям:

премии за производственные результаты, в том числе вознаграждение по итогам работы за год;

выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда;

оплата в соответствии с действующим законодательством очередных (ежегодных) и дополнительных отпусков (компенсация за неиспользованный отпуск);

единовременное вознаграждение за выслугу лет;

другие виды доплат, включаемые в соответствии с установленным порядком фонд оплаты труда.

По этой же статье отражаются обязательные отчисления Единого социального налога, предназначенного для зачисления в государственные внебюджетные фонды.

Графа 5 включает затраты на семена и посадочный материал.

Для расчета стоимости семян и посадочного материала данные берутся из формы №7 «Потребность в семенах для посева под урожай планируемого и будущего года». При этом учитывается стоимость семян и посадочного материала собственного производства и покупных, используемых на посев.

Затраты по подготовке семян к посеву, транспортировке их к месту сева не включаются в стоимость семян, а относятся на сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат.

В статью «Удобрения» (графа 6) включаются стоимость внесенных в почву под с/х культуры органических и минеральных удобрений. Сумма затрат рассчитывается исходя из объёма внесения удобрений в планируемом году, который определяется конкретно по каждой культуре, и сложившейся на предприятии цены.

В графе 7 показываются затраты по защите растений, в которые включается стоимость использованных пестицидов, гербицидов, дефолиантов и других химических средств для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями с/х растений в планируемом году. Расходы по приобретению и хранению средств защиты растений также включаются в эту графу, пропорционально использованному их количеству.

В графу 8 «Работы и услуги» включаются затраты на работы и услуги вспомогательных производств предприятия, обеспечивающие производственные нужды, и затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых предприятию сторонними организациями.

В графу 9 «Содержание основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств. Используемых непосредственно в производстве с выделением по культурам суммы амортизации, затрат на горюче-смазочные материалы и ремонт основных средств.

Графы 10,11 и 12 расшифровывают состав по содержанию основных средств.

Графы 10 и 12 увязываются с показателями формы №17 «Амортизационные отчисления и затраты на ремонты».

В графе 11 записывается стоимость горюче-смазочных материалов, израсходованных на производство продукции в целом растениеводства и отдельно по культурам.

В графе 13 «Организация производства и управления» предусматриваются общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

В статье «Прочие затраты» отражаются затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей. В этой статье учитываются также затраты по страхованию урожая с/х культур за счет собственных средств предприятия и отчисления в страховые фонды.

На основании определенных сумм по статьям затрат по каждой культуре определяется себестоимость единицы продукции (графа 17).

В графе 18 показываются только прямые затраты труда без учета затрат труда, входящих в состав комплексных статей и косвенных расходов (водители грузового автотранспорта, конюхи, работники, занятые на текущем ремонте, работы общепроизводственного и общехозяйственного назначения).

Затраты труда в человеко-часах рассчитываются на основе технологических карт путем умножения на основе технологических карт путем умножения количества нормосмен на продолжительность рабочего дня.

В форме №3 «Закладка новых многолетних насаждений» предусматривается закладка плодовых насаждений - всего. В том числе по видам плодовых насаждений. При этом необходимо иметь в виду, что плодоносящие многолетние насаждения в данной форме не отражаются.

В форме №4 «Химическая мелиорация почв» показывается комплекс работ по заготовке торфа для подстилки и приготовления компостов, известкованию, мелиорации солонцовых почв, а также другие мероприятия по химической мелиорации почв.

В графе 1 записываются объемы этих работ, а в графе 2 - затраты на их проведение.

В Форме №5 «Незавершенное производство в растениеводстве» планируются объёмы работ и затраты незавершенного производства по всем отраслям растениеводства в планируемом году, а также затраты, переходящие на конец планируемого года, произведенные в предшествующие годы.

В графе 1 показываются площади, на которых работы будут выполняться в планируемом году. По многолетним травам посева прошлых лет, культурным сенокосам, пастбищам показываются площади, переходящие к использованию в будущем году.

При заполнении формы №6 «Накопление удобрений» следует иметь в виду, что количество вносимых удобрений в разрезе культур определяется в соответствии с технологическими картами.

Здесь показывается общее количество каждого вида удобрений на начало года. По органическим удобрениям записывается их количество, вывезенное в 4 квартале предыдущего года на поля, имеющееся в навозохранилищах, компостных сооружениях и других местах хранения. В остаток минеральных удобрений включается их количество, содержащееся в компостах.

Также указывается поступление всех видов удобрений за календарный год, внесение под урожай планируемого года.

Потребность в навозе определяется в соответствии с технологией возделывания каждой культуры, а стоимость - исходя из нормативной оценки навоза. Потребность в каждом виде минеральных удобрений рассчитывается на основании лабораторных анализов почвы и планируемой урожайности.

В форме №7 «Потребность в семенах для посева под урожай планируемого и будущего года» определяются потребность в семенах и их стоимость.

Потребность в семенах рассчитывается исходя из площадей посева сельскохозяйственных культур на планируемый и будущий годы, а также норм высева семян на гектар без учета страхового фонда.

Источниками обеспечения потребности могут быть: наличие семян на начало года, поступление из урожая планируемого года, обмен, покупка.

Семена собственного производства прошлых лет оценивается по фактической себестоимости, а получаемые от урожая планируемого года - по плановой себестоимости с учётом расходов по очистке и сортировке.

Стоимость семян для посева в планируемом году равняется сумме стоимости семян по всем источникам покрытия.

В графах 6-7 этой формы записывается потребность в семенах под урожай будущего года, в графе 8 - страховой и переходящий фонды.

По озимым зерновым культурам в графе 8 показывается переходящий фонд семян, создаваемый из урожая планируемого года.

В форме №8 «Баланс продукции растениеводства» показываются поступления и расход основных видов продукции растениеводства.

В графе 1 указывается наличие продукции растениеводства на начало планируемого года, включая семенной фонд и корма.

В графе 2 предусматривается поступление продукции растениеводства из урожая планируемого года, причем количество зерна показывается в массе после доработки. Данные этой графы соответствуют показателям графы 3 формы №2 «Производство и себестоимость продукции растениеводства».

В графе 3 учитываются поступление продукции растениеводства в соответствии с заключенными договорами, продукция, закупаемая в личных подсобных хозяйствах, продукция, покупаемая или получаемая от обменных операций, а также прочие поступления, включая семенные и фуражные ссуды.

В графе 4 показывается продукция, которая будет продаваться по всем каналам реализации.

В графу 10 включается продукция, используемая на оплату труда.

В графе 5 проставляется потребность в кормах скота с начала года до урожая, в графе 6 - от урожая до конца планируемого года. Сумма граф 5 и 6 формы № 8 по каждому виду корма должна соответствовать данным формы № 12 «Потребность в кормах и их стоимость на планируемый год» по кодам 26-47 графы 10.

Потребность в семенах на планируемый год показывается по графе 7. В потребности предусматривается расход семян для ярового сева и семян для посева озимых культур осенью планируемого года. Графа 7 соответствует графе 2 формы № 7 «Потребность в семенах для посева под урожай планируемого и будущего года».

В графе 8 учитывается сдача продукции растениеводства в обмен только для удовлетворения собственной потребности в семенах и концентрированных кормах путем замены одних культур другими.

Соответственно сдача в обмен (графа 8) в приходной части формы в графе 3 предусматривается поступление семян, зернофуража и комбикормов.

В графе 9 показывается количества продукции, переработка которой предусматривается в форме № 15 «Производство и реализация промышленной продукции». Продукты, приготовляемые на кормокухнях и кормоцехах, а также подготовляемые к скармливанию на фермах (дроблёное зерно, дерть) предусматриваются в расходе на корм скоту и в данной графе не отражаются.

2.2 Порядок разработки производственной программы по животноводству

Программа развития животноводства включает разработку программы по животноводству. В свою очередь, производственная программа по животноводству предполагает разработку следующих разделов: поголовье животных, птицы; продуктивность животных и птицы, показатели воспроизводства; производство продукции животноводства. Реализация на мясо; себестоимость продукции.

Развитие животноводства планируют в тесной увязке с развитием кормовой базы, посевных площадей и природных кормовых угодий. Такая увязка необходима для обоснованной разработки и доведения до каждой фермы исходных показателей годового производственного задания. После этого выход животноводческой продукции планируют и в годовых заданиях ферме, и в годовом плане хозяйства.

При разработке производственной программы по животноводству главное внимание уделяется определению плановых заданий по движению поголовья стада, его продуктивности и распределению животноводческой продукции. Чтобы спланировать поголовье скота и птицы на любой период, его численность «пропускают» через статьи оборота стада и получают выгодное поголовье на конец периода. Оборот стада составляют по каждой отрасли и должен обеспечить такую рациональную плановую структуру стада, чтобы с одной стороны структура стада соответствовала запланированному направлению отрасли. Молочное направление скотоводства, например, требует, чтобы в структуре стада коровы составляли 60%. В этом случае сверхремонтный молодняк будет передаваться на откорм в возрасте 7-9 месяцев. С другой стороны, при рациональной структуре стада его оборот должен быть таким, чтобы обеспечить производство мяса только за счет откормочной группы скота (включая выбраковку из других групп). Производство же мяса за счет маточного и ремонтного поголовья приводит к нарушению воспроизводства стада. При планировании продуктивности животных решающее значение имеет расчет потребности в кормах. Чтобы увязать потребности в кормах с источниками их получения рассчитывают кормовой баланс. На основе полученных данных составляют план производства и распределения продукции животноводства.

Производственная программа по животноводству состоит из следующих форм:

Форма №9 «Движение поголовья животных и птицы»;

Форма №10 «Продуктивность и воспроизводство скота и птицы»;

Форма №11 «Распределение продукции животноводства»;

Форма №12 Ч. 1 «Потребность в кормах и их стоимость на планируемый год»;

Ч. 2 «Средняя стоимость кормов»;

Ч. 3 «Обеспеченность кормами собственного производства от урожая планируемого года до урожая будущего года»;

Форма №13 «Производство и себестоимость продукции животноводства».

В форме №9 «Движение поголовья животных и птицы» отражается движение поголовья животных и птицы.

В графе А записываются виды и группы животных и птицы.

Движение поголовья скота и птицы составляется на период с 1 января планируемого года по 1 января будущего года с таким расчётом, чтобы обеспечить выполнение намеченной программы реализации продукции животноводства, удовлетворить внутрихозяйственные нужды и оставить на конец года такое количества скота и птицы, которое обеспечит необходимое производство продукции животноводства в предстоящие периоды.

При составлении движения стада численность животных и их живая масса по видам и половозрастным группам на начало планируемого года берутся из годовых отчётов или провизорных расчётов.

В приходной части движения поголовья животных, живая масса приплода при рождении определяется в зависимости от породы скота, а живая масса 1 головы, поступающих из других половозрастных групп - в зависимости от среднесуточного прироста живой массы с учетом улучшения качества стада, условий кормления и содержания животных.

В приходной части движение животных показывается перевод их в другие группы. Эти показатели увязываются по поголовью и массе животных и птицы с приходной частью, за исключением поступившего приплода.

В разделе «Реализация на мясо» по всем видам скота записывается общее количество голов и их живая масса для реализации на рынке, на общественное питание и для продажи мяса работникам хозяйства и других целей.

В расходной части отражается реализация продукции на рынке и продажа племенного скота и птицы.

В графе 18 «Прочее выбытие» записываются продажа пользовательского скота другим хозяйствам, населению, а также выдача работникам хозяйства молодняка в счет оплаты труда и другие выбытия.

В графе «Прирост живой массы» указывается расчетное количество прироста взрослого скота, поступившего от перевода молодняка в основное стадо. Указанный прирост, включается в живую массу скота на конец планируемого года, но не входит в валовой прирост живой массы при его калькулировании и определении себестоимости живой массы молодняка.

Среднегодовое поголовье всех видов скота и птицы исчисляется по кормодням пребывания скота и птицы в соответствующей возрастной группе, количество которых рассчитывается по данным движения поголовья с учетом срока поступления и выбытия животных, деленных на 365 (количество дней в году). Количество кормодней за год определяется путем суммирования количества кормодней скота и птицы за каждый месяц.

При составлении движения стада необходимо учесть особенности для некоторых видов животных.

При планировании продуктивности животноводства необходимо предусматривать её повышение за счет пополнения стада более продуктивным поголовьем, совершенствования технологии, улучшения кормления и содержания животных.

В форме №10 «Продуктивность и воспроизводство скота и птицы» показывается удой молока от одной среднегодовой коровы.

Указывается среднесуточный прирост живой массы каждого вида животных, который берётся из формы №9 «Движение поголовья животных и птицы».

Кроме этого в форме отражаются показатели воспроизводства поголовья.

В форме №11 «Распределение продукции животноводства» показывается распределение продукции животноводства: реализация для государственных нужд, на общественное питание и другие расходы.

В графе 1 показывается поступление продукции животноводства, произведенной в хозяйстве.

В графе 4 показывается весь объем реализации продукции.

Валовое производство молока коровьего в хозяйстве планируется исходя из надоя молока на 1 среднегодовую корову и среднегодового поголовья коров молочного стада. Кроме того, в валовое производство молока включается молоко, полученное от первотелок за время оценки их продуктивности, но не более трех месяцев после отела. Для проверки обеспеченности кормами на протяжении года в годовом плане составляют два баланса: от урожая планируемого до урожая следующего года и с 1 января по 31 декабря планируемого года (форма №12).

Первый рассчитывают при обосновании посевных площадей на планируемый год: устанавливают, хвати ли до нового урожая тех кормов, которые будут получены от урожая этого года. Второй баланс составляют на два периода с 1 января до нового урожая и от нового урожая по 31 декабря. Такая разработка позволяет проверить, во-первых, хватит ли на первую половину года того запаса кормов, который имеется в хозяйстве на 1 января, и в случае недостатка определить размер покупки; во-вторых, выявить потребность в кормах на весь календарный год, что нужно не только для установления обеспеченности скота кормами, но и для определения затрат на них при исчислении себестоимости продукции животноводства.

Форма №12 «Потребность в кормах и их стоимость на планируемый год» состоит из трех частей:

1. Потребность в кормах и их стоимость (на планируемый год).

Расчет потребности кормов на планируемый год осуществляется по каждому виду животных в расчете на поголовье, имеющееся на начало года. Исходя из годовых норм кормления одной головы, определяется общая потребность по группам скота и видам продукции в кормоединицах.

Исходя из сложившейся в хозяйстве структуры рационов, с учетом намечаемых изменений в производстве кормов определяется требуемое количество кормов по видам в кормоединицах, которое переводится в натуру по нормам содержания кормоединиц в 1 кг корма. По потребности в кормах всех видов животных определяется общая потребность предприятия в каждом виде корма на планируемый период.

2. Средняя стоимость кормов.

В этой форме рассчитывается средняя стоимость кормов, расходуемых в планируемом году. В форме учитываются все источники поступления кормов. Стоимость кормов из наличия на начало года определяется на основании проводимого расчета или годового отчета, корма из урожая планируемого года определяются по плановой себестоимости, которая берется из формы №2 «Производство и себестоимость продукции растениеводства», покупные - оцениваются по стоимости покупки.

В графе 9 показываются затраты по переработке кормов (размол и дробление зерна, измельчение соломы). В стоимость кормов включаются затраты на внутрихозяйственные перемещения с поля на кормовой склад, из подразделения в подразделение, на хранение и приготовление для скармливания скоту.

Форма №12 Ч. 3 «Обеспеченность кормами собственного производства от урожая планируемого года до урожая будущего года». Расчет потребности в кормах от урожая планируемого года до урожая будущего года является заявкой отраслям растениеводства на производство кормов в планируемом году и разрабатывается одновременно с производственной программой по растениеводству.

В данной форме кроме потребности животноводства в кормах, отражается возможность её покрытия - поступление. Если обеспеченность кормами собственного производства ниже 100%, то необходимо пересмотреть производственную программу по растениеводству или предусмотреть покупку кормов.

Расчет потребности в кормах от урожая планируемого года проводится аналогично определению потребности в кормах на планируемый год. Потребность в кормах для скота населения определяется по нормам с учетом особенностей структуры рационов кормления в личном хозяйстве.

В форме №13 «Производство и себестоимость продукции животноводства» калькулируется себестоимость прироста скота и молока.

По графам 1-11 показываются затраты, необходимые для производства продукции животноводства в планируемом году. Из общей суммы затрат по производству продукции животноводства исключается стоимость побочной продукции.

После определения суммы затрат, относящихся на себестоимость продукции, определяется себестоимость единицы продукции.

2.3 Планирование себестоимости основных видов продукции (зерна)

В системе показателей эффективности производства сельскохозяйственного предприятия важное место занимает себестоимость продукции.

Все затраты на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме представляют собой её себестоимость. При планировании себестоимости продукции рассчитывают следующие показатели: себестоимость в целом, себестоимость единицы продукции и затраты на 1 рубль единицы продукции.

Расчет себестоимости продукции проводится в следующей последовательности:

- распределяются по назначению расходы по содержанию основных средств;

- исчисляется себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и обслуживающих производств;

- распределяются затраты по орошению и осушению земель;

- распределяются общепроизводственные и общехозяйственные расходы;

- определяется общая сумма производственных затрат;

- исчисляется общая сумма производственных затрат по каждому виду продукции;

Чтобы определить себестоимость зерна, к прямым затратам, рассчитанным в технологических картах, добавляются расходы по организации производства и управлению (общепроизводственные и общехозяйственные) в размере, пропорциональном сумме прямых затрат за исключением затрат на семена (15-25%). В себестоимость включаются также затраты по страхованию урожая сельскохозяйственных культур за счет собственных средств предприятия.

Следует учесть, что для расчета себестоимости основной продукции из общей суммы производственных затрат вычитаются затраты, отнесенные на побочную продукцию (солому). Себестоимость соломы определяется исходя из нормативных затрат на уборку, прессование, транспортировку, скирдование и другие работы по заготовке этой продукции.

Затраты на возделывание и уборку зерновых культур, включая расходы по очистке и сушке зерна на току, составляют себестоимость зерна, зерноотходов и соломы. Общая сумма затрат за вычетом соломы распределяется на зерно и зерноотходы с учетом удельного веса содержания полноценного зерна в зерноотходах. Себестоимость 1 ц зерна определяется делением суммы затрат на количество полноценного зерна после очистки и сушки.

Рассмотрим методику расчета себестоимости зерновой культуры на примере яровой пшеницы.

Расчет количества полноценного зерна яровой пшеницы

1. Валовой сбор яровой пшеницы в первоначально оприходованной массе (из технологической карты) составляет 8 220 ц.

2. Мертвые отходы при очистке зерна составляют 5% от валового сбора зерна в первоначальной массе - 411 ц.

3. Валовой сбор зерна в массе после доработки (за вычетом мертвых отходов) - 7 809 ц.

4. Удельный вес чистого (полноценного) зерна и зерновых отходов в валовом сборе зерна в массе после доработки составляют 90% и 10% соответственно, т. е. чистого зерна 7 028,1 ц., зерновых отходов 780,9 ц.

5. Процент содержания полноценного зерна в зерноотходах составляет 35%. Зерноотходы переведенные в полноценное зерно составляют - 273,3 ц.

6. Общее количество полноценного зерна с учетом зерна в зерноотходах - 7301,4 ц.

Расчет себестоимости зерна и зерноотходов

1. Общая сумма затрат на возделывание и уборку яровой пшеницы - 3 273 770 руб.

2. Затраты на полноценное зерно( сумма затрат на возделывание и уборку культуры за вычетом стоимости соломы) - 2 946 393 руб.

3. Себестоимость 1 ц. полноценного зерна определяется делением затрат, отнесенных на полноценное зерно, на общее количество полноценного зерна - 403,5руб.

4. Сумма затрат, отнесенных на чистое зерно определяется умножением себестоимости 1 ц. полноценного зерна на количество чистого зерна в валовом сборе после доработки - 2 835 838,4 руб.

5. Затраты отнесенные на зерноотходы, определяются умножением себестоимости 1 ц. полноценного зерна на количество полноценного зерна в зерноотходах - 110 276,55руб.

6. Себестоимость 1 ц. зерноотходов рассчитывается делением затрат, отнесенных на зерноотходы, на количество зерноотходов в натуральной массе - 141,2 руб./ц.

Проанализируем статьи затрат на возделывание яровой пшеницы за исследуемый период.

Из показателей таблицы 5 видно, что наибольший удельный вес в себестоимости яровой пшеницы занимает стоимость семян и нефтепродуктов. В динамике рассматриваемых лет стоимость семян увеличилась на 12,09 п.п., а стоимость нефтепродуктов сократилась на 17,73 п.п. Кроме этого видно повышение удельного веса стоимости удобрений, средств защиты растений и сокращение отчислений на оплату труда.

Остальные показатели практически не изменили своей доли в себестоимости продукции.

Таблица 5 - Структура себестоимости яровой пшеницы

в СПК имени Гая

Статьи затрат, показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	920,00	18,45	750,00	14,18	718,00	16,81
Семена	713,00	14,27	1580,00	29,87	1127,00	26,36
Удобрения	140,00	2,81	450,00	8,51	300,00	7,22
Средства защиты растений	65,00	1,26	340,00	6,43	190,00	4,44
Работы и услуги	300,00	6,02	250,00	4,73	250,00	5,85
Нефтепродукты	1875,00	37,61	945,00	17,86	850,00	19,88
Содержание основных средств	215,00	4,31	200,00	3,78	215,00	5,03
Прочие расходы	485,00	9,73	490,00	9,26	390,00	9,12
Общепроизводственные и общехозяйственные расходы	273,00	5,54	285,00	5,38	226,00	5,29
Всего затрат	4986,00	100,00	5290,00	100,00	4275,00	100,00

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что для снижения себестоимости яровой пшеницы хозяйству необходимо найти поставщиков более дешевых нефтепродуктов и семенного материала.

3. Организация труда и процессов производства

3.1 Состав и размер бригад, ферм, прочих подразделений предприятия

Для правильной организации работ большое значение имеют рациональные размеры отраслевых бригад, обеспечивающих наибольшую сменную и сезонную выработку, необходимые нагрузки на работника, наибольшее число отработанных чел-дней на члена бригады. Практика показывает, что эффективно функционируют фирмы, организация производственного процесса которых основывается на следующих принципах:

- постоянный состав коллектива, текучесть кадров отрицательная характеристика;

- закрепление за работниками на продолжительный период техники: тракторов, комбайнов, других средств производства;

- качественное и своевременное выполнение комплекса работ связанных с производством продукции.

Соизмерение полученных доходов с расходами на производство продукции.

Обоснование размеров бригад и звеньев в растениеводстве проводят на основе технологических карт, с помощью которых устанавливают объём механизированных работ по периодам; определяют потребность в тракторах и с/х машинах (объём каждого вида работ делят на дневную производительность агрегатов, получают количество нормодней, которому прибавляют время на проведение плановых ремонтов, и технических уходов и дни непогоды). Исходя из агротехнических сроков выполнения работ, определяют дневную потребность в тракторах. Ежедневную потребность в тракторах устанавливают по всем видам работ и всем культурам. Количество тракторов определяют графическим путем. Численность механизаторов рассчитывается на основании графиков потребности тракторов, учитывая при этом сменность в работе.

Основными показателями размера подразделений в животноводстве является объём производства продукции, численность поголовья животных и численность работников. Размер подразделений зависит от отраслевых особенностей, принятой в хозяйстве технологии производства, вместимости помещений производительности оборудования и норм обслуживания животных одним работником.

Отрасль растениеводства в СПК имени Гая обрабатывает 4441 га пашни, в отрасли заняты 2 звена, всего 14 человек. За этими работниками закреплена вся сельскохозяйственная техника.

Отрасль животноводства в хозяйстве представлена животноводческой фермой. Она содержит 994 головы КРС. Они закреплены за работниками фермы, в общем количестве 30 человек.

Ремонтная мастерская обслуживает сельскохозяйственную технику, трактора и автомобили. Она включает в себя: ремонтную мастерскую, кузницу, токарный цех. Занято в ремонтной мастерской 4 работника.

3.2 Организация основных рабочих процессов в зерновом производстве на предприятии

Основными продовольственными культурами в хозяйстве являются зерновые. В технологии производства зерновых выделяют два основных периода работ: подготовка почвы и посев; комплекс работ по уборке урожая.

Подготовка почвы и посев зерна почти полностью механизировано. От качественного и своевременного проведения этих работ зависит конечный результат производства. Подготовка почвы включае...