Розвиток і ефективне функціонування підприємств на ринку яловичини

3. Трускалова О.О. Стратегія заготівлі кормів - шлях до ефективного розвитку м'ясного скотарства / О.О. Трускалова // Енергозберігаючі технології в землеробстві за ринкових умов господарювання: матер. наук.практ. конф. молодих вчених і спеціалістів, 27-29 листопада 2006р., Чабани. К.: „ЕКМО”, 2006. С. 107-109.

4. Трускалова О.О. Ефективність конверсії корму при виробництві яловичини / О.О. Трускалова // Інноваційний розвиток систем землеробства та агротехнологій в Україні: матер. наук.практ. конф. молодих вчених і спеціалістів, 10-12 грудня 2007р.Чабани. К.: ВД „ЕКМО”, 2007. С. 149-151.

5. Саєнко О.О. Особливості організаційно-економічного механізму функціонування ринку м'яса / О.О.Саєнко // ?Проблеми праці та соціальних технологій у промисловому регіоні: теорія та практика?: зб. матер. міжн. наук.практ. конф., 5-6 грудня 2008р. Луганськ: ЛІПСТ, 2008. с. 147-156.

АНОТАЦІЯ

Саєнко О.О. Розвиток і ефективне функціонування підприємств на ринку яловичини. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04. - Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). - Харківський національний аграрний університет ім. В.В. Докучаєва, Харків, 2009.

У дисертації наведено результати системного аналізу проблем формування та функціонування підприємств на ринку яловичини на основі чого обґрунтовано прогнозні параметри споживання, експорту-імпорту та виробництва м'яса, обґрунтовано основні напрями державного регулювання цін та можливості гармонізації відносин у м'ясопродуктовому підкомплексі.

На основі встановлених закономірностей поведінки цін на яловичину залежно від обсягів щомісячного імпорту м'яса та виробництва м'яса птиці зроблено висновок щодо обмеження імпорту та несанкціонованого імпорту сепарованого м'яса до відповідного рівня. Розроблений міжгалузевий баланс м'ясопродуктового підкомплексу дозволив розрахувати еквівалентні ціни при переробці яловичини та свинини на м'ясопродукти та можливі варіанти розподілу прибутку між учасниками інтеграції.

Ключові слова: ефективність, ринок яловичини, міжгалузевий баланс, економіко-математична модель, експортно-імпортні операції, прогноз, еквівалентні ціни.

АННОТАЦИЯ

Саенко О.А. Развитие и эффективное функционирование предприятий на рынке говядины. - Рукопись.

Диссертация на получение научной степени кандидата экономических наук по специальности 08.00.04. - Экономика и управление предприятиями (по видам экономической деятельности).- Харьковский национальный аграрный университет им. В.В. Докучаева, Харьков, 2009.

В диссертации приведены результаты системного анализа проблем формирования и функционирования предприятий на рынке говядины, на основе чего обоснованы прогнозные параметры потребления, экспорта-импорта и производства мяса, обоснованы основные направления государственного регулирования цен и возможности гармонизации отношений в мясопродуктовом подкомплексе.

Предложено определение продовольственного рынка как систему связей - горизонтальных и вертикальных, отраслевых и региональных, структурных и функциональных. Приведена его классификация и определено место инфраструктуры.

Анализ существующих подходов к трактовке терминов ?механизм?, ?хозяйственный механизм?, ?организационно-экономический механизм? позволил автору усовершенствовать трактовку этих понятий и разработать базовую схему организационно-экономического механизма, а использование его в управлении предприятиями и отраслями аграрной сферы экономики позволит действеннее влиять на социально-экономические процессы с целью повышения доходности производства.

В работе исследованы тенденции развития и межсекторных сдвигов в производстве говядины, проанализированы тенденции экспортно-импортных операций и влияние дешевого сепарированного мяса на ценообразование. Сделан вывод, что именно большие объемы импорта дешевого мяса (включая несанкционированный импорт) привели к существующим отечественным проблемам в производстве говядины. Показано, что из-за эластичности спроса на говядину по доходам и перекрестной эластичности по ценам на дешевое мясо птицы и мясопродукты, которые выработаны из дешевого импортного сырья, потребление говядины населением страны значительно меньше рациональной нормы. На основе существующих соотношений в ценах между основными видами мяса разработаны прогнозные параметры производства говядины, свинины и мяса птицы всеми категориями хозяйств и перспективные параметры экспорта видов мяса до 2015 года.

В диссертации обоснованы оптимальные уровни продуктивности молодняка крупного рогатого скота, определена рациональная забойная живая масса животных для реализации, с одновременным расчетом наиболее рациональной структуры стада, сроков откорма животных, получение максимальной и равновеликой рентабельности производства говядины и кормов. Показано, что производство говядины может быть эффективным при трех условиях: достижения высокой мясной продуктивности животных, которые содержатся в больших предприятиях, реализация животных при соответствующей живой их массе (в зависимости от породы и пола) и государственного регулирования ежемесячных объемов импорта (включая несанкционированный ввоз) всех видов мяса, в особенности дешевого сепарированного мяса.

Последний вывод сделан на основе установленных закономерностей поведения цен на говядину в зависимости от объемов ежемесячного импорта и контрабанды мяса и производства мяса птицы за 2000-2007 г.

Важным фактором достижения высокой продуктивности животных является рациональное использование кормовых ресурсов. С повышением продуктивности животных увеличивается потребность в дорогих концентрированных кормах. Это обстоятельство дало основание разработать в диссертации уравнение стоимости рациона откорма молодняка крупного рогатого скота в зависимости от уровня их продуктивности и живой массы на момент реализации, оптимизационные модели позволяют планировать получение максимальной прибыли как в скотоводстве, так и в кормопроизводстве.

На основе установленных закономерностей поведения цен на говядину в зависимости от объемов ежемесячного импорта и несанкционированного ввоза мяса и производства мяса птицы за 2000-2007 годы доказана необходимость государственного регулирования ежемесячных объемов импорта всех видов мяса, в особенности дешевого сепарированного мяса.

В диссертации представлены в матричной форме рецептуры изготовления мясопродуктов как варианты наиболее оптимальной разделки туш крупного рогатого скота и свиней, что дало возможность с достаточной вероятностью спрогнозировать разные варианты возможных ситуаций взаимоотношений между всеми участниками рынка мяса и мясопродуктов.

Разработанный межотраслевой баланс в виде структуры технологических затрат и структуры конечной продукции позволяет проводить многовариантные оптимизационные расчеты по критерию получения максимума прибыли от переработки говядины и свинины с изменениями цены ресурса-сырья. Разработанная оптимизационная модель зависимости доходности производства мясопродуктов от рецептур их переработки и цен на конечную продукцию позволяет распределить общую сумму прибыли между предприятиями в системе ?производство-переработка-реализация? на основе затрат и количества валовой и конечной продукции. В результате получена эквивалентная цена на конечную продукцию или норма затрат на каждой стадии производства, переработки, транспортировки и торговли. Расчеты показали, что изменение цен на входе системы мясопродуктового подкомплекса на несколько процентов приводит к значительно большим потерям прибыли. На основе этого сделан вывод, что Антимонопольный комитет не сможет эффективно вмешиваться в ценовую политику, если не будет пользоваться расчетами по балансовой методологии.

Ключевые слова: эффективность, рынок говядины, межотраслевой баланс, экономико-математическая модель, экспортно-импортные операции, прогноз, эквивалентные цены.

SUMMARY

O.O. Sayenko. The development and effective functioning of the enterprises at the market of beef. - Manuscript.

Dissertation on the receipt of scientific degree of candidate of economic sciences after speciality 08.00.04 - Economy and management by enterprises (accoding to the types of economic activity). Kharkovskiy nationally agrarian university, named after V.V. Dokuchayev, Kharkiv, 2009.

In the thesis the results of systems analysis of the problems of beef market forming and functioning are quoted, at the base of which prognostic parameters of consumption, export-import and meat production are grounded, main trends of state price regulation and possibilities of harmonization of relationships in meat products subcomplex are grounded.

On the basis of the established regularities of the behaviour of prices for beef depending on the volumes of the monthly import of beef and the production of poultry meat the conclusion has been made to limit import and contraband of separated meat to the appropriate level. The worked out input-output balance of meat product subcomplex allowed also to calculate the equivalent norms of price on the processing of beef and pork into meat products and possible most objective variants of distribution of profit between the participants of integration.

Key words: efficiency, market of beef, input-output balance, economic and mathematical model, export-import operations, prognosis, equivalent prices.

Размещено на Allbest.ru