Забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості України

Запропонована в роботі концепція удосконалення організації і нормування праці передбачає наступне: обґрунтування норм здійснювати з урахуванням соціальних, психофізіологічних чинників, статі працівників, що дозволить при високій продуктивності праці зберегти працездатність і здоров'я людини; проведення коригування типових галузевих нормативів часу з урахуванням вимог охорони праці та техніки безпеки; створення науково-методичної основи соціально-економічної оптимізації норм праці для жінок; заборона підвищення норм праці без проведення організаційно-технічних заходів у виробництві; удосконалення методики розрахунку відрядних розцінок з урахуванням коефіцієнта напруженості норм та інші.

Для забезпечення професійного рівня робітників вимогам інструкції робочого місця та професії, можливості просування як у професійній, так і в службовій кар'єрі пропонується система безперервного навчання робітників, яка включає: первинну професійну підготовку; перепідготовку згідно з виробничими вимогами; підвищення кваліфікації; підтримку індивідуальних професійних здібностей робітників і розвиток талановитої молоді.

Система безперервного навчання робітників у ринкових умовах, з одного боку, повинна швидко реагувати на зміни потреб виробництва в робочій силі, а з іншого ? надати можливість робітникам відповідно до їх інтересів підвищувати професійний рівень та забезпечити свою конкурентоспроможність на ринку. Запропоновано нове поняття: «Конкурентоспроможність робітника на ринку праці ? це його переваги над іншими робітниками, що визначаються професійними знаннями технологічного, технічного, економічного напрямків, практичними навичками виконання всіх операцій виробничого процесу із забезпеченням високої якості, дотриманням високої культури виробничих відносин, здатністю працювати в команді, активним сприйняттям нових досягнень науково-технічного прогресу й постійним підвищенням свого професійного рівня». конкурентоспроможність регіональний лідер праця

Запропоновано перелік професій робітників для всіх виробництв, рівень кваліфікації яких вимагає отримання вищої освіти або середньої спеціальної освіти з досвідом роботи, та Методичні рекомендації щодо проведення конкурсів професійної майстерності робітників на підприємствах м'ясної галузі для заохочення до подальшого підвищення кваліфікації й освоєння суміжних професій.

У розділі 6 “Організаційно-економічна і фінансово-інвестиційна складові системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості” обґрунтовано рекомендації щодо створення галузевого кластеру на рівні регіону, удосконалення управління витратами й операційного менеджменту, фінансового забезпечення конкурентоспроможності малих підприємств.

Дослідження сучасних організаційних форм створення міжгалузевих об'єднань, які забезпечують тісний інтеграційний зв'язок для виконання партнерських зобов'язань, свідчить про початок результативного співіснування у м'ясній промисловості різних організаційних форм об'єднання підприємств за типом: м'ясокомбінату на базі цілісного майнового комплексу; холдингу; концерну; корпорації; асоціації, які, як правило, діють на рівні певного регіону.

Нині особливого значення набуває регіонально-галузевий підхід до управління м'ясною промисловістю, який базується на врахуванні ролі чинників регіону: раціональне використання ресурсів; забезпечення населення м'ясопродуктами; дотримання положень Закону України «Про стимулювання розвитку регіонів».

Формування галузевого кластеру в м'ясній промисловості на рівні регіону має реалізувати такі стратегічні пріоритети: реструктуризація підприємств галузі; впровадження ресурсозберігаючих технологій; комплексне перероблення сільськогосподарської сировини та збільшення обсягів виробництва продукції; підвищення конкурентоспроможності продукції на внутрішньому ринку і утримання та завоювання нових зовнішніх ринків збуту; забезпечення конкурентоспроможності всіх учасників галузевого кластеру. Для м'ясної промисловості, як свідчить досвід, доцільним є об'єднання незалежних підприємств за типом асоціації. Керівництво галузевим кластером повинно здійснюватися Радою директорів підприємств, що входять до складу асоціації. Для спільної діяльності підприємств галузевого кластеру, згідно з Законом України «Про інститути спільного інвестування», слід створити пайовий інвестиційний фонд для підтримки розвитку тваринництва.

За останні 16 років на підприємствах м'ясної промисловості відбулися значні зміни, що позначилися на виробничих процесах: життєвий цикл продукції став коротшим, а асортимент продукції ? ширшим; ускладнення технології виробництва потребує нових форм контролю, організації, розподілу праці; впровадження гнучких графіків і режимів роботи підрозділів, які узгоджуються з технологічними схемами виробництва продукції; нові підходи щодо виробничого планування, розміщення підрозділів та обладнання, створення робочих місць. Це зумовлює необхідність застосування сучасних підходів до операційного менеджменту на основі філософії «ощадливого виробництва» та реінжинірингу, які націлені на підвищення гнучкості виробництва, оперативну зміну асортименту продукції відповідно до попиту споживачів, швидке впровадження нової техніки і технології, гнучких виробничих систем з одночасним утриманням мінімуму запасів матеріальних ресурсів та готової продукції, підвищення якості при постійному зниженні витрат виробництва, логістичний підхід до виробничих процесів.

Особливість підприємств м'ясної промисловості полягає в тому, що бізнес-процеси здійснюються на рівні кожного окремого виробництва, яке випускає різну готову продукцію. Тому розроблення операційних стратегій з врахуванням технологій реінжинірингу доцільно на рівні виробничих структурних підрозділів.

Згідно з класифікаційними ознаками виробничих систем підприємства м'ясної промисловості належать до систем, які в своїй структурі мають ознаки як «виштовхуючої» так і «витягуючої» виробничих систем. Так, до «виштовхуючої» виробничої системи відносяться м'ясожирове і птахопереробне виробництва, в яких організація переробки залежить від наявності тваринницької продукції, що передбачає організацію роботи виробничих підрозділів за гнучкими технологічними схемами та режимами роботи працівників. До «витягуючої» виробничої системи відносяться ковбасно-кулінарне та консервне виробництва, продукція яких зорієнтована на виконання замовлень споживачів.

З метою удосконалення управління персоналом на рівні структурних підрозділів обґрунтовується введення посади: майстра, безпосередньо приймаючого участь у виробництві для малочисельних цехів та дільниць, який би за сумісництвом працював апаратником 5?6 розряду. Дана пропозиція направлена на підвищення ефективності роботи структурних підрозділів за рахунок людського фактору та підвищення кваліфікації працівників, впровадження командної роботи. Запропоновано Типову посадову інструкцію майстра, безпосередньо приймаючого участь у виробництві.

Згідно з Положенням (стандартом) бухгалтерського обліку 16 «Витрати» визначені підприємством загальновиробничі витрати за переліком і складом поділяються на постійні та змінні. Слід зазначити, що абсолютно точного розподілу витрат на постійні та змінні не може бути, оскільки існують витрати, що включають у себе постійну і змінну частини. Так, оплата праці апарату управління виробництвом може містити постійну частину ? оклад і змінну частину ? винагороди (премії) за збільшення обсягів виробництва, за високі досягнення у праці. Крім того, витрати, які для одного підприємства є постійними, для іншого можуть бути змінними. Якщо випуск продукції за звітний період нижчий нормальної потужності підприємства, то загальновиробничі витрати розподіляються відповідно до нормальної потужності, зокрема витрати у межах нормальної потужності списуються на виробничу собівартість продукції, а понаднормативні витрати ? на собівартість реалізованої продукції.

За останні роки потужність на різних виробництвах підприємств використовується в середньому: у м'ясожировому ? 20,4%; у ковбасному ? 35,1 %; в консервному ? до 7,3%. Отже, використання в управлінні витратами терміна «нормальна потужність» не може бути доцільним для підприємств м'ясної промисловості, оскільки виробництво продукції суттєво залежить від стану сировинної бази і потужність значно змінюється протягом останніх років. Тому доцільно не коригувати загальновиробничі витрати залежно від ступеня використання нормальної потужності. Необхідно фактично обліковані загальновиробничі витрати повністю відносити на виробничу собівартість продукції, що буде спрощувати облік і відображати реальні витрати на виробництво продукції підприємства та формування виробничої собівартості.

Дослідження свідчать, що на багатьох підприємствах м'ясної промисловості адміністративні та інші операційні витрати становлять від 1,5 до 8% собівартості реалізованої продукції і мають тенденцію до подальшого зростання. Аналіз структури витрат, які включаються до адміністративних та інших операційних витрат, свідчить про віднесення штрафів, неустойок, сумнівних боргів, дебіторської заборгованості, що сприяє пасивному управлінню витратами та дозволяє зняти відповідальність з керівництва підприємства за їх формування. Тому важливо запровадити наступні заходи: посилити державний контроль за доходами та витратами підприємств, зокрема, за адміністративними витратами й іншими операційними витратами; удосконалити Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 «Витрати» щодо перегляду складу адміністративних витрат та інших операційних витрат, виключивши з них витрати, які не мають виробничого характеру.

При формуванні галузевого кластеру на рівні регіону велика роль приділяється малим підприємствам промисловості, що потребують допомоги в розробці й реалізації систем управління охороною праці та управління навколишнім середовищем, у проведенні навчання з сертифікації систем якості та забезпечення безпеки продуктів харчування. Високий рівень збитковості малих підприємств з виробництва харчових продуктів, у тому числі м'ясних: у 2006 р. ? 35,5%, не сприяє забезпеченню їх конкурентоспроможності на ринку. Водночас спостерігається тенденція до зростання цін на м'ясопродукти у 4?5 разів при сталих обсягах виробництва порівняно з 1998 роком ? початком введення спрощеної системи оподаткування та обліку малих підприємств.

Для підвищення фінансової стійкості малих підприємств пропонується внесення змін у п.1.1 ст.1 проекту Закону України «Про спрощену систему оподаткування, обліку та звітності суб'єктів малого підприємництва»: «збільшити обсяг валового доходу від реалізації продукції (робіт, послуг) до суми, еквівалентної 500 тисячам євро за середньорічним курсом Національного банку України щодо гривні», що буде відповідати п. 7 ст. 63 Господарського кодексу України. Це дасть можливість малим підприємствам працювати за спрощеною системою оподаткування; зменшити витрати на проведення облікових робіт; спростити облік і звітність, знизити податковий тиск на підприємство за рахунок зменшення кількості видів податків та зборів.

ВИСНОВКИ

Проведенні дослідження на основі теоретичного узагальнення дозволили зробити висновки та сформувати пропозиції концептуального, теоретичного і науково-практичного спрямування щодо розв'язання наукової проблеми забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості України:

1. М'ясна промисловість це галузь, яка повинна сприяти інтеграції економіки України у світову економічну систему. Експортні поставки м'ясної продукції були одним із перевірених досвідом шляхів подолання кризового стану на підприємствах, накопичення валютних ресурсів, оздоровлення економіки країни. В умовах вступу України до Світової організації торгівлі невирішеними проблемами підприємств м'ясної промисловості, що впливають на їх конкурентоспроможність, є: недостатні обсяги та низька якість вітчизняної сировини; збитковість підприємств галузі; відсутність стандартів на м'ясну продукцію, які б відповідали вимогам світового рівня; недостатній захист споживачів від неякісної продукції, зокрема високий вміст речовин, шкідливих для здоров'я людини ? генетично модифіковані джерела; відсутність державної програми розвитку м'ясної промисловості, яка б гарантувала якість та безпеку продукції для споживачів; наявність на ринку великої кількості малих підприємств, які виробляють м'ясну продукцію сумнівної якості за низькими цінами; фальсифікація продукції; ввезення з-за кордону обладнання, синтетичних оболонок, харчових добавок, штучних інгредієнтів і сировини; недостатність науково-методичних розробок, зокрема застосування застарілих виробничих інструкцій, положень; відсутність навчальної літератури економічного спрямування для підготовки фахівців галузі; недостатність на ринку праці спеціалістів та робітників високої кваліфікації; невирішеність соціально-виробничих питань на підприємствах галузі; недостатнє дотримання екологічної безпеки підприємств.

2. Оцінка конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості, які реалізували продукцію на регіональному ринку м. Києва та Київської області у 2003?2006 роках, свідчить, що на інтегральний показник конкуренто-спроможності впливають фактори забезпечення конкурентних переваг підприємствами галузі: висока якість м'ясної продукції, яка забезпечується впровадженням міжнародних стандартів з якості та безпеки продукції; постійне оновлення технологічного обладнання; розроблення нових технологій та інформаційних мереж; наявність висококваліфікованого персоналу; створення власної сировинної бази; привабливість торгової марки. Зокрема, висококонкурентоспроможними на ринку стали м'ясокомбінати, що забезпечують комплексне перероблення сировини, впровадження ресурсо-зберігаючих технологій та інших інновацій.

3. Узагальнення існуючих теоретичних підходів до забезпечення конкурентоспроможності підприємств дало змогу обґрунтувати методологічні підходи до формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості, які за рахунок сукупності науково-практичних підходів: інноваційного, геронтологічного, кластерного, ресурсозберігаючого, логістичного, корпоративно-командного та реінжинірингу сприяють розвитку партнерства між суб'єктами ринкових відносин та виробництва ? науковцями, постачальниками, потенційними конкурентами, посередниками, споживачами. Побудова системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості базується на підсистемах: техніко-технологічній, соціально-трудовій, організаційно-економічній і фінансово-інвестиційній, які характеризують внутрішнє середовище підприємства та формують передумови для досягнення конкурентних переваг. Кожна підсистема забезпечує конкурентоспроможність рівзних об'єктів ? персоналу, виробництва, технології, продукції, ефективно взаємодіючи і доповнюючи дію інших підсистем, тому запропоновано визначати систему забезпечення конкурентоспроможності підприємств як сукупність послідовних дій керуючої підсистеми (підходів і методів), підсистеми забезпечення (інформаційної, наукової, правової, нормативної, ресурсної), що здійснюють взаємовплив на керовану підсистему (техніко-технологічну, соціально-трудову, організаційно-економічну, фінансово-інвестиційну складові) для виконання основного завдання ? досягнення конкурентоспроможності на ринку.

4. Техніко-технологічна складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємств націлена на активізацію інноваційного розвитку, впровадження міжнародних стандартів з менеджменту, формування екологічної політики. Запропонована модель активізації інноваційного розвитку підприємств м'ясної промисловості базується на формуванні конкурентних переваг за такими напрямами: впровадження досягнень науково-технічного прогресу; автоматизація виробничих процесів, мікропроцесорної техніки; виробництво геронтологічно цінних продуктів; застосування ресурсозберігаючих технологій; створення ефективної системи зберігання продукції відповідно до вимог ФАО і СОТ.

Для виробництва конкурентоспроможної продукції розроблено комплексну програму впровадження системи міжнародних стандартів з менеджменту із визначенням напрямів, конкретних заходів і відповідальних за застосування та дотримання їх у діяльності підприємства.

Узагальненням наукових здобутків є розроблення концепції забезпечення високої якості продукції та конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості, яка сприятиме вирішенню проблеми створення ефективного механізму управління безпекою, якістю продукції, формування експортного потенціалу та активізації залучення інвестицій для інноваційного розвитку підприємств.

Формування екологічної політики підприємства є одним із головних пріоритетних завдань розвитку м'ясної галузі, що вимагає: підвищення відповідальності керівництва за екологічний стан підприємства; здійснення екологічної модернізації основних фондів; еколого-орієнтовану структурну перебудову підприємства; створення лабораторії екологічної безпеки; поширення екологічно безпечних технологій та ресурсозбереження; при проектуванні нових підприємств обов'язково планувати сучасні очисні споруди; розроблення розділу «Екологія» у технічному паспорті підприємства.

5. Соціально-трудова складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємства спрямована на формування корпоративної культури, впровадження принципово нових стандартів ставлення до праці, управління безпекою праці. Для вирішення цієї проблеми запропонована концепція удосконалення організації і нормування праці на підприємствах м'ясної промисловості, основними напрямами якої є: обґрунтування необхідності змін норм праці з урахуванням соціальних, психофізіологічних чинників, статі та віку працівників, що дозволить при високій продуктивності праці зберегти працездатність і здоров'я людини; приведення у відповідність типових галузевих нормативів часу з урахуванням вимог охорони праці та техніки безпеки згідно з наказом Міністерства охорони здоров'я України №528 від 27.12.2001 р. «Гігієнічна класифікація праці за показниками шкідливості та небезпечності факторів виробничого середовища, важкості та напруженості трудового процесу»; удосконалення методики розрахунку відрядних розцінок з урахуванням коефіцієнтів напруженості норм та якості продукції з метою стимулювання робітників у впровадженні прогресивних норм виробітку та виробництві якісної продукції.

Для забезпечення підготовки конкурентоспроможного робітника на ринку праці пропонується впровадження на підприємствах м'ясної промисловості системи безперервного навчання, проведення конкурсів професійної майстерності робітників, постійної мотивації до навчання.

6. Організаційно-економічна складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємства передбачає формування галузевого кластеру підприємств у м'ясній промисловості на рівні регіону та розроблення операційних стратегій виробничих підрозділів підприємства.

Формування галузевого кластеру підприємств у м'ясній промисловості на рівні регіону реалізує наступні стратегічні пріоритети: регіонально-галузевий підхід до управління галузі; реструктуризацію підприємств; впровадження ресурсозберігаючих технологій; комплексне перероблення сировини та збільшення обсягів виробництва продукції; підвищення конкурентоспроможності продукції на внутрішньому і зовнішньому ринках. Обґрунтовано створення галузевого кластеру на рівні регіону за типом асоціації на основі співробітництва, що передбачає досягнення консенсусу при прийнятті стратегічних рішень єдиним центром ? Радою директорів підприємств щодо їх економічної доцільності для всієї інтегрованої структури в цілому з метою набуття стійких конкурентних переваг учасниками кластеру.

Для формування операційної стратегії підприємств здійснена класифікація виробничих підрозділів за ознаками «виштовхуючої» та «витягуючої» виробничих систем. До «виштовхуючої» виробничої системи відносяться м'ясожирове і птахопереробне виробництва, в яких організація виробничого процесу та виробництво продукції в повному обсязі залежить від наявності та кількості тваринницької продукції сільського господарства, що передбачає розроблення гнучких технологічних схем і режимів роботи працівників. До «витягуючої» виробничої системи відносяться ковбасно-кулінарне та консервне виробництва, продукція яких зорієнтована на виконання замовлень споживачів. Такий підхід дозволить більш чітко формулювати тактичні цілі виробничих підрозділів та здійснювати їх коригування.

Для високовитратних виробництв підприємств м'ясної промисловості запропоновано розробка операційної стратегії на основі філософії “ощадливого виробництва” і технологій реінжинірингу, які включають: ефективне використання всіх видів ресурсів; обмін інформацією; командну роботу трудових колективів; безперервне вдосконалення за рахунок переходу на світові технологічні та екологічні стандарти і логістичного підходу до виробництва, що дозволить скоротити витрати робочого часу, виробничі площі, витрати на виробництво та реалізацію продукції, тобто підвищить конкурентоспроможність підприємств за рахунок можливості використання гнучкої політики ціноутворення відносно цінової політики конкурентів із вищим рівнем витрат на виробництво продукції.

З метою удосконалення управління персоналом на рівні виробничих підрозділів запропоновано доповнити Тарифно-кваліфікаційний довідник для робітників м'ясної промисловості введенням професії: майстра, безпосередньо приймаючого участь у виробництві, для малочисельних, високомеханізованих цехів та дільниць, який би за сумісництвом працював апаратником 5-6 розряду та ніс відповідальність за технічний стан підрозділу, економне витрачання енергії.

7. Фінансово-інвестиційна складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємства включає заходи щодо зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції та залучення інвестицій для розвитку підприємств. Для спрощення обліку і відображення реальних витрат на виробництво продукції запропоновано внесення змін до Положення (стандарту) бухгалтерського обліку 16 «Витрати»: 1) удосконалення розрахунку виробничої собівартості продукції на підставі віднесення у повному розмірі фактично облікованих загальновиробничих витрат на виробничу собівартість продукції; 2) виокремлення зі складу адміністративних та інших операційних витрат витрат які не мають виробничого характеру, зокрема штрафів, неустойок, сумнівних боргів дебіторської заборгованості.

Малі підприємства відіграють дедалі більшу роль у забезпеченні населення м'ясними продуктами. Проведені дослідження свідчать про наявність негативних тенденцій у їх розвитку за період 2003?2006 роки. Для поліпшення фінансового стану малих підприємств м'ясної галузі пропонується внести зміни у п.1.1 ст.1 проекту Закону України «Про спрощену систему оподаткування, обліку та звітності суб'єктів малого підприємництва»: «збільшити обсяг валового доходу від реалізації продукції (робіт, послуг) до суми, еквівалентної 500 тисячам євро за середньорічним курсом Національного банку України щодо гривні», що буде відповідати п. 7 ст. 63 Господарського кодексу України.

Практична реалізація системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств має бути адаптована до кожного підприємства м'ясної галузі з метою надання саме, тих конкурентних переваг, в яких є невідкладна потреба. Впровадження заходів системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств здійснено на прикладі ВАТ «Козятинський птахокомбінат», потенційний економічний ефект становить 227 тис. грн. на рік.

СПИСОК ОСНОВНИХ ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

Монографії

1. Драган О. І. Організаційно-методологічне забезпечення конкуренто-спроможності підприємств м'ясної промисловості України: проблеми теорії і практики : монографія / О. І. Драган. ? К. : НУХТ, 2007. ? 251 с. (рецензія у Наукових працях НУХТ. ? № 21. ? 2007.? С. 162?163).

2. Драган О. І. Управління конкурентоспроможністю підприємств: теоретичні аспекти : монографія / О. І. Драган. - К. : ДАКККіМ, 2006. - 144 с.

Статті в наукових фахових виданнях

3. Драган О. І. Особливості планування діяльності підприємств м'ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Укр. держ. ун-ту харч. технологій. 2001. № 9. С. 111113.

4. Драган О. І. Інвестиційний процес на підприємствах м'ясної промисловості України / О. І. Драган // Наук. вісник Буковинського держ. фінансово-економічного ін-ту : Вип. 34. ? ч. 2: Економічні науки. ? Чернівці, 2003.? С. 96?100.

5. Драган О. І. Підвищення продуктивності на підприємствах м'ясної промисловості України: нові науково-практичні підходи / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2003. № 14. С. 108?110.

6. Драган О. І. Концепція мотиваційного менеджменту на підприємствах м'ясної промисловості / О. І. Драган // Економіка: проблеми теорії та практики : зб. наук. праць. Вип. 198, т. 1.? Дніпропетровськ : ДНУ, 2004.? С. 43?48.

7. Драган О. І. Подолання тіньової економіки ? нагальна проблема суспільства України / О. І. Драган, Л. С. Зуєва // Економіка. Фінанси. Право. ? 2004. ? № 7. ? С. 26?28 (особистий внесок: проаналізовані причини тіньової економіки при застосуванні механізму сплати податку на додану вартість).

8. Драган О. І. Теоретико-методологічні підходи до конкурентоспромож-жності підприємств м'ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2004. № 15. С. 125?127.

9. Драган О. І. Удосконалення правового статусу акціонерних товариств в Україні / О. І. Драган, Ю. Ю. Пустовіт // Економіка. Фінанси. Право. ? 2004. ?

№ 10. ? С. 28?32 (особистий внесок: пропозиції щодо вдосконалення існуючого законодавства про акціонерну власність).

10. Драган О. І. Науково-практичні підходи щодо підвищення конкуренто-спроможності підприємств м'ясної промисловості України / О. І. Драган // Економіка: проблеми теорії та практики : зб. наук. праць. Вип. 191, т. 2. ? Дніпропетровськ : ДНУ, 2004.? С. 383?388.

11. Драган О. І. Нові підходи щодо мотивації працівників / О. І. Драган,

Л. С. Зуєва // Вісник технологічного ун-ту Поділля «Економічні науки»,

ч. 1. ? т. 2, 2004. ? С. 26?29 (особистий внесок: обґрунтування сучасних розробок з організації праці і заробітної плати для підприємств м'ясної промисловості).

12. Драган О. І. Науково-методичне та нормативне забезпечення підпри-ємств м'ясної промисловості України / О. І. Драган // Наук.-практ. зб. «Продуктивність агропромислового виробництва». ? 2004. ? № 1. ? С. 27?31.

13. Драган О. І. Методологія формування цінової політики підприємства

/ О.І. Драган, Л. С. Зуєва // Зб. наук. праць Черкаського держ. техн. ун-ту. Серія: Економічні науки. Вип. 11. ? Черкаси : ЧДТУ, 2004. ? С. 226?229 (особистий внесок: обґрунтування цінової політики підприємства з врахуванням сучасних маркетингових методів та підходів).

14. Драган О. І. Управління якістю ? запорука конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості України / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2005. № 17. С. 187?190.

15. Драган О. І. Еколого-економічні проблеми розвитку України та шляхи їх вирішення / О. І. Драган // Економіка. Фінанси. Право. ? 2005. ? № 8. ? С. 3?6.

16. Драган О. І. Професійний розвиток робітників на підприємствах м'ясної промисловості України / О. І. Драган // Зб. наук. праць Черкаського держ. техн. ун-ту. Серія: Економічні науки. Вип. 15. ? Черкаси : ЧДТУ, 2005. ? С. 252?258.

17. Драган О. І. Удосконалення методики формування витрат на вироб-ництво продукції (послуг) на підприємствах м'ясної промисловості / О. І. Драган // Економіка. Фінанси. Право. ? 2006. ? № 2. ? С. 11?13.

18. Драган О. І. Вступ України у СОТ: перспективи для м'ясної галузі

/ О. І. Драган // Економіка. Фінанси. Право. ? 2006. ? № 6. ? С. 3?6.

19. Драган О. І. Теоретичні підходи щодо визначення конкуренто-спроможності м'ясної продукції / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2006. № 18. С.100?105.

20. Драган О.І. Впровадження екологічного менеджменту на підприємствах м'ясної промисловості / О.І. Драган // Таврійський наук. вісник : зб. наук. праць ХДАУ. Вип. 46. ? Херсон : Айлант. ? 2006. ? С. 277?282.

21. Драган О. І. Формування парадигми науково-технічного прогресу на підприємствах м'ясної промисловості / О. І. Драган // Економіка: проблеми теорії та практики : зб. наук. праць. Вип. 218: т. 2. ? Дніпропетровськ : ДНУ, 2006. ? С. 560?566.

22. Драган О. І. Концепція удосконалення організації і нормування праці підприємств м'ясної галузі / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. ? 2006. ? № 19. ? С. 86?89.

23. Драган О. І. Розроблення операційної стратегії на основі реінжинірингу підприємств м'ясної галузі / О. І. Драган // Прометей. Регіон. зб. наук. праць з економіки. Вип. № 2 (20). ? Донецьк : ІЕПД НАН України, ДЕГІ, 2006. ?

С. 140?143.

24. Драган О. І. Передумови і необхідність створення галузевого кластеру м'ясної промисловості на рівні регіону / О. І. Драган // Зб. наук. праць Черкаського держ. техн. ун-ту. Серія : Економічні науки. Вип. 16. ? Черкаси : ЧДТУ, 2006. ? С. 104?110.

25. Драган О. І. Інноваційний розвиток підприємств м'ясної промисловості / О. І. Драган // Прометей. Регіон. зб. наук. праць з економіки. Вип. № 1 (22). ? Донецьк : ІЕПД НАН України, ДЕГІ, 2007. ? С. 68?72.

26. Драган О. І. Концептуальні підходи до забезпечення високої якості продукції на підприємствах м'ясної галузі / О. І. Драган // Таврійський наук. вісник: зб. наук. праць ХДАУ. Вип. 48. ? Херсон : Айлант. ? 2007. ?

С. 175?184.

27. Драган О. І. Формування корпоративної культури на підприємствах м'ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2007. № 20. С. 77?80.

28. Драган О. І. Розвиток тваринництва та його вплив на конкурентоспроможність підприємств м'ясної галузі / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2007. № 21. С. 45?48.

29. Драган О. І. Обґрунтування вибору методу нарахування амортизації для м'ясної галузі / О. І. Драган // Вісник Житомирського держ. техн. ун-ту / Економічні науки. ? Житомир : ЖДТУ, 2007. ? № 1 (39). ? С. 72?76.

30. Драган О. І. Методичні аспекти оцінки конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості / О. І. Драган // Таврійський наук. вісник : зб. наук праць ХДАУ. Вип. 54. ? Херсон : Айлант. ? 2007.? С. 251?258.

31. Драган О. І. Методичні підходи до впровадження логістичної системи на підприємстві м'ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2008. № 24. С. 74?76.

32. Драган О. І. Удосконалення фінансового забезпечення конкуренто-спроможності малих підприємств м'ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2008. № 26. С. 33?36.

33. Драган О. І. Система забезпечення конкурентоспроможності підприємств: методологічні аспекти / О. І. Драган // Вісник Житомирського держ. техн. ун-ту / Економічні науки. ? Житомир : ЖДТУ, 2008. ? № 2 (44). ? С. 239?246.

34. Драган О. І. Заходи щодо удосконалення управління структурними підрозділами на підприємствах м'ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. 2008. № 27. С. 151?153.

Матеріали та тези конференцій

35. Драган О. І., Зуєва Л. С. Фактори забезпечення конкуренто-спроможності підприємств : праці 2-ої Міжнар. наук. конф. [«Управління розвитком соціально-економічних систем: глобалізація, підприємництво, стале економічне зростання»], (Донецьк, 10?13 грудня 2002 р.) / М-во освіти і науки України, Донецький нац. ун-т [та ін.]. - Донецьк : ДонНУ, 2002. - С. 50-51 (особистий внесок: визначено основні фактори забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості).

36. Драган О. І. Нові підходи до управління виробництвом на підприємствах м'ясної промисловості : праці 4-ої Міжнародної наукової конференції [«Управління розвитком соціально-економічних систем: глобалізація, підприємництво, стале економічне зростання»], (Донецьк, 11?14 грудня 2003 р.) / М-во освіти і науки України, Донецький нац. ун-т [та ін.]. ? ч. 2. ? Донецьк : ДонНУ, 2003. ? С. 126?128.

37. Драган О. І. Проблеми підприємств м'ясної промисловості в умовах глобалізації економіки : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. [«Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах»], (Київ, 23?24 березня 2006 р.) / Мін-во освіти і науки України, М-во аграр. політики України, Нац. держ. ун-т харч. технологій [та ін.]. ? К. : НУХТ, 2006. ? С. 55.

38. Драган О. І. Особливості застосування конкурентних стратегій на підприємствах м'ясної промисловості : зб. наук. праць 4-ої Міжнар. наук.-практ. конф. [«Стан і проблеми трансформації фінансів та економіки регіонів у перехідний період»] (Хмельницький, 19?21 жовтня 2006 р.) / Хмельницький економ. ун-т, Санкт-Петербурзький держ. ун-т економіки та фінансів, Ун-т Карлсрує, Німеччина [та ін.]. ? Хмельницький : Хмельницький економ. ун-т, 2006. ? С. 264?269.

39. Драган О. І. Удосконалення операційної стратегії на підприємствах м'ясної промисловості : матеріали ХІІ Міжнар. наук.-практ. конф. [«Інформаційні технології, в економіці, менеджменті і бізнесі. Проблеми науки, практики і освіти»], (23?24 листопада 2006 р.) / Європ. ун-т. ? К. : Вид-во Європ. ун-ту, 2007. ? С. 144?146.

40. Драган О. І. Удосконалення фінансового стану підприємств м'ясної промисловості в умовах ринкової економіки : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. [«Сучасні наукові досягнення ? 2007»], (Дніпропетровськ, 1?14 лютого 2007 р.) / Дніпропетровський нац. ун-т. ? Т. 2. Економічні науки. ? Дніпропетровськ : Наука і освіта, 2007. ? С. 11?13.

41. Драган О. І. Методологічні підходи до формування механізму забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. [«Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку»], (Київ, 15?16 березня 2007 р.) / Мін-во освіти і науки України, М-во аграр. політики України, Нац. держ. ун-т харч. технологій. ? К. : НУХТ, 2007. ? С. 35?36.

42. Драган О. І. Конкурентоспроможність підприємств в умовах технологічної конкуренції: методологічний аспект : матеріали наук.-практ. конф. [«Глобалізація, СОТ: конкурентні позиції України»], (Київ, 27.03.2007 р.) /Київський ун-т ринк. відносин, Укр. союз промисловців та підприємців. ? К. : ТОВ УВПК «ЕксОб», 2007. ? С. 144? 150.

43. Драган О. І. Концептуальні засади забезпечення конкурентоспромож- ності підприємств м'ясної промисловості України : матеріали ІІ Всеукр. наук.-практ. конф. [«Концептуальні засади формування менеджменту в Україні»], (Київ, 16?17 листопада 2007 р.) / Міжрегіон. Акад. управління персоналом. ? К. : МАУП, 2007. ? С. 205?209.

44. Драган О. І. Інноваційна конкурентоспроможність підприємств м'ясної промисловості України : тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. [«Інноваційні технології, проблеми якості і безпеки сировини та готової продукції у м'ясній та молочній промисловості»], (Київ, 27?28 листопада 2007 р.) / Мін-во освіти і науки України, Департамент харч. пром-ті М-во аграр. політики України, Нац. держ. ун-т харч. технологій, Нац. асоц. виробників м'яса і м'ясопродуктів України «Укрм'ясо» [та ін.]. ? К. : НУХТ, 2007. ? С. 171?173.

Інші видання

45. Драган О. І. Маркетинг : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл. культ.] / О. І. Драган, О. О. Кутас, Л. С. Зуєва. ? К. : ДАКККіМ, 2005. ? 291 с. (особистий внесок: вступ, розділи 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18, 19; С.144?184; 191?215).

46. Менеджмент : понятійно-термінологічний словник / [За ред. Г.В. Щокіна та ін.]. ? К. : МАУП, 2007. ? 744 с. (особистий внесок: визначення термінів конкурентоспроможності різних об'єктів).

47. Драган О. І. Шляхи об'єднання виробництва яловичини з її переробкою / О. І. Драган // Міжвідом. темат. наук. зб. «Розведення і генетика тварин».? 2003.? № 37.? С. 85?88.

48. Драган О. І. Організаційно-методологічний механізм забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості / О. І. Драган // Актуальні питання економіки: теорія і практика : зб. наук. праць Європ. ун-ту. Вип. № 1. ? 2007. ? С. 55?59.

АНОТАЦІЯ

Драган О.І. Забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості України. Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук зі спеціальності 08.00.04 економіка і управління підприємствами. Національний університет харчових технологій. Київ, 2008.

У дисертації вперше розроблено методологічний підхід до формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств, який передбачає такі структурні складові: соціально-трудову, техніко-технологічну, організаційно-економічну, фінансово-інвестиційну, та для кожної з них запропоновано конкретні заходи щодо підвищення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості України.

Обґрунтовано операційну стратегію виробничих підрозділів підприємств за класифікаційними ознаками «виштовхуючої» та «витягуючої» виробничих систем. Розроблено комплексну програму впровадження на підприємствах м'ясної промисловості системи міжнародних стандартів з менеджменту. Удосконалено модель активізації інноваційного розвитку підприємств в умовах обмежених ресурсів. Запропоновано концептуальні засади стратегічного розвитку підприємств м'ясної промисловості на період до 2015 року.

Ключові слова: система забезпечення конкурентоспроможності підприємств, м'ясна промисловість, інноваційний розвиток, концепція, стандарти, якість, екологічна політика, кластер, операційна стратегія, витрати.

Драган Е.И. Обеспечение конкурентоспособности предприятий мясной промышленности Украины. Рукопись.

Диссертация на соискание учёной степени доктора экономических наук по специальности 08.00.04 экономика и управление предприятиями. Национальный университет пищевых технологий. Киев, 2008.

В диссертационной работе впервые разработан методологический подход к формированию системы обеспечения конкурентоспособности предприятий на основе структурных составляющих подсистем: технико-технологической, социально-трудовой, организационно-экономической, финансово-инвести-ционной, для которых предлагаются конкретные мероприятия по повышению конкурентоспособности предприятий мясной промышленности Украины.

Обоснована совокупность научно-практических подходов к формированию системы обеспечения конкурентоспособности предприятий мясной промышленности, а именно инновационного, геронтологического, кластерного, ресурсосберегающего, логистического, корпоративно-командного и реинжиниринга, которые предусматривают сотрудничество на условиях партнерских отношений между субъектами рыночных отношений: учёными, поставщиками, конкурентами, посредниками, потребителями для достижения конкурентных преимуществ.

Разработана комплексная программа внедрения системы международных стандартов в сфере менеджмента на предприятиях мясной промышленности для обеспечения конкурентных преимуществ в сфере управления качеством продукции и безопасности, охраны здоровья работающих и защиты окружающей среды, защиты интересов и прав потребителей, интеграции существующих систем стандартов: качественных, экологических, социальных.

Разработана операционная стратегия производственных структурных подразделений предприятий согласно классификационных признаков производственной системы: «выталкивающей» для мясожирового и птицеперерабатывающего производства; «вытягивающей» для колбасного, кулинарного, консервного производств предприятий, на основе философии “бережливого производства” и внедрения технологий реинжиниринга, учитывая особенности организации технологических процессов, планирования, эффективного использования всех видов ресурсов, обмена информацией и логистического подхода к производству.

Усовершенствована модель активизации инновационного развития предприятий мясной промышленности для обеспечения их конкурентоспособности в условиях ограниченных сырьевых, финансовых, технических, трудовых ресурсов и использование геронтологического подхода в производстве мясной продукции.

Разработаны концепции: обеспечения высокого качества и конкуренто-способности предприятий мясной промышленности для создания эффективного механизма управления безопасностью, качеством продукции, формирования экспортного потенциала с целью привлечения инвестиций для инновационного развития предприятий; усовершенствования организации и нормирования труда, которая основывается на политике гуманизации труда, создании нормальных условий труда, обеспечении полной безопасности труда, рациональной организации технологических процессов производства продукции; формирования экологической политики, которая будет способствовать выполнению нормативов экологической безопасности на предприятии.

Предложена система безпрерывного обучения рабочих на предприятиях отрасли для совершенствования идивидуальных профессиональных способностей и развития талантливой молодежи при обеспечении нормальных условий труда и материального поощрения.

Усовершенствован методический подход к расчёту производственной себестоимости предприятий мясной промышленности за счёт отнесения фактически расчитанных общепроизводственных затрат в полном объёме на производственную себестоимость, что будет упрощать учёт и отображать реальные затраты на производство продукции.

Предложено усовершенствование управления производственными подразделениями за счёт введения должности ? мастера, непосредственно принимающего участие в производстве, с целью повышения ответственности за сохранение материальных ресурсов, эффективности деятельности, выполнения рабочими правил техники безопасности и охраны труда в малочисленных и высокомеханизированых производствах.

Приобрели дальнейшее развитие понятийный аппарат теории конкурентоспрособности за счёт понятий: «система обеспечения конкуренто-способности предприятий», «конкурентоспособность предприятий мясной промышленности», «конкурентоспособность мясной продукции», «конкуренто-способность торговой марки», «конкурентоспособность рабочего на рынке труда»; «миссия предприятий мясной промышленности».

Предложены теоретические подходы к формированию отраслевого кластера на уровне региона на основе крупного предприятия мясокомбината с целью создания паевого инвестиционного фонда для развития сырьевой базы, внедрения безотходного производства, ресурсосберегающих технологий, подготовки квалифицированных кадров за счет сотрудничества с малыми, средними предприятиями отрасли, предприятиями сельского хазяйства, финансово-кредитными учреждениями, образовательными и научно-исследовательскими организациями и другими предприятиями.

Обоснованы направления стратегического развития предприятий мясной промышленности на период до 2015 года.

Ключевые слова: система обеспечения конкурентоспособности предприятий, мясная промышленность, инновационное развитие, концепция, стандарты, качество, экологическая политика, кластер, операционная стратегия, затраты.

Dragan E. Ensuring of competitiveness of the meat industry enterprises of Ukraine. Manuscript.

Thesis for receiving of the Doctor of Economic Sciences scientific degree in specialty 08.00.04. economics and management of the enterprises. The National University of Food Technologies, Kyiv, 2008.

For the first time the dissertation substantiates a methodological approach to the formation system of the ensuring of the competitiveness enterprises of the meat industry upon basic sub-systems: social and laboring, technology, organizational and economy, finance and investments on the base of the set of surveys in spheres of innovations, gerontology, clustering, resource-saving, logistics, corporative supervision and re-engineering. The survey offers the model of how to activate innovational development of the businesses under conditions of short resourcing and the gerontology approaches in the meat production. It lights out the complex program of implementing the international management standards for the businesses, esp. quality, ecological and social. It also grounds the operational strategy of structural business units for the industry following the `saving production' philosophy and the reengineering technologies, and classifies the structural business units with attributes of `pushing-out' and `pulling-in' systems for different businesses in the meat industry. It also offers the concepts for developing the enterprises of the meat industry for the period till 2015.

Key words: system of the ensuring of the competitiveness enterprises, meat industry, development of innovations, concept, standards, quality, ecology policy, cluster, operational strategy, deductions.

Размещено на Allbest.ru