Заготівельна та збутова діяльність молокопереробних підприємств: напрями вдосконалення

В работе исследованы теоретические, методические и прикладные аспекты заготовительно-сбытовой деятельности молокоперерабатывающих предприятий Украины и Николаевской области, а также функционирование такой специфической формы организации производства молочной продукции, как молочноконсервные комбинаты на примере одного из лидеров отрасли - ЗАО «Первомайский молочноконсервный комбинат».

Рыночные трансформации в полной мере коснулись и молокоперерабатывающих предприятий, в частности молочноконсервных комбинатов. Анализ показал существование проблем заготовки сырья, значительного разбалансирования производственных мощностей и сырьевой базы, расширения географии заготовки молока и увеличение транспортных затрат, удорожания содержания молокоприёмных пунктов и другие негативные тенденции.

В условиях адаптации субъектов хозяйственной деятельности к рыночной среде и такому ее современному свойству, как неопределенность, появилась необходимость разработки адекватних экономической ситуации предложений и методических подходов к обеспечению эффективной производственной деятельности и, прежде всего, в сфере заготовки сырья и других потребляемых ресурсов а также сбыта готовой молочной продукции. Такая ситуация в молокопродуктовой отрасли в первую очередь требует разработки долгосрочной стратегии обеспечения производственных мощностей необходимым количеством молочного сырья.

В работе анализировались соотношения произведённого молока и его переработки а также направления развития молочной отрасли в разных категориях хозяйств. Рассмотрена взаимосвязь между основными организационно-экономическими факторами и результативными показателями. Исследование взаимоотношений между производителями молока и его переработчиками убеждают в том, что в современных условиях одной из защитных функций должно стать объединение в рамках перерабатывающих предприятий бизнес-планирования и маркетингового менеджмента. При этом маркетинг должен охватывать в полной мере как заготовку сырья, так и сбыт готовой продукции. Выбор реальной модели маркетинга и создание маркетинговой службы на молокоперерабатывающем предприятии в неразрывной связи с бизнес-планированием может стать основой предотвращения рыночной неопределенности, адаптации к сложным рыночным отношениям, формирования предложения конечной продукции и завоевания новых сегментов рынка.

Установлено, что молочноконсервнные комбинаты характеризуются сравнительно високим коэфициентом надежности (под ним понимают увеличение темпов роста выручки от реализации, в сравнении с темпами повышения затрат производства), что дает возможность управления процессом ценовой конкуренции. При организации сбытовой деятельности нельзя ограничиваться только каналами реализации и ассортиментом продукции. Вся ассортиметная и сбытовая политика должна учитывать реальный платежеспособный спрос и состояние рыночной инфраструктуры. В нынешних условиях поиска надежных каналов реализации, приоритет нужно отдавать внутренним мероприятиям, молокоперерабатывающих предприятий, которые могут организовывать производство в соответствии с избранной рыночной стратегией, составляющими которой могут быть: четкая позиция производства того или инного продукта, адаптация к условиям рынка, приспособление к суммарному действию как внешней, так и внутренней среды действия неконтролируемых факторов; разработка маркетинговой стратегии продвижения продукции непосредственно на рынке; прогнозирование и поддержка жизненного цикла товара; создание структурированной маркетинговой службы.

Особенное внимание в работе уделено потребности формирования надежной сырьевой базы, привлечения к этому процессу хозяйств населения путем соответствующей мотивации участия молокоперерабатывающих предприятий в инвестировании развития молочного скотоводства в аграрном секторе, совершенствовании всей системы сбыта готовой продукции, исходя из требований рынка и на основе эффективного маркетинга с постепенным внедрением элементов логистики.

Предложены конкретные подходы и пути к углублению маркетинговой деятельности на молокоперерабатывающих предприятиях по направлениям: выбор и оценка каналов поставки ресурсов и сбыта продукции; усовершенствование системы предложения и реализации продукции путем использования логистизации процессов движения ресурсов, денежных средств и конечной продукции.

Разработаны методические подходы к формированию собственной сырьевой базы и инвестированию этого процесса. Предложена к внедрению адаптивная модель организации службы маркетинга, которая обеспечивает не только реализацию продукции, но и заготовку сырья, управление выпуском продукции, логистизацию товароресурсов и денежных средств, стратегический маркетинг и юридическое сопровождение. Определены цели и задачи службы маркетинга для молочноконсервных комбинатов, что нашло практическое применение в деятельности предприятий Николаевской области.

Ключевые слова: заготовка, сбыт, маркетинг, менеджмент, молокоперерабатывающие предприятия, логистика, агропромышленная интеграция, окупаемость, ассортимент.

Summary

Grysсhenko Е.V. Purveying and sale activity at milk-processing plants: ways of improvement. - Manuscript.

Dissertation on scientific degree of candidate of economic sciences in speciality 08.00.04 - Economy and management of enterprises (by kinds of economic activities). - SHEE «Vadym Hetman Kyiv National Economic University», Kyiv, 2009.

Theoretical, methodical and applied aspects of purveying and sale activity at milk-processing enterprises of Ukraine and Mykolayiv region, and such specific form of production organization as condensed dairy products have been investigated.

Researches are directed to certain suggestions and approaches in relation to the protection of standard production activity and foremost, in the field of purveyance of raw material, other production resources and sales of finished dairy products. The special attention is concentrated on the necessity of forming a reliable raw materials source, involving households by the proper motivation of participation of milk-processing enterprises in investing the development of the cattle breeding in an agrarian sector, improvement of all system of the finished products sales, taking into consideration the requirements of market and on the basis of the effective marketing with gradual introduction of logistic elements.

Specifik approaches and the ways of deepening marketing activity at milk-processing enterprises have been offered.

The major ways of improvement purveying and sales work at the enterprise as well as the stature, aims and ofjectives of the marketing servise have been grounded. The above mentioned has been embodied and realized in the practical actsvity of milk-processing enterises of Mykolayiv region.

Keywords: purveyance, sale, marketing, management, dairy processors, logistic, agroindustrial integration, recoupment, assortment.

Размещено на Allbest.ru