Управління плануванням діяльності підприємств харчової промисловості

Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

УДК 664:338.26

Спеціальність 08.00.04 - економіка та управління підприємствами

(харчова промисловість)

АВТОРЕФЕРАТ

дисертації на здобуття наукового ступеня

доктора економічних наук

УПРАВЛІННЯ ПЛАНУВАННЯМ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ

ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Тарасюк Галина Миколаївна

Київ - 2009

Дисертацією є рукопис.

Робота виконана в Національному університеті харчових технологій Міністерства освіти і науки України.

доктор економічних наук, професор, Заслужений діяч науки і техніки Андрушків Богдан Миколайович, Тернопільський державний технічний університет ім. І. Пулюя МОН України, завідувач кафедри менеджменту підприємницької діяльності

доктор економічних наук, професор Орлов Олівер Олексійович, Хмельницький національний університет МОН України, завідувач кафедри економіки підприємства та підприємництва

Захист дисертації відбудеться "23" жовтня 2009 року о 12 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д.26.058.01 в Національному університеті харчових технологій за адресою: 01033, м. Київ-33, вул. Володимирська, 68, ауд. А-311.

З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Національного університету харчових технологій за адресою: 01033, м. Київ-33, вул. Володимирська, 68.

Автореферат розісланий "22" вересня 2009 року

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради В.М. Марченко

Анотації

Тарасюк Г.М. Управління плануванням діяльності підприємств харчової промисловості. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук зі спеціальності 08.00.04 - економіка та управління підприємствами. - Національний університет харчових технологій. - Київ, 2009.

У дисертації вперше розроблено теоретико-методологічні основи та концептуальні положення управління плануванням діяльності підприємства. Розроблено та обґрунтовано концептуальну модель планування потенціалу підприємств харчової промисловості з врахуванням внеску кожної його складової. Запропоновано методичні підходи до управління виробничою програмою підприємства харчової промисловості та розроблено методику формування беззбиткового обсягу виробництва продукції в натуральному вираженні для багатономенклатурного виробництва з врахуванням особливостей діяльності підприємств харчової промисловості. Удосконалено концептуальні положення організації планової роботи на підприємстві, методологічні засади та організаційні положення здійснення контролю планової діяльності та мотиваційний механізм забезпечення якості планування на підприємстві. управління харчовий беззбитковий

В рамках концепції планування потенціалу підприємств харчової промисловості запропонована збалансована система планових показників підприємства та розроблена стратегічна карта розвитку підприємства. Запропонована методика інтегральної оцінки якості планів та ефективності системи планування діяльності підприємств харчової промисловості. Дістала подальшого розвитку система нормативно-правового забезпечення планування діяльності підприємств в контексті завдань соціально-економічної політики держави та міжнародних вимог.

Ключові слова: планування, управління плануванням, система планування, процес планування, організація, контроль, мотивація, планова діяльність, харчова промисловість, потенціал підприємства.

Тарасюк Г.Н. Управление планированием деятельности предприятий пищевой промышленности. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук по специальности 08.00.04 - экономика и управление предприятиями. - Национальный университет пищевых технологий. - Киев, 2009.

Диссертация посвящена актуальным вопросам повышения эффективности планирования деятельности предприятий пищевой промышленности и результатов их деятельности путем внедрения разработанных автором теоретико-методологических, методических положений и практических рекомендаций управления планированием деятельности предприятий пищевой промышленности. Концепция управления планированием деятельности предприятий основана на реализации функций управления (планирования, организации, мотивации и контроля) в системе планирования.

Усовершенствованы теоретико-методологические аспекты планирования деятельности предприятий в рыночных условиях хозяйствования с учетом объединения определенных теорией и практикой планирования концептуальных подходов: процессного, системного, ситуационного, синергетического. Обоснованы структурные составляющие системы планирования (объекты, субъекты, пользователи, система планов, источники входящей и исходящей информации), что позволяет повысить качество планирования, обеспечить интеграцию всех (экономических, хозяйственных, технологических, социальных, экологических, и других) процессов на предприятии направленных на достижение целей с учетом основных положений та определенных концептуальных подходов для достижения эффекта синергизма.

В диссертации разработана концептуальная модель планирования экономического потенциала предприятий на основе проведенного анализа влияния планирования на эффективность деятельности предприятий пищевой промышленности. Предложенное позволяет обеспечить системный процесс управления потенциалом предприятия пищевой промышленности и управление его развитием на основе: инновационного развития, геронтологического подхода и взаимовыгодного партнерства между субъектами рыночных отношений, усовершенствовать процесс управления планированием и спрогнозировать производство максимально возможного объема качественной, экологически чистой, безопасной для здоровья людей пищевой продукции. Усовершенствована система нормативно-правового обеспечения планирования деятельности предприятия соответственно международным требованиям. Обоснована необходимость создания Агентства продовольственной безопасности Министерства аграрной политики Украины.

Предложены методические подходы к управлению производственной программой предприятия как инструмента тактического планирования по целевой функции оптимизации чистого дохода от реализации продукции с учетом критерия планового уровня прибыли; разработана методика формирования безубыточного объема производства продукции в натуральном выражении для многономенклатурного производства с учетом особенностей деятельности предприятий пищевой промышленности. Методика прошла апробацию и внедрена в деятельность ОАО "Житомирмолоко" и ДП "Новоград-Волынский сыркомбинат", ДП "Житомирский ликероводочный завод", ЗАО "Житомирськи ласощи" и другие предприятия.

Усовершенствованы концептуальные положения организации плановой работы на предприятии, определена сущность потенциала планирования, основных этапов планирования, зависимости иерархичности системы планирования от параметров предприятия и масштабов деятельности. Предложено создание Главного планового центра развития предприятия как совещательного органа, что позволяет усилить координацию плановой деятельности и более полно использовать потенциал планирования предприятия. Разработана рекомендованная структура системы планов предприятия пищевой промышленности. Усовершенствован мотивационный механизм обеспечения качества планирования на предприятии.

Усовершенствованы методологические и организационные положения осуществления контроля плановой деятельности с учетом особенностей деятельности предприятий пищевой промышленности. Обоснована необходимость разработки и использования Стандартов планирования и контроля над исполнением планов, внедрение автоматизированной системы построения контрольных карт, "матрицы успеха предприятия" и "матрицы успеха подразделения".

Разработана сбалансированная система плановых показателей, стратегическая карта планирования развития предприятия пищевой промышленности за составляющими экономического потенциала. Предложена методика интегральной оценки качества планов предприятия и эффективности системы планирования.

Ключевые слова: планирование, управление планированием, система планирования, процесс планирования, организация, контроль, мотивация, плановая деятельность, пищевая промышленность, потенциал предприятия.

Tarasyuk G. M. Management of the Planning Activity at the Food Industry Enterprises. - Manuscript.

Thesis for awarding the scientific of Doctor of Sciences (Economics) on the specialty 08.00.04 - Economics and Enterprises Management. - National University of Food Technologies. - Kyiv, 2009.

Theoretical, methodological basis and conceptual standings of the management of the planning at the enterprises. The conceptual model of planning the potential of the enterprises of food industry accordingly to the causes of every component is developed and proved.

Methodical approaches to the management of production program of the food industry enterprise; the procedure of forming the make out quantum of output for multinomenclature production with taking into account particular features of food industry enterprises are offered. Conceptual issues of organization the planning activity at the enterprise, methodological basis and organization standings of control the planning activity, the motivation mechanism to guarantee the quality of planning at the enterprise are proved.

In the context of the conception of planning the potential of the food industry enterprises the balanced scorecard of planning indexes is suggested and the strategic map of the development of the enterprise is offered. The integral estimation procedure of the quality of plans and the effectiveness of planning system at the food industry enterprises are proposed. The legal and normative supporting of the planning activity at the enterprises in the context of main tasks of the socio-economic state policy and international requests are developed in the thesis.

Key words: planning, the management of planning, the system of planning, the process of planning, organization, control, motivation, planning activity, food industry, the potential of the enterprise.

Загальна характеристика роботи

Актуальність теми. Особливе місце планування в розвитку підприємства пояснюється тим, що саме в рамках системного підходу, воно забезпечує інтеграцію усіх економічних, технологічних, соціальних та інших процесів на підприємстві, спрямованих на досягнення цілей, пов'язує в єдине ціле внутрішнє та зовнішнє середовище, посилюючи адаптивність і конкурентоспроможність бізнесу, визначає можливі і найкращі шляхи виходу із кризових ситуацій. Підвищення ефективності планування та якості планів, впровадження здобутків теорії планування у практичну діяльність та їх поступове вдосконалення вимагає системного підходу до вирішення проблеми в контексті управління плануванням діяльності підприємства.

Незважаючи на постійні спроби удосконалення методології планування, в силу об'єктивних та суб'єктивних причин, досі існують проблеми створення моделі планової діяльності вітчизняних підприємств, яка відповідала б сучасним умовам господарювання, необхідність розробки її концептуально-методологічних засад, формування якісно нової парадигми управління розвитком підприємств, розробки методичних рекомендацій та впровадження їх в практику господарювання. Значний внесок у розвиток науки планування та практичне застосування досягнень в цій сфері зробили відомі зарубіжні вчені та вчені країн СНД, зокрема: Алексєєва М.М., Акофф Р., Бухалков М.І., Горемикін В. А., Дж. Рінгланд, Друкер Пітер Ф., Каплан Р., Мескон М.Х., Нортон Д., Рамперсад Х., Сироєжин І.М., Файоль А., Хан Дітгер, Хунгенберг Харальд, а також відомі науковці України: Андрушків Б.М., Бельтюков Є.О., Бесєдін В.Ф., Бутнік - Сіверський О.Б., Богатирьов А.М., Вітвіцький В.В., Войнаренко М.П, Воронкова В.Г., Геєць В.М., Дейнеко Л.В., Заїнчковський А.О., Зінь Е.А., Калюга Є.В, Крисанов Д.Ф., Кузьмін О. Є, Лапін Є. В., Мармуль Л.О., Москалюк В.Є., Мостенська Т.Л., Орлов О.О., Осипов В.І., Пасічник В.Г., Прядко В.В., Саблук П.Т., Свіщов М.В., Смолін І.В., Сичевський М.П., Чумаченко М.Г., Шегда А.В. та інші.

Вивчення робіт названих авторів дало можливість, поряд із визначенням їх вагомого внеску, виявити проблеми у розв'язанні теоретичних, методологічних та методичних питань досліджуваної тематики. Так, практично зовсім відсутні публікації з проблеми управління плануванням діяльності підприємств, теоретичні розробки та обґрунтування, методологічні підходи та організаційні і методичні аспекти формування цілісної системи управління плануванням діяльності підприємств в контексті розкриття проблеми через інтерпретацію функцій управління (планування, організації, мотивації та контролю) в системі планування. Досліджені лише окремі складові цієї проблеми. Поза полем зору залишаються у вітчизняній науці питання управління плануванням діяльності підприємств на рівні окремих галузей, які б допомогли підвищити ефективність планування їх діяльності, задля досягнення поставлених цілей і завдань. Актуальною є ця наукова проблема для підприємств харчової промисловості, вирішення якої дало б змогу подолати негативні тенденції у розвитку галузі, підвищити ефективність використання її потенціалу та забезпечити конкурентоспроможність на довготривалу перспективу, вирішити проблему здорового харчування нації та продовольчої безпеки держави.

Необхідність вирішення цієї наукової проблеми визначили вибір теми та мети, об'єкту та предмету дослідження, постановку основних завдань, а також логіко-структурну побудову дисертаційної роботи.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Теоретичні положення та аналітичні дослідження, наукові результати і висновки були скоординовані з науковою тематикою кафедри економіки Житомирського державного технологічного університету: "Організаційно-економічний механізм підвищення ефективності виробництва", номер державної реєстрації 0104U003516 (автором запропоновано науково-практичні рекомендації щодо удосконалення системи планування на підприємстві); "Побудова економічного механізму забезпечення сталого розвитку і конкурентоспроможності суб'єктів господарювання" (спільно з Головним управлінням економіки Житомирської облдержадміністрації), номер державної реєстрації 0106U013189 (автором розроблено: методологію планування діяльності суб'єктів господарювання та концепцію управління ним в сучасних умовах господарювання; нові підходи щодо планування потенціалу підприємств харчової промисловості).

Мета і завдання дослідження. Метою дослідження є вивчення, розроблення та обґрунтування теоретико-методологічних, методичних положень та практичних рекомендацій щодо управління плануванням діяльності підприємств харчової промисловості. Відповідно до мети роботи, в контексті основних напрямів розвитку підприємств харчової промисловості України сформульовано і вирішено такі основні завдання:

- удосконалено теоретико-методологічні основи планування діяльності підприємств;

- розроблено та обґрунтовано концептуальні положення та теоретико-методологічні засади управління плануванням діяльності підприємств;

- визначено користувачів інформаційних ресурсів в сфері планування та розроблено механізм забезпечення їх потреб, обґрунтовано систему інформаційних ресурсів для потреб планування за рівнями управління;

- досліджено особливості формування правової бази планування діяльності та обґрунтовано доцільність її удосконалення на рівні держави та окремих суб'єктів господарювання;

- визначено сутність та основні функції, які виконують норми та нормативи, поглиблено теорію формування системи норм і нормативів на підприємстві; розроблені напрями адаптації нормативної бази планування та системи стандартизації до міжнародних вимог;

- визначено особливості нормативно-правового забезпечення планування діяльності підприємств харчової промисловості та розроблено підходи щодо його удосконалення в контексті завдань соціально-економічної політики держави та умов Світової організації торгівлі;

- удосконалено концептуальні засади та розроблено практичний інструментарій організації планової роботи на підприємстві;

- удосконалено теоретичні і практичні підходи щодо формування системи мотивації планової діяльності на підприємстві;

- досліджено основні тенденції розвитку підприємств харчової промисловості України, здійснено оцінку стану планування та визначено проблеми управління плануванням на них;

- розроблено концептуальну модель планування потенціалу підприємств харчової промисловості з врахуванням внеску кожної складової потенціалу у загальні результати діяльності;

- розроблено економіко-математичну модель управління виробничою програмою підприємства харчової промисловості та методику формування беззбиткового обсягу виробництва продукції у натуральному вираженні для багатономенклатурного виробництва;

- адаптовано методологічні підходи щодо побудови збалансованої системи планових показників підприємства та розроблено практичний інструментарій його застосування на підприємствах харчової промисловості в контексті розвитку потенціалу підприємства;

- удосконалено теоретико-методологічні підходи та організаційний механізм здійснення контролю планової діяльності підприємства з врахуванням особливостей діяльності підприємств харчової промисловості;

- удосконалено методику інтегральної оцінки якості планів та ефективності системи планування діяльності підприємств харчової промисловості.

Об'єктом дослідження є система управління плануванням діяльності підприємств харчової промисловості.

Предметом дослідження є теоретичні, методологічні, методичні, організаційні і прикладні питання управління плануванням діяльності підприємств харчової промисловості.

Методи дослідження. Основою дослідження проблем управління плануванням діяльності підприємств є метод системного підходу до вивчення явищ і процесів, які відбуваються при здійсненні господарської діяльності та реалізації функцій управління нею, що дало можливість розглядати систему планування як єдине ціле, через комплекс взаємопов'язаних підсистем та елементів визначеними законами розвитку. Вивчення об'єкта управління з позицій системного підходу дозволило врахувати усі його аспекти: економічний, соціальний, технічний, організаційний, екологічний, психологічний у тісному діалектичному взаємозв'язку із факторами зовнішнього середовища. Сучасна економічна теорія і такі методи наукового дослідження як аналіз та синтез, дедукція та індукція були фундаментом дослідження наукової проблеми. В процесі дослідження також використовувались наступні методи досліджень: конкретно-історичного підходу (для вивчення генезису планування як науки і практичної діяльності, ретроспективного аналізу законодавства); абстрактно-логічний (для здійснення теоретичних узагальнень, формування висновків та нових гіпотез); наукового абстрагування, логіко-гносеологічного, конкретизації (для формування концептуальних положень теорії управління плануванням діяльності підприємств, для визначення та поглиблення тлумачення понять), статистичного аналізу (для визначення основних тенденцій та закономірностей розвитку підприємств харчової промисловості, оцінки їх потенціалу), порівняльний (для порівняння основних закономірностей розвитку підприємств різних галузей харчової промисловості та стану системи планування, для визначення рівня розвиненості теорії планування та національного законодавства у даній сфері); монографічний (при дослідженні ретроспективи розвитку планування як науки, для всебічного й глибокого вивчення окремих явищ, процесів та виявлення причинно-наслідкових зв'язків їх розвитку); метод класифікації (для систематизації ознак, моделей, ресурсів, середовища планування і контролю); експертні методи та методи спеціальних досліджень (при проведенні анкетування та для оцінки впливу планування на ефективність діяльності підприємства, для оцінки якості планів та системи контролю на підприємстві), моделювання (при створенні моделей планування потенціалу підприємств та системи контролю); економіко-математичні методи (методи кореляції - для встановлення залежності результатів діяльності підприємств від якості системи планування, рівня споживання продуктів харчування від різних факторів, розвитку потенціалу підприємства від факторів внутрішнього та зовнішнього середовища; графічні методи - при дослідженні причинно-наслідкових зв'язків та представлення результатів дослідження, результатів контролю планів; аналітичних, динамічних моделей, імітаційного моделювання - при формуванні виробничої програми, виборі варіантів розвитку, планової моделі потенціалу); комплексні (для визначення інтегральних показників оцінки якості планів підприємства); експерименту (для апробації результатів дослідження). Для проведення статистичного аналізу, визначення коефіцієнтів кореляції, розрахунку виробничої програми, оцінки рівня системи планування та оцінки якості планів застосовувались методи комп'ютерної обробки й аналізу інформації за допомогою програм Microsoft Excel.

Інформаційною базою дисертаційного дослідження стали наукові праці вітчизняних і зарубіжних вчених; економічні огляди, інформаційні матеріали опубліковані в періодичних виданнях та на офіційних сайтах Інтернету; закони України, нормативно-правові акти Кабінету Міністрів України, матеріали Державного комітету з питань технічного регулювання та споживчої політики, Державного комітету статистики України, Міністерства аграрної політики України; планова та фактична інформація, нормативні матеріали, аналітичні дані та звітність окремих підприємств; особисті розробки й результати досліджень автора.

Наукова новизна отриманих результатів полягає у вирішенні важливої наукової проблеми в галузі економіки і управління підприємствами - розробці теоретичних, методологічних, методичних положень управління плануванням діяльності підприємств харчової промисловості.

Найбільш суттєвими результатами дослідження, які характеризують наукову новизну дисертації є такі:

вперше:

- розроблено теоретико-методологічні основи та концептуальні положення управління плануванням діяльності підприємства відповідно до системи реалізації основних функцій управління: планування, організації, мотивації і контролю. Доведено, що здійснення процесу управління плануванням шляхом послідовної реалізацій функцій менеджменту, дозволить суттєво підвищити ефективність управління підприємств, зменшити невизначеність та збільшити результативність діяльності, забезпечити розвиток підприємства у визначеному напрямку на довгостроковий період;

- розроблено та обґрунтовано концептуальну модель планування потенціалу підприємств харчової промисловості, що дасть можливість забезпечити системний процес управління потенціалом підприємства харчової промисловості та управління його розвитком на основі складових: інноваційного розвитку, геронтологічного підходу та взаємовигідного партнерства між суб'єктами ринкових відносин, удосконалити процес управління плануванням та спрогнозувати виробництво максимально можливого обсягу якісної, екологічно чистої та безпечної для здоров'я людей харчової продукції, який би максимально відповідав раціональним нормам харчування та запитам споживачів у визначений момент часу, відповідно до стану та можливостей розвитку потенціалу підприємства з врахуванням внеску кожної його складової;

- запропоновано методичні підходи до управління виробничою програмою підприємства харчової промисловості як інструменту тактичного планування за цільовою функцією оптимізації чистого доходу від реалізації продукції з врахуванням критерію планового рівня прибутку та екологічної складової; розроблено методику формування беззбиткового обсягу виробництва продукції в натуральному вираженні для багатономенклатурного виробництва з врахуванням особливостей діяльності підприємств харчової промисловості;

дістало подальшого розвитку:

- теоретико-методологічні засади планування діяльності підприємств в рамках ринкової концепції управління підприємством на основі поєднання визначених теорію та практикою планування концептуальних підходів: процесного, системного, ситуаційного, синергетичного тощо; визначено зміст, функції, принципи, основні підходи та класифікаційні ознаки системи планування. Обґрунтовано структурні складові системи планування діяльності підприємства (об'єкти, суб'єкти, користувачі, система планів, джерела вхідної та вихідної інформації), що дає змогу підвищити якість планування, забезпечити інтеграцію усіх (економічних, господарських, технологічних, соціальних, екологічних та інших) процесів на підприємстві, направлених на досягнення цілей з врахуванням основних положень та визначених концептуальних підходів для досягнення ефекту синергізму;

- система нормативного забезпечення планування діяльності підприємств шляхом визначення основних груп норм і нормативів, що регламентують діяльність підприємств, їх основних функцій та вимог до них, місця процесу удосконалення і розробки системи норм і нормативів в життєвому циклі продукції, напрямів адаптації нормативної бази та системи стандартизації до міжнародних вимог; обґрунтування можливості застосування автоматизованої системи впровадження норм та нормативів на підприємстві;

- положення нормативно-правового забезпечення планування діяльності підприємств харчової промисловості в контексті завдань соціально-економічної політики держави та міжнародних вимог, а саме створення відповідної законодавчої бази та ефективної системи контролю за харчовою продукцією через об'єднання всіх функцій забезпечення безпеки продуктів харчування в одному відомстві (Агентстві продовольчої безпеки Міністерства аграрної політики України), яке б відповідало за продовольчу безпеку країни і мало чітко окреслене коло повноважень та відповідальності; введення у профільних вузах викладання дисциплін з продовольчого права;

- понятійний апарат теорії планування із врахуванням авторського підходу до визначень: "планування діяльності підприємства", "управління плануванням діяльності підприємства", "потенціал планування підприємства", "планування потенціалу підприємства", "планування потенціалу підприємства харчової промисловості", "показник потенціалу підприємства", "збалансована система планових показників підприємства", що дало можливість розкрити сутність планування потенціалу та встановити причинно-наслідкові зв'язки між складовими потенціалу підприємства і плануванням його розвитку;

- адаптовано методологічні підходи до формування та використання збалансованої системи показників в рамках концепції планування потенціалу підприємств харчової промисловості шляхом забезпечення цільової орієнтації планування по складових економічного потенціалу, що дозволить не тільки підвищити ефективність планування в цілому, а й забезпечити відображення сукупності процесів, які плануються в господарській діяльності, через визначення причинно-наслідкових зв'язків та ролі кожного із них у системі управління;

- модель Р. Андертона для здійснення регулювання й контролю процесу стратегічного планування, збалансування змін внутрішніх факторів підприємства у відповідності до зовнішнього середовища, забезпечення процесу постійного коригування стратегічного плану через регульовані параметри, що дасть можливість реалізувати визначені автором напрями стратегічного розвитку підприємств харчової промисловості та ринків харчової продукції на період до 2015 року;

удосконалено:

- теоретико-методичні засади системного підходу: до визначення користувачів планової інформації та забезпечення їх потреб у інформаційному циклі планування та задоволення їх інтересів; механізму формування системи інформаційного потоку для потреб планування, визначення основних складових інформаційної системи (підсистем) планування, систематизації інформації за рівнями управління, визначення якісних характеристик інформації, що забезпечують її корисність. Визначено гіпотетичну залежність ступеня невизначеності плану від обсягу та якості вхідної інформації;

- концептуальні засади організації планової роботи на підприємстві, визначення потенціалу планування, основних етапів планування, залежності ієрархічності системи планування від параметрів підприємства та масштабів його діяльності; визначено особливості організації планування в інтегрованих структурах, що дозволить більш повно використовувати потенціал планування підприємства, визначати проблеми, які виникають як в процесі планування, так і при реалізації планів підприємства, покращувати координацію дій в організації;

- мотиваційний механізм забезпечення якості планування на підприємстві, в частині визначення основних стимулів, встановлення залежності розміру винагороди від якості планів та рівня їх виконання, що буде сприяти: підвищенню зацікавленості учасників планової діяльності та виконавців у розробці якісних планів та їх виконанні, пошуку можливостей щодо резервів покращення результатів планування; підвищенню точності, достовірності планування та розвитку можливостей цілеспрямованого управління плановою діяльністю на всіх ієрархічних рівнях. Запропоновано основні етапи розробки системи мотивації виконання планів та доведення до зацікавлених осіб;

- методологічні засади та організаційні положення здійснення контролю планової діяльності підприємства з врахуванням особливостей діяльності підприємств харчової промисловості, що в системі управління плануванням діяльності підприємства дасть можливість не тільки контролювати процеси підготовки, розробки та виконання планів, а й слідкувати за дотриманням норм у рецептурі харчових продуктів, уникати "необлікованої продукції" та підвищувати якість харчових продуктів, забезпечуючи здорове харчування нації. Обґрунтована необхідність розробки та застосування Стандартів планування і контролю за виконанням планів, використання комп'ютерних технологій, а саме автоматизованої системи побудови контрольних карт, що дозволить підвищити якість планування і контролю за виконанням планів, відображати результати контролю на електронних носіях, до яких мав би доступ весь персонал, який приймає участь у реалізації планів, що стане додатковим мотиваційним чинником для працівників;

- методика інтегральної оцінки якості планів та ефективності системи планування діяльності підприємств харчової промисловості, що дозволяє завчасно оцінити напрям стратегічного розвитку, його ефективність, відповідність потенціалу та результатів виконання поточних планових показників стратегічним цілям із врахуванням визначених галузевих особливостей планування діяльності підприємств харчової промисловості, що зменшить ризики та непередбачуваність при здійсненні господарської діяльності, дозволить підвищити точність та якість планів.

Практичне значення одержаних результатів. Результати наукових досліджень доведені до рівня методичних розробок та практичних рекомендацій і спрямовані на підвищення ефективності управління плануванням діяльності підприємств харчової промисловості. Наукові розробки автора були використані: при розробці нормативно-правових актів щодо ефективного функціонування підприємств харчової промисловості України та програм розвитку галузей (акт впровадження Міністерства аграрної політики України); при підготовці та реалізації Програми економічного і соціального розвитку Житомирської області на 2009 рік та Комплексної програми регіонального розвитку Житомирської області на 2007 - 2011 роки (довідка Головного управління економіки Житомирської обласної державної адміністрації №1196 від 10.04.2009 р.); в управлінні діяльністю підприємств харчової промисловості (довідка ВАТ "Житомирський маслозавод" №42/5 від 20.01.2009 р.; довідка ВАТ "Житомирмолоко" №01/14 від 24.04.2009 р. та ДП "Новоград-Волинський сиркомбінат" №331 від 23.06.2009 р.; довідка ДП "Житомирський лікеро-горілчаний завод" №05-432 від 05.06.2009 р.; довідка ЗАТ "Житомирські ласощі" №14/2-а-Б від 26.05.2009 р.; акт впровадження ЗАТ "Фріззант" № 06-417/3-п від 02.06.2009 р.).

Одержані результати наукових досліджень використовуються у навчальному процесі Національного університету харчових технологій (довідка про впровадження від 25.03.2009 р.) та Житомирського державного технологічного університету (довідка №44-45/595 від 10.04.2009 р.) при викладанні дисциплін: "Планування і контроль на підприємстві", "Управління потенціалом", "Управління проектами", "Бізнес-планування", "Планування комерційної діяльності". Окремі положення дисертації містяться в опублікованих навчальних посібниках: "Планування діяльності підприємства" (рекомендований Міністерством освіти і науки України для вищих навчальних закладів, лист №14/18.2-104 від 20.01.2003 р.), "Управління проектами" (рекомендований Міністерством освіти і науки України для вищих навчальних закладів, лист №14/18.2-499 від 16.03.2004 р.), "Планування комерційної діяльності" (рекомендований Міністерством освіти і науки України для вищих навчальних закладів, лист №14/1.2-1353 від 17.06.2004 р.), "Бізнес-план: розробка, обґрунтування та аналіз" (рекомендований Міністерством освіти і науки України для вищих навчальних закладів, лист №14/18.2-355 від 17.02.2005 р.).

Особистий внесок здобувача. Наукові положення, результати, висновки, пропозиції, які відображені в дисертації та виносяться на захист, отримані автором особисто і опубліковані в наукових працях. З наукових праць, які опубліковані у співавторстві, використані лише ті положення та ідеї, які належать особисто автору. Особистий внесок автора у ці розробки зазначено у списку наукових праць. Положення кандидатської дисертації у дослідженні не використовувались.

Апробація результатів дисертації. Основні результати наукового дослідження доповідались, обговорювалися і були схвалені на 15 Міжнародних науково-практичних конференціях: "Україна наукова 2003" (м. Дніпропетровськ, 16-20 червня 2003 р.), "Динаміка наукових досліджень 2003" (м. Дніпропетровськ - Київ - Кривий Ріг, 20-27 жовтня 2003 р.), "Наука і освіта 2004" (м. Дніпропетровськ, 10-15 лютого 2004 р.), "Динаміка наукових досліджень 2004" (м. Дніпропетровськ, 21-30 червня 2004 р.), "Дні науки 2005" (м. Дніпропетровськ, 15-27 квітня 2005 р.), "Розвиток економіки в трансформаційний період: глобальний та національний аспекти" (м. Запоріжжя, 20 квітня 2005 р.), "Конкурентоспроможність в умовах глобалізації: реалії, проблеми та перспективи" (м. Житомир, 26-27 квітня 2007 р.), "Проблеми та перспективи розвитку підприємництва" (м. Харків, 14-15 грудня 2007 р.), "Cоціально-економічний розвиток України в умовах глобалізації світової економіки" (м. Луцьк, 2007 р.), "Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку" (м. Київ, 3-4 квітня 2008 р.), "Конкурентоспроможність в умовах глобалізації: реалії, проблеми та перспективи" (м. Житомир, 17-18 квітня 2008 р.), "Управління інноваційним процесом в Україні: проблеми, перспективи, ризики" (м. Львів, 29-31 травня 2008 р.), "Стратегія забезпечення сталого розвитку України" (м. Київ, 20 травня 2008 р.), "Макроекономічне регулювання інвестиційних процесів та впровадження стратегії інновативно - інноваційного розвитку в Україні" (м. Київ, 23-24 жовтня 2008 р.), "Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах" (м. Київ, 19-20 березня 2009 р.).; на 7 Всеукраїнських науково-практичних конференціях: "Підприємництво в умовах пожвавлення економіки України" (м. Житомир, 15-16 листопада 2002 р.), "Україна наукова 2002" (м. Дніпропетровськ, 2002 р.), "Соціально-економічні проблеми реформування українського суспільства" (м. Житомир, 14 квітня 2005 р.), "Економіка і дизайн: проблеми і перспективи" (м. Первомайськ, 28-29 квітня 2006 р.), "Соціально - економічні проблеми реформування українського суспільства" (м. Житомир, 16-17 листопада 2006 р.), "Комплексна статистична оцінка управлінської та господарської діяльності" (м. Хмельницький, 24 травня 2006 р.), "Стратегія розвитку і реалізації потенціалу АПК" (м. Житомир, 26 вересня 2008 року); на Міжнародному науково-практичного семінарі "Україна - Чехія - ЄС: сучасний стан та перспективи" (м. Прага, 7-13 липня 2007 р.).

Публікації. Основні результати дослідження висвітлені у 60 наукових працях, в тому числі: у 2 одноосібних монографіях (загальний обсяг 46,5 друк. арк.), 1 колективній монографії (автору належить 1,1 друк. арк.), 30 одноосібних статтях у фахових журналах, наукових збірниках і вісниках (15,7 друк. арк.), 23 тезах науково-практичних конференцій (5,0 друк. арк.), 4 навчальних посібниках з грифом МОН України (особисто автору належить 120,8 друк. арк.).

Обсяг і структура дисертації. Дисертаційна робота складається із вступу, шести розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків. Основний обсяг роботи становить 411 сторінок (16,84 друк. арк.), з яких: 44 рисунки, 19 таблиць (з них 11 займають усю площу сторінки), 31 формула, 72 додатки на 180 сторінках. Список використаних джерел із 410 найменувань викладено на 39 сторінках.

Основний зміст дисертаційної роботи

У вступі обґрунтована актуальність теми дисертації, показано її зв'язок із науковими програмами, планами та темами, сформульовано мету та завдання дослідження, визначено предмет, об'єкт та методи дослідження, анотовано обґрунтовані елементи наукової новизни, теоретичне і практичне значення одержаних результатів, особистий внесок здобувача, відомості про апробацію результатів та публікації автора.

У першому розділі - "Теоретичні основи планування діяльності підприємства" досліджено теоретичні засади визначення сутності планування як науки та практичної діяльності, систематизовано основні етапи становлення теоретико-методологічних основ планування з позицій внеску різних наукових шкіл та концептуальних підходів до визначення його сутності, узагальнено та розвинуто його принципи, функції та визначені класифікаційні ознаки системи планування; розроблено та обґрунтовано концептуальні положення управління плануванням діяльності підприємства.

На підставі дослідження генезису сутності планування, систематизації та узагальнення існуючих підходів до його визначення, в дисертації доведено що, незважаючи на різні погляди та критику теорій планування, планування є обов'язковим для здійснення процесу управління майбутньою діяльністю підприємства і при ефективному його впровадженні забезпечує процес виробництва конкурентоспроможної продукції, сприяє повній зайнятості та справедливому розподілу доходів, ефективному використанню потенціалу підприємства і забезпеченню його розвитку, росту якості життя, є основою управління. З теоретичної точки зору, проведене дослідження дозволило обґрунтувати та сформулювати ті основні принципові положення, які складають основу методології планування та розвиток яких є необхідним для господарюючих суб'єктів (рис.1).

Відповідно до процесного підходу, процес планування є замкнутим циклом з прямим (від розробки цілей, визначення стратегії до формування системи планів, їх здійснення і контролю) і зворотнім (формування коригувальних дій) зв'язком при постійному здійсненні моніторингу планової діяльності. Всі процеси і етапи планування діяльності суб'єкта господарювання взаємопов'язані і залежать один від одного. У сукупності вони складають певну систему планування.

Рис. 1. Основні складові методології планування діяльності суб'єктів господарювання

З позицій системного підходу, планування потрібно розглядати як єдине ціле, зі своїми законами розвитку, вивчення об'єкта управління з врахуванням усіх її складових: економічної, соціальної, технічної, організаційної, екологічної та психологічної; по-друге, розподілу системи на підсистеми, дослідження їх взаємодії, оскільки кожна підсистема діє як на всі інші підсистеми, так і на систему в цілому. Така взаємодія породжує синергетичний ефект від результатів планування.

Ситуаційний підхід в плануванні - це спосіб мислення спрямований на підбір прийомів менеджменту для передбачення та розв'язання конкретних ситуацій з метою найбільш ефективного досягнення запланованих цілей.

Проведене дослідження генезису сутності планування та основних концептуальних підходів в плануванні, дозволило запропонувати авторське визначення сутності планування діяльності підприємства. Планування діяльності підприємства, на думку автора, - це системний процес управління підприємством (при поєднанні усіх визначених теорію та практикою планування концептуальних підходів: процесного, системного, ситуаційного, синергетичного тощо), процес передбачення майбутнього, розробки та обґрунтування цілей та завдань, визначення найкращих методів і способів їх досягнення при ефективному використанні усіх складових наявного потенціалу підприємства, встановлення їх взаємодії та забезпечення його розвитку, з метою отримання оптимальних результатів відповідно умовам середовища, в якому воно здійснюється та задоволення інтересів усіх зацікавлених сторін.

Узагальнивши теоретичні підходи до визначення принципів планування, які були сформовані за час становлення теорії планування, відповідно до основних цілей діяльності будь-якого суб'єкта господарювання автором визначені принципи планування: поєднання інтересів та збалансованості планів, індивідуалізації та раціональної ієрархії, участі в загальному розвитку, екологічної збалансованості, забезпечення ефекту синергізму.

Дослідження сутності, змісту, особливостей, місця і ролі планування в управлінні економічним розвитком дозволило виокремити та сформулювати основні його функції: прогностичну, методологічну, оптимізаційну, мотиваційну, онтологічну, системоутворюючу, евристичну, ідеологічну, інформативну, практично-прикладну, контрольну, навчальну тощо.

Доведено, що ефективне здійснення планування на підприємстві та виконання ним визначених функцій може відбуватися лише при управлінні цим системним процесом. Автором обґрунтована необхідність впровадження та розроблена концепція управління плануванням діяльності підприємства, в основу якої покладено реалізацію основних функцій управління: планування, організації, мотивації і контролю.

Суть зазначених функцій визначена таким чином:

– планування в управлінні плануванням - це як і процес планування здійснення управління, так і процес безпосередньо складання планів підприємства. Планування набуває різного змісту на різних рівнях управління;

– організація планування направлена на раціональне поєднання основних елементів системи планування: персоналу, який здійснює планування і який сформований в організаційну структуру, механізму планування, процесу обґрунтування, прийняття й реалізації планових рішень (процесу планування), засобів, які підтримують процес планування та інших елементів системи планування. Організація передбачає визначення об'єктів планування, розробників планів та відповідальних за їх виконання, контроль та моніторинг планової діяльності, засобів та методів планування, а також порядок складання планів тощо. Оскільки ефективність системи планування (її успішність) значною мірою визначається рівнем її організації, то ефективне управління плануванням через реалізацію функції організації повинне забезпечити раціональне поєднання елементів системи планування;

– мотивація планової діяльності - визначення та використання системи матеріальних та нематеріальних стимулів, з метою підвищення зацікавленості у досягненні визначених цілей та виконанні планів. Для того, щоб змінити існуючу корпоративну культуру стосовно здійснення планової діяльності, варто застосувати таку мотиваційну модель, в основу якої покладений взаємозв'язок рівнів виконання планів, планових показників, планових рішень із системою заохочень і винагород по принципу індивідуалізації, окремого підходу до кожного виконавця, до кожного учасника планового процесу тощо;

– контроль планової діяльності та оцінка ефективності системи планування - перевірка напрямів руху підприємства до поставленої мети, оцінка рівня виконання планових завдань та прийняття рішень щодо коригувальних дій у тому випадку, якщо напрям руху та фактичне виконання планів не співпадає із встановленим. Це інструмент постійного спостереження за здійсненням планової діяльності та виконанням планів з метою гарантованого досягнення поставлених цілей.

Реалізація зазначених функцій з позицій системного підходу замкнена в інформаційний цикл планування. Це дало можливість виділити основні групи користувачів планової інформації, визначити коло їх інтересів та механізм забезпечення їх потреб в напрямку досягнення цілей діяльності та збалансування їх взаємовідносин на всіх рівнях управління.

У другому розділі - "Інформаційно-правове забезпечення та нормативна база планування" досліджено проблеми нормативно-правового та інформаційного забезпечення процесу планування, розроблено пропозиції щодо його удосконалення на рівні держави та окремих суб'єктів господарювання, в тому числі для підприємств харчової промисловості.

Прийняття раціональних управлінських рішень та складання планів розвитку суб'єктів господарювання потребує наявності відповідної інформаційної бази. Визначені джерела формування й підсистеми інформаційних ресурсів для потреб планування, основні якісні характеристики, які забезпечують корисність інформації. З метою виключення зайвого масиву інформації, інформаційні ресурси пропонується систематизувати за трьома рівнями управління: на корпоративному - для розробки стратегічних планів підприємства, на функціональному - для формування тактичних планів ефективного використання потенціалу підприємства, на оперативному - для потреб оперативно-календарного планування, а також визначений склад цієї інформації та вимоги до її якості.

Автором визначена гіпотетична залежність ступеня невизначеності плану від обсягу та якості вхідної інформації. Встановлено, що збільшення обсягу інформації впливає на зменшення невизначеності плану на початковому етапі її нагромадження, надалі цей ефект зменшується, а після досягнення граничного обсягу зникає зовсім. При цьому враховуються якісні характеристики інформації для потреб планування.

Актуальним є впровадження в систему управління плануванням діяльності інформаційного аудиту. Доцільність його пояснюється не тільки відбором потрібної інформації для потреб планування, а й необхідністю перевірки даних, що надходять до інформаційної системи на точність, виключення невірної інформації, перевірки комп'ютерних програм та файлів, що використовуються при розробці та виконанні планів, а також користувачів цієї інформації.

Провівши ретроспективний аналіз законодавства, що визначило підходи до планування в радянський період та період розвитку ринкових відносин в Україні, встановлено, що система планово-прогнозної роботи на усіх рівнях управління потребує удосконалення. Поряд із Законом про стратегічне планування, особливо в умовах фінансово-економічної кризи, важливого значення необхідно надати індикативним планам, а також річним планам соціально-економічного розвитку країни, галузей, регіонів, корпорацій, підприємств тощо.

З метою підвищення ролі планування для кожного суб'єкта господарювання, в Господарському кодексі потрібно відновити із певними поправками зміст статті 20 Закону України "Про підприємства в Україні" (зміст цієї статті не знайшов відображення в Господарському кодексі), добавивши її в главу 7 "Підприємство" окремою статтею або ж доповнити статтю 65 "Управління підприємством" цієї ж глави, визначивши важливість та необхідність розробки стратегічних планів розвитку та їх деталізації через систему тактичних, оперативно-календарних планів, бізнес-планів, програм, бюджетів та інших планових документів, не порушуючи при цьому принципу самостійності. Поряд із цим необхідно привести у відповідність ДСТУ 2962-94 "Організація промислового виробництва. Облік, аналіз та планування господарювання на промисловому підприємстві" із іншими нормативно-правовими документами, відповідно міжнародним правилам ведення бізнесу.

Для підприємств харчової промисловості розроблені та обґрунтовані пропозиції щодо: проведення адаптації українського законодавства до європейського, гармонізації нормативної бази з міжнародними і європейськими стандартами, поступового переходу від обов'язкової сертифікації до оцінки відповідності за вимогами технічних регламентів, зміцнення та розвитку спроможності українських інституцій у сфері ринкового нагляду за досвідом держав-членів ЄС. Необхідною є розробка Національної стратегії забезпечення продовольчої безпеки. Запропоновано та обґрунтовано доцільність створення ефективної системи контролю за харчовою продукцією через об'єднання всіх функцій забезпечення безпеки продуктів харчування в одному відомстві, яке б відповідало за продовольчу безпеку з чітко окресленим колом повноважень - в Агентство продовольчої безпеки Міністерства аграрної політики України. Важливим є також розробка і ухвалення Закону України "Про загальні принципи, структуру і вимоги продовольчого законодавства", доопрацювання та впровадження в практику господарювання Закону України "Про державний ринковий нагляд", які мають враховувати положення директив Європейського Союзу про загальну безпеку продукції і передбачати юридичну відповідальність за дефектну, неякісну продукцію, відповідаючи інтересам держави, суб'єктів господарювання та інтересам споживачів. Для подальшого розвитку харчової промисловості необхідною є розробка та схвалення Концепції розвитку харчової промисловості та стратегічних планів розвитку галузей з виробництва харчових продуктів на засадах своєрідної тріади: стратегічне бачення майбутнього галузі - державна промислова політика - конкретні завдання розвитку галузі.