Предпринимательская деятельность предприятия "Базарно-Карабулакский консервный завод" Саратовской области и мероприятия по ее совершенствованию

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Предпринимательская деятельность представляет самое новое направление в работе перерабатывающих предприятий, получившее развитие в связи с развитием рыночных отношений в экономической системе России, что в большей мере определяет тот интерес, который выражает к ней со стороны участников процесса производства товаров, поскольку он напрямую связан с возможностями работы перерабатывающих предприятий и часто определяет дальнейшее его существование.

Необходимость самостоятельного решения вопросов коммерческой деятельности, требует как понимания задач, стоящих перед каждым хозяйствующим субъектом, так и принятия обоснованных решений на основе грамотного подхода, который возможен только через познание основ предпринимательской (коммерческой) деятельности.

Переход к рыночным отношениям, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых подходах к организации производства и технологии процессов производства, широкому развитию собственной инициативы и предпринимательства.

Предприятие самостоятельно решает: что, сколько, когда, где, какого качества изготовлять, кому и на каких условиях продавать свою продукцию.

Анализ предпринимательской (коммерческой) деятельности предприятия и результатов ее работы имеет важное значение в условиях рынка. В этой связи тема дипломной работы является актуальной.

Целью дипломной работы является проанализировать современное состояние предпринимательской деятельности предприятия ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод» Саратовской области и предложить мероприятий по ее совершенствованию.

Задачи данной дипломной работы:

- дать оценку организационно-экономическому состоянию предприятия;

- проанализировать современное состояние производства и реализации продукции;

- изучить сбытовую деятельность предприятия;

- дать рекомендации по совершенствованию предпринимательской деятельности и увеличению финансовых результатов от реализации продукции.

При написании дипломной работы использовались следующие методы исследования: монографический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, метод сравнения и группировки данных и др.

Предметом исследования являются предпринимательская деятельность предприятия и операции по производству и реализации продукции.

Объектом изучения является ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод».

Работа изложена на 67 страницах печатного текста, содержит 21 таблицу и 16 графиков.

Глава 1. Теоретические аспекты понятия и сущности предпринимательской деятельности

1.1 Понятие и сущность предпринимательской деятельности

Предпринимательская деятельность гражданина - это независимая, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке (Гражданский Кодекс РФ статья 2).

Таким образом, предпринимательская деятельность подразумевает осуществление деятельности (каких-либо действий, например, торговля , консультирование, техническая разработка документации, проведение анализа, создание нематериальных объектов, таких как программы и др.) в определенной сфере или как в законодательных нормах «вид экономической деятельности». Можно торговать лесом, детскими товарами, продуктами питания, медикаментами и др. В настоящее время существует перечень видов экономической деятельности, действующий на территории нашей страны, ОКВЭД или Общероссийский классификатор видов экономической деятельности. То есть осуществлять предпринимательскую деятельность можно по какому-либо виду экономической деятельности. Таким образом, деятельность, которую ведет предприниматель, является специфичной.

Предпринимательская деятельность может вестись только самостоятельно либо физическим лицом, зарегистрированным в качестве индивидуального предпринимателя, либо юридическим лицом, участником которого может стать физическое лицо (гражданин). Все решения о том как ведется деятельность, кто наши клиенты, как привлечь клиентов, как выстраиваются бизнес-процессы, куда расходуется прибыль, как развивается дело принимает сам индивидуальный предприниматель или участники общества. То есть именно эти лица несут полную ответственность за деятельность.

Принимая решения в процессе ведения предпринимательской деятельности, мы не всегда видим всю картину целиком или не придаем значения важности тем или иным факторам, в этой связи возникают возможности для принятия решений, которые могут нанести некоторый ущерб деятельности, то есть возникают риски. Среди предпринимательских рисков можно выделить внешние, связанные с экономической ситуацией, положением на рынке, нормативной базой и др., и внутренние, идущие от организации предпринимательской деятельности, например качество бизнес-процессов, управления, исполнения, персонала и др.

И последний, но важный момент - ведение предпринимательской деятельности возможно только после успешного прохождения государственной регистрации, результатом чего станет получение Свидетельства о регистрации. Только наличие данного свидетельства открывает вам путь к ведению легальной предпринимательской деятельности на территории Российской Федерации и за ее пределами (внешнеэкономическая деятельность).

Таким образом, если в двух словах говорить о предпринимательской деятельности, это о то ЧТО (торгую, консультирую, разрабатываю, выращиваю, и др.) вы делаете и в КАКОЙ СФЕРЕ экономической деятельности (рыболовство, сельское хозяйство, легкая промышленность и др.), и для того, чтобы вести предпринимательскую деятельность потребуется Свидетельство о государственной регистрации.

Обратите внимание на то, что некоторые виды деятельности требуют обязательного лицензирования или сертификации. Более подробно о подобных видах деятельности, подлежащех лицензированию вы можете узнать из первоисточника - законе «О лицензировании отдельных видов деятельности».

Если у вас возникают вопросы по процессу регистрации или выбору видов деятельности, вы можете обратиться за бесплатной консультацией к нам в офис или по телефону и наши специалисты с удовольствием ответят вам на все вопросы.

В соответствии со статьей 34 Конституции Российской Федерации все граждане имеют право на свободное использование своих способностей и имущества для предпринимательской и иной не запрещенной законом экономической деятельности. Право на осуществление предпринимательской деятельностью означает, что гражданин имеет возможность, действуя в правовом поле (законодательные акты, регламентирующие предпринимательскую деятельность, действующие на данный момент на территории Российской Федерации), извлекать прибыль или преследовать иные цели (при образовании некоммерческих организаций).

Регулирование предпринимательской деятельности

Государство регулирует предпринимательскую деятельность, и создает правовые режимы, а именно:

o общий правовой режим - распространется на все субъекты предпринимательской деятельности, например регистрация и др.;

o специальный правовой режим - определяет деятельность определенных субъектов предпринимательского права, например, банки, страховые компании, биржи и др.

Регулирование предпринимательской деятельности осуществляется государством при помощи:

o Установления требований, предъявляемых к предпринимательской деятельности;

o Введения запретов на проявление тех или иных видов предпринимательской деятельности;

o Применения санкций и мер ответственности;

o Принудительная реорганизация юридического лица.

По отношению к юридическим лицам (обществам), действующим на территории России, могут быть применены следующие виды контроля:

1. административный,

2. налоговый (государственные налоговые инспекции),

3. трудовой (государственная инспекция труда),

4. санитарно-эпидемиологический (санитано-эпидемиологические службы),

5. антимонопольный,

6. пожарный и др.

Контролирование обществ осуществляется по уже имеющимся законодательно закрепленным нормам, которые действуют на настоящий момент и находятся в поле ответственности данного контролирующего органа.

Перечислим основные законодательные источники предпринимательского права:

o Конституция РФ,

o Гражданский кодекс РФ,

o Нлоговый кодекс РФ,

o Закон «О ограничении монополистической деятельности на товарных рынках и конкуренции «,

o Закон «О рынке ценных бумаг»,

o Закон «Об обществах с ограниченной ответственностью»,

o Закон «Об акционерных обществах»,

o Закон «О производственных кооперативах»,

o Закон «О рекламе»,

o Закон «О лицензировании отдельных видов деятельности»,

o Закон «Об аудиторской деятельности»,

o Закон «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»,

o Постановление Правительства «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен»,

o и др.

Признаки предпринимательской деятельности

Принято выделять следующие признаки предпринимательской деятельности:

o Имущественная самостоятельность - наличие обособленной вещи как экономической базы для деятельности;

o Организационная самостоятельность - возможность принятия самостоятельных решений в процессе предпринимательской деятельности;

o Предпринимательский риск - наличие обстоятельств, препятствующих развитию деятельности и способствующих банкротству

o Сиситематическое получение прибыли - получение прибыли от предпринимательской деятельности, если цель компании коммерческая;

o Наличие статуса, позволяющего проводить операции по предпринимательской деятельности (наличие свидетельства о регистрации)

o Осуществление предпринимательской деятельности, согласно определенным видам экономической деятельности, разрешенной на территории Российской Федерации.

Организационно-правовые формы предпринимательской деятельности

Осуществление предпринимательской деятельности на территории Российской федерации возможно в случае государственной регистрации в виде одной из организационно-правовой форме предпринимательской деятельности или в качестве индивидуального предпринимателя.

Под организационно-правовой формой предпринимательской деятельности понимают совокупность имущественных и организационных отличий, особенностей взаимодействия собственников, учредителей, участников, их ответственности друг перед другом и контрагентами, способов формирования имущественной базы.

В настоящее время производится регистрация следующих организацинно-правовых форм: общество с ограниченной ответственности (ООО), акционерное общество (АО), товарищество собственников жилья (ТСЖ), некоммерческие организации (НКО).

Перечисленные выше виды организационно-правовых форм имеют существенные отличия друг от друга, например, организационные (выражаются во внутренней организации управления делами предприятия) и др. Более подробно об особенностях каждой организационно-правовой формы вы можете читать в соответствующих статьях.

Организационно-правовая форма задает характеристики юридического лица, такие как цели создания, количество участников, размер уставного капитала, органы управления обществом, способы реорганизации и ликвидации и др.

Юридическое лицо - это организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде (извлечение из Гражданского кодекса Российской Федерации статья 48 «Понятие юридического лица»).

Хотим обратить особое внимание на то, что индивидуальный предприниматель не является юридическим лицом, поскольку не является организацией, а представляет собой физическое лицо (гражданина Российской Федерации), и осуществляет предпринимательскую деятельность, используя личное имущество, а не обособленное имущество общества (например, уставный капитал, репутацию общество и др.), при извлечении прибыли, последняя сразу становится личной собственностью индивидуального предпринимателя, в отличие от юридического лица, где вся прибыль является собственностью общества, перед кредиторами отвечает всем своим имуществом.

Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации, влечет за собой:

o Cтатья 14.1 «Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации или без специального разрешения (лицензии)» а именно: «Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя или без государственной регистрации в качестве юридического лица -влечет наложение административного штрафа в размере от пятисот до двух тысяч рублей».

o Cтатья 14.2. «Незаконная продажа товаров (иных вещей), свободная продажа которых запрещена или ограничена», а именно: «Незаконная продажа товаров (иных вещей), свободная реализация которых запрещена или ограничена законодательством, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи пятисот до двух тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения или без таковой; на должностных лиц - от трех тысяч до четырех тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения или без таковой; на юридических лиц - от тридцати тысяч до сорока тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения или без таковой».

o Cтатья 14.3 «Нарушение законодательства о рекламе». «Нарушение рекламодателем, рекламопроизводителем или рекламораспространителем законодательства о рекламе, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от двух тысяч до двух тысяч пятисот рублей; на должностных лиц - от четырех тысяч до двадцати тысяч рублей; на юридических лиц - от ста тысяч до пятисот тысяч рублей.

o Cтатья 14.4. «Продажа товаров, выполнение работ либо оказание населению услуг ненадлежащего качества или с нарушением требований технических регламентов и санитарных правил». «Продажа товаров, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям технических регламентов, стандартов, техническим условиям или образцам по качеству, комплектности или упаковке, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей».

o Cтатья 14.5. «Продажа товаров, выполнение работ либо оказание услуг при отсутствии установленной информации либо неприменение в установленных федеральными законами случаях контрольно-кассовой техники». «Продажа товаров, выполнение работ либо оказание услуг организацией, а равно гражданином, зарегистрированным в качестве индивидуального предпринимателя, при отсутствии установленной информации об изготовителе (исполнителе, продавце) либо иной информации, обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации, -влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи пятисот до двух тысяч рублей; на должностных лиц - от трех тысяч до четырех тысяч рублей; на юридических лиц - от тридцати тысяч до сорока тысяч рублей».

1.2 Современные тенденции развития предпринимательской деятельности

Успех предпринимательства зависит от экономики страны и организации коммерческой деятельности предприятия. Это формирует комплекс проблем, которые нужно решать на основе экономической и политической стабильности, совершенствования налоговой системы, финансового оздоровления экономики в целом.

Экономическое состояние России в современных условиях отражает: системный финансовый кризис, который состоит из следующих основных элементов:

Все это обостряется продолжающимся экономическим спадом, ростом объема задолженности перед государством, снижением уровня рентабельности производства и доли убыточных предприятий.

Свойственной особенностью предпринимательской деятельности перерабатывающих предприятий в современных условиях, причиной чего является кризис неплатежей, является то, что движение материальных потоков не всегда сопровождается встречным движением денежных средств в безналичном обороте.

Причины кризиса неплатежей можно сгруппировать следующим образом:

Причиной к неисполнимости субъектами экономической деятельности своих партнерских обязанностей явилось отсутствие реальных денег. Широкое применение получили бартерные сделки, которые в ряде случаев имеют место во всех отраслях промышленности и приобретают многоступенчатый характер и приобретают многоступенчатый характер.

Существенно сократился платежеспособный спрос, что оказало негативное воздействие на сбыт отечественной продукции:

Особенностью коммерческой деятельности стало укрепление роли ценовой политики, так как перерабатывающим предприятиям важно наметить, по какой цене продавать свою готовую продукцию, ведь в условиях экономического кризиса цена товара для российских потребителей является главным мотивов к покупке.

Предприятия коммерческой деятельности пытаются все чаще работать самостоятельно, так как посредники реализуют товары с высокой наценкой. Следовательно, российские предприятия отказались от услуг посредников. Этот показывает на то, что интересы торгового и промышленного секторов российской экономики противоречат друг другу, так как будущее развития рыночной экономики во многом определяется возрастанием роли посредников в обращении средств производства и товаров конечного потребления.

В современных условиях хозяйствования перед перерабатывающими предприятиями встала острая проблема поиска рынков сбыта своей продукции. В ходе решения данной проблемы, многие перерабатывающие предприятия перешли на принцип неразрывной связи коммерческой деятельности и маркетинга, общепринятые в мировой практике взгляды экономических отношений, которые общеприняты в мировой практике.

Переход перерабатывающих предприятий к организации коммерческой деятельности на принципах маркетинга влечет за собой изменения в организационной структуре управления, характере работы, стиля мышления руководства. На перерабатывающих предприятиях по существу только начинаются изменения в организационных структурах управления.

Глава 2 Анализ предпринимательской деятельности на ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод»

Общество с ограниченной ответственностью «Базарно - Карабулакский консервный завод» расположено в ч Базарный Карабулак Саратовской области.

Юридический адрес: 412602 Саратовская область, р.п. Базарный Карабулак, ул. Новая, 29.

Форма собственности -- частная, организационно - правовая

Общество с ограниченной ответственностью.

Предприятие ООО «Базарно - Карабулакский консервный завод» зарегистрировано 25.04.2005 г. Межрайонной ИФНС России Саратовской области (свидетельство о государственной регистрации №002031 134 от 25 апреля 2005 года) внесено в ЕГРЮЛ 25 апреля 2005 г. Срок деятельности исчисляется с 2005 года и неограничен.

Уставной капитал общества составляет 6570 (десять тысяч рублей) за счет средств Участника. Участником Общества является гражданка Российской Федерации Прохорова Мария Даниловна 100% уставного капитала, что соответствует 6570. Директором ООО «Базарно - Карабулакский консервный завод» в настоящее время является Унтилов Н.Л.

Учредители предприятия в списке участников экстремиской деятельностью не значатся.

Основными видами деятельности общества являются:

Производство и реализация товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения, в том числе через , собственную торговую сеть;

Выполнение торгово-закупочных, торговых, посреднических, бартерных и иных операций;

Розничная, мелкооптовая, оптовая торговая деятельность осуществлением всех видов торговых операций, торгово-закупочная, торгово-посредническая деятельность, бартерные сделки, согласно Уставу общества.

Среднегодовая численность работников 68 человек.

Все лицензии на разрешение производственной деятельности имеются.

Деятельность общества в области производства товаров народного потребления исчисляется с момента его образования т.е. с 25 апреля 2005 года.

Основными поставщиками сырья являются КФХ Саратовской области (кабачки, яблоки), а также личные подсобные хозяйства граждан.

ИП Городов г. Белгород -- поставщик этикетки.

ЗАО «Камышинский стеклотарный завод» Волгоградской области поставщик стеклобанки.

ООО Йошкар - Олинское предприятие «Элмет» - поставщик крышки.

ООО ТД «Альянс-М» г. Москва -- поставщик фасоли;

ИП Изотов В.Н. г. Саратов -- поставщик томатной пасты;

ООО «Товарное Хозяйство» г. Маркс» - поставщик масла.

Производственную продукцию ООО «БККЗ» реализует в основном через торговую сеть Саратовской области г. Саратов, ООО «Дельта», ООО «Самакс», ООО «Алеат», ООО «Арио», ООО «Инжстойсервис», ООО ОРион», что способствует быстрой реализации произведенной продукции по выгодным ценам.

Организационная структура ООО»Базарно-Карабулакский консервный завод» отображает расположение подразделений и должностей. В нашей структуре присутствуют все три вида связей между подразделениями: линейные, отражающие административное подчинения одного звена другому, функциональные, то есть связи одной сферы деятельности без административного подчинения, и межфункциональные или кооперационные (связи одного уровня).

Рисунок 1 - Схема организационной структуры ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод»

Во главе предприятия стоит директор. Он создает всю работу предприятия и несет нерушимую ответственность за его производственно - хозяйственную деятельность. На данной схеме видно, что процесс руководителя исполняет директор, а функцию по внедрению новой техники, выполняет главный инженер. С цехами главный инженер выполняет связь через подчиненные ему технические и технологические отделы.

Основное производство захватывает все процессы, которые связанны с переработкой сырья в готовую продукцию. Оно захватывает центральное место во всей производственной деятельности ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод», и от него зависит главным образом выполнение производственных заданий и улучшение технико-экономических показателей перерабатывающего предприятия.

Задача вспомогательного производства состоит из процессов материального и технического обслуживания основного производства. К нему можно отнести: ремонт оборудования; инструментов и приспособлений; производство всех видов энергии (пара, холода, и т.д.), изготовление тары, упаковочных материалов. Вспомогательное производство снабжает бесперебойную работу основного производства.

Обслуживающее хозяйство некой продукции не дает, а осуществляет операции по перевозке и хранению сырья, также и готовой продукции. Все перечисленные производства и обслуживающие хозяйства делятся на участки и рабочие места. Например, участок, который, заготавливает сырье, на нем происходит приемка, мойка, чистка, сортировка сырья.

Производственные фонды предприятия представлены основными и оборотными фондами. Основные средства играют важную роль в процессе труда, так как они в своей совокупности составляют производственно-техническую базу предприятия и определяют е производственную мощь. Материальные ресурсы - одна из составных частей оборотных активов предприятия, целиком потребляемая в производственном процессе и полностью переносящая свою стоимость на стоимость производимой продукции. Своевременное обеспечение предприятия материальными ресурсами составляет необходимое условие производства продукции. Их рациональное использование позволяет снизить себестоимость продукции, способствует росту прибыли и повышению эффективности хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.

Таблица 1 - Структура основных фондов предприятия

Виды основных средств	2008	2009	2010	2011	2012
	Сумма, тыс. руб.	Структура,%	Сумма, тыс. руб.	Структура,%	Сумма, тыс. руб.	Структура,%	Сумма, тыс. руб.	Структура,%	Сумма, тыс. руб.	Структура,%
Здания и сооружения	620	5,44	702	5,65	702	5,18	702	5,84	702	6,04
Машины и оборудование	9456	83,03	10367	83,44	11892	87,69	10365	86,27	9946	85,56
Транспортные средства	1200	10,54	1200	9,66	808	5,96	808	6,73	808	6,95
Производственный и хозяйственный инвентарь	112	0,98	156	1,26	160	1,18	139	1,16	168	1,45
Итого	11388	100	12425	100	13562	100	12014	100	11624	100

В общей структуре основных фондов доля машин и оборудования возросла с 83,03% до 85,56%. Доля производственного и хозяйственного инвентаря в сумме увеличилась на 56 тыс. руб. Сумма зданий сооружений составила в 2008 году 620 тыс.руб. , а в 2012 году увеличился на 82 тыс. руб и составила 702 тыс. руб.

Основные средства играют важную роль в процессе труда, так как они в своей совокупности составляют производственно-техническую базу и определяет её производственную мощь. Основными показателями эффективности использования ОПФ являются фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность и фондорентабельность.[1]

1- Фондоотдача

2- Фондоемкость - обратный показатель фондоотдачи.

Необходимым условием роста фондоотдачи и рентабельности основных средств является соблюдение условий опережающих темпов роста производительности труда над темпами роста фондовооруженности труда.

3-Фондовооруженность труда- это отношение стоимости производственных фондов к среднесписочной численности промышленно- производственного персонала

Таблица 2 - Динамика показателей эффективности использования основных средств

Показатели	2008	2009	2010	2011	2012	2012г. в % к 2008г.
Выручка, тыс.руб.	57027	65451	68986	64234	71413	125,2
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	11388	12425	13562	12014	11624	102,1
Среднесписочная численность работников, чел.	68	75	70	78	65	95,6
Прибыль от продаж, тыс. руб.	-2390	567	5612	4853	5531	-231,4
Фондоотдача всех основных средств,руб.	5,01	5,27	5,09	5,35	6,14	122,7
Фондоемкость всех основных средств ,руб.	0,20	0,19	0,20	0,19	0,16	81,5
Фондовооруженность всех основных средств, тыс. руб/чел.	167,5	165,7	193,7	154,0	178,8	106,8
Фондорентабельность всех основных средств,%	-0,21	0,05	0,41	0,40	0,48	-226,7

За исследуемый период фондоотдача увеличилась на 1,13 тыс. руб. или на 22,7%, а фондоемкость уменьшилась на 0,4 руб. и составляет 18,5%. Фондовооруженность всех основных средств увеличилась на 11,3 тыс. руб. или на 6,8%.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, а также других видов затрат на ее производство и реализацию.[2]

Исчисление этого показателя необходимо по многим причинам, в том числе для определения рентабельности отдельных видов продукции и производства в целом, определения оптовых цен на продукцию, осуществления внутрипроизводственного хозрасчета. Себестоимость продукции является одним из основных факторов формирования прибыли.

В таблице 3 за исследуемый период наблюдается рост всех элементов затрат на производство продукции. Колебания в соотношении переменных и постоянных расходов невелики, но, если рассматривать общую структуру, заметны существенные подвижки: наблюдается уменьшение доли материальных затрат и прочих расходов в общей структуре затрат с одновременным увеличением доли расходов на заработную плату и отчисление в фонд социальной защиты.

Производство любого вида продукции (работ, услуг) связано с использованием материальных ресурсов. Материальные ресурсы определенного ассортимента и качества являются основой и необходимым условием выполнения программы выпуска и реализации продукции ( работ, услуг), снижение себестоимости. Комплексное использование ресурсов ,их рациональный расход, применение более дешевых и эффективных материалов является важнейшим направлением увеличения выпуска продукции.

Одним из основных показателей оценки материальных ресурсов является материалоотдача.

Материалоотдача, т.е выход валовой продукции предприятия в денежной оценке в растете на единицу среднегодовой стоимости материальных оборотных средств.

Обратным показателем по отношению в материалоотдаче является материалоемкость продукции. Она показывает, сколько материальных оборотных средств в стоимости выражении или материальных затрат было применено или потреблено в процессе производства стоимости единицы соответствующей продукции

Удельный вес материальных затрат, рассчитывается как отношение материальных затрат на стоимость валовой продукции и умножения на сто процентов;

Прибыль в расчете на 1 руб. материальных затрат, можно рассчитать как отношение чистой прибыли на материальные затраты и умножением на тысячу.

Таблица 3 - Оценка эффективности использования материальных ресурсов

Показатель	2008	2009	2010	2011	2012	2012 г. в % к 2008 г.
Стоимость валовой продукции, тыс.руб.	57027	65451	68986	64234	71413	125,2
Материальные затраты на производство продукции, тыс. руб.	45309	52226	56072	59381	65081	143,6
Прибыль от реализации продукции, тыс.руб.	4034	4581	3786	4853	5531	137,1
Материалоотдача	1,26	1,25	1,23	1,08	1,10	87,2
Материалоемкость продукции	0,79	0,80	0,81	0,92	0,91	114,7
Прибыль в расчете на 1 рубль материальных затрат, руб.	0,09	0,09	0,07	0,08	0,08	95,5

В представленной выше таблице 3 можно сделать выводы о том, что стоимость валовой продукции увеличилась с 2008 по 2012 год на 14386 тыс. руб. или на 25,2%. б. В свою очередь произошло увеличения материальных затрат на 19772 тыс. руб. или 43,6%. Прибыль колеблется по годам в 2012 г. по сравнению с 2008 г. она увеличилась на 1497 тыс. руб. или на 37,1%. Материалоотдача уменьшилась на 12,8%.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, званиями и навыками труда в соответствующе отрасли. Состоятельность предприятия трудовыми ресурсами можно определить сравнением физического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью. Рациональное использование трудовых ресурсов, достаточная обеспеченность ими, высокий уровень производительности труда имеет большое значение для увеличения объемов производства и повышения эффективности.[3]

Производительность труда - один из главных качественных показателей финансово- хозяйственной деятельности предприятия, измеряемый количеством продукции, выработанной одним работником за определенный период времени, или количеством труда, затраченным на производство единицы продукции. В первом случаи производительность труда будет характеризоваться выработкой продукции в единицу времени, а во втором - трудоемкостью изготовления едины продукции (см. табл. 4).

За исследуемый период общее количество отработанного времени возросло, а средняя продолжительность рабочего дня уменьшилась за счет увеличения количества рабочих дней в году и введения в эксплуатацию более автоматизированного оборудования. Несмотря на данную тенденцию трудоемкость единицы продукции увеличилась на 0,13 тыс.руб./чел.час. или на 30%, что говорит не только об увеличении стоимости валовой продукции.

Таблица 4 - Анализ трудовых ресурсов и производительности труда на предприятии

Показатель	2008	2009	2010	2011	2012	абсолютное отклонение, 2012 г. от 2008 г.	2012 г. в % к 2008 г.
1. Стоимость валовой продукции предприятия, тыс.руб	57027	65451	68986	64234	71413	14386,00	125,2
2. Среднесписочная численность работающих, чел.:
промышленно-производственного персонала	68	75	70	78	65	-3,00	95,6
рабочих	52	62	58	60	53	1,00	101,9
3. Удельный вес рабочих в общей численности работающих на предприятии, %	76,5	82,7	82,9	76,9	81,5	5,07	106,6
4. Фонд ресурсов труда, чел.-час:
всеми рабочими за год	134912	150600	139440	155376	130000	-4912,00	96,4
в том числе одни рабочим	1984	2008	1992	1992	2000	16,00	100,8
5. Среденегодовая выработка, тыс. руб.						0,00
одного работающего	838,6	872,7	985,5	823,5	1252,51	413,88	149,4
одного рабочего	1096,7	1055,7	1189,4	1070,6	1347,4	250,74	122,9
6. Трудоемкость единицы продукции	0,42	0,43	0,49	0,41	0,55	0,13	130,0
7. Фонд оплаты труда, тыс.руб	7262,4	7470	6552	8096,4	7410	147,60	102,0
8. Среднегодовая заработная плата одного работника в месяц, руб	8900	8300	7800	8650	9500	600,00	106,7
9. Коэффициент общего оборота рабочей силы,%	19,12	14,67	17,14	29,49	24,62	5,50	128,8
10. Коэффициент оборота по приему,%	14,71	4	14,29	6,41	9,23	-5,48	62,7
11.Коэффициент текучести кадров,%	2,94	4	1,43	6,41	6,15	3,21	209,2
12. Коэффициент оборота по выбытию,%	4,41	10,67	2,86	23,08	15,38	10,97	348,8

Трудоемкость продукции, в основном не изменяется. Заработная плата с каждым годом повышается, это позволяет заинтересовать работников в повышении качества выполнения своей работы.

2.2 Анализ финансового положения ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод»

Оценку финансового состояния ООО «Базарнокарабулакский консервный завод» выполним на основе показателей отраженных в ф №1 «Бухгалтерский баланс». Финансовые показатели рассчитываются путем соотношения отдельных статей баланса к другим или итогам разделов баланса. Состояние имущества и источников их образования отражены в приложении 1.

Из представленных в таблице данных видно (см. приложение 1), что на 31 декабря 2012 г. в активах организации доля текущих активов составляет одну четвертую, а внеоборотных средств, соответственно, три четвертых. Активы организации за весь период уменьшились на 4 759 тыс. руб. или на 22,1%. Хотя имело место снижение активов, собственный капитал увеличился на 13,5%, что, в целом, свидетельствует о положительной динамике имущественного положения организации.

На диаграмме ниже наглядно представлено соотношение основных групп активов организации.

Рисунок 2 - Структура активов предприятия на 31 декабря 2012 г.

Снижение величины активов организации связано, главным образом, со снижением следующих позиций актива бухгалтерского баланса :

· запасы сократились на 3 431 тыс. руб. (63,6%)

· основные средства уменьшились на 1 938 тыс. руб. (35,9%)

Одновременно, в пассиве баланса снижение наблюдается по строкам:

· кредиторская задолженность на 3 489 тыс. руб. (61,3%)

· долгосрочные заемные средства на 2 201 тыс. руб. (38,7%)

Среди положительно изменившихся статей баланса можно выделить «долгосрочные финансовые вложения» в активе и «добавочный капитал (без переоценки)» в пассиве (+549 тыс. руб. и +587 тыс. руб. соответственно).

Значение собственного капитала на 31 декабря 2012 составило 7 804,0 тыс. руб. При этом на первый день анализируемого периода собственный капитал организации равнялся 6 873,0 тыс. руб. (т.е. имел место рост на 931 тыс. руб., или на 13,5%).

Долее дадим оценка чистых активов предприятия

Таблица 7 - Динамика стоимости чистых активов организации

Чистые активы организации на 31 дек. 2012 превышают уставный капитал на 18,8%. Данное соотношение положительно характеризует финансовое положение, полностью удовлетворяя требованиям нормативных актов к величине чистых активов организации. Более того, определив текущее состояние показателя, следует отметить увеличение чистых активов на 13,5% за анализируемый период. Превышение чистых активов над уставным капиталом и в то же время их увеличение за период говорит о хорошем финансовом положении организации по данному признаку. На следующем графике наглядно представим динамику чистых активов и уставного капитал организации.

Рисунок 3 - Динамика чистых активов и уставного капитала

Из графика видно, что чистые активы превышают величину уставного капитала.

Коэффициент автономии организации на 31 дек. 2012 составил 0,46 (см. табл. 8). Данный коэффициент характеризует степень зависимости организации от заемного капитала. Полученное здесь значение укладывается в принятую для этого показателя норму (нормальное значение для данной отрасли: не менее 0,45, оптимальное 0,55-0,7) и свидетельствует о хорошем балансе собственного и заемного капитала.

Таблица 8 - Динамика показателей финансовой устойчивости организации

За два года наблюдалось значительное повышение коэффициента автономии (на 0,14).

Наглядно представим структура капитала организации:

Рисунок 4 - Структура капитала предприятия на 31 декабря 2012 г.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами на последний день анализируемого периода составил -1,12. За два года произошло сильное уменьшение коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами - на 0,19. На 31 декабря 2012 г. значение коэффициента не удовлетворяет нормативному и находится в области критических значений. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами сохранял значение, не соответствующие нормативу, в течение всего проанализированного периода.

Коэффициент покрытия инвестиций в течение анализируемого периода ощутимо вырос до 0,75 (+0,11). Значение коэффициента на 31 декабря 2012 г. соответствует норме (доля собственного капитала и долгосрочных обязательств в общей сумме капитала организации составляет 75%).

Значение коэффициента обеспеченности материальных запасов на 31 дек. 2012 составило -1,21. Коэффициент обеспеченности материальных запасов за два последних года сильно уменьшился (на 0,25). Коэффициент в течение всего рассматриваемого периода не укладывался в установленный норматив. По состоянию на 31 дек. 2012 значение коэффициента обеспеченности материальных запасов является явно не соответствующим принятому нормативу.

Коэффициент краткосрочной задолженности организации показывает на практически равное соотношение краткосрочной и долгосрочной задолженности (46,8% и 53,2% соответственно). При этом за весь анализируемый период доля краткосрочной задолженности уменьшилась на 5,6%.

На графике наглядно представим динамику основных показателей финансовой устойчивости ООО «Базарнокарабулакский консервный завод»:



Рисунок 5 - Динамика показателей финансовой устойчивости

Таблица 9 - Анализ финансовой устойчивости по величине излишка (недостатка) собственных оборотных средств

*Излишек (недостаток) СОС рассчитывается как разница между собственными оборотными средствами и величиной запасов и затрат.

Поскольку по состоянию на 31 дек. 2012 наблюдается недостаток собственных оборотных средств, рассчитанных по всем трем вариантам, финансовое положение организации по данному признаку можно характеризовать как неудовлетворительное. Следует обратить внимание, что несмотря на неудовлетворительную финансовую устойчивость все три показателя покрытия собственными оборотными средствами запасов за весь анализируемый период улучшили свои значения.

Рисунок 6 - Динамика стоимости собственных оборонных средств предприятия

Таблица 10 - Динамика коэффициентов ликвидности

Показатель ликвидности	Значение показателя	Изменение показателя (гр.4 - гр.2)
	31 дек. 2010	31 дек. 2011	31 дек. 2012
1. К. текущей (общей) ликвидности	0,99	0,78	1,01	+0,02
2. К. быстрой (промежуточной) ликвидности	0,03	0,1	0,07	+0,04
3. К. абсолютной ликвидности	0,02	0,04	0,03	+0,01

На последний день анализируемого периода коэффициент текущей (общей) ликвидности не укладывается в норму (1,01 против нормативного значения 2). Несмотря на это следует отметить положительную динамику - за рассматриваемый период (31 дек. 10-31 дек. 12) коэффициент текущей ликвидности вырос на 0,02.

Коэффициент быстрой ликвидности на 31 декабря 2012 г. также оказался ниже нормы (0,07). Это означает, что у ООО «Базарнокарабулакский консервный завод» недостаточно активов, которые можно в сжатые сроки перевести в денежные средства, чтобы погасить краткосрочную кредиторскую задолженность. Коэффициент быстрой ликвидности в течение всего периода не укладывался в принятую норму.

Третий из коэффициентов, характеризующий способность организации погасить всю или часть краткосрочной задолженности за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений, имеет значение (0,03) ниже допустимого предела (норма: 0,2). При этом c начала периода коэффициент абсолютной ликвидности практически не изменился.

Рисунок 7 - Динамика коэффициентов ликвидности предприятия

Далее проведем анализ соотношения активов по степени ликвидности и обязательств по сроку погашения (таблица 11).

Из четырех соотношений, характеризующих соотношение активов по степени ликвидности и обязательств по сроку погашения, выполняется только одно. Высоколиквидные активы покрывают наиболее срочные обязательства организации лишь на 3%. В соответствии с принципами оптимальной структуры активов по степени ликвидности, краткосрочной дебиторской задолженности должно быть достаточно для покрытия среднесрочных обязательств (П2). В данном случае краткосрочные кредиты и займы (среднесрочные обязательства) отсутствуют.

Таблица 11 - Анализ соотношения активов по степени ликвидности и обязательств по сроку погашения

2.3 Формирование товарного ассортимента и реализации продукции

Объем производства и реализации продукции представляет собой важнейшие показатели работы предприятия и оказывают влияние на величины издержек, прибыли и рентабельности. Объем продаж продукции зависит от размера выпуска продукции, её ассортимента, качества спроса на продукцию. Одним из принципов основания товарного ассортимента на предприятии оптовой торговли является обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. Устойчивый ассортимент разрешает обеспечить бесперебойное и равномерное товароснабжение розничных торговых предприятий, являющихся основными оптовыми покупателями.[7].

И, наконец, одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров на предприятии оптовой торговли является обеспечение условий его рентабельной деятельности, что особенно важно в условиях рыночной экономики.

Ассортимент выпускаемой продукции на предприятии ООО «Базарно-Карабулакский консервный завод» разнообразен которое подтверждается выполнением требований ГОСТа. Предприятие выпускает:

-«Икра кабачковая»

- «Соус краснодарский»

- «Закуска»Воронежская»

- «Напиток тыквенный»

- «Яблоки протертые с сахаром»

- «Соус томатный по-грузински»

- «Фасольв том.соусе»

Таким образом, предприятие, производит высоко качественную продукцию, пользуется заслуженным успехом у своего потребителя.

Рассмотрим объемы производства и реализации продукции выраженные в натуральном выражении.

Таблица 12 - Уровень товарности

Наименование	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	средний уровень товарности, %	Место в ранжированном ряду
	Производство, тонн	Объем реализации, тонн	Уровень товарности %	Производство, тонн	Объем реализации, тонн	Уровень товарности %	Производство, тонн	Объем реализации, тонн	Уровень товарности %	Производство, тонн	Объем реализации, тонн	Уровень товарности %	Производство, тонн	Объем реализации, тонн	Уровень товарности %
1.Икра кабачковая 520	500	465	93,0	505	465,5	92,2	508	468,5	92,2	510	470,1	92,2	520	473,2	91,0	92	2
2.Икра кабачковая 650	613	452	73,7	615	454	73,8	620	456	73,5	630	458	72,7	650	468	72,0	73	5
3.Соус краснодарский 650	90,5	58	64,1	92,3	59,5	64,5	93,5	61	65,2	95,5	63	66,0	97,5	65	66,7	65	10
4.Соус краснодарский 520	73	48,5	66,4	74,5	49	65,8	76,5	50	65,4	77	51	66,2	78	52	66,7	66	9
5.Закуска «Воронежская»520	20	16,5	82,5	21,5	7,4	34,4	23	9,5	41,3	24	23	95,8	26	26	100,0	71	7
6.Солянка овощная 520	20,5	6	29,3	22	17	77,3	23,5	18,5	78,7	25	22	88,0	26	26	100,0	75	4
7.Напиток тыквенный 650	91,5	89,5	97,8	92,4	91	98,5	94	93,5	99,5	95,5	95,5	100,0	97,5	97,5	100,0	99	1
8.Яблоки протертые с сахаром 520	73	72,5	99,3	74	73,4	99,2	75,5	74	98,0	77	76	98,7	78	78	100,0	99	1
9.Томатная паста 650	13	9	69,2	15	10,5	70,0	16,5	11,5	69,7	18	12	66,7	19,5	13	66,7	68	8
10.Фасоль в том. Соусе с грибами 520	46	21	45,7	47,5	22,5	47,4	49	24	49,0	50	25	50,0	52	26	50,0	48	11
11.Фасоль натуральная 520	47	20	42,6	48,5	21	43,3	50	22,5	45,0	51	24	47,1	52	26	50,0	46	12
12.Томатная паста 520	11	8,5	77,3	12	9	75,0	13,5	9,5	70,4	14,5	10	69,0	15,6	10,4	66,7	72	6
13.Соус томатный по-грузински 520	21	17	81,0	23,4	18	76,9	24	19	79,2	25	19,5	78,0	26	20,8	80,0	79	3
14.Фасольв том.соусе 520	46	21	45,7	48	22,5	46,9	49,5	24	48,5	51	25	49,0	52	26	50,0	48	11

Из таблицы 12 видно, что наибольшим спросом пользуются «Напиток тыквенный 650...