Организация производства на хлебозаводе

Характеристика хлебозавода. Ассортимент и рецептура на основные виды изделий. Хранение и подготовка основного и дополнительного сырья к производству. Технология приготовления хлеба и хлебобулочных изделий. Технохимический контроль, организация работы.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Предмет Экономика предприятия
Вид отчет по практике
Язык русский
Прислал(а) Аня
Дата добавления 04.12.2015
Размер файла 68,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Состояние рынка хлеба в России. Ассортимент и классификация хлеба, его пищевая и биологическая ценность. Экспертиза качества и оценка конкурентоспособности хлебобулочных изделий. Сравнительный сенсорный анализ хлеба с использованием профильного метода.

    дипломная работа [241,5 K], добавлен 12.05.2015

  • Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий. Оценка состояния и прогноз развития рынка хлеба: структура, объем производства и продаж, темпы роста, конкуренция. Индекс потребительских цен. Факторы спроса и предложения, эластичность спроса.

    контрольная работа [273,7 K], добавлен 02.05.2015

  • Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий. Факторы, влияющие на спрос и предложение мучных изделий. Анализ объемов производства и продаж. Причины снижения потребления хлеба в последние годы. Конкуренция между хлебокомбинатами и мини-пекарнями.

    контрольная работа [778,7 K], добавлен 28.04.2015

  • Ассортимент продукции, выпускаемой цехом по производству булочно-кондитерских изделий ОАО "Продтовары". Учет выработанной продукции в хлебохранилище. Контроль качества сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Охрана труда на предприятии.

    отчет по практике [50,6 K], добавлен 15.06.2013

  • Характеристика и направления деятельности, история развития, особенности организационной структуры филиала Волковысского хлебозавода. Прием и хранение сырья, подготовка к выпуску на производство. Технохимический контроль. Теплоэнергетическое обеспечение.

    отчет по практике [92,9 K], добавлен 09.12.2011

  • Характеристика технологии производства хлебобулочных сдобных изделий. Сущность, виды и показатели эффективности производственной деятельности. Оценка эффективности производства сдобных изделий. Анализ производственных ресурсов гипермаркета "Лента".

    курсовая работа [40,1 K], добавлен 08.11.2012

  • Производство хлебобулочных изделий - основной вид деятельности ООО "ЭкоХлеб". Ассортимент продукции, машинно-аппаратурная схема производства подового хлеба. Конструкция технологического оборудования. Электроснабжение предприятия, охрана окружающей среды.

    отчет по практике [904,3 K], добавлен 02.04.2014

  • Определение себестоимости выпускаемой продукции, материальных затрат, затрат на оплату труда, амортизации основных средств, цены реализации хлебобулочных изделий. Определение безубыточности производства, срока окупаемости. Отчет о прибылях и убытках.

    курсовая работа [356,7 K], добавлен 22.03.2010

  • Структура и производственная деятельность предприятия. Технология и организация производства. Технохимический контроль. Учет производства. Организация труда участка руководителя. Должностные обязанности начальника и технолога.

    отчет по практике [20,3 K], добавлен 01.07.2007

  • Анализ производства и экономической эффективности производства сдобных изделий на примере изготовления штрицеля. Оценка себестоимости производства, финансовых результатов и эффективности производства хлебобулочной продукции на Саратовском хлебокомбинате.

    курсовая работа [42,2 K], добавлен 08.11.2012

  • Анализ технологического процесса производства хлебных и хлебобулочных изделий на предприятии ООО "Новосемейкинский хлеб". Характеристика ассортимента выпускаемой продукции, контроль и экспертиза ее качества. Организация сбыта продукции на предприятии.

    отчет по практике [1,2 M], добавлен 16.01.2014

  • Организация коммерческой деятельности ОАО "Завод резинотехнических изделий". История завода, его характеристика. Система управления бизнесом. Услуги и товары, предоставляемые предприятием. Темпы роста и перспективы производства резинотехнических изделий.

    отчет по практике [896,7 K], добавлен 08.07.2015

  • Объем производства ювелирных изделий в Украине. Основные сегменты рынка ювелирных изделий. Закономерность в ценообразовании. Импорт ювелирных изделий в Украину. Экспорт золота из Украины. Мировые цены на золото и прогнозы стоимости ювелирных изделий.

    контрольная работа [104,9 K], добавлен 22.04.2010

  • Характеристика выпускаемых изделий. Анализ себестоимости изделий по калькуляция, материальных затрат, прямой заработной платы и косвенных расходов. Мероприятия по снижению себестоимости изделий. Обеспечение повышения эффективности производства.

    курсовая работа [52,8 K], добавлен 15.09.2015

  • Характеристика и анализ основных технико-экономических и финансовых показателей работы цеха по производству порошковых изделий ОАО "Уралэлектромедь". Причины снижения производительности труда, рекомендации по увеличению ее экономической эффективности.

    курсовая работа [1,3 M], добавлен 18.05.2010

  • Характеристика предприятия столовая "Судоремонтник" ООО "Приморск" (пгт. Преображение). Бухгалтерский учет движения сырья и готовой продукции. Организация снабжения, документальное оформление отпуска сырья из кладовой. Учет движения готовых изделий.

    отчет по практике [91,1 K], добавлен 21.04.2016

  • Создание малого предприятия ООО "Колосок" по выпечке хлебобулочных изделий. Определение потребности в основных фондах и материальных ресурсах. Анализ конъюнктуры рынка и сведения о конкурентах. Расчет показателей эффективности бизнеса и оценка рисков.

    курсовая работа [272,7 K], добавлен 08.07.2012

  • Технологические схемы производства батона "Нарезного" и белого хлеба "Пшеничного". Точка безубыточного ведения хозяйства. Расчет себестоимости продукции, затрат топлива и электроэнергии и оценка рентабельности. Показатели критического объема продаж.

    курсовая работа [854,9 K], добавлен 05.02.2012

  • Определение потребности и стоимости сырья, материалов и энергии на запланированный объем производства. Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда. Расчет полной себестоимости продукции производства колбасных изделий.

    курсовая работа [44,7 K], добавлен 27.02.2011

  • Основные направления деятельности и структура организации УП "Эладея". Режим работы и общие правила трудового распорядка. Ассортимент изделий, объем производства. Подготовительно-раскройный цех, группа моделирования, конструирования и нормирования.

    отчет по практике [45,2 K], добавлен 23.02.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.