Организация инновационной системы на предприятии (на примере ЧУП "Мозырские молочные продукты")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты национальной инновационной системы

2. Анализ инновационного развития ЧУП «Мозырские молочные продукты»

2.1 Общая организационно-экономическая характеристика ЧУП «Мозырские молочные продукты»

2.2 Анализ инновационной деятельности предприятия ЧУП «Мозырские молочные продукты»

3. Разработка рекомендаций по совершенствованию инновационной деятельности на ЧУП «Мозырские молочные продукты»

3.1 Производительность труда как залог совершенствования инновационной деятельности на ЧУП «Мозырские молочные продукты»

3.2 Анализ и оценка создания новой системы инновационного процесса предприятия ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Заключение

Список использованной литературы

Приложение



Введение

Термин «Национальная инновационная система» (НИС) используется для обозначения взаимозависимостей между структурными компонентами, воздействующими на процессы создания и распространения инноваций в экономике страны.

Руководство Беларуси осознает необходимость инноваций и подчеркивает их важность для долгосрочного экономического роста и повышения конкурентоспособности страны. В стране проведена большая работа по организации институциональных компонентов национальной инновационной системы и базовых элементов инновационной инфраструктуры. Вместе с тем, основное внимание уделяется, прежде всего, административным и институциональным аспектам деятельности НИС, а не укреплению взаимосвязей между ее различными подсистемами (предпринимательство, наука, образование, инфраструктура). Инновационная политика по-прежнему базируется на представлении об инновациях как о научно-технических разработках, что чрезмерно сужает ее предмет и цели.

Существующая НИС и сложившаяся структура управления инновационной деятельностью преимущественно ориентированы на нужды секторов и отраслей. Подобная стратегия (т.н. «вертикальный подход») стала хорошей отправной точкой для развития; но сегодня система оказалась перегруженной институтами и программами, и, соответственно, является довольно громоздкой. Кроме того, «вертикальный подход» не уделяет должного внимания созданию эффективных горизонтальных взаимосвязей (междисциплинарных, межотраслевых, межведомственных, и т.п.), играющих ключевую роль в работе современных НИС. Как следует из проведенного анализа, предпринимательский сектор является одним из наиболее слабых звеньев современной НИС Республики Беларусь.

Динамичный рост малого и среднего предпринимательства, особенно в высоко рискованной сфере инновационной деятельности, является необходимым условием для достижения высоких темпов экономического развития и обеспечения его устойчивости. Деятельность малых и средних предприятий дополняет инновационную активность крупных фирм.

Формирование динамичного предпринимательского сектора требует не только административной поддержки и экономических стимулов, но и изменения установок и ценностных предпочтений белорусских граждан. Мощная государственная поддержка инновационной деятельности является хорошей основой дальнейшей работы с общественностью, направленной на формирование новых ценностей. Принятые в Беларуси методология и практика статистического учета инновационной деятельности отличаются от таковых в большинстве стран Европы. Эти расхождения затрудняют прямые международные сопоставления, как на макро, так и на микроуровнях. Сопоставимость статистических показателей инновационной деятельности необходима для эффективного бенчмаркинга (эталонных сравнений сильных и слабых сторон инновационной деятельности), а также для формирования национальной политики. Рамочные условия, инновационная политика и ее инструменты.

В Беларуси накоплен ценный опыт формирования рамочных условий для инновационной деятельности, несмотря на довольно ограниченные возможности его широкого применения. Типичным примером в этом отношении является создание Белорусского парка высоких технологий, научных парков и других структур с особым статусом и правами. Такая политика затрагивает ограниченный круг участников НИС, что приводит к образованию привилегированных анклавов, резиденты которых не заинтересованы покидать их пределы. В Беларуси государственный бюджет является важным источником финансирования инновационной деятельности.

Широкое применение конкурсных процедур повысило эффективность расходования бюджетных средств, что имеет большое положительное значение. Вместе с тем, проводимая политика должна не только создавать конкуренцию между претендентами, но также способствовать развитию кооперативных связей, особенно с участием малого и среднего бизнеса. Многочисленные инициативы в области поддержки инноваций носят комплексный и масштабный характер. Наиболее важными из них являются Государственная программа инновационного развития на 2007-2010 годы, и очередная программа инновационного развития на 2011-2015 годы. Анализ опыта их реализации позволит извлечь ценные уроки, которые могут быть учтены при совершенствовании государственной политики с учетом специфики страны. Учет региональных особенностей и различий является важным направлением инновационного развития. Политика белорусского государства в области инноваций строится с учетом этого принципа. Инновационная политика может стать одним из инструментов коррекции и сокращения регионального социально-экономического неравенства и способствовать более сбалансированному развитию регионов. Учёт указанных возможностей - хорошая отправная точка для дальнейшего укрепления взаимосвязей между инновационной деятельностью и региональным развитием.

Эта работа посвящена исследованию национальной инновационной системы, её составляющих и перспектив развития, современного состояния инновационной системы, как основной платформы её осуществления и применения на предприятиях. Прежде всего, необходимо сформулировать, что такое инновационная система, какие цели она призвана достичь.

Для более наглядного представления о том, как собственно правительство РБ воплощает в жизнь инновационную систему, необходимо рассмотреть механизмы, инструменты национальной инновационной системы. Конечно, не надо забывать, что эти инструменты весьма масштабны. Их непросто и не быстро можно создать, а уж тем более отладить до высокой степени эффективности. Однако такие шаги наше правительство уже делает и делает их в правильном направлении.

Актуальность данной темы объясняется, прежде всего, потребностью инвестиционными проектами в повышении интенсивности инновационной деятельности предприятий.

Объектом исследования является ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Предметом исследования служит организация инновационной системы на предприятии.

Цель данной курсовой работы - комплексное исследование национальной инновационной системы и интенсивность инновационной системы на предприятии.

Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:

1.Изучить теоретические аспекты национальной инновационной системы.

2.Проанализировать инновационное развитие деятельности ЧУП «Мозырские молочные продукты».

3. Выявить пути по совершенствованию инновационной деятельности предприятия ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

Исследование проводилось с использованием методов наблюдения, экономического анализа, изучения необходимой информации. При выполнении работы были использованы материалы научной и учебной литературы отечественных и зарубежных авторов.



1. Теоретические аспекты национальной инновационной системы

Экономические аспекты проблемы инноваций постоянно находятся в центре внимания ученых и практиков. Многосторонность инновационного процесса вызвала к жизни различные теоретико-методологические подходы к определению, как самой инновационной деятельности, так и основ инновационного предпринимательства. Среди первых исследователей экономических аспектов инновационной деятельности следует назвать таких ученых, как В. Зомбарт, Й. Шумпетер, М.И. Туган-Барановский, Н.Д Кондратьев, П.А. Сорокин. Работы А. Смита, Ж.-Б. Сэя, Ф. Найта, К. Маркса, , Ф. Перу,Г. Гинса, М. Вебера, Ф. фон Хайека, А. Хоскинга, Й. Шумпетер внесли значительный вклад в теорию инновационной природы предпринимательства.

Понятие «инновация» в мировой экономической литературе рассматривается как превращение потенциального научно-технического прогресса в реальный, воплощающийся в новых продуктах (товарах) и технологиях. В числе зарубежных исследователей изучением данной тематики занимались Дж. Гэлбрейт, С. Кузнец, Н. Мончев, Э. Мэнсфилд, И. Перлаки, И. Пинингс, X. Риггс, Э. Роджерс, Д. Сахал, Р. Солоу, Б. Твисс, Р. Фостер, В.Д. Хартман, Э. фон Хиппель, Г. Шекл и др., которые трактовали понятие инноваций в зависимости от объекта и предмета своего анализа. Так, Б. Твисс понимал под инновацией процесс, в котором изобретение или идея приобретают экономическое содержание. Ф. Никсон рассматривал инновацию как совокупность технических, производственных и коммерческих мероприятий, приводящих к появлению на рынке новых и улучшенных промышленных процессов и оборудования. Б. Санто считал инновацию таким общественным - техническим - экономическим процессом, который через практическое использование идей и изобретений приводит к созданию лучших по своим свойствам изделий, технологий, и в случае, если она ориентируется на экономическую выгоду, появление инновации на рынке может привести добавочный доход. Й. Шумпетер трактовал инновацию как новую научно-организационную комбинацию производственных факторов, мотивированную предпринимательским духом. Анализ различных определений приводит к выводу, что инновация является следствием инновационной деятельности, а её специфическое содержание составляют изменения.

Вопросам инновационного развития экономических систем, исследованию инноваций как фактора устойчивого роста и повышения конкурентоспособности страны в условиях глобализации мирохозяйственных связей посвящены многочисленные работы как зарубежных, так и отечественных экономистов, в их числе: П. Друкер, М. Кастельс, Ф. Никсон, П. Фишер, Й. Шумпетер, Л.И. Абалкин, А.Г. Аганбегян, А.Е.Варшавский, С.Ю. Глазьев, Л. Гохберг, Р.С. Гринберг, В.В. Ивантер, В.Л. Иноземцев, Н.Д. Кондратьев, Б.Н. Кузык, Д.С. Львов, В.Л. Макаров и др.[1 c.16-19].

Вершиной теории инновационного развития экономики в современном ее звучании стала концепция национальных инновационных систем (НИС). Начало этой концепции положили в конце 1970-х годов исследования технологических систем (К. Фримен, Д. Кларк и др.), а также работы по изучению диффузии нововведений С. Девиса, Э. Мэнсфилда и А. Ромео. В середине 1980-х годов основы концепции НИС разрабатывались практически одновременно большой группой авторов разных стран, лидерами которой стали профессор Колумбийского университета Р. Нельсон, шведский ученый Б.-А. Лундвалл и английский экономист К. Фримен. Начиная с 1990-х годов, мировое научное и экспертное сообщество перешло к активному продвижению концепции национальных инновационных систем.

Национальная инновационная система, по мнению К. Фримена, является системообразующим механизмом, лежащим в основе результативности инноваций. Первоначальная трактовка национальной инновационной системы делала акцент на науке и технологиях, как основных факторах, определяющих среду, в которой действуют предприятия. Согласно другому, более позднему, подходу, национальная инновационная система - это совокупность субъектов и институтов, деятельность которых направлена на осуществление (поддержку в осуществлении) инновационной деятельности. К концу 1990-х годов концепция НИС пополнилась утверждениями о том, во-первых, что НИС включает в себя различные элементы социально-экономической системы, и, во-вторых, что уровень развития инноваций определяется национальными особенностями социоисторического развития страны.

Американские экономисты признали формирование национальной инновационной системы самым выдающимся событием XX века, поскольку именно НИС является основой достижений в любой сфере; механизмом, который позволяет удовлетворить любую потребность общества.

Концепция НИС и практика развития ее отдельных элементов, опыт формирования НИС в развитых и развивающихся странах, вопросы активизации инновационной политики и оптимизации инновационной деятельности в контексте мировой экономики рассматриваются российскими исследователями А.П. Бердашкевичем, И.В. Бойко, С. Валентеем, Ю.П. Васильевым, Г.А. Власкиным, О.В. Голиченко, И.Г. Дежиной, А.А. Дынкиным, В.В. Ивановым. Н.И. Ивановой, Л.Э. Миндели, М.Г. Мнеяном, К.И. Плетневым, О.В. Почукаевой, Л.Е. Товстых, В.Ф. Уколовым. А.Н. Фоломьевым, Н.В. Шелюбской, С. Шахом и др.

Разработка экономических аспектов формирования отечественной НИС, определение в данном процессе роли государства, других субъектов, а также актуальные и перспективные вопросы научно-технической политики в современном государстве исследуются в трудах А. Асаула, М. Бендикова, О. Голиченко, Ю. Губанова, Н. Ивановой, А. Каржаув, Б. Кузыка, В. Оболенского, А. Пилипенко, А. Румянцевой, В. Стасева, И. Фролова, В. Черковца и других ученых.

Практические аспекты создания элементов инновационной инфраструктуры, развитие инновационного потенциала белорусских регионов и компаний, возможности инновационного малого предпринимательства подробно рассматриваются в работах А.В. Барышевой, И.М. Бортник, И.Б. Гуркова, Г.И. Жица, В.Г. Матвейкина, В.П. Тарова, Г.Г. Фетисова, А. Цыгичко, Е.И. Чернявской, Ю.В. Яковца и др. исследователей.

Различные аспекты стратегического управления инновациями, управления инновационными проектами, индикаторы инновационного развития, оценки эффективности инновационных программ исследуются В.П. Баранчеевым, И.И. Глущенко, Г.Я. Гольдштейном, В.Я. Горфинкелем, А. Девитайкиным, П.Н. Завлиным, Г. Зинченко, С.Д. Ильенковой, А.К. Казанцевым, B.И. Кравцовой, А.А. Трифиловой, Р.А. Фатхутдиновым, С.А. Филиным, Ю. Шленовой, К.П. Янковским и др. учеными [3, с. 26-32].

Однако, несмотря на многочисленные исследования теоретических и практических проблем национальной инновационной системы, отдельных ее элементов, в отечественной экономической науке не сложился целостный подход к определению целей, структуры и направленности формирования и развития отечественной НИС с позиций ее влияния на устойчивость экономического роста, повышение конкурентоспособности страны. Отсутствуют глубоко проработанные теоретико-методологические основы формирования национальной инновационной системы, сохраняется проблема исследования эффективности вновь созданных отечественных инновационных институтов и структур. В большинстве работ системно не рассматриваются социально-экономические условия, обеспечивающие эффективное функционирование НИС, отсутствует комплексный анализ взаимосвязи элементов НИС, а также рекомендации по повышению эффективности формирования НИС. Наконец, дискуссионным вопросом остается само существование белорусской инновационной системы: в некоторых исследованиях НИС рассматривается не как важнейший инструмент, а как конечная цель инновационной политики государства.



2. Анализ инновационного развития ЧУП «Мозырские молочные продукты»

2.1 Общая организационно-экономическая характеристика ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Частное производственное унитарное предприятие «Мозырские молочные продукты» активное развитие получило в послевоенное время. В тот период предприятие выпускало масло сливочное, масло топленное, казеин, мороженое, творог тощий (нежирный), квас сывороточный. Завод имел сепараторные пункты: д. Бибики, д. Слобода, д. Прудок, д. Мелешковичи, д. Скрыгалов, д. Боков, д. Михалки, д. Каменка.

В 1950 году завод уже выпускал сметану, сливки, творог жирный, массу сырковую, простоквашу, ацидофильное молоко, кефир обезжиренный. Начат розлив продукции в стеклянную бутылку.

В 1963 году, когда на бывшей окраине г. Мозыря были возведены новые корпуса молочного завода начал работу ныне действующий городской молочный завод.

В это время предприятие имело следующие участки по производству молочной продукции: производство творога, производство масла, производство мороженого, производство кисломолочных продуктов (кефир, ряженка), производство мягких сыров (клинковый), розлив продукции в стеклянные бутылки.

В 1979 году в связи с пуском Калинковичским заводом заменителя цельного молока и сокращением сырьевой зоны участок по производству масла сливочного был закрыт.

В январе 1990 года возведен новый корпус, отвечающий всем современным техническим требованиям, в котором разместилось основное производство -- цеха по производству цельномолочной продукции. Параллельно со строительством нового корпуса велась реконструкция компрессорного участка.

В новом корпусе предприятия с июля 1991 года начала работу линия по производству стерилизованного молока (длительного хранения), оснащенная современным импортным оборудованием и компьютерным управлением процессов.

В 1994 году после проведенной реконструкции старого корпуса предприятия начал работу цех по производству мороженого и цех по производству молочных продуктов для детского питания, включая детей грудного возраста. В цехе детского питания было установлено современное импортное оборудование с компьютерным управлением процессом по производству творога-ДМ для детского питания с применением ультрафильтрации сыворотки. Данные технологии позволили сохранять в твороге ДМ ценные сывороточные белки. С 2003 года в цехе детского питания начало производство йогуртных десертов, с 2004 г. -- производство лечебно- профилактических кисломолочных продуктов, с 2005 года -- творожных десертов на основе творога-ДМ (пудинги творожные, творожок для сластен, творог с фруктами). В 2007 году установлен новый высокопроизводительный автомат по расфасовке йогуртов и творожных десертов в полистироловые стаканчики с герметически запаянной крышкой.

В 2001 году был открыт цех и возобновлено производство масла коровьего, которое расфасовывается на новом оборудовании в пачки по 200 г. Весовое масло сливочное (ящики 20 кг) отгружается в Российскую Федерацию.

С июля 2003 года к предприятию присоединен Наровлянский молочный завод, который был закрыт через два месяца после присоединения по причине отсутствия необходимости в выработке продукции на данном участке (зона повышенного радиационного контроля). Молоко хозяйств Наровлянского района пользуется для производства казеина технического на Ельском производственном участке.

Сингапур, США, Германия, Польша... Это не весь перечень стран, в которые экспортируется казеин, выпускаемый на Ельском производственном участке, -- структурном подразделении ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Участок получает молоко из хозяйств Наровлянского и Ельского районов. Часть отгружается для головного предприятия, часть идет на производство казеина -- молочного белка. В Ельске полностью представлен цикл его производства. Вся отгрузка и продажа идут через ЧУП «Мозырские молочные продукты». Участок небольшой, однако, на его мощностях перерабатывается 70 тонн молока в сутки. Максимально возможная цифра -- 100 тонн. Участок получил новую жизнь с присоединением к мозырскому заводу. Были вложены средства, установлено новое оборудование, что облегчило труд работников. До этого приходилось иметь дело со старым оборудованием, морально и физически устаревшим. Оно не давало жирности обрата, необходимой для производства казеина. Доводилось трудиться 24 часа в сутки, чтобы переработать молоко, поскольку поступало и поступает оно в достаточном количестве.

В настоящее время сырьевая зона предприятия включает в себя хозяйства Мозырского, Ельского и Наровлянского районов.

С июля 2005 года начал работать новый цех по производству творога и продуктов творожных, оснащенный импортной автоматической линией (творог «Нестерка», «Богатырь»).

В 2005 г. предприятие получило Сертификат Соответствия № ВУ/11205.02.0020037 «Система качества производства, хранения и транспортировки молока стерилизованного» на основе анализа риска и критических контрольных точек (ХАССП). Продукция соответствует требованиям СТБ1470-204 от 15.08.2005.

С 2009 г. ведутся работы по реконструкции цеха детского питания: строительно-отделочные работы, подводка всех коммуникаций осуществляются в соответствии с современными санитарными и технологическими требованиями; приобретается современное технологическое оборудование; разрабатываются документы и проводятся работы по расширению области действия системы ХАССП на продукты, производимые цехом детского питания.

В своей деятельности предприятие руководствуется декретами и указами Президента Республики Беларусь, законами Республики Беларусь, постановлениями Правительства Республики Беларусь, общеобязательными нормативными актами министерств и ведомств Республики Беларусь, учредительным договором и Уставом предприятия.

Предприятие вправе от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком во всех судах.

Форма собственности предприятия - частная. Предприятие является юридическим лицом и действует на основании Устава и Законодательства Республики Беларусь.

Главные цели предприятия:

- хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных, культурных и экономических интересов членов трудового коллектива Общества, а также его Участников;

- повышение качества выпускаемой продукции;

- расширение рынков сбыта.

Основным предметом деятельности предприятия является производство цельномолочных продуктов, а также продуктов переработки молока, таких как кефир, сметана, творога и творожные продукты, сывороточные напитки и многое другое.

Предприятие имеет: самостоятельный баланс, обособленное имущество, печать со своим наименованием, угловой штамп, два товарных знака и иные реквизиты, защищаемые законом.

Структура управления предприятием представлена в приложении А.



Финансирование предприятия осуществляется за счет:

- собственных оборотных средств;

- кредитных ресурсов, выдаваемых банками Республики Беларусь;

- предоплаты за продаваемую продукцию.

На предприятии применяется цеховая структура аппарата управления, когда для управления каждым цехом создаётся свой относительно небольшой аппарат, т.к. в цехе осуществляется ряд функций по планированию, учёту, техническому обслуживанию производства.

Цех возглавляется начальником, который руководит производственной, технической, хозяйственной деятельностью и социальным развитием коллектива цеха. Он подчинён непосредственно директору, функциональные органы заводоуправления не могут отдавать ему каких-либо распоряжений.Все распоряжения работникам цеха, от кого бы они не исходили, не могут отдаваться, минуя начальника цеха.

В качестве показателей формирования структуры аппарата управления цехом принимаются: число производственных участков, уровень специализации, условия размещения цеха, степень централизации функций управления в масштабе предприятия и другие организационно-технические особенности предприятия. При большом объёме работы по управлению назначается один или два заместителя начальника цеха. Один из них руководит технической подготовкой производства, другой - планированием и регулированием хода производства.

За каждым цехом закреплен отдельный специалист: экономист, бухгалтер, технолог, механик, энергетик.

Основной структурной единицей цеха является производственный участок. Он возглавляется мастером. В качестве показателей формирования производственного участка принимаются: число рабочих, особенности технологического процесса, коэффициент специализации рабочих мест, уровень механизации и автоматизации труда и ряд других. Число подчинённых мастеру рабочих устанавливается с учётом рекомендуемых норм управляемости. Например, для цеха цельномолочной продукции рекомендуемая норма числа рабочих, подчинённых мастеру, составляет от 15 до 22 человек. Должность старшего мастера вводится при условии подчинения ему не менее трёх мастеров, а должность начальника участка - при подчинении ему не менее двух старших мастеров.

Мастер является низовым руководителем и организатором производства и труда на участке. Он назначается на должность и освобождается от должности директором предприятия по представлению начальника цеха. Мастер - важное звено в структуре управления цехом, подчиняется непосредственно начальнику цеха, а в тех цехах, где есть начальники участков - начальнику участка (старшему мастеру).

На предприятии широкое распространение получила такая форма коллективной организации труда, как бригада. Бригада является первичной ячейкой трудового коллектива, низовым звеном производственной структуры предприятия. Производственную бригаду возглавляет бригадир (старший рабочий), не освобождённый от основной работы в качестве рабочего. Бригадир назначается приказом начальника цеха, передовой квалифицированный рабочий, обладающий организаторскими способностями и пользующийся авторитетом у членов бригады. Он является ближайшим помощником мастера в деле организации труда, выполнения планового задания, осуществления оперативного руководства бригадой.

Состав бригады формируется, как правило, на добровольных началах, её отличительными чертами является коллективизм в работе и самоуправление. Самоуправление предусматривает самостоятельное распределение работ между членами бригады, определение размера заработной платы с учётом коэффициента трудового участия членов бригады, проведение важнейших мероприятий с согласия бригады. Это наиболее демократичная форма управления, основанная на воспитании у работников бригады чувства коллективизма. В ведении мастера могут находиться 2-3 бригады.

Функции управления деятельностью предприятия реализуются подразделениями аппарата управления и отдельными работниками, которые при этом вступают в экономические, организационные, социальные и другие отношения друг с другом. Организационные отношения, складывающиеся между подразделениями и работниками аппарата управления предприятия, определяют его организационную структуру.

В каждом цеху имеется экономист цеха. Методические указания он получает от начальника планово-экономического отдела, начальника отдела организации труда и заработной платы. Экономист назначается, перемещается и освобождается от должности приказом директора по представлению начальника цеха, начальника планово-экономического отдела и начальника отдела организации труда и заработной платы.

Персонал любого предприятия представлен его кадрами. Состав и структура кадров постоянно меняется в соответствии с изменением техники, технологии, организации производства и управления. Состав кадров характеризуется следующими показателями: образовательный уровень, специальность, профессия, квалификация, стаж работы, возраст, соотношение отдельных категорий работников. Характерно и то, что кадры - наиболее подвижная часть производительных сил. Управление кадрами на предприятии неразрывно связано с их движением. То есть, управление кадрами, как раз, и определяет их движение в рамках организации. Этим занимается отдел труда и заработной платы.

Следует отметить позицию предприятия к приему на работу: большим уважением пользуются люди с большим стажем работы, у которых перенимается опыт и к мнению которых прислушиваются, однако предпочтение дается молодым специалистам с большим потенциалом. Перевод на другую работу, предоставление отпусков и командирование производится согласно приказу директора. Перевод на другую работу осуществляется по заявлению работника на освободившуюся штатную единицу, при условии, что квалификация соответствует данной должности. Если работник не имеет достаточной квалификации, но хочет перевестись, то его переводят учеником.

Предоставление отпусков производится по плану отпусков, а командирование - по непосредственному приказу руководителя.

Следует отметить, что текучесть кадров предприятия не превышает.

Трудовые ресурсы предприятия являются одним из основных факторов его успешного функционирования. Анализ обеспеченности ЧУП «Молочные продукты» трудовыми ресурсами характеризуется данными таблицы 2.1.1.

Таблица 2.1.1 - Анализ обеспеченности ЧУП «Мозырские молочные продукты» трудовыми ресурсами в 2013 - 2014 гг.

Показатели	2013	2014	Темп роста, %
Среднесписочная численность работников	253	276	109.1
Промышленно-производственный персонал	198	218	110.1
В т.ч. Рабочие	176	202	114.8
ИТР	44	48	109.1
В т.ч. Руководители	7	6	85.7
Специалисты	35	40	114.3
Служащие	2	2	-
Не производственный персонал	11	10	90.9

Примечание - Источник: собственная разработка на основании данных предприятия

Исходя из данных таблицы видно, что на предприятии происходит увеличение численности работников. Так в 2014 г. по сравнению с 2013 г. численность работников увеличилась на 23 человека. Увеличение численности в основном затронуло производственный персонал (на 10%) и инженерно-технических работников (на 9.1%). Данный аспект связан с внедрением на предприятии нового оборудования для выпуска новых видов продукции.

Однако не только количественная обеспеченность трудовыми ресурсами предприятия оказывает влияние на результаты его деятельности. Важной составляющей успеха также является качественная характеристика персонала. Сведения об образовательном уровне работников ЧУП «Мозырские молочные продукты»» за 2014 г. представлены в таблице 2.1.2.

Таблица 2.1.2 - Образовательный уровень работников ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Образование	Количество работников
Среднее	43
Средне-специальное	52
Средне-техническое	120
Высшее	61

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Следует отметить, что наибольшее число работающих со средним-техническим образованием - 43.5% от общей численности, наименьший - работников со средним образованием - 15.6 %. Следует отметить, что удельный вес работающих с высшим, средним специальным и средним-техническим образованием вырос по сравнению с предыдущим годом на 0,2 % каждый, численность же работающих со средним образованием наоборот постепенно снижается.

2.2 Анализ инновационной деятельности предприятия ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Основные фонды представляют собой материально-вещественную часть капитала предприятия, которая воплощена в средствах труда, сохраняет в течение длительного времени свою натуральную форму, переносит по частям стоимость на продукцию и возмещается только после проведения нескольких производственных циклов. Состав, структура и динамика основных фондов ЧУП «Мозырские молочные продукты» представлена в таблице 2.2.1.

Таблица 2.2.1 - Состав, структура и динамика основных средств за 2014 год, млн руб.

Показатель	Наличие на начало года	Поступило	Выбыло	Наличие на конец года
Здания и сооружения	23654	3925	-	27579
Машины и оборудование	16630	11765	9364	19031
Транспортные средства	623	265	132	756
Инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь	70	34	-	104
Многолетние насаждения	-	-	-	-
Передаточные устройства	55	88	-	143
Прочие основные средства	4	-	4	-
Итого	41036	16077	9500	47613

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

По данным таблицы 2.2.1 можно сделать вывод, что предприятие наращивало основные фонды. Всего поступило основных фондов за 2014 год на сумму 16077 млн руб. Из них на сумму 11765 млн р. или 73,1 % на машины и оборудование, что связано обновлением имеющегося оборудования для выпуска более качественной продукции с наименьшими затратами материалов.

Основными видами деятельности ЧУП «Мозырские молочные продукты» являются изготовление и реализация:

- Молока пастеризованного жирность от 1.5 до 3.9%..

- Молока стерилизованного жирностью 1.5-3.6%т

- Сметаны и сметанных продуктов жирностью 14-28%

- Творога и творожные массы

- Йогуртные и творожные десертные

- Пудинги

- Творога и молочные продукты для детского питания

- Масло сладкосливочное несоленое жирностью 72,5%

- Казеин (в основном идет на экспорт)

На все виды продукции имеются сертификаты качества собственного производства. Имеется собственная лаборатории для оценки качества производимой продукции и лаборатория по разработке новых видов продукции и совершенствования качества производимых.

Объём производства продукции ЧУП «Мозырские молочные продукты» за 2014 год в сопоставимых ценах составил 132 075 млн. руб. или 103% к аналогичному периоду 2013 года.

Увеличение объемов производства в 2014 году является результатом фактического увеличения основными потребителями закупок и выпуском новых видов продукции по сравнению с 2013 годом. Это связано с увеличением спроса на продукцию предприятия на внешнем и внутреннем рынках.

В планируемом году перед предприятием стоит задача своевременного и полного удовлетворения заказов потребителей. При существующей жесткой конкуренции среди производителей молочных продуктов, одним из важнейших факторов, если не самым важным, является фактор соотношения цена-качество.

Коэффициент загрузки производственных мощностей по всем видам продукции составил 1.0. Для выполнения заявок потребителей был частично задействован режим работы отдельных производственных участков с использованием рабочих суббот.

В 2015 году планируется увеличение объема выпуска продукции, но это во многом будет зависеть от финансовой стабильности в республике и финансовой состоятельности государственных и коммерческих заказчиков, которым предприятие поставляет продукцию собственного производств

Оперативно-производственное планирование (ОПП) является завершающим этапом внутризаводского планирования. Его особенностью является то, что разработка плановых заданий производственным подразделением сочетается с организацией их выполнения.

Главной задачей ОПП является организация слаженной работы всех подразделений предприятия для обеспечения равномерного, ритмичного выпуска продукции в установленном объеме и номенклатуре при полном использовании производственных ресурсов.

В процессе ОПП разрабатываются календарно-плановые нормативы, план выпуска продукции предприятия по месяцам года; оперативно-календарные планы выпуска и графики производства полуфабрикатов цехами, участками по месяцам, неделям, суткам, сменам (иногда часам). Выполняются объемные расчеты загрузки оборудования и площадей; организуется сменно-суточное планирование, оперативный учет хода производства, контроль и регулирование его (диспетчирование).

ОПП слагается из календарного планирования и оперативного регулирования хода производства - диспетчирования.

Календарное планирование ЧУП «Мозырские молочные продукты» - это детализация годового плана производства продукции предприятия по срокам запуска-выпуска каждого вида продукции и своевременное доведение этих показателей до каждого основного цеха, а внутри его - до каждого участка и рабочего места. Оно включает также оперативный учет выполнения производственных заданий.

Оперативное регулирование хода производства осуществляется диспетчированием путем систематического учета и контроля за выполнением сменно-суточных заданий и применением профилактических мероприятий, устраняющих причины, нарушающие ритм производства и срывы выполнения планов.

С точки зрения производительности труда целесообразна работа большими партиями, так как уменьшается подготовительно-заключительное время, приходящееся на одну деталь. Однако увеличение партии ведет к увеличению производственного цикла и росту незавершенного производства.

Заключительным этапом оперативного планирования в ЧУП «Мозырские молочные продукты» является диспетчирование (регулирование) производства.

Под диспетчированием производства понимается централизованное руководство работой всех органов предприятия на основе плана - графика, а также систематического учета и контроля текущего хода производства. Для осуществления функции диспетчирования в составе ПДО предприятия создана диспетчерская служба, основной задачей которой служит поддержание бесперебойного и ритмичного хода производства в соответствии с заданным планом запуска-выпуска продукции на всех стадиях ее изготовления. национальный инновационный производительность труд

Основными принципами диспетчирования являются централизация, плановость, оперативность, профилактика отклонений от заданного графика работ.Для работы диспетчерских органов в ЧУП «Мозырские молочные продукты» используют устройства, позволяющие руководителям быстро связываться с любым подразделением, получать информацию, давать указания с помощью телефонной, электронной связи. Для непрерывного диспетчерского контроля и регулирования используется диспетчерский пульт с телевизионным устройством. В центральной части пульта помещена станция диспетчерской связи, которая обеспечивает связь проведения диспетчерских совещаний. Пульт имеет световую поисковую антенну, блоки автоматического счета и учета выпуска изделий, аппаратуру аудио- и видеозаписи и звукоусилительную станцию.



3. Разработка рекомендаций по совершенствованию инновационной деятельности на ЧУП «Мозырские молочные продукты»

3.1 Производительность труда как залог совершенствования инновационной деятельности на ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции. Повышение качества выпускаемой продукции расценивается в настоящее время, как решающее условие её конкурентоспособности.

Особое место в управлении качеством продукции в ЧУП «Мозырские молочные продукты» занимает контроль качества. Именно контроль качества как одно из эффективных средств достижения намеченных целей и важнейшая функция управления способствует правильному использованию объективно существующих, а также созданных человеком предпосылок и условий выпуска продукции высокого качества. От степени совершенства контроля качества, его технического оснащения и организации во многом зависит эффективность производства в целом.

Именно в процессе контроля осуществляется сопоставление фактически достигнутых результатов функционирования системы с запланированными. Современные методы контроля качества продукции, позволяющие при минимальных затратах достичь высокой стабильности показателей качества, приобретают всё большее значение.

Под контролем качества понимается проверка соответствия количественных или качественных характеристик свойств продукции или процесса, от которого зависит качество продукции, установленным техническим требованием. Объектом контроля является продукция и процессы её создания, хранения, транспортирования. Объект контроля характеризуется отдельными признаками, которые имеют количественную или качественную характеристики свойств объекта и должны контролироваться. Состав контролируемых признаков зависит от объекта контроля.

Под методом контроля понимаются правила применения определённых принципов и средств контроля. Метод контроля включает: технологию проведения контроля, контролируемые признаки, средства контроля и точность контроля, испытание готовой продукции.

В ЧУП «Мозырские молочные продукты» создан отдел технического контроля (ОТК). Он является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется непосредственно директору. В его задачи входит предотвращение выпуска (поставки) предприятием продукции, не соответствующей требованиям стандартов и технических условий, утверждённым образцам (эталонам), технологической документации, условиям поставки и договоров, или некомплектной продукции, а также укрепление производственной дисциплины и повышение ответственности всех звеньев производства за качество выпускаемой продукции.

В состав отдела входят: бюро, группы, лаборатории технического контроля внешней приёмки, техническое бюро ОТК, бюро технического контроля в цехах (ВТК), центральная измерительная лаборатория.

Изготовление продукции стабильного высокого качества возможна только в условиях производства, построенного на прогрессивной технологии. Поэтому система управления качеством труда и продукции на предприятии состоит в выполнения нижеследующих мероприятий и условий:

а) тщательной обработки и корректировки технической документации, гарантирующей выпуск продукции высокого качества;

б) разработки и освоения технологических процессов, при выполнении которых обеспечивается производство продукции в строгом соответствии с конструкторской документацией (технологический процесс должен быть составлен так (кратко и однозначно), чтобы рабочий, мастер или контролёр могли обеспечить его выполнение, затратив на его изучение минимальное время, как правило, не прибегая к другим технологическим процессам и нормативным документам);

в) разработки и внедрения сопроводительной технологической документации, в которой фиксируются данные о проверке качества мастерами и контролёрами в соответствии с требованиями технологических процессов (операционный, окончательный контроль);

г) обеспечение систематической поверки точности используемого измерительного инструмента и контрольно измерительных приборов, инструмента, оснастки и приспособлений и в случае их неисправности немедленного изъятия из производства;

д) обеспечения высокой культуры и надлежащего порядка на производственных участках, в цехах, в складских помещениях;

ж) обеспечение ритмичной работы производства;

з) соответствия квалификации производственного персонала уровню требований, предъявляемых к данному труду, к данной продукции.

При приеме работника на работу на предприятии ЧУП «Мозырские молочные продукты» с работником заключают трудовой договор, который вступает в силу со дня его подписания.

При приеме на работу до заключения трудового договора с работником, его ознакамливают с должностной инструкцией и нормативными актами, такими как правила внутреннего трудового распорядка, положением об оплате труда и премировании. Это позволит избежать недоразумений, связанных с условиями работы до подписания трудового договора. В трудовом договоре с работником указывается его трудовые обязанности. При приеме на работу трудовой договор с работником заключается в письменной форме и составляется в двух экземплярах, которые подписываются сторонами. Получение работником экземпляра трудового договора подтверждается подписью работника на экземпляре трудового договора, хранящемся у работодателя. На каждого принятого работника заполняют Личную карточку.

Впервые принятому работнику оформляют трудовую книжку и хранят ее в организации, а выдают на руки работникам в день их увольнения. Предприятие руководствуется инструкцией о порядке ведения трудовых книжек работников Постановление Министерства труда Республики Беларусь от 9 марта 1998 г. № 30 с изменениями и дополнениями Постановление Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 01.06.2011 № 40 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 06.07.2011, № 75, рег. № 8/23837 от 30.06.2011).

По характеру участия в производственном процессе рабочие подразделяются на основных, занятых непосредственно изготовлением основной продукции, и вспомогательных, занятых во вспомогательных производствах и всеми видами обслуживания. К инженерно-техническим работникам относятся так же руководители и специалисты.

Общая численность работников на ЧУП «Мозырские молочные продукты» 276 человек. Все явки не неявки фиксируются в табеле учёта рабочего времени по категориям работников.

Немаловажное значение имеет использование рабочего времени по организации производств с целью расширения зон обслуживания оборудования и машин на основании совмещения профессии и работ, а также концентрации работ по сквозным профессиям (например, ремонтные работы, техническое обслуживание оборудования).

Для начисления заработной платы рабочим в используется сдельно-премиальная форма оплаты труда, для отдельных категорий работников (слесари, электрики) используется повременная форма оплаты труда а для инженерно-технических работников применяются должностные оклады, установленные, согласно, штатного расписания. В зависимости от условий труда установлены доплаты к тарифным ставкам и окладам: на работах с неблагоприятными условиями труда, доплаты за работу в ночное время, бригадирам за руководство бригадой. Установлены надбавки за высокое профессиональное мастерство рабочим, стабильно обеспечивающим высокое качество выпускаемой продукции и выполняемых работ, а также освоившим новые профессии и смежные функции. За продолжительный стаж работы на предприятии тарифная ставка (оклад) увеличиваются в зависимости от стажа работы.

Руководство предприятия активно стимулирует рабочих, руководителей, мастеров, технологов и других специалистов, непосредственно обеспечивающих экономию конкретных видов материальных ресурсов, в соответствии с законодательством и локальными нормативными правовыми актами. Премии рабочим начисляются на основании Положения о премировании рабочих ЧУП «Мозырские молочные продукты» за основные результаты хозяйственной деятельности. При этом следует отметить, что существуют основные показатели работ в ЧУП «Мозырские молочные продукты» для определения размеров текущего премирования руководителей, специалистов и других служащих.

В ЧУП «Мозырские молочные продукты» отнесение затрат на себестоимость продукции производится в рамках «Основных положений по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)» введенных в действие с 1 марта 1998 года с последующими изменениями и дополнениями.

ЧУП «Мозырские молочные продукты» относится к числу материалоемких предприятий - материальные затраты в себестоимости продукции занимают свыше 75%.

Ежегодно на предприятии разрабатывается и утверждается программа по снижению издержек производства. Кроме этого, ежегодно выполняется доведенный вышестоящей организацией целевой показатель по снижению материалоемкости продукции.

На ЧУП «Мозырские молочные продукты» используют нормативный метод калькулирования. Нормативная калькуляция рассчитывается исходя из действующих технологических норм и нормативов; использования средств производства и рабочего времени. Нормативная калькуляция позволяет выявить пути снижения затрат на производство продукции и резервы увеличения прибыли за счёт снижении себестоимости продукции каждого вида. Она отражает уровень себестоимости продукции исчисленной по нормам затрат, действующим на момент его составления.

Классификация по элементам затрат используется для определения общей суммы затрат на производство, для обеспечения взаимоувязки плана по себестоимости с другими разделами плана развития предприятия, для оценки и анализа структуры себестоимости.

Классификация по статьям расходов используется для определения себестоимости единицы продукции и формирования на её основе цены, для оценки и анализа структуры себестоимости отдельных видов продукции, для расчёта рентабельности отдельных видов продукции и обоснования с её учётом номенклатуры и ассортимента производственной программы.

Для того чтобы более четко понять ситуацию с изменением себестоимости приведем ее изменение в течении двух лет (таблица 3.1.1).

Таблица 3.1.1 - Сравнительный анализ себестоимости за 2013 - 2014 гг.

Наименование показателя	2013 г., млн р.	2014 г., млн р.	+,-	%
1. Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и иных аналогичных обязательных платежей)	176 435	248 745	+73 310	141,0
2. Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг в т.ч:	137 654	205 285	+67 631	149,1
2.1 материальные затраты	110 327	169 593	+59 266	153.7
2.2 расходы на оплату труда	12 657	16 745	+4 088	132,3
2.3 отчисления на социальные нужды	4 165	5 043	+878	121.1
2.4 амортизация основных средств и нематериальных активов	10 505	13 904	+3 399	132.3
3. Прибыль от реализации	38 781	43 460	+4 679	112.0
4. Рентабельность реализованной продукции	28,17	21.17	-7.0	75.2

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Увеличение выручки в 2014 году связано с выпуском новых видов продукции, увеличением объема выпуска и ростом отпускных цен на молочную продукцию.

Как видно из пункта 2 таблицы, основную долю в себестоимости занимают материальные затраты более 75%, это связано с регулированием государством цен на закупку молока у сельскохозяйственных организаций, ростом цен на топливо, электроэнергию, высокими ценами на закваски и пастеризаторы.

Также можно отметить, что темп роста себестоимости превышает темп роста прибыли, о чем свидетельствует снижение уровня рентабельности, хотя сумма прибыли и возросла.

Проанализировав данные показатели, можно сказать, что в 2013 году на предприятии была проведена огромная работа по увеличению продаж, что привело к увеличению прибыли.

Также проанализируем рентабельность в общем производства, продаж и основных фондов.

Таблица 3.1.2 - Изменение рентабельности ЧУП «Мозырские молочные продукты» за 2013-2014 гг.

Наименование показателей	2013 г.	2014 г.
Рентабельность основных фондов, %	159,1	101.4
Рентабельность производства, %	24.9	20.1
Рентабельность продаж, %	22.0	17.5

Примечание - Источник: Собственная разработка на основе данных предприятия

Значительное снижение рентабельности продукции в 2014 году, прежде всего, связано с тем, что предприятие закупило большое количество импортного оборудования, что в свою очередь привело к крупному увеличению кредиторской задолженности. Поэтому, руководство предприятия решило немного изменить свою систему ценообразования и стало закладывать свои лизинговые платежи на себестоимость продукции, что, и привело к снижению рентабельности на продукцию, а, следовательно, и к снижению прибыли.

Формирование цен на предприятии производится согласно Постановления Министерства экономики РБ «Положение о порядке формирования и применения цен и тарифов», а также исходя из предельного индекса изменения отпускных цен на товары, производимые на территории РБ, и согласно прогнозного уровня инфляции.

Отпускные цены на продукцию формируются на основе плановой себестоимости, всех видов установленных налогов и неналоговых платежей в соответствии с налоговым и бюджетным законодательством, прибыли, необходимой для воспроизводства, определяемой с учетом количества продукции и конъюнктуры рынка.

При формировании отпускных цен на молоко и молочные продукты составляются плановые калькуляции с расшифровкой статей затрат. Отпускные цены помещаются в прейскуранты цен и хранятся на бумажных и электронных носителях

В основе данного метода находится ориентация на затраты по производству и реализации продукции, т.е. этот способ установления цен предусматривает учет совокупных затрат на выпуск, но с учетом государственного регулирования ценоообразования в отрасли. На основе калькулирования себестоимости (издержек) продукции определяется ее необходимый уровень, который с учетом расчетной величины прибыли формирует отпускную цену предприятия. Однако затратные методы ценообразования сориентированы на учет в цене условий производства продукции и в меньшей степени отражают условия реализации продукции (спрос на произведенный товар). Также необходимо отметить, что основная трудность в формировании цены по данному методу состоит в сложности определения величины прибыли, поскольку до настоящего времени нет общепринятого подхода к ее расчету.

...