Анализ структуры и динамики изменения полной и производственной себестоимости основных видов продукции животноводства на примере ООО "АП Соловьевское"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

1. Обзор литературы

Мясное скотоводство России было и будет перспективной отраслью животноводства. За последнее время условия ведения отрасли мясного скотоводства претерпели значительные изменения. Допущено снижение поголовья скота и производства мясной продукции. Анализ современного состояния скотоводства показывает, что отрасль оказалась неподготовленной к резкой смене экономических условий, поскольку обладала низкой степенью устойчивости и чрезмерной зависимостью от монополизма предприятий других отраслей АПК. Наряду с другими причинами это привело к существенной деградации производства мяса.

Важнейшим фактором повышения продуктивности являются корма. Из-за их недостатка и низкого качества генетический потенциал скота в хозяйствах реализуется лишь на 40 - 60%. Большую роль в повышении продуктивности коров имеет реализация в скотоводстве организационно - технологических инноваций:

Кормопроизводство: производство высококачественного силоса из подвяленных трав с обязательным использованием консервантов, увеличение доли бобовых трав, оптимальные сроки уборки, создание долголетних культурных пастбищ, коренная перестройка работы комбикормовых заводов, позволяющая резко улучшить качество концентрированных кормов, отвечающих продуктивности и генетическому потенциалу животных;

Кормление: использование дифференцированных рационов в соответствии с физиологическим состоянием и продуктивности коров. Увеличение в структуре рациона качественных дешевых кормов собственной заготовки. Использование качественных покупных концентрированных кормов, обеспечивающих баланс рациона по питательности, микро- и макроэлементам, витаминам. Применение современных методов контроля кормления по фазам лактации. Внедрение современных технологий кормления (использование кормораздатчиков, кратная автоматизированная раздача комбикорма).

Таким образом, кормовая база, количество и качество потребляемых кормов, их стоимость - вот наиболее существенные факторы, влияющие на повышение эффективности скотоводства.

В учебном пособии А.Е. Шамина сказано: «Основными причинами падения производства животноводческой продукции являются: снижение уровня обеспеченности кормами, сокращение поголовья и низкая продуктивность сельскохозяйственных животных, а также ухудшение его возрастного состава, высокие темпы инфляции, опережающий рост цен на материально-технические ресурсы по сравнению с ростом закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию, интервенция импортной продукции, высокий уровень затрат е животноводстве и его убыточность, разрушение прежней заготовительной системы, отсутствие новой, рыночной торгово-закупочной инфраструктуры, сокращения спроса». А так же: «Объем производства животноводческой продукции определяется двумя основными факторами: наличием кормовой базы и имеющимся поголовьем. Как показывает динамика изменения поголовья, процесс сокращения различных групп скота начался после 1985 года. С 1991 года сокращение поголовья животных приняло устойчивый и масштабный характер - как следствие недостатка кормов. Вынужденный забой молодняка не позволяет довести его до соответствующих весовых кондиций, при которых обеспечивается наилучший выход мяса к общей массе животного - потери составляют 30-35 кг мяса с одной головы». Я полностью согласна с мнением А.Е. Шамина ведь продуктивность во многом зависит от правильного ведения отрасли.

Большинство ученых главным аспектом при откорме крупно рогатого скота считают правильное питание животных. В.И. Сироткин пишет: «Одним из главных факторов успешного решения этой большой задачи является нормированное кормление сельскохозяйственных животных на всех этапах их роста, развития и хозяйственного использования. Отсутствие или несоблюдение норм кормления при содержании взрослого скота приводит к снижению количества и качества продукции, при выращивании молодняка - к неправильному развитию и формированию как отдельных статей, так и всего организма, что отрицательно сказывается в будущем на их продуктивности».

По мнению А.П. Калашникова и Н.И. Клименова: «Основа получения высоких суточных приростов живой массы - полноценное, сбалансированное кормление с первых дней жизни и до убоя животных. В новых детализированных нормах для выращивания и откорма молодняка предусмотрены дополнительные показатели потребности: в энергии (обменной), сухом веществе, сыром протеине, углеводах, жире, макроэлементах - калии, магнии, сере, микроэлементах - железе, меди, марганце, цинке, кобальте и йоде, а также в витаминах О и Е.

Для того чтобы обеспечить интенсивное выращивание и откорм молодняка и получение мяса хорошего качества, необходимо полноценное и сбалансированное кормление в молочный и после молочный периоды, что позволит в большинстве хозяйств получать среднесуточные приросты не ниже 700-750 г для скота молочно-мясных пород и 600-650 г - для средних по массе молочных пород. При интенсивном выращивании молодняк указанных пород к 15-18-месячному возрасту достигает живой массы 400-450 кг и более, а помеси от скрещивания молочных коров с мясными быками - 460-530 кг.».

А.М. Венедиктов утверждает: «Решающим фактором достижения высокого уровня молочной продуктивности коров, приростов молодняка, проявления нормальных воспроизводительных функций является организация рационального кормления всех половозрастных групп животных».

Генетически обусловленная продуктивность может быть выявлена только в условиях полноценного кормления.

Многолетней практикой и научными исследованиями разработаны рекомендации по вопросам нормирования и организации кормления крупного рогатого скота с учетом физиологического состояния, живой массы, возраста, уровня и направления продуктивности.

И.И. Поляков и Г.Г. Антиох считают: «Задача состоит в том, чтобы полностью сохранить всех родившихся телят и получить крепкий, здоровый хорошо развитый молодняк. В зависимости от направления продуктивности животных и конкретных условий производства выращивают телят в хозяйствах по-разному. В частности, телятам молочных пород и пород двойной продуктивности скармливают больше грубых и сочных кормов при умеренном расходовании концентратов. Телят мясных пород выращивают на более обильных рационах; им дают больше молока и концентратов, чтобы вызвать интенсивный рост и выработать у них склонность быстро превращать питательные вещества корма в мясо.

Различают по времени два периода выращивания молодняка: молочный в течение первых 5-6 месяцев и последующий после молочный (растительный). В первый период телят молочных пород и пород двойной продуктивности выращивают либо при выпаивании им молока из специальных поилок, или под коровами-кормилицами. В мясном же скотоводстве распространен безотъемный способ их содержания под матерями».

Так же большую роль выполняет улучшение селекционно-племенной работы и интенсификация воспроизводства стада. При разведении сельскохозяйственных животных человек стремится получить от них разнообразную продукцию высокого качества при наименьших затратах труда и средств. Это возможно лишь в том случае, если в хозяйствах будут непрерывно вести племенную работу. Мнения многих ученых по этому поводу схожи, например Г.Н. Доброхотов пишет: «Под разведением понимают систему мероприятий, направленных на воспроизводство (расширенное - когда численность животных возрастает, или простое - при стабильной численности) поголовья животных при одновременном улучшении их наследственных качеств методами племенной работы.

Племенная работа направлена на развитие у животных способности и конкретных технологических и природных условиях оплачивать потребляемые ими корма наибольшим выходом высококачественной продукции при сохранении здоровья и высокой плодовитости.

Методологической базой племенной работы служит эволюционное учение Ч. Дарвина, сущность которого заключается в прогрессивном непрерывном: развитии органического мира в результате преимущественного выживания и размножения особей, наиболее приспособленных к условиям окружающей их среды. Дарвинизм - материалистическое учение, полагающее условия жизни первопричиной изменения свойств организма, вскрывающее закономерности взаимосвязи между живыми организмами и внешней средой, а также закономерности внутривидовых и межвидовых взаимоотношений организмов».

По мнению И.И. Полякова и Г.Г. Антиоха: «Племенная работа в животноводстве представляет собой комплекс мероприятий, проводимых в хозяйствах для улучшения племенных и продуктивных качеств животных существующих пород, а также создания новых, более ценных для данных условий форм. К таким мероприятиям следует отнести: творческий отбор, сохранение и максимальное использование наиболее ценных животных и выбраковку худших, непригодных для дальнейшего племенного использования; целеустремленный подбор животных для спаривания; правильный выбор методов и техники их разведения; создание для животных наилучших условий кормления и содержания во все периоды их жизни в целях проявления и максимального развития тех ценных качеств, по которым проводится отбор и подбор.

Племенное дело - это единый комплекс мероприятий, неразрывно связанных друг с другом. Если из этого комплекса выпадает хотя бы одно из звеньев, то вся остальная работа, как бы образцово она ни была поставлена, не даст должного результата».

Определяя роль естественного отбора в эволюции органического мира, К.А. Тимирязев отмечал: «Таким образом, процесс устранения всего несовершенного, причем автоматически, т.е. в силу самого этого несовершенства,- вот тот исторический процесс, тот основной механизм, который может нам объяснить, почему наблюдаемый нами органический мир поражает нас той основной чертой, которую мы обозначаем термином целесообразности, гармонии».

В.И. Сироткин же считает, что : « Значительное влияние на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота оказывает генетическая основа. Ее можно реализовать при использовании для : оплодотворения только высокопродуктивных, высококлассных, проверенных по качеству потомства производителей».

Многое сделано для повышения результатов работы отрасли, по мнению А.Е. Шамина: «В целях увеличения производства продукции животноводства в области разработаны и действуют программы по племенному животноводству, развитию специализированного мясного скотоводства, в которых принимают участие 189 хозяйств. В результате выполнения этих программ значительно увеличилось поголовье мясного скота, в том числе и за счет поступающего из Германии».

А.П. Калашников считает: «Внедрение детализированных норм в практику колхозно-совхозных ферм - одно из важнейших условий научно - технического прогресса в животноводстве».

Но, все это хорошо улучшим и условия содержания, и кормовую базу, разведем племенной скот, но так же нужно и учесть, что с начала 90-х годов с изменившимся политическим и экономическим положением, с переходом к рыночным отношениям резко изменилась обстановка и в заготовительной деятельности. Либерализация цен и связанная с ней инфляция привела к потере собственных оборотных средств, росту розничных цен в сто раз и более. В связи с этим потребительская кооперация утратила свои позиции в закупках. А по мнению Н.И. Пыркова: « В процессе становления рыночных отношений экономическое положение заготовительных организаций значительно ухудшилось, тем не менее предприятия в основном сохранились, и, наконец, заметно оживили свою деятельность». Я с этим полностью согласна Правительство делает многое для восстановления перерабатывающей отрасли. Ведь в 1928-1932 гг.государственные заготовки проводились в порядке контракции (от слова контракт), сейчас на смену государственным закупочным ценам пришла договорная система, ставшая одной из наиболее эффективных форм организации закупок.

А.Е. Шаминым была представлена схема движения продукции : «При определении объема и структуры заготовок в рамках конкретного предприятия следует учитывать специфические условия работы производящих предприятий, обеспечивая взаимоувязанное развитие отраслей. При этом необходимо иметь в виду, что ключевым звеном заготовительной деятельности является обеспечение своевременного поступления сельскохозяйственной продукции - в розничную торговую сеть, сырья - на предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, наконец - поставок в специальные учреждения (воинские части, организации исправительной системы), а также предприятиям по производству непродовольственных товаров.

Я полностью согласна с мнениями этих людей. На развитие мясного скотоводства влияют многие факторы такие как порода скота, организация работы отрасли, кормовая база. Если соблюдать все требования для улучшения отросли животноводства, а конкретней откорма крупнорогатого скота, то можно будет составить серьезную конкуренцию на рынке для зарубежных поставщиков мясной продукции.

Для определения экономической эффективности отраслей животноводства используют следующие показателя и методики исчисления некоторых из них.

Интенсивность использования стада. Об эффективности и уровне интенсивности использования стада свидетельствуют прежде всего показатели продуктивности:

- средний удой на одну корову, кг.;

- среднесуточный привес одной головы (г) и срок откорма животных (дней);

- выход приплода на 100 маток, голов;

- средняя живая масса скота, реализуемого на убой, кг.

Одним из главных показателей, характеризующих уровень интенсивности стада с точки зрения получения максимального количества мяса, является выход продукции за год в расчете на одну голову, имевшуюся на начал года. Этот показатель исчисляется как частное от деления суммы полученного привеса и приплода на количество голов, имевшихся на начало года.

Показатели использования стада применяют при планировании развития животноводства, составлении отчетов и при разработке анализа состояния той или иной отрасли за месяц, квартал и год.

Окупаемость кормов. Стоимость кормов занимает значительную долю в структуре затрат. Поэтому для сопоставления затрат кормов с количеством произведенной продукции используют показатель затрат кормов (в натуре, в кормовых единицах, непереваримом протеине и др.) на единицу продукции.

По мнению Г.Н. Доброхотова: «Окупаемость кормов есть отношение величины продукции к единице затраченного корма».

Производительность и оплата труда. Трудоемкость продукции - это количество рабочего времени, необходимое на производство единицы (1 ц молока, привеса, шерсти и т.д.) продукции. В практике трудоемкости производства животноводческой продукции исчисляют только по прямым затратам труда, то есть исходя из рабочего времени работников ферм, непосредственно занятых на производстве того или иного вида продукции. При сравнении по этому показателю обычной колхозной или совхозной фермы с комплексом нередко результаты оказываются несопоставимыми, так как на животноводческом комплексе, кроме основных (доярки, свинарки, операторы), имеются другие категории работников - слесари, электрики, наладчики и др. Поэтому правильнее будет исчислять трудоемкость не по прямым, а по полным затратам труда, включая затраченный труд на корма, транспортное и техническое обслуживание, управление и зооветобслуживание.

Производительность труда характеризуется количеством продукции, производимой за единицу рабочего времени (за час, месяц, год). Наиболее распространено определение плановой и фактической производительности труда в расчете на одного работника путем деления валового количества того или иного вида продукции (молоко, привес и т. п.) в натуральном или стоимостном выражении на среднегодовую численность работников, участвовавших в производстве этой продукции. При этом валовую продукцию животноводства принято оценивать в сопоставимых ценах текущего года.

При планировании и учете труда исчисляют следующие показатели: затраты труда в человеко-часах; среднегодовую численность работающих; основную оплату труда в денежном выражении; дополнительную оплату труда (при планировании за показатели в пределах плана) и общую сумму оплаты труда за год.

В учебнике Г.Н. Доброхотова сказано: «В животноводстве планирование труда в хозяйстве, как правило, ведут по группам работников одной профессии (доярки, операторы, чабаны, телятницы и т. п.). Затраты труда определяют согласно принятым в хозяйстве нормам обслуживания животных. При этом среднегодовое поголовье и производство продукции устанавливают в соответствии с плановым оборотом стада. Среднегодовую численность работников той или иной профессии определяют путем деления среднегодового поголовья обслуживаемых ими животных на принятую в хозяйстве норму закрепления животных. При этом обязательно учитывают количество подменных работников».

Плановый фонд на оплату труда по всем отраслям животноводства, а также отдельным категориям работников определяют в соответствии с утвержденным в хозяйстве Положением об оплате труда и действующими нормами выработки.

Общий фонд оплаты состоит из оплаты труда, исчисленной по тарифным ставкам и должностным окладам, а также оплаты отпусков, повышенной оплаты труда работников, надбавок за классность и стаж работы и другие материальные поощрения, предусмотренные Положением об оплате труда.

Затраты на оплату труда административно-управленческого персонала и специалистов определяют в соответствии с установленными должностными окладами.

Плановые затраты на оплату труда в животноводстве устанавливают, исходя из количества плановой продукции, поголовья скота и принятых в хозяйстве расценок за единицу продукции или работы. Расценки за 1 ц (единицу) продукции исчисляют из расчета определенного % тарифной ставки (тарифного фонда) и годовой нормы производства (выработки) продукции животноводства на работника.

В годовой фонд оплаты труда работников животноводства включают также поощрения за повышение продуктивности, более полное сохранение обслуживаемого скота и птицы, а также доплаты за звание «Мастер животноводства». Кроме того, предусматривается дополнительная оплата за работу в праздничные дни, повышение на 15% тарифных ставок работников, обслуживающих бруцеллезный скот, и на 40% тарифных ставок работников, нанятых на обслуживании скота на отгонных пастбищах.

Подменным работникам фонд зарплаты планируют из расчета 100%, а постоянным, подменным дояркам и свинаркам, обслуживающим маточное поголовье свиней, - из расчета 110% среднего заработка подменяемых ими рабочих.

При составлении плана по труду на год или пятилетку необходимо предусматривать, чтобы темпы роста производительности труда (выработка продукции в расчете на одного среднегодового работника) опережали темпы роста среднегодовой оплаты труда одного работника.

Г.В. Савицкая дает следующее определение себестоимости: «Себестоимость - это денежное выражение затрат труда и материально-технических ресурсов в процессе производства продукции». В состав себестоимости продукции животноводства входят следующие виды затрат (в рублях): оплата труда; стоимость кормов, подстилки, ветеринарных препаратов, услуг автотранспорта, услуг тракторного парка, услуг живой тягловой силы; водоснабжения, стоимость электроэнергии, газа, угли, горючего; амортизация основных средств производства; текущий ремонт основных средств; прочие основные затраты; общепроизводственные расходы; общехозяйственные расходы.

Методика планирования затрат па оплату труда изложена выше. Вес расходы на оплату труда работников, непосредственно участвующих в процессе производства конкретного вида продукции, полностью относятся на себестоимость этого вида продукции. Например, при калькуляции себестоимости молока учитывают затраты па оплату труда всех работников, которые обслуживают основное стадо, то есть коров и быков-производителей.

Наиболее значительную долю в структуре себестоимости занимают затраты на корма. Как известно, за календарный год животным скармливают корма из урожая прошлого года и из урожая планируемого года. Ввиду того что стоимость их различная, необходимо определить среднюю стоимости каждого вида корма, скармливаемого как из урожая прошлого года, так и из урожая планируемого года. Остающиеся на начало планируемого года корма собственного производства (зернофураж, сено, сенаж, силос, картофель, корнеплоды т.п.) оценивают по фактической себестоимости, покупные - по цене приобрети, включая расходы на доставку в хозяйство, а количество их устанавливают на основании инвентаризации.

При этом в совхозах и других государственных хозяйствах переходящие запасы кормов собственного производства, если их фактическая себестоимость выше закупочных цен, уценивают до уровня закупочных цен. Сенаж, силос, корнеплоды и другие виды кормов, на которые по установлены закупочные цены, уценивают до плановой себестоимости их в отчетном году. Сумму уценки кормов относят на финансовые результаты прошлого года.

Стоимость кормов собственного производства из урожая планируемого года устанавливают на уровне плановой себестоимости, а покупные - по цене приобретения, включай расходы на их доставку в хозяйство.

Стоимость концентрированных кормов, поступающих в хозяйство в порядке обмена, складывается из себестоимости сдаваемого в обмен зерна; расходов на доставку сдаваемого зерна на пункт обмена и на доставку в хозяйство получаемых кормов; разницы между стоимостью сдаваемого зерна по закупочным ценам и стоимостью получаемых комбикормов. Эту разницу вычитают если стоимость зерна выше стоимости комбикормов, и прибавляют, если она ниже.

При установлении расходов на корма необходимо учесть затраты на доставку кормов с мест предварительного их хранения к фермам и животноводческим комплексам, а также расходы, связанные с переработкой кормов (на комбикормовом заводе, в кормоцехе) или подготовкой их перед скармливанием.

Стоимость подстилки определяют, исходя из норм расхода и плановой ее себестоимости или по цене покупки.

Расходы па ветприпараты, перевязочные средства, инструменты, дезсредства планируют по утвержденным Министерством сельского хозяйства временным нормам.

Стоимость услуг автотранспорта и тракторного парка на обслуживании ферм определяют, исходя из планового объема работ в тонно-километрах и плановой себестоимости одного тонно-километра; стоимость используемого живого тягла - из количества рабочих дней работы лошадей, на обслуживании фермы и плановой себестоимости одного рабочего дня.

Затраты на водоснабжение устанавливают на основании норм расхода воды и затрат на ее подачу (подвоз), содержание и эксплуатацию водопровода, насосной станции или стоимости 1 л воды.

Расходы на электроэнергию, газ, твердое и жидкое топливо рассчитывают, исходя из норм расхода и действующей цены на указанные виды энергии.

Сумму амортизации основных средств исчисляют от их балансовой стоимости согласно действующим нормам амортизационных отчислений.

Затраты на текущий ремонт основных средств определяют на основании составления сметы на ремонт, в которой указывается объем работ, количество того или иного строительного материала, запчастей, оборудования и их стоимости, а также расходы на оплату труда работников.

Кроме того, планируют затраты на устройство и ремонт летних лагерей, тырловок, загонов, расходы на малоценный и быстроизнашивающийся инвентарь и предметы труда, на смену спецодежды и обуви, на проведение искусственного осеменения и другие прямые расходы, связанные с производством того или иного вида продукции животноводства.

После определения всех указанных выше статей затрат устанавливают долю общепроизводственных и общехозяйственных расходов, которые относят на себестоимость конкретного вида продукции.

К общепроизводственным расходам в животноводство относятся:

- основная и дополнительная оплата с отчислениями на социальное страхование;

- затраты на охрану труда и технику безопасности;

- износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов;

- содержание легкового транспорта;

- содержание основных средств общеотраслевого значения;

- транспортное обслуживание работ;

- прочие затраты.

Размер утих затрат устанавливают согласно действующим в хозяйстве нормативам, сметам и положениям.

Аналогичным образом определяют общехозяйственные расходы.

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы распределяются между различными объектами калькуляции пропорционально сумме прямой оплаты труда, начисляемой амортизации и затрат на текущий ремонт техники и оборудования.

Объектами калькуляции в животноводстве являются основные виды продукции (молоко, привес, шерсть и т.п.). Побочную продукцию - навоз, волос, шерсть-линьку, утилизируемые туши и кожи павших животных и другие виды побочной продукции учитывают по возможным ценам реализации или ценам, принятым в производственно-финансовом плане хозяйства.

При калькуляции себестоимости продукции животноводства количество навоза устанавливают, исходя из оборота стада и примерного выхода навоза от одной головы.

При планировании и учете затрат вычисляют показатель структуры себестоимости продукции. Г.Н. Доброхотов дает следующее определение структуре себестоимости: «Структура себестоимости - это доля каждого вида затрат в общих издержках производства».

При калькуляции себестоимости привеса крупного рогатого скота общую сумму затрат на выращивание и откорм животных за вычетом стоимости побочной продукции делят на количество полученного привеса.

По основному стаду крупного рогатого скота мясного направления определяют себестоимость 1 ц привеса одного теленка в возрасте до 8 месяцев и 1 ц живой массы по стаду молодняка старше 8 месяцев и взрослому скоту на откорме. Калькулируют себестоимость 1 ц привеса и 1 ц живой массы.

Себестоимость одной головы приплода к моменту отъема (8 месяцев) в мясном скотоводстве рассчитывают в следующем порядке. Определяют общую сумму затрат по содержанию основного стада (коровы, нетели, переведенные в маточное стадо за 2 месяца до отела, и быки-производители) и вычитают стоимость телят, состоявших в этой группе на начало года и поступивших в течение года со стороны. Полученную сумму делят на общую массу телят до 8 месяцев, имеющихся на конец года и выбывших за год (без массы павших). Молоко в мясном скотоводстве является побочным видом продукции и оценивается по реализационным ценам.

Важнейшим обобщающим экономическим показателем, характеризующим изменение издержек производства применительно к объему производства, является: выход валовой продукции на 1 рубль производственных затрат или выход товарной продукции на 1 рубль производственных затрат, включая расходы по реализации этой продукции.

В ряде случаев возникает необходимость в определении средней стоимости содержания одной головы в год. Например, очень важно знать, во сколько обходится содержание одной коровы, выращивание одной нетели. Для этого все затраты на содержание той или иной группы животных делят на среднегодовую численность поголовья.

Валовая продукция животноводства в сопоставимых ценах. В животноводстве, как и в других отраслях сельского хозяйства, производится разнообразная продукция, и для ее стоимостной оценки используют сопоставимые цены. В отличие от закупочных цен, которые дифференцированы по республикам, зонам, краям и областям, сопоставимые цены являются едиными для более правильной оценки объема валовой продукции, исчисления показателей производительности труда и использования производственных фондов.

Валовой доход. Валовой доход - стоимость вновь созданной части валовой продукции, представляющей собой остаток от стоимости валовой продукции после вычета потребленных материальных затрат. Валовой доход идет на оплату труда, модернизацию и расширение производства.

Товарная продукция. Товарная продукция-это часть валовой продукции, реализуемой по различным каналам использования. Величина ее измеряется в абсолютных (центнерах, тоннах, рублях) и относительных (%) показателях.

Выручка от реализации продукции. В этом показателе аккумулируется и количество и качество продукции. Основное количество продукция животноводства реализуется колхозами и государственными хозяйствами по действующим закупочный ценам и надбавкам к ним. Некоторую часть продукции продают организациям потребительской кооперации по договорным ценам. Небольшое количество продукции продают работникам хозяйства, выделяют на общественное питание, реализуют на рынке. В связи с этим плановый объем товарной продукции распределяют по каналам реализации и оценивают по соответствующим ценам.

Прибыль. Прибыль определяют как разность между выручкой от реализации и себестоимостью реализуемой продукции. В целях повышения прибыли необходимо при планировании и выполнении планов взыскивать резервы для снижения себестоимости продукции, увеличения объема реализации и улучшения качества продукции.

Рентабельность. Наиболее распространено определение рентабельности как отношение прибыли к себестоимости продукции. Ее можно рассчитать по формуле:

Рс=Пр/Ср*100,

где Рс - рентабельность, %; Пр -прибыль от реализации продукции; Ср - себестоимость реализуемой продукции.

Иногда рентабельность исчисляют как отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных и оборотных фондов:

Рф=(Пр/Фос +Фоб )*100,

где Рф - процент рентабельности к фондам; ПР - прибыль от реализации продукции; Фос - среднегодовая стоимость основных производственных фондов; Фоб - среднегодовая стоимость оборотных производственных фондов.

Использование производственных фондов. Производственные фонды в животноводстве из года в год увеличиваются. Совершенствуется и усложняется их качественная сторона. Животноводство оснащается новыми высокопроизводительными машинами и оборудованием. Уровень использования произведенных фондов измеряется:

- количеством работы, производимой той или иной машиной в единицу времени;

- выходом продукции в натуральном или стоимостном выражении с единицы производственной площади;

- фондоотдачей - отношением валовой продукции к среднегодовой стоимости производственных фондов.

При планировании, анализе и технико-экономических обоснованиях используют также показатель фондоемкости - отношение стоимости произведенных фондов к количеству или стоимости произведенной продукции. Иными словами, речь идет о количестве фондов, необходимых для производства единицы продукции.

Окупаемость капиталовложений. Капиталовложения на развитие животноводства окупаются дополнительной продукцией и прибылью от ее реализации. Поэтому очень важно при планировании и использовании капиталовложений подходить, комплексно, то есть создание высокопродуктивной кормовой базы возведение современных производственных зданий и сооружений должно отвечать требованиям научно-технического прогресса, обеспечивать экономичность и долговечность, предусматривать использование новейших технологий и, соответственно, высокопроизводительных машин и оборудования, необходимо предусматривать своевременное комплектование объектов высокопродуктивным поголовьем.

Капиталовложения планируют, исходя из проектно-сметной документации, стоимости не входящих в сметы оборудования и машин, стоимости основного стада.

Показатель эффективности капитальных вложений вычисляют по следующим формулам:

Эк=Пд/Кд или Эк=Пр/Кд.

Эк - экономическая эффективность капиталовложений; Пд - стоимость продукции, полученной в результате освоения капиталовложений; Пр - дополнительная прибыль, полученная в результате освоения капиталовложений; Кд - дополнительные капиталовложения.

Окупаемость дополнительных капитальных вложений можно определить по формуле:

Со= Кд/Пг,

где Со - срок окупаемости капиталовложений, лет; Кд - дополнительные капиталовложения, руб.; Пг -дополнительная прибыль за год, руб.

Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства.

2. Организационно-экономическая характеристика ООО “АП Соловьевское”

2.1 Природно-климатический характер

В северо-западной части Княгининского района Нижегородской области расположено среднее по размерам сельскохозяйственное предприятие ООО “АП Соловьевское”, а образовалось оно в период коллективизации в 1930 году и насчитывалось всего 135 дворов. Хозяйство называлось “Восход” и первым председателем его был М.Д. Крупин, рабочий 25-тысячник.Центр находился в с. Рубское. Сначала колхоз насчитывал 25-30 хозяйств из беднейших крестьян. Он имел немного сельхозинвентаря и 6 лошадей. В колхозе побывал сам председатель ВЦИКа М.И. Калинин, в результате чего в 1934 году колхоз был переименован из “Восхода” в колхоз “им. Калинина”. В 1959 году в колхоз объединились села: Сосновка, Высоково, Рубское, Соловьево, Орлово, который получил название, принятое в 1934 году. Колхоз долгие годы кормил страну был на самом высоком уровне в числе лучших. Первый председатель объединенного колхоза стал М.В.Мохов. А затем снова изменили название и руководителем колхоза “Соловьевский” стал А.Н. Ерофеев. После него руководствовал П.Н. Воронин, а с 1.01.2005 года А.Н. Волков.

Наименование предприятия ООО “Агропредприятие Соловьевское ”, вид деятельности - сельское хозяйство, организационно - правовая форма - общество с ограниченной ответственностью, форма собственности - частная, ИНН - 5217003856.Адрес 606342 Нижегородская область Княгининский район д. Соловьево ул. Молодежная д.1.

Сейчас административно-хозяйственный центр колхоза находится в деревне Соловьево. На территории колхоза располагаются три населенных пункта: село Рубское, деревня Сосновка, деревня Соловьево. Предприятие расположено в 8 километрах от районного центра Княгинино и в 115 километрах от областного центра Нижнего Новгорода. Транспортная связь осуществляется по асфальтированным дорогам. Ближайшая пристань города Лысково находится в 25 километрах от ООО “АП Соловьевского”, а ближайшая железнодорожная станция в городе Сергач, что в 60 километрах от хозяйства. Землепользование хозяйства находится на водоразделах рек Имзы и Сундовика. Восточная часть за рекой Имзой имеет общий западный уклон к реке. Склоны здесь короткие, а также имеются глубокие овраги и крутые склоны. Климат умеренно континентальный, зима обычно холодная и многоснежная, лето короткое и умеренно жаркое.

Климат района умеренный. Средняя температура июля - +19°С, средняя температура января - -12°С. За год выпадает 500-600 мм осадков. Продолжительность вегетационного периода - 170-175 дней, время со среднесуточной температурой выше 10°С - 135 дней.

Среднегодовая температура составляет + 3,4С, а среднемесячная января-12,2С, июня-18,8С. В целом климатические условия хозяйства вполне подходят для выращивания и получения высоких урожаев всех сельскохозяйственных культур.

На территории ООО «АП Соловьевское» основными почвами являются: светло-серые, серые, темно-серые, лесные, занимающие 83 % от общей площади хозяйства. По степени кислотности пахотные земли хозяйства в основном средне и слабокислые и нуждаются в известковании. Хозяйство расположено в агроклиматической зоне и имеет умеренно-теплый климат. Температура выше 10С имеет продолжительность 130-135 дней. Среднегодовая температура составляет + 3,4С, а среднемесячная января-12,2С, июня-18,8С. Годовое количество осадков составляет 45 мл. В целом климатические условия хозяйства вполне подходят для выращивания и получения высоких урожаев всех сельскохозяйственных культур.

Вся деятельность ООО «АП Соловьевское» специализируется в области животноводства и растениеводства, так как хозяйство располагает подходящими природно-климатическими условиями. Точнее, направляет свою деятельность на производство такой сельскохозяйственной продукции как зерно, мясо, молоко. Деятельность предприятия в отрасли животноводства представлена выращиванием крупного рогатого скота молочного и мясного направления, а также выращиванием свиней. Отрасль растениеводства занимается возделыванием зерновых культур, выращиванием многолетних трав.

Пунктами сдачи основных видов сельскохозяйственной продукции являются: зерна- город Лысково (25 км), город Сергач (60 км); молока-город Княгинино (8 км); мяса- город Нижний Новгород, город Дзержинск.

ООО «АП Соловьевское» имеет собственную мельницу по переработке пшеницы. В сельском хозяйстве с развитием производительных сил, научно-технического прогресса сокращается численность работников, занятых непосредственно производством продукции. В их использовании наблюдается сезонность и тесная связь с природно-климатическими условиями.

Следует отметить, что колхоз располагает необходимыми природно-климатическими условиями для производства основных видов сельскохозяйственной продукции в объемах, достаточных не только для самообеспечения, но и, по некоторым видам, для вывоза за пределы . Общая площадь земельных угодий составляет 5174 гектаров.

2.2 Ресурсный потенциал организации

Поскольку сельское хозяйство тесно связано с землей, то, необходимо рассмотреть земельные ресурсы организации, состав и структура которых влияет на эффективность работы предприятия. Важнейшей предпосылкой и естественной основой создания материальных благ являются земельные ресурсы. Роль земли поистине огромна и многообразна. Земля в сельском хозяйстве функционирует в качестве предмета труда, следовательно, она становится активным средством производства в сельском хозяйстве.

Землепользование является основным элементом в сельском хозяйстве. От уровня использования земли зависит не только развитие колхозной отрасли, но и благополучие хозяйства. Но земельные ресурсы в настоящее время задействованы плохо. Сельскохозяйственное освоение территории составляет лишь 13 % (48,7 миллиона гектаров имеют повышенную кислотность, 39,3 миллиона гектаров засолены). Поэтому рациональное использование земельных ресурсов имеет большое значение для развития национальной экономики. У сельскохозяйственного предприятия «Соловьевское» основная задача направлена на наиболее полное использование каждого гектара земли. Общая площадь на 2005 год составляет 5164 гектаров.

В сельском хозяйстве земля выступает как предмет труда. При этом под землей понимается верхний плодородный слой почвы, обусловленный для произрастания сельскохозяйственных культур. Следует обратить внимание на состояние и структуру земельных угодий хозяйства (табл. 1)

Таблица 1. Состав и структура земельных угодий в ООО «АП Соловьевское»

Показатели	2003г.	2004г.	2005г.	Отклонения +, -
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь, га Всего сельскохозяйственных угодий их них: Пашня Сенокосы Пастбища Несельскохозяйственные угодья, га.	5164 4599 3515 43 1041 565	100 89,1 68,1 0,8 20,2 10,9	2748 2748 2187 28 533 -	100 100 79,6 1 19,4 -	5164 4055 3015 40 1000 1109	100 78,5 58,4 0,8 19,3 21,5	0 -544 -500 -3 -41 544

В ООО «АП Соловьевское» в период с 2003 по 2004 годы общая земельная площадь сократилась на 53,2 % , а в 2005 году увеличилась до 5164 га. Сельскохозяйственные угодья на 2005 год составляли 4055 гектаров или 78,5 %, что меньше количества сельхоз угодий в 2003 году на 544 га. Повлияло на это сокращение использования площадей под пашню на 500 га, площадь пашни от общей площади занимает -3015 гектаров или 58,4 %. На долю пастбищ приходится 19,3 %, а сенокосы составляют 0,7 % или 40 гектаров. А так же произошло значительное увеличение площадей несельскохозяйственных угодий на 500 га.

Немаловажную роль в ООО «АП Соловьёвское» играет эффективность использования основных средств производства. Основные фонды являются наиболее значимой составной частью имущества предприятия и его необоротных активов. Основные средства - это основные фонды, выраженные в стоимостном измерении.

Основные средства - это средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями по мере снашивания. К ним относятся средства труда со сроком службы более одного года и стоимостью более 100 ММЗП (с 1997 г.) за единицу (ММЗП -минимальная месячная заработная плата).

Для учета, оценки и анализа основные средства (фонды) классифицируются по ряду признаков.

По принципу вещественно-натурального состава они подразделяются на: здания, сооружения, передаточные устройства, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, рабочий и продуктивный скот, многолетние насаждения, внутрихозяйственные дороги и прочие -основные средства, а также земельные участки, находящиеся в собственности предприятия, учреждения.

По функциональному назначению основные фонды делятся на производственные и непроизводственные. К производственным основным фондам относятся те средства труда, которые непосредственно участвуют в производственном процессе (машины, оборудование и т.п.), создают условия для его нормального осуществления (производственные здания, сооружения, электросети и др.) и служат для хранения и перемещения предметов труда.

Непроизводственные основные фонды - это основные фонды, которые непосредственно не участвуют в производственном процессе (жилые дома, детские сады и ясли, школы, больницы и др.), но находящиеся в ведении промышленных предприятий.

По принадлежности основные фонды подразделяются на собственные и арендованные.Основные производственные фонды в зависимости от степени их воздействия на предмет труда разделяют на активные и пассивные.

Активные - машины и оборудование, технологические линии, измерительные и регулирующие приборы, транспортные средства. Пассивным -здания, сооружения и др.

Важным фактором, от которого зависит результат хозяйственной деятельности, в частности объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия является обеспеченность предприятия основными фондами производства и эффективность их использования.

В процессе сельскохозяйственного производства большое значение имеет структура основных средств, она выражает процентное соотношение стоимости отдельных видов или групп основных фондов к общей их стоимости. Состав и структуру основных фондов за три года (2003, 2004, 2005) в ООО “АП Соловьевское” рассмотрены в табл. 2.

Таблица 2. Состав и структура основных средств производства

Показатели	2003г.	2004г.	2005г.	Отклонения +,-
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Здания Сооружения Машины и оборудование Транспортные средства Рабочий скот Продуктивный скот Итого	29048 4285 9602 1643 2 3871 48651	59,7 8,8 19,8 3,4 0,0 7,9 100	23485 2980 13644 1581 1 3791 45482	51,7 6,6 30,0 3,4 0,0 8,3 100	2273 84 3652 - - - 6009	37,8 1,4 60,7 - - - 100	-26775 -4201 -5950 -1643 -2 -3871 -42642

За период с 2003 по 2005 годы в данном хозяйстве прослеживается уменьшение основных средств, а именно: зданий на 26775 тыс. руб.; сооружений уменьшилось на 5950 тыс. руб. Рабочий скот уменьшился на 2 тыс. руб. Стоимость машин и оборудования уменьшилась на 6016 тыс. руб., транспортных средств - на 1643 тыс. руб., продуктивного скота - 3871 тыс. руб. В итоге общая стоимость основных средств производства в отчетном году по сравнению с базисным уменьшилась на 42642 тыс. руб.

Для того, что бы основные фонды приносили ООО «АП Соловьевское» прибыль необходимо эффективно их использовать, применять НТП. В табл. 3 рассчитаны показатели эффективности использования основных фондов.

Таблица 3. Показатели эффективности использования основных фондов в ООО «АП Соловьевское»

Показатели	2003г	2004г	2005г	Темпы роста, %
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. Денежная выручка, тыс. руб. Фондоотдача, руб. Фондоемкость, руб. Балансовая прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. Уровень убыточности основных фондов, %	26576,5 15019 0,56 1,8 -794 -0,06	2626,5 6832 2,6 0,4 623,5 0,24	9480 20305,5 2,1 0,5 1277 0,1	-35,7 +135,2 +375 -27,8 -160,8 -166,7

Среднегодовая стоимость основных фондов в течении 2003, 2004, 2005 годов уменьшилась на 17096,5 тыс.рублей или 35,7 %. Денежная выручка в 2005 году по сравнению с 2003 увеличилась на 12772 тыс. рублей, или 135,2%. Фондоотдача увеличилась на 375 %, или в рублях на 1,54. А фондоемкость уменьшилась на 27,8%, а в рублях на 1,3. Балансовый убыток составил 160,8 %,или увеличился на 2071 тыс.рублей. Уровень убыточности основных фондов сократился до 166,7%.

Не маловажным является эффективность использования оборотных средств.

Таблица 4. Показатели эффективности использования оборотных средств

Показатели	2003г	2004г	2005г	Темп роста, %
Денежная выручка, тыс. руб. Средний остаток оборотных средств, тыс. руб. Коэффициент оборачиваемости Коэффициент загрузки	15019 17376,5 0,86 1,16	6832 8656,5 0,79 1,27	20305,5 22776,5 0,89 1,12	132,5 131,1 1,03 0,97
Длительность 1 оборота в днях	418	455	404	96,6

Из приведенной таблицы видно, что за анализируемый период денежная выручка в 2005 году по сравнению с 2003 увеличилась на 12772 тыс. рублей, или 135,2%. Средний остаток оборотных средств увеличился на 131,1 %. Коэффициент оборачиваемости увеличился до 0,89 и составил 1,03%. Коэффициент загрузки наоборот сократился и составил 0,97%. Длительность оборота в 2005 году составила 404 дня.

Основой сельскохозяйственного производства и важным условием развития отрасли является наличие необходимых материально-денежных ресурсов. Главная роль среди них отводится средствам производства. В зависимости от их функциональной роли в процессе производства они подразделяются на предметы и средства труда.

Предметы труда представляют собой вещество природы, на которое направлено воздействие человека в процессе труда. В сельском хозяйстве к ним относятся: семена, корма, удобрения и т. д. Средства труда - это все то, чем человек воздействует на предмет труда при создание новой потребительской стоимости. Средства труда пополняются по мере выбытия и списания их со счетов предприятия. Они представлены: машинами, оборудованием, зданиями, сооружениями, транспортными средствами, рабочим и продуктивным скотом.

Важнейшим обобщающим экономическим показателем, характеризующим изменение издержек производства применительно к объему производства является выход валовой продукции на 1 рубль производственных затрат или выход товарной продукции на 1 рубль производственных затрат, включая расходы по реализации этой продукции.

В ряде случаев возникает необходимость в определении средней стоимости содержания одной головы в год. Например, очень важно знать, во сколько обходится содержание одной коровы, выращивание одной нетели . Для этого все затраты на содержание той или иной группы животных делят на среднегодовую численность поголовья.

Валовой доход - стоимость вновь созданной части валовой продукции, представляющей собой остаток от стоимости валовой продукции после вычета потребленных материальных затрат. Валовой доход идет на оплату труда, модернизацию и расширение производства.

Объём валовой мясной продуктивности характеризуется массой выращенного скота за определённый период. Для обеспечения сопоставимости объёма производства выращенной мясной продукции разных видов её переводят в условно - натуральные показатели в убойной массе. Она определяется при забое животных. Уровень производства мясной продукции в целом определяется в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий.

Таблица 5. Производство мясной продуктивности

Показатели	Крупно рогатый скот	2005 год к 2003, %
В расчёте на 100 га с/х угодий	3,8	4,9	5,7	1,5
Произведено живой массы, ц.	1,2	0,4	2,4	2
Поголовье, голов	1345	556	908	0,7

Производство мясной продуктивности в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий с 2003 года по 2005 увеличилось в 1,5 раза. Производство живой массы в центнерах тоже увеличилось, в 2 раза. А поголовье крупного рогатого скота уменьшилось в 0,7 раза.

В состав валовой продукции входят готовая продукция, полуфабрикаты, выполненные на сторону работы и услуги. Её объём определяется, за какой либо период времени - месяц, квартал, календарный и сельскохозяйственный год. Валовая продукция определяется в постоянных ценах для оценки физического объёма, а также в текущих ценах для характеристики экономического оборота.

Стоимость валовой продукции в текущих ценах на сельскохозяйственном предприятии определяется, как сумма затрат на производство, превышение выручки от реализации продукции над её полной себестоимостью.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

Главной задачей в сфере труда является более эффективное использование трудовых ресурсов. При этом должны быть обеспечены увеличение объёма функционирующего рабочего времени, равномерное его использование в течение года и всемерная экономия труда.

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственного производства необходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеет большое значение для увеличения производства. В частности, от обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависит и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ. Зависит эффективность использования техники и, как результат производства продукции, её себестоимости, прибыли и т.д.

В состав трудовых ресурсов сельскохозяйственного производства включается рабочая сила-совокупность физических и духовных способностей, которыми обладает человек и которые могут быть использованы им в производственном процессе, а также та часть населения, которая не принимает участие в сельскохозяйственном производстве, но при определенных условиях могут быть привлечены для участия в сельскохозяйственное производство. Основной причиной оказывающей влияние на эффективность использования трудовых ресурсов, является сезонность сельскохозяйственного труда.

...