Пути оптимизации экономического развития предприятия по производству молока

Размещено на http://allbest.ru

ВВЕДЕНИЕ

управление молоко экономический

Практика- одна из важнейших составляющих профессиональной подготовки студента. Практика является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования.

Целью производственной практики является получение студентом практических навыков работы в области экономики: организации, планировании, анализа и управления сельскохозяйственным производством, а также изучение экономического механизма хозяйствования в условиях рыночных отношений, проведении научно-исследовательской работы. В связи с названной целью поставлены следующие задачи:

- получение практических навыков экономической работы;

- изучение экономики, организации и управления производством на сельскохозяйственных предприятиях;

- изучение организации работы экономической, маркетинговой, инженерной и других служб предприятия;

- сбор и обработка материалов для выполнения отчета и дипломной работы.

Исследование- это изучение с помощью определенных методов сущности и явлений процессов деятельности людей материальном производстве. Совокупность таких методов составляет содержание методики экономических исследований в сельском хозяйстве. Метод исследования - это система приемов изучения сущности явлений и процессов.

Объектом моего исследования является ООО «Шанс» Шемуршинского района Чувашской Республики.

В научных исследованиях по экономическим дисциплинам широко применяются следующие методы экономических исследований: статистико-экономический, монографический, расчётно-конструктивный, математический, экспериментальный методы, а также исследования проводятся посредством сравнения. Основным методом научного исследования является статистико-экономический метод. Он состоит из элементов используемых в определённой последовательности:

1)Статистическое наблюдение по годовым, квартальным и статистическим отчётам, бухгалтерским документам;в процессе которого выполняются копирование необходимых источников информации;

2)Статистическая сводка, при которой полученные в процессе наблюдения данные обобщаются: составляются различные таблицы, определяются средние и относительные величины, индексы;

3)Статистико-экономический анализ взаимосвязей между показателями с использованием корреляционного анализа и обобщение группировок.

При применении статистико-экономического метода основными приёмами анализа являются: сравнение, относительные и средние величины, ряды динамики, элиминирование. Проценты исчисляются для характеристики структурных сдвигов в обобщающих показателях при анализе.

Для обобщения однородных показателей используются средние величины.

Ряды динамики - ряды чисел, характеризующих изменение каких-либо явлений или показателей во времени.

Элиминирование предполагает применение приёма исчисления разницы между частными показателями и определение влияния этой разницы на величину обобщающего показателя при сохранении неизменными других частных величин.

Большая часть исследований проводится путём использования монографического метода. Этот метод предполагает описание хозяйства, его экономической характеристики, состояния бухгалтерского учёта; анализа хозяйственной деятельности и выявления других сторон и недостатков на исследуемом участке учётно-финансовой и хозяйственной деятельности.

При совершенствовании производства молока применяется математический метод.

Расчётно-конструктивный метод применяется при разработке перспектив развития отдельных сторон или всей системы организации производства на предприятии. Позволяет выбрать наиболее эффективный вариант достижения цели. Элементами метода являются: определение цели и задач; организационно- экономический анализ состояния производства; проектные расчеты при заданных условиях наиболее эффективного использования производственных возможностей; технико-экономическая и организационная оценка вариантов; выбор лучшего варианта решения; обоснование мероприятий по освоению проекта.

Экспериментальный метод применяется при постановке экспериментов по экономической оценке приемов и способов организации производства, условий деятельности предприятия их влияния на результативность позволяет достичь высокого качества исследования. Элементы метода; определение цели; выборка методики и постановка производственного эксперимента; обработка полученного материала; оценка достоверности результатов; научные обобщения; выработка рекомендаций производству.

Так же в работе применяется абстрактно-логический метод. Он необходим при изучении определенного явления, процесса без учета его несуществующих сторон и признаков. Позволяет, в известной мере упростив предмет исследования, абстрагироваться и с помощью логики осуществить познавательную деятельность. Элементами метода являются: определение цели и задачи; наблюдение процесса; научная абстракция с использованием анализа, синтеза, индукции, дедукции; теоретическое обобщение; использование выводов в практике организации производства.

Информационной базой является годовые отчеты, производственно-финансовый план, литературные источники, статистические и бухгалтерские данные, нормативные материалы.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ МОЛОКА

1.1 Сущность, цели и задачи управление производством продукции

Управление развитием производства - это регулирование процесса производства в целях повышения его эффективности, роста производительности труда, улучшения качества продукции

Основная цель менеджмента в управлении производством состоит в том, чтобы добиться рационального функционирования производственных подразделений в результате руководства “сверху” путем создания адаптивных информационных систем, использование сложного набора оптимизационных моделей и количественных методов, способных быстро обнаружить и предложить вариант ликвидации любого незапланированного отклонения на любом этапе производственно-сбытового цикла.

Основным требованием к управлению производством является его приспособленность к новым условиям производственно - технологического цикла: к фондоемким и гибким производствам; быстро принимаемым решениям; большой роли человеческого фактора в производстве; улучшению качества продукции; сокращению производственных затрат; лучшему использованию производственных площадей; росту сферы услуг и технического обслуживания выпускаемой продукции.

Управление производством должно быть постоянно нацелено на объединение в рамках хозяйственных комплексов нового типа гибкого и адаптивного мелкосерийного массового производства с низкими издержками и высокой производительностью труда, на создание адаптивных производственных систем нового поколения.

В рамках целей, разрабатываемых для фирмы в целом, ставятся конкретные задачи для каждого производственного отделения или предприятия. Эти задачи могут определяться следующим образом:

- постоянное внедрение в производство новых, более совершенных изделий;

- систематическое сокращение всех видов затрат на производство продукции;

- повышение качественных и потребительских характеристик при снижении цен на выпускаемую продукцию;

- снижение издержек во всех звеньях производственно-сбытового цикла при постоянном внедрении в серийное производство новых изделий, расширении номенклатуры выпускаемой продукции и изменение ее ассортимента.

Разработка целей и задач должна основываться на анализе современного положения предприятия и тех перспектив, которые могут открыться для него в будущем. При этом проводится анализ деятельности как фирмы в целом, так и его отдельных хозяйственных подразделений в целях выявления имеющихся ресурсов и потребностей в ресурсах в будущем при решении намечаемых целей и задач. Одновременно рассматривается вопрос о конкретных исполнителях соответствующих программ действий и планов.

На систему управления влияет необходимость сам характер процесса производства, условия снабжения, сбыта и т.д.; материальную сторону производства и характер участия работников в производстве; отдельные факторы или параметры производства: качество продукции, издержки и т.д.

Одно из важнейших целей управленческой деятельности в сфере производства является повышение эффективности производства, которая основывается на таких факторах, как увеличение рентабельности инвестиции; рост производительности труда, повышение качества и конкурентоспособности продукции.

Для достижения намеченных целей необходимо осуществление широкого комплекса технических, технологических, организационно-управленческих мероприятий; разработка принципов инвестиционной и технической политики для фирмы в целом.

Новые условия, сложившиеся на рынке, потребовали создания более простых и гибких систем управления. Современная система управления характеризуется следующими особенностями:

- наличие небольших подразделений с меньшим числом, но более высоким уровнем квалификации работников;

- наличие небольшого числа уровней управления;

- созданием организационных структур, основанных на группах специалистов;

- составлением графиков и производственных программ, ориентированных на запросы потребителей;

- наличием на складах фирмы минимальных объемов запасов;

- незамедлительным реагированием на происходящие во внутренней и внешней среде изменения;

- наличием гибко переналаживаемого оборудования;

- высокой производительностью труда и низким затратами;

- высоким качеством выпускаемой продукции и ориентацией на прочные связи с потребителями .

1.2 Факторы, влияющие на объем производство молока

Рынок молока и молочных продуктов - важная составная часть продовольственного рынка России. Характерной особенностью формирования этого рынка, как и других, стали стихийность, отсутствие государственного регулирования.

В силу природно-климатических условий и особенностей расселения населения по территории страны основные зоны производства молока в России расположены очень неравномерно. Между отдельными экономическими районами наблюдаются существенные различия по объемам валового производства молока. Самыми крупными производителями молока в стране были и остаются Уральский. Центральный, Поволжский и Западно-Сибирский районы. На их долю в 2013 году приходилось более 59 % валового производства молока.

В российской молочной промышленности функционируют 1700 заводов, на которых работают 200 тыс. человек. Несмотря на потенциал, молочная промышленность находится в тяжелейшем состоянии.

Производство молочной продукции тесно связано с размещением сырьевой базы. Крупнейшими ее производителями являются Краснодарский край, Республика Башкортостан и Татарстан, Красноярский край и Москва. В России животноводство дает около 54 % валовой продукции сельского хозяйства. Изменения, произошедшие в последние 10 лет в аграрном секторе, оказали огромное влияние на структуру животноводства.

По состоянию на начало 2013 года в сравнении с 2000 годом, когда на каждого жителя страны производилось 75 кг мяса, 386 кг молока и 297 яиц, поголовье КРС сократилось на 52 %, свиней - на 57, овец и коз - на 75 и птицы на 48 %. Потребление молока и молочных продуктов уменьшилось до 215 кг, мяса до 48 кг. Сокращение производства молока, как и некоторых других продуктов сельскохозяйственного производства, нарушило продовольственную безопасность страны [7].

Животноводство в составе АПК занимает особое место, что обусловлено значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Поэтому уровень его развития во многом определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества [18].

Молочное скотоводство остается одной из важнейших отраслей АПК, однако многие сельскохозяйственные товаропроизводители не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования. В результате большинство предприятий стали убыточными и вынуждены были сокращать поголовье КРС, в том числе коров из-за недостатка материально-технических средств, кормовой базы и других факторов [21].

Продуктивность - основное свойство сельскохозяйственных животных, ради которого их разводят. Его оценивают по количеству и качеству той или иной продукции, получаемой от одного животного за определенный отрезок времени. Продуктивность сельскохозяйственных животных зависит от индивидуальных, видовых, породных особенностей, условий кормления и содержания.

Молочная продуктивность - функция молочной железы, развитие и деятельность которой контролируется центральной нервной и эндокринной системами.

Молоко - один из ценных продуктов питания. Оно обладает специфическими свойствами и по пищевым качествам может заменить многие продукты. В нем содержится более 150 компонентов (жиры, белки, углеводы, витамины, ферменты, минеральные вещества и др.), необходимых для нормального развития человека. В среднем коровье молоко содержит 87,5 % воды, 12,5 % сухого вещества. 3.6 % жира. 3,2 % белка, 0,7 % минеральных веществ. Содержание составных компонентов в молоке зависит от физиологического состояния животного, рациона кормления, породы и т.д. [25].

В условиях рыночной экономики фактор качества молока наряду с ценовыми определяет экономику реализации молока и продуктов его переработки. Из-за снижения качества молока производители несут большие финансовые потери. В 1991 году был принят новый ГОСТ 13264-88 «Молоко коровье сырое. Требования при закупках». К приемке допускается молоко, полученное от здоровых животных в хозяйствах, благополучных по инфекционным болезням, в соответствии с правилами ветеринарного законодательства.

Молоко после дойки должно быть профильтровано (очищено) и охлаждено в хозяйстве в процессе получения, но не позднее двух часов после дойки. Оно должно иметь температуру не выше плюс 10° С при сдаче на предприятиях молочной промышленности, а при сдаче-приемке в хозяйстве --не выше плюс 6'С. Молоко должно быть натуральным, белого или слабо-желтого цвета, без осадка и хлопьев, не иметь посторонних не свойственных молоку привкусов и запахов. Замораживание и термическая обработка молока не допускается. Оно должно быть плотностью 1027 кг/м³ [31].

Согласно ГОСТу бактериальная обсемененность для молока высшего сорта не должна превышать 300 тыс. на см , а содержание соматических клеток - 500 тыс. на см , что пока является невыполнимым условием для наших производителей, не в пример большинству цивилизованных стран [9].

Стандартом предусмотрено три сорта молока, производимого на фермах: высшего сорта, питьевое молоко сорта А и молоко для переработки сорта В. Молоко сорта А отвечает строгим санитарным нормам и пригодно для продажи потребителям как напиток. К молоку сорта В предъявляются менее жесткие требования, так как оно подвергается обработке при более высоких температурах, чем пастеризованное питьевое молоко. Если из молока сорта В вырабатывают только молочные продукты (сыр, сливочное масло и др.), то молоко сорта А может использоваться как для изготовления жидких питьевых продуктов, так и разнообразных продуктов переработки молока. Молоко, предназначенное для выработки продуктов детского питания и стерилизованных продуктов, должно отвечать требованиям высшего сорта и термоустойчивости не ниже второго сорта.

Фермеры имеют возможность по-разному распорядиться молоком:

1) скармливать телятам;

2) потреблять в своем домашнем хозяйстве на ферме;

3) сепарировать на обезжиренное (снятое) молоко и сливки, продавая только сливки;

4) продавать молоко в розницу непосредственно потребителям;

5) сбывать цельное молоко переработчикам.

В молочной отрасли происходят существенные изменения, касающиеся всей организации рынка. Сокращение числа и увеличение размеров фермерских хозяйств молочного направления, изменение предпочтений в области потребления молочных продуктов, тенденция к уменьшению численности укрупнению перерабатывающих предприятий и торговых посредников, интеграция типовых магазинов с производителями, децентрализация распределения и усиление кооперативной деятельности в области заготовки и переработки молока - все это изменило характер маркетинга и условия конкуренции в отрасли.

Контроль качества продукции и цен сделал отрасль одной из наиболее регулируемых. На фермерские, а следовательно, и на потребительские цены влияет сложная система конкурентных и регламентированных соглашений, включая федеральную поддержку цен, меры по регулированию импорта и дифференцирование цен рынка в соответствии с порядком маркетинга. Кооперативы фермеров осуществляют функции по поставке продукции для рынка, а также играют важную роль при установлении фермерских цен на молоко.

Объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывает непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

По утверждению Н. Логинова существующие нормы кормления для крупного рогатого скота основаны на использовании кормов первого класса. В хозяйствах большинство кормов содержит низкую концентрацию питательных веществ, скармливание которых не позволяет выдерживать нормативное сахаропротеиновое и крахмалосахарное отношение. Молочная продуктивность зависит не от соотношения легкопереваримых углеводов к протеину, а от их содержания в корме. Использование в структуре рационов не классных кормов приводит к снижению продуктивности, которая может быть увеличена за счет повышенного скармливания концентратов и сахарной свеклы.

По мнению Т.Ткаченко разнообразие и полноценное кормление высокопродуктивных коров способствует проявлению их генетических возможностей по продуцированию в больших количествах молока с хорошими технологическими свойствами. Так из-за недостатка питательных веществ, в том числе и протеина, в рационе дойных коров продуктивность может снизиться на 40 %, содержание жира на 0,5 и белка на 0,3 % и более. При этом у высокопродуктивных животных потери в живой массе ежедневно могут составлять до 700 г. [19].

И.И. Сергеев считает, что надежным оценочным показателем состояния молочного скотоводства служит структура стада. Формирование и регулирование доли молочных коров в стаде крупного рогатого скота является важным мероприятием обеспечения низкой себестоимости молока [10].

В странах с развитым молочным скотоводством тип телосложения животных наряду с молочной продуктивностью является главным селекционным признаком при создании и совершенствовании специализированных молочных пород [24].

В молочном скотоводстве долголетие коров имеет особую актуальность. Чем длительнее период хозяйственного использования коров, тем выше их пожизненная продуктивность, больше потомков, а следовательно, выше экономическая эффективность содержания животных. Однако в большинстве племенных и товарных хозяйств коров содержат непродолжительное время. При широко проводимой в настоящее время интенсификации животноводства продление срока использования коров необходимое условие для дальнейшего экономически эффективного развития племенного и товарного молочного скотоводства [17].

По мнению Ф.Б. Шакирова (1987), Г.Ф. Саблина, В.Г. Гугли (1988), А. Гордина (1988), молочная продуктивность коров в значительной степени зависит от роста и развития их к первому отелу. Рано оплодотворенные недоразвитые телки после отела дают меньше молока, чем животные, оплодотворенные в более старшем возрасте и нормально развитые. Желательно, чтобы телки к первому осеменению достигали 2/3 массы полновозрастных животных породы [8].

В числе факторов, определяющих продуктивность коров, наряду с условиями кормления и содержания и генетическим потенциалом важную роль играет уровень воспроизводства стада. Бесплодие коров не только уменьшает темпы обновления стада, но и значительно снижает удой за определенный календарный период года, так как сопровождается увеличением продолжительности того периода лактации, когда лактационная кривая находится на спаде. Более того, сроки плодотворного осеменения у части коров после отела увеличивается настолько, что это сопровождается удлинением сухостойного периода, а следовательно, и отсутствием надоя в течение длительно периода [9].

С.Ф. Погодаев и С.А. Лагионов, утверждают, что коровы привыкают к определенному режиму производственных процессов на молочной ферме. Вследствие этого у них вырабатывается ряд условных рефлексов. Нервная система, управляющая всеми жизненными процессами в организме, содействует наиболее правильной и полноценной его деятельности. Изменение в режиме производственных процессов на молочной ферме в настоящее время происходит в течение календарного года дважды. И связано это с переводом часовых стрелок при переходе с летнего времени на зимнее и обратно. Рекомендуется проводить все производственные процессы на молочной ферме, связанные с обслуживанием коров, в постоянном временном режиме [16].

Каждое животное, как известно, характеризуется собственной нервной и психологической индивидуальностью, совершенно по-разному проявляющейся при взаимодействии с себе подобными особями и человеком.

Изучив закономерности, управляющие поведением коров, можно использовать их для повышения продуктивности.

1.3 Основные направления государственного регулирования производства продукции молока

И.И. Чинарев и И.Ф. Драганов выделают следующие основные направления государственного регулирования производства и рынка молока и молочной продукции.

1. В сфере производства необходимо:

* сохранить действующие меры по поддержке племенного животноводства на федеральном уровне и дотации в молочном животноводстве на региональном уровне с их дифференциацией с учетом продуктивности молочного стада;

* осуществить компенсацию части затрат на приобретение комбикормов, удобрений и сортовых семян для выращивания кормовых культур;

* предусмотреть льготное кредитование для приобретения племенных животных и для искусственного осеменения коров;

* выделять инвестиции за счет региональных бюджетов и бюджетов крупных городов для сельскохозяйственных организаций молочного направления, входящих в их сырьевую зону;

* осуществлять поддержку личных подсобных хозяйств населения в производстве и реализации молока с использованием кредитов Россельхозбанка.

2. В сфере сбыта продукции потребуется:

* сформировать бюджетные ресурсы для создания интервенционного фонда молочных продуктов длительного хранения, которые целесообразно распределить между перерабатывающими предприятиями, уполномоченными осуществлять интервенционные закупки сезонных излишков молока у сельскохозяйственных организаций и населения в период с мая по октябрь каждого года:

* предусмотреть в период с ноября по апрель товарные интервенции годовой продукции с целью стабилизации розничных пен и рынка молока и молочных продуктов;

* осуществлять залоговые операции по молочным продуктам наряду с механизмом закупочных и товарных интервенций, что будет способствовать созданию гарантированного рынка сбыта этой продукции, получению сельскохозяйственными организациями и перерабатывающими предприятиями ссуд, необходимых для их производительной деятельности;

* создать нормальные условия воспроизводства товаропроизводителям, чему будет способствовать определение уровня гарантированных цен на прямые закупки молока и молочных продуктов в федеральный и региональный фонды за счет бюджетных средств в пределах квот, установленных соответствующими органами государственного управления;

* применять таможенные тарифы и нетарифные меры по импортированию молочной продукции.

3.Организационно-экономические меры предусматривают:

*обеспечение паритетности экономических отношений между субъектами молочно-продуктивного подкомплекса на основе применения положения ФЗ-100 «О государственном регулировании агропромышленного производства» и осуществления мер по преодолению диспаритета цен в АПК;

* развитие агропромышленной интеграции в системе молочно-продуктивного подкомплекса с использованием организационно-экономического механизма, основанного на сочетании ценовых и финансовых регуляторов, применяемых как в системе государственного регулирования экономических отношений, так и в добровольно заключенных соглашений между хозяйствующими субъектами подкомплекса. а также с общественными организациями, представляющими интересы товаропроизводителей [15].

Приоритетный национальный проект «Развитие АПК» включает в себя три направления:

1. Ускоренное развитие животноводства;

2. Стимулирование развития малых форм хозяйствования;

3. Обеспечение доступным жильем молодых специалистов (или их семей) на селе.

По направлению « Ускоренного развитие животноводства» основными целевыми показателями являются: увеличение производства мяса на 7 %, молока на 4,5 %, при стабилизации поголовья крупного рогатого скота (КРС), в том числе коров, на уровне не ниже уровня 2009 года.

Основные мероприятия по направлению:

1. Расширение доступности дешевых долгосрочных (до 8 лет) кредитных ресурсов на строительство и модернизацию животноводческих комплексов (ферм), что позволит повысить рентабельность отечественного животноводства, ускорить процесс технического перевооружения действующих животноводческих комплексов(ферм), ввести в эксплуатацию новые мощности.

Основным механизмом привлечения инвестиций является субсидирование процентной ставки в размере 2/3 ставки рефинансирования Банка России по кредитам коммерческих банков на срок до 8 лет на строительство и модернизацию животноводческих комплексов (ферм).

На эти цели из федерального бюджета выделено 3,45 млрд. руб. в 2011 году и 3,18 млрд. руб. в 2008 году.

Это позволит ежегодно привлекать по 40 млрд. руб., за счет которых, в частности, будет введено в строй и модернизовано 370 тыс. скотомест.

2.Увеличение поставок по системе федерального лизинга племенного скота, техники и оборудования для животных.

Основным механизмом является увеличение уставного капитала ОАО «Росагролизинг».

На эти цели из федерального бюджета будет выделяться 4 млрд. руб. ежегодно, 3 млрд. руб. из которых будут направлены на закупки скота и 1 млрд. руб. - на закупки оборудования.

Ежегодно планируется поставить 50 тыс. голов племенного скота, а также оборудование для создания 65 тыс. скотомест.

При этом предусмотрено снижение ставки за использование средств уставного капитала ОАО «Росагролизинг» по поставкам племенной продукции до 0 % годовых, что удешевит лизинг в среднем на 20 %, и увеличение срока лизинга техники и оборудования для животноводческих комплексов до 10 лет, что позволит уменьшить расходы товаропроизводителей по лизинговым платежам в среднем на 5-6 %.

2.Обеспечение прогнозируемости государственной таможенно- тарифной политики в части регулирования импортных поставок мяса и технологического оборудования для животноводства.

ГЛАВА 2.СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ МОЛОКА В ООО «ШАНС» ШЕМУРШИНСКОГО РАЙОНА ЧР

2.1 Характеристика природно-климатических и производственно-экономических условий деятельности предприятия

Объем производства продукции сельского хозяйства, его структура и уровень экономической эффективности отраслей основной деятельности (растениеводства и животноводства) во многом предопределяется природными и экономическими условиями деятельности предприятия. Одно из наиболее важных условий деятельности хозяйства является местоположение.

ООО «ШАНС» Шемуршинского района расположено в юго-восточной части Чувашской Республики.

Компания зарегистрирована 26 апреля 2004 года регистратором МЕЖРАЙОННАЯ ИНСПЕКЦИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЙ НАЛОГОВОЙ СЛУЖБЫ № 2 ПО ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ. ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР организации - ЕРЕМЕЕВ ВАЛЕРИЙ ПЕТРОВИЧ. Компания ООО "ШАНС" находится по адресу ЧУВАШИЯ ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА,РАЙОН ШЕМУРШИНСКИЙ, СЕЛО ШЕМУРША, УЛИЦА ЛЕНИНА, 47, основным видом деятельности является

Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью, обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетные и иные, в том числе валютный счет в банках на территории Росси.

Общество является коммерческим организацией.

Предметом деятельности общества является:

-производство молока;

-производство, хранение, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции;

-переработка мяса и производство мясопродуктов;

-переработка рыбы;

-проведение выставок, фестивалей и концертов и т.д.

Пунктам сдачи мяса является г. Чебоксары; постоянным покупателем по плану продажи зерна является Цивильский хлебоприемный пункт. Картофель реализуется особенно устойчивым фирмам Акционерным обществом и частным лицам за предварительную оплату на месте, также реализация картофеля производится по бартеру. Основным получателем молока является Чебоксарский городской молочный завод.

Транспортная связь ООО «Шанс» с административным центрами района, республики и пунктам сдачи сельскохозяйственной продукции осуществляется по асфальтированным дорогам общегосударственного и районного значения.

Гидрографическая сеть на территории ООО «Шанс» представлено рекой М. Карла и ее притоками. Озер на территории хозяйства нет, но имеются множество искусственных прудов, которые имеют противоэрозионное и хозяйственное значение. Глубина залегания грунтовых вод колеблется в пределах 8-10 метров.

Земельные угодья подразделяются на сельскохозяйственные и несельскохозяйственные. К сельскохозяйственным угодьям относятся: пашня, сенокосы, пастбища, многолетние насаждения и залежь. Большое значение имеют угодья, представляющие собой естественную кормовую базу для животноводства.

Растениеводство основано на выращивании следующих культур: пшеница озимая, пшеница яровая, ячмень, картофель.

Таблица 1 Состав и структура земельных угодий ООО «Шанс»

Наименование земельных угодий	2013 г.	2014г.	2015 г.
	га	Удельный вес, %	га	Удельный вес, %	га	Удельный вес, %
Общая земельная площадь-всего	1285	100	1285	100	1805	100
в т.ч. всего сельскохо-зяйственных угодий	1285	100	1285	100	1805	100
из них пашня	1285	100	1285	100	1805	100

Анализ таблицы 1 показывает, что в хозяйстве в 2013-2014 гг. общая земельная площадь и площадь пашни составила 1285 га. Это свидетельствует о том, что в хозяйстве земля используется только для посева пропашных культур.

В 2015 г. общая земельная площадь увеличилась на 520 га за счет приобретения земли у соседних хозяйств на увеличение площади посева пропашных культур.

Структура посевных площадей является одним из показателей характеризующих использование пашни.

Таблица 2 Интенсивность использования пашни под посевы ООО «Шанс»

Наименование культур	2013 г.	2014г.	2015 г.
	Площадь, га	Удельный вес, %	Площадь, га	Удельный вес, %	Площадь, га	Удельный вес, %
Всего пашни	961	67,91	590	45,91	901	49,91
Зерновые и зернобобовые	876	61,90	560	43,57	851	47,14
Картофель	65	4,59	30	2,33	50	2,77
Овощи открытого грунта	20	1,42	-	-	-	-
Кормовые культуры - всего:	-		-	-	-	-
Многолетние травы	271	19,15	510	39,68	520	28,80
Однолетние травы	183	12,94	185	14,41	384	21,28
Всего посевов	1415	100	1285	100	1805	100

Наибольший удельный вес в структуре площади пашни за анализируемый период занимают зерновые и зернобобовые культуры, в среднем за три последних года она составляет 762 га (51 %). Многолетние травы, их площадь из года в год увеличивается с 271 га (19 %) в 2013 году до 520 га (28 %) в 2015 году. Однолетние травы, площадь которых значительно увеличилась от 183 га (12,94 %) в 2013 году до 384 га (21,28 %), т.е. на 201 га (47,65 %).

Для ведения расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве необходимо иметь в наличии основные и оборотные фонды.

Основные средства-средства труда производственного и непроизводственного назначения,участвующие в процессе производства в течение многих циклов при сохранении своих основных средств и их стоимость переносятся на изготавливаемую продукцию. Для полного анализа ресурсного потенциала хозяйства рассмотрим состав и структуру основных средств в ООО «Шанс» (таб.3).

Таблица 3 Состав и структура основных средств ООО «ШАНС»

Наименование	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	Тыс.руб.	Удельный вес, %	Тыс.руб.	Удельн вес, %	Тыс.руб.	Удельн вес, %
Здания	20127	67,71	26758	73,06	26758	72,76
Сооружения	-	-	-	-	-	-
Машины и оборудования	4395	14,78	4395	12,00	4286,5	11,65
Транспортные средства	541	1,82	621	1,69	649,5	1,76
Производственныйи хозяйственный инвентарь	-	-	-	-	-	-
Рабочий скот	50	0,16	50	0,13	50	0,13
Продуктивный скот	4612	15,53	4799	13,12	5028	13,7
Итого	29725	100	36623	100	36772	100

Среднегодовая стоимость основных средств в 2015 года составила 36772 тыс. руб. В структуре основных средств основная часть занимает доля зданий 72,76 %, доля машин и оборудования составляет 11,65 % . Что касается динамики стоимости основных средств, то с каждым годом увеличивается стоимость машин и оборудования, а также транспортные средства и продуктивный скот. В целом основные средства на предприятии имеют тенденцию к увеличению. По равнению с 2013 годом основные фонды увеличились на 7047 тыс. руб. ( или на 19,16 %).

Для полноценного функционирования сельскохозяйственного производства хозяйству необходимо не только иметь основные средства, но и быть ими обеспеченными не ниже нормы. Для того чтобы определить показатели, характеризующие уровень обеспеченности основными средствами и экономической эффективности их использования, данные приведем в таблице 4.

Таблица 4. Обеспеченность основными фондами ООО «ШАНС»

Показатели	Годы
	2013	2014	2015
Стоимость валовой продукции, тыс.руб.	16660	13935	11603
Стоимость основных фондов, тыс.руб.	29725	36623	36772
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	1415	1285	1805
Среднесписочная численность работников, чел.	40	40	40
Фондообеспеченность,тыс.руб.	21,00	28,50	20,37
Фондовооруженность, тыс.руб.	416,5	915,57	919,3
Фондоотдача, руб.	0,56	0,38	0,31
Фондоемкость, руб.	1,78	2,62	3,16

По приведенным данным видно, что стоимость валовой продукции за период с 2013 по 2014 годы снизилась на 5057 тыс. руб.. Фондовооруженность на предприятии колеблется в пределах от 20,37 до 28,50, что связано в первую очередь с небольшой численностью работников. Показатель эффективности использования фондов в хозяйстве снизился с 0,56 в 2013 г. до 0,31 в 2015 г. рублей валовой продукции на 1 рубль основных производственных фондов, что является отрицательным результатом деятельности ООО «Шанс». Показателем, обратным фондоотдаче является фондоемкость. При правильном ведение производства фондоотдача должна расти, а фондоемкость снижаться, что и наблюдается в хозяйстве.

Трудовые ресурсы - это часть населения, которая имеет соответствующий образовательный уровень физического состояния и определенные трудовые навыки для участия в общественном производстве. Основная часть трудовых ресурсов представляется трудоспособными работниками (мужчины от 16 до 60 лет, женщины от 16 до 55 лет), кроме того трудоспособные работники: люди пенсионного возраста,подростки, участвующие в сельскохозяйственных работах во время летних каникул, работники, привлеченные со стороны в сезон сельскохозяйственных работ.

Основным источником богатства общества и главным фактором создания материальных и духовных благ человечества является труд. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

Среднегодовая численность работников и ее динамика представлена в таблице 5. Анализ состава и структуры трудовых ресурсов ООО «Шанс» показал, что численность работников в динамике за 3 года остается неизменной- 40 человек. Небольшие изменения произошли в 2015 году в составе постоянных рабочих и служащих. Количество постоянных рабочих сократилось на 4 человека, а количество служащих увеличилось на 4 человека. Таблица 5

Состав и структура трудовых ресурсов ООО «Шанс»

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	Человек	Удельный вес, %	Человек	Удельный вес, %	Человек	Удельный вес, %
Численность работников предприятия- всего	40	100	40	100	40	100
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве- всего	39	97,5	39	97,5	39	97,5
в т. ч. Постоянные рабочие	29	74,35	29	74,35	25	64,10
из них: трактористы-машинисты	10	34,48	10	34,48	6	15,38
операторы машинного доения	6	20,68	6	20,68	6	15,38
скотники крупного рогатого скота	8	27,58	8	27,58	11	28,20
работники свиноводства	5	17,26	5	17,26	2	5,12
Рабочие сезонные и временные	-	-	-	-	-	-
Служащие	10	25,64	10	25,64	14	35,89
Работники, в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	-	-	-	-	-	-
Работники торговли и общественного питания	1	2,5	1	2,5	1	2,5

Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственном предприятии является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей.

Цель специализации - создание условий для увеличения прибыли, объемов производства продукции, снижение издержек, повышение производительности труда, улучшение качества продукции.

Специализацию предприятия характеризуют структуры товарной, валовой продукции, посевных площадей, стада по видам животных, затрат труда по отраслям.

Экономическая эффективность специализации и рационального сочетания отраслей определяется системой натуральных и стоимостных показателей. Важным из них является уровень использования земли, основных производственных фондов и рабочей силы.

Для полной характеристики хозяйственной специализации проанализируем изменение коэффициента специализации (Кс), который учитывает не только удельный вес каждой из товарных отраслей в общей стоимости товарной продукции, но и их количество. Данные для анализа и расчета представлены в таблице 6.

Основной отраслью в хозяйстве является - животноводство, в том числе производство молока, поскольку именно оно имеет наибольший удельный вес в структуре общей выручке по хозяйству. В растениеводстве значительную долю занимает удельный вес производства зерна, следовательно хозяйство имеет молочно - зерновую специализацию.

Рассчитаем сложившуюся специализацию хозяйства по формуле:

Кс = 100/?У(2n -1) , (1)

где Кс - коэффициент специализации;

100 - сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;

?У - сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;

n - порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу, начиная с наивысшего.

Если коэффициент специализации меньше 0,2, уровень ее низкий, от 0,2 до 0,4 - средний, от 0,4 до 0,6 - высокий, выше 0,6 - очень высокий (углубленная специализация)

Кс 2013 = 100/848,18 = 0,11

Кс 2014 = 100/810,37 = 0,12

Кс 2015 = 100/526,9 = 0,18

Коэффициент специализации в среднем за 3 года составляет 0,13, что показывает низкий уровень специализации (меньше 0,2 ). Это объясняется наличием в хозяйстве разных отраслей. За три года наблюдается рост уровня специализации, это положительный момент, так как тенденция расширения специализации рассматривается как нежелательное явление, то есть количество отраслей ведет к их измельчению, что отрицательно влияет на эффективность хозяйствования.

Залогом выживаемости и основой стабильности положения предприятия служит его устойчивость. На устойчивость предприятия влияют различные факторы:

1) положение предприятия на товарном рынке;

2) производство и выпуск дешевой, пользующейся спросом продукции;

3) его потенциал в деловом сотрудничестве;

4) степень зависимости от внешних кредиторов и инвесторов;

5) эффективность хозяйственных и финансовых операций [37].

Целью деятельности любого предприятия является максимальный выход продукции с минимальными затратами. Другими словами, производство должно быть прибыльным или эффективным. Эффективность деятельности предприятия доказывают данные о финансовых результатах.

Таблица 7. Финансовые результаты ООО «Шанс»

Показатели	2013 год	2014 год	2015 год
Выручка от реализации, тыс.руб	16660	13935	11603
Полная себестоимость, тыс.руб	14378	10574	8680
Прибыль (убыток), тыс.руб	2282	3361	2923

По данным таблицы 7 видно, что деятельность предприятия прибыльна, причем сумма прибыли за рассматриваемый период колеблется от 2282 тыс.руб. до 3361 тыс.руб. Выручка на предприятии имеет тенденцию к снижению, в 2015 г. составила 11603 тыс.руб., что на 30% меньше по сравнению с 2013 г. Полная себестоимость продукции в 2015 г. также имеет тенденцию к снижению.

То, как развивалось и будет развиваться предприятие, основные финансовые результаты от ее деятельности рассмотрим далее в таблице 8 .

Таблица 8. Показатели финансовых результатов от деятельности предприятия

Показатели	Норматив	2013 год	2014 год	2015 год	Темп роста, %
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,2 - 0,5	0,04	0,001	0,02	50
Коэффициент промежуточной ликвидности	0,8 - 1	0,07	0,13	0,02	28,57
Коэффициент текущей ликвидности	1 - 2;3	1,7	3,7	4,2	247,05
Коэффициент автономии	более 0,5	0,8	0,9	0,9	112,5
Коэффициент заемного капитала	менее 0,5	0,2	0,1	0,1	50
Коэффициент финансовой зависимости	менее 0,7	0,25	0,20	0,14	56
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,1 - 0,5	0,18	0,46	0,48	266,66

В период с 2013 - 2015 года динамика коэффициента абсолютной ликвидности положительная. В 2015 году этот коэффициент ниже нормативного и только 2% краткосрочной задолженности предприятия может погасить в ближайшее время. Коэффициент промежуточной ликвидности в 2013 - 2015 года ниже норматива. В 2015 году этот показатель составил лишь 0,02%, т.е. 2% от краткосрочной задолженности может быть погашено за счет денежных средств, дебиторской задолженности. Исходя из значения коэффициента текущей ликвидности можно сказать, что ООО «Шанс» имеет некоторый объем свободных ресурсов, формируемых за счет собственных источников. Основная доля активов предприятия (90%) сформирована за счет собственного капитала. Доля заемных средств составляет 10% (0,1). Коэффициент финансовой зависимости ООО «Шанс» на 2015 год составил 0,14. Это показывает, что предприятие на 1 руб. собственного капитала привлекло 0,14 руб. заемного капитала.

Темп роста показателей финансовых результатов от деятельности предприятия показывает увеличение финансовых показателей более, чем на 50% по сравнению с 2013 годом.

Растениеводство одна из отраслей основной деятельности сельскохозяйственных предприятий. По своей роли и значимости в сельскохозяйственном производстве оно занимает ведущее положение.

От развития этой отрасли зависит эффективность использования земли, как главного средства производства сельского хозяйства, народнохозяйственный эффект, выражающийся в удовлетворении потребности населения страны в продуктах питания, а также - в сырье для перерабатывающей промышленности. Без надлежащего развития отрасли растениеводства невозможна организация производства продукции животноводства в том объеме, который бы удовлетворял потребности населения страны в таких высококачественных продуктах, как мясо, молочные продукты и яйца.

Таблица 9. Динамика урожайности сельскохозяйственных культур

Наименование культур	2013 год	2014 год	2015 год
Зерновые и зернобобовые, ц/1га	33,9	27,8	15,9
В т. ч. озимые, ц/1га	30,8	27,8	15,9
яровые, ц/1га	30,0	27,8	-
зернобобовые, ц/1га	-	-	-
Картофель, ц/1га	335	150	120
Многолетние травы (сено), ц1га	4,4	3,4	8
Однолетние травы, ц/1га	-	-	-

Урожайность зерновых каждый год снижается, резкое снижение заметно в 2015 г. по сравнению с 2013 годом на 18 ц. Отрицательным моментом является снижение урожайности картофеля с 335 ц с 1 га 2013 г. до 120 ц 1 га в 2015г. Это связано прежде всего с погодными условиями (засуха и высокая температура), которые повлияли на снижение урожайности в 2015 г. Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Основные показатели состояния животноводства в хозяйстве представлены в таблице 10.

Таблица 10. Основные показатели отрасли животноводства ООО «Шанс»

Показатели	2013 гол	2014 гол	2015 гол
Крупный рогатый скот, - всего	477	477	478
в т. ч.: коровы, гол	170	170	170
из них: коровы молочного направления	170	170	170
нетели, голов	53	53	-
Свиньи,- всего, гол	758	758	607
в т.ч. хряки, гол	7	7	10
основные свиноматки, гол	73	73	81
свиноматки проверенные, гол	678	678	516
Лошади, - всего	8	8	-
в т. ч. жеребцы - производители	8	8	-
конематки 3-х лет	-	-	-

Анализ таблицы 10 показывает, что поголовье КРС увеличилось на 1 голову, поголовье коров в динамике за 3 года не меняется и составляет 170 голов. Поголовье свиней в 2015 г. снизилось на 162 головы (23 %). Поголовье лошадей (8 голов) в 2015 г. было реализовано предпринимателям.

Любое производство должно иметь смысл и характеризоваться показателями экономической эффективности производства. К ним относят прибыль и рентабельность. Прибыль является денежной частью дохода и определяется как разница между выручкой и полной себестоимостью товарной продукции. Рентабельность производства определяется уровнем рентабельности. Уровень рентабельности производства и реализации продукции - это процентное отношение полученной прибыли к полной себестоимости продукции. Если производство продукции убыточно (нерентабельно), то вместо уровня рентабельности с отрицательным знаком (уровня убыточности) более целесообразно использовать другой - уровень окупаемости затрат, представляющий собой отношение денежной выручки к полной себестоимости, выраженное в процентах. Этот показатель характеризует размер денежной выручки в расчете на единицу затрат. Производство рентабельно лишь в том случае, ели величина окупаемости затрат превышает 100 %. Данные для анализа представлены в таблице 11.

Рассматривая уровень рентабельности отраслей ООО «Шанс» можно сделать следующие выводы: в динамике за 3 года наиболее рентабельной отраслью является -отрасль растениеводство. В среднем за 3 года рентабельность по этой отрасли составила 31,25%.

В 2013г. наиболее рентабельными видами продукции были мясо КРС 68,15% и молоко -51,11%.

В 2014 г. по зерновым был получен убыток, соответственно окупаемость затрат составила 87,99%.

В 2015 г. уровень рентабельности отрасли растениеводства составил 4,37%, а отрасли животноводства - 34,34%. Если рассматривать рентабельность отдельных видов продукции, то наиболее рентабельным является молоко -рентабельность составила 74,33%

Управление производством - особая функция присущая всякому процессу труда. Под конкретной функцией управления обычно понимают результат разделения управленческого труда.

Конкретные функции управления вытекают из структуры управления производством. Примечательно к ООО следует различать такие понятия как производственная и организационная структуры хозяйства, структура управления, звено и ступень управления.

Организационная структура - состав производственно-хозяйственных формирований и соответствующих форм специализации и кооперирования.

Структура управления - состав и соподчиненность взаимосвязанных звеньев и отдельных работников аппарата управления, которые выполняют специальные виды управленческой деятельности.

Необходимость совершенствования структуры управления хозяйством может возникнуть под влиянием различных факторов: углубление специализации и концентрации производства, развитие межхозяйственных связей, изменение организационного устройства хозяйства и многое другое.

По линии общего руководства каждый работник подчиняется только одному руководителю. Функциональным звеньям представлено право непосредственного управления вопросами, отнесенными к их компетенции. В схемах управления отражаются состав структурных звеньев, их подчиненность и внутренн...