Пути оптимизации экономического развития предприятия по производству молока

Q =У*0,5*К_я , (11)

где Q - потери молока в расчете на одну корову в среднем по стаду;

У - удой молока в среднем по стаду, ц;0,5 - постоянный коэффициент, характеризующий количественное соотношение между показателями выхода молока от не яловой коровы;

К_я - коэффициент яловости коров в долях от единицы.

Сначала рассчитаем коэффициент яловости по следующей формуле:

Кя = 1 - Вт / 365 /(285 + tсер)*100

где Вт - фактический выход телят от 100 коров, гол.;

365 - число дней в календарном году;

285 - продолжительность периода стельности коров, дни;

tсер - продолжительность сервис-периода, которая может быть постоянной, но может колебаться в переделах 30-60 дней, в нашем случае 60 дней.

Также рассчитаем коэффициент выхода телят по формуле:

К в.т. = приплод/(коровы на начало года - нетели старше двух лет и телки)

Затем для полного анализа яловости рассчитаем потери приплода по

стаду, общие потери молока по стаду, недополученную прибыль или экономический ущерб.

Потеря приплода по стаду = (106 - выход телят от 100 коров)*(поголовье/100)

Общие потери молока по стаду = Q * поголовье коров + поголовье недополученных телят * 4

Недополученная прибыль = (цена реализации 1 ц - оплата труда 1 ц) * объем недополученного молока

Итак, рассчитаем потери молока, обусловленные яловостью коров за 2011 год:

К в.т. = 172/(170 - 0) = 1,01

Коэффициент выхода телят показывает, что от 100 коров мы получили 101 гол. телят.

К_я = 0,8770

Этот коэффициент означает, что 87,70 % коров не были после отела осеменены в срок и они имели только 50 %-ую молочную продуктивность и в расчете на каждые 100 коров недополучено 5 телят (106-101). Число 106 отражает оптимально возможное количество телят от 100 коров при продолжительности сервис-периода 60 дней. Когда продолжительность сервис-периода превышает 60 дней - наступает яловость коров.

Q = 35,30*0,5*0,8770 = 15,47 ц

Расчет показывает, что на одну корову мы не дополучили 15,47 ц молока.

Потери приплода по стаду = (106-101) * (170/100) = 9 голов;

Общие потери молока = 15,47* 170 + 79*4 = 2945,9 ц;

И, наконец, рассчитаем недополученную прибыль:

Недополученная прибыль = (925,35-143,72) *2945,9= 2302,60 тыс. руб.

Влияние яловости коров на результаты производства рассмотрено в таблице 12.

Таблица 12. Влияние яловости коров на результаты производства ООО «Шанс»

Показатели	2015г.	Проект (2018 г.)
Поголовье коров, гол.	170	170
В том числе яловые	39	-
Яловость, %	22,94	-
Удой молока от 1 коровы, ц: растелившейся	40,51	45,0
Яловой	17,65	-
Валовое производство молока, ц.	6888	7650
Выход телят на 100 коров, голов	101	100
Недополучено от яловых коров молока, ц.	2945,9	-
Недополучено телят, гол.	9	-
Недополученная прибыль, тыс. руб.	2302,60	-

В проекте предусмотрено полное отсутствие яловости коров. Таким образом увеличивается продуктивность от одной коровы на 9,97 % и составляет 45 ц. Соответственно валовое производство молока увеличилось на 762 ц. Из расчетов видно, что из-за яловости коров ООО «Шанс» имеет большой экономический ущерб в размере 2302,60 тыс. руб., что играет существенную роль в деятельности хозяйства. Поэтому в хозяйствах необходимо принять меры по устранению причин, вызывающих ее. Особенно важно организовать правильное, полноценное кормление спариваемых животных, а также улучшить уход за ними и их содержание. Положительное влияние на оплодотворяемость коров и телок оказывают содержание их летом на пастбище, а зимой - моцион животных. Из других мероприятий следует обратить внимание на точный учет случек и своевременное выявление стельности коров. Когда срок случки известен, определить время отела не представляет особых трудностей. Установить стельность коровы можно как по внешним признакам, так и специальным исследованием. При ликвидации яловости дополнительно можно получить 2246 ц. молока, и удой на 1 корову составит 5784 кг.

Материальная заинтересованность работников

Эффективный управленческий труд невозможен без мотивации руководителей и специалистов, их желания выполнять свою работу качественно, в полном объеме и в срок.

Ценностная мотивационная пирамида базируется на прочном фундаменте экономических мотивов. За ними по убывающей следуют мотивы комфортности и безопасности труда, далее - группа социально - личностных мотивов.

Реформирование сельского хозяйства привело к негативным явлениям в молочном скотоводстве. Ситуация в ООО «Шанс» в годы перехода на рыночные отношения обострилось до того, что цена рабочей силы составила половину прожиточного минимума и не обеспечивала даже биологического выживания. В настоящее время ситуация немного улучшилась, уровень оплаты труда в хозяйстве остается минимальным. Работники кооператива готовы к высокой трудовой активности на основе четко выраженного материального стимулирования

.Материальное стимулирование - это сознательно организуемая предприятием система поощрений, обеспечивающая зависимость получаемых работником жизненных благ от его личного трудового вклада и капитала.

Основным источником доходов в бюджете семей работников является заработная плата. Существующая тарификация, на основе которой начисляется оплата труда, учитывает в основном количественную оценку труда, упуская качественную сторону. Оплату труда необходимо строить по разряду рабочего, принимая во внимание профессионализм, дисциплинированность, ответственность, так как каждая работа требует затрат труда необходимого качества.

Оплата труда рабочих занятых в животноводстве производится по аккордно - премиальной системе за единицу произведенной продукции. Производственная продукция результат совместного труда. Для оплаты рассчитывают коллективные расценки.

Вместо стабильных аккордных расценок, применяемых в хозяйстве, можно установить прогрессивно- возрастающие. В этом случае в аккордный фонд наряду с тарифным фондом включают дополнительную оплату за качество, премии за превышение достигнутого уровня производства.

В целях наибольшей заинтересованности работников в результатах труда необходимо применять различные доплаты и надбавки. Выплаты к праздничным и особо торжественным случаям, по итогам проведения конкурсов оказывают стимулирующее воздействие на более производительный труд. Необходимо стимулировать оплатой по вложенному капиталу - дивидендами на собственность. В современных условиях очень важно оказание поддержки работникам, предоставляя различные трудовые и социальные льготы.

3.2 Совершенствование структуры управления с организацией маркетинговой службы

Переход на рыночные отношения немыслим без интенсивной маркетинговой деятельности.

Маркетинг - это вид человеческой деятельности, включающий в себя, комплексную систему организации производства и сбыта продукции, ориентированная на удовлетворение запросов потребностей и получение прибыли на основе исследования рынка, разработки товарной стратегии, построение эффективного канала распределения товаров, рекламы и стимулирования сбыта.

Применительно к агропромышленной сфере это означает производство сельскохозяйственной продукции и доведение ее до потребителя с учетом заготовки, переработки, хранения и транспортировки.

Основными задачами маркетинга являются:

- комплексное изучение рынка;

- выявление потенциального спроса и неудовлетворительных потребностей;

- планирование товарного ассортимента и цен;

- разработка мер, для наиболее полного удовлетворения существующего спроса;

- планирование и осуществление сбыта;

- разработка мер по совершенствованию управления.

Маркетинг на сельскохозяйственных предприятиях имеет важное значение и отличия от аналогичных систем других отраслей народного хозяйства, обусловливается это спецификой сельскохозяйственного производства и особенными свойствами по продукции.

Численность работников маркетинговой службы определяется в зависимости от характера и объема работ, оплата их труда приравнивается к оплате специалистов предприятия.

В ООО «Шанс» не существует специальной службы маркетинга. Реализацией продукции занимаются руководители отраслей - главный агроном, главный зоотехник. Учет реализованной продукции ведут бухгалтера, которые находятся в подчинение главного бухгалтера.

Реализация маркетинга как функции управления позволяет предприятию успешно решать коммерческие проблемы. Исходя из размеров и специализации хозяйства в ООО «Шанс» можно разработать и внедрить следующую структуру управления маркетинговой деятельностью (рис. 3).

Создание нового структурного подразделения сопровождается дополнительными затратами. В связи с этим необходимо провести планирование бюджета службы маркетинга на предприятии, которое заключается в определение всех затрат. Общая сумма затрат на создание маркетинговой службы определяется:

Зобщие =Ф + П + Зр + Зк + Зоб , (12)

где, Ф - фонд заработной платы работника маркетинга,

П - премии по результатам работы,

Зр - затраты на рекламу,

Зк - затраты на командировку,

Зоб - затраты на обучение персонала.

Все маркетинговые обязанности возложим на одного человека. Специалист по маркетингу, непосредственно занимается обработкой договоров, выбором форм доставки и реализации продукции. При этом вопросами информации призван заниматься специалист маркетинговых исследований, осуществляющий сбор, учет и анализ всех данных, относительно проблем реализации продукции.

Финансирование маркетинговых мероприятий происходит из прибыли, которая без этих расходов была по своей массе значительно большей, однако с другой стороны без расходов на маркетинг вряд ли можно обойтись в современных условиях.

Основные функции данной маркетинговой службы:

- изучение рынков сбыта с целью выявления сложившегося и потенциального спроса, выбора групп покупателей, на запросы которых предприятия намерено ориентировать производство и сбыт;

- целенаправленная ориентация сельскохозяйственного производства, на получение продукции необходимо ассортимента и качества в нужные сроки;

- проведение оптимальной ценовой политики, определения условия продажей цены и возможных ее изменений с учетом условий реализации;

- разработка системы мероприятий по формированию и стимулированию спроса и предложения на продукцию;

- организация сбыта продукции.

Специалист по маркетингу будет участвовать в разработке мероприятий по снижению себестоимости продукции. В хозяйстве зарплата труда специалиста зависит от средней зарплаты в целом по хозяйству, согласно коэффициентам. Специалист по маркетингу будет получать зарплату на уровне главных специалистов, средняя зарплата в 2015 году составила 5700 рублей в месяц.

Для проектных расчетов определим маркетинговые затраты. Планирование бюджета отдела маркетинга заключается в определение всех затрат и определяется по формуле:

И = Ф1 + Ф2 + З1 + З2 , (13)

Где, Ф1 - зарплата начальника службы маркетинга,

Ф2 - премия по результатам,

З1 - затраты на рекламу,

З2 - затраты на командировку.

Зарплата начальника службы маркетинга определяется по формуле:

Ф1 = О * 12 , (14)

Где, О - оклад начальника службы.

Ф1 = 5700 * 12 = 68400 руб.

Премирование составляет 40 % от фонда заработной платы начальника службы:

Ф2 = 0,4 * Ф1 = 27360 руб.

Затраты на рекламу определяются по формуле:

З1 = S * П * N, (15)

где, S - стоимость единицы (1 см),

П - количество единиц,

N - периодичность выхода.

З1 = 30 * 20 * 10 = 6000 руб.

Затраты на командировки определяются по формуле:

З2 = S * N, (16)

где, S - средний размер суточных,

N - количество дней.

З2 = 300 * 31 = 9300 руб.

Общие затраты по маркетингу будут следующие:

И = 68400 + 27360+6000 + 9300 = 111060 руб.

Специалист по маркетингу будет не только по молоку, а в целом по хозяйству, таким образом необходимо определить затраты на реализацию молока.

В хозяйстве реализация молока составляет 46 % в структуре товарной продукции, то фонд заработной платы и фонд премирования будут = (68400 + 27360) * 46 % = 44049,6 руб.

Исходя из выше изложенного затраты по маркетингу, относящиеся только на продукцию молока, будут = 44049,6 + 6000+9300 = 59349,6 руб.

Важным элементом в организации комплекса маркетинга является методы распространения товара, то есть деятельность, благодаря которой товар становится доступным потребителю.

3.3 Экономическая эффективность управления производством молока

Под экономической эффективностью понимают результативность экономической деятельности, определяемая как отношение полученного экономического эффекта и затрат, обусловивших получение этого эффекта.

Для определения экономической эффективности необходимо определить ожидаемую себестоимость молока, используя для расчета формулу:

У= а + в / х = 302,01+ 580630 / 10134 = 359,30 рублей

где, У - себестоимость единицы продукции;

а - переменная часть затрат на 1 ц молока;

в - постоянная часть затрат;

х - проектный уровень реализации.

Определим экономическую эффективность рекомендуемых мероприятий в таблице 14.

Таблица 14.Экономическая эффективность предложенных мероприятий производства молока ООО «Шанс»

Показатели	2015 г.	Проект (2018 г.)	Отклонение от факта (+;-)
Среднегодовое поголовье коров, гол	170	170	-
Продуктивность 1 коровы, ц	40,51	45,00	4,49
Валовой надой молока, ц	6888	7650	762
Реализовано молока, ц	5198	5814	616
Товарность, %	75,46	76,00	0,54
Расход корм. ед., ц: на 1 корову	37,17	40,00	2,83
на 1 ц	1,1	1,0	-0,1
Себестоимость 1 ц молока, руб.	530,78	359,30	-171,48
Цена реализации 1 ц молока, руб	925,35	925,35	-
Прибыль (убыток) от реализации,тыс. руб.	2051	3291,08	1240,08
Затраты на маркетинг, тыс. руб	-	59,34	59,34
Чистая прибыль, тыс. руб.	381	3231,74	1180,74
Уровень рентабельности, %	74,33	157,55	83,22

Анализ таблицы «Экономическая эффективность производства молока» показывает:

* произошел рост прибыли от реализации молока. В 2015 году этот показатель составил 2051 тыс. руб., в проектном году увеличился и составил 3291,08 тыс. руб.;

* себестоимость 1 ц молока в проекте уменьшится на 171,48 руб., цена реализации останется на том же уровне - 925,35 руб. за 1 ц молока:

* уровень рентабельности увеличится до 157,55 %.

Среди коренных вопросов подъема сельскохозяйственного производства в стране вопрос о развитии животноводства - один из наиболее сложных. Для этого требуется совершенствование не только биологических факторов воспроизводства стада, но и экономических условий. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасли должны иметь определенную доходность. Последнее зависит не только от организованных факторов, но и от практики регулирования цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в скотоводстве.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Молочное скотоводство - ведущая отрасль животноводства. В настоящее время уровень производства молочной продукции не покрывает потребности общества. На примере конкретного хозяйства, ООО «Шанс» Шемуршинского района Чувашской республики были проанализированы: современное состояние производства молока и разработаны основные мероприятия по повышению эффективности управления производством молока.

В результате анализа можно сделать следующие выводы: коэффициент специализации в среднем за три года составляет 0,13, средний уровень специализации. Это объясняется наличием в хозяйстве разных отраслей. За три года наблюдается рост уровня специализации и это является положительным моментом, так как большое количество отраслей ведет к их измельчению, что отрицательно влияет на эффективность хозяйствования. Хозяйство имеет возможности для укрепления кормовой базы и эффективного ведения молочного скотоводства, так как в достаточной степени обеспечено основными производственными фондами, значительным массивом пастбищ, трудовыми ресурсами. В хозяйстве средний уровень продуктивности коров, в 2015 году он составил 40,51 ц от 1 коровы, по сравнению со среднерайонными данными данный показатель составляет 43,89 ц. Рентабельность предприятия остается на среднем уровне и составляет 31,78 % в 2010 году, 33,67 % в 2015 году. Отрасль растениеводства рентабельна, в 2013 - 39,4 % , 2014 - 50,34% г. , 2015 г -. 4,37 %. В 2013 и 2014 годах отрасль животноводства рентабельна, и составляет 41,87 и 91,89 %. , в 2015 г. рентабельность составляет 43,88 %, за счет молоко 74,33 %. Поголовье коров в хозяйстве не изменяется в 2015 г. поголовье 170 голов. Из- за яловости коров хозяйство в 2015 году потеряло 2302,60 тыс.руб. В проекте предусматриваем полное отсутствие яловости, в связи с чем валовой надой коров возрастет, так как одна яловая корова дает только 50% удоя от не яловой. Яловость в 2015 году составила 22,94 %, хозяйство недополучило 9 телят.

В практической работе было предложено совершенствование структуры управления с организацией маркетинговой службы, по вопросам производства и реализацией молока. Ее создание сопровождается дополнительными затратами, которые по расчетам составляют 59349,6 руб., эти затраты значительны для хозяйства, но именно организация маркетинговой службы позволяет предприятию успешно решать коммерческие проблемы.

На основе расчета маржинального анализа, представленного работе, выявили, что маржинальный доход равен 3240,12 тыс. руб., безубыточный объем продаж в хозяйстве равен 931,48 ц молока.

Экономическая эффективность предложенных мероприятий обоснована повышением продуктивности коров до 45,00 ц с одной коровы, увеличением валового надоя до 7650 ц, снижение себестоимости одного центнера молока на 171,48 руб.. При неизменных показателях, поголовья, 170 головы и цены за один центнер молока, 925,35 руб.

ООО «Агрофирма «Шанс» может дополнительно получить 1240,08 тыс. руб. прибыли и повысить уровень рентабельности производства молока до 157,55 %.

Таким образом, чтобы достичь и сохранить высокую продуктивность животных необходимо проводить рациональную организацию кормовой базы и полноценное кормление молочного стада; соблюдать оптимальный размер дойного стада; снизить яловость коров; внедрить прогрессивные технологии в молочном скотоводстве.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие, М.: «Финансы и статистика», 2009.

2. Баканов П.И., Шеремед А.Д. Теория экономического анализа, 4-е изд., М.: «Финансы и статистика». 2007.

3.Балабанов И. Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта, М.: «Финансы и статистика», 2006.

4. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. М.: ИНФРА-М,2007.

5. Данилов Н.В. «Влияние генотипа коров на сыропригодность молока», // «Молочное и мясное скотоводство», №8, 2009. - стр.7-12.

6. Арзуманяна Е.А. Животноводство, М.: Агропромиздат, 2008.

7. Кондратьева Т.Н. «Линейная оценка телосложения айрширского скота и ее связь с молочной продуктивностью», // «Зоотехния», №12, 2009.

8. Кураков Л.П., Кураков В.Л. // Экономика и право: большой толковый словарь-справочник, М.: Вуз и школа, 2009.

9. Логинов С.Л. «Зависимость молочной продуктивности коров от качества кормов», // «Молочное и мясное скотоводство», №7, 2008.

10. Арзуманяна Е.А. Основы животноводства, М.: ВО «Агропромиздат», 2006.

11. Павлов А.А. Экономический анализ сельскохозяйственной деятельности предприятий, Чебоксары, 1999.

12. Пешук Л. Л. «Оптимальные сроки использования молочных коров», // «Молочное и мясное скотоводство», №1, 2008.

13. Пиличев Н.А. Управление агропромышленным производством, М.: «Колос», 2000.

14. Поварова О.В. «Влияние возраста на живую массу телок при первом оплодотворении на молочную продуктивность», // «Зоотехния», №1, 2007.

15. Погодаев С.Ф. «О негативном отборе молочного стада», // «Зоотехния», №6, 2010.

16. Прокофьев М.Т., Букреев Ю.М. «Взаимосвязь между уровнем молочной продуктивности и проявлением воспроизводительной функции коров», // «Зоотехния», №10, 2010.

17. Пузанова В.С. «Влияние минеральных элементов в рационе на удой коров», // «Молочное и мясное скотоводство», №5, 2009.

18. Ричард Л. Колд, Джозеф Н. Ул «Маркетинг сельскохозяйственной продукции», перевод с англ. В.Г. Долгополова, 8 изд. М.: «Колос», 2008.

19. Савицкая Д.Д. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК, 2-е изд., Минск «Экоперспектива», 2006.

20. Савицкая Д.Д. Анализ хозяйственной деятельности предприятия, 4-е изд., Минск, ООО «Новое знание», 2006.

21. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства, том 1, Санкт-Петербург ГИОРД, 2000.

22. Уткина Э.А. Стратегическое планирование, - М.: Издательство ЭКМО, 1999.

23. Стрекозов Н.И. «Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства», // «Зоотехния», №1, 2008.

24. Сымаков А.Н. Методические указания и рабочая тетрадь для практических и семинарских занятий по экономике отраслей АПК, Чебоксары, 2002.

25. Ткаченко Т.А. «Влияние кормления на состав жира в молоке», //«Молочное и мясное скотоводство», №5, 2009.

26. Королева Ю.Б. Управление в АПК, М.: «Колос», 2002.

27. Чернышева М.Н. «Молочная продуктивность и сроки осеменения коров», // «Зоотехния», №6, 2008.

28. Чинарев И.Ч., Драганов И.Ф., «Государственное регулирование производства животноводческой продукции» , // «Зоотехния», №8, 2007.

29. Чохатариди Г.Н. «Связь интенсивности роса с продуктивностью у молочного скота», // «Зоотехния», №7, 2008.

30. Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства, М.: «Колос», 2000.

31. Шичкин Г.Н. «Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в РФ», // «Молочное и мясное скотоводство», №2, 2010.

32. Штеркель С.Г. «Связь линейной оценки типа с молочной продуктивностью коров», // «Зоотехния», №8, 2010.

33. Минакова И.А. Экономика отраслей АПК, М.: «Колос», 2008.

34. Минакова П.А. Экономика сельскохозяйственного предприятия, М.: «Колос», 2003.

35.Устав ООО «Шанс» Шемуршинского района ЧР.

36.Формы отчетности о финансово-экономическом состоянии товаропроизводителей агропромышленного комплекса ООО «Шанс» Шемуршинского района за 2013-2015 гг.

Размещено на Allbest.ru

...