Анализ состояния молочной отрасли и поиск возможных путей развития молочного скотоводства
Исследование современного состояния производства молока в Российской Федерации. Основная характеристика продукции молочного скотоводства и необходимости организации ее переработки в хозяйствах. Эффективность изготовления продуктов на перспективу.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.03.2016 |
| Размер файла | 325,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
2011 г.
чел.
%
чел.
%
чел.
%
Всего по предприятию
80
100,0
70
100,0
77
100,0
в том числе работники, занятые в с.-х. производстве
76
95,0
67
95,7
67
87,0
в том числе рабочие
постоянные
66
82,5
57
81,4
57
74,
из них:
- трактористы - машинисты
16
20,0
15
24,4
17
23,3
- операторы машинного доения
7
8,8
7
10,0
9
11,6
- скотники
6
7,5
6
8,5
11
14,2
- работники коневодства
3
3,8
2
2,8
1
1,2
служащие:
из них
- руководители
- специалисты
10
2
8
12,5
2,5
10,0
10
2
7
14,3
2,8
10
9
2
7
11,6
2,5
9,0
Работники, занятые в подсобном производстве
4
5,0
3
4,3
10
12,3
Из данных таблицы видно, что в 2011г произошло уменьшение числа работников по сравнению с 2009 г на 3 человека, и увлечение по сравнению с 2010 г на 7 человек. Увеличилась численность работников занятых в подсобном производстве. Общие причины нежелания сельчан работать в СПК «Искра» связано, прежде всего, с низким уровнем заработной платы и ее невыплатой. Основная масса молодежи стремится уехать в город из-за низкого уровня социальной, культурной и бытовой сферы обслуживания сельчан.
Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей.
Специализация предприятия - это сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. Цель специализации - создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижение издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.
Основными показателями специализации является структура товарной продукции, которая проведена в таблице 13.
Таблица 13 - Состав и структура товарной продукции
|
№ |
Отрасль, вид продукции |
2009 г. |
2010 г. |
2011г. |
в среднем за 3 года |
|||||
|
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс.руб. |
% |
|||
|
1 |
Продукция растениеводства, всего |
1162 |
15,6 |
2020 |
25,5 |
2604 |
26,7 |
1929 |
22,6 |
|
|
2 |
зерновые |
1122 |
15,1 |
1970 |
24,8 |
2554 |
26,2 |
1882 |
22,0 |
|
|
3 |
В том числе: - пшеница |
947 |
12,7 |
1725 |
21,7 |
1773 |
18,1 |
1481,6 |
17,5 |
|
|
4 |
- овёс |
175 |
2,4 |
245 |
3,1 |
781 |
8,0 |
400,3 |
4,5 |
|
|
5 |
Прочая продукция растениеводства |
40 |
0,5 |
50 |
0,6 |
50 |
0,5 |
46,6 |
0,5 |
|
|
6 |
Продукция животноводства, всего |
6266 |
84,4 |
5995 |
74,5 |
7555 |
74,3 |
6300 |
76,5 |
|
|
7 |
Скот и птица в живой массе, всего: |
1272 |
17,1 |
1103 |
14,0 |
2600 |
25,5 |
1658,3 |
20,1 |
|
|
8 |
В том числе: - КРС |
721 |
9,7 |
943 |
11,9 |
1829 |
18,0 |
1164,3 |
14,1 |
|
|
9 |
- лошади |
551 |
7,4 |
160 |
2,0 |
771 |
7,5 |
494 |
6,0 |
|
|
10 |
Прочая продукция животноводства |
10 |
0,1 |
12 |
0,2 |
20 |
0,2 |
14 |
0,1 |
|
|
11 |
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде |
4546 |
61,2 |
4402 |
54,9 |
4935 |
48,6 |
4627,6 |
56,2 |
|
|
12 |
Молочные продукты (в пересчёте на молоко) |
3853 |
51,8 |
4000 |
49,8 |
4315 |
42,4 |
4056 |
48 |
|
|
13 |
Мясо и мясопродукты (в пересчёте на живую массу) |
693 |
9,4 |
402 |
5,1 |
620 |
6,2 |
571,6 |
6,9 |
|
|
Всего |
7428 |
100,0 |
8015 |
100,0 |
10159 |
100,0 |
8228,6 |
100,0 |
По структуре товарной продукции видно, что в 2011 году стоимость товарной продукции увеличилась на 1442 тыс. руб. По структуре товарной продукции видно, что продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде в 2011 году составила 4935 тыс.руб., а это на 533 тыс.руб. выше, чем в 2010 году. Из таблицы также видно, что продукция животноводства является доминирующей и в 2011 году составляет 74,3 %.Товарная продукция растениеводства к 2011 году заметно увеличилась: в 2009 она составляла 15,6%, а в 2011 году 26,7%. Так же это видно на рисунке 1. производство молочный скотоводство переработка
Для полной характеристики специализации предприятия используется коэффициент специализации, который рассчитывается по формуле:
Кс=100\ У(Д(2n-1)), где
100 - сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;
Д - удельный вес продукции в структуре товарной продукции, %;
n - порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому его удельному весу, начиная с наибольшего.
Коэффициент специализации менее 0,2 означает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 - средний, от 0,4 до 0,6 - высокий, свыше 0,6 - глубокую специализацию.
Рис.1. Структура товарной продукции в среднем за три года
На основании данных таблицы 8 рассчитаем коэффициент специализации СПК «Искра»:
Кс=100\54,9*(2*1-1)+22,0*(2*2-1)+18,7*(2*3-1)+17,5*(2*4-1)+13,6*(2*5-1)+5,1*(2*6-1)+4,5*(2*7-1)+0,5*(2*8-1)+0,1*(2*9-1)=0,17
Такое значение коэффициента показывает низкий уровень специализации менее 0,2.Таким образом, хозяйство имеет молочное направление и специализируется на выращивании зерновых культур (пшеница).
Нормальное функционирование предприятия невозможно без наличия финансовых ресурсов. Финансовые результаты деятельности хозяйства характеризуются суммой получений прибыли от всей производственной, снабженческой, хозяйственной деятельности.
Финансовый результат - важнейший итоговый показатель хозяйственный деятельности предприятия. В нем находят отражение рациональное использование всех имеющихся у хозяйства ресурсов, уровень организации производства продукции. Основными его факторами являются результат от реализации и внереализационных доходы (расходы). Основная роль в формировании итога принадлежит финансовому результату от реализации продукции (таблица 14).
Таблица 14 - Финансовые результаты деятельности СПК «Искра»
|
Показатели |
2009 г. |
2010 г. |
2011 г. |
2011 г. в % |
||
|
к 2009 г. |
к 2010 г. |
|||||
|
Выручка от реализации, тыс.руб. |
7428 |
8015 |
10343 |
139,2 |
129,0 |
|
|
Себестоимость проданной продукции, тыс.руб. |
7930 |
9100 |
10396 |
131,0 |
114,2 |
|
|
Прибыль (убыток) от продаж, тыс.руб. |
-502 |
-1085 |
-53 |
10,5 |
4,8 |
|
|
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода, тыс.руб. |
2425 |
817 |
147 |
6,0 |
17,9 |
|
|
Окупаемость затрат, % |
93,6 |
88,1 |
99,5 |
- |
- |
Анализируя данные таблицы, пришли к следующему: чистая прибыль уменьшилась с 2009г по 2011г с 2425 до 147 тыс. руб., увеличилась себестоимость до 10396 тыс.руб. Окупаемость в 2009г -93,6, 2010г - 88,1, 2011г - 99,5. Таким образом, общий финансовый результат (прибыль) составляет 147 тыс.руб. Предприятию необходимо уменьшать издержки на производство, и это приведет к увеличению выручки от реализации продукции и, следовательно, к повышению рентабельности производства.
2.3 Современное состояние молочного скотоводства
Под системой животноводства понимают сложившуюся на предприятии отраслевую структуру животноводства, а так же совокупность материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли, обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции животноводства при наивысшей эффективности деятельности предприятия. Животноводство является основной отраслью в СПК «Искра». Основное направление скотоводства - молочное. Поголовье КРС представлено симментальской породой.
Таблица 15-Структура стада КРС
|
Группы стада |
Годы |
2011 г. в % к 2009 г. |
||||||
|
2009 |
2010 |
2011 |
||||||
|
гол. |
% |
гол. |
% |
гол. |
% |
|||
|
КРС, всего |
371 |
100,0 |
390 |
100,0 |
395 |
100,0 |
106,4 |
|
|
В т.ч. коровы, из них: |
128 |
34,6 |
134 |
34,3 |
140 |
35,4 |
109,0 |
|
|
КРС молочного направления |
128 |
34,6 |
134 |
34,3 |
140 |
34,5 |
109,0 |
|
|
Быки производители |
1 |
0,2 |
1 |
0,2 |
1 |
0,2 |
100,0 |
|
|
Нетели |
48 |
12,9 |
56 |
14,3 |
58 |
14,6 |
120,8 |
|
|
Молодняк всех возрастов |
194 |
52,3 |
199 |
51,2 |
196 |
46,6 |
101,1 |
Из данной таблицы видно, что поголовье КРС увеличивается по сравнению с 2009 и 2010 годами. Удельный вес коров, в том числе молочного направления составляет 35,4% (Рисунок 2).
Основной продукцией животноводства является молоко и мясо. Рассмотрим основные производственные показатели молочного скотоводства в СПК «Искра» (таблица 16).
Рисунок 2. Структура стада КРС в 2011 г.
Таблица 16-Основные производственные показатели молочного скотоводства в СПК «Искра»
|
Показатели |
Годы |
2011 г. в % к |
||||
|
2009 |
2010 |
2011 |
2009 г. |
2010 г. |
||
|
Поголовье КРС в т.ч. коров, гол. |
390 134 |
290 140 |
395 140 |
101,2 104,4 |
136,2 104,4 |
|
|
Удой на 1 фуражную корову, кг |
2769 |
2725 |
2728 |
98,5 |
100,1 |
|
|
Валовое производство молока, ц. |
3710 |
3815 |
3820 |
102,9 |
102,9 |
|
|
Получено телят, гол. |
119 |
97 |
136 |
114,2 |
140,2 |
Как показывают данные таблицы, количество произведенного молока увеличивается, а реализации молока нет в связи с использованного молока на переработку и выпойку телят. Повышение продуктивности происходит за счет улучшения породных качеств скота. При организации молочного стада большое значение имеет обоснованный выбор породы. Более пригодны к использованию в СПК «Искра» симментальская порода.
Интенсивное ведение скотоводства возможно только при наличии в хозяйстве прочной кормовой базы, которая способна обеспечить животных необходимым количеством полноценных кормов. Рациональное полноценное кормление способствует увеличению продуктивности скота и повышению качества продукции.
Крупный рогатый скот СПК «Искра» содержится в типовых коровниках. Доение механизированное, осуществляемое доильной установкой. Кормление животных двухразовое. Обычно суточный объем кормов делится на две части.
Содержание животных в хозяйстве привязное и свободновыгульное. В зимний период в хозяйстве организованы длительные прогулки коров с целью укрепления здоровья, повышения продуктивности и воспроизводительной способности. Рассмотрим показатели кормопроизводства в таблице 17.
Таблица 17-Показатели кормопроизводства в СПК «Искра»
|
Показатели |
ед. изм. |
2009 г. |
2010 г. |
2011 г. |
|
|
Валовой сбор |
|||||
|
-зерновые |
Ц |
6106 |
9370 |
4925 |
|
|
в т.ч. пшеница |
Ц |
6106 |
9370 |
4925 |
|
|
-готовый силос |
Ц |
7700 |
6200 |
11500 |
|
|
-сено всех видов |
Ц |
1768 |
1200 |
1800 |
|
|
Себестоимость продукции |
|||||
|
всего зерновых |
руб. |
832 |
512,27 |
640 |
|
|
сено многолетних трав |
руб. |
126,76 |
162 |
283,6 |
|
|
силос |
руб. |
73,64 |
135 |
590 |
|
|
зеленая масса |
руб. |
71,74 |
100,0 |
100,0 |
|
|
Корма |
|||||
|
Заготовлено: сено |
Ц |
2126 |
1709 |
1821 |
|
|
-зеленная масса |
Ц |
5850 |
5000 |
2860 |
|
|
- силос |
Ц |
11400 |
7800 |
8740 |
|
|
- зерновые |
Ц |
1974 |
1656 |
2240 |
|
|
всего ц. кормовых единиц |
ц. к. ед. |
5863,6 |
4522,4 |
5241,1 |
|
|
на 1 условную голову |
ц. к. ед. |
21,8 |
15,6 |
13,3 |
Анализируя данную таблицу, мы видим, что площадь посевов зерновых культур уменьшилась на 374 га по сравнению с 2009 годом. Урожайность зерновых культур в 2011 году составила 14,3 ц/га, что ниже уровня 2009 года. Снизился валовой сбор зерновых культур. Снижаются показатели «всего ц. кормовых единиц» и «на 1 условную голову». За рассматриваемый период 2009-2011 гг. имели место изменения в урожайности кормовых и зерновых культур, что объясняется как неблагоприятными погодными условиями, так и неусовершенствованной технологией возделывания культур.
Под нормой кормления понимают расход корма на одну голову, в котором содержится необходимое количество питательных веществ, минеральных элементов и витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и получения заданной продуктивности животного. Рациональная система и структура производства кормов удовлетворяет потребность в них и способствует развитию животноводства. Известно, что для того, чтобы иметь здоровых, упитанных животных и получать высокие надои молока, одной корове требуется не менее 35 ц к. ед. Обеспеченность кормовыми единицами всего поголовья коров и одного животного рассмотрена в следующей таблице.
Таблица 18-Обеспеченность кормовыми единицами стада КРС СПК «Искра»
|
Показатели |
Годы |
|||
|
2009 |
2010 |
2011 |
||
|
Обеспеченность кормовыми единицами всего стада, ц. к. ед. |
5863,6 |
4522,4 |
5241,1 |
|
|
Среднегодовое поголовье коров, гол. |
269 |
290 |
395 |
|
|
Расход кормов на 1 гол., ц к.ед. |
21,8 |
15,6 |
13,3 |
|
|
Отношение расхода кормов к потребности (35 ц к. ед.), % |
60 |
44,5 |
38 |
Анализируя полученные данные, можно сделать вывод, что отрасль молочное скотоводство в СПК «Искра» не достаточно обеспечена кормами (в 2011 г. обеспеченность кормами составила 13,3 к.ед. - 38 % от нормы). Стадо КРС не получает нужное количество кормовых единиц, что видно из отношения расхода кормов к потребности.
Сбалансированный по питательным веществам рацион имеет значение не только для животных, но и является основой для экономической эффективности использования кормов, их общего расходования на единицу продукции.
Таблица 19-Рацион кормления КРС в сутки, кг.
|
Вид корма |
телята до 4 мес. |
телята после 4 мес. |
молодняк до 1-го года |
молодняк до 2-х лет |
сухостой-ные нетели |
дойные |
|
|
сено |
1,2 |
1,2 |
2 |
1,5 |
3 |
2 |
|
|
силос |
- |
- |
7 |
10 |
10 |
20 |
|
|
сенаж |
- |
4 |
5 |
7 |
10 |
10 |
|
|
солома |
- |
- |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
|
концентраты |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
4 |
|
|
соль |
- |
- |
0,04 |
- |
0,06 |
0,06 |
Телят до 4 месяцев в основном кормят сеном и концентратами, после 4 месяцев в пищу начинают добавлять сенаж; после одного года молодняк начинает прибавлять по всем видам кормов кроме сена. Дойные коровы в отличие от сухостойных нетелей потребляют в два раза больше силоса и в четыре раза больше концентратов. В летний период (95 дней) рацион будет состоять из травы пастбищной 30 кг, концентрата 5,0 кг, в качестве зеленой подкормки донник 15 кг из расчета на 1 голову КРС в сутки (с 10.07 до 01.09).
Экономическая эффективность определяется, как правило, конечным результатом реализации произведенной продукции. В процессе реализации продукции хозяйство получает доход, который должен возмещать производственные затраты и обеспечивать получение прибыли, необходимой для расширенного воспроизводства. Рассмотрим экономическую эффективность производства молока. Главное условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном уменьшении затрат на производство молока (таблица 20).
Таблица 20 - Показатели эффективности производства молочной продукции
|
Показатели |
2009 г. |
2010 г. |
2011 г. |
2011 г в % к |
||
|
2009 г. |
2010 г. |
|||||
|
Реализовано молочной продукции в пересчёте на молоко, ц |
3860 |
3955 |
3950 |
102,5 |
99,8 |
|
|
В т.ч. Масло |
1287 |
1318 |
1317 |
102,3 |
99,9 |
|
|
Творог |
938 |
961 |
960 |
102,4 |
99,8 |
|
|
Сливки |
1635 |
1675 |
1673 |
103,3 |
99,8 |
|
|
Себестоимость реализованной молочной продукции в пересчёте на молоко, тыс.руб. |
2832 |
3624 |
4059 |
143,3 |
112,0 |
|
|
Себестоимость 1 ц. молочной продукции, руб. |
1363 |
1090 |
976 |
71,6 |
89,5 |
|
|
Цена реализации 1 ц. молочной продукции, руб. |
998 |
1011 |
1090 |
109,2 |
107,8 |
|
|
Выручка от реализации, тыс.руб. |
3853 |
4000 |
4315 |
111,9 |
107,8 |
|
|
Прибыль, тыс.руб. |
1021 |
376 |
256 |
25,0 |
68,0 |
|
|
Рентабельность, % |
36,0 |
10,3 |
6,3 |
17,5 |
61,1 |
Анализируя показатели таблицы 20 видно, что в 2011 году реализовано молочной продукции на 2,5% больше, чем в 2009 году, а его себестоимость возросла на 43,3%. Выручка от реализации увеличилась на 11,9%.
Рассмотрим рисунок реализации (сбыта) продукции животноводства.
На местном рынке СПК «Искра» сотрудничает с такой организацией как ООО «Продовольственная компания. Также молочные продукты реализуются через детские сады и больницу.
Таблица 21-Цены продукции
|
Наименование продукции |
Цена |
|
|
Масло, руб. кг |
200 |
|
|
Творог, руб. кг |
80 |
|
|
Сливки, руб. кг |
160 |
Поставляя молочные продукты, предприятие заключает с покупателем договор поставки, в котором обязательно указывается цена товара, общая сумма договора, гарантийный срок товара, ответственности сторон, срок действия договора.
Также большое значение имеет конкурентная борьба, которая является характерной особенностью рынка и развития рыночных отношений. При этом особый момент уделяется качеству и ценовой стратегии хозяйства.
Конкурентными преимуществами СПК «Искра» являются:
- налаженная система закупок;
- отсутствие системы закупок молока в ЛПХ населения;
- оптовый характер продаж.
Оплата труда работникам, обслуживающих молочное стадо коров, производиться ежемесячно по сдельной системе за единицу произведенной продукции в зависимости от установленных норм обслуживания животных и задания по продуктивности животных.
Оплата труда доярок производиться за молоко, полученных телят и за уход за коровами и нетелями в стойловый период и доплата за сортность молока. При этом расценки за молоко определяются раздельно за стойловый период и пастбищный период. Надбавка к заработной плате за непрерывный стаж работы в данном хозяйстве работников занятых в животноводстве, выплачивается в следующих размерах от суммы заработка в процентах:от 2 до 5 лет - 12%; от 5 до 10 лет- 15%; от 10 до 15 лет-20%; свыше 15лет -25%.
Кроме основной оплаты труда применяется премиальная оплата, также в положении по оплате труда предусмотрена ежемесячная надбавка за непрерывный стаж работы на предприятии от 12% до 25% для животноводов и механизаторов от 8% до 16% прочим категориям рабочих, сохранена оплата за классность -10% - за второй класс, 20% - за первый класс.
Таким образом, животноводств является важной отраслью сельского хозяйства, которая обеспечивает нас основными продуктами питания: молоко и мясо. Животноводство является основной отраслью в СПК «Искра». Основное направление скотоводства - молочное, которое представлено симментальской породой. Для решения задач, стоящих перед животноводством, необходимы одновременное увеличение поголовья животных и улучшение их качества. Рост поголовья обеспечивается расширенным воспроизводством стада. Для этого необходимо в хозяйстве осуществить организационно-хозяйственные и зооветеринарные мероприятия, направленные на повышение оплодотворенности коров и телок. Далее рассмотрим перспективы развития молочного скотоводства в СПК «Искра».
РАЗДЕЛ 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
3.1 Пути повышения молочной продуктивности
Существуют признаки, по которым судят об уровне продуктивности коровы, величина удоя и содержание в молоке питательных веществ, из последних наибольшее значение придается содержанию в молоке жира и белка.
Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени (день, месяц, год). По взрослому стаду крупного рогатого скота показателем продуктивности является надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью - среднесуточный прирост массы.
Молочное скотоводство России было и будет перспективной отраслью животноводства. Вклад молочного скотоводства в валовое производство продукции животноводства в 2010 году составил 30%. За последнее десятилетие условия ведения отрасли молочного скотоводства в России претерпели значительные изменения. Допущено снижение поголовья скота и производства молочной продукции. Отрасль работала в условиях жёсткой конкуренции со стороны резко возросшего импорта. Благодаря предпринимаемым мерам в последние годы процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота был практически остановлен. В целом по стране рентабельность молока очень низкая и составляет всего лишь 6,6%. Спад производства молока и его убыточность объясняются рядом причин:
- резким диспаритетом розничных цен на продукцию молочного скотоводства и материально-технические ресурсы;
- сокращением государственной поддержки и удорожанием кредитных ресурсов;
- монополизацией закупочных цен на молоко перерабатывающими и торговыми предприятиями;
- опережающим ростом цен на комбикорма и кормовые добавки по сравнению с рыночными ценами на молоко;
- ростом импорта молока и молочных продуктов по сниженным ценам, ухудшающим ценовую политику на внутреннем рынке;
- высоким уровнем технической изношенности оборудования на молочных фермах, что делает работу на них трудоёмкой и малопривлекательной.
Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Рассмотрим рисунок влияния факторов на объём производства продукции животноводства.
В СПК «Искра» ведется серьезная работа по улучшению данных факторов. Какие-то из них уже находятся на должном уровне, а каким-то требуется дополнительное внимание.
На уровень молочной продуктивности коровы оказывают влияние многие факторы, которые разделяются на внутренние и внешние.
К внутренним факторам относятся наследственные задатки животного, его физиологическое состояние и здоровье; к внешним - количество и состав задаваемых кормов, продолжительность интервала между дойками, способ доения, возраст коровы, продолжительность перерыва между двумя отелами, сухостойного периода и ряд других.
Возраст коровы. Половая зрелость у крупного рогатого скота обычно наступает на 7-8-месяце жизни, то есть намного раньше физиологической зрелости животных. Поэтому случать телку нужно не ранее чем в 15-18 месяцев при достижении ею живой массы 300-320 кг. Раньше случать не следует, так как в данном случае на молодой, еще интенсивно растущий организм падает большая физиологическая нагрузка (ранняя беременность и начало лактирования).
Кроме того, у слишком рано отелившейся коровы, как правило, удой бывает невысоким не только в первую, но и в последующие лактации, поскольку зачастую она не может вырасти в крупное, хорошо развитое животное.
На современном этапе экономического развития страны, чтобы отечественное молочное животноводство было рентабельным, конкурентоспособным и обеспечивало продовольственную независимость, оно должно быть высокопродуктивным. Повышение продуктивности неразрывно связано с экономикой производства. Оплата корма молочной продукции находится в прямой зависимости от величины удоев. Установлено, что у коровы дающей 2000 кг молока в год, 65% питательности рациона уходит на поддержание жизни, а у животных с продуктивностью 6000 кг - всего лишь 37%. Научный прогноз показывает, что для восстановления поголовья скота, которое Россия имела накануне реформ, потребуется свыше 30 лет. Отсюда главный путь увеличения производства животноводческой продукции - повышение продуктивности скота. Важнейшим фактором повышения продуктивности являются корма. Увеличение производства молока в значительной мере связано с интенсификацией кормопроизводства, экономически обоснованным использованием кормовых ресурсов и организацией на этой основе полноценного кормления скота. Организация кормовой базы на сельскохозяйственном предприятии должна обеспечивать выполнение следующих основных требований: полное и гарантированное снабжение всего поголовья скота основными видами кормов в течение года; необходимо обеспечить полноценные рационы для каждого вида и половозрастной группы скота на определённом этапе содержания и развития; технология содержания и кормления скота должна быть согласована с технологией производства, хранения, доработки и раздачи кормов.
В СПК «Искра» используются дифференцированные рационы в соответствии с физиологическим состоянием и продуктивностью коров, внедрили новую технологию заготовки кормов, а точнее сенажа в полиэтиленовой упаковке, производится высококачественный силос из подвяленных трав; доение коров осуществляется в доильных компьютеризированных залах на высокопроизводительных доильных установках, молоко охлаждается с применением новейшего холодильного аппарата.
Главная роль при заготовке кормов принадлежит прогрессивным высокоэффективным технологиям, которые позволяют решить проблемы кормопроизводства и обеспечивают экономию всех видов ресурсов - земельных, трудовых, энергетических, материальных, финансовых - в расчёте на единицу произведённой продукции. К таким технологиям на сегодняшний день относятся: досушка сена активным вентилированием с использованием теплогенераторов, силосование трав с применением химических консервирующих средств, аммонизация соломы.
Важнейшим условием повышения экономической эффективности производства является улучшение качества продукции. Качество продукции - это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителей. Чем выше качество продукции, тем выше цена реализации, а, следовательно, и рентабельность производства. Повышение качества молока - важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. Высокое качество - это, в конечном счёте, сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства. Главное требование к молоку и молочным продуктам - безопасность и исключение факторов неблагоприятного влияния на здоровье человека. Абсолютно чистое молоко получить невозможно, но добиваться того, чтобы меньше микроорганизмов попадало в него, необходимо. Работники хозяйств должны следить за состоянием здоровья вымени коров и санитарным состоянием молочного оборудования.
Из всего вышеизложенного следует, что при низком уровне кормления и качестве кормов, несбалансированности рационов допускается большой перерасход кормов на единицу продукции по сравнению с нормой, в результате чего сельскохозяйственное предприятие недополучает много продукции.
3.2 Проект развития производства молока и переработки молочной продукции на перспективу
Молочное скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко - единственный продукт питания в первые месяцы человека. Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины.
На увеличение удоя и особенно жирности влияет скорость доения. Медленное доение снижает удой и содержание жира в молоке. Существует два способа доения:
1. Ручной;
2. Машинный.
Доение коров с помощью доильных машин обладает рядом преимуществ в сравнении с ручным способом.
Повышению качества молока способствует поддержание в исправном состоянии доильного оборудования, а также оборудования молочных отделений, организация систематического и достаточного снабжения ферм и комплексов фильтрами, дезинфицирующими и моющими средствами.
Полноценное кормление и сбалансированный рацион по всем основным элементам питания гарантируют высокую продуктивность и длительное хозяйственное использование коров, сохранение их хорошей воспроизводительной способности.
В системе организации полноценного кормления молочных коров большое значение имеет обеспеченность рационов протеином. Из-за недостатка питательных веществ, в том числе и протеина в рационе дойных коров, продуктивность может снижаться на 40%, содержание жира на 0,5% и белка на 0,3% и более. Ещё одной из главных задач развития кормопроизводства остаётся ликвидация несбалансированности кормовых рационов животных по белку, что требует расширение посевов многолетних трав и однолетних злаковых травосмесей. Это позволит обеспечить молочное скотоводство преимущественно энергоёмкими и полноценными дешёвыми кормами.
Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат на единицу продукции. Разнообразие кормов в рационах и их высокое качество - непременное условие повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ.
Таблица 22 - Предельные границы содержания кормов в рационе коров
|
Виды кормов |
Минимум |
Максимум |
|||
|
% |
К.ед. |
% |
К.ед. |
||
|
Концентрированные |
30 |
4,54 |
40 |
6,04 |
|
|
Грубые |
30 |
4,54 |
35 |
5,34 |
|
|
Сочные |
25 |
3,78 |
30 |
4,54 |
Годовая структура рациона для молочных коров в СПК «Искра» содержит: концентратов - 20-35%, грубых кормов - 30-45%, сочных кормов - 25-30%. Увеличим долю концентрированных кормов на 5-10%, долю грубых напротив уменьшим на 10 %, а сочные корма оставим на том же уровне. На основании данных предельных границ в таблице 23 рассчитан оптимальный рацион для дойного стада СПК «Искра».
Таблица 23 - Рекомендуемый кормовой рацион для дойного стада
|
Вид корма |
сено |
солома |
сенаж |
Конц. корма |
силос |
Всего |
|
|
Рацион, к.ед. |
1,38 |
0,44 |
3,5 |
6 |
4 |
15,3 |
|
|
Физический вес,кг |
3 |
2 |
10 |
6 |
25 |
46 |
|
|
Общая питательность, % |
9 |
2,9 |
22,8 |
39,2 |
26,1 |
100 |
|
|
Переваримый протеин, г |
153 |
20 |
340 |
690 |
300 |
1503 |
|
|
Стоимость, руб. |
4,3 |
2,2 |
11,1 |
24,64 |
15,25 |
57,49 |
Из проведённых расчётов видно, что стоимость оптимального рациона больше, чем рацион хозяйства, но дополнительные затраты окупятся за счет повышения продуктивности коров. Из данных расчетов необходимо в суточном рационе дойных коров сена увеличить до 3 кг, долю концентрированных кормов на 2 кг, силоса на 5 кг, но при этом снизить долю соломы на 1 кг.
Молочная продуктивность коров во многом зависит от обеспеченности рационов полноценным протеином. По зоотехническим нормам на 1 ЭКЕ должно приходиться 95 г переваримого протеина при суточном удое до 10 кг молока и постепенно повышаться до 105-110 г при удое 20 кг и более, а для обеспечения суточной продуктивности дойных коров в зимний стойловый период до 20 литров со средним содержанием жира 3,8% необходимо, чтобы рацион по питательности содержал не менее 15,1 к.ед. и 1630 гр. перевариваемого протеина. Поэтому мы увеличим долю концентрированных кормов, так как в 1 его килограмме до 10 раз больше переваримого протеина, чем в килограмме сочного.
Корма, богатые переваримым протеином, способствуют заметному повышению в молоке содержания жира, белка и в целом всех сухих веществ. В общем изменением условий внешней среды можно добиться повышения содержания жира в молоке на 0,1-0,2%. Молоко, получаемое на фермах должно отличаться не только нормальным химическим составом и полноценностью, но и отвечать определенным гигиеническим требованиям.
Полноценное кормление и сбалансированный рацион по всем основным элементам питания гарантируют высокую продуктивность и длительное хозяйственное использование коров, сохранение их хорошей воспроизводительной способности.
Одним из показателей увеличения производства и переработки является увеличение поголовья скота.
Основным источником пополнения стада является получение приплода от маточного поголовья. Недовыполнение плана может произойти по причине яловости маток, мертворожденного приплода. Причинами яловости чаще всего являются неудовлетворительные условия содержания маточного поголовья, низкий уровень их кормления, плохая организация искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного стада маточного поголовья, непригодного для воспроизводства, и др.
Важным источником пополнения и воспроизводства стада является покупка племенных животных, а также закупка телят у населения.
На основе приложения А, Б, В составлена сводная таблица поголовья скота на перспективу.
Таблица- 24 Поголовье крупного рогатого скота в СПК «Искра» на перспективу
|
Половозрастная группа |
2011 г. факт. |
2013 г. |
2014 г. |
2015 г. |
|
|
план. |
|||||
|
быки-производители |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
|
коровы |
140 |
168 |
197 |
227 |
|
|
нетели |
52 |
46 |
54 |
78 |
|
|
телки старше года |
68 |
103 |
113 |
121 |
|
|
телки до года |
74 |
102 |
115 |
120 |
|
|
бычки всех возрастов |
61 |
92 |
121 |
146 |
|
|
Итого |
395 |
512 |
602 |
694 |
Из таблицы 24 видно, что увеличивается поголовье коров. Так же положительная тенденция роста наблюдается и в других половозрастных группах, а следовательно, увеличивается общее поголовье скота. Основным источником роста поголовья в целом является увеличение приплода, а также перевод нетелей в коров и закупка скота молочного направления.
Прогнозирование - это научно обоснованные суждения о возможном состоянии и будущем развитии того или иного объекта или отдельных его элементов, а также об альтернативных путях, методах, сроках достижения определенного состояния этого объекта. Прогноз производства молока представляет собой простое построение графиков производства молока во времени (по годам) и наложение на этот график вычисленных средних значений переменной величины валового надоя молока. Анализируя графики можно судить о примерных возможных путях развития производства.
Для того чтобы наиболее точно спрогнозировать изменение надоя молока на 2013 - 2015гг, рассчитаем специальные статистические показатели методом наименьших квадратов, и произведем выравнивание исходного ряда по 6 функциям (линейной, параболической, гиперболической, логистической, степенной, простой модифицированной экспоненциальной).
Первая и самая простая функция, по которой производится построение прогноза это линейная функция: у = а + b*t.
Таблица расчетов представлена в приложении Г.
Расчеты данных y(t)-y'(t), (y(t)-y'(t))^2, y(t)-y(cp), (y(t)-y(cp))^2 нужны для расчета достоверности прогноза.
Исходя из данных таблицы, по средним значениям у, и t, а также их производных составляем систему уравнений линейной функции
Уy'(t) = N + aУt
Уy(t)*t = Уt + bУt2
или,
20216 =10 +55
127459 =55 + 385
Рассчитав систему уравнений методом Крамера находим значения а и в, они будут равны 936,8 и 197,2 соответственно.
Подставляя значения а и b в линейную функцию находим значения у'(t). После этого по значениям полей у(t) и y'(t) строим график полученного прогноза относительно исходных данных.
Рисунок 5. График линейного прогноза производства молока
Исходя из данных таблицы в приложении Д, по средним значениям у, и t, а также их производных составляем систему уравнений параболической функции. Функция параболы y(t) = a+bt+ct2.
Уyt = an + bУt+cУt2
Уyt(t) =a Уt + bУ t 2+cУt3
Уyt(t) 2 =a Уt2 + bУ t 3+cУt4
20216=10+55+385
127459=55+385+3025
959621=385+3025+25333
Рассчитав систему уравнений значения а, b и c будут равны 1033,7, 148,8, 4,4 соответственно.
Рисунок 6. График гиперболического прогноза производства молока
Аналогично производится построение прогноза по гиперболической, логистической, степенной, простой модифицированной экспоненциальной функция. (приложения Е, Ж, К, Л)
На основании приложений рассчитаем следующие показатели для дальнейшего выбора зависимости, которая наиболее точно будет отображать наблюдаемую динамику.
Рассмотрим линейную зависимостьу(t)=a + bt
1. Остаточная дисперсия: уост.2 = 434034,75/10=43403,475;
2. Остаточная среднеквадратическое отклонение:
уост. = v43403,475= 208,335;
3. Общая дисперсия у2общ. = 3643070,4/10=364307,04;
4. Коэффициент вариации: V = (208,335/2021,6)*100% = 0,1031;
5. Индекс корреляции: R=v1-43403,475/364307,04=0,9385;
6. Дисперсия общая: D2(общ) = 36430,704/ (10 - 1) =404785,6;
7. Дисперсия остаточная: D2(ост) = 434034,75 / (10 - 2) =54254,34;
8. Критерий Фишера: Fкритерий = 404785,6/54254 = 7,4609;
9. Fтабличное = 0,18291; при Р = 0,99; К1 = 9; К2 = 8;
Сравнение расчетной Fкритерий с табличной Fтабличное, с вероятностью 0,99.Fрасчетная больше F табличной, это говорит о возможности применения уравнения у(t)=a+ bt
Выравнивание по параболе у(t)=a + bt + ct2
1. Остаточная дисперсия: уост.2 =423805,63/10=42380,563;
2. Остаточная среднеквадратическое отклонение: уост = v42380,563=205,86
3. Общая дисперсия у2общ. = 3643070/10=364307;
4. Коэффициент вариации: V = (205,86/2021)*100% =0,4857;
5. Индекс корреляции:R= v1-42380,563/364307=0,940
6. Дисперсия общая: D2(общ) = 3643070,4/(10-1)=404785,6;
7. Дисперсия остаточная: D2(ост) = 423805,63 / (10-3) =60543,6 ;
8. Критерий Фишера: Fкритерий =404785,6/60543,6=6,685;
9. Fтабличное = 0,17816149; при Р = 0,99; К1 = 9; К2 = 7;
Сравнение расчетной Fкритерия с табличной Fтабличное, для К1= 9 и К2 = 7 степеней свободы и доверительной вероятностью 0,99. F расчетная больше F табличной, это говорит о возможности применения для прогноза уравнения у(t)=a + bt + ct2.
Расчет специальных статистических показателей для гиперболической, логистической, степенной и простой модифицированной экспоненциальной функции производится аналогичным образом.
Для анализа специальных статистических показателей и выбора подходящей зависимости, которая наиболее точно будет отображать наблюдаемую динамику объединим их в сводную таблицу.
Таблица 25 - Сводная таблица специальных статистических показателей
|
Функция |
уост.2 |
уост. |
V |
R |
D2(общ) |
D2(ост) |
Fкритерий |
|
|
Линейная |
43403,4752 |
208,3350 |
0,1031 |
0,9385 |
404785,6 |
54254,3439 |
7,4609 |
|
|
Параболическая |
42380,56 |
205,8654 |
0,485754283 |
0,940036 |
404785,6 |
60543,66 |
6,685846 |
|
|
Гиперболическая |
43403,47515 |
208,335002 |
0,103054515 |
0,935100485 |
404785,6 |
54254,34394 |
91,93468743 |
|
|
Логистическая |
253150,6 |
503,1408 |
24,88825 |
0,552374 |
404785,6 |
316438,3 |
81,328939 |
|
|
Степенная |
73909,4 |
271,863 |
13,45 |
0,89 |
404785,6 |
92386,75 |
4,38 |
|
|
Простая модифицированная экспоненциальная |
1551616,92 |
1245,63916 |
61,6164999 |
0,87476176 |
404785,6 |
1939521,15 |
0,20870389 |
Рассмотрев результаты расчетов мы должны выявить ту аналитическую зависимость для которой уост.2 , уост , Vпринимают минимально возможное значение, а критерий Фишера больше Fтабличного.
Наиболее подходит параболическая функция у(t)=a + bt + ct2
Ее индекс корреляции R=0,940036 , что говорит о весьма высокой связи между переменными.
Рассчитаем случайные ошибки для параболической функции.
mа=168,088
mb=27,089
Определим расхождение между параметрами уравнений, выборочную генеральную совокупность с помощью t - критерия Стьюдента
t а=6,149
tb=5,493
Рассчитаем доверительные границы параметров а0 и а1:
amax =1598,47;
amin =468,92;
bmax =239,829;
bmin =57,785.
Таким образом, диапазон доверительной зоны составит:
468,92? a? 1598,47
57,785 ? b? 239,829
Доверительную зону можно представить в графической форме. С этой целью для каждого значения t по формуле Ytв(н) = Y(t) ± Дt определяем ординаты точек на верхней и нижней граничных кривых. После проведения расчетов получаем следующие значения:
Таблица 26 - Пределы доверительной зоны прогноза
|
Год |
t |
y(t) = a+bt+ct2. |
yвt |
yнt |
|
|
2013 |
11 |
3203,16 |
47601,95 |
-41195,618 |
|
|
2014 |
12 |
3453,20 |
60694,58 |
-53788,171 |
|
|
2015 |
13 |
3712,05 |
75263,75 |
-67839,645 |
yвt и yнt - верхние и нижние пределы доверительной зоны в которой должны находиться графики функций.
Доверительная зона для отдельных значений признака превышает по своей площади зону возможного расположения генеральной линии регрессии. Зная доверительные границы колеблемости зависимой переменной, можно с вероятностью Р=99% утверждать, что фактический надой молока в 2013-2015 гг. не выйдет за пределы доверительных интервалов.
3.3 Эффективность реализации проекта
Основные задачи управления производством следующие: обеспечение бесперебойности и планомерности общественного производства, а также непрерывного роста производства, совершенствование организации и повышение эффективности производства, создание на предприятии благоприятных условий труда и жизни его коллектива, правильное сочетание личных интересов с общественными, обеспечение целесообразного сочетания административных, экономических и социально-психологических методов управления.
Для обеспечения непрерывного роста производства, совершенствования организации и повышения эффективности производства, следует добиваться высоких темпов увеличения выпуска высококачественной продукции на основе научно-технического прогресса.
От уровня надоя молока на фуражную корову зависят все остальные показатели плана. Ошибки, допущенные при прогнозировании надоя молока могут повлечь за собой неправильное определение размеров поголовья стада крупного рогатого скота и валового производства молока, а отсюда, неправильное составление баланса кормов, плана распределения продукции, исчисления себестоимости, определения расценок оплаты труда за продукцию, доходов хозяйства и его рентабельности.
Просчеты в прогнозировании обуславливают нарушение важнейших пропорций между развитием отдельных отраслей предприятия. Наиболее удобным и приоритетным будет выбор прогноза по графику параболической функции, потому что она находится ближе других к верхней границе доверительной зоны. Исходя из прогнозных данных, определим эффективность производства молока на перспективу.
Таблица 27-Эффективность производства молока и молочной продукции на перспективу
